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茶的文化基本知識范文第1篇

但是，近年來筆者在擔任茶藝師考評員及茶藝大賽評委時發現，有的考生、參賽者茶文化知識還比較淺薄，他們只會生硬照搬、模仿表演手法。這說明有的茶藝人員對茶的基本精神理解不深，對茶基礎知識掌握甚少。

作為一位職業茶藝師，要注重以下三點：

一是要不斷的學習茶文化。中華茶文化博大精深，包含文化知識和專業知識。因此，既要從書本上學，又要從實踐中學；既要通讀經典，又要有目標地學習專著；既要對茶知其然，又要知其所以然；既要普遍掌握茶葉的基本知識，又要根據需要有重點的學習常遇到的問題。廣泛學習茶文化，才能了解茶的歷史、茶的精神、茶的美德、茶的內外傳播等。掌握了茶的基本專業知識，才能知曉各種茶類的制作工藝及重要特征，不同茶類沖泡時為什么用不同茶具的原因。

茶的文化基本知識范文第2篇

實習目的與意義：

1、 訓練學生從事食品相關專業技術工作及管理所必須的各種基本知識和實踐能力;

2、 學生了解食品相關專業在企業內應用現狀、存在的問題和應用前景。了解專業業務范圍內的生產與應用方法;

3、 培養學生理論結合實際，從實際出發，發現問題分析問題和提出解決方法的能力，訓練學生從事專業技術工作及管理工作所必須的各種基本技能和實踐動手能力。

茶的文化基本知識范文第3篇

舞蹈教學的非物質文化傳承功能和現狀

舞蹈教學是民族民間舞蹈傳承保護最有效的措施之一。這是無容置疑的,也是勢在必行的。然而,我們目前的舞蹈教學的情況又是怎樣呢?就現行高等師范院校本科舞蹈教學的整體來看,其課程設置一般為普修課和主修課兩大板塊。這兩個板塊,因不同學校開課時間有所差異,一般情況是前兩個學年為全體學生的普修課,第三、第四學年的上學期為舞蹈主修課。在普修課開設的課程有舞蹈的基本知識、基本音樂理論知識,視唱練耳,也有芭蕾舞和中國民族民間舞蹈等基本知識及其基本技能的訓練等。⑸在主修課則是根據學生不同的主修方向進行專項的訓練,即所謂的專業課,諸如:芭蕾基本功訓練、中國民族民間舞、外國民族民間舞、中國古典舞、現代舞等。當然也有一些公共的課程,即所謂的專業理論課,諸如:中國舞蹈史、外國舞蹈史、舞蹈運動生理學、舞蹈人體解剖學、舞蹈教學法、舞蹈編導、舞蹈劇目賞析、舞蹈評論等課程等等。其中,中國民族民間舞蹈課包含有秧歌舞、藏族舞、花燈舞、傣族舞、蒙古族舞⑹等。從常規的眼光來看,上述課程設置的包容面是比較全面的,其中有基礎的知識,也有比較拔尖的訓練;有普遍上運用于面的課程,也有針對性的用于點的課程;這些課程的設置自然有它的優勢,也在實踐中培養過無數的舞蹈人才,其成功性自然無可置疑。但是,若是放到保護民族民間舞蹈文化語境中重新審視一下,我們發現尚有下列不足:第一,中國民族民間舞蹈在整個課程結構中含量較少。它只是在20來項課程中,占據基本訓練和主修課兩個科目,算起來就是十分之一的比例。如果加上英語、政治等公共課程,實際上,不到十分之一。并且主修課只是面向部分同學的,這樣中國民族民間舞蹈的受教育面就更加狹窄。在實際教學過程中,由于對民間舞蹈的輕視,以中國民族民間舞蹈為主修的學生為數甚少。據筆者對三所大學進行的一次調查統計,選修芭蕾舞的占32%,現代舞的占45%,外國民間舞蹈得占11%,中國民族民間舞蹈的占12%。這種情況,很不令人樂觀。第二,中國民族民間音樂的課程內容已經條塊化。由于多年來的教學,已經形成一定的思維定式,絕大多數教材,一代又一代地因襲下來,已形成了一定的條條塊塊。一提到民族民間舞蹈,大約就是秧歌舞、藏族舞、花燈舞、傣族舞、蒙古族舞等等幾大塊,局限在這幾塊當中教學。其教學方法也出現條塊化,把一些書面上的動作分解,然后再組裝起來,就算完成了教學任務。所謂的舞蹈編導課程也同樣走的是條塊的組合程序。第三,絕大多數的舞蹈教師,都是在上述的條塊化的課程按條塊化的教法下培養出來的,他們接受的是那些條條塊塊,在他們的教學中,自然也是傳授那些條塊。不僅是教學內容上和教學方法上脫離不了那些條塊,在思維上也難以超越出來。第四,基于上述的舞蹈教育方式,在教育中的那些中國民族民間舞蹈實際上已經離開民族和民間很遠,只是一些沒有實在內容,或者是只是一些強加了一些與其不相關的內容的一些空洞的動作和程序罷了,只是一個空的架子而已。它們離民族民間鮮活的內容和形式已經很遠。如果要講它們是民族民間舞蹈的話,那也只是雅化了的民族民間舞蹈了。總之,目前舞蹈的教學離非物質文化遺產的民間舞蹈距離很遠,難以起到傳承民族民間舞蹈的作用。如果要使舞蹈起到傳承保護民族民間舞蹈的作用的話,對舞蹈教學進行改革就是當務之急了。

保護民族民間舞蹈文化語境下的舞蹈教學改革

特別是舞蹈老師要提高認識,認識到民族民間舞蹈的重要價值,認識到舞蹈教學所肩負的傳承保護的責任,認識到舞蹈教學所存在的弊端以及改革這些弊端的緊迫感。其次,各相關部門身體力行采取相應的措施,迅速地行動起來。第一,在課程設置上,增加中國民族民間舞蹈的份量,做到在課時量上有一定的保證。最好使這門課程成為普遍的必修課,以擴大中國民族民間舞蹈的受教育面。第二,教材內容要突破已經僵化的條塊,把原來條塊化的東西作為知識點放入基礎知識的層面上進行教學,增加本土教材和校本教材,把民間活生生的舞蹈進行歸納整理,作為教材內容的重要部分。就福建而論,下列舞蹈均可作為教學內容。諸如:福清漁溪鎮一帶描寫戚家軍抗擊倭寇的《光餅舞》中的“奔襲”、“烤餅”、“犒軍”等情節,老百姓點火、烤爐、貼餅、烘餅、鏟餅、犒軍等細節;連江城關元宵節《茶籃鼓舞》中,少女托起茶籃,表演的觀花、比花、選花、插花等動作;長汀《高蹺撲蝶舞》的“丑公”、“丑婆”兩相對舞,丑公以蝴蝶逗引丑婆,上下左右前后翻飛,逗引得丑婆前來“望蝶”、“戲蝶”、“追蝶”、“撲蝶”,丑婆左蹲右轉、前俯后仰、眉開眼笑歪嘴眨眼的動作⑺;畬族的《獵捕舞》《鈴刀舞》《擊竹跳桿舞》《穿擔舞》《篩茶舞》的動作和程序;高山族的《拉手舞》《杵舞》《祭舞》《酒舞》中,眾人“挽手合圍”或“連臂踏歌”的動作;福建各地的《龍舞》和《蛇燈》的姿態⑻;閩南地區的《戲燈》,《采蓮》《車鼓舞》《竹馬燈》等舞蹈動作;等等,都可以通過整理提煉,成為最鮮活的本土教材或者是校本教材。第三,在教學方法上必須消除僵化的教條。基于目前舞蹈教師在民族民間舞蹈方面的知識結構上的偏差,可以采用走出去、請進來的方式進行教學,把課堂與民族民間舞蹈的現場結合起來,與民間舞蹈藝人結合起來。可以聘請民間藝人作為舞蹈教師,也可以走出舞蹈練功房狹隘的天地,到民間的舞蹈現場進行教學,去吸取豐富的營養。通過這些改革,一座溝通保護非物質文化遺產與舞蹈教育的橋梁就一定能夠搭建起來,它們兩者之間建立聯系,且產生相互作用,既能把舞蹈教學從僵化的條塊狀況下解放出來,又能反作用于民族民間舞蹈。這樣,舞蹈教學和保護非物質文化遺產———中國民族民間舞蹈的新局面的出現,就指日可待了。

茶的文化基本知識范文第4篇

關鍵詞：傳統茶文化；思想道德；文化氛圍；師資力量

1傳統茶文化對高校思想道德教學的促進性意義分析

1.1提高大學生的思想道德品質

傳統茶文化包孕著豐富的人生哲學，其在千年的歷史演繹中，汲取了儒家、佛家以及道家的思想精髓，其所提倡的“廉儉育德、美真廉樂、合誠處世、敬愛為人”之道，對于當代大學生思想道德境界的提升具有鮮明的促進作用。物質經濟飛速發展的今天，社會結構發生著巨大變化，傳統的價值觀也受到了沖擊，道德底線被不斷拉低。甚至連唯一的凈土———高校也都變得虛華浮躁，大學生的誠信意識愈發淡薄，社會責任感也越來越低，整個校園的學風是江河日下，令人堪憂。然而，傳統茶文化被引入到高校思想道德教育中，意味著傳統主流價值觀的回歸，其將能從思想上解決當代大學生道德缺失的問題，重新塑造其世界觀，促進優秀人格的形成。而且，其深厚的文化底蘊也會給人一種如沐春風之感，于潤物無聲中凈化人的心靈，提升思想道德品質。

1.2營造良好的校園文化氛圍

近年來，高校不斷地涌現出學術作假、考試作弊、道德低下等社會亂象。曾幾何時，人人艷羨的大學生活已然變得如此浮華了；曾幾何時，學術氛圍濃厚的高校環境也日漸淡薄了。高校作為最后的凈土，也正在一點一點被吞噬。而一旦茶文化被吸入到高校思想道德教育中，其“廉、美、和、敬”的茶文化內核將能從一定程度上撫平大學生的急躁心理，滌蕩其心靈深處的塵埃，清掃高校中的浮躁之氣。大學生在浸潤了茶文化的清雅和善之質后，會被其所感染陶醉，然后于無意識中潛心研習，并以此作為為人處世之準則，而高校的學風也會因此而有所改善。另外，傳統茶文化走入高校校園，其自然樸實之氣也會在整個高校彌漫散開，氤氳出一股濃濃的茶文化氛圍，而大學生的真善美品性也會被進一步激發出來，從而促進高校良好校園文化的營造。

1.3促進傳統茶文化的弘揚

茶文化是我國傳統文化的精髓，是優秀文化的積淀，蘊含著獨特的文化意義。然而，歷經千年而未衰竭的茶文化，卻在多元化的現代社會里備受冷遇，甚至出現了斷層危機，有可能出現后繼無人的尷尬狀態。而茶文化與高校思想道德相融合則意味著茶文化作為一種教學資源被注入到高校課堂中，那么其文化內涵、藝術氣息以及美學元素都會隨之為學生所熟知；茶藝茶道茶詩歌，茶學茶戲茶故事也會為人所知曉。同時，茶文化作為一種優秀的思想文化被滲入到高校思想道德教育中，其被以一種藝術的方式融入學生的血液中，使其潛移默化中習得了傳統茶文化知識的精粹，明確了茶文化內容的基本要義，從對于茶文化的無知淺薄狀態中走出來，并在茶文化思想的引導下構建自己的世界觀，最終也促進了茶文化的傳承與發展。

2傳統茶文化在高校思想道德教學應用中的問題闡述

2.1傳統茶文化的意蘊剖析不足

傳統茶文化作為一種教學資源被引入到高校教育中，其起步較晚發展歷史較短，尚有不足之處。而且我國傳統茶文化博大精深，知識框架體系異常復雜，高效的思想道德教育課程難以容納所有的茶文化精華，因而也導致了其對于茶文化意蘊的闡述過于淺顯。一方面，高校教師對于茶文化內涵缺乏深入研究，其在應用茶文化進行思想道德課程的講授時，知識簡單地將茶文化基本知識僵硬地灌輸到學生的思想中，茶文化意蘊明顯不足，其精神實質也被掩埋。另一方面，高校思想道德教育課程中的茶文化課程設置也不合理，課本教材對于茶文化內容的體現較少，其在整個考核評價中所占的比例較低。總之，傳統茶文化在高校思想道德教育中的應用效果不如人意，雖然以一張新面孔被引入到課堂教學中，但是其真正的德育價值卻并沒有完全展現出來。

2.2大學生對于茶文化的認知較淺顯

全球經濟一體化進程的加快，各種文化意識也隨之涌入，崇洋的心理也肆意滋生，特別是高校大學生，極為推崇外國文化節日。究其原因，傳統文化教育的缺失，使其對我國優秀文化缺乏基本的認知與歸屬感。大部分學生對于茶文化持一種淡漠的態度，其不會理睬茶文化的具體內涵，也無心關注茶文化的發展歷史，更不愿參與到茶文化的傳承中。所以，雋永含蓄的茶文化也只能停留在昔日的輝煌中。再者，由于傳統文化教育體系的不健全，也使得大學生對于茶文化的認知較為粗鄙。十幾年的學習生活都沒有觸及過茶文化知識內容，這一大段茶文化知識的缺席，影響了其在大學的茶文化學習進度。而后，很多大學生都抱著實用的心理，選擇應用性較強的課程，以提高自身的就業優勢，而茶文化思想道德教育課程也就此被忽視。

2.3師資力量薄弱校園茶文化氛圍不濃

“名師出高徒”，教師能力的高低直接影響著學生的學習效果。承擔高校思想道德教育工作的教師不僅肩負著“傳道授業解惑”之重任，更是被賦予了“育人”之責。然而，據調查，大部分承擔茶文化思想道德教育工作的教師，其自身的茶文化知識極為匱乏，其也并不是科班出身，無論是文化修養內涵還是茶文化底蘊都是比較貧乏的，其對于傳統茶文化缺乏系統而全面的學習，難以將廣博的茶文化知識嵌入到高校思想道德教育的骨髓深處，終究也不能從根本上激發學生對于茶文化知識的熱愛之情。茶文化作為一股清泉被引入到高校，其并沒有完全洗滌掉沾染在大學生心頭的浮躁，也沒有發揮出應有的凈化作用，“重工輕文”教學理念的陰影下，茶文化知識難以透徹地與思想道德融為一體，也導致了整個校園內部的茶文化“氧氣”愈發稀薄.

3解決傳統茶文化在高校思想道德教學應用問題的措施

3.1加強茶文化與思想道德教育的融合

茶文化是在肥沃的傳統文化土壤上生發出來的，其是滋養我們華夏民族的文化支撐，為我們燦爛中華文明的形成作出了不可磨滅的貢獻。將茶文化與高校思想道德教育相結合的實質是以傳統優秀文化對高校學生進行漸染熏陶，以銳意進取自強不息的茶道精神重塑其人生觀，能在物欲橫流的現代社會里保持一顆赤誠之心。因此，茶文化在被融入到高校思想道德教育中時，教師應該以茶文化為切入點，深入探討隱藏于其后的文化內涵，將深厚的茶文化歷史，以深入淺出的形式呈現給學生，使其在浩瀚的茶文化知識海洋里自由翱翔的同時，也能促進其思想境界的提高。此外，高校也應該根據當前思想道德教育現狀的具體情況合理地安排茶文化課程內容，循序漸進地逐步增加茶文化內容在整個思想道德教材中的比重，最終使茶文化與高校思想道德教育進行相得益彰的融合。

3.2完善教學方法建立科學的教學體系

高校在以茶文化構建思想道德教育課程體系時，并沒有從思想教育的終極目標出發，而只是為了教化學生而設置，最終效果也只是收效甚微。單調的教學方法不合理的課程體系，也消耗掉了學生對于茶文化思想教育課程的所有興趣。所以，高校思想道德教育在引入茶文化元素時，應該從教學方法與教學體系上對其進行全面革新。教學方法上，高校可以建立新的教學機制，鼓勵教師積極引入新的教學手段，并不斷創新茶文化思想道德教學方法，組織教師間的教學方法探討活動，從而促進茶文化思想道德教學方法的不斷更新。教學體系上，高校應該立足于當前的現實狀況，根據學生的接受能力與茶文化知識的認知程度，對茶文化思想道德課程進行分層設計。同時，建立茶文化思想道德教育雙軌制課程體系，使必修課與選修課并行，從而初步構建茶文化思想道德教學體系。

3.3加大資金投入力度，打造專業高水平的師資隊伍

茶文化知識的學習是一項浩大的工程，其必須通過專業而系統的學習才能構建完整的知識鏈，否則只能永遠在茶文化知識的皮毛里翻滾。因而，高校應該引入專業的茶文化教師對茶文化思想教育課程進行高水準授課，提高課堂教學的含金量，優化茶文化思政教師隊伍。首先，以高薪聘請茶文化專家定時到思想教育課堂進行巡回式授課，使大學生在大師精彩的講解中領略茶文化的獨特魅力。而后，對于高校的思想道德教師也可以進行茶文化知識培訓，以提高其對于茶文化的認知水平，從而為其茶文化課程的講授奠定堅實的文化基礎，避免出現被學生發難的窘境。同時，高校應該堅決擯棄傳統的“重工輕文”教學觀，全面樹立“工文并重”的觀點，將素質教育踐行到底，掀起一股茶文化思想教育的傳播熱潮。

參考文獻

[1]李妍,吳曉東.論對當代大學生進行中國傳統文化教育的思考[J].長春理工大學學報(社會科學版).2008(4):100-101.

[2]魏斌.中華傳統文化與當代大學生的價值觀重塑[J].新西部(理論版).2014(5):124-125.

[3]莊華峰,蔡小冬.大學生對中國傳統文化的認知現狀與對策探究———基于安徽省W市S大學的調查[J].高校輔導員學刊.2015(5):16-18.

[4]張美娜.高校思想政治教育現狀研究及對策[J].黑龍江教育(理論與實踐).2016(Z2):52-53.

茶的文化基本知識范文第5篇

關鍵詞：高等教育；通識選修課；茶與茶文化；教學探索

通識選修課的目的在于拓寬學生視野、提高學生素質、培養全面發展的人才[1]，目前已逐漸成為高校人才培養方案中不可分割的重要組成部分。通識選修課能滿足學生廣泛的興趣需求，拓寬學生的知識面和視野，在優化學生知識結構、促進學生個性發展和培養全面發展的高素質人才方面是必修課無法替代的。同時，通識選修課也有利于培養學生的思考力、判斷力和辨別力，增強社會適應能力，符合社會對復合型人才的需要[2]。為滿足高等教育的要求和學生廣泛的興趣愛好，實現通識教育目標，國內外的各個高校都自主開設了涵蓋文理綜合等各個領域的通識選修課，使不同專業領域的學生有機會學習其他專業課程與知識。重慶師范大學順應社會發展和人才培養需求，也開設了通識必修課和通識選修課。其中，通識選修課分為人文社科、自然科學、經濟管理、藝術體育和外語五大類。但是，目前在教學過程中通識選修課還存在一些問題，比如教師和學生對通識選修課的定位不清；通識選修課的教學內容、教學方法和考核方式缺乏有效性等。通過3年的教學改革實踐，筆者就高校開設通識選修課“茶與茶文化”教學實踐過程進行改革與實踐，并已初見成效。

1教學內容體現通識選修課的特性

與專業選修課需要講授精深的專業知識不同，開設通識選修課的目的在于提升學生能力和綜合素質。因此，筆者在選擇和講授通識選修課“茶與茶文化”教學內容時把專業知識與實際生活聯系起來，嘗試通過主題講座的形式來講解各部分內容，把培養學生掌握茶的基本知識和茶文化的內涵，培養學生主動學習的意識作為重點，同時兼顧培養學生的創新精神和實踐能力。對課程的組織體系和各個教學環節都進行了深入的分析，努力尋找學生知識、素質、能力的增長點。把課程與學生的知識、素質、能力的提升聯系起來，而不是滿堂灌授專業知識。

2綜合利用多種現代化教學手段

采用感性認識與理性認識相結合的課題理論教學，可以使教學方式多樣、教學內容豐富，提高教學效果[3]。例如，在講授“六大茶類”時，可以通過現場沖泡茶葉的形式，讓學生更直觀的觀察各類茶的干茶、葉底和茶湯的外形、香氣、湯色等品質特征，教會學生如何利用感官鑒別和選購各類名茶；通過播放視頻的形式，講授茶葉從采摘到制作加工的工藝流程及方法；通過故事講授的方式，講解各類名茶的名字來源與歷史傳說，加深學生的印象；通過圖片展示的方式，講解各類名茶的茶區分布，讓學生對課本知識有更為直觀和感性的認識，激發學生的學習熱情，加深學生對知識的理解和掌握。還可以通過制作動畫等多媒體課件，動態地演示茶葉性成分對人體健康的影響，積極主動地投入到學習過程中。另外，為了使學生將所學知識與實際生活密切聯系起來，教學過程中不斷搜集當前與茶及茶文化相關的新聞、法律和國標變化等內容。例如，引入王老吉與加多寶之爭、新的食品安全法的公布對茶飲料的影響等內容，鼓勵學生課后查閱、課堂討論，將課堂講授和課后自學相結合。

3采用多種教學模式相結合豐富教學內容

通識選修課是各個專業的學生自由選課，學生來源復雜，相關專業基礎知識掌握參差不齊，傳統的教學模式不能顧及大多數人的實際情況。另外，很多學生對通識選修課不夠重視，單一的課堂教學模式很難吸引學生的注意力。因此，教師整合教學內容，摒棄了單一的課堂教學模式，將“茶與茶文化”教學內容以講座的形式進行教學。同時，設計豐富多彩的非課堂教學形式服務于課堂教學，讓學生參與課堂、課外實踐活動和開放實驗等環節，各環節相互補充，形成有機的整體。教學內容消化吸收了若干相關教材和圖書資料，分為“茶史漫話”“茶葉的分類及加工”“茶與健康”“茶葉的鑒賞與評定”“茶藝與茶道”和“各民族茶文化”六大主題講座，基本涵蓋了茶葉基礎知識和茶文化的各個方面。每個專題講座都圍繞茶與茶文化，但相對獨立，前后的關聯性弱化，學生即便因故耽誤某次課也不會影響對后續課程的理解。另外，引入PBL教學法、微課教學法等教學模式，加強學生參與課堂環節，充分調動學生的學習主動性和積極性。例如，在PBL教學中，教師先給出題目，學生自由結合組成學習小組，通過查找文獻，在充分研究某一與茶及茶文化相關具體問題的基礎上，做大約10~15min有針對性的講座。其他組的學生進行提問和討論，最后得出結論，教師進行點評和補充，幫助學生總結提高[4]。這種多種教學模式相結合的課堂教學方式，將視頻、新聞和討論相互穿插，教師、學生充分互動，不斷有新鮮的東西沖擊學生的視聽神經，課堂的互動環節也不斷調動他們的大腦去思考、總結和表達。

4實施多元化的考試方式

通識選修課一般的考試方式多分為論文形式和開卷考試。論文形式的考試方式通常是由任課教師給出1個或幾個與課程內容相關的題目，學生在課堂學習成果的基礎上，結合課后查閱一定量的資料之后寫出論文作為課程結課試卷。主要是考核學生獨立思考能力、查閱文獻自學能力和創新能力。而開卷考試重在考察學生對所學知識理解的深度與廣度，以及對知識的理解和運用能力，題目類型主要以簡答題和論述題為主。這2種考試方式雖然都為學生提供了充足的思考空間，有利于學生充分發表自己的見解、展現自己的能力、發揮自己的水平。但是，這2種考核方式都是主觀題，需要任課教師根據自身對論點的理解給出分數，沒有統一的標準，難免出現不公平的現象。在“茶與茶文化”課程考試改革探索中，根據教學大綱的要求，結合課程自身的特點，筆者采用多元化的考核方式。具體來說，改變過去比較重期末輕平時的狀況，采取形成性考試與終結性考試相結合的方式，突出對學生學習過程的考核。首先，豐富期末考試內容，強調綜合與應用。課程按照百分制進行考核，平時成績和期末成績各占50%。期末考試實行開卷考試，主要考察學生的分析能力、理解能力和創新能力。其中，填空題占10%，選擇題占10%，名詞解釋題占10%，判斷題占10%，簡述客觀性題占10%，綜合分析與案例等主觀性試題占50%。其次，提高平時成績比例，強調創新與實踐。平時成績占總成績的50%，由小組討論、課后作業和考勤3部分組成，提高學生對平時考核的重視。

5結語

通識選修課“茶與茶文化”課程是一門講授傳統中華茶文化和現代茶科學研究的課程，教學對象多為大一以上各個專業的大學生。課程制定了教學大綱、課程簡介、授課計劃并詳細編寫了該通識選修課的教案，授課20學時，計1分。經過教學改革后，從學生網上選課的情況來看，從2013—2014學年第一學期到2015—2016學年第一學期，每學期的選課學生都在90人（只開設了1個班，每個班最多只能報90人），課程好評率在95%以上，說明課程教學改革取得了較好的成績。希望本課程的改革能輻射影響其他通識選修課，拓展學生的學習視野，全面提高學生綜合素質，以適應新時期人才培養的要求。

參考文獻：

[1]黃坤錦.大學通識教育的基本理念和課程規劃[J].北京大學教育論壇，2006（3）：31-33.

[2]張旋，姜洪雷，孫立芹.基于大學生綜合素質培養的通識選修課教學模式的創新[J].中國校外教育，2014（4）：75-77.

[3]張磊，柳紅東.食品原料學課程的教學改革探索[J].農產品加工，2015（2）：78-79.