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酒吧營銷管理方案范文第1篇

1）大專/本科以上學(xué)歷，市場營銷或管理類畢業(yè)，MBA優(yōu)先，35歲以下；

2）3-5年以上同等工作經(jīng)歷，在XX行業(yè)有突出成績；

3）具有極強(qiáng)的制訂和組織實施、監(jiān)督銷售計劃、廣告、市場推廣計劃和促銷活動的能力；

4）具有優(yōu)秀的溝通能力、客戶關(guān)系維護(hù)與發(fā)展及危機(jī)處理的能力；

5）有豐富的團(tuán)隊的培訓(xùn)及管理經(jīng)驗；

6）熟悉終端及流通運(yùn)作流程，具有管理渠道，維護(hù)價格體系和控制竄貨的能力；

7）有一定的市場研究及財務(wù)預(yù)算控制能力；

8）具有較好的銷售行政和人事（招聘、績效考核）管理能力；

……

由此可見，作為一個省級營銷經(jīng)理是有多么的“不容易”，他們的共同特點是在過去的工作中比其他人實現(xiàn)了更好的業(yè)績，同時也表現(xiàn)出了更多的管理才能——必須要有“五頭六臂”的本領(lǐng)，必須要有明確的目標(biāo)、必須要有過硬的心理素質(zhì)、必須要有清晰的自我認(rèn)識、必須要有極強(qiáng)的執(zhí)行力、必須要有不斷學(xué)習(xí)和自省再出發(fā)的精神、必須要有一個良好的職業(yè)習(xí)慣……如此，才能夠成長為一名優(yōu)秀的省級營銷經(jīng)理。

因此，要想成為頂尖的省級營銷經(jīng)理，筆者認(rèn)為必須不斷超越自我，持之以恒做好“三項修煉”：第一是學(xué)習(xí)，第二是培訓(xùn)，第三是管理。

第一項修煉：學(xué)習(xí)

一、憑什么第一是學(xué)習(xí)？

第一項修煉憑什么是學(xué)習(xí)？省級營銷經(jīng)理最大最重要的修煉應(yīng)該是回款，回款才是硬道理！

不完全對，對一個省級營銷經(jīng)理來說，最大和最具挑戰(zhàn)性的任務(wù)，就是讓銷售團(tuán)隊準(zhǔn)備好面對不斷變化的市場，重復(fù)不斷地按時保質(zhì)完成總公司下達(dá)給所在區(qū)域的月度銷售任務(wù)和年度銷售任務(wù)。很多人也許一定會說：憑我以前多年的“實戰(zhàn)”和積累，我還要學(xué)習(xí)要修煉？我做老師（講師）都綽綽有余，完成了銷售任務(wù)我就萬事大吉！這類省級營銷經(jīng)理大有人在，他們非常滿足于現(xiàn)狀——小富即安，多年來原地踏步停滯不前，更有甚者“逆水行舟”！同時，你也可以經(jīng)常聽到、看到很多“老”經(jīng)理看到與他同道的升了大區(qū)經(jīng)理或營銷總監(jiān)，更是牢騷滿腹，一幅懷才不遇的樣子，好象老天對其不公，而從來不反思，特別是不學(xué)習(xí)、不思上進(jìn)！

記得上高中的時候我的班主任經(jīng)常給我們說的一句話：自己的歷史自己寫?，F(xiàn)在想來非常的有道理。的確，如果你要想成為頂尖的省級營銷經(jīng)理，要想銷售卓越且持久——記住是持久卓越，那么就意味著你必須全身心地投入到永無休止的“創(chuàng)新和持續(xù)改進(jìn)”過程中，而“學(xué)習(xí)”是第一步和充要的。只有通過不斷的“否定”自己與“刷新”自己，才能夠?qū)崿F(xiàn)永無休止的“創(chuàng)新和持續(xù)改進(jìn)”。

縱觀我國營銷幾十年的發(fā)展，可以說是日新月異。面對飛速發(fā)展的營銷業(yè)態(tài)，以往的成功只是代表過去！而要想持續(xù)卓越、持續(xù)成功，就必須要不斷的學(xué)習(xí)與反省。成功學(xué)大師陳安之說：“成功者的智慧來自三個方面：第一，成功者不斷地搜集資訊，他們相當(dāng)善于掌握新知；第二，一個成功的人會不斷地學(xué)習(xí)別人的經(jīng)驗，因為成功最重要的秘訣，就是學(xué)習(xí)別人的經(jīng)驗；第三，一個有智慧的人，會不斷地自我反省?！?/p>

二、因為“變化”所以“學(xué)習(xí)”

時代在變。有人總結(jié)與概括，自改革開放以來中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展經(jīng)歷了三個時代：第一個時代是政經(jīng)時代，靠雙軌制、商政關(guān)系致富，所謂十億人民九億商，營銷人靠“政策”吃飯。第二個時代是產(chǎn)經(jīng)時代，靠產(chǎn)品致富，珠江三角洲是最著名的地區(qū)，營銷人靠“產(chǎn)品”吃飯。第三個時代是財經(jīng)時代，進(jìn)入二十一世紀(jì)，中國加入WTO之后，所有的經(jīng)濟(jì)學(xué)家都認(rèn)為中國進(jìn)入了財經(jīng)時代，營銷人最主要的就是靠“資本與品牌”賺錢。

環(huán)境在變。在產(chǎn)經(jīng)時代，營銷方式從傳統(tǒng)的推動式發(fā)展到說服式；到如今財經(jīng)時代，營銷發(fā)展到感動營銷方式，應(yīng)當(dāng)說是營銷方式的重要變革，然而隨著消費(fèi)者的理性程度提高和信息的共享性的提升，僅僅依靠感動營銷已經(jīng)不足以打動消費(fèi)者的心，因此構(gòu)建新型的信任營銷模式就成為企業(yè)的必然選擇。

要有危機(jī)意識，不做溫水里的青蛙。時代在變、環(huán)境在變，營銷的方式也處在不斷的變革中。而想要持續(xù)卓越、持續(xù)成功的省級營銷經(jīng)理也要變——通過不同渠道、不同途徑學(xué)習(xí)新的知識，以適應(yīng)不斷變化與發(fā)展的營銷時代、營銷環(huán)境、營銷方式。

三、學(xué)習(xí)的六個面向

1、向市場學(xué)習(xí)。目前，中國市場競爭的態(tài)勢是三化：規(guī)?；?、連鎖化、終端化。于是，每一個企業(yè)在資金、產(chǎn)品、營銷、品牌、推廣、生產(chǎn)、傳播上都全力“整合”，以適應(yīng)市場的變化與市場競爭的態(tài)勢，努力以最佳的“綜合素質(zhì)”來實現(xiàn)企業(yè)對利潤的要求，來實現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。而作為一線統(tǒng)帥的省級營銷經(jīng)理，就更應(yīng)該時刻向市場學(xué)習(xí)，保持營銷理念與方式的先進(jìn)性，以最佳的“綜合素質(zhì)”來實現(xiàn)與企業(yè)目標(biāo)的一致。

市場是最好的老師。但，令我們遺憾的是，有許多經(jīng)理們不喜歡到市場走動，他們嫌苦嫌累，大部分時間在辦公室空調(diào)下指點江山。我曾經(jīng)到一特大城市出差看賣場，當(dāng)我要求省級營銷經(jīng)理帶我去某某商場時（公司重點監(jiān)控終端），他告訴我他也不知道這個賣場怎么去在哪里（他不是新調(diào)入的），我一時無法相信這個事實。在我做彩電銷售分公司負(fù)責(zé)人的時候，正是家電業(yè)“價格蹦極”大戰(zhàn)的時代，那個時期每一個經(jīng)理的神經(jīng)都是繃的緊緊的，全公司倡導(dǎo)“全員營銷”與營銷比賽，我也不敢半點馬虎，經(jīng)常隔三差五到各大賣場巡場，到星期六日還經(jīng)常親自做促銷員，真實感受市場競爭跳動的脈搏。這樣，我就知道市場的狀態(tài)與變化，知道競爭品牌是如何戰(zhàn)斗的，知道如何迅速制定切實可行有效的促銷推廣活動，做到銷售持續(xù)卓越，因此我所在市場銷售連續(xù)多年名列前茅。

2、向客戶學(xué)習(xí)。隨著市場競爭的加劇，現(xiàn)在許多公司尋找商時，都希望商是優(yōu)秀的，有著先進(jìn)的營銷理念等等條件，加上許多商在多年的摸爬滾打中發(fā)展壯大，由于“適者生存”的進(jìn)化原則，能夠保存下來并做大做強(qiáng)，自然有其“幾把刷子”（即非常的本領(lǐng)）。因此，做為省級營銷經(jīng)理，因為業(yè)務(wù)往來必須經(jīng)常與其高層交流與溝通，有著得天獨(dú)厚的學(xué)習(xí)機(jī)遇與時間。還有，一般的商都經(jīng)營著幾個品牌或者跨行業(yè)經(jīng)營，而其他品牌給予其的“一攬子問題解決方案”，那是學(xué)習(xí)與借鑒的最好案例。

很多經(jīng)理到客戶那里主要就是“吹牛、吃喝、玩耍、要款”四大工作。當(dāng)然這也沒有錯，但是如果你能夠在娛樂與回款的同時，每次能夠從客戶那里交流學(xué)習(xí)一些營銷與管理知識與經(jīng)驗，那豈不是錦上添花。倘若能夠給客戶提出一些建設(shè)性的意見或有用的方案，那就更上層樓。那你在客戶那里就更有“重量與質(zhì)量”，以后許多事情就好辦多了，恐怕最頭痛的催款工作就好做多了甚至不費(fèi)力了。

3、向培訓(xùn)學(xué)習(xí)。成功最重要的秘訣，就是學(xué)習(xí)別人的經(jīng)驗。如今，全球經(jīng)濟(jì)一體化趨勢勢不可擋，內(nèi)、外銷市場競爭日益加劇。每一天醒來，你都會發(fā)現(xiàn)世界又變了，而且變化的速度與頻次非常的快非常的多。在這樣的時代，你一定會感到有一種不學(xué)習(xí)而落后、淘汰的恐懼。而參加各種高規(guī)格的內(nèi)外訓(xùn)，是緊跟時代步伐的最好選擇——因為那些培訓(xùn)講師所傳授的知識，是許多成功人士的“結(jié)晶”與講師的“總結(jié)”并在實踐（傳道）中不斷修正與發(fā)展，因此是非常“有營養(yǎng)”的“健腦補(bǔ)品”。特別是臺灣、香港、馬來西亞的一些培訓(xùn)大師，更是可以給我們帶來最新最鮮的前沿營銷理念與營銷案例。

工作8小時以外，少去幾次K房、酒吧什么的，而多參加幾次培訓(xùn)，也許能夠得到許多對你有所啟迪與幫助的知識，甚至改變你的人生、受用終身。而在培訓(xùn)的時候，從各行各業(yè)來的朋友能夠一起相識、切磋，將是一件比較有意義的事情，如果能夠“網(wǎng)織”你的人力資源，那你以后就會有更加左右逢源。

4、向書報學(xué)習(xí)。不管你接不接受，營銷理論與實踐正在飛速的發(fā)展：從上世紀(jì)50年代末創(chuàng)造的4P營銷理論，發(fā)展到現(xiàn)在的4C營銷理論，進(jìn)而是4R營銷理論、4V營銷合理論（差異化、功能彈性化、附加價值化、共鳴），在知識經(jīng)濟(jì)時代，知識的更新比以往任何時候都要快?！朵N售與市場》、《中國經(jīng)營報》、《21世界經(jīng)濟(jì)報導(dǎo)》、《第一財經(jīng)日報》……都是省級營銷經(jīng)理向書報“充電”的一個有效途徑一個好選擇，只有這樣，才能夠使自己的知識不老化、才能夠使自己的行動跟上時代前進(jìn)的步伐。

正因如此，省級營銷經(jīng)理就有必要不時看看企業(yè)管理、市場營銷、廣告策劃、市場推廣、人力資源管理、財務(wù)管理等等專業(yè)知識，同時利用工作之余學(xué)習(xí)最新的管理與營銷學(xué)科，尤其注重理論與實踐的結(jié)合并發(fā)揚(yáng)光大，把自己打造成為一個復(fù)合型的實戰(zhàn)型人才。

5、向網(wǎng)上學(xué)習(xí)。中國營銷傳播網(wǎng)、全球品牌傳播網(wǎng)、博銳咨詢管理在線、世界經(jīng)理人網(wǎng)站、麥肯錫經(jīng)濟(jì)管理論叢、中華財會網(wǎng)、萬策智業(yè)網(wǎng)等等，是我們營銷管理人應(yīng)該經(jīng)常去“沖浪”的地方，網(wǎng)絡(luò)上的知識是沒有國界的、無私的，速度是即時的特別是BBS，是其他學(xué)習(xí)媒介望塵莫及的：在這里你可以是“看客”，也可以是“秀主”（即將你的營銷管理思想等寫出來與大家共享）；如果你有什么需求，只要你心是真誠的，全網(wǎng)的“同道們”都會伸出友誼的手；這里有大師們高深、系統(tǒng)的理論知識，更多的是“同路人”或“前輩們”的餞行與經(jīng)驗、成功與教訓(xùn)；有同行的笑與淚，也有陌路的歡與悲，總之，省級營銷經(jīng)理經(jīng)常到這里來“淘寶”是一定大有收獲的。

6、向大學(xué)學(xué)習(xí)。有條件、有毅力、有野心的可以選擇到大學(xué)學(xué)習(xí)深造，如各類中長期的市場營銷、工商管理、MBA研修班或在職學(xué)歷教育。選擇這條路學(xué)習(xí)的省級營銷經(jīng)理，一定要耐得住寂寞，抵擋的住誘惑——此學(xué)習(xí)時間成本和經(jīng)濟(jì)成本都比較高，但她可以使你得到名校名師的面對面教導(dǎo)，得到系統(tǒng)的知識學(xué)習(xí)，同時還可以得到同學(xué)們的面對面交流與提高，而一份好的“同學(xué)錄”也許可以給你以后帶來非常大的幫助。

不管是向市場學(xué)習(xí)、還是向客戶學(xué)習(xí)，向培訓(xùn)學(xué)習(xí)，向書報學(xué)習(xí)，向網(wǎng)上學(xué)習(xí)，以及向大學(xué)學(xué)習(xí)，省級營銷經(jīng)理最重要的一點就是一定要“心態(tài)歸零”，否則你就會像一塊鐵板，很難吸收那些有益的“甘霖”。營銷是一個比較辛苦的工作，久之則會沒有激情會厭倦會懶惰，而學(xué)習(xí)則可以消除惰性，使你重新充滿激情。

第二項修煉：培訓(xùn)

一、培訓(xùn)為什么？

1、培養(yǎng)和發(fā)展你的團(tuán)隊。

一個企業(yè)競爭的強(qiáng)弱，其中一個重要的因素就是營銷隊伍的素質(zhì)。在這個財經(jīng)時代，營銷的競爭主要就是“資本與品牌”的競爭；在知識爆炸、信息爆炸的時代，對一個營銷經(jīng)理來說，最大和最具挑戰(zhàn)性的任務(wù)，就是讓整個銷售團(tuán)隊準(zhǔn)備好面對不斷變化的市場，而不時的進(jìn)行有效的銷售培訓(xùn)，是達(dá)成此目標(biāo)的有效途徑與根本保證。

有效的銷售培訓(xùn)可以降低溝通成本。通過培訓(xùn)可以使你的銷售人員更好的去與市場溝通、與客戶溝通，然后投入更多的時間去深入地挖掘客戶的需求，并為客戶提供更合適的解決方案。有效的銷售培訓(xùn)可以讓“金字塔”中低端的大多數(shù)成長，可以使你的團(tuán)隊發(fā)揮最大的戰(zhàn)斗力和銷售力，可以將省級營銷經(jīng)理的“個人智慧”進(jìn)行裂變?yōu)椤凹w的智慧”。

2、為下屬提供持續(xù)的培訓(xùn)和發(fā)展機(jī)會。

省級營銷經(jīng)理不能指望手下在短時間的初級培訓(xùn)后就能迅速地奔跑起來——銷售培訓(xùn)是持續(xù)的投資，不要讓你的員工去碰機(jī)會，而要給他們學(xué)習(xí)、上進(jìn)與發(fā)展的機(jī)會。作為銷售人員，努力工作賺最多的錢是絕對沒有錯的，但也要給他們持續(xù)賺錢與發(fā)展的本領(lǐng)，要給他們向上的希望，這樣你才能夠靠“團(tuán)隊”的持續(xù)發(fā)展而永遠(yuǎn)卓越，才能夠留住人才。因此，挑戰(zhàn)與機(jī)遇給予每一個勤奮并且專業(yè)的營銷人員，是你培訓(xùn)的重要目的。

3、上下同欲者勝。

記得小學(xué)課本里那個“天鵝、梭子和魚拉車”的故事：因為它們?nèi)齻€各干各的，勁兒被相互抵消，所以車子永遠(yuǎn)停在原處。對于一個團(tuán)隊，大家知工、明工，而且一定要“合力”才能夠成功”——因為合力才能奏和旋！而要做到這一點，省級營銷經(jīng)理就必須將你的個人謀略與目標(biāo)，通過培訓(xùn)的方式，讓整個銷售隊伍知曉，并更好地去執(zhí)行，最終實現(xiàn)共同的目標(biāo)。

切記：省級營銷經(jīng)理一定要使整個銷售隊伍明白理解你這個“火車頭”的戰(zhàn)略與戰(zhàn)術(shù)，知道你的方向與目標(biāo)——上下同欲者勝。

二、誰需要培訓(xùn)？培訓(xùn)什么？

1、城市經(jīng)理。作為一個城市的指揮官，他（她）最需要的“本領(lǐng)”是如何在這個城市“排兵布陣”，如客戶的開發(fā)與維護(hù)，市場推廣的策劃與執(zhí)行、監(jiān)控，業(yè)務(wù)代表、促銷代表和服務(wù)代表的管理與培訓(xùn)，以及這個市場短期、中期、長期發(fā)展的規(guī)劃等等，因此省級營銷經(jīng)理應(yīng)該從這些方面給予培訓(xùn)與指導(dǎo)，培養(yǎng)他們能夠獨(dú)立思考與獨(dú)擋一面的能力，并在這個層次發(fā)現(xiàn)與培養(yǎng)營銷精英與接班人。

2、業(yè)務(wù)代表。是一線的中堅力量，他們應(yīng)該是比較辛苦的一群。他們非常需要的是如何與市場溝通、與客戶交流、與商場磨練；需要怎樣管理與培訓(xùn)促銷代表；如何管理商場產(chǎn)品的進(jìn)、銷、存，銷售產(chǎn)品的對賬與結(jié)款等等，因此省級營銷經(jīng)理應(yīng)該從這些方面給予培訓(xùn)與指導(dǎo)，使他們真正成為公司銷售的中堅力量。

3、促銷代表。他們是銷售隊伍最龐大的一群，產(chǎn)品的“臨門一腳”需要他們來完成。產(chǎn)品知識（包括竟品）、銷售技巧（如銷售演示與顧客異議處理）、服務(wù)禮儀、以及銷售情報收集與匯報都是他們非常需要熟練掌握與靈活運(yùn)用的，因此省級營銷經(jīng)理應(yīng)該從這些方面給予具體、簡練、有效的培訓(xùn)與指導(dǎo)，而且應(yīng)該根據(jù)促銷代表的特點與知識結(jié)構(gòu)，策劃執(zhí)行與他們“合適”的培訓(xùn)。

4、技術(shù)服務(wù)代表。他們是“服務(wù)營銷”的關(guān)鍵，是品牌持續(xù)銷售、發(fā)展與壯大的根本保證，海爾賣的就是“服務(wù)”這張牌。技術(shù)服務(wù)代表，需要專業(yè)過硬的技術(shù)，但更需要“服務(wù)營銷”的思想與行為，更需要他們技術(shù)專業(yè)之外的非專業(yè)素質(zhì)。因此，省級營銷經(jīng)理更多的應(yīng)該從這些方面進(jìn)行培訓(xùn)與指導(dǎo)。

第三項修煉：管理

筆者之所以把“管理”放在第三項，就像平常說的“磨刀不誤砍柴工”、“慢慢劃船先到岸。”學(xué)習(xí)好了，培訓(xùn)工作也做好了，管理便是“水到渠成”的事情。因此，對此部分內(nèi)容也不做更多更細(xì)的闡述。

1、自己管理自己。將在外軍命有所不從，所以省級營銷經(jīng)理特別需要自律。一定要心態(tài)端正，品行好，觀念新，服務(wù)意識要強(qiáng)，懂得自尊、自重、自強(qiáng)和自愛。必須自己先要遵守自己制定和總公司制定的規(guī)則，才能夠贏得銷售人員的信任與信服。不以權(quán)謀私、不感情用事，明斷公案、公平辦事，真正為“團(tuán)隊”的發(fā)展?fàn)I造一個和諧的、公平競爭的環(huán)境。

2、營銷管理。營銷管理不是紙上談兵、指手劃腳，關(guān)鍵是要親自參與其中，對你的客戶保持頻繁的接觸，并且與你的銷售團(tuán)隊打成一片。糟糕的經(jīng)理整天待在辦公室里，優(yōu)秀的經(jīng)理總是會親臨銷售第一線，向手下展示如何完成工作；優(yōu)秀的經(jīng)理會設(shè)立明確的銷售目標(biāo)，給予足夠的反饋，并且讓銷售人員了解自己的進(jìn)度。

3、渠道管理。 渠道的拓展、維持、發(fā)展，渠道的建設(shè)與推廣，是省級營銷經(jīng)理管理的重中之重，特別是終端管理。隨著賣場和連鎖超市的發(fā)展，決戰(zhàn)終端已經(jīng)是任何品牌不能回避的課題。很多銷售經(jīng)理習(xí)慣于“大進(jìn)大出”式的流通操作手法，甚至靠“串貨”來維持業(yè)績，而對終端操作比較陌生，或不愿意做艱苦細(xì)致的終端拓展和維護(hù)工作。不懂終端，不能夠有效運(yùn)作終端，這樣的銷售經(jīng)理的路就會越走越窄。

4、培訓(xùn)管理。言傳身教做好了，團(tuán)隊共同發(fā)展了，你的培訓(xùn)管理工作也就做好了。特別需要強(qiáng)調(diào)的是：你投入多少時間來培訓(xùn)業(yè)績不佳的銷售人員？

5、行政人事管理。行政人事管理是持續(xù)的、平凡的、煩瑣的，比如營銷會議、日常管理、考核激勵、溝通互動、心態(tài)培養(yǎng)等就是我們一些常用的管理形式。

6、財務(wù)管理。這個管理工作是非常重要的，萬一沒有做好，小則你及你的團(tuán)隊經(jīng)濟(jì)要遭殃，嚴(yán)重的是公司與你的團(tuán)隊都要蒙受大的災(zāi)難。因此，倉庫管理、產(chǎn)品進(jìn)銷存、經(jīng)銷商的財務(wù)管理、貨款與費(fèi)用等的管理，省級營銷經(jīng)理需要一套過硬的“真功夫”。

7、危機(jī)公關(guān)管理。省級營銷經(jīng)理要有應(yīng)付突發(fā)事件、重大事故的控制力，能面對各種工傷、火災(zāi)、勞工關(guān)系、負(fù)面新聞等意外事故采取緊急應(yīng)變處理，并能有效控制整個局面，防止事態(tài)的擴(kuò)大，注重事故的善后處理。如果沒有較強(qiáng)的控制力，萬一發(fā)生意外事故，當(dāng)員工或者用戶因情緒激動提出無理要求時，不能冷靜思考，又措手無策，就可能激化矛盾，導(dǎo)致打官司或投訴新聞媒介，一旦發(fā)生上述情形，或多或少都會給公司形象造成不良影響，這就要求省級營銷經(jīng)理能有處理危機(jī)事件的控制力、應(yīng)變力和協(xié)調(diào)力。

酒吧營銷管理方案范文第2篇

關(guān)鍵詞　旅游管理　實驗室　建設(shè)

1 我國高校旅游管理專業(yè)實驗室建設(shè)現(xiàn)狀

1.1 實驗室建設(shè)滯后，實踐層次較低

我國旅游行業(yè)正處于蓬勃發(fā)展的時期，實踐教學(xué)已經(jīng)跟不上旅游業(yè)發(fā)展步伐。實驗室的設(shè)施多年不變，設(shè)備陳舊、落后、功能單一，培養(yǎng)出的人才與社會相脫節(jié)，而某些新的知識體系和科學(xué)前沿的實踐方法，由于實驗室建設(shè)的局限性，卻不能進(jìn)入課堂。旅游專業(yè)教師也存在專業(yè)認(rèn)識落后，對于旅游業(yè)信息的了解還停留在幾年前，行業(yè)信息更新速度跟不上旅游業(yè)發(fā)展，實踐教學(xué)內(nèi)容還停頓在傳統(tǒng)的方法上。教師對于旅游信息了解的滯后，造成旅游專業(yè)實驗室建設(shè)的滯后性。

1.2 重理論輕實踐，實驗室使用率低

旅游業(yè)對人才的要求趨向于高技能、重實踐的復(fù)合型人才，社會需要這樣的技能型人才。但在旅游專業(yè)的人才培養(yǎng)中，依然還保持固有的傳統(tǒng)觀念，著重獲取知識，反而對把握知識的最好途徑——實踐放之一邊。使得部分學(xué)校高材生，理論知識學(xué)得很好，實際工作能力卻不強(qiáng)。其主要原因是學(xué)生在校期間的實踐性教育太少，與工作中的實踐操作相脫節(jié)。以至于在高校旅游專業(yè)實驗室建設(shè)，普遍存在資源嚴(yán)重缺乏，低水平重復(fù)建設(shè)，實驗室使用率低下，實踐課程成本增高的現(xiàn)狀。

1.3 實驗室之間缺乏聯(lián)系，資源難以共享

首先，同類實驗室之間缺乏聯(lián)系，由于實驗室隸屬于不同的單位部門以及人員編制的局限，受這些體制的束縛，實驗室人員之間很少相互溝通，共同學(xué)習(xí)，造成旅游專業(yè)實驗室間都單打獨(dú)斗，實驗室建設(shè)水平較低，用途過窄，處于以技能訓(xùn)練為主的階段。其次，旅游專業(yè)與其它學(xué)科之間的交叉滲透缺乏。由于受傳統(tǒng)單一學(xué)科培養(yǎng)模式的局限，旅游知識面寬而又懂得其它學(xué)科、專業(yè)人才不多，超越本學(xué)科進(jìn)行跨學(xué)科戰(zhàn)略思維的專家的缺少，也制約了旅游專業(yè)實驗室的建設(shè)。

2 實驗室建設(shè)的可行性

近年來，高等教育在立足人才市場，轉(zhuǎn)變辦學(xué)觀念上有了長足的進(jìn)步，其中一個重要的方面就是提高了對實驗教學(xué)的重視程度，并逐年加大對實驗教學(xué)的投資力度，各高校已經(jīng)基本具備計算機(jī)聯(lián)網(wǎng)教育的局域網(wǎng)，現(xiàn)有局域網(wǎng)設(shè)施已基本滿足信息管理系統(tǒng)實驗室的需要。因此，可以說，旅游經(jīng)濟(jì)與管理實踐教學(xué)中心已經(jīng)有了賴以存在的物質(zhì)基礎(chǔ)。

貴州財經(jīng)大學(xué)是貴州省唯一的財經(jīng)類高等院校，學(xué)科門類健全，完整的科研機(jī)構(gòu)與配套制度與設(shè)施，可以為旅游管理學(xué)院的旅游經(jīng)濟(jì)與管理實踐教學(xué)中心的建立提供堅實的基礎(chǔ)與完善的設(shè)備設(shè)施支持。貴州財經(jīng)大學(xué)實驗教學(xué)部是進(jìn)行實驗教學(xué)研究與管理、提供實驗教學(xué)平臺保障，承擔(dān)、協(xié)調(diào)和組織經(jīng)濟(jì)管理實驗教學(xué)中心與省級文科綜合實驗教學(xué)中心建設(shè)工作的教學(xué)單位。目前經(jīng)濟(jì)管理實驗示范中心，是貴州省首個經(jīng)濟(jì)管理類國家級實驗教學(xué)示范中心，已經(jīng)建立了銀行、證券、期貨、外匯、ERP和金融工程等多個實驗室，同時為全校學(xué)生提供實驗實踐、各類學(xué)科競賽及科研服務(wù)。但是旅游酒店類專業(yè)任課教師在有些專業(yè)實驗室沒有購買軟件的情況下，通過網(wǎng)絡(luò)下載一些試用軟件，導(dǎo)致專業(yè)理論課程驗證性實驗不能正常進(jìn)行。

從前面的分析來看，旅游經(jīng)濟(jì)與管理實踐教學(xué)中心的創(chuàng)建不但有必要而且很重要。實驗中心建設(shè)的三大基礎(chǔ)要素：硬件、軟件、人員。目前實驗室需要的硬件網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)已經(jīng)初步具備，引進(jìn)和培養(yǎng)懂專業(yè)、負(fù)責(zé)任、勤勞能干的實驗室技術(shù)人員，才能為實驗教學(xué)任務(wù)順利完成提供有力保障。這一專職人員應(yīng)該有較好的業(yè)務(wù)水平和實驗室管理能力。

3 實驗室建設(shè)方案

通過對旅游經(jīng)濟(jì)與管理實踐教學(xué)中心建設(shè)，極力帶動相關(guān)專業(yè)（群）的發(fā)展。從業(yè)務(wù)邏輯上講，構(gòu)建兩個平臺，不但可實現(xiàn)對旅游酒店專業(yè)的實驗實訓(xùn)，還可帶動相關(guān)專業(yè)，如工商管理、電子商務(wù)、財務(wù)等專業(yè)的發(fā)展建設(shè)。

（1）旅游酒店專業(yè)綜合實訓(xùn)平臺：該平臺覆蓋了旅行社管理實訓(xùn)子系統(tǒng)、酒店管理實訓(xùn)子系統(tǒng)的應(yīng)用實訓(xùn)。

（2）旅游酒店電子商務(wù)應(yīng)用實訓(xùn)平臺：該平臺覆蓋了旅游酒店行業(yè)的電子商務(wù)教學(xué)實訓(xùn)、網(wǎng)絡(luò)營銷實訓(xùn)、客戶關(guān)系管理與市場營銷實訓(xùn)，同時將來也可專門應(yīng)用于營銷專業(yè)的實訓(xùn)建設(shè)。

從物理邏輯上，旅游綜合實訓(xùn)基地將通過建設(shè)三個分中心，分別對以上兩個平臺劃分成不同的功能實訓(xùn)區(qū)域，實現(xiàn)分區(qū)組織教學(xué)實訓(xùn)，既能從教學(xué)組織和教學(xué)應(yīng)用上實現(xiàn)傳統(tǒng)方式的突破，又具有較強(qiáng)的創(chuàng)新性。

這些中心既能從教學(xué)的角度對學(xué)生進(jìn)行單元教學(xué)實訓(xùn)，更能在完全仿真的環(huán)境中對學(xué)生進(jìn)行綜合實戰(zhàn)訓(xùn)練，如能與相關(guān)企業(yè)合作引進(jìn)相關(guān)真實運(yùn)做項目，效果尤其突出。該中心的辦公、業(yè)務(wù)環(huán)境完全真實，既能教學(xué)，還能進(jìn)行相關(guān)專業(yè)的教學(xué)科研。

3.1 旅游管理綜合實訓(xùn)室

本中心主要實訓(xùn)功能定位：旅游管理、景區(qū)的管理與后臺業(yè)務(wù)。

訓(xùn)練層級：單元訓(xùn)練（基礎(chǔ)級、崗位級）、綜合訓(xùn)練。

訓(xùn)練要點：計調(diào)業(yè)務(wù)、供應(yīng)商管理、外聯(lián)業(yè)務(wù)、市場管理、地接業(yè)務(wù)、人事管理、景區(qū)規(guī)劃、景區(qū)物業(yè)、門票業(yè)務(wù)、景區(qū)大客戶業(yè)務(wù)、投訴與建議、景區(qū)推介業(yè)務(wù)、景區(qū)財務(wù)核算業(yè)務(wù)等。

3.2 酒店綜合實訓(xùn)中心

本中心主要實訓(xùn)功能定位：酒店管理與后臺處理業(yè)務(wù)。在進(jìn)行單元訓(xùn)練（基礎(chǔ)級與崗位級）后，可與酒店的前廳訓(xùn)練、客房訓(xùn)練、餐廳與酒吧等訓(xùn)練結(jié)合起來，分別將酒店管理的不同業(yè)務(wù)分支關(guān)聯(lián)在一起，就酒店業(yè)務(wù)進(jìn)行一體化訓(xùn)練。

訓(xùn)練層級：單元訓(xùn)練（基礎(chǔ)級、崗位級）、綜合訓(xùn)練。

訓(xùn)練要點：前廳管理、餐飲娛樂管理、康樂、客房管理、后臺業(yè)務(wù)、綜合管理等。

3.3 旅游酒店電子商務(wù)應(yīng)用實訓(xùn)中心

本中心主要實訓(xùn)功能定位：旅游營銷與電子商務(wù)業(yè)務(wù)、網(wǎng)絡(luò)營銷與電子商務(wù)。在進(jìn)行單元訓(xùn)練（基礎(chǔ)級與崗位級）后，可與旅行社與酒店的后臺業(yè)務(wù)結(jié)合起來，進(jìn)行一體化綜合訓(xùn)練。

該中心也可適用于旅游酒店電子商務(wù)營銷和其它相關(guān)專業(yè)的教學(xué)實訓(xùn)。

訓(xùn)練層級：單元訓(xùn)練（基礎(chǔ)級、崗位級）、綜合訓(xùn)練。

訓(xùn)練要點：旅行社門市接待業(yè)務(wù)、組團(tuán)業(yè)務(wù)（國內(nèi)游、國際游、國邊游）、旅游市場與營銷、旅行社電子商務(wù)業(yè)務(wù)、酒店電子商務(wù)業(yè)務(wù)、景區(qū)電子商務(wù)業(yè)務(wù)、旅游酒店電子商務(wù)第三方平臺業(yè)務(wù)；網(wǎng)絡(luò)營銷相關(guān)業(yè)務(wù)；電子商務(wù)相關(guān)業(yè)務(wù)；客戶管理管理業(yè)務(wù)（市場管理、營銷管理、服務(wù)管理等）。

3.4 旅游企業(yè)管理與創(chuàng)業(yè)實訓(xùn)中心

本中心主要實訓(xùn)功能定位：旅游酒店企業(yè)的綜合管理與創(chuàng)業(yè)實訓(xùn)。該中心也可單獨(dú)適用于經(jīng)管學(xué)院其它相關(guān)專業(yè)的企業(yè)經(jīng)營管理和創(chuàng)業(yè)實訓(xùn)。

訓(xùn)練層級：綜合訓(xùn)練。

訓(xùn)練要點：創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備、創(chuàng)業(yè)啟動、創(chuàng)業(yè)執(zhí)行、企業(yè)經(jīng)營管理沙盤演練。

3.5 3D導(dǎo)游職業(yè)技能訓(xùn)練中心

本中心主要實訓(xùn)功能定位：導(dǎo)游業(yè)務(wù)訓(xùn)練。該中心可與貴州省旅游局合作，承擔(dān)旅游相關(guān)技能訓(xùn)練或考證服務(wù)。

4 實驗室建設(shè)服務(wù)于地方經(jīng)濟(jì)、社會發(fā)展方面的作用

旅游經(jīng)濟(jì)與管理實踐教學(xué)中心建設(shè)能為我院現(xiàn)有旅游管理及相關(guān)專業(yè)或?qū)I(yè)方向搭建比較系統(tǒng)和完善的基礎(chǔ)實驗實訓(xùn)平臺，該平臺可以作為開放性實驗實訓(xùn)室，將成為全校相關(guān)專業(yè)的教師和學(xué)生的教學(xué)和科研基地。同時，逐步面向社會開放，或可與相關(guān)主管部門合作，并以此為基礎(chǔ)，經(jīng)過五年的后續(xù)建設(shè)把以旅游管理專業(yè)（或?qū)I(yè)群）為核心，帶動相關(guān)專業(yè)的發(fā)展，并最終把旅游經(jīng)濟(jì)與管理實踐教學(xué)中心建設(shè)貴州省旅游管理類重點實驗室。

4.1 實訓(xùn)條件方面

（1）能顯著改善我校旅游管理類專業(yè)的實踐教學(xué)、技能訓(xùn)練、科學(xué)研究的基本條件，為提升教學(xué)質(zhì)量、培養(yǎng)適應(yīng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展要求的高素質(zhì)應(yīng)用型合格人才提供實驗實訓(xùn)平臺。（2）能滿足我校旅游管理類專業(yè)主要專業(yè)課程相關(guān)理論驗證性實驗和相關(guān)專業(yè)綜合技能訓(xùn)練的實訓(xùn)需要。

4.2 教改、課改與教學(xué)庫建設(shè)方面

（1）將改變傳統(tǒng)教學(xué)思維與教學(xué)模式，將進(jìn)一步促進(jìn)教改與課改相關(guān)工作；（2）逐步促進(jìn)精品課程的建設(shè)與學(xué)科建設(shè)；（3）將促進(jìn)和完成教學(xué)資源庫和教學(xué)知識庫的建設(shè)。（4）將大大促進(jìn)旅游管理專業(yè)（或?qū)I(yè)群）的建設(shè)，包括從人才培養(yǎng)方案的完善、教學(xué)大綱的修訂、教學(xué)轉(zhuǎn)念的轉(zhuǎn)變、教學(xué)模式的組織等。

4.3 對外合作方面

（1）可與旅游局合作，提供貴州地區(qū)旅游類的培訓(xùn)與考證服務(wù)。（2）將促進(jìn)與企業(yè)開展訂單人才的培養(yǎng)，大大提高學(xué)生的就業(yè)能力與就業(yè)率。（3）將促進(jìn)學(xué)院橫向課題的合作。（4）面向社會開展區(qū)域旅游管理人才繼續(xù)教育和提升管理技能。（5）為區(qū)域科研機(jī)構(gòu)和企事業(yè)單位開展科學(xué)研究、數(shù)據(jù)分析、人才培養(yǎng)提供服務(wù)。

目前，我校的旅游經(jīng)濟(jì)與管理實踐教學(xué)中心建設(shè)尚處于起步階段，相信通過我們不斷的探索與建設(shè)，旅游經(jīng)濟(jì)與管理實踐教學(xué)中心將會在很大程度上解決目前旅游管理專業(yè)實驗室存在的實驗室建設(shè)滯后，實踐層次較低；重理論輕實踐，實驗室使用率低；實驗室之間缺乏聯(lián)系，資源難以共享等普遍問題。

參考文獻(xiàn)

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[2]　楊秀平.旅游管理專業(yè)實驗室建設(shè)研究[J].實驗技術(shù)與管理,2009(6).

酒吧營銷管理方案范文第3篇

【關(guān)鍵詞】 飯店;財務(wù)管理;教學(xué)

我國旅游業(yè)目前正處于迅猛發(fā)展的階段,按照有關(guān)部門的規(guī)劃,到2015年,我國旅游行業(yè)就業(yè)總量將達(dá)1億人左右,成為我國許多城市的支柱型產(chǎn)業(yè),在國民經(jīng)濟(jì)中具有重要的地位。飯店業(yè)是旅游業(yè)的三大支柱之一,而財務(wù)管理是飯店經(jīng)營管理的重要組成部分。因此,飯店財務(wù)管理就成為旅游管理專業(yè)飯店管理方向?qū)W生的必選課程。盡管目前我國高校飯店財務(wù)管理課程的教學(xué)工作已經(jīng)取得了一些階段性成果,但是仍然存在著一些不盡如人意、需要改進(jìn)的地方。根據(jù)自己的教學(xué)實踐,筆者總結(jié)出以下兩方面的問題,并提出相應(yīng)的改進(jìn)建議,以期拋磚引玉,求教于大方。

問題之一,教材專業(yè)特色不突出,沒有抓住相關(guān)領(lǐng)域研究的核心地帶。教材是教學(xué)之本,優(yōu)秀的教材具有重點突出、結(jié)構(gòu)合理、內(nèi)容新穎、深入淺出等特點,既便于教師的教,也便于學(xué)生的學(xué)。然而遺憾的是,目前我國飯店財務(wù)管理的教材建設(shè)卻比較滯后,缺乏優(yōu)秀之作,專業(yè)特色不突出,行業(yè)結(jié)合不緊密。劉伏英(2005)指出,我國酒店管理專業(yè)教學(xué)存在一個比較大的問題是教材編寫普遍滯后,教學(xué)內(nèi)容陳舊,不能及時地、充分地反映酒店業(yè)發(fā)展的最新成果。柴壽升等(2007)指出,我國旅游業(yè)財務(wù)管理的專業(yè)教材,雖然有意識地運(yùn)用了一些旅游企業(yè)的實例,但并沒有表現(xiàn)出旅游行業(yè)區(qū)別于其他行業(yè)的特點,需要在專業(yè)性的基礎(chǔ)上進(jìn)一步細(xì)化。謝彥君(2008)指出,旅游企業(yè)管理類教材,無論飯店管理、旅行社管理、景區(qū)管理等,全都是由營銷管理、財務(wù)管理、人力資源管理等內(nèi)容外加一點部門知識介紹構(gòu)成,而涉及的相關(guān)知識往往蜻蜓點水,學(xué)生學(xué)了照樣不明白、不會做。究竟是什么原因造成飯店財務(wù)管理教材建設(shè)的滯后呢?

筆者認(rèn)為,主要的原因有兩點,一是飯店會計制度建設(shè)的滯后,二是飯店財務(wù)管理自身學(xué)術(shù)研究的滯后。會計核算與財務(wù)管理雖然在概念上各異,但兩者卻是緊密聯(lián)系的一個整體。會計核算通常是財務(wù)管理的先行課,沒有打好飯店會計核算的基礎(chǔ),飯店財務(wù)管理的教學(xué)就成了空中樓閣。飯店通常擁有多個部門,不同部門的會計核算過程各不相同?？头康仍O(shè)施的價值是通過零星分散的出租得到補(bǔ)償?shù)?因此要求核算租金收入,餐飲部門要求核算銷的整個過程,具有制造業(yè)企業(yè)的性質(zhì),而酒吧等部門又需要進(jìn)行商品零售的核算。因此飯店業(yè)會計包含了多部門的多種會計核算形式,比較復(fù)雜。西方國家飯店業(yè)會計制度的發(fā)展走過了漫長的歷程,取得了豐碩的成果。美國飯店協(xié)會的《飯店業(yè)統(tǒng)一會計制度》(Uniform System of Accounts for The Lodging Industry)到目前為止已出版到了第10版,成為飯店業(yè)內(nèi)部管理的圣經(jīng)?！讹埖陿I(yè)統(tǒng)一會計制度》除了規(guī)定資產(chǎn)負(fù)債表、利潤表、所有者權(quán)益變動表、現(xiàn)金流量表等四大財務(wù)基本報表及其附注的內(nèi)容和格式外,還對各個部門分部報告的內(nèi)容和格式進(jìn)行了詳細(xì)的規(guī)定。基于飯店業(yè)委托管理盛行的狀況,《飯店業(yè)統(tǒng)一會計制度》專門提供了受托管理公司編制的資產(chǎn)負(fù)債表的內(nèi)容和格式。此外,《飯店業(yè)統(tǒng)一會計制度》還包括了飯店業(yè)財務(wù)比率、本量利分析、經(jīng)營預(yù)算、責(zé)任會計等財務(wù)管理和管理會計的內(nèi)容。目前我國與飯店業(yè)相關(guān)的會計法規(guī)主要有2006年2月15日的《企業(yè)會計準(zhǔn)則》和1993年7月1日開始使用的《旅游飲食服務(wù)企業(yè)會計制度》。與《飯店業(yè)統(tǒng)一會計制度》相比,我國現(xiàn)行飯店行業(yè)會計法規(guī)的內(nèi)容比較籠統(tǒng),對各個部門的核算沒有統(tǒng)一的規(guī)定,沒有提供受托管理公司的資產(chǎn)負(fù)債表的編制格式,也沒有涉及財務(wù)比率、預(yù)算編制等內(nèi)容。會計制度建設(shè)的滯后使得所產(chǎn)生的會計信息缺乏鮮明的行業(yè)特點,決策相關(guān)性不足,不同飯店同一部門的會計數(shù)據(jù)也缺乏可比性,必然會抑制飯店財務(wù)管理水平的提高,影響飯店財務(wù)管理教材的建設(shè)。

其次,我國飯店財務(wù)管理自身學(xué)術(shù)研究的滯后也難辭其咎。筆者通過國際上三大學(xué)術(shù)數(shù)據(jù)庫(ProQuest Basic Search, EBSCO Host Web, Emerald Management Review)的搜索,發(fā)現(xiàn)國際上關(guān)于飯店業(yè)財務(wù)管理方面的文獻(xiàn)也不在少數(shù),涉及的內(nèi)容包括資本成本、資本結(jié)構(gòu)、現(xiàn)金流量、財務(wù)業(yè)績、融資投資等多個方面。定價和收益管理、環(huán)境績效等更是成為近期研究的熱點。根據(jù)Crawford et al.(1992)的研究,旅游管理方面的文章主要分為6大類別,其中一大類別就是財務(wù)管理。然而我國學(xué)術(shù)界的相關(guān)研究卻顯得少而窄,以至于孔海燕等(2008)在對中國飯店30年海內(nèi)外文獻(xiàn)的回顧中,將檢索到的文章分為戰(zhàn)略與發(fā)展、市場營銷、服務(wù)質(zhì)量、人力資源管理4大主題,財務(wù)管理被排除在外。教科書的內(nèi)容有賴于相關(guān)領(lǐng)域?qū)Ｖ蛯W(xué)術(shù)論文研究的積累。我國飯店財務(wù)管理學(xué)術(shù)研究的滯后導(dǎo)致教科書的撰寫取材無門,內(nèi)容也就難以充實和豐富。

因此,為了解決教材方面的問題,我國飯店財務(wù)管理的當(dāng)務(wù)之急是完善會計制度建設(shè)和加快學(xué)術(shù)研究的步伐。只有打好學(xué)科基礎(chǔ),掌握豐富的科研素材,教材的編寫才能高屋建瓴,游刃有余。

問題之二,實踐課時太少,案例教學(xué)亟待加強(qiáng)。飯店財務(wù)管理有其自身的特色,譬如旅客只能在限定的時間內(nèi)進(jìn)行消費(fèi),旅客住店以后的一切交易行為需要立即記入旅客賬戶,賬務(wù)處理必須在客人離店以前迅速完成等等。這些知識技能如果沒有經(jīng)過實際操作或者生動的案例教學(xué),是無法使學(xué)生深入掌握和領(lǐng)會的。實踐教學(xué)不足的不良影響已經(jīng)逐漸顯現(xiàn)出來。保繼剛等(2008)剖析了中國大學(xué)旅游本科教育萎縮的現(xiàn)象,指出目前高校旅游本科的培養(yǎng)方案普遍重視課堂教育而忽視實習(xí),培養(yǎng)的是單向度的理論學(xué)生,使得本科畢業(yè)生在就業(yè)時難以與職高生競爭,在行業(yè)內(nèi)就業(yè)無法有一個較高的起點,這是本科教育萎縮的一大原因。王玉(2007)選擇了我國南開大學(xué)旅游管理專業(yè)、哈爾濱商業(yè)大學(xué)旅游管理專業(yè)、瑞士洛桑酒店管理學(xué)院、瑞士蒙特勒酒店管理學(xué)院為樣本對中國與瑞士旅游高等教育課程體系進(jìn)行了比較研究。她發(fā)現(xiàn),瑞士旅游高等教育課程的設(shè)置更多地關(guān)注學(xué)習(xí)者個人職業(yè)需要和自我發(fā)展,課程緊緊圍繞學(xué)習(xí)者的實踐經(jīng)驗和實踐需求,而中國旅游高等教育課程體系是以講授式理論教學(xué)為主,過于偏重理論,知識較為晦澀難懂,對于解決問題的方法往往集中在理論層面,缺乏針對性和可操作性。除此之外,教學(xué)案例的缺乏也是飯店財務(wù)管理教學(xué)的一個突出問題。筆者在教學(xué)過程中,常常為缺乏鮮活的案例素材而苦惱。例如,飯店財務(wù)管理具有固定資產(chǎn)比重大、更新改造速度快、內(nèi)部控制要求高、現(xiàn)金流量波動大的特點。這個重要知識點的講解如果能夠結(jié)合飯店如何管理固定資產(chǎn)和現(xiàn)金以及進(jìn)行內(nèi)部控制的實例來進(jìn)行,就可以極大地調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性,活躍課堂氣氛,否則對學(xué)生而言就是干巴巴的教條,只能死記硬背,無法形成深刻印象。根據(jù)筆者對中國期刊網(wǎng)上,1999年迄今學(xué)術(shù)類期刊的檢索,我國飯店財務(wù)管理案例的相關(guān)文獻(xiàn)不超過10篇,處于嚴(yán)重短缺的狀態(tài)。案例教學(xué)有利于使枯燥的知識形象化,激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,加深對理論知識的理解,培養(yǎng)對未來工作的適應(yīng)能力,也是財務(wù)管理課程教學(xué)的重要手段。缺乏相關(guān)案例必然會使飯店財務(wù)管理理論課程的學(xué)習(xí)顯得枯燥無味,抽象而難于理解。

筆者認(rèn)為,為了解決實踐教學(xué)方面的問題,需要在以下兩個方面加以努力。一是要改革我國旅游高等教育課程體系,加大實踐性教學(xué)在飯店財務(wù)管理整個課時安排中的比重。這就需要高校在校內(nèi)校外建立實踐教學(xué)基地,增強(qiáng)學(xué)生對飯店財務(wù)管理的感性認(rèn)識,培養(yǎng)學(xué)生的基本財務(wù)管理技能和應(yīng)變能力。二是要加強(qiáng)師資隊伍建設(shè),培養(yǎng)具有實際經(jīng)營經(jīng)驗的雙師型教師。由于歷史原因,我國飯店管理教學(xué)的相當(dāng)一部分專業(yè)教師沒有受過系統(tǒng)的飯店專業(yè)方向的學(xué)習(xí),缺乏飯店的工作實踐。為此,高校需要借鑒洛桑酒店管理學(xué)院、康奈爾大學(xué)酒店學(xué)院等國外著名飯店專業(yè)的先進(jìn)經(jīng)驗,建立產(chǎn)―學(xué)―研合作基地,鼓勵教師深入企業(yè)調(diào)研和實踐,主持或參與企業(yè)的各種縱向和橫向的科研項目,保證師資走在學(xué)科前沿。

盡管飯店財務(wù)管理案例庫的建設(shè)需要日積月累,不能一蹴而就,但是仍然可以采取一些措施來加速建設(shè)的步伐?？的螤柎髮W(xué)酒店學(xué)院有一個產(chǎn)―研之間合作的重要平臺――酒店業(yè)研究中心(CHR),這個平臺專門組織一批人員開發(fā)教學(xué)案例。近幾年來,我國旅游飯店管理專業(yè)碩士研究生的畢業(yè)論文中也涌現(xiàn)出了一些較為深入地研究飯店財務(wù)管理案例的文章。因此,在教師的指導(dǎo)下組織研究生進(jìn)行案例庫建設(shè)不失為一條可行之路。

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