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食品加工設備范文第1篇

關鍵詞：食品安全；模糊綜合評價；互補兩兩比較賦權法

民以食為天，食品安全問題關系到人民群眾的身體健康和生命安全。食品加工設備直接參與食品的加工過程，與食品直接接觸，是食品安全問題的源頭，食品加工設備能否安全衛生，直接影響食品的安全衛生。因此，從源頭上對食品加工設備的生產企業進行監控管理，對其進入市場的資格進行評價，是非常必要的。

一、模糊綜合評價方法簡介

1.模糊綜合評價的要素

⑴ 因素集。構建因素集 ，其中 是影響被評價對象的各個指標要素。

⑵ 評語集。確定被評價目標的評語集V={v1，v2，……，vm}，即評語組成的集合。

2.評價矩陣

以各單因素評價集為行，構造總的模糊評價矩陣 。

3.評價函數

= ，其中B為評語集V上的模糊綜合評價集，bj為等級評語vj對綜合評價所得模糊評價集B的隸屬度， 為合成運算算子。

二、食品加工企業市場準入資格評價模型構建

1.構建指標體系

影響企業產品質量的因素很多，既跟企業的資金能力、財務狀況密切相關，又和企業管理階層的管理水平、經營能力關系密切?？紤]到食品加工設備的特殊性，還應包含質量衛生、生產安全等方面的因素?？紤]食品加工設備對質量衛生要求的特殊性，筆者認為從財務、生產、管理、產品質量及衛生四個方面進行綜合評價較為合適。

2.確定評語集

結合食品加工設備企業市場準入工作的實際，評語集設為3個等級，V={優秀，一般，不合格}，比2個等級更能激勵企業發展。

3.確定指標權重

指標權重反映的是各個指標在綜合評價中所占有的地位或所起的作用。權重系數的不同直接影響到綜合評價的結果。一般是通過專家憑經驗給出權重，在綜合多因素時以權值的大小反映不同重要程度的差異。確定權重系數的方法很多，比如Delphi法、兩兩比較法、特征向量賦權法、模糊判別矩陣賦權法、互補兩兩比較法等?；パa兩兩比較法是既能用精確標度兩兩比較，又可以用模糊數兩兩比較，比其他方法更容易控制和把握，這里采用這種方法。

⑴ 第一步：由專家給出各指標重要程度兩兩比較值，得到判斷矩陣[2]A：

⑵ 對判別矩陣的權重按照下式進行計算[3]。

按照相同方法可以得到各二級指標相對一級指標的權重向量。結果見表1。

4.確定評價矩陣

在食品加工設備企業市場準入資格評價過程中，參加評價的專家人數過少，容易受到個人主觀因素的影響。參加評價的專家人數越多，則會造成組織難度增大，且眾說紛紜，各持己見，較難達到一致意見。一般在5～8人最佳。

設參加評價的專家人數為p。對某企業按指標體系逐項評價，設對第i個指標Ui的統計結果為（pi1，pi2，…，pim），則得到模糊評價矩陣 ：

5.計算評價結果

食品安全無小事，在安全管理中任何一方面的工作出現問題，都會造成食品安全上的重大失誤。針對這種特點，我們選擇幾何加

在利用幾何加權平均算子為模糊合成算子計算綜合評價值的時候，對數據要求較為嚴格，不能有0或負數，所以對原始統計數據需要做單值化處理，或做其他處理將0去除。例如：原評價（3/8，5/8，0），表示3人認為此指標合格，5人認為基本合格，0人認為不合格，可以采取加1的方式，處理為（4/11，6/11，1/11）。這里采用相對簡單的相對位置單值化處理方法，{優秀，一般，不合格}對應（3，2，1），采用算術加權平均的方法得出其單值化評價結果。例如：（3/8，5/8，0）單值化為3*3/8+2*5/8+1*0=2.375。評價矩陣R的單值化結果見表1。

最后評價結果為：B=W R =2.055，從結果可以知道，該企業市場準入資格只能評價為一般，這就為企業敲響了警鐘。沒有評為優秀的原因主要是因為該企業設施設備落后，已經成為企業發展的瓶頸。

綜上所述，食品加工企業市場準入資格評價是一個復雜的問題，模糊綜合評價將定性分析和定量計算結合起來，既能夠充分體現評價指標和評價過程的模糊性，又能盡量減少個人主觀好惡所帶來的弊端，比一般的評價方法更符合客觀實際。本文利用模糊評價的方法對食品加工設備企業市場準入資格進行了評價，存在指標選擇相關性大、覆蓋面不全等問題，但旨在拋磚引玉，希望能夠對相關研究有所啟發。

參考文獻：

[1] 王少娥.食品加工機械設備質量安全市場準入研究[D].河北科技大學碩士學位論文，2011.

食品加工設備范文第2篇

關鍵詞:監獄;食品安全;新探索;努力方向

服刑人員的食品安全工作是一項政策性和業務性較強、涉及面廣、具體又復雜的基礎工作。雖然監獄一直在探索食品安全工作的新發展，但是“金無足赤，人無完人”，我們必須用發展的眼光看問題，促進以“新”求“變”的監獄食品安全工作，能走出更加科學化、制度化和規范化的發展之路。

一、目前監獄食品安全工作現狀

(一)監獄食品安全工作在監獄整體布局中，受重視程度不足

生衛工作的專門例會沒有實現常態化，生衛工作的專會各監獄普遍做法是一年兩次，多數情況下生衛工作只是監獄獄情分析會的一個匯報內容之一，沒有實現專會常態化。針對生衛工作的專業培訓相對較少，我們經過對比發現，各監獄每年舉辦的關于“教育、心理矯治、獄偵、獄政、黨建、行政、法律、民警素質”等工作的培訓總體較多，而專門針對生衛工作的專業培訓相對很少，目前舉辦的生衛培訓的數量，還遠遠達不到對其需求的數量。

(二)食品加工設備使用風險仍然存在

目前監獄食堂標準化建設，要求“無刀”化管理，用機器加工處理食材代替以往用刀具切割的加工模式，這一新舉措極大的降低了獄內的安全隱患的產生，但是使用自動絞肉機、自動切菜機、自動和面機等仍存在一定的操作風險。

二、監獄食品安全工作的新探索

(一)物資源頭管控的新探索

以服刑人員大宗物資招投標制度的新探索，保障采購物資的質量、價格。長期以來，我省多數監獄服刑人員的主副食品、日用品等生活物資采購主要由監獄外派人員采購或由供應商上門推銷，這種“門對門”封閉式的采購模式，既缺乏必要的透明度，又缺乏有效的監督機制，往往成為產生回扣、“好處費”的溫床，商品的質量以及價格也得不到有效保證。為杜絕這一情況，根據《政府招標法》、《政府采購法》、《貴州省監獄管理局服刑人員生活物資采購管理辦法》(黔獄發〔2014〕147號等法規文件，對服刑人員大宗物資招投標的規定，各監獄也根據自己的實際情況篩選出符合標準的競標人;并由監獄領導牽頭，組成紀檢、財務、后勤等多部門參與的大宗物資管理委員會和招投標小組，研究制定招標方案，具體實施招標工作，并將1、競標人提供的食物樣品如“米、油、面粉、肉類”等副食品，交與監獄食堂加工，由服刑人員伙委會品嘗后評選出最滿意的副食品;2、物資報價不能高于當地市場價格平均價;3、能提供供應物資質量保證金等作為入選條件，按照程序要求，篩選中標單位，采購完畢后，整理完善資料，并歸檔。

(二)食堂標準化建設的新探索

(1)食堂設定并隔離出蔬菜類加工區、肉類加工區、清洗消毒區、蒸飯間、面食加工間、副食品加工間等功能區、規范各個功能區的操作流程，確保食品加工流動有序，嚴防食品加工整個過程的交叉污染。(2)通道大門為了做到防蠅防鼠，門頭安裝了風幕機，門檻加裝了擋鼠板。食堂內四根立柱底部大約1．6米以下部分全部用不銹鋼將包裹，使整個食堂的空間整潔、通風、明亮。(3)建設專門的肉類冷凍室和蔬菜冷藏室，保證食品原料的新鮮和安全等，這一系的標準化建設舉措，不但保證了服刑人員的飲食安全，也促進監獄總體的生活衛生工作水平走上了新臺階。

(三)食品安全日常管理工作的新探索

1、加強飲食從業人員健康管理，定期體檢，建立健康、培訓等管理檔案。2、加強飲食從業人員的食品安全和技能培訓，培訓合格后方可上崗。3、建立健全食品留樣檢測制度;及時清理銷毀過期、變質食品。4、加強食品加工設備的定置管理，對設備逐臺編號、對應登記、定期檢測備案、逐項核對、專人專管、歸檔管理。

(四)食品安全事故應急處置的新探索

1、制定食品安全事故應急處理預案，定期檢查食品安全防范措施落實情況一要預防為主、防治結合;二要統一領導、分級負責;三要依法規范、遵照科學;四要以專為主、群專結合;五要定期檢查食品安全防范措施落實情況。2、積極開展宣傳教育和應急處置培訓想要更好的杜絕食品安全事故的產生，關鍵在于培養食品安全意識，最有效的方法莫過于對食品安全工作的宣傳教育和對應急處置的培訓。3、積極爭取地方行政部門和食品監管部門的指導和支持新時代食品安全工作的發展，就要適應新常態，加強與社會相關部門的聯系，主動和社會接軌，并接受相關政府行政部門和專業技術部門的指導和監督。

(五)食品安全人才培養機制的新探索

現如今，要使監獄食品安全工作更有效、更規范、更科學的發展，培養食品安全的專業人才是必不可少的，貴州監獄也在這方面開展了一系列的新探索。引入社會專業力量。采取“走出去、請進來”的方式，積極與當地衛生部門和食品安全部門聯系，邀請疾控中心、衛生防疫機構專業人員開展安全知識講座，安排干警外出學習、參觀，引導干警在食品安全宣傳周活動期間通過移動終端應用軟件(APP)—“食事藥聞”參賽平臺，積極參與“食品安全網絡知識競賽”等，以培養更多對食品安全工作有興趣、有見解的專業性干警人才。

三、食品安全工作將來還需努力和進步的方向

(一)增強生活衛生工作在監獄工作中的重要性認識

增強生活衛生地位必須做到四要:一要加強生衛人才激勵機制建設;二要為生衛工作配備更多專業人才;三要生衛專項例會常態化;四要增加生衛相關專業培訓的數量，堅持食品安全培訓學習的長期性。

(二)杜絕食品安全隱患

降低食品加工設備使用的風險就必須做到一個必須一個可以;必須對食堂機械設備定期維修保養，明確專人管理、固定操作人員，對操作人員加強機械操作流程的培訓學習，做到熟記于心、應知應會，杜絕存在安全隱患;可以考慮給從事飲食加工的人員購買保險。

(三)食堂建設科學化

對正在修建或者將要修建新監舍，或已修建好食堂，但不符合標準化要求的的監獄，一定要以發展的眼光吸取經驗教訓，讓食堂的建設布局更加合理化和科學化，避免食堂面積較小、功能不齊、布局不合理等情況再次發生。并且在食堂標準化建設中要轉變過去“無餐飲服務許可證”的不規范、不專業的封閉發展模式，加強與相關政府部門和專業機構的合作，爭取將監獄食品安全工作納入地方食品監督體系中。監獄的食品安全工作作為監獄執法和管理的重要組成部分，它的改革和探索與政治、經濟體制和市場經濟的建立都密切相關，因而我們必須從我國政治、經濟改革的大局和公正執法、維護監管安全的高度來充分認識它，改變傳統的工作模式，吸取它在變革和探索中的經驗教訓，相信它會成為踐行治本安全觀新發展的重要契機。

［參考文獻］

食品加工設備范文第3篇

關鍵詞：創客；食品加工；檢驗

中圖分類號 Q814.1 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2015）24-146-02

Abstract：Exploration on food processing and inspection laboratory platform based on maker culture.Maker of food processing and inspection were investigated under the condition of the discipline overlapping fusion.Environment of food processing and inspection laboratory platform was established.We focus on team construction and the cultural construction.We enhance the management of teaching process and evaluation.Applied talents of food processing and inspection was cultivated.

Key words：Maker；Food processing；Inspection

創客教育是一種融合信息技術，秉承“開放創新、探究體驗”教育理念，以“創造中學”為主要學習方式和以培養各類創新型人才為目的的新型教育模式[1]。創客教育強調行動、分享與合作，并注重與新科技手段結合，逐漸發展為跨學科創新力培養的新途徑[2]。高校創客教育的目的在于培養學生的社會責任感、創造性思維和實踐動手能力[3]。創客教育將在高等教育領域產生深刻變革[4]?！白鲋袑W”是創客背后的核心理念，創造即學習，創造往往需要跨越多個學科，綜合應用多種知識和技能，不斷探究、體驗、實驗和檢驗，創客在解決問題的過程中不斷學習新知識，并通過實踐應用將知識內化、鞏固和提升，這種個性化的動手探究能力、問題解決能力正是當前學校教育所忽視和亟待增強的，創客式學習為解決創新人才缺乏等現實問題提供了新的解決思路[5]。創客教育指向現實問題的解決，是一種問題導向式教育，讓學生發現現實問題，尋求創意的解決方法并通過努力使之變成現實。問題解決不同于考試，考試是在單學科、單知識點中尋求特定答案的過程，而扎根現實情境的問題解決則需要綜合運用多學科知識，同時保持樂觀的心態，通過堅持不懈的努力才有可能產出創意的解決方案。創客教育倡導以創客活動為載體，打破學科界限，通過跨學科、跨界的合作探究，培養具有實踐能力和創新精神的新型人才。宿州學院生物與食品工程學院目前有新建的食品質量與安全專業和食品科學與工程食品類本科專業，食品加工與檢驗實驗實訓是食品質量與安全專業和食品科學與工程兩個專業的主干課程，食品加工與檢驗實驗實訓是以食品分析和食品工藝學基礎理論為指導開設的實踐性、綜合性極強的課程，目標是使學生在學習食品專業基礎課程及專業課程后，通過綜合實驗，提高專業實驗技能。在學校“大力推進四創工程，努力培養高素質應用型人才”為主題的教育思想下，進一步轉變教育思想觀念，建立“工程性、技術性、生產性、應用性” 創新人才培養的思路，食品類工程師能在食品生產企業、食品檢驗機構、監督管理部門和科研院所等相關部門從事生產管理、質量控制、產品銷售、分析檢測、檢驗檢疫、安全評價、監督管理、技術開發、教育教學和科學研究等方面工作，富有創新精神和實踐能力。所以，以培養專業基礎技能、工程應用能力、職業能力為核心，創新食品類專業綜合實踐教學體系和模式，探索食品加工與檢驗實驗室建設的新理念和新途徑，促進人才培養創客化，對于全方位提高食品類專業學生的創新、創造和創業能力具有重要意義。

1 建立食品加工與檢驗創客實驗室平臺環境

相對完整的環境和齊備的自制造工具是開展創客活動的前提條件，信息技術為創客教育提供了便利的搭建環境，建設食品加工與檢驗創客實驗室軟、硬件實驗條件，學生在實驗教師指導下將課堂知識點與對應實踐課題對接，滿足學生開展創客活動的需要。例如，食品加工與檢驗課程中《復合軟飲料的制作》，學生要先在網絡信息系統查閱復合軟飲料的制作相關方法，要熟悉打漿機、膠體磨、脫氣機、均質機、壓蓋機和糖度計使用，為了滿足學生創客活動需求，補充購買了一些刀具、夾具，自制造工具基本上能夠滿足小型零件的數控加工要求。結合實驗室原有的基礎，著眼于培養創新型人才，堅持自下主動推進實驗室創客平臺建設。

2 食品加工與檢驗創客教學內容改革

鼓勵學生進行探索，設計面向創客實踐開發和創新的實驗教學內容，促使學生們用多個學科的知識來合作完成，提高學生的創新能力。為了便于不同專業背景、不同興趣取向的學生都可以開展創客活動，要做到因材施教。食品專業的學生要從食品工藝方面進行創客實驗，機械類學生從食品加工機械制造方面進行創客實驗。在教學模式方面，需要針對當今社會食品面臨的重大挑戰和問題，打破學科界限，建設跨學科協同創新實驗室，開展系統的課程訓練、以成果為導向的項目實踐和常態性的交流活動。加強本專業與其他相關專業之間的交叉與融合，對教學內容進行整合，促進課程與實踐教學體系創新；深化教學方法改革，積極實施啟發式、討論式等教學，突出實踐應用能力的培養，尊重學生個性發展，積極探索創客背景下的新型人才培養模式。

3 注重食品加工與檢驗實驗室創客平臺的團隊建設

提升學生工作能力和職業素質，團隊進行規范化管理，規范化管理不僅確保了食品加工與檢驗實驗室創客團隊的和諧發展，根本上促進了學生自身綜合能力的提高。規范化的管理不僅確保了創客團隊的和諧發展，也從根本上促進了學生自身綜合能力的提高。指導教師花費很大的精力指導剛入食品加工與檢驗實驗室的學生學習相關知識，掌握相關工具，帶一屆學生后，對于后續加入的學生，主要讓培養過的學生帶他們開展食品加工與檢驗實驗室創客活動。

4 注重食品加工與檢驗實驗室創客平臺的文化建設

創客文化的基本內涵是創新，同時特別強調“做中學”，注重實現食品加工生產和產品化推廣。大力弘揚食品加工與檢驗實驗室的創客文化，形成統一食品加工與檢驗實驗室的文化認同。打造優質的創客空間，高校自身要積極營造創新、實踐和分享的創客文化氛圍，通過舉辦創客沙龍、創客大賽、創客馬拉松等形式，跨學科培養學生的創新意識、創新思維及創新能力，調動學生的潛力。

5 加強食品加工與檢驗創客實驗室教學過程評價

通過問卷調查和課堂討論等方式，與學生交流了解學生的學習狀態，及時調整教學方法，改進教學措施?？疾鞈眯腿瞬排囵B體系是否有效，人才質量評估是否全面、客觀和正確，關鍵取決于評估體系是否合理和科學，因此，構建合理的應用型人才評估體系是非常重要的。考察內容主要包括專業素質、社會能力和個性特征等方面，專業素質主要包括工程素質、技術素質、決策素質和人文素質等方面，社會能力主要包括溝通能力、協作能力和公關能力等方面，個性特征主要包括情緒自控力、責任感、身體素質、自信心和應變能力等方面。教學過程評價體系：通過教師評學、學生評教中加入工程素質評價指標，實現對學生工程應用能力的實時監控；通過問卷調查和課堂討論等方式，與學生交流了解學生的學習狀態，及時調整教學方法，改進教學措施； 通過產品設計、研發等多種形式的實際操作考核、答辯程序評估學生學習狀態；通過企業工程問題和創新實踐環節，考核學生創新能力。上述人評價方法分別設立專家評分表，最后用綜合評分的方法確定應用型人才培養的效果。

6 結語

依托創客教育核心理念，具有貫徹以學生中心的教學思想、促進學生間的交流合作、推進教育信息化進程、發展學生的動手能力、培育“尚技重工”的文化等優勢，培養具有實踐能力和創新精神的食品加工與檢驗方面新型人才。

參考文獻

[1]楊現民，李冀紅.創客教育的價值潛能及其爭議[J].現代遠程教育研究，2015，2：23-34.

[2]付志勇.面向創客教育的眾創空間與生態建構[J].現代教育技術，2015，25（5）：18-26.

[3]楊建新，孫宏斌，李雙壽，等.美國高校創新教育實驗室和社會創客空間考察[J].現代教育技術，2015，25（5）：27-32.

[4]黃兆信，趙國靖，洪玉管.高校創客教育發展模式探析[J].高等工程教育研究，2015，4：40-45.

食品加工設備范文第4篇

2014第九屆中國（西安）特許連鎖加盟創業項目博覽會

展會時間：2014年11月8日―2014年11月10日

展會地點：西安曲江國際會展中心

主辦單位：中國國際貿易促進聯合會、亞洲經貿發展促進中心

展會介紹：本屆展會包含品牌連鎖、特許項目招商展區；投資、理財、產品展示區；創業服務項目展區；創意產業園區共四個展區。展覽范圍包括餐飲食品、服裝飾品、嬰童用品、保健美容、文教娛樂、綜合連鎖等。

聯系電話：0532-83613588

南 京

2014第十四屆中國（南京）食品博覽會暨采購交易會

展會時間：2014年11月13日―2014年11月18日

展會地點：南京國際展覽中心

主辦單位：中國南京食品博覽會暨采購交易會組委會

展會介紹：展品范圍包括各種酒水、飲料、茶葉、各種名特優新食品、農產品、速凍食品、綠色食品、水產品、烘焙食品、乳制品、干果炒貨、食品原輔材料、食品添加劑、食品加工、包裝機械、食品儲藏、運輸設備及包裝容器、材料等。

聯系電話：025-85403713

北 京

2014中國（北京）國際幼教裝備展覽會

展會時間：2014年11月14日―2014年11月16日

展會地點：北京展覽館

主辦單位：北京合眾會展有限公司

展會介紹：展覽范圍及展品類別包括：多媒體及教育電子類、幼兒園配套設施類、幼兒園裝修設計類、幼教用品類、益智玩具類、幼教機構類等相關產品和服務。

聯系電話：010-80595400

北 京

2014中國（北京）國際果蔬、加工技術及物流展覽會

展會時間：2014年11月14日―2014年11月16日

展會地點：國家會議中心

主辦單位：中國出入境檢驗檢疫協會、中國果品流通協會

展會介紹：本屆展會展品范圍包括：新鮮、脫水及冷凍水果蔬菜，干果，堅果，果蔬加 工制成品及深加工產品及種植技術，農藥，肥料，園藝工具，溫控設備，果蔬食品加工設備、果蔬物流設備等。

聯系電話：010-82024324

北 京

2014北京國際教育連鎖加盟展覽會

展會時間：2014年11月15日―2014年11月16日

展會地點：全國農業展覽館

主辦單位：西西木國際展覽有限公司

展會介紹：本屆展會展覽范圍包括：IT教育、公務員、教育教學、特色教育、藝術類教育、出國留學、1對1輔導、教具教材、教育設備生產商、網站、兒童智力開發游戲、網絡游戲、動漫、管理軟件開發等。

聯系電話：010-85789818

北 京

2014北京國際餐飲連鎖加盟展覽會

展會時間：2014年11月15日―2014年11月16日

展會地點：全國農業展覽館

主辦單位：北京西西木國際展覽有限公司

展會介紹：本屆展會展覽范圍包括火鍋連鎖企業、中餐連鎖企業、西餐連鎖企業、快餐連鎖企業、冰品連鎖企業，及服務類、收銀、點菜系統類、服裝類、調味品類、廚具類、餐廳裝修等相關配套行業。

聯系電話：010-52484604

義 烏

2014第十五屆中國（義烏）國際襪子、針織及染整機械展覽會

展會時間：2014年11月19日―2014年11月22日

展會地點：義烏國際博覽中心

主辦單位：浙江省人民政府

展會介紹：本屆展會展品范圍包括：無縫內衣機械；針織及織襪機械；紗線、纖維、花邊及零配件；裁剪、激光及CAD/CAM系統；縫紉機械及配件；縫后、配送、整燙設備；數碼印花機械；染色、整理及定型機械；商標印刷機械；印花材料及零配件等。

聯系電話：021-51879766-216

青 島

2014第二十一屆中國青島國際紡織服裝出易會

展會時間：2014年11月20日―2014年11月22日

展會地點：青島國際會展中心

主辦單位：中國國際貿易促進委員會

食品加工設備范文第5篇

本研究采用機器和面與壓片，用餃子感官評價與儀器評價相結合的方法對和面機速度、和面時間、面團加水量、壓片加工工藝等參數及對餃子皮的影響進行分析，旨在建立餃子皮品質評價體系，有助于研究小麥品質性狀與餃子皮品質特性間的關系，以期為小麥品質的遺傳改良和制粉企業選購優質小麥提供參考。

技術性能指標

（1）和面機速度：和面機轉速68r/min，和成的面團顆粒大小合適，手感光滑。

（2）面團加水量：40%～45%加水量，和成的面團表面光滑，無黏性，延展性和彈性適中。

（3）和面時間：和面時間8.0～12.0min為最佳和面時間。

技術的創造性與先進性

“餃子皮制作新技術與評價方法”是在加拿大國際谷物學院完成的，在國內處于領先水平，并首次提出了加拿大小麥制作餃子的加工適應性，具有較高的先進性。

技術關鍵點在于適于制作餃子的小麥品種選擇研究以及餃子皮制作工藝研究，重點在面粉加水量與和面狀態間研究做了大量工作，使得餃子冷凍品質大大提高，餃子煮熟后透明、口感好有彈性。

技術的成熟程度

“餃子制作與評價技術研究與推廣”基本成熟，可為餃子加工企業自動化生產線餃子皮品質研究提供基礎數據。

投資估算與經濟效益分析

投資估算

按照餃子中試生產規模估算，總投資83萬元。

經濟效益分析

原料及人工每日支出55450元，按1500斤面粉出3600斤餃子，每斤餃子平均價格25元計算，每日收入90000元，每日凈利潤34550元。

研發團隊簡介

黑龍江省農業科學院農產品質量安全研究所，是農業部谷物及制品質量監督檢驗測試中心（哈爾濱）、黑龍江省谷物品質與食品重點實驗室、國家小麥加工技術研發分中心、農產品質量安全博士后科研工作分站，是依法授權的具有第三方公正的專職檢驗機構，具有獨立法人地位的非盈利性公益型技術事業單位。