茶藝課程
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茶藝課程范文第1篇
（一）茶藝課程
所謂茶藝課程，就是以中華傳統(tǒng)的茶藝為教學(xué)內(nèi)容的課程。茶藝課程教學(xué)本身有教學(xué)時(shí)間短、學(xué)員基礎(chǔ)能力和知識(shí)水平相對(duì)低等特點(diǎn)。在茶藝課程教學(xué)當(dāng)中滲透歷史文化相關(guān)知識(shí)，幫助學(xué)生提高自身的事業(yè)和個(gè)人的修養(yǎng)，對(duì)于茶藝課程在教學(xué)以重大。同時(shí)也對(duì)于推進(jìn)以茶藝課程為代表的我國(guó)古代傳統(tǒng)文化的普及具有十分重要的意義。
在商業(yè)社會(huì)不斷發(fā)展的當(dāng)下，茶藝課程的教學(xué)往往會(huì)急功近利，更加強(qiáng)調(diào)圍繞商業(yè)價(jià)值的實(shí)現(xiàn)來展開，重視學(xué)生實(shí)際操作能力的教學(xué)，而不關(guān)注學(xué)生知識(shí)底蘊(yùn)的提高。事實(shí)上，茶葉作為我國(guó)古代傳統(tǒng)文化的一個(gè)載體，其代表了博大精深的中華文化，在茶藝課程教學(xué)當(dāng)中對(duì)學(xué)生施以文化教育，是宣傳我國(guó)傳統(tǒng)文化的應(yīng)有之義，也是茶藝課程教學(xué)當(dāng)中所關(guān)注的內(nèi)容。
（二）文化教育
文化教育指的是在茶藝課程的教學(xué)當(dāng)中，引導(dǎo)和教會(huì)學(xué)生學(xué)習(xí)更多的以茶藝相關(guān)的中國(guó)古代傳統(tǒng)文化。文化教學(xué)的目的在于提高學(xué)生的知識(shí)底蘊(yùn)，幫助學(xué)生在進(jìn)行茶藝表演當(dāng)中添加進(jìn)更多的中國(guó)古代傳統(tǒng)文化內(nèi)容。
具體而言，文化教育包括歷史、哲學(xué)、手工業(yè)的相關(guān)內(nèi)容的教育。在文化教育的實(shí)施過程當(dāng)中，向?qū)W生宣講我國(guó)茶藝課程的來源歷史以及茶道所表明的哲學(xué)思想，并且適時(shí)地向?qū)W生傳達(dá)茶具在古代手工業(yè)發(fā)展過程中的演進(jìn)歷史。進(jìn)行類似的文化教育一方面是為了提高學(xué)生的知識(shí)儲(chǔ)備，同時(shí)也是為了幫助學(xué)生在進(jìn)入工作崗位之后應(yīng)對(duì)工作當(dāng)中遇到的突況。根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，茶藝表演的時(shí)間當(dāng)中經(jīng)常會(huì)有客人向表演者提出相關(guān)的問題，如果兩者不能夠完滿地回答出客人的問題就會(huì)使茶樓的形象大大受損，也會(huì)在一定程度上影響茶藝表演的藝術(shù)效果。
二、茶藝課程實(shí)現(xiàn)文化教育功能的具體途徑
（一）茶藝課程中進(jìn)行文化史的講授
對(duì)于文化史的講授式茶藝課程當(dāng)中進(jìn)行文化教育的應(yīng)有之義。在這里，文化史的講授包含了以下幾個(gè)方面
首先是講解了茶的歷史。中國(guó)古代的茶藝課程源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深。在中國(guó)古文化當(dāng)中，茶除了作為一種飲料，同時(shí)還曾經(jīng)以治病救人的藥材的角色出現(xiàn)在歷史舞臺(tái)上。因此，茶本身所包含的精神內(nèi)核和歷史底蘊(yùn)時(shí)，不了解的人所無法想象的。學(xué)員如果不了解其中的背景單純通過觀察茶葉這樣簡(jiǎn)單的物質(zhì)形態(tài)，并不能夠聯(lián)想出它其中所代表的歷史含義。而幫助學(xué)生理解這段歷史有助于學(xué)生更好的理解和掌握茶道當(dāng)中的相關(guān)動(dòng)作，有助于提高學(xué)生的茶道水平。
其次是講解了茶具的歷史。茶具的使用是茶道的重要組成部分，公道杯茶壺等用具所包含的歷史文化含義十分深厚。如果在教學(xué)過程當(dāng)向?qū)W生表達(dá)了這些茶具所代表的歷史文化含義，只會(huì)讓學(xué)生對(duì)于茶道所使用的工具產(chǎn)生內(nèi)心上的崇敬感，也就會(huì)在表演的過程當(dāng)中具有非常深刻的儀式感，有助于良好表演效果的產(chǎn)生。
（二）茶藝課程中注重“規(guī)矩”的養(yǎng)成
俗話說，沒有“規(guī)矩”，不成方圓。在中國(guó)古代文化當(dāng)中，非常強(qiáng)調(diào)“規(guī)矩”的養(yǎng)成，在茶藝課程和茶道表演當(dāng)中也莫出其右。在茶藝課程的文化教育當(dāng)中，強(qiáng)調(diào)和重視“規(guī)矩”的養(yǎng)成，事實(shí)上強(qiáng)調(diào)的是一種儀式感，是要通過學(xué)員的一招一式，營(yíng)造一種莊嚴(yán)雅致的氛圍。“規(guī)矩”的養(yǎng)成，并不在一朝一夕，而是要通過長(zhǎng)時(shí)間的潛移默化的教學(xué)，讓學(xué)生養(yǎng)成良好的茶藝表演的習(xí)慣。在不知不覺當(dāng)中讓學(xué)生從心底樹立起一種對(duì)于“規(guī)矩”的尊重感。為了達(dá)到這一目標(biāo)，學(xué)校對(duì)學(xué)員每一階段的茶藝學(xué)習(xí)都有嚴(yán)格的要求，以更加嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)要求學(xué)生。在無形當(dāng)中引導(dǎo)和教會(huì)學(xué)生養(yǎng)成良好的“規(guī)矩”。
同時(shí)茶藝課程教育當(dāng)中，還引入了中國(guó)古代師徒教學(xué)模式當(dāng)中的一些理念。例如，對(duì)于那些課堂表現(xiàn)不好的學(xué)生，給予一定的懲戒，讓學(xué)生在心中為自己劃下明確的界限對(duì)自己有嚴(yán)格的要求，這樣做，也可以在潛移默化當(dāng)中樹立學(xué)生的“規(guī)矩”意識(shí)。
（三）茶藝課程中蘊(yùn)含的哲學(xué)思想
上面提到，茶藝課程作為我國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，其包含了非常深刻的哲學(xué)理念，是我國(guó)傳統(tǒng)文化的代表。在茶藝課程的文化教學(xué)當(dāng)中，教會(huì)學(xué)生茶藝課程當(dāng)中所蘊(yùn)含的哲學(xué)思想成為了相關(guān)教師課堂教學(xué)的重要內(nèi)容。
首先是“知止”的思想。中國(guó)有一句俗語，叫做“滿杯酒半杯茶，余下半杯是交情”。這里其實(shí)蘊(yùn)含的是一種“知止”的思想。這種思想指導(dǎo)人們?cè)趯?shí)際生活當(dāng)中，要以謙讓和包容之心待人接物，能夠以虛懷若谷的心胸和姿態(tài)來面對(duì)人際交往。教會(huì)學(xué)員這個(gè)道理，一方面提高了學(xué)員的自身素質(zhì)，也幫助學(xué)員更加深刻的理解茶道精神。
再有是“明禮”的思想。在茶道表演當(dāng)中，無處不體現(xiàn)著對(duì)于觀禮客人的尊崇，這種行為折射了中國(guó)傳統(tǒng)文化當(dāng)中尊重他人的理念。向?qū)W員傳達(dá)這一思想，在幫助其樹立服務(wù)意識(shí)，提高其服務(wù)質(zhì)量方面大有助益。實(shí)踐中，茶藝課程的氛圍相當(dāng)雅致，學(xué)員在文雅的教學(xué)氛圍中，深刻體會(huì)到了“禮”的重要性。
三、結(jié)語
中國(guó)古代茶藝課程源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。茶藝課程的文化教育功能是毋庸置疑的，在茶藝課程當(dāng)中向?qū)W生傳達(dá)相應(yīng)的文化理念，對(duì)于提高茶藝課程的教學(xué)效果培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識(shí)和儀式感，具有十分重要的意義和價(jià)值。
茶藝課程范文第2篇
關(guān)鍵詞：旅游管理專業(yè)；課程內(nèi)容；課程設(shè)計(jì)；茶藝課程
作者：馬晶（四川商務(wù)職業(yè)學(xué)院，四川成都610000）
近年來，隨著旅游業(yè)的發(fā)展，越來越多的地方利用茶文化資源開發(fā)設(shè)計(jì)旅游活動(dòng)，把茶文化與旅游業(yè)結(jié)合在一起，相互融合、相互促進(jìn)，以實(shí)現(xiàn)共同發(fā)展。在這種情況下，部分高校旅游管理專業(yè)設(shè)置了茶藝課程，以基礎(chǔ)課或選修課形式出現(xiàn)在課程體系中，增進(jìn)學(xué)生對(duì)茶文化的了解，成為全面發(fā)展的專業(yè)人才，以便將來更容易就業(yè)。
1高校旅游管理專業(yè)設(shè)置茶藝課程的必要性
1.1適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展的需要
文化旅游是是我國(guó)新興的一種旅游理念，引領(lǐng)了旅游業(yè)發(fā)展。茶文化作為我國(guó)優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，以豐富深邃的文化內(nèi)涵、獨(dú)具特色的審美價(jià)值、修身養(yǎng)生的休閑方式受到國(guó)人的廣泛喜愛，這使其成為重要的旅游資源。開發(fā)拓展茶文化旅游業(yè)，需要大量的專業(yè)人才作為支撐。因此，高校旅游管理專業(yè)設(shè)置茶藝課程，培養(yǎng)學(xué)生茶文化相關(guān)知識(shí)，掌握茶文化旅游活動(dòng)設(shè)計(jì)與開展技能，適應(yīng)當(dāng)前茶文化旅游業(yè)發(fā)展需要。
1.2滿足職業(yè)發(fā)展的需要
茶文化旅游業(yè)迅猛發(fā)展，是當(dāng)前國(guó)內(nèi)外游客相當(dāng)喜愛的一種文化旅游形式。受中國(guó)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)利好趨勢(shì)影響，我國(guó)很可能成為全球最大的茶文化旅游目的地之一，將來既懂旅游又懂茶文化的專業(yè)人才會(huì)十分搶手。為適應(yīng)這樣的職業(yè)需求，高校旅游管理專業(yè)應(yīng)當(dāng)設(shè)置茶藝課程。
1.3完善旅游管理專業(yè)課程體系的需要
旅游管理專業(yè)不僅包含旅游方面的內(nèi)容，也涉及文化、經(jīng)濟(jì)、管理等方面內(nèi)容，這使得文化教學(xué)是旅游管理專業(yè)課程體系不可缺少的一部分。特別是這些年來茶文化旅游業(yè)異軍突起，對(duì)旅游管理專業(yè)的文化教育提出了更要要求。從教學(xué)角度看，旅游管理專業(yè)設(shè)置茶藝課程可以進(jìn)一步完善專業(yè)課程體系，有助于提高學(xué)生的茶文化素養(yǎng)。
2高校旅游管理專業(yè)茶藝課程設(shè)置分析
2.1課程設(shè)計(jì)
在高校旅游管理專業(yè)課程體系中，茶藝課程設(shè)計(jì)的主要思想是理論與實(shí)踐現(xiàn)結(jié)合，以行業(yè)發(fā)展和職業(yè)需求為導(dǎo)向，結(jié)合茶文化體系設(shè)置課程，傳授給學(xué)生茶藝相關(guān)的知識(shí)與技能，實(shí)現(xiàn)課程教學(xué)目標(biāo)。
第一，理論教學(xué)與實(shí)踐實(shí)訓(xùn)相結(jié)合，建立基礎(chǔ)知識(shí)與能力培訓(xùn)一體化課程。茶藝的自身特點(diǎn)決定了其課程體系必須是理論與實(shí)踐相結(jié)合，使理論教學(xué)與實(shí)踐實(shí)訓(xùn)無縫銜接。以泡茶為例，了解茶葉的特性、茶具的質(zhì)地等基礎(chǔ)知識(shí)是泡好茶的前提條件，掌握泡茶的工序、技巧是泡好茶的必備能力，只有兼具知識(shí)與能力才能泡好一杯茶。因此，茶藝課程要采用理論教學(xué)與實(shí)踐實(shí)訓(xùn)相結(jié)合的課程體系，實(shí)現(xiàn)校內(nèi)教學(xué)與校外就業(yè)的無縫銜接。
第二，以“茶藝師”崗位為導(dǎo)向設(shè)計(jì)茶藝課程。根據(jù)“茶藝師”的崗位要求、工作內(nèi)容、工作任務(wù)、工作過程等設(shè)置茶藝課程，切實(shí)培養(yǎng)學(xué)生的崗位工作能力，提高未來的就業(yè)能力。
第三，在課程設(shè)計(jì)中融入國(guó)家職業(yè)技能鑒定。按照國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)“茶藝師”等工作崗位的基本要求設(shè)計(jì)茶藝課程，使教學(xué)內(nèi)容與實(shí)際崗位要求相對(duì)接。
2.2課程內(nèi)容選取與組織
2.2.1內(nèi)容選取
基于課程設(shè)計(jì)選取茶藝課程內(nèi)容，使課程體系符合旅游管理專業(yè)茶藝課程定位與教學(xué)目標(biāo)。茶藝課程內(nèi)容選取應(yīng)從以下幾個(gè)方面著手：
第一，選取的課程內(nèi)容要能突顯應(yīng)用性與實(shí)用性，做到理論知識(shí)夠用、實(shí)踐教學(xué)切合實(shí)際。從課程內(nèi)容的規(guī)劃到遴選，再到整合分解，每一個(gè)環(huán)節(jié)都要突顯應(yīng)用性與實(shí)用性并重原則，著重培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)與職業(yè)能力。
第二，茶藝課程是一門理論性與實(shí)踐性兼具的課程，其設(shè)置目的是補(bǔ)充旅游管理專業(yè)課程內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生的茶藝技能，使學(xué)生成長(zhǎng)為未來對(duì)口崗位需要的人才。因此，應(yīng)當(dāng)根據(jù)旅游管理專業(yè)相關(guān)的對(duì)口崗位選擇茶課程，如“茶藝師”等。以崗位活動(dòng)為內(nèi)容、以崗位要求為立足點(diǎn)，針對(duì)實(shí)際需求選擇適合的課程內(nèi)容。
第三，結(jié)合國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)拓展課程內(nèi)容。設(shè)置茶藝課程，不僅要學(xué)習(xí)相關(guān)的茶藝知識(shí)和技能，還要幫助學(xué)生掌握實(shí)際工作崗位需要的有關(guān)能力，取得國(guó)家職業(yè)資格證書，便于將來順利就業(yè)。因此，茶藝課程選取的內(nèi)容要與國(guó)家職業(yè)技能鑒定相適應(yīng)，實(shí)現(xiàn)教育教學(xué)與職業(yè)資格證書考試接軌。
第四，把學(xué)生全面發(fā)展需求作為茶藝課程內(nèi)容選取的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。為了學(xué)生全面發(fā)展，使學(xué)生具備良好的文化素養(yǎng)和崗位從業(yè)能力，增設(shè)茶藝課程，拓展學(xué)生知識(shí)與技能的廣度、深度。
2.2.2內(nèi)容組織
根據(jù)茶藝課程設(shè)計(jì)與內(nèi)容選擇要求，結(jié)合旅游管理專業(yè)特點(diǎn)與教學(xué)規(guī)律，基于“模塊化整合項(xiàng)目遴選任務(wù)分解”思路建立茶藝課程體系。主要課程包括茶及茶文化基礎(chǔ)知識(shí)課、各類茶及沖泡技能課、茶藝服務(wù)課。其中，茶及茶文化基礎(chǔ)知識(shí)課的主要內(nèi)容是茶葉基礎(chǔ)知識(shí)、茶文化簡(jiǎn)史、飲茶的健康性等，教學(xué)目標(biāo)傳承茶文化知識(shí)，讓學(xué)生掌握我國(guó)的茶文化；各類茶及沖泡技能課的主要內(nèi)容是綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶等知識(shí)、沖泡技藝，教學(xué)目標(biāo)是讓其掌握各類茶葉的特性與沖泡技巧，能夠進(jìn)行茶藝表演；茶藝服務(wù)課的主要內(nèi)容有茶藝接待服務(wù)、行茶禮儀、茶葉銷售等，教學(xué)目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生的茶藝服務(wù)能力、茶禮、接待能力等。
茶葉課程內(nèi)容要符合旅游管理專業(yè)課程設(shè)置目標(biāo)，具備實(shí)踐性、職業(yè)性及開放性，能夠培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力與職業(yè)素養(yǎng)，為未來就業(yè)奠定良好基礎(chǔ)。因此，課程內(nèi)容要兼顧理論教學(xué)與實(shí)踐實(shí)訓(xùn)兩個(gè)方面，改變過去重理論、輕實(shí)訓(xùn)的教學(xué)現(xiàn)狀。如，結(jié)合沖泡技藝、流程等講各類茶的知識(shí)，將知識(shí)講解與技能訓(xùn)練結(jié)合起來，幫助學(xué)生把理論知識(shí)用于實(shí)踐，真正掌握茶藝技能。
2.3課程教學(xué)
在旅游管理專業(yè)中，茶藝課程以基礎(chǔ)課或選修課的形式出現(xiàn)，以培養(yǎng)學(xué)生的茶藝基本知識(shí)、茶藝表演技能及茶葉銷售能力等為教學(xué)目標(biāo)。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，茶藝課程教學(xué)應(yīng)強(qiáng)調(diào)以下三個(gè)方面內(nèi)容。
第一，課程教學(xué)要教、學(xué)、做相結(jié)合，切實(shí)踐行理論與實(shí)踐一體化的教學(xué)設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。在教學(xué)過程中，所有教學(xué)活動(dòng)都在實(shí)訓(xùn)室內(nèi)完成，先講解理論再動(dòng)手實(shí)踐，學(xué)生一邊學(xué)一邊做，將理論知識(shí)內(nèi)化為自身的實(shí)踐能力。
第二，采用“三段漸進(jìn)”實(shí)踐教學(xué)模式，實(shí)行分段分層教學(xué)。在實(shí)踐實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)中，根據(jù)學(xué)生能力發(fā)展規(guī)律和一般認(rèn)知規(guī)律將實(shí)踐課程分成三個(gè)階段，由淺入深、循序漸進(jìn)的逐步展開具體的教學(xué)內(nèi)容，促進(jìn)學(xué)生能力逐漸提升。第一階段，在課堂、實(shí)訓(xùn)室內(nèi)開展基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)與技能訓(xùn)練，讓學(xué)生初步接觸茶藝并掌握基本泡茶技能和崗位工作能力；第二階段，組織學(xué)生利用課后時(shí)間實(shí)訓(xùn)，強(qiáng)化課上所學(xué)，進(jìn)一步提高學(xué)生的操作技能；第三階段，組織學(xué)生到合作企業(yè)內(nèi)部頂崗實(shí)習(xí)，將課堂所學(xué)的技能應(yīng)用于崗位實(shí)踐，實(shí)現(xiàn)從課堂理論知識(shí)到崗位實(shí)踐的順利轉(zhuǎn)換，培養(yǎng)學(xué)生崗位工作的職業(yè)能力。
第三，建立科學(xué)合理的課程考核評(píng)價(jià)體系，多渠道、多方式的進(jìn)行教學(xué)考核，客觀而全面地反映教學(xué)全貌，發(fā)現(xiàn)茶藝課程教學(xué)過程中的問題，并深入分析問題成因，及時(shí)制定改進(jìn)措施以優(yōu)化教學(xué)效果。第一，結(jié)果考核與過程考核相結(jié)合，使考核覆蓋教學(xué)的全過程，改變過去只注重結(jié)果考核的片面做法；第二，理論考核與實(shí)訓(xùn)考核相結(jié)合，全面考察學(xué)生的知識(shí)與技能掌握情況，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展；第三，課程考核與職業(yè)技術(shù)鑒定相結(jié)合，使茶藝課程教學(xué)與國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)人才。通過以上三個(gè)方面的結(jié)合構(gòu)建健全完善的考核體系，發(fā)揮考核結(jié)果對(duì)課程教學(xué)的優(yōu)化、完善作用，不斷提升教學(xué)水平。
茶藝課程范文第3篇
關(guān)鍵詞：高職院校 茶藝課程 人文素養(yǎng)
一.引言
眾所周知，我國(guó)的茶的故鄉(xiāng)。茶也是中國(guó)人精神的家園和心靈的樂土。從古至今，無數(shù)仁人志士通過對(duì)茶的自然美學(xué)形態(tài)的稱贊與肯定，寄托了對(duì)山水自然的憧憬與向往。如今，飲茶已經(jīng)成為一種兼具高雅與通俗的藝術(shù)，可在高雅之堂進(jìn)行，也可在日常生活中進(jìn)行。
近些年來，隨著高等教育的不斷發(fā)展，越來越多的高職院校開設(shè)了茶藝課程，一方面是為了適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展的需要，大力弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)茶文化;另一方面是希望茶藝課程能幫助高職生修身養(yǎng)性，提高他們的人文素養(yǎng)。確實(shí)，茶藝是茶文化研究的重點(diǎn)內(nèi)容之一，具有嚴(yán)格的規(guī)范儀式和一定的審美創(chuàng)造意味。就高職茶藝課程而言，其中隱含著大量的人文因子，可以有效培養(yǎng)高職生的人文素養(yǎng)，陶冶他們的情操，凈化他們的心靈，使他們的人生境界得到質(zhì)的提升。
二.高職茶藝課程中隱含的人文因子
所謂茶藝，即茶與藝的有機(jī)融合，從廣義角度而言，是研究茶葉的生產(chǎn)、制造、經(jīng)營(yíng)、飲用的辦法，實(shí)現(xiàn)物質(zhì)與精神享受的藝術(shù);從狹義角度而言，是研究如何泡好一壺茶、如何享受一杯茶的學(xué)問。在高職茶藝課程教學(xué)中，主要是基于狹義角度，引導(dǎo)學(xué)生如何將茶的色、香、形、味泡出來，以及引導(dǎo)他們懂得去享受、品嘗一杯好茶。同時(shí)，高職茶藝課程還注重茶藝表演，這是一門高雅的藝術(shù)，隱含著中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，滲透著中國(guó)人所特有的自然、恬靜和清淡的人文氣息。由此可見，高職茶藝課程中確實(shí)存在著大量的人文素養(yǎng)元素。
很明顯，茶藝學(xué)習(xí)對(duì)學(xué)習(xí)者的儀容儀表、行為舉止都有一定要求，旨在培養(yǎng)學(xué)生的內(nèi)在氣質(zhì)，比如淡定從容、自然穩(wěn)重，這些都是人文素養(yǎng)不可或缺的內(nèi)涵。尤其是茶藝所依賴的文化土壤，能熏陶學(xué)生的精、氣、神，這些都能提高學(xué)生的人文品位，豐富學(xué)生的人文情懷。關(guān)鍵是教師要將這些人文因子挖掘出來，促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。
另外，茶藝文化還具有思想性、歷史性、藝術(shù)性和民俗性等一系列基本特征，這些特征使得茶藝成為一個(gè)可被感知的審美對(duì)象，呈現(xiàn)出特有的意象與情趣。掌握這些意象與情趣，可以事半功倍地培養(yǎng)高職生的人文素養(yǎng)。
三.高職茶藝課程教學(xué)存在的問題
高職茶藝課程中隱含著大量的人文因子，需要教師用心挖掘，用以培養(yǎng)學(xué)生的人文素養(yǎng)。但由于種種原因所限，高職茶藝課程存在一系列亟待解決的問題，直接影響教學(xué)質(zhì)量的有效提升，更不用說培養(yǎng)學(xué)生的人文素養(yǎng)了。從目前來看，高職茶藝課程中存在以下一系列問題。
1.學(xué)生學(xué)習(xí)興趣不高
很多高職生將茶藝課程想得過于簡(jiǎn)單，認(rèn)為茶藝課程只是泡茶、飲茶，而這些事情在日常生活中就可以做好，他們對(duì)茶藝課程興致缺缺，沒有領(lǐng)略到茶藝課程的獨(dú)特魅力，也沒有感悟到茶藝文化的精彩之處。
2.教學(xué)過程過于強(qiáng)調(diào)形式
在教學(xué)實(shí)踐過程中，教師進(jìn)行茶藝表演時(shí)，看起來花樣百出，極富欣賞性，但是泡出來的茶卻不怎么樣，他們對(duì)如何泡好一壺茶知之甚少，對(duì)茶藝文化的本質(zhì)特征缺乏足夠了解，在表演時(shí)只注重動(dòng)作的協(xié)調(diào)性，卻沒有深入思考如何在表演中將茶藝文化傳達(dá)給學(xué)生。
3.師資力量薄弱
從目前來看，高職院校茶藝師資力量比較薄弱，既懂專業(yè)技術(shù)又有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專家型教師少之又少。有些教師缺乏足夠的茶藝文化知識(shí)，不了解歷代飲茶方式和茶具的發(fā)展歷史，在教學(xué)過程中錯(cuò)誤百出，這樣的教師如何為學(xué)生發(fā)揮榜樣示范作用，又如何培養(yǎng)學(xué)生的人文精神？
確實(shí)，在高職茶藝課程教學(xué)中還存在諸多薄弱環(huán)節(jié)，教師要采取各種有效措施解決這些問題，方能使茶藝課程成為培養(yǎng)學(xué)生人文素養(yǎng)的重要載體。
四.高職茶藝課程中提高人文素養(yǎng)的方法
1.在理論課教學(xué)中提高人文素養(yǎng)
作為世界三大無酒精飲料之一，茶源于中國(guó)，至今已有五千多年的歷史。隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，茶已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡慕M成部分。茶中積淀著生命內(nèi)涵，凝聚著中華民族的文化精髓，激勵(lì)著人們超越自我，提升民族驕傲感。中國(guó)茶藝的宗旨是“弘揚(yáng)中國(guó)茶文化，振興中國(guó)茶經(jīng)濟(jì)”。這個(gè)宗旨具有振奮人心的鞭策作用。所以，在高職茶藝課程教學(xué)中，教師要向?qū)W生詳細(xì)闡述茶道的哲理，使學(xué)生了解學(xué)習(xí)茶藝的重要意義，這樣能夠調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)好茶藝的積極性與主動(dòng)性。另外，鑒于部分學(xué)生不了解茶藝職業(yè)的發(fā)展前景，教師還要在教學(xué)過程中滲透思想教育，使學(xué)生充分認(rèn)識(shí)到茶藝工作是一項(xiàng)具備文化意涵、受人尊重的時(shí)尚職業(yè)。當(dāng)學(xué)生的專業(yè)思想穩(wěn)定了，人文素養(yǎng)培養(yǎng)就能收到事半功倍的效果。
2.在茶藝表演中提高人文素養(yǎng)
茶藝表演高職茶藝課程教學(xué)中的有機(jī)組成部分。是一方面，茶藝表演能提高學(xué)生的審美情趣。作為一種高層次的精神需求，審美旨在培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)美、感受美、欣賞美、創(chuàng)造美的能力。一進(jìn)入茶藝教室，每個(gè)學(xué)生都要做到儀態(tài)美和語言美。當(dāng)表演茶藝的學(xué)生走上講臺(tái)時(shí)，所有學(xué)生都變得安靜下來，靜靜地看著。洗器、投茶、沖泡、搖蕩、敬茶，表演者的所有動(dòng)作落落大方，禮節(jié)優(yōu)雅恭讓。柔美的音樂，裊裊的茶香，這些都可以將學(xué)生帶入一個(gè)空靈靜謐的世界中，潛移默化地感受茶藝的美感，使思想境界和性格情操都得到熏陶和感染。久而久之，學(xué)生就逐漸將茶藝課程作為一種美的享受來看待，徜徉在古老文化的懷抱中提升審美情趣。
另一方面，茶藝表演能提高學(xué)生的團(tuán)隊(duì)精神。在茶藝表演中，有很多學(xué)習(xí)內(nèi)容具備很強(qiáng)的合作性，在一般情況下，茶藝表演需要三個(gè)人同臺(tái)合作，要求主泡手、助泡手和解說員在整個(gè)過程中密切配合，不能因?yàn)槟硞€(gè)環(huán)節(jié)出了差錯(cuò)而破壞整體和諧之美。這些都是培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)精神的良好契機(jī)，可以潛移默化地培養(yǎng)學(xué)生的群體意識(shí)。
3.在泡茶過程中提高人文素養(yǎng)
眾所周知，要想泡好一壺茶，不僅要有良好的泡茶技巧，還需要有上好的水質(zhì)、優(yōu)等的茗茶、合適的茶具、適宜的沖泡時(shí)間和良好的心境等，不管缺少哪一個(gè)環(huán)節(jié)，都無法泡出真正的好茶，也無法品出茶的真味。在泡茶過程中，學(xué)生會(huì)體會(huì)到前后銜接的重要性，逐步培養(yǎng)起整體精神。另外，學(xué)生在泡茶過程中還要對(duì)所泡之茶進(jìn)行相關(guān)解讀，要用婉轉(zhuǎn)親切的語氣向茗者解說茶詞。為此，教師可以督促學(xué)生廣泛收集茶詞、茶詩、茶聯(lián)等素材，用以提高學(xué)生的文化素養(yǎng)，提高他們的口頭表達(dá)能力，還要引導(dǎo)學(xué)生反復(fù)誦讀陸羽的《茶經(jīng)》等文化典籍，接受茶文化的熏陶，并在泡茶過程中潛移默化地傳達(dá)給茗者。
4.在實(shí)踐活動(dòng)中提高人文素養(yǎng)
茶藝課程實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容廣泛，形式多樣，可以在生動(dòng)活潑的氛圍中提高學(xué)生的人文素養(yǎng)。比如高職茶藝課程可以多舉辦一些競(jìng)賽活動(dòng)，比如茶藝知識(shí)競(jìng)賽、茶藝表演競(jìng)賽、自創(chuàng)茶藝比賽等，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)一個(gè)溫馨、祥和、和諧的校園文化氛圍，使整個(gè)校園飄散著濃郁的茶香味道，同時(shí)也讓學(xué)生在這些比賽活動(dòng)中開動(dòng)腦筋，敢于創(chuàng)新，將課堂上所學(xué)到的知識(shí)積極用于實(shí)踐。同時(shí)，教師要多帶領(lǐng)學(xué)生走進(jìn)茶山、茶廠、茶館進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)，使學(xué)生提前感受職業(yè)氛圍，領(lǐng)略茶藝的獨(dú)特魅力，進(jìn)而盡快調(diào)整身心，努力學(xué)習(xí)，發(fā)揮自我、創(chuàng)造自我，為日后的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展奠定扎實(shí)的基礎(chǔ)。另外，教師還要將學(xué)生帶來產(chǎn)茶基地、茶藝館、茶館等地方進(jìn)行實(shí)習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生嚴(yán)格遵守茶藝師職業(yè)要求，認(rèn)真仔細(xì)地做好各項(xiàng)工作。在為他人服務(wù)的過程中，必須以整齊的發(fā)型、得體的著裝、優(yōu)雅的手型、姣好的面容提供服務(wù);要以亭亭玉立的站姿和怡然自得的走姿展現(xiàn)精神風(fēng)貌，為他人提供良好的視覺享受。這種親身感受的過程無疑會(huì)讓學(xué)生充分體味到茶藝的魅力，提高人文素質(zhì)。
五.結(jié)束語
在高職茶藝課程中滲透著大量的人文因子，可以有效培養(yǎng)高職生的人文素質(zhì)，關(guān)鍵是教師要采取行之有效的措施將這些人文因子挖掘出來，很明顯，茶藝教學(xué)的獨(dú)特魅力不僅在于泡茶、品茶和茶藝表演，還在于這些過程能提高學(xué)生的思想覺悟，培養(yǎng)他們的人文情操，這對(duì)高職生的終身發(fā)展大有裨益。
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茶藝課程范文第4篇
因此，根據(jù)本園的實(shí)際情況，我們開展了武夷茶文化本土課程實(shí)踐研究。
一、收集資料 營(yíng)造活動(dòng)環(huán)境
環(huán)境對(duì)幼兒的發(fā)展起著潛移默化的作用。茶文化對(duì)于我們來說是一個(gè)全新的課題，要讓幼兒感受茶文化的博大精深，首先應(yīng)收集相關(guān)的信息資料，建立一個(gè)豐富的資料庫，營(yíng)造濃厚的茶文化環(huán)境，激發(fā)幼兒活動(dòng)的愿望和積極性。課題組教師借助各種途徑從宣傳部、旅游局、茶葉局、巖茶廠找來了相關(guān)的資料：《武夷巖茶》、《武夷茶》、《問茶》、《捕捉巖骨花香》、《巖茶的味道》、《茶葉博覽會(huì)暨武夷山茶節(jié)》、《印象大紅袍》等圖書和宣傳畫冊(cè)；召開家長(zhǎng)會(huì)，發(fā)動(dòng)家長(zhǎng)幫助收集茶有關(guān)的資料和信息，師生一起共同布置我們的活動(dòng)室――將孩子們收集到的圖片、畫冊(cè)張貼在活動(dòng)室的墻壁、窗戶等地方，以便孩子們隨時(shí)觀看；陳列制茶、泡茶流程圖、掛歷、故事錄音引導(dǎo)孩子們講述：在活動(dòng)室創(chuàng)設(shè)古色古香的茶藝表演區(qū)、品種豐富的茶葉展示區(qū)、精美絕倫的茶具區(qū)，最大限度地拓展教育空間，豐富教育方法、形式和手段，為孩子們提供真實(shí)、健康、豐富的成長(zhǎng)環(huán)境：利用自由活動(dòng)時(shí)間播放有關(guān)的VCD和錄像資料；幼兒園走廊，過道的墻上張貼著老師們自編的歌頌武夷巖茶的兒歌、繪畫作品，整個(gè)幼兒園到處洋溢著茶文化氣息。家鄉(xiāng)的本土文化成為孩子們天天耳聞目睹的一道亮麗的風(fēng)景。這些材料和環(huán)境的創(chuàng)設(shè)，為幼兒了解武夷巖茶提供了一個(gè)多元的、長(zhǎng)期直接的感知環(huán)境，讓幼兒生活在這樣的環(huán)境中慢慢地品味茶文化的內(nèi)涵。
二、實(shí)地考察參社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)
我們以陳鶴琴先生的“生活即課堂”為教育理念，實(shí)施教育活動(dòng)，將幼兒帶出幼兒園，走進(jìn)無限廣闊的社會(huì)中，讓幼兒親眼看、親耳聽、親手做，通過親自體驗(yàn)獲得內(nèi)心最深的感受，從而主動(dòng)建構(gòu)知識(shí)。我們組織幼兒到茶園考察，讓他們親眼看一看，看看葉子的外形特征有什么不同；讓他們親手摸一摸，通過手的觸摸來比較茶葉的厚薄、質(zhì)地；讓他們親口品一品，品嘗不同巖茶的香味。同時(shí)還帶孩子們?nèi)⒂^茶廠，看茶葉的制作過程(采茶、涼茶、殺青、炒青、揉捻、烘干、選茶、焙茶)，體驗(yàn)茶葉的制作是多么的不容易，每一步都融入精心和汗水，教育孩子們要珍惜茶廠的工人叔叔阿姨的勞動(dòng)成果。
為了使幼兒進(jìn)一步獲得有關(guān)茶文化的感性經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)幼兒學(xué)習(xí)的愿望，我們組織幼兒到中華茶博園參觀，參社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。茶博園里，引人注目的“大紅袍”；栩栩如生的“武夷君”、“神農(nóng)氏”、“彭祖”雕像；茶種多樣的“茶博館”：賞心悅目的“山水實(shí)景”、古色古香的“茶作坊”，向孩子們展示了武夷名茶大紅袍的傳統(tǒng)手工制作技藝……特別是觀看《印象大紅袍》表演后，孩子們興奮不已、流連忘返。實(shí)地考察，社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)幫助幼兒將有關(guān)茶的零碎經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行整理，使他們對(duì)武夷巖茶的歷史、制作工藝有比較系統(tǒng)、完整的認(rèn)識(shí)。
三、搭建平臺(tái)開展區(qū)域活動(dòng)
區(qū)域活動(dòng)的目的是為了向幼兒提供更多的時(shí)間空間，讓幼兒依靠自身的能力通過對(duì)各種材料的擺弄、操作去感知、思考、尋找問題的答案。我們以區(qū)域活動(dòng)為平臺(tái)，創(chuàng)設(shè)操作區(qū)、科學(xué)區(qū)、語言區(qū)、表演區(qū)讓幼兒自主選擇揀茶、稱茶、包裝茶、推銷茶、表演茶藝等個(gè)人的感受和體驗(yàn)活動(dòng)，以此加深對(duì)茶文化的了解。
揀茶：學(xué)習(xí)揀茶梗，讓幼兒懂得區(qū)分茶葉、茶梗和茶片，鍛煉幼兒手眼協(xié)調(diào)的能力，體驗(yàn)勞動(dòng)的快樂。
稱茶：學(xué)習(xí)識(shí)別重量5g、30g、50g、100g，會(huì)操作使用天平和電子稱，知道相同物的重量天平秤才會(huì)平衡的原理。
包裝茶：大膽嘗試包裝活動(dòng)，能夠根據(jù)茶罐、茶袋的容量進(jìn)行包裝，培養(yǎng)幼兒認(rèn)真、細(xì)心的好習(xí)慣。同時(shí)二人一組合作裝，鍛煉幼兒的合作能力。
快樂茶社：推銷武夷巖茶，讓幼兒了解更多品種的茶葉，幫助幼兒將零散的信息進(jìn)行歸類，培養(yǎng)孩子的人際交往能力、口語表達(dá)能力。
茶藝表演：嘗試泡茶、品茶，從中感受泡茶的樂趣，愿意同伴分享。養(yǎng)成做事認(rèn)真專注的習(xí)慣。
四、整合領(lǐng)域開展主題活動(dòng)
課題組成員針對(duì)本土茶文化主題活動(dòng)缺乏教材這一問題，根據(jù)活動(dòng)需要改編或創(chuàng)編相應(yīng)領(lǐng)域的教材、使語言、藝術(shù)、社會(huì)、健康、科學(xué)等教育目標(biāo)都能在茶文化主題活動(dòng)中得到整合和落實(shí)。
活動(dòng)從組織孩子們到“茶山”采茶拉開帷幕，幼兒通過運(yùn)用多種感官，初步了解茶葉的不同特征及種類后，讓孩子們聆聽《大紅袍的傳說》、《神農(nóng)茶葉》的故事，朗讀教師們編寫的武夷巖茶的兒歌：學(xué)唱《茶飄香》、《歡迎你到武夷來品茶》等歌曲，在輕松、愉快的樂曲中表演《采茶舞》；開展“茶水溫”的實(shí)驗(yàn)，引導(dǎo)孩子們觀察茶葉在冷水和熱水中的變化，并用自己喜歡的方式記錄觀察到的現(xiàn)象：開展繪畫活動(dòng)，孩子們用手中的畫筆，畫出雄偉壯觀的茶博園、青翠玉立的大紅袍，運(yùn)用剪、貼、畫、折制作等多種不同的形式表現(xiàn)茶具：還組織孩子們討論：飲茶健康話題，讓孩子了解茶人們的密切關(guān)系，增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)；在整合課程的“資料”中，“茶葉聚會(huì)”的故事引發(fā)了孩子們的好奇心，并有了進(jìn)一步了解和探究的欲望，為此我們發(fā)動(dòng)家長(zhǎng)幼兒共同收集茶制品，在此基礎(chǔ)上生成了茶葉制品大聚會(huì)的科學(xué)活動(dòng)――孩子們收集了茶糖、茶枕、茶葉蛋、奶茶、茶瓜子、茶香牙膏、茶等茶葉制品，成功地舉辦了“茶葉制品展覽會(huì)”。活動(dòng)中，孩子們爭(zhēng)先恐后介紹茶葉制品，給這些收集物分類，品嘗好吃的食物，收獲不小。最后師生共制“武夷正山小種奶茶”，將主題活動(dòng)推向。
五、師幼互動(dòng) 開展游戲活動(dòng)
游戲在幼兒園課程中占有十分重要的地位。參觀茶博園后孩子們依依不舍的情景一直在我頭腦中浮現(xiàn)，我靈機(jī)一動(dòng)：何不引導(dǎo)他們建一個(gè)“茶博園”呢?于是我對(duì)孩子們說： “小朋友都這么喜歡茶博園，那我們自己也“建造”一座這樣的茶博園好嗎?“孩子們欣喜著狂，都說：“太好了!”就這樣，建構(gòu)“茶博園”的游戲活動(dòng)生成了。
建構(gòu)工作開始時(shí)，小朋友們首先碰到的是建構(gòu)地點(diǎn)的問題，經(jīng)過集思廣益，許多孩子同意將創(chuàng)建地點(diǎn)設(shè)在游戲室，地點(diǎn)定下來以后，問題又來了，“要先建什么?怎么建?用什么材料?”我沒有急于告訴他們，而是提出兩個(gè)啟發(fā)性的問題，引導(dǎo)孩子們展開討論和思考：茶博園里都有什么?如何讓人一看就知道這里是茶博園?葉涵小朋友馬上想到茶博園里有九曲溪，可以用小竹筒來搭建；馬燦小朋友說茶博園里有許多小茶樹，小茶樹可用幼兒園里的“丁香”枝條來代替。茶樹找到了，可把它插在哪里才更像茶園呢?孩子們想出了種種辦法，最后呂孟嫻說可以用長(zhǎng)方形的泡沫塊一株株地插栽在泡沫上……接下來我又提出了幾個(gè)問題讓孩子商討，你想在茶博園里建什么項(xiàng)目?和誰一起建?需要用哪些材料?大家各抒已見，氣氛熱烈，討論后，孩子們就分頭去找材料：各種紙盒、飲料瓶、插塑和積木、吹塑紙、彩色筆、剪刀……接下來孩子們就開始自由組合，動(dòng)手建構(gòu)。在老師的協(xié)助下，大門、圍墻、雕像、九曲、茶園、茶藝吧等項(xiàng)目相繼建成了。
茶藝課程范文第5篇
登錄交通管理局，帳號(hào)就是12123的帳號(hào)，選擇：駕駛證業(yè)務(wù)，考試預(yù)約。該頁面同時(shí)有一個(gè)藍(lán)色的成績(jī)查詢，點(diǎn)擊就能夠看到成績(jī)了。也可以在交管12123軟件上進(jìn)行查詢。
科目一考試成績(jī)不需要查詢。你只要答題結(jié)束后按“交卷”鍵，再按“確認(rèn)”鍵就會(huì)立即顯示考試成績(jī)。交管12123系統(tǒng)查不到具體成績(jī)，但在預(yù)約考試時(shí)，右上角顯示科目即未通過，顯示科目那之前科目就通過了。
（來源：文章屋網(wǎng) ）
