前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇餐飲策劃案范文，相信會為您的寫作帶來幫助，發現更多的寫作思路和靈感。

餐飲策劃案范文第1篇

大店可訂購300—500支；細店可訂購100—200支；在母親節當晚飯市由咨客派發。

二、 場地布置：

以溫馨的粉紅色的汽球為主，有條件的再配以粉紅色的薄紗。汽球用來布置大廳，及做成心形或拱形汽球柱放在店的正門口，薄紗用來布置上落樓梯的扶手。

三、 母親節特惠菜式或海鮮：

可選一至兩款菜式或海鮮在母親節當晚飯市以優惠的價格推出。

四、 母親節愛心套餐：

可以做兩至三款母親節愛心套餐，價格分店可根據自己的具體情況而定，菜式以健康，營養，并可護膚養顏為主。

五、 母親節愛心蛋糕：

大店可設定在母親節當晚飯市消費388元以上，可獲贈愛心蛋糕一個；細店可設定在母親節當晚飯市消費288元以上，可獲贈愛心蛋糕一個。當然消費價格分店亦可由自己定，以上價格僅供參考。

餐飲策劃案范文第2篇

三、活動目的：

1、加強公司連鎖店的銷售力度、提高營業收入

2、強化企業知名度、提升連鎖店品牌

3、慶祝圣誕節

四、活動意義：圣誕節必不可少的節目，有家庭式的，朋友式的，情人式的各種各樣PARTY。一種友情，親情，愛情聚會的好時光。戴著圣誕帽，唱著圣誕歌，說說大家的圣誕愿望。作為一個隆重的節日，少不了的是圣誕大餐，在中國就是以西餐為主了。在圣誕活動宣傳期間，公司可宣傳企業文化，提升各連鎖店品牌，強化企業知名度。

五、活動內容：在各連鎖店開展圣誕節活動，放置圣誕樹，在顯眼位置顯示連鎖店標志，裝飾圣誕樹，將禮品放在樹上的每個位置。進店消費的每位顧客都贈送圣誕帽，推出圣誕大餐及其優惠活動，各連鎖店員工都著以圣誕裝。

六、活動形式：

1、將每個禮品都貼上號碼，顧客在用餐時，由服務員上前讓顧客抽號碼，抽到哪個送哪個。

2、進來進餐的顧客都送圣誕帽，最好標有公司標志（可與其他商家合作）。

3、制作宣傳單，在圣誕優惠活動的紙張范圍內可作裁剪，可相當消費券。

4、由廚房推出圣誕特價菜單，具體可分為：圣誕美餐、情侶套餐、兒童套餐、家庭套餐等等，制作相關的海報傳單進行宣傳。（點排餐可贈送咖啡特飲券一張）

5、圣誕訂位。

6、連鎖店所有職員都必須著紅色圣誕裝，加強節日氣氛。

7、在餐廳做簡單的布置，加強餐廳的喜氣、熱鬧的活躍氣氛，重要的是讓顧客有種過節的感覺。

餐飲策劃案范文第3篇

為慶祝一年一度的“六一”國際兒童節，讓小朋友們度過一個快樂而有意義的節日，給家長們創造關心孩子的機會，__餐飲集團為孩子們精心準備了美味可口的兒童套餐、精彩紛呈的文藝晚會、五顏六色的蛋糕，各部餐廳大門飾以繽紛多彩的氣球，六一期間童真蕩漾，讓孩子們在歡樂的天地、繽紛的美食世界中度過一個快樂難忘的“六一”兒童節。屆時江南各部將推出系列精品菜肴和美食，通過本次活動的開展，提高江南在太原和山西的美譽度，吸引更多的家庭來江南各部消費，讓家長和小朋友們來江南分享美食、體驗快樂。二、活動時間：5月28日——6月1日

三、活動主題：歡樂童年精彩無限——江南藝術兒童節

四、活動內容

屆時，江南各部通過策劃主題活動給參與活動的兒童朋友一個驚喜、一份快樂、一份難忘的記憶、一個一生都難以忘懷的20__年兒童節。

（一）大酒店“歡樂童年精彩無限”藝術兒童節晚會節目設計：

凡是點到大酒店兒童套餐的小朋友，在晚會開始前均可到主持人處報名參加以下活動比賽（書畫比賽要提前報名參加），獲獎小朋友均有禮品贈送。

1、兒歌演唱比賽：曲目為背景音樂里的二十首兒歌，一部、三部、大酒店同時進行，各部根據情況確定小朋友報名數量。

2、兒童舞蹈演出：由東方佳藝演出公司提供，只在大酒店晚會中間參差進行，——由徐鼎明負責落實。

3、兒童書畫比賽：凡是提前來店預訂兒童套餐小朋友均可報名參加書畫比賽，晚會現場所有來賓是裁判，取前六名在大酒店合影留念，并頒發獎品

4、趣味謎語竟猜：共設謎語100條一部、二部、大酒店同時進行，大酒店晚會隨機進行安排，由主持人負責。

5、江南六一兒歌朗誦比賽：在一部、二部、大酒店同時進行。

《六一寶寶好福氣，江南餐飲表情意》

迎六一，笑嘻嘻媽媽疼愛小寶貝

來江南，齊相聚合家歡樂過六一

吃大餐，玩游戲寶貝都要愛媽咪

猜謎語，得獎品江南給你表情意

唱兒歌，跳跳舞照張合影甜蜜蜜

東走走，西逛逛玩的開心都歡喜

斟滿茶，端來菜服務都是俏阿姨

只要寶貝能高興阿姨累點沒問題

六一江南來聚會，吃的玩的數第一！

（二）聯動促銷：

活動一、5月28日——6月1日期間，凡在江南一、二、三部定大酒店兒童樂套餐者，均可獲贈大酒店“歡樂童年精彩無限”主題兒童文藝晚會免費門票一張；

活動二、5月28日——6月1日活動期間，凡在六一期間來江南各店用餐者，均可免費獲贈氣球一個。

（三）大酒店晚會現場裝飾：

1、舞臺設計：“歡樂童年精彩無限”主題背景布，周邊用粉紗和印有六一祝福語的氣球裝飾，突出童真、競技的氛圍。

2、宴會廳內布置：用氣球裝飾與彩色紙花布置。

3、其他點綴：在宴會廳內各個音響和玻璃上張貼征集到的兒童圖畫，作為展覽。

五、活動宣傳：

1、背景音樂：在酒店大堂和包房里播放兒童喜歡的歌曲，如《小燕子》《讀書郎》《歌聲與微笑》《好爸爸，壞爸爸》《紅星歌》《快樂節日》《兩個小星星》《讓我們蕩起雙漿》《山里的孩子》《少年先鋒隊》《生日快樂》《世上只有媽媽好》《蛙哈哈》《我愛北京天安門》《我們多么幸福》《每當我走過老師的窗前》《雪絨花》《外婆橋》《找饃饃》《小兔乖乖》，共計20首兒童歌曲，即可在殿堂內和包房里播放，又可以讓小朋友們學著演唱；

2、門廳裝飾：一部、三部、大酒店用氣球做彩門裝飾，營造六一熱鬧氛圍。

3、媒體宣傳：山西省交通臺、太原交通臺、山西日報《經濟時訊》、生活晨報。

4、視覺宣傳：5月28日（提前三天）各店開始宣傳，主要以條幅、易拉寶、彩頁菜單、口碑傳播、向新老客戶介紹等多種形式推廣，以達到最佳的效。

六、套餐設計：本次活動套餐設計以營養為主，主要在大酒店宴會廳以銷售套餐的形式進行，套餐分設六款，共計46套。

“歡樂童年”營養套餐288元（A三人用），15套計4320元；

“金色年華”營養套餐388元（B四人用），16套計6208元；

“望子成龍”營養套餐488元（C四人用），15套計7320元；

本次活動預計收益為：17848元。

七、銷售計劃：

為配合大酒店六一節晚會的成功舉辦，各部可以向店內顧客宣傳介紹晚會內容。

序號部門任務（套）負責人

1大酒店31溫燦均

2一部5劉保華

3二部5偉

4三部5郭強

5合計46

八、費用預算：

序號項目明細數量單價費用負責人需求支持

1裝飾氣球6000個0．15900元徐鼎明企劃部

2背景音樂12張10120元徐鼎明外援

3橫幅4條50元200元徐鼎明企劃部

4恭祝水牌5塊15元75元徐鼎明企劃部

5背景展板1塊200元200元徐鼎明企劃部

6兒童玩具100件20元20__元郭瑋采購部

7宴會桌卡50個1元50元李皓

8裝飾拉花60條1元60元郭瑋采購部

9套餐菜單100張2元200元李皓

10晚會門票50張3元150元李皓

11投票箱3個15元45元張彩菊

12獎品50個80元400元徐鼎明采購部

13合計//4400元//

九、效果評估與預測

1、拉動江南的家庭消費，提高散臺和包房的營業額。

2、在眾多酒店中進行差異化營銷，首家推出健康益智菜品，營銷概念超前引領潮流。

3、活動具有吸引孩子的賣點，以此帶動家長來江南消費，提高在同行業中的競爭力。

4、活動具有連續性和持久的影響力，可在暑假和寒假繼續推廣并擴大規模，形成江南獨具特色的促銷品牌。

餐飲策劃案范文第4篇

一、策劃書名稱：

盡可能具體的寫出策劃名稱，如年月大學活動策劃書，置于頁面中央，當然可以寫出正標題后將此作為副標題寫在下面。

二、 活動背景 ：

這部分內容應根據策劃書的特點在以下項目中選取內容重點闡述;具體項目有：基本情況簡介、主要執行對象、近期狀況、組織部門、活動開展原因、社會影響、以及相關目的動機。其次應說明問題的環境特征，主要考慮環境的內在優勢、弱點、機會及威脅等因素，對其作好全面的分析(swot分析)，將內容重點放在環境分析的各項因素上，對過去現在的情況進行詳細的描述，并通過對情況的預測制定計劃。如環境不明，則應該通過調查研究等方式進行分析加以補充。

三、 活動目的、意義和目標：

活動的目的、意義應用簡潔明了的語言將目的要點表述清楚;在陳述目的要點時，該活動的核心構成或策劃的獨到之處及由此產生的意義(經濟效益、社會利益、媒體效應等)都應該明確寫出。活動目標要具體化，并需要滿足重要性、可行性、時效性

四、資源需要：

列出所需人力資源，物力資源，包括使用的地方，如教室或使用活動中心都詳細列出。可以列為已有資源和需要資源兩部分。

五、活動開展：

作為策劃的正文部分，表現方式要簡潔明了，使人容易理解，但表述方面要力求詳盡，寫出每一點能設想到的東西，沒有遺漏。在此部分中，不僅僅局限于用文字表述，也可適當加入統計圖表等;對策劃的各工作項目，應按照時間的先后順序排列，繪制實施時間表有助于方案核查。人員的組織配置、活動對象、相應權責及時間地點也應在這部分加以說明，執行的應變程序也應該在這部分加以考慮。

這里可以提供一些參考方面：會場布置、接待室、嘉賓座次、贊助方式、合同協議、媒體支持、校園宣傳、廣告制作、主持、領導講話、司儀、會場服務、電子背景、燈光、音響、攝像、信息聯絡、技術支持、秩序維持、衣著、指揮中心、現場氣氛調節、接送車輛、活動后清理人員、合影、餐飲招待、后續聯絡等。請根據實情自行調節。

六、經費預算：

活動的各項費用在根據實際情況進行具體、周密的計算后，用清晰明了的形式列出。

七、活動中應注意的問題及細節：

內外環境的變化，不可避免的會給方案的執行帶來一些不確定性因素，因此，當環境變化時是否有應變措施，損失的概率是多少，造成的損失多大，應急措施等也應在策劃中加以說明。

八、活動負責人及主要參與者：

注明組織者、參與者姓名、嘉賓、單位(如果是小組策劃應注明小組名稱、負責人)。

注意：

1、 本策劃書提供基本參考方面，小型策劃書可以直接填充;大型策劃書可以不拘泥于表格，自行設計，力求內容詳盡、頁面美觀;

2、 可以專門給策劃書制作封頁，力求簡單，凝重;策劃書可以進行包裝，如用設計的徽標做頁眉，圖文并茂等;

3、 如有附件可以附于策劃書后面，也可單獨裝訂;

餐飲策劃案范文第5篇

人們就會想起

漢堡包、熱狗、三明治、炸薯條

但中式快餐

你的概念是什么　 　 當西式快餐向我們洶涌而來時，國內餐飲業一片“狼來了”的驚呼，中式快餐經過了近十年的學習，引進了西式快餐的經營管理技術以及理念和加工手段，開始活躍起來了，羽翅漸豐，開始嘗試著烹任標準化，廚房工廠化，經營連鎖化、規模化。其中以鄭州“紅高梁”、北京“香妃雞”、上海“榮華雞”較著名，其它還有一些中式快餐店，也在逐步跟進，相信不遠的將來也會有很好的發展。

我曾為西安一家巾式快餐店進行全面策劃，但是由于對方資金嚴重不足，而使整個策劃案擱淺。我曾做過大量的市場調研，經過細致的分析，我們一致認為，中式快餐，你真的有希望，有希望發展壯大、更有希望發展成國際連鎖化。　　 在策劃前，我們做了大量市場調研，在西安、成都、上海等大城市街頭采訪，對象包括商人，售貨員，服務員。工人，白領階層，下崗職工等三日之家及情侶，以及有經濟基礎的青少年，我們就以下幾個方面展開采訪，匯總后、得出結果：

價格：西式快餐價高。75％的三口之家，需要每次花費50至酗元，還吃不飽；62％的兩個人每次需花費40至50元，也吃不飽。

口味：65％的人認為西式快餐很獨特，46％的人嘗鮮心太重、38％的人表示還會去吃。

風格：80％的人認為西式快餐風格很好，32％的人認為有國外就餐的氛圍。

促銷手段：86％的人認為西式快餐促銷手段很多，34％的人認為太吊人胃口，特別是三日人家，小孩年齡在4至10歲之間。

衛生：95％的人認為就餐環境西式快餐店很衛生，但也有13％的人有拉肚子的反應，有懷疑食品是否不熟的傾向，夏天較明顯。

環境：92％的人認為西式快餐店環境很好，特別是情侶，感覺很有品味，有檔次感。

同時，我們針對以上各問題，向受訪者提出中式快餐店在其心目中應是什么樣的模式。87％的人首先提出的是就餐環境問題，足以見得受訪者特別關心就餐環境。他們提出應該很干凈衛生，整個快餐店環境應有格調，有品味，有檔次。當我們虛擬一個有大量觀賞植物，富有時代氣息的內部裝飾，以中國古典建筑為門頭裝飾的中式快餐店時，88％的受訪者認同這一環境裝飾手選，有可以去嘗試一下的愿望。25％的受訪者認為，更應富有民族氣息。較明顯地和西式快餐區分開，更突出中式這一概念。94％的受訪者認為中式快餐的價格應低于西式快餐。促銷方面，74％的受訪者認為中式快餐可以簡單些，不應將促銷的費用加入食品價格中。意見分歧較大的是口味問　題，53％的受訪者認為中式快餐應符合　中國人的飲食習慣；31％的受訪者認為，　應以西式快餐口味為主，但也應添加中　式的花色品種，增加挑選余地。從中我們　不難看出，在受訪者中一半人對中式快　餐無任何概念，不知其究竟有什么具體　的產品，不知其究竟是一種什么味道，沒　有任何標準去參考，所以有所疑問。而西　式快餐，進入市場已經數十年了，漢堡，　熱狗、三明治、炸雞、炸著條等食品，概念　已經十分清晰，產品也十分具體。中國飲　食品種資源十分豐富，但可以形成工業　化生產的有幾種?顧客無從知道，什么品　種適合作為中式快餐去發展?顧客更不　知道。

同時，我們還發現，西式快餐在西方　國家引以為榮的成功秘訣，簡稱8F，在　中國卻失去了光采，它們是快(Fast)、飽　(Filling）、新鮮(Fresh)、油炸(Fried)、家庭　式(Family)、浪漫感(Fantasy）、福特主義　(Fordlsln)、特許經營權(Franchising)。在　這8條秘訣中除了福特主義是快餐的先　決條件(食品制作流水作業化，工廠化)，　特許經營是經營擴張的必須手段外，其　它，都未得到認可。如快，在快餐店，雖　然，食品很快就能拿給你，但沒有幾個人　是匆匆吃完就趕路，相反，大都是想在里　面多呆一會兒，特別是兒童，還要在里面　玩一會兒。飽，以目前中國的個人經濟收　入水平要想吃飽，價格自然不菲。新鮮，　在國人的理解中，價格那么貴，食品必須　應該新鮮。油炸，國人對油炸食品不感興　趣。家庭式。在受訪者當中，只有不到　25％的人認為有家庭溫情，在國人的意　識中家庭溫情，應建立在親朋好友上，而　不是一房的陌生人，并且用隔離屏，分開　成各個小間。浪漫感，在受訪者的情侶　中，大多數人認為快餐店，遠不如坐在公　園里的長椅上更有浪漫感，因為國人對　浪漫感的理解與西方人不同，他們覺得　浪漫應較隱秘些，這樣，不至于受外界環　境影響。

我們針對以上各點。認真研究后，拿　出了一份十分詳細的策劃案，其中包括：　可行性分析，經營理念規劃，經營管理規　劃，企業形象手冊，視覺識別系統，產品　結構調整分析書，促銷手段，價格分析及　指導，裝飾風格及效果圖一整套。其關鍵　的一些問題僅供參考。

目標市場：孩子(4至14歲之間)及其　父母。

市場切入點：孩子，植物，觀賞魚類。

在這份策劃案中，我們將環境列為最主要的位置，我們提出的口號是“自然·美味·樂園”。我們針對孩子永遠是最受寵愛的，吸引孩童及其父母的注意力。利用孩童關心自然界，喜愛植物、動物的心理要求，在店內，大量陳列綠色觀葉植物及盆花，如櫥窗前、門前、墻邊、墻角、隔離帶、餐桌上、收銀臺等位置，使孩子的植物園，美味的樂園，在其心目里形成概念。同時結合店名，加深印象，以此做為突破口，增加孩子對自然界的了解，增加更多自然界知識，增加對孩童的吸引力。如果，營業面積允許，可以陳烈一個較大規模的水族箱，養上一些美麗的熱帶觀賞魚，則對孩子的吸引力更大。同時配合以促銷手段，如吃套餐、送觀賞魚、送小盆植物、花卉，讓孩子將其帶回家，自己動手養護，將體會記入日記，快餐店收集整理，—‘段時間評選一次養護小能手。這樣，不但增加了孩子對自然界的了解興趣，同時，又對其學習有幫助，有了興趣，自然就會更多地光顧快餐店。