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酵素范文第1篇

今天我們就請酵素英雄從幕后走到前臺來。酵素最早是從發酵的酵母菌中發現的，歐美國家稱之為酶，而日本等國家稱之為酵素。由于“酶”同真菌中的“霉”同音，為了圖吉祥，日本把“酶”稱之為酵素。酵素與酶通常是這樣區分的, 酶的整體稱之為酵素, 而把酵素整體中的一員稱之為酶。

上世紀初人類發現了維生素、微量元素之后，到了80年代中期，才發現酵素是最重要的營養素。如果說人類養生保健劃分為維生素、微量元素時代，那么21世紀就是酵素時代。

一、 酵素營養新概念

我們都知道，人體必須攝取充足、均衡的營養才能健康，卻不知道所有的營養素必須靠消化酵素的工作才能變成人體能夠吸收的“直接營養素”；更不知道，葡萄糖、胺基酸、脂肪酸一樣要靠代謝酵素的工作，才能夠與維生素、礦物質等微量元素相結合，制造出我們的組織、器官等。科學家發現，體內白細胞殺菌，肝臟與其它排毒器官之所以具有排毒作用，也是靠酵素直接或間接的工作來完成分解作用的，所以酵素不足會使我們吸收的營養大打折扣，體內的排毒功能也失去效用，健康出現障礙。

酵素同營養素，打個比方來說：蓋房子要有鋼筋、水泥、木材、磚、瓦等原料，這樣房子就能蓋起來嗎？關鍵你得有蓋房子的工人。沒有工人，原料永遠是原料。酵素是利用蛋白質、碳水化合物及脂肪來建造身體的工人，營養素就是原料。你可能備齊了所有蓋房子的材料，但沒有工人（酵素），你根本就沒有辦法開工。

現在稍有保健意識的人經常補充維生素、微量元素，這是對的。可你知道國外把維生素、微量元素稱之為輔酵素，它輔助誰呢？國外有幅漫畫很形象地說明了彼此之間的關系，一個工人左手拿著扳子，右手拿著螺絲刀。如果工人是酵素的話，維生素、微量元素就是手中的工具，沒有酵素的話，補充再多的維生素、微量元素也沒有用，它根本不能發揮作用。

二、酵素治病新療法

酵素作為新的療法始于上世紀初，當時的蘇格蘭胚胎學家約翰•彼爾德博士試圖尋找一種治療癌癥的新方法。他從小牛和小羊的胰腺中萃取酵素液，注射到病人的血管或者直接注射到腫瘤中。約翰•彼爾德博士驚奇地發現有一些腫瘤不但停止了擴散，甚至還有一些腫瘤萎縮了。隨即他于1911年把這項發現的結果寫到《用酵素治療――癌癥》一書中。其它的研究者重復他的實驗，都沒有成功。這是因為，約翰•彼爾德使用的是小牛和小羊身上新鮮的胰腺萃取液，它們富含酵素而且活性很強。然而其它研究者使用的萃取液則是被存放了幾個小時甚至幾天的，這樣酵素的活性就消失了。所以，他們的實驗都沒有成功。在當時，沒有人明白這是為什么，結果酵素療法的研究被中止了，約翰•彼爾德博士的癌癥酵素療法被人們逐漸的淡忘。

上世紀中期，醫學博士馬克斯•沃夫重新發現了酵素療法的醫學價值，而且發現了許多通過酵素來治療疾病的方法。由于他的成功，使得酵素療法前進了一大步。

馬克斯•沃夫發現酵素可以防止早衰。在1960年，他開始試驗用多種混合酵素來治療一群老齡病人。他還發現酵素可以幫助調整體重與不規律的腸蠕動。他是用改變飲食的方法來達到這個效果的，比如在減少攝入動物性脂肪的同時，多吃魚、蔬菜和水果。通過避免吸煙，減少飲用咖啡與茶來節省酵素的消耗。并且他還讓病人補充了相應的維生素與礦物質來提高酵素的活性，根據病人的年齡與健康情況做適量的運動。

在馬克斯•沃夫的研究過程中，他更驚訝地發現酵素對心血管疾病、淋巴水腫、帶狀皰疹、病毒感染甚至傷口的愈合都有神奇的效果。隨后，他把研究成果寫在了《酵素療法》中。

1967年，馬克斯•沃夫與卡爾•羅斯勃格在德國慕尼黑建立了酵素醫學研究協會。馬克斯•沃夫的一生，治愈了許多的名人顯貴，包括了大畫家畢加索，電影明星瑪麗蓮•夢露，喜劇大師卓別林，著名影星瑪琳•黛德麗，政界有肯尼迪家族的人，羅斯福家族的人，電影明星埃德加•胡佛，作家阿道斯•赫胥黎。在馬克斯•沃夫死后，當時美國總統羅斯福表示，他的重要研究成果會被全世界人所認可，被全世界的大學、診所還有研究機構繼續深入研究下去。

很多人對酵素幫助消化很認同，但是對于酵素可以廣泛地用于全身的所有病癥的治療并不了解，這就是酵素療法。酵素療法通過把酵素分配到全身，來保持身體健康。酵素療法可以解決的癥狀包括早衰、關節炎與各種炎癥、背痛、循環系統疾病，肌筋膜綜合征，婦科疾病、皰疹、外傷、多樣硬化癥、皮膚病、紅斑狼瘡與其它免疫系統疾病、病毒、體重等等問題。其實這只是酵素療法效果的冰山一角，大量的來自德國、日本、意大利還有美國的醫生與學者正在深入的研究酵素療法，每天都能發現更多的關于酵素療法的應用。

目前對酵素療法的應用還處于早期階段，現在很多研究者已經發現了酵素療法的新領域，比如治療自身免疫系統疾病，包括風濕病、紅斑狼瘡、多樣硬化癥。看起來，酵素是打開治療這些頑疾的關鍵鑰匙。

三 酵素養生新觀念

如果體內酵素能夠保證充足的量，就能擁有青春有活力的生活，否則，若體內酵素不斷的被消耗，就會加速老化，縮短壽命。

豪爾認為，人類或動物一生中能制造出來的酵素總量早就規定好了，每個人的量都大致相同。定量的體內酵素稱為潛在酵素。潛在酵素是有限的，也是會耗盡的。當潛在酵素消耗殆盡時，有一個詞可以說明，那就是“死亡”也就是慢慢死亡的意思。如果潛在酵素不再發揮生命職能，生命就會因此而結束。這就像出生之后，父母給了你一筆酵素存款，你可以謹慎地花這些錢，并使它盡量維持很長一段時間，你可以大肆揮霍它，并盡快用完它。我們不難理解身體的酵素賬戶之所以變得入不敷出，是因為大量提領，卻吝于儲存。

我們對于酵素賬戶的破產有一項驚人發現――這個過程可能不會產生痛苦，其間也不會出現任何直接的癥狀。食物的消化是非常急迫的作用，對酵素的需求也會造成極強烈的刺激。假如這種作用耗費的酵素超過正常值，其他器官與組織就必須設法依賴剩余的量來支撐其動作。唯一的警訊就是遠離消化道的某樣器官在過一段時間之后出現的功能障礙及損壞。但如果診斷者不明白酵素營養的重要性，就難以將這種警示與根本病因聯想在一起，這也可能是人類各種疾病的起因。上述情況又會導致什么結果呢？壽命縮短、器官的健康情形變差，以及煩人的疾病，這全都歸因于酵素不足的飲食。潛在酵素決定人的健康與壽命。

大自然為了保護人類把酵素放到食物當中，讓人們隨食物一同攝入，補充生命活動中潛在酵素的消耗，以達到酵素平衡，維護人體健康。可以說酵素是生鮮食物中的天然營養成分，大自然的恩賜。可是由于我們現代人的無知，為了口感、美觀和方便。吃的食物大都不是天然的，蒸煮過的、烤過的、罐裝的、炸過的、或者被微波過的――所有的這些錯誤方法都殺死了食物中的酵素。烹飪、精加工、油榨、膨化等食品，垃圾食品、快餐越來越多地充斥著我們的餐桌，食物中的酵素營養早已蕩然無存，使人類在健康上付出了沉重的代價。現代科研已經證明，現代人的健康危機根源在于食物中酵素的缺乏，而烹飪、殺菌，化學污染又是破壞食物酵素的三大主要殺手。日本醫學博士說的更精辟：“無生命的食物不能成為生命的糧食。”隨著酵素營養學的普及，食物酵素的概念將走進我們的生活，越來越多的人會把食物中是否含有酵素，活性如何？作為選擇食物的健康準則。

當代健康的主題就是營養素+酵素=健康！

通過對酵素的學習、研究我悟出了一個道理。每個民族的生存和延續都有其獨到的辦法。那些長壽民族、長壽地區、長壽的人各種各樣的食物和生活習慣，實質上都圍繞著一個核心――酵素。只是他們不知道大自然其中的奧秘而已。養生其實很簡單就是三件事兒：補充酵素、活化酵素、防止消耗酵素。養生就是養護酵素！

酵素不足是健康的第一殺手

20世紀初人類發現了維生素，之后又發現了微量元素和礦物質，到了80年代的中期，人類才意識到酵素是最重要的營養素。目前國內對維生素、微量元素的介紹比較多，認識的也比較深刻，但對酵素的介紹和認知還是一片空白。有的專家說：“中國人的健康認知水平，還停留在六七十年代。”我認為我們跟國際上的認識差距，就差在對酵素的認識上。

諾貝爾生理和醫學獎獲得者阿瑟•科恩伯格說：“對我們的生命而言，自然界中再也找不到像酵素那樣重要的其它物質。DNA本身是無生命的，它的語言冰冷而威嚴，真正賦予細胞生命和個性的是酵素。它們控制著整個機體，哪怕僅僅一個酵素的功能異常都可能致命。” “酵素在我們生存的這個世界里，是一種無處不在的生物體，它們頑強，但卻對生存的環境十分敏感。酵素的本領極大，人類本身缺少酵素幾乎無法生存。酵素可以為化學家服務，制造、合成很多極為特殊的物質如：特殊的藥品、食品等等。”

人的生老病死都與酵素有關,人體中酵素的量和活性決定著我們的健康與壽命。酵素它是營養新概念、治病新療法、養生的核心，也可能是解決現在人健康危機的唯一解決手段。

大量的科研結論表明：身體的酵素耗損與老化之間有著極為密切的關系，每個人出生時體內的酵素都是充足的，像一塊嶄新的電池，你愈快耗盡你的能量，壽命就愈短。在我們的一生中有大量的酵素能量都被隨意地浪費掉了；烹飪食物、精加工食物，以及食用酒精、藥物及垃圾食物等，無酵素的食物就會過多地消耗我們體內的酵素，經常感冒、發燒也會消耗我們的酵素補給。當身體處于如此脆弱、酵素不足的狀態時，就會成為癌癥、肥胖、心臟病或其他退化問題的首選目標。以這種殘害身體的方式生活通常會遭遇中年死亡的悲劇。酵素可以說是生命存在必不可少的物質，所有疾病的發生都是由于酵素的缺失或者不均衡引起的。

人類已經進入了酵素缺乏時代，可我們卻渾然不知。國外最新的科學定論：酵素不足是健康的第一大殺手，這是根據豪爾博士50年的研究，包含了世界上超過700個研究所得出的結論。“酵素不足”殺死的人超過了艾滋病、癌癥、心臟病、糖尿病和意外事故數量的總和。這些研究所得出的結論是，所有的疾病，從癌癥到輕微的感冒，都有一個總的根源――“酵素不足”。當體內的酵素水平升高了，所有的疾病就消失了。反之，當酵素水平減低，疾病又會出現，甚至致命。

當我們認識了酵素以后，一定要樹立正確的健康觀念。一個人生病，無論是因為什么，人們第一個想到的都應該是體內酵素出了問題。如果相關的酵素能在第一時間處理掉病因，并保持體內酵素的平衡，那么這個人壓根就不會得病了。

酵素我們認識晚了

如果世界沒有了它，那么種子將不會發芽，水果將不會成熟，樹葉也將不會改變顏色，世界將不存在生命。可目前大多數人都不知道它，它就是酵素。

今天我們就請酵素英雄從幕后走到前臺來，讓大家認識了解它。酵素最早是從發酵的酵母菌中發現的，歐美國家稱之為酶，而日本等國家稱之為酵素。由于“酶”同真菌中的“霉”同音，為了圖吉祥，日本把“酶”稱之為酵素。酵素與酶一般是這樣區分的, 酶的整體稱之為酵素, 而把酵素整體中的一員稱之為酶。

酵素是存在于活的生物當中，是以蛋白質為載體，具有觸媒作用的生命力。

我估計人體中有幾萬種酵素，目前已發現5000種，如果人體是一個大的化工廠，酵素就是觸媒作用的生命力。它參與了我們生命過程中的一切活動，如消化、吸收、循環等，在身體的各個部位都有酵素的存在，成千上萬的它們以難以置信的速度參與人體的新陳代謝。生命就是各種酵素作用的一個系統，所謂的生命現象就是各種酵素作用的總表現。這樣說比較抽象，簡單地說，在我們生命的每一刻，酵素都在發揮著作用，在體內那些許許多多微小的酵素，幫助我們身體發生著各種化學反應。酵素是我們體內最重要的生命要素，它同空氣、水、食物一樣重要。為什么這樣說呢？因為我們身體各種機能的運轉都需要酵素參與。我們的呼吸、咀嚼、飲水、吃東西、消化食物都離不開酵素。離開了酵素我們身體中的細胞、組織、器官、系統都不能正常工作，我們不能思考，呼吸、拿東西、看報、吃飯、說話和聽到電話的鈴聲……

既然酵素這么重要，大家是否知道，其原因是什么呢？1946年索姆納發表“酵素的本質是蛋白質”因而獲得諾貝爾獎,結果產生了“攝取蛋白質就可以攝取到酵素的誤解”,扭曲了酵素的本質，再加上巴布金教授提出“酵素可以無限制造出來”的錯誤理論,使人類對酵素認識晚了。美國醫學博士艾德華•豪爾用了50年的時間研究酵素，出版了名著《酵素營養學》了這個觀點，提出了酵素營養、食物酵素，酵素胃、消化酵素適應性分泌法則等完整系統的理論。成為世界上酵素研究的權威，被后人譽為“酵素之父”。1985年豪爾博士說,人類對酵素的認識晚了50年。

酵素范文第2篇

通過食物補充酵素，首先要改變飲食習慣。雖然不少食物含有酵素，但它非常怕高溫，加熱會破壞其活性，所以最好養成生吃蔬果的習慣。其次，每餐吃八分飽，能減少體內酵素的消耗。此外，盡量不制白砂糖，以紅糖或蜂蜜來取代。另外，還可服用自制的酵素。

補氣酵素原料為黨參50克、北芪20克、紅棗50克、蘋果2個、冰糖220克、檸檬1個，制作時間30天。具有補中益氣、排毒生肌、強身健體之效。每天早晨空腹飲200毫升溫開水后，喝30毫升補氣酵素。服用期間出現類似“上火”的癥狀可停服，或采取服7天、停2天的間歇服用法。

適宜人群：全身乏力、經常感冒、昏昏欲睡、胃下垂等中氣不足者。

防癌酵素　原料為番茄500克(連皮)、冰糖250克、綠茶10克、檸檬2個，制作時間13天。每天早晨空腹喝30毫升(用涼開水兌服)，連服1個月以上。

適宜人群：有癌癥家族史或長期吸煙、抑郁者。

保肝酵素　原料為鮮木瓜500克(帶皮洗凈晾干)、冰糖200克、檸檬1個，制作時間約14天。每天早晨空腹喝200毫升溫開水后，喝30毫升保肝酵素。

適宜人群：肝功能差和患慢性病需長期服藥者。

殺菌解毒酵素　原料為可食用蘆薈800克(去皮)、冰糖200克、檸檬1個，制作時間18天。每天早晨空腹喝30毫升，連續7天，可治療慢性支氣管炎和腹瀉；飯后喝50毫升，能促進腸蠕動和排便。

適宜人群：上呼吸道反復感染者、慢性支氣管炎患者和慢性腹瀉者。

利水消腫酵素　原料為桑葚500克、冰糖100克、檸檬2個，制作時間15天。糖尿病患者每日午餐前30分鐘飲用30毫升，水腫者每天早晨空腹服30毫升。

適宜人群：II型糖尿病患者、腎功能減退造成下肢水腫者。

護心酵素　原料為菠蘿800克(去皮)、冰糖150克、檸檬1個，制作時間15天左右。每晚臨睡前喝30毫升。

適宜人群：冠心病、高血壓、高血脂、高血糖、中風后遺癥患者。

抗動脈硬化酵素　原料為連皮生姜500克、冰糖250克、檸檬4個，按生姜一層、檸檬一層、糖一層碼放，制作時間14天。由于這種酵素的穩定性較差，應放入冰箱保存并在15天內服完。每天早晨空腹喝200毫升溫開水后，喝30毫升抗動脈硬化酵素。

適宜人群：高血脂、高血壓患者。

整腸酵素　原料為白蘿卜500克、冰片糖250克、檸檬1個，制作時間18天。整腸酵素富含分解腸道有害物質的淀粉酶，可消除體內廢物、調整腸道菌群環境、保持腸內多種細菌平衡。中老年人常喝整腸酵素，可促進胃腸蠕動、增加腸道有益菌、促進消化液分泌。每天午餐時喝20毫升，在食用肉類等油膩食物后服用效果尤佳。

適宜人群：腹脹、厭油、消化不良者。

酵素制作方法

準備一個可密封的大瓶子，把果蔬、藥材切薄片鋪在瓶底，上蓋一層冰片糖(也可用等量紅糖替代)，按一層原料一層糖的順序碼放，最后在上面放一層檸檬片；將瓶口用保鮮膜覆蓋住，然后加蓋隔絕外界空氣，置放在15～25℃陰涼處約2～3周，把渣濾掉，剩下的汁液即是酵素，置冰箱冷藏。

特別注意：全程要無菌操作，食物原料、容器和刀具須洗凈晾干；材料碼放不可過滿，與瓶口保持4厘米距離，以防酵素溢出；最上一層必須是檸檬，以達到殺菌效果；水果選生澀一些的，酵素生成更多。

別讓身體變成“堵城”

受訪專家：連建偉，國家級名老中醫，浙江中醫藥大學教授、博士生導師，中華中醫藥學會方劑分會主任委員，主要致力于中醫藥方劑學研究。

陽虛、血瘀、濕熱、氣郁具備三項，你的身體就如同一座“堵城”，久之可能形成腫瘤。

陽虛多喝小米粥：陽氣不足，機體的功能就會減退，表現如畏寒腰冷、手腳冷、面色發白、易拉肚子。此類人可吃些小米粥類健脾胃的食物。

血瘀吃黑白木耳：皮膚易瘀青、干燥，臉上易生斑，牙齦易出血，有時胸肋會感到針刺般疼痛，小便少且顏色深。可用活血的食物來調理，如銀耳、木耳等。

酵素范文第3篇

酵素到底為何物？

酵素，聽起來名字高大上，但其實我們幾乎都熟悉它，因為它的另外一個名字叫做酶，本質也就是蛋白質，是體內化學反應的一種催化劑。有人說，酵素就是一種氨基酸，這種說法是不嚴謹的。氨基酸是單個存在的，是小分子物質，但是酵素，也就是酶，是由幾十到幾百，甚至上千個氨基酸組合而成的、根據不同功能而呈現不同結構的大分子物質。

酵素是怎么來的？

如果是正規廠家生產的酵素，一般會經過這樣幾個階段：選材，清洗，干燥，裁切，發酵，螯合，品質控制，包裝填充，進入流通環節。如果環境符合生產標準，品質有所保障，那消費者買到的酵素尚且沒有健康隱患。但是沒有健康隱患并不代表一定有益。通過剛才的分析，酵素只是蛋白質而已，各種對于疾病的治療功能，只是商家出于利益方面的各種宣傳。

酵素可以減肥嗎？

當然不可以。原因如下。

1.酶的本質是蛋白質，也就是說酵素本身也就是一種蛋白質，在胃中同樣會接受胃酸的“洗禮”，大部分結構被破壞，失去了功能，所以根本就談不上減肥的作用。

2.即使部分酶沒被消化，想從小腸吸收到細胞線粒體外發揮搬運脂肪的作用，那也相當困難，且脂肪細胞進入線粒體燃燒是受限速酶控制的，所以也起不到促進脂肪進入線粒體的作用。

酵素減肥效果很好，原因為哪般？

很多女性朋友說，雖然從理論上分析酵素是不可能減肥的，但是自己吃酵素一段時間，確實減了體重呀，這是什么原因呢？其實，很多女性吃了后確實有體重的變化，但很多原因是因為安慰劑的效應。尤其是信念特別強烈的減肥女孩，不管是吃什么相關的減肥產品，都是有一定心理暗示作用的。所以，不要因此而斷定酵素就是有減肥作用的，你看到的有可能是假象。

還有一個重要原因，如果在酵素產品中添加一定藥物成分的話，也是會起到一定的瘦身作用，但其效果是由藥物成分帶來的。所以，不要太迷信酵素減肥。如果添加的藥物成分劑量控制不好的話，還會因為誤服而對身體造成傷害。

很多商家宣傳酵素對糖尿病等很多慢性病有治療作用，真的是這樣嗎？

酵素范文第4篇

2、用榨汁機將水果榨汁。果汁和果渣都需要保留備用哈。

3、有氧發酵果汁：活化酵母，與果汁一起加入安全發酵罐，隔菌有氧發酵。安全發酵罐的脫氧總成和硅膠緩沖閥取下，換成隔菌透氣墊。

厭氧發酵果渣：將果渣放入安全發酵罐，投放1/2體積當量的酵素糖，接種1/2體積的成品酵素，進行厭氧發酵。安全發酵罐使用脫氧總成和硅膠緩沖閥，而不是隔菌透氣墊。

4、果汁發酵1—2天以后，打開果汁的有氧發酵罐，按果汁重量加入5—10%的白糖，封蓋原地旋轉攪拌。

5、分別發酵5—9天后，將果渣從厭氧發酵罐中過濾出來，形成的酵素裝入酒瓶中備用。過濾好的果渣可做環保酵素，或作成餡餅食用。

然后將果汁中的澄清液濾出裝入另外的厭氧安全發酵罐中。二次發酵必須是厭氧發酵。使用脫氧總成和硅膠緩沖閥，而不再是隔菌透氣墊。

6、酒瓶中的果渣酵素分層后，將100—500ml澄清液倒入5中所述的厭氧發酵罐中，接種乳酸菌，繼續二次發酵。

7、二次發酵1—3個月，濾出澄清液，裝入酒瓶中陳化。

酵素范文第5篇

酵素果凍加工提煉發酵過程或生產過程中容易產生雜菌，長期或大量食用對身體無益。

酵素果凍產品是糖和水果進行發酵之后的產物，是水果泡菜加低度甜味水果酒的混合物。其中有糖分、多種有機酸、酒精等成分，也有少量維生素。而市場上的酵素產品有些是粉末狀、片劑、有些是酵素原液。

（來源：文章屋網 ）