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香菇栽培范文第1篇

1.品種的選擇

由于我國香菇栽培歷史悠久，地域廣闊，種質資源十分豐富，加上人們長期人為選擇，形成了具有獨特栽培性狀和經濟性狀的生產品種。根據出菇期對溫度的要求可分為高溫型、中溫型和低溫型以及過渡性的中高溫型和中低溫型。高溫型子實體分化溫度范圍15℃~28℃，出菇最適溫度范圍20℃~25℃，此類品種夏秋季出菇。中溫型子實體分化溫度范圍8℃~22℃，出菇最適溫度范圍15℃~20℃，此類品種春秋季出菇。低溫型子實體分化溫度范圍5℃~17℃，出菇最適溫度范圍10℃~15℃，此類品種秋冬季出菇。但是目前生產上使用的品種多數為中溫型以及過渡類型，如生產上常用的868屬于中溫型，出菇溫度8℃~25℃。VED屬廣溫型出菇溫度5℃~27℃，生育期70~100天，春季2~3月接種，5~6月出菇，秋季11~12月接種，翌年2月出菇。937、939屬中低溫品種，出菇溫度8℃~22℃。

2.香菇生長所需的營養條件和環境條件

要想栽培好香菇首先要了解香菇生長過程所需要的營養條件和環境條件。

2.1豐富均衡的營養是產生大量子實體的物質基礎，是高產優質的根本保障 香菇是一種木腐菌，能廣泛利用木柴和其他纖維材料中的單糖、雙糖和多糖作碳源。香菇生長所需的氮源，生產上常利用麥麩、米糠、玉米面、尿素等原料。此外，添加少量礦物質和維生素。

2.2溫度 香菇菌絲生長范圍5℃~35℃，最適為22℃~26℃，適溫內菌絲生長健壯濃密，溫度過高菌絲稀疏細弱，溫度低則菌絲生長速度減慢。由于香菇是變溫結實性菌類，子實體分化和發育的溫度比菌絲生長適溫低，需要10℃以上的溫差。不同溫型品種出菇溫度不同，具體如前所述。

2.3濕度 菌絲生長階段需水60%，培養料的水分基本夠用，空氣相對濕度60%，濕度過大容易造成雜菌污染和菌絲缺氧，濕度過小培養料內水分蒸發快，菌絲生長不良或死亡。子實體發育階段空氣相對濕度85%，可減少畸形菇的發生。

2.4空氣 香菇是好氧性菌類，空氣清新是香菇正常生長的重要條件。通風良好的條件下菌絲生長迅速，子實體發育良好。如果通氣不暢，子實體生長受到抑制。

2.5光照 菌絲生長不需要光照，但子實體原基形成和生長發育都需要散射光。光照時間長子實體數量多，菇型圓整，色澤深，品質好。光線不足則柄長，朵小顏色淡，品質差。

3.袋栽香菇的接種

3.1品種選擇 一般袋栽香菇品種宜選擇溫濕度范圍廣，抗逆性強，出菇早，轉潮快，周期短，產量高的中溫型或中溫偏低的品種。目前生產上常用L26、868、VED、939等。

3.2菌種選擇 目前菌種市場比較混亂，加上有些菇農自己制種，種子質量得不到保證。因此，選擇菌種一定要慎重，好的菌種從外觀上看菌絲潔白成棉毛狀，生長均勻旺盛，聞之有香味。

3.3菌袋制作 兩個常用配方：木屑77%，麥麩20%，石膏1%，硫酸鎂1%，糖1%；木屑38%，農作物秸稈38%，麥麩20%，石膏1%，硫酸鎂1%，糖1%，磷酸二氫鉀1%。任選其中一個配方配料，調水拌勻，培養料含水量為55%~60%，用手緊握料指縫間有水漬掌心濕潤為好，pH值為7，拌好后悶半小時。選用15+55低壓聚乙烯栽培袋，可裝干料1kg。裝料松緊要適度，既不能過緊也不能過松，用手托料袋中央無松軟感，兩端無下垂為度。裝實后用線扎好口再套上外袋，注意整個過程要輕拿輕放。將裝好的料袋滅菌，常壓保持16~20小時，蒸好的料袋氣味芳香，深棕褐色，料溫降至70℃時出鍋。

3.4接種 將滅菌料袋放入接種室等待降溫接種。建議使用接種箱接種，先將接種箱清理干凈，放好料袋、菌種、接種用具，用煙霧劑熏30分鐘后接種。接種前先將外袋一端口解開，退到一邊，在內袋上打孔，正面3個，反面2個，打一面接一面然后迅速套上外袋，扎好外袋口。

4.發菌管理

該階段主要管理為溫度調控。整個發菌要求暗光通風，棚頂覆蓋草簾子，溫度控制在22℃~26℃，空氣相對濕度60%~70%，兩穴間菌絲相距2cm，打開外袋口，菌絲快速生長，兩穴間菌絲相連脫去外袋。大約60~70天菌絲成熟進入轉色期。

5.子實體階段管理

菌絲長滿并開始收縮，培養料與袋壁之間出現一定空隙，料表面菌絲有膨脹皺縮現象，瘤狀突起占培養料2/3，手握松軟有彈性，無生硬感，接種塊周圍菌絲呈微褐色，這時達到生理成熟，進入子實體階段管理。

5.1脫袋 排場棚內每隔20cm順棚長拉一鐵絲，每隔5道鐵絲留一作業道，便于采菇和打水。鐵絲離地面35cm高，脫袋的菌棒斜靠在鐵線上。

5.2轉色管理 轉色管理在香菇生產上十分重要，轉色深淺，菌膜形成厚薄都直接影響香菇的產量和質量。正常情況下脫袋4~7天后菌棒表面逐漸長出一層白色絨毛狀菌絲，倒伏后形成菌膜，同時分泌色素由白轉粉紅至褐色形成樹皮狀褐色菌膜。為促進菌棒轉色，脫袋后要緊蓋薄膜，不要翻動，此時膜內有水珠形成高濕環境，有利菌絲恢復。白天20℃~22℃，空氣相對濕度85%，夜間揭膜通風。脫袋5~6天后棒上長滿菌絲，每天抖動薄膜2~3次，每次30分鐘，加大通風量，加大光照，增加干濕差，7天后加大通風次數，延長通風時間，促進轉色加快。轉色適宜菌膜成棕紅色，有光澤，出菇早而密，菇體大小適中，產量高且品質好。菌膜呈黃褐色，出菇早較密，但菇體小，質量一般，菌膜呈灰色或未轉色，出菇遲而且稀，肉薄，質量差產量低。

5.3出菇管理 由于香菇是變溫結實性菌類，轉色結束后進行變溫催蕾，拉大菇棚溫差，白天蓋嚴棚膜減少遮陽物以利增溫增光。使棚溫在18℃~22℃，空氣相對濕度85%。每天通風1~2次，時間長短根據天氣和溫度而定，如果高溫高濕情況下，選擇早晚通風，時間延長，溫度低時中午通風，通風時間短。原基形成后注意保持較恒定的溫濕度，此時溫度12℃~22℃，最佳14℃~16℃，濕度75%~85%。適當增加散射光，幾天以后有大量菇蕾出現。香菇成熟后及時采收。第一批菇采收后根據情況適當給菌棒補水，增加通風次數，促使菌絲恢復生長，一周后采菇處開始發白表明菌絲已恢復生長，進行催蕾管理，形成第二潮菇。

6.病蟲害防治

香菇栽培過程中易遭受各種霉菌、螨類及菌蛆侵害，使栽培者受到不同程度的損失，應以防為主。

6.1木霉的防治 木霉在制種和栽培料中發生，生長的菌絲發病初期為白色絨毛狀，菌絲體后期形成菌落為深綠色。防治辦法：選擇抗病力強的菌種，適當加大播種量；選用新鮮培養料；生產過程中嚴格消毒；局部污染用2%的甲醛液，1∶500的多菌靈注射或涂抹。

6.2青霉的防治 青霉對菌種危害大，污染先期為白色后變藍綠色。若子實體感染，幼菇停止生長呈淡黃褐色，下部腐爛。防治辦法：培養料進行嚴格消毒；加強培養室的通風，減少空氣相對濕度，保持環境衛生。青霉對甲醛反應敏感，可用甲醛消毒。

6.3根霉和毛霉的防治 根霉和毛霉初發時為灰白色稀疏菌絲，逐漸形成圓球形小顆粒開始為白色后轉為黑色。侵害子實體時，子實體呈黃褐色水浸狀腐爛。防治辦法：培養料要徹底滅菌；菌種瓶袋口防潮；搞好環境衛生，及時清理污物和采菇后的殘留物。

香菇栽培范文第2篇

【關鍵詞】 香菇 母種培養 接種 管理

1.母種的培養

1.1培養基制作 用馬鈴薯和洋菜作培養基，制作配方為：去皮的馬鈴薯200g、葡萄糖（或蔗糖）20g、洋菜20g、水1kg。把已去皮的馬鈴薯洗凈切碎后，放入鍋中加水煮沸20～30分鐘，用幾層紗布過濾去渣，把濾液加水至足量，再加入洋菜和葡萄糖，并加熱使之融化。趁熱分裝到試管中，管口塞上棉花并束扎成捆，包上牛皮紙，立置在高壓鍋內滅菌。將滅過菌的試管趁熱斜置在桌子上，待凝固后即成。

1.2母種的培養 要選擇出菇早，朵形正常，菇蓋厚，菇柄短胖，無病蟲害，7～8cm成熟的香菇，放入接種箱或接種室中，用刀片刮下表皮后，取干凈無菌的菇肉，約綠豆大小，用接種針接到上述培養基中，一管一塊即可。將接種后的試管置于25℃～27℃環境中培養，2～3天后在接種塊四周，即可長出孢狀的白色菌絲。半個月后，母體培養結束。

2.栽培種的制備

2.1制備木屑菌種的培養基配方 干木屑7.5kg、米糠或麩皮2.2kg、蔗糖0.15kg、石膏粉0.15kg、水15kg。將木屑、米糠先拌勻，把蔗糖和石膏粉溶在10kg水中，然后倒入上述混合物中和勻，再將余下的5kg水加入調勻隨即分裝到菌種瓶中，至近瓶肩，稍壓實（下部稍松，上部稍實），再用尖形木棒鉆一個直達瓶底的洞孔。然后瓶口塞上棉花塞，并用牛皮紙扎起棉花塞，移到蒸籠中續蒸4～6小時（從水開算起，火要猛）或放在高壓鍋中，在15磅壓力下維持1小時滅菌。滅菌后，取出冷卻，即可用來接種。接種過程要在無菌條件下操作，用接種針挑取經過擴大培養的原種1塊，接種在上述的木屑培養基上，接種后把它放置在25℃～27℃環境中培養一個月，待菌絲體長滿全瓶后，即可接種到段木上去。

2.2種木菌種的制備 把適合香菇栽培的木材加工成厚0.8cm、寬1cm的木條，然后再加工成三角木塊。加工出來的三角木或圓木應立即曬干備用。做10kg干種木用的培養基，要配木屑2kg、米糠1kg、蔗糖0.1kg、石膏粉0.1kg、水4.5kg。先把干種木浸在1%糖溶液中12～24小時或放在鍋中煮開15～20分鐘后，撈出種木，與3/4的混合物拌勻，并隨即分裝入菌種瓶（或其他瓶）、用余下的1/4蓋面，裝至瓶肩、稍壓實、壓平，塞上棉花塞，其消毒接菌和培養方法與木屑菌種相同。

3.段木的接種

3.1菇場的選擇 要從溫度、濕度、光線、通風等方面考慮，最好選坐北朝南的緩坡或開闊地，要求靠近水源、排水良好、地面干爽，土壤以含石礫較多的酸性砂質土為宜，上面要有高大的遮蔭樹或遮蔭棚，菇場四周要開排水溝。

3.2人工接種 從12月~翌年3月均可進行，1～4月份最適宜。接種前應除去菇木枝杈，將原木鋸成1m長的段木，并在斷口處涂1%的石灰水消毒。接種方法：用皮帶沖打孔，孔穴至少要深入木質1cm以上，一般株距20～30cm，行距6～10cm；將菌種放入穴中，用手指稍加壓實；將事先準備好的樹皮蓋在孔蓋上，用鐵錘輕輕敲打，使之緊緊塞住孔。菌種要當天開瓶當天用。

4.養菇期

春夏季著重防雨和防曬，主要做好段木的堆放和翻動以及遮蔭等工作。一般2～3個月翻堆一次，如長期陰雨，放晴后要立即翻堆。整個養菌期內，絕對不能讓太陽直曬，但要有一定的散射光。通常利用天然林的高大樹木遮蔭或用樹枝、樹皮及其他覆蓋物搭棚遮蔭。

秋季菇木管理則以保溫為主，表層可適當干燥，促使菌絲向深層生長，擴大菌體的營養范圍。霜降前后加強出菇期的管理，當日平均溫度下降到15℃時，將秋季熟的菇木搬出菇場，重新架木，補淋水以促進出菇。淋水后的菇木，如遇10℃以下低溫，應堆放在向陽處，用尼龍紙或草席覆蓋，直至大量菇蕾長出時，再散堆架木。

香菇栽培范文第3篇

香菇具喜蔭特性，郁閉度差的林地要加用透光率10%以下的遮陽網以防止陽光直射菌棒造成高溫燒菌。子實體生長主要受溫、濕度限制。高溫條件下香菇生長快，容易開傘、衰老，低溫不易開傘，菇質好。空氣濕度低，容易失水、菌蓋表面開裂；濕度過大菌蓋發黏，易發生雜菌。所以在林下搭建拱棚，安裝微噴設施，通過適時噴水改善小環境。

2 菌株選擇。菌株選用較耐高溫的武香一號，其菌絲生長溫度為5～35℃，最適宜溫度22～25℃。出菇溫度15～35℃，最適宜溫度20～26℃。

3 茬口安排及菌棒制做。①茬口安排。出菇期安排在3～12月兩季栽培，制棒時間在11月份至翌年5月底前。生產高溫品種（武香一號，931等）菌齡80天左右可進入出菇期，5～10月初出菇結束。4～5月份生產低溫品種（939、慶科20、868等）菌棒接種后度夏，于10月至12月出兩茬菇，菌棒在林下越冬，翌年3～5月再出2～3茬菇，而后接高溫菇。這樣一年有9個月的出菇期，越冬期3個月休眠。使林下種植實現了兩季、高效栽培。

②菌棒制作。運作模式采用集約型工廠化生產，統一制棒、接種、培養，以降低生產風險。菌棒制做采用圓盤自動沖壓裝袋機（該機由福建漳州興寶機械廠提供）實現攪拌、加水、分料、上料、裝袋一體化。菌棒生產采用折幅15厘米、長度60厘米、厚0.05厘米的高壓聚乙烯袋筒。

配方：麥麩18%，棉籽殼20%，硬雜木屑50%，細木屑（楊柳木）10%，石膏2%，水適量。

菌棒標準為料柱長度45厘米，重量2.25千克，常壓滅菌。流水作業，在棚室內帳式打穴接種。每5人一組，4小時接種5000棒。

4 栽培管理。①春季管理。春季氣溫逐漸回升，此時主要的工作是養菌和轉色。菌棒接種后待菌種吃料半徑達3～5厘米開始翻垛，井字型排放菌棒，發菌時將溫度控制在30℃以下，及時通風換氣。經過40～50天發菌至基本滿袋（距袋口3～5厘米）要及時將菌棒運入林下拱棚內，香菇菌棒交叉斜靠于床架的鉛絲上，菌棒與地面的夾角以不大于15度為宜，菌棒間距10厘米。同時要采用微孔通氣，每棒用小釘刺孔100個左右，孔深0.5厘米，加快生理成熟和袋內轉色。

②夏季管理。在自然情況下，菌齡80～90天轉色4/5以上，就可脫袋出菇，脫袋前依菌棒長勢和氣候特點進行適當驚菌，力度要掌握好，用大水在早晚重噴兩次，連續2～3天，目的是加大溫差刺激和增加空間相對濕度，3天左右袋內可見有菇頭露出要及時脫袋。脫袋后用大水沖洗菌棒一次，洗掉代謝產生的黃水防止霉菌感染并加大溫差刺激。以后維持好濕度（用微噴調節）、溫度，及時掀棚膜通風換氣。正常情況下，菇蕾即可大量發生，當菇蓋菌膜拉開，開傘前要及時采菇分級存放，上市銷售。

出菇期間加強溫、濕度管理。拱棚的塑料膜白天掀起，夜間放下，利用微噴設施及時噴水降溫、增濕，創造一個最高溫度在33℃以下，空氣相對濕度在80%～90%的出菇環境。一般每天噴水3～4次，中午溫度高時應加大噴水次數。遇到陰雨天氣，要首先停止或減少注水，以免刺激過大，出菇集中；其次放下塑料膜以防雨水沖刷菌棒，影響出菇品質。

7月由于天氣悶熱潮濕，加大通風，控制噴水量，以保住菌棒為主。此時極易發生綠霉感染，及時用綠霉凈噴灑，即可有效消除雜菌影響。

③秋季管理。9月氣溫逐漸降低，空氣溫濕度變化較大。當夜間溫度低于20℃時，放下拱棚塑料膜，以利保溫、增濕。隨時掌握天氣變化，多風、干燥時增加噴水次數，保證空氣相對濕度80%以上利于出菇。

香菇栽培范文第4篇

關鍵字：香菇；反季節；栽培技術

1 香菇市場的現狀

香菇是一種典型的應季型菌類。因為香菇屬于變溫結實性真菌，所以每顆香菇的保鮮期大約為3-5天，而香菇的盛產期在每年的5-10月份，每到這個季節香菇就會出現供過于求，而過后又會出現鮮香菇供不應求的現象，甚至無貨可供。為了滿足市場的需求，采用反季節大棚種植香菇技術，可以使香菇這種應季型菌類蔬菜能夠全年候供應鮮菇。

2 香菇品種的選擇及栽種時間

2.1 香菇品種選擇

最好選擇早熟耐高溫性的品種，并且適宜在12月中旬至第2年2月下旬種植。這段時間正是鮮香菇的空缺期，生產出的香菇必然暢銷。選用的品種不僅要適應本地氣候，而且要求抗逆、抗高溫，如金選1號、金選2號、LE202、LC236、LC2161等高溫、中溫菌株。

2.2 合理安排制袋時間

如香菇的出菇期大約是5-6月，需在3月下旬-4月上旬制袋，這樣5月末就可以出菇，制袋地點要選取地勢平、酸堿度適宜、通風好、水源足、太陽照射時間較短的栽培場地。

3 香菇栽培技術

3.1 “三勻一充分”技術應用

3.1.1 栽培料配方：木屑76%、麥麩皮17%、玉米面3%、糖1.2～1.5%、石膏2%-2.5%、尿素0.3%、硫酸鎂0.5%。配料的含水量以55%為宜，要求達到手握即可成團，松手后出現裂縫而又不會松散為最佳，一定要注意不能偏濕。

3.1.2 配制方法：首先要按照配方準確稱取各種配料；其次進行拌料，要求先進行干拌再進行濕拌。步驟如下：①將石膏和麩皮混合均勻；②將混合物再與木屑進行干拌混勻，一般拌混2—3遍；③將其余物質溶于水中，均勻地噴灑在料上，并要一邊噴灑一邊翻料，以保證濕度適宜，酸堿度適中，直到完全均勻才可以裝袋。

3.2 栽培料裝袋成型

調制好的栽培料一定要及時裝袋，要求當天調好的料一定要當天裝袋，并且上鍋進行滅菌處理。袋子的選用規格為：內袋17cm×35cm，厚6絲；外袋19cm×38cm，厚2絲。裝袋前，先將內袋一頭扎緊，裝袋完成后再將另一端扎緊，以防內袋漏氣；裝袋時一定要注意密度保持均勻，不能太松也不宜太緊；裝袋完成后人工整理時，袋下要放麻袋片或者小枕木，放袋過程要小心保持袋的完整性，以避免造成微孔。內袋裝好封嚴套上外袋，外帶兩端均扎成活結。

3.3 料袋滅菌

采取常壓蒸氣滅菌法，袋裝好后及時裝鍋滅菌，將培養基裝入滅菌鍋后，用較厚實的麻袋片之類的材料將鍋筒包住，培養基一般放入3-4層以后中間用薄木片墊住，以防止受熱不均勻，然后用猛火旺燒，爭取在4-6小時內使下部溫度達到100℃，這個過程一般持續8-10小時，以保證滅菌徹底。

3.4 香菇的搶溫接種

3.4.1 所用物品滅菌。待滅菌料袋降至28℃后，將接種所用的用具、菌種、衣服等物品放入接種室，同料筒一起薰蒸滅菌。

3.4.2 菌種處理。一是入接種室前用75%的酒精或其它殺菌藥劑將菌種袋（瓶）擦洗1遍。二是接種前再用75%的酒精將菌種袋擦1遍。三是接種時從瓶（袋）底開始接，上部留1～2cm不用。

3.4.3 操作規范。一是接種必須3人一班，一人運袋擦袋，一人打眼封口，一人接入菌種。二是接種速度要快，隨打眼，隨接種，隨封口。三是接種時間安排在晚上9點以后或陰天，以免灰塵大增加污染。四是短時間內1次接完，接完后再用氣霧消毒劑薰蒸1次。

3.5 培菌方法

培菌期間保持室內干燥、暗光、通風良好，菌袋一般擺5-6層，不要壓住接穴，影響菌種呼吸。在整個培菌階段，推廣采用“發菌階段和轉色促熟階段”2段管理培菌法。發菌階段主要是增溫、降濕，室溫保持20～25℃，空氣相對濕度保持在65%左右，在溫度偏低發菌時，可刺孔增氧，提高袋溫，促菌快發。發菌前期當接穴的菌絲直徑達到4-5cm左右時翻堆1次，促使發菌均勻一致；當接種穴之間菌絲連接后即可去掉外袋。轉色促熟階段主要抓好袋溫管理，適宜溫度是15-25℃，最適溫度為18-22℃，此外，還要求給一定的光照并保持通風良好。通過這個階段的管理，要求3月底以前轉色結束，菌絲生理充分成熟，在此基礎上進入出菇期。

4 反季節香菇栽培設施

4.1 大棚降溫設備的運用

目前有一種多功能水溫空氣調節器，具有夏季降溫、冬季升溫雙重穩定溫度的作用，實驗證明這種調節器使用效果非常理想。在菌種發育的7-8月間，可以使培養室的溫度保持在13-25℃；而在低溫季節進行升溫操作時，只需要少量的煤、柴等燃料。

4.2 下田覆土技術的運用

為防止菌棒底部出現生菇情況，在下田之前要查看天氣，要求在溫度較高的晴朗白天下田，盡量避開早晚的低溫，下田后最好保持一段時間的晴好天氣；若天氣預報下田后幾天有陰雨天氣，則不要下田，防止菌棒立即長菇。

4.3 菌袋轉色

按常規生產程序進行菌種生產以及菌袋生產，待其全部完成發菌后，可以將菌袋以四邊形形制逐層碼高，并覆蓋塑料塑膜、草席等使其升溫，但注意通過調節草席的多少和塑料薄膜的覆蓋與否以及夜間的揭蓋，來促使菌袋表面的白色菌絲倒伏以及增加菌袋的溫差，促使其在最短的時間內轉色完成。

5 反季節香菇栽培出現的問題與預防措施

5.1 香菇的燈罩形菌蓋有時表現出尖頭的燈罩形狀，明顯薄或者又小又薄

此類菌蓋即使采用延長生長時間也無法長大，并且在食用時不會表現出鮮香菇所應有的香味。這是由于基料營養不足，或者生長的溫度偏高所引起的。出現這種狀況的一般是沒有轉色或者轉色不完全的菌袋，補救措施是一定要調控外部條件，促使菌袋盡快轉色。可在浸泡菌袋時適當延長時間或補充營養劑，另外也可采取人工“葉面施肥”的辦法，如噴灑食用菌專用的營養精素；在夏季氣溫較高的情況下，則應采取有效地降溫措施，如夜間通風，人工制冷等，會收到較好效果。

5.2 香菇的茵蓋不周正

具體表現出菌蓋歪七扭八，或長短不一，或三角四方等等。出現這一現象的主要原因是香菇在幼蕾階段沒有及時切開菌袋，致其菌蓋在生長過程中直接頂在菌袋上導致擠壓變形，或者所產生菇蕾比較多，沒有及時對菇蕾進行梳理處理，等到其長到一定階段，菌蓋分化后擠在一起，致使其變形，無法再重新圓整。預防措施：及時割破菌袋，并對菇蕾及時梳理處理，一般只選留2-3個幼蕾，不要保留過多。

5.3 香菇的茵柄從裂縫中長出

出現這種情況的原因是菌袋含水率過低，導致培養基開裂，形成條狀裂口，而子體可以在裂口內長出，有的在沒有完全鉆出來的情況下就出現菌蓋，菌蓋在裂口內逐步生長，導致無法實現其應有的商品價值。預防措施：一定要堅持進行菌袋浸泡處理，不使培養基形成裂口。

5.4 香菇的茵柄扭曲

出現這種情況的主要原因有菇棚空氣濕度偏低，受光照較強或光線角度變換過于頻繁。預防措施：菇棚內空氣濕度保持在相對穩定的范圍內，并保持較穩定的光照。

5.5 香菇的茵柄空心

主要表現有菌柄細長、空心，從而引起菌蓋偏小，主要原因是培養基料含水率不足以及菇棚濕度達不到要求等原因所致。預防措施：每次采收后，即應對培養基進行泡袋處理，一般浸泡23-25h即可，使基料恢復原狀，并保持菇棚空氣濕度在85%或者更高水平。

5.6 香菇的茵蓋波浪形

香菇栽培范文第5篇

一、所需設施設備

搭建塑料拱棚(也可利用現有閑置住房和蠶室)。建好常壓滅菌爐灶、烘干爐灶，備好清潔水源：購置三相電動專用粉碎機及噴霧器、接種箱等工具：購買直徑15厘米、厚度0.04亳米的卷裝聚乙烯食用菌培養袋若干：另備塑料扎口繩若干及熱封口機1臺。

二、桑樹枝條儲備

將剪伐后的桑樹枝條用專用粉碎機粉碎成細小的薄片，然后晾干、裝包備用。來不及加工的鮮桑枝條，要妥善儲存。應儲存在向陽、背風、土壤干燥的儲備棚里，每10天左右上下左右里外要對調、翻動一次，以防霉變，影響栽培原料的質量。

三、把準配料比例

栽培實踐證明，“育71-1”桑樹枝條優于“湖桑32號”，夏伐桑枝條優于冬剪枝條。桑樹夏伐枝條因木質化程度高。是育菇首選原料。制作培養料時，按70％夏伐枝條、20％棉籽殼、9％小麥麩皮、1％生石灰等其他輔料進行配比。冬剪枝條木質化程度不高，要適當增加配料比例，制作培養料時按50％冬剪枝條、40％棉籽殼、9％小麥麩皮、1％生石灰等其他輔料進行配合。

四、裝袋接種滅菌

把直徑15厘米、厚0.04毫米的聚乙烯簡膜截成55厘米長的圓筒，一端封口，將培養料裝入塑料簡袋內，每袋重1公斤左右，扎口后放入常壓蒸汽鍋進行蒸汽滅菌。先用旺火加溫，當鍋內溫度升至100℃時。改用文火，持續10-12小時后停止加溫，降溫至70℃時出料。待培養料簡冷卻到28℃時，搬入接種箱。接種人員用75％酒精擦洗雙手，伸入接種箱內邊打孔邊接種。這一過程要求動作快，持續時間短。若接種穴深則要多裝菌種，以利于增強香菇菌絲抗干燥能力。

五、適時調節溫度

接種后的菌袋呈“井”字形堆放，堆高5-6層。接種后的前半個月，室內溫度要控制在18℃以上，但不要超過28℃。以利菌種快速萌發定植。待菌絲長至8～10厘米長時，可將外袋一端解口。接種后25天，脫去外袋進行第一次刺孔增氧。刺孔增氧后，菌絲生長速度加快，袋溫上升，要注意散堆降溫，嚴防“燒堆”。10天后進行第二次刺孔增氧。一般情況下。接種后40～45天菌絲即可滿袋并轉色結束。在溫度管理上要注意四點：一是要保持培養室涼爽，溫度不要超過30℃；二是培養室內要保持通風、干燥：三是嚴禁陽光直射菌袋：四是盡量將菌袋疏散，菌棒呈“”形擺放，堆高不超過6層，若采用層架單層擺放則更好。

六、分季管理出菇

當菇蕾大量出現時即進入出菇管理階段。此時室溫應控制在10～16℃，空氣濕度控制在90％。香菇出菇時間較長，春、秋、冬三季均可出菇，因此在管理上要根據不同的季節，采取不同的管理方法。

1　秋菇管理：11―12月這段時間出的菇叫秋菇。其管理的關鍵是：溫度12～15℃，濕度保持在85％～90％。在空氣新鮮的情況下，減少水分蒸發，做好保濕工作。當菇蕾長到黃豆太小時，視天氣干濕情況進行噴水。氣溫高于20℃早晚噴。中午不噴；下雨天不噴：陰天少噴。

2　冬菇管理：1～2月出的菇叫冬菇。這一時期出菇的質量最好，但菇房內溫度保持不低于3℃是關鍵。早晚不宜開窗，中午氣溫高時，適當開窗通風換氣。

3　春菇管理：3～6月份出的菇為春菇。這一階段調濕是關鍵，要適時進行菌棒浸水。浸水前先用8號鐵扦。從菌棒的一頭打到另一頭，然后把菌棒排放在水稽或溝中。以水淹沒菌棒為宜。但必須注意的是，菌棒減量不到1／5時暫不浸水，溫度超過25℃以上也暫不浸水。其他管理同秋、冬菇。

七、嚴格搞好消毒

育菇前要用17％福爾馬林加0.1％的高錳酸鉀稀釋液和1％的有效氯漂白粉。對培養室內外及周圍環境進行消毒，以預防菌種感染病毒，減少爛菌、病菌發生，以提高香菇的產量和質量。

八、適時采收上市

香菇長大后，要適時采收。按照“先熟先采”的原則，即當菌傘尚未完全張開，菌蓋長到八分熟，其邊緣稍內卷成“銅鑼邊”時為采摘適期。采摘時不要碰傷小菇，采菇前最好不要直接噴水。采收時要按大小分放。分別出售。第一茬采收結束后。通過養菌、補永等措施，重復第一茬管理方法，直至最終的第五茬香菇采收。

九、注意事項

若采用閑置太蠶室套育食用菌要注意以下幾點：

1　嚴格消毒。大蠶飼養結束后，立即對蠶室進行“回山”消毒，然后打掃、清洗，3天后蠶室即可用于育菇。大蠶進室前2周，要騰空蠶室，著手消毒，蠶兒進室前3天，要打開門、窗，通風排濕。消毒工作要認真對待，不能馬虎。