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一、玉米淀粉的市場概況

淀粉主要是利用玉米、木薯、馬鈴薯、甘薯、小麥等經過深加工生產而成。而玉米是主要的加工原料。利用淀粉再次延伸產業鏈深加工而生產的產品主要包括：淀粉糖、賴氨酸、山梨醇、化工醇、燃料乙醇、檸檬酸等。全球利用玉米進行深加工而生產的產品超過2000種，而我國玉米深加工產品僅僅400多種。由于玉米深加工的增值效益明顯，近幾年，全球玉米深加工擴建、再建的形勢非常的積極。玉米淀粉的廣泛應用提升淀粉產能的不斷擴大。

1、全球大米淀粉市場情況

玉米淀粉的主要供應國家為美國、中國、巴西、阿根廷、墨西哥、印度等，同時也是玉米的生產大國。2006年全球玉米淀粉的產量為3940萬噸，占總產量的80．24％，2007年全球玉米淀粉產量為5400萬噸．其中變性淀粉及淀粉糖的大量投產及擴產是主要原因。全球玉米深加工的不斷深、廣延伸加速了玉米淀粉產業的快速發展。

2、國內玉米淀粉市場情況

漢鼎分析研究表明2009年我國玉米淀粉產量為1170萬噸，居世界第二位，但人均消費淀粉只有7．2公斤，僅僅是美國人均消費淀粉的8％，歐盟的32％。未來一定時期內，隨著我們消費水平的提升及飲食習慣的改變，玉米淀粉的消費潛力仍有一定的空間。近幾年，我國淀粉市場發展迅速，預計2010年我國年產玉米淀粉量大約1350萬噸，增幅仍在15％以上，國內玉米淀粉業快速發展也主要歸功于淀粉應用的多樣性。利用淀粉可以生產淀粉糖甜味劑、檸檬酸、味精、肌苷酸、葡萄糖、Vc、VE及其他藥物使用的青霉素和抗菌素等。

從區域分布情況看，我國生產淀粉的省份主要為吉林、山東，河北、河南。以上四省份玉米淀粉的產量占全國總產量的70％以上，淀粉生產的地域較為集中。其中淀粉糖是近年來發展最快的淀粉深加工產業，主要體現在我國淀粉糖產量由2000年67萬噸，發展到2005年的450萬噸以上，增長6．7倍。

二、未來國內玉米淀粉市場發展方向及影響因素分析

近年來，國內玉米淀粉的消費主體主要集中在變性淀粉及淀粉糖的快速發展。2007年國內玉米淀粉消費量為1600萬噸，占淀粉消費量的80％以上，同比增幅在20％以上。

1、國內玉米淀粉市場的后期發展上要關注以下幾個方面。

(1)，全球淀粉生產技術及產量的迅猛發展。

玉米淀粉作為深加工的初級產品，在全球的發展及應用相當廣泛．而技術的突飛猛進更增加玉米在工業中的主導作用。其中全球對玉米深加工的研究領域廣泛、深度不斷加深，為未來玉米淀粉市場的發展奠定了基石。

(2)，玉米深加工產品總量的提升。

據漢鼎咨詢數據調查顯示，在短短10年間國內玉米深加工產品每年以10—20％的比率增長，其中淀粉糖的增長速度最快。玉米淀粉的快速發展，主要得益于國內淀粉消費需求的提升及玉米作為再生資源受到市場的普遍關注。

在關注淀粉行業發展的同時電應該關注Ik，，AJ淀粉I；游產品的發展。

（1），淀汾糖的發展。

近幾年，隨著全球淀粉糖的需求不斷攀升，國內飲食習慣的轉變，國內淀粉糖的消費也出現大幅度的增長。其中主要源于淀粉糖的種類繁多，附加值較大，如葡萄糖、果糖、麥芽糖及進一步生產出的青霉素、紅霉素、維生素等藥品。淀粉糖發展速度之快．可以從以下數據得出，我國從1998年到2004年之間，淀粉糖產量年遞增率為39％，預計2008年我國淀粉糖產量將達550萬噸左右。其中主要在于淀粉糖的價格優勢及食糖消費的萎縮。另外，全球高昂的糖價也對淀粉糖市場的發展起到刺激作用。

(2)，檸檬酸、賴氨酸等出口產品市場的快速發展。

淀粉市場每年的遞增速度較快的另一個原因在于出口市場的活躍。其中出口較多的產品主要為檸檬酸及賴氨酸等，檸檬酸在2007年的產能為80萬噸，據測算，出口高達40萬噸。2007年賴氨酸的出口首次超過國內消費。未來淀粉市場不斷發展，出口市場將進一步加大。

3、原料市場未來走勢對玉米淀粉的影響。

受國家相關政策的扶持．玉米在深加工的應用越來越廣泛。但因飼用玉米的用量仍占玉米用量70％以上．對玉米的主導作用短期難以改變。而深加工企業特別是玉米淀粉的高附加值將成為長期市場追逐的焦點。據了解，美國等發達國家玉米深加工轉化率為40％左右，我國玉米深加工轉化僅僅8％。從長期來看玉米發展的深加工前景將影響玉米的未來走勢。而玉米供應原料在需求多元化及全球供應偏緊的態勢中，成本價格區間上移將縮小未來玉米淀粉的利潤空間。高附加值的玉米淀粉的深加工業將是未來發展的方向。

4、國家相關政策的影響。

玉米淀粉在深加工中的廣泛應用及其高附加值的可再生資源的特點，國家對玉米淀粉的深度、廣度開發均有出臺相關政策及財政方面的支持，國內玉米淀粉的應用前景可謂一片光明。

另外，2006年1月1日《可再生能源法》正式實施，《辦法》明確指出．重點是扶持發展生物乙醇燃料、生物柴油等”。在政策上對玉米、甘蔗等原料生產燃料乙醇的肯定。2006年1月31日，美國總統布什在國情咨文中提出，要使乙醇作為汽車清潔燃料的替代作用進一步增強。并樂觀地說．要在6年內使乙醇成為與汽油并駕齊驅的汽車燃料。根據美國國會去年通過的能源法案，今年美國國內出售的乙醇混和燃料至少要達到40億加侖，2012年這一數字要達到75億加侖。世界其他地區也在推行乙醇汽油。中美等國家對燃料乙醇的扶持政策勢必在今后幾年內增加玉米使用量，對玉米的其他用途如淀粉及飼用玉米的競爭消費有一定影響。

未來玉米淀粉市場隨著全球集團化、規模化、精細化等不斷深入，玉米淀粉的下游產品的生產及擴產將進一步加強，全球玉米淀粉深加工的應用更趨向廣泛．玉米的附加值將更為突出，未來25年中將是全球玉米深加工中淀粉發展相對偏快的幾年。玉米深加工的崛起拉升整個玉米產業鏈走向更大的輝煌。