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食品文化的啟示范文第1篇

關(guān)鍵詞：品牌文化；品牌傳播；廣告；耐克

作者簡介：朱相平(1970-)，男，山東即墨人，經(jīng)濟(jì)學(xué)博士，山東財(cái)經(jīng)大學(xué)副教授，研究方向：投資銀行理論與實(shí)務(wù)。

中圖分類號(hào)：F279.23 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A doi:10.3969/j.issn.1672-3309（x）.2011.11.17 文章編號(hào)：1672-3309（2011）11-39-02

一、引言

在眾多企業(yè)激烈爭奪北京奧運(yùn)會(huì)合作伙伴身份的時(shí)候，耐克公司贊助了奧運(yùn)會(huì)28個(gè)大項(xiàng)中的22支中國運(yùn)動(dòng)隊(duì)，并且順利與劉翔、易建聯(lián)等大牌明星簽署合作協(xié)議。雅典奧運(yùn)會(huì)，耐克更是贊助了中國隊(duì)包括皮劃艇、網(wǎng)球等在內(nèi)的多個(gè)突破性項(xiàng)目，中國代表團(tuán)的32塊金牌中有12塊是耐克贊助的。亞特蘭大奧運(yùn)會(huì)，當(dāng)大家不惜重金成為奧運(yùn)正式贊助商的時(shí)候，耐克輕松的將亞特蘭大城所有顯著位置的廣告宣傳權(quán)攬入囊中，形成了獨(dú)特的城市廣告宣傳風(fēng)景線。

耐克公司作為體育用品行業(yè)的領(lǐng)軍者，在使用廣告進(jìn)行品牌傳播方面頗有獨(dú)到之處，不僅使耐克公司的銷售業(yè)績逐年攀升、企業(yè)規(guī)模不斷壯大，也使得耐克這個(gè)名字家喻戶曉、深入人心，更為重要的是，耐克已經(jīng)成為堅(jiān)毅、激揚(yáng)、活力等體育精神的代名詞，成為愛好運(yùn)動(dòng)的人們的一種執(zhí)著的追求，甚至信仰。

在企業(yè)競爭越來越激烈的今天，耐克公司成功地將自己的品牌文化通過廣告這種大眾傳媒方式傳播開來，與廣大消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈共鳴并得到普遍認(rèn)可，大大提升了自己的品牌競爭力。而國內(nèi)眾多企業(yè)的廣告宣傳還大多停留在商品宣傳和商業(yè)叫賣階段，未能在精神層面與消費(fèi)者進(jìn)行交流溝通，其精神文化甚至意識(shí)形態(tài)層面的傳播功能尚未得到充分挖掘，從而影響了品牌的無形競爭力及其可持續(xù)發(fā)展。

二、廣告與品牌文化傳播

在對(duì)世界著名品牌進(jìn)行長期跟蹤研究后，許多學(xué)者發(fā)現(xiàn)：成功的企業(yè)不僅擁有優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、周到的服務(wù)、雄厚的資金以及先進(jìn)的技術(shù)，還擁有獨(dú)特、深厚的品牌文化。品牌文化是品牌在消費(fèi)者心目中的形象、感覺和附加價(jià)值，是結(jié)晶在品牌中的經(jīng)營理念、價(jià)值觀、審美因素等觀念形態(tài)及經(jīng)營行為的總和，它能實(shí)現(xiàn)多個(gè)消費(fèi)者心理滿足的效用，具有超越商品本身的使用價(jià)值而能使商品區(qū)別與競爭者的稟賦。與企業(yè)文化不同，品牌文化立足于特定消費(fèi)群體的價(jià)值觀和氣質(zhì)，是企業(yè)根據(jù)其目標(biāo)消費(fèi)者自覺定位的，其外向宣傳與溝通作用更為明顯。它在企業(yè)成長和發(fā)展過程中逐步積淀，代表了企業(yè)和消費(fèi)者的價(jià)值認(rèn)知和情感歸屬。

借助于符號(hào)學(xué)、傳播學(xué)以及市場營銷學(xué)，品牌文化開啟了自己的傳播之路。品牌文化傳播的最大意義不在于它渲染了什么或者是美化了什么，而在于它能夠使廣大消費(fèi)者產(chǎn)生對(duì)品牌文化的強(qiáng)烈認(rèn)同。通過與消費(fèi)者建立一種從無到有、從疏遠(yuǎn)到親密的互動(dòng)關(guān)系，企業(yè)不斷向消費(fèi)者“灌輸”自己的品牌理念和價(jià)值觀念，引導(dǎo)顧客需要、甚至試圖改變顧客的生活方式和思考模式，從而提高顧客忠誠度，強(qiáng)化品牌與消費(fèi)者之間的關(guān)系。消費(fèi)者之所以傾向于選擇某個(gè)品牌，很大程度上也是因?yàn)樵撈放扑鶄鬟_(dá)的文化理念與消費(fèi)者的觀念形成高度一致，達(dá)成思想上的共鳴。同時(shí)，顧客的文化理念和消費(fèi)觀念也會(huì)反饋給企業(yè)，并為企業(yè)提供新的思想來源。當(dāng)一種品牌文化得到人們的高度認(rèn)可，并成為人們的追求、甚至信仰的時(shí)候，它將對(duì)人們的生活產(chǎn)生巨大影響。

廣告是品牌文化傳播的主要途徑之一，相比公共關(guān)系和品牌敘事，廣告具有表現(xiàn)力豐富、傳播范圍廣、受眾易于接受等諸多優(yōu)點(diǎn)；但更為重要的是，廣告具有文化特性，可以將其視為一種文化形態(tài)，它不僅把商品的相關(guān)信息傳遞給消費(fèi)者，而且把新的生活方式和精神追求潛移默化地帶給消費(fèi)者。首先，廣告使用生動(dòng)的畫面、曼妙的音樂以及各類明星人物將企業(yè)所推廣的商品包裝起來，給人以強(qiáng)烈的視覺沖擊效果；并且，各類時(shí)尚和流行元素也被一并融入進(jìn)來，不斷向消費(fèi)者展示那些先進(jìn)的生活方式和消費(fèi)理念，能夠引導(dǎo)人們緊跟時(shí)代步伐，使消費(fèi)者對(duì)該品牌及商品留下深刻的印象。房地產(chǎn)開發(fā)商對(duì)于“奢適”住房的宣傳廣告、Cucci2011年時(shí)裝秀廣告、中國移動(dòng)“我的地盤聽我的”M-ZONE宣傳廣告都是廣告宣傳的成功典范，它們充分展示了企業(yè)自身充滿活力、健康、時(shí)尚的品牌文化。在更深的精神層面上，廣告的文化屬性決定了它不僅僅是將產(chǎn)品推銷給消費(fèi)者，而是同時(shí)與消費(fèi)者進(jìn)行情感和心靈的溝通，賦予無生命的商品以文化的內(nèi)涵，對(duì)品牌文化進(jìn)行傳播。重復(fù)、多次傳播使得本來享有自主選擇權(quán)的消費(fèi)者難以主動(dòng)拒絕各類廣告，而一遍一遍的重復(fù)播放大大加深了廣告在消費(fèi)者腦海中的印象，最終實(shí)現(xiàn)了廣告對(duì)于消費(fèi)者的心理控制。經(jīng)過“品牌文化”的美麗包裝，廣告顯得有了品味，上了“檔次”。

三、耐克公司的廣告?zhèn)鞑グ咐?/p>

“Just do it”大概是體育用品行業(yè)里最著名的一句廣告語，從1988年開始，耐克就推出了以此為主題的一系列廣告活動(dòng)，一直持續(xù)至今。這個(gè)概念充分表達(dá)出了耐克的品牌文化，借助喬丹的明星效應(yīng)，耐克將這種體育精神推向了頂峰。“飛人”喬丹在穿過記者和球迷們的包圍走向球員入口處的過程中，光與影的背后，他誠懇的袒露了自己的心聲：“I have missed more than 9000 shots in my career， have lost almost 300 games. 26 times I have been trusted to take the game winning shot and missed. I have failed over and over and over again in my life，and that is why I succeed. ” 廣告本身已經(jīng)超越了商品推廣的范疇，進(jìn)入品牌文化的宣傳和體育精神的傳播階段，它鼓勵(lì)血?dú)夥絼偟那嗄暌淮陀掠谔魬?zhàn)自我的體育愛好者們激發(fā)熱情、努力行動(dòng)，只有堅(jiān)持不懈、頑強(qiáng)拼搏，才能實(shí)現(xiàn)自己的夢想，無需害怕失敗，更無須在意旁人的看法；否則，就是言語的巨人，行動(dòng)的矮子。時(shí)至今日，“Just do it”已經(jīng)不單單是一句宣傳口號(hào)，它已經(jīng)成為奮發(fā)向上、拼搏追求的體育精神的代名詞。很多美國廣告界人士將其奉為經(jīng)典，并形象的稱之為“耐克創(chuàng)造的一種語言”。正是這種語言，使廣告界再次迸發(fā)出生機(jī)與創(chuàng)意，將堅(jiān)韌、激揚(yáng)、活力的品牌文化表現(xiàn)得淋漓盡致 。

2008年北京奧運(yùn)會(huì)，紅透中國乃至整個(gè)世界的“翔飛人”再度成為世人關(guān)注的焦點(diǎn)。耐克公司也以此為契機(jī)，制作了以劉翔為主角的奧運(yùn)廣告。起跑線上，準(zhǔn)備動(dòng)作，劉翔深沉地望著前方，字幕打出：“把恐懼留給對(duì)手，把驚喜留給看臺(tái)，把終點(diǎn)留給自己。”霸氣十足，韻味深遠(yuǎn)。8月18日11點(diǎn)50分，北京國家體育場110米欄預(yù)賽，“啪”的一聲槍響，比賽正式開始，因第五跑道的荷蘭選手搶跑，大家不得不重新退回起跑線。但令人驚訝的是，此刻劉翔的臉上卻流露出痛苦的表情，矯健的步伐變得吃力而沉重，最終，劉翔在觀眾的期待和淚水中揮別了北京奧運(yùn)會(huì)。劉翔因傷退出比賽給耐克公司留下了巨大難題，臨危之際，耐克公司在最短的時(shí)間內(nèi)對(duì)其廣告宣傳活動(dòng)作出調(diào)整，一則嶄新的廣告躍入人們的視線。起跑線上，只有劉翔一個(gè)人的身影，裁判員一聲槍響，劉翔奮力越過每一個(gè)跨欄，字幕打出：“愛榮耀、愛挫折、愛運(yùn)動(dòng)，即使它傷了你的心。”悲情滿腹，牽動(dòng)人心。耐克公司對(duì)劉翔給予了最大的支持、鼓勵(lì)和寬容，在劉翔退賽的當(dāng)天就迅速發(fā)表支持聲明，表示愿意繼續(xù)合作。通過此次廣告創(chuàng)意，耐克公司讓消費(fèi)者領(lǐng)悟到了“不畏挫折和困難，與選手共同成長，最大程度的理解與寬容，不斷突破選手極限”的體育精神，得到了廣大消費(fèi)者的高度支持與認(rèn)可，真正打贏了這場充滿變數(shù)的廣告?zhèn)鞑?zhàn)。

在眾多成功廣告的光環(huán)背后，“恐懼斗室”廣告卻惹來中國消費(fèi)者的諸多不滿。這則廣告講述的是美國新秀籃球運(yùn)動(dòng)員勒布朗?詹姆斯不斷挑戰(zhàn)對(duì)手、戰(zhàn)勝恐懼、最終取得勝利的故事，試圖向青少年傳遞“戰(zhàn)勝自我恐懼、勇往直前”的耐克品牌精神。但由于廣告片中的5種恐懼涉及到“中國功夫”、“敦煌飛天”和“中國龍”3種中國傳統(tǒng)元素，因而遭到了從政府到民眾的一致抵制，激烈的打斗和對(duì)抗不但未能使中國觀眾感受到征服與勝利的，反而讓廣大民眾感到屈辱和憤怒，國家廣電總局也隨即發(fā)出了停止播放的通知。作為一家大型跨國企業(yè)，耐克公司在進(jìn)行品牌文化傳播時(shí)應(yīng)充分考慮到不同國家、不同民族的歷史文化背景，嚴(yán)格尊重當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣，避免發(fā)生文化沖突，導(dǎo)致災(zāi)難性的后果。

四、耐克品牌文化傳播的借鑒與啟示

回顧耐克的品牌文化發(fā)展歷程，廣告發(fā)揮了舉足輕重的作用，從超級(jí)體育明星到普通的體育愛好者，從“飛人”喬丹到“老虎”伍茲，從奧運(yùn)會(huì)到中超聯(lián)賽，只要有運(yùn)動(dòng)的地方，就會(huì)有耐克的身影，就會(huì)有振奮人心、超越挑戰(zhàn)的耐克體育精神。其表達(dá)方式流暢、自然，并大多以概念、思想為主要訴求點(diǎn)，基本沒有說服、促銷的影子，也沒有矯揉造作的痕跡，真正實(shí)現(xiàn)了與消費(fèi)者的心靈溝通，逐步滲透到日常生活的各個(gè)方面。

國內(nèi)企業(yè)具有天時(shí)地利的先天優(yōu)勢，經(jīng)過改革開放三十多年的大力發(fā)展，經(jīng)濟(jì)效益穩(wěn)步提高，基本形成了自己的品牌和文化。綜合上述分析，在此為國內(nèi)企業(yè)品牌文化傳播提供幾點(diǎn)建議。首先，充分挖掘廣告的傳媒優(yōu)點(diǎn)，積極傳播企業(yè)的品牌文化。廣告的文化傳播功能是巨大的，在進(jìn)行商品宣傳、滿足消費(fèi)者的物質(zhì)需要的同時(shí)，應(yīng)將品牌文化一并傳遞給消費(fèi)者，主動(dòng)與消費(fèi)者進(jìn)行心靈與精神溝通，提升廣告的層次和文化傳播效果。其次，要注意廣告人物選擇的范圍、角度和風(fēng)險(xiǎn)。不僅有體育明星，還應(yīng)有熱愛體育的普通百姓；不僅有朝氣蓬勃的年輕人，還應(yīng)有步入古稀但依舊堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)的老年人；不僅有雄姿勃發(fā)的男性，還應(yīng)有激情活力的女性。另外，由于競技比賽的結(jié)果具有不確定性，在選用明星時(shí)應(yīng)考慮到與比賽預(yù)期結(jié)果的差距和風(fēng)險(xiǎn)。最后，要尊重各國、各地區(qū)的歷史文化傳統(tǒng)，盡力避免文化沖突。尤其是對(duì)于那些即將走出國門的企業(yè)，在進(jìn)行品牌文化傳播時(shí)，要慎重對(duì)待不同國家、不同民族、不同宗教的文化差異。

“博觀而約取，厚積而薄發(fā)”，愿中國企業(yè)的品牌文化在久積沉淀之后，也能開出絢爛旖旎的花朵。

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食品文化的啟示范文第2篇

一、銷售組織體系問題

銷售組織體系架構(gòu)是否科學(xué)，直接影響到銷售團(tuán)隊(duì)的執(zhí)行力和效率，它不僅左右著公司營銷政策是否能夠落實(shí)到位，而且決定著每一個(gè)組織成員能動(dòng)性的發(fā)揮。簡言之，企業(yè)營銷其首要任務(wù)就是構(gòu)建科學(xué)合理的銷售組織體系，打造一支高效的步調(diào)一致的團(tuán)隊(duì)，該團(tuán)隊(duì)有共同的愿景，不折不扣的執(zhí)行力、流暢及時(shí)的信息傳達(dá)與反饋，具有不斷學(xué)習(xí)的能力和勇于創(chuàng)新進(jìn)取的工作激情。

建議：

1、 組織機(jī)構(gòu)扁平化。這樣更有利于信息的傳遞，有利于政策的執(zhí)行，另一方面避免人浮于事，提高效率，有效降低銷售費(fèi)用。

2、 各司其職，崗位問責(zé)。盡可能避免橫向、縱向的職責(zé)重疊，帥、將、兵，陳力就列，各負(fù)其責(zé)。

二、銷售部與市場部的協(xié)調(diào)問題

銷售部與市場部作為企業(yè)將產(chǎn)品商品化并且實(shí)現(xiàn)其價(jià)值轉(zhuǎn)換的兩個(gè)重要職能部門，其協(xié)作程度反映在市場上是企業(yè)競爭力的強(qiáng)弱，反映在企業(yè)內(nèi)部是企業(yè)管理水平的優(yōu)劣。銷售部更多的承載著狹義的企業(yè)價(jià)值（銷售收入等），而市場部則更多的承載了廣義的企業(yè)價(jià)值（市場價(jià)值等），因此，市場部必須從企業(yè)的實(shí)際、市場的實(shí)際甚至社會(huì)的實(shí)際出發(fā)，創(chuàng)造最有利的銷售環(huán)境。銷售部則為市場部提供一線數(shù)據(jù)，并且根據(jù)不同的市場情況完成銷售的一系列實(shí)務(wù)。

建議：

1、營銷需要科學(xué)決策下的集權(quán)，由營銷副總或營銷權(quán)利部門負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)銷售部與市場部的工作，最大限度的減少兩部門之間不必要的扯皮和內(nèi)耗（銷售部與物流的協(xié)調(diào)也可以納入其中）。

三、營銷推廣辦法

1、 兵無常勢，水無常形，現(xiàn)代營銷理論和實(shí)踐告訴我們：綜合運(yùn)用所有可利用的營銷策略（4P也好，4C也好），因時(shí)、因地、因產(chǎn)品而異，大策略兼顧小戰(zhàn)術(shù)，全方位立體的營造出最強(qiáng)的銷售勢能。

2、 銷售跟賭博都是以最小的資源博取最大的收益，唯一不同的是：銷售需要有科學(xué)的市場調(diào)研、完善的預(yù)案以及嚴(yán)謹(jǐn)?shù)馁M(fèi)用預(yù)算。營銷推廣也要計(jì)算投入產(chǎn)出，否則再成功的推廣都是失敗。

四、物流協(xié)作問題

1、 談到物流，跟市場部與銷售部一樣，需要營銷的集權(quán)，既在年度初制定銷售任務(wù)時(shí)，同時(shí)有一份相同的任務(wù)送達(dá)物流，物流要根據(jù)銷售任務(wù)決定在某一區(qū)域內(nèi)的庫位、運(yùn)力及產(chǎn)品的備貨。

2、 物流要加強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，尤其對(duì)于有冷鏈要求的快速消費(fèi)食品，服務(wù)是全方位的，包括對(duì)客戶的態(tài)度、配送的及時(shí)性、配送過程中貨品的完好，以及由公司原因造成的產(chǎn)品變形、化貨等等的售后問題處理。

3、 物流部門的薪資能否與其配送區(qū)域的銷售額掛鉤，怎樣掛鉤是值得深入研究的。

五、營銷資源問題

可以嘗試，公司在年度銷售費(fèi)用預(yù)算中提取50%作為區(qū)域營銷費(fèi)用，其使用由區(qū)域負(fù)責(zé)人根據(jù)本區(qū)域市場情況制定方案，由銷售總監(jiān)批準(zhǔn)，營銷管理辦公室監(jiān)控。這樣既能增強(qiáng)局域市場的靈活性和主動(dòng)性，又可以提高營銷資源的使用效能。另50%由公司作主導(dǎo)產(chǎn)品統(tǒng)一推廣或戰(zhàn)略性營銷使用。

六、通路改革方面

冷飲也許是所有商品中市場最具差異化的，北方市場跟南方市場不同，同一地區(qū)不同城市的市場也不同，這就使我們不可能在全國市場推廣同一渠道模式，只能在具有相似性的區(qū)域或重點(diǎn)城市推廣某一渠道模式，而在更廣泛的市場上必須允許多種渠道模式的存在，與公司采用的主導(dǎo)渠道模式互相補(bǔ)充，這正是洋品牌不可能作到而我們可以作到的。

東北的冰品市場不成熟，但是在東北冰品的渠道最成熟；南方的冰品市場很成熟，但是冰品的渠道模式不成熟，因此公司應(yīng)當(dāng)考慮在長江以南的冰品市場進(jìn)行渠道的改革，以謀求在這一快速增長的冰品市場中，保持自己品牌長足的優(yōu)勢和可持續(xù)的增長。

在長江以南，我們的渠道改革，必須從以下幾個(gè)方面考慮：

1、 公司渠道改革的投入產(chǎn)出；

2、 本品牌在該區(qū)域市場的的SWOT分析；

3、 旺季生產(chǎn)和運(yùn)輸?shù)钠款i所在及解決細(xì)案；

4、 充分考慮南方市場淡旺季分明的市場特點(diǎn)；

5、 渠道改革中的銷售任務(wù)和政策的制定多一些科學(xué)和理性，少一些靈光一現(xiàn)的感性，更不能拍腦袋。

食品文化的啟示范文第3篇

談?wù)摰?rdquo;綠化美食”，或許在一些沒有任何安全意識(shí)的人們是那樣的微不足道，根本不注重日常生活中的食品安全問題，最終導(dǎo)致了狼狽落魄的悲劇下場。究竟不衛(wèi)生的食物又會(huì)給我們造成怎樣的危害呢？

那一件因食物安全問題所造成的悲劇，深刻地烙印在我的心中，讓我刻骨銘心，難以忘懷。。。。。。1年前的晚上，我晚修回家途中，由于饑寒交迫，看到街邊飄逸的牛雜香味，心中擺脫不到牛雜的誘惑，于是毫無理性地成為牛雜店的顧客，只見那間牛雜店接近著一條被污染的河涌，那些竹筷都是陳舊的，藏污納垢。縱然這里環(huán)境惡劣，不衛(wèi)生，存在許許多多的隱患，但是我卻毫無防范意識(shí)，心中暗暗地想：就這么放肆一次，不會(huì)造成什么影響的。于是，我就毫無安全意識(shí)地食用不衛(wèi)生的牛雜。結(jié)果，后果卻苦不堪言，當(dāng)晚，我就發(fā)覺自己喉嚨發(fā)炎，腸胃炎等病魔困擾著我，導(dǎo)致我無法上學(xué)，不能參與月考，讓父母操勞，大量耗費(fèi)了父母的資金。我不禁深深地愧疚，怨恨自己當(dāng)初沒有樹立安全意識(shí)，導(dǎo)致父母為勞，耗費(fèi)了大量的資金，損害了身心健康。日常生活中，縱然是存在微小的食物隱患，但其對(duì)個(gè)人以及家庭的危害卻是不可估量的。

2008年中國大地奶粉安全問題遭到了萬丈巨浪的來襲，就是震撼大地的中國奶粉污染事件，事件起因是很多食用三鹿集團(tuán)生產(chǎn)的嬰幼兒奶粉的嬰兒被發(fā)現(xiàn)患有腎結(jié)石，隨后在其奶粉中發(fā)現(xiàn)化工原料三聚氰胺。根據(jù)我國官方公布的數(shù)字，截至2008年9月21日，因使用嬰幼兒奶粉而接受門診治療咨詢且已康復(fù)的[1]嬰幼兒累計(jì)39，965人，正在住院的有12，892人，此前已治愈出院1，579人，死亡4人，另截至到9月25日，香港有5人、澳門有1人確診患病。事件引起各國的高度關(guān)注和對(duì)乳制品安全的擔(dān)憂。中國國家公布對(duì)國內(nèi)的乳制品廠家生產(chǎn)的嬰幼兒奶粉的三聚氰胺檢驗(yàn)報(bào)告后，事件迅速惡化，包括伊利、蒙牛、光明、圣元及雅士利在內(nèi)的22個(gè)廠家69批次產(chǎn)品中都檢出三聚氰胺。該事件亦重創(chuàng)中國制造商品信譽(yù)，多個(gè)國家禁止了中國乳制品進(jìn)口。9月24日，中國國家質(zhì)檢總局表示，牛奶事件已得到控制，9月14日以后新生產(chǎn)的酸乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳等主要品種的液態(tài)奶樣本的三聚氰胺抽樣檢測中均未檢出三聚氰胺。這件驚心動(dòng)魄的三鹿奶粉事件后，不僅對(duì)個(gè)人造成無窮的危害，而且還危及全人民的身心健康，損害社會(huì)利益，損毀了國家的形象。導(dǎo)致民怨四起的狼狽落魄下場，皆因沒有樹立食物安全意識(shí)導(dǎo)致的。

所以，我們要在日常生活中，樹立食物安全意識(shí)，制定食物安全措施。。。。。。

其一，購買食品時(shí)，注意食品的生產(chǎn)日期以及保質(zhì)期，倘若保質(zhì)期或生產(chǎn)日期已經(jīng)超過限制，就不能購買，并勸解廠家將過期產(chǎn)品銷毀。其二，注意衛(wèi)生，每當(dāng)進(jìn)餐時(shí)，勤于洗手，防止細(xì)菌進(jìn)入體內(nèi)。其三，不在街邊小販處食用不衛(wèi)生的牛雜等，倘若發(fā)現(xiàn)有食物污染的廠家或酒店，挺身而出，向著大眾利益角度出發(fā)，敢于舉報(bào)，敢于與違法行為做斗爭。

食品文化的啟示范文第4篇

【關(guān)鍵詞】士商交往 ;文人畫 ;明代中晚期

任何藝術(shù)的歷史都是社會(huì)生活與藝術(shù)家生活的歷史,將藝術(shù)家放在歷史現(xiàn)實(shí)生活的角度來研究藝術(shù)史,目的不是要掩蓋藝術(shù)家頭頂上的光環(huán),而是要還藝術(shù)史一個(gè)真實(shí)。本文正是基于這樣一種目的,來研究明代中晚期出現(xiàn)的文人畫的商品化與畫家職業(yè)化現(xiàn)象,分析這一歷史現(xiàn)象得以在明代中晚期出現(xiàn)的具體緣由,揭示士人熱衷于繪畫領(lǐng)域的“末業(yè)治生”的社會(huì)根源,探討士商交往對(duì)其產(chǎn)生所發(fā)揮的紐帶作用,展示一個(gè)明代中晚期文人畫的創(chuàng)作――流通――消費(fèi)的歷史剖面圖。

一、文人畫的商品化與畫家職業(yè)化現(xiàn)象

明人謝肇J在探索歷代書畫發(fā)展的軌跡時(shí),發(fā)現(xiàn)了下面這樣一個(gè)有趣的現(xiàn)象:自晉唐以及宋元,善書畫者,往往出于一些縉紳大夫,而很少有山林隱逸之士依靠技藝而得以顯名于世。但到了明代,情況發(fā)生了根本性變化,布衣處士以書畫顯名者相當(dāng)之多。他認(rèn)為這主要是富貴者薄文翰為不急之務(wù),溺情仕進(jìn),不再留心,所以使這些山林之士獨(dú)擅其美。

令人欣慰的是,謝氏已敏銳地注意到了這一“世變”,繪畫的主體身份有了轉(zhuǎn)變。換言之,出現(xiàn)了文人畫畫家職業(yè)化的傾向。這一事實(shí),正好與美國學(xué)者列文森的判斷相左。列文森根據(jù)晚明畫壇文人畫的重新崛起,官僚本人就是畫家,籍此說明中國藝術(shù)存在一個(gè)“反專業(yè)化的文人傳統(tǒng)”。

筆者認(rèn)為列文森的觀點(diǎn)是片面的。進(jìn)一步說,雖然宮廷畫家存在于初期、中期,而晚明主要是被文人畫家所控制。列文森忽略的是,這些文人中,官僚僅是一小部分,而多數(shù)是布衣文人。這些布衣文人與以前的文人畫的創(chuàng)作主體文人士大夫的身份有了不同,不再具有官僚這層身份,而成為以賣畫為生的名副其實(shí)的文人職業(yè)畫家,這就否定了列文森所說的中國藝術(shù)存在一個(gè)“反專業(yè)化的文人傳統(tǒng)”。明人何良俊就對(duì)當(dāng)時(shí)的畫家按照身份的不同,劃分為“行家”和“利家”。《四友齋叢說》卷二十九論到“我朝善畫者甚多,若行家當(dāng)以戴文進(jìn)為第一,而吳小仙、杜古狂、周東村其次也。利家則以沈石田為第一,而唐六如、文衡山、陳白陽其次也。”[2]這里所謂的“行家”是指宮廷職業(yè)畫家,“利家”就是指靠繪畫為生的文人職業(yè)畫家,他將吳門畫派列入了“利家”行列。吳門畫派是歷史上第一個(gè)文人畫商品化的成功案例,沈周、文征明、唐寅、仇英以及后來的文彭、文嘉、陳淳、陸治、陸師道等都是靠賣畫為生。

我們可以從歷史文獻(xiàn)中查找到一些關(guān)于當(dāng)時(shí)文人畫名家的銷售情況以及市場售價(jià),以項(xiàng)元汴的藏品為例,因?yàn)樗Ｔ诓仄返木砦矊懨髻徺I時(shí)的價(jià)格以及他所估量的出售價(jià)格。

1.文征明《袁安臥雪圖卷》十六兩

2.唐寅《畫嵩山十景冊》二十四金

3.王寵《書離騷并太史公贊卷》二十兩

這里的“金”不是指黃金,而是貨幣的計(jì)量單位,一金等于銀一兩。其實(shí)在沈周、文征明、王寵在世時(shí)其書畫價(jià)格還遠(yuǎn)沒有達(dá)到這個(gè)份上。沈周的畫價(jià),現(xiàn)無處查考,但文征明的山水售價(jià)是有記載的。詹景鳳在《東圖玄覽》中說到:

“然太史初下世時(shí),吳人不能知之也。而余獨(dú)酷好。所過遇有太史畫無不購者,見者掩嘴胡盧,謂購此烏用。是時(shí)價(jià)平平,一幅多未逾一金,少但三四五錢耳。予好十余年后吳人乃好,又后三年而吾新安人好,又三年而越人好,價(jià)⌒黎矣。”[3]

這段敘述多少包含一些詹景鳳自詡鑒賞眼力出眾的成分,但吳人喜愛沈周、文征明的畫是無庸質(zhì)疑的。不管價(jià)格的高低與否,當(dāng)時(shí)文人畫的商品化已經(jīng)普遍化確是事實(shí)。

二、明代中晚期的士商交往的新動(dòng)向

清人沈在《落帆樓文集》卷二十四《費(fèi)席山先生七十雙壽序》中說:

古者士之子恒為士,后世商之子方能為士。此宋、元、明以來變遷之大較也。天下之士多出于商??????然而睦A任恤之風(fēng)往往難見于士大夫,而轉(zhuǎn)見于商賈,何也?則以天下之勢偏重在商,凡豪杰有智略之人多出焉。其業(yè)則商賈也,其人則豪杰也。此又世道風(fēng)俗之大較也。[4]

這段文字近人曾屢引之以說明宋元以后商人地位的變化或科舉制度的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ),它透析出宋代以來的一種社會(huì)現(xiàn)象:商人的崛起。

在商業(yè)逐步提高的形勢下,出現(xiàn)了士人重商、行商以及與商人交往、混雜的現(xiàn)象。生活于嘉靖至萬歷初期的蘇州名士王世貞和安徽文士詹景鳳曾一起議論蘇州文士和徽商密切交往的情況:王世貞曰:“新安賈人見蘇州文人,如蠅聚一膻。東圖曰:蘇州文人見新安賈人,亦如蠅聚一膻,鳳洲公笑而不答。”[5]對(duì)于這種士商相混的現(xiàn)象,歸有光在《白程翁八十壽序》中進(jìn)一步解釋道:“古者四民異業(yè),至于后世而士與農(nóng)商常相混。今新安多大族,……皆以畜賈游于四方……君豈非所謂士而商者歟?然君為人,恂恂慕義無窮,所至樂與士大夫交。豈非所謂商而士者歟?”[6]這些都說明了明代中晚期的士商交往是非常流行、普遍的現(xiàn)象。

關(guān)于此時(shí)出現(xiàn)的士商關(guān)系的變化、士商交往的研究,學(xué)術(shù)界多有關(guān)注,并且頗有成果,在此不再贅述。本文關(guān)注的是士商交往在繪畫領(lǐng)域所產(chǎn)生的影響,旨在明晰士商交往對(duì)文人畫的繪畫商品化與畫家職業(yè)化的確立所起到的紐帶作用。

三、士商交往對(duì)文人畫的商品化與畫家職業(yè)化的影響

隨著商人經(jīng)濟(jì)社會(huì)地位的提高,他們必然會(huì)在文化上尋求改變自己的形象。在談到商人的崛起對(duì)社會(huì)的影響時(shí),余英時(shí)指出,16世紀(jì)以后商人已經(jīng)逐步發(fā)展了一個(gè)相對(duì)自足的世界:“這個(gè)世界立足于商品經(jīng)濟(jì),但不斷向其它領(lǐng)域擴(kuò)張,包括社會(huì)、政治與文化;而且擴(kuò)張的過程中也或多或少地改變了其它領(lǐng)域的面貌。改變最少的是政治,最多的是社會(huì)和文化。”[7]那么士商交往是如何影響文人畫的繪畫商品化與畫家職業(yè)化的?這是本文要思考的問題。

1、士商交往對(duì)束縛文人畫的商品化與畫家職業(yè)化的因素的突破

仔細(xì)閱讀中國古代畫論,就會(huì)發(fā)現(xiàn)明代中晚期以前,反對(duì)文人畫商品化的言論很少,而到了明代中晚期以后,反對(duì)以畫謀利的言論就突然多了起來,我想明代中晚期以前少的原因,不是評(píng)論家不反對(duì),而是很少有文人畫商品化的行為,沒有人敢冒這種天下之大不韙的危險(xiǎn)。為什么鄙視民間畫工的言論就屢屢有記載呢?這也從反面襯托出文人畫走向商品化將是曲折的道路。

而到了明代中晚期這些因素已經(jīng)不構(gòu)成阻礙了,首先是文人畫的創(chuàng)作者的身份由士大夫轉(zhuǎn)換為士人、學(xué)子,他們失卻了經(jīng)濟(jì)的保障,選擇繪畫本身就帶有“治生”的功利性目的。再者,在商品經(jīng)濟(jì)的沖擊下,對(duì)于“財(cái)”有了截然相反的態(tài)度,突破了“君子固窮”的狹隘觀念。還有欣賞文人畫不再是士大夫獨(dú)有的審美方式,而是廣泛地社會(huì)化了,這些轉(zhuǎn)化都為文人畫走向商品化掃清了障礙。可以不夸張地說正是由于士商交往,才促使文人畫的創(chuàng)作主體從“義利之辯”的選擇中走了出來,對(duì)于“末業(yè)治生”有了新的認(rèn)識(shí),以賣畫為生才變得名正言順,真正參與商品化中去。商賈對(duì)藝術(shù)的附庸風(fēng)雅推動(dòng)了社會(huì)各階層生活的藝術(shù)化,收藏、鑒賞之風(fēng)漸盛,對(duì)文人畫的消費(fèi)市場有決定作用。而商賈對(duì)文人畫的“貨取”、“潤筆”的交易方式也對(duì)文人畫走向市場化有積極意義。

2、士商交往對(duì)形成文人畫的商品化的原始產(chǎn)業(yè)鏈的作用

食品文化的啟示范文第5篇

一、文化旅游產(chǎn)品類型與營銷現(xiàn)狀

1.文化旅游產(chǎn)品類型

阿合奇縣文化旅游產(chǎn)品具體分類見表1。

2.營銷現(xiàn)狀

阿合奇縣每年都會(huì)舉行獵鷹文化節(jié)和瑪納斯國際文化旅游節(jié)，文化節(jié)活動(dòng)雖然突出主題，但內(nèi)容不夠豐富，產(chǎn)品雖具有特色，但吸引的游客量較少；政府還幫助建立了《瑪納斯》口頭傳統(tǒng)研究基地，宣傳柯爾克孜族的文化。據(jù)了解，為發(fā)展刺繡文化特色產(chǎn)業(yè)，該縣成立了托河福利實(shí)業(yè)有限公司，主要經(jīng)營柯爾克孜族傳統(tǒng)文化特色的刺繡工藝品，目前，刺繡工藝品已遠(yuǎn)銷喀什、阿克蘇、烏魯木齊以及西安、蘭州等地，但產(chǎn)品營銷渠道和銷售范圍不夠大，促銷方式和宣傳手段也有待于改善。同時(shí)，阿合奇縣也建立了自己的旅游網(wǎng)站，但此網(wǎng)站制作內(nèi)容不夠豐富、新穎，網(wǎng)站信息不完全、更新較慢。面對(duì)這些營銷問題，就必須積極找到合理的營銷策略去解決。

二、市場營銷策略

1.產(chǎn)品策略

（1）產(chǎn)品的設(shè)計(jì)與包裝策略

產(chǎn)品的設(shè)計(jì)與包裝就是充分挖掘本民族的文化特色，將其融入到旅游產(chǎn)品中，為自己的文化旅游產(chǎn)品“打造屬于自己的品牌。”

阿合奇縣每年都會(huì)舉行獵鷹文化節(jié)，所以對(duì)此項(xiàng)產(chǎn)品的包裝，可以增加較多具有柯族文化特色的活動(dòng)，如賽馬、叼羊、馬上拾銀、角力、柯爾克孜族歌舞等，全力打造阿合奇縣“獵鷹文化”的旅游品牌。在柯爾克孜族主要節(jié)慶時(shí)，可不斷挖掘柯爾克孜族節(jié)慶活動(dòng)的歷史文化內(nèi)涵，如舉辦特色飲食品嘗活動(dòng)，展示柯族服飾、音樂、手工藝品等，用其獨(dú)具的文化特色，招商引資，吸引更多游客。風(fēng)情園景可以避暑，也可以讓游客在這里品嘗柯爾克孜族特色小吃，學(xué)說柯族簡單、常用語，學(xué)唱柯族歌曲、學(xué)跳柯族舞蹈，觀賞和購買民族服飾、首飾等，充分感受柯爾克孜族的民族特色。

飲食文化旅游產(chǎn)品方面，可將柯族特色的乳肉制品制作成易儲(chǔ)存、易攜帶的時(shí)尚口味食品，在產(chǎn)品的設(shè)計(jì)與包裝方面，抓住柯爾克孜族文化特色，包裝物的外形、色彩及圖案都可以與眾不同，首先做到從視覺上吸引游客。

阿合奇縣的刺繡、編織尤為著名，當(dāng)?shù)卣畱?yīng)組織當(dāng)?shù)鼐用駛鞒写汤C技藝，利用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)羊毛、駝毛的資源優(yōu)勢，邀請(qǐng)高檔編織品的設(shè)計(jì)人員開發(fā)、設(shè)計(jì)天然的、高品位的高檔編織品，大力發(fā)展高檔產(chǎn)品編織業(yè)，應(yīng)和高檔產(chǎn)品消費(fèi)者崇尚高貴、回歸自然的消費(fèi)理念，使這些高檔編織品占據(jù)國內(nèi)外著名商場的高檔產(chǎn)品銷售柜臺(tái)，面向國內(nèi)外中產(chǎn)階級(jí)以上的人群銷售，將其打造成國內(nèi)外著名產(chǎn)業(yè)，使之成為阿合奇縣的支柱產(chǎn)業(yè)。

（2）產(chǎn)品差異化策略

產(chǎn)品差異化策略中包括產(chǎn)品質(zhì)量差異化策略和產(chǎn)品創(chuàng)新差異化策略。這兩方面要求做到不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，積極創(chuàng)新，做好產(chǎn)品更新?lián)Q代工作。這在飲食文化旅游產(chǎn)品、節(jié)慶文化旅游產(chǎn)品和手工藝產(chǎn)品上的效果應(yīng)該最為顯著。

對(duì)外銷售的乳肉制品和手工藝制品，一定要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。多吸取先進(jìn)企業(yè)的技術(shù)，采用新技術(shù)和新工藝創(chuàng)新自身產(chǎn)品，生產(chǎn)出同種不同類的產(chǎn)品，以創(chuàng)新來順應(yīng)市場需求，吸引更多的需求者。

2.價(jià)格策略

（1）時(shí)間差價(jià)策略

時(shí)間差價(jià)策略是按照需求的時(shí)間不同而制定不同的價(jià)格。獵鷹文化節(jié)、風(fēng)情園和節(jié)慶文化旅游產(chǎn)品富有柯爾克孜族文化特色，它們具有較強(qiáng)的地域性和季節(jié)性的特性，因此，可根據(jù)季節(jié)合理定價(jià)。在每年獵鷹文化節(jié)時(shí)和風(fēng)情園避暑時(shí)期，可以選擇高于旅游淡季的定價(jià)，但又要做到合理，以達(dá)到既吸引游客又為景區(qū)創(chuàng)造更多收益的目的。還可根據(jù)其多元化的特點(diǎn)，采用多種形式的門票――通票和觀光景區(qū)的各自門票，便于旅游觀光者選擇觀光景區(qū)，也有利于促進(jìn)各觀光景區(qū)加強(qiáng)管理，為游客提供優(yōu)質(zhì)旅游產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，增強(qiáng)各景區(qū)的內(nèi)部競爭力。

（2）滲透定價(jià)策略和價(jià)格調(diào)整策略

阿合奇縣飲食文化旅游產(chǎn)品和工藝美術(shù)旅游產(chǎn)品在剛投入市場時(shí)，可采用滲透定價(jià)策略，即低價(jià)策略，以較低的價(jià)格吸引消費(fèi)者，迅速打開飲食文化旅游產(chǎn)品的銷路，擴(kuò)大市場銷量，增加盈利。在產(chǎn)品進(jìn)入成長期與成熟期時(shí)，可以慢慢提高產(chǎn)品的價(jià)格，為自身收獲更大的經(jīng)濟(jì)效益。當(dāng)產(chǎn)品進(jìn)入衰退期時(shí)，應(yīng)該果斷采用價(jià)格調(diào)整策略中的折扣價(jià)策略，折扣定價(jià)可以采用數(shù)量折扣，吸引消費(fèi)者，增加產(chǎn)品的購買量，降低產(chǎn)品的成本損耗。

3.直接營銷和間接營銷策略

直接營銷是不通過任何一個(gè)中間商，直接把旅游產(chǎn)品銷售給消費(fèi)者；間接營銷就是憑借中間商等外界力量來完成和擴(kuò)大銷售。阿合奇縣建筑文化旅游產(chǎn)品和軍事文化旅游產(chǎn)品具有不可轉(zhuǎn)移性，所以，只能采用間接營銷渠道，借助于旅行社、導(dǎo)游、酒店等眾多中間商的力量，大力宣傳這些旅游點(diǎn)的優(yōu)美景色、旖旎風(fēng)光、特色文化，爭取更多游客前來旅游。飲食文化旅游產(chǎn)品和工藝美術(shù)旅游產(chǎn)品在投入期時(shí)，應(yīng)采用間接營銷渠道，利用中間商來擴(kuò)大產(chǎn)品的銷售量，樹立產(chǎn)品的市場形象。

阿合奇縣處于成長期和成熟期的文化旅游產(chǎn)品，可采用直接營銷渠道，直接向消費(fèi)者銷售，借助于巴基斯坦、印度、吉爾吉斯斯坦和紅其拉普等國家和口岸相鄰的地緣優(yōu)勢，開展出口貿(mào)易，通過內(nèi)銷和外貿(mào)渠道，不斷增加銷售量，為阿合奇縣人民創(chuàng)造財(cái)富，為當(dāng)?shù)丶涌彀l(fā)展提供不竭動(dòng)力。

4.促銷策略

（1）廣告促銷

“廣告關(guān)鍵是令人振奮、明確、直截了當(dāng)，它強(qiáng)調(diào)重要旅游產(chǎn)品的特征，強(qiáng)調(diào)旅游產(chǎn)品或服務(wù)的名稱，能夠引起足夠的重視。”阿合奇縣各類文化旅游產(chǎn)品可充分利用電視、報(bào)紙、雜志、戶外視頻、廣播、路牌等做廣告，抓住柯爾克孜族獨(dú)特的文化特色進(jìn)行大力宣傳；也可創(chuàng)建阿合奇縣文化旅游產(chǎn)品的網(wǎng)站，將網(wǎng)站的版面設(shè)計(jì)的新穎、獨(dú)特，制作的內(nèi)容豐富而又全面，定期更新內(nèi)容，吸引更多旅游者能夠經(jīng)常關(guān)注阿合奇縣文化旅游產(chǎn)品。

（2）人員推廣和營業(yè)推廣

當(dāng)?shù)毓ぷ魅藛T、居民和導(dǎo)游面對(duì)游客可進(jìn)行直接促銷，抓住產(chǎn)品中蘊(yùn)含的柯爾克孜族文化特點(diǎn)，重點(diǎn)介紹柯爾克孜族人的生產(chǎn)、生活方式和民風(fēng)民俗特色，讓游客清楚地了解柯族文化內(nèi)涵的深厚性與產(chǎn)品的獨(dú)特性，引發(fā)游客前往旅游的欲望，還可舉行優(yōu)惠活動(dòng)，將當(dāng)?shù)鼐哂刑厣奈幕糜渭o(jì)念品作為贈(zèng)品銷售，刺激旅游者的購買欲望；同時(shí)，民俗文化旅游產(chǎn)品和文化藝術(shù)旅游產(chǎn)品，可以積極參加地區(qū)和國家的有關(guān)文化旅游產(chǎn)品展銷會(huì)，向更多游客、投資商和相關(guān)企業(yè)展現(xiàn)阿合奇縣柯爾克孜族的民俗特色，增加銷售機(jī)會(huì)。

（3）公共關(guān)系