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食堂管理制度建設(shè)范文第1篇

建立健全寄宿制學(xué)校管理制度的學(xué)習(xí)心得

通過近期的培訓(xùn)學(xué)習(xí)給了我很大的幫助。在寄宿制學(xué)校學(xué)生的生活、學(xué)習(xí)、心理問題、后勤人員的管理以及以后的制度完善給了很大的幫助。在我校有200多名寄宿學(xué)生，學(xué)生的安全尤其重要。在排除一系列大的安全隱患（食物中毒、煤氣中毒、消防安全）的前提下。

在學(xué)校近幾年發(fā)展規(guī)劃實(shí)施過程中，現(xiàn)代學(xué)校制度建設(shè)是一項(xiàng)必須要做而且要認(rèn)真做好的重要工作，因?yàn)樗菍?shí)施依法治校、提高管理績(jī)效的前提。我校把現(xiàn)代學(xué)校制度定義為以現(xiàn)代教育思想為指導(dǎo)而制定的符合學(xué)校發(fā)展需要的，以鼓勵(lì)與倡導(dǎo)為主的，以促進(jìn)教師與學(xué)生的健康發(fā)展為根本目的的學(xué)校管理機(jī)制。本著這樣的思考，學(xué)校近幾年開始了在原有制度基礎(chǔ)上的現(xiàn)代學(xué)校制度建設(shè)。梳理、修訂、完善、建構(gòu)的過程是對(duì)學(xué)校發(fā)展規(guī)劃的再認(rèn)識(shí)過程，也是對(duì)學(xué)校文化建設(shè)、思想建設(shè)、制度建設(shè)等的再思考過程。怎樣的制度才是現(xiàn)代學(xué)校最需要的？本著“制度建設(shè)促發(fā)展”的思想，學(xué)校召開教職工座談會(huì)，學(xué)生座談會(huì)，職工代表會(huì)，討論了學(xué)校需要建立健全哪些制度，需要完善哪些制度？對(duì)此，展開了有針對(duì)性的討論和建設(shè)。不盡合理的，力求合理；力度不夠的加大力度，落實(shí)各項(xiàng)制度，補(bǔ)充考核細(xì)則……學(xué)校逐漸梳理出了《考核制度》、《學(xué)生管理制度》、《教師管理制度》、《住校生管理制度》、《食堂管理制度》……力求做到了科學(xué)，規(guī)范，合理，所制定的各類規(guī)章制度起到了規(guī)范與約束作用。從而盡量減少教師“必須要這么做”“不得不這么做”的心理壓力。以學(xué)校文化建設(shè)為大背景，以學(xué)校辦學(xué)品牌與特色打造為根本目的，將教師的注意力引導(dǎo)到為學(xué)校建設(shè)出力流汗和不斷促進(jìn)專業(yè)成長(zhǎng)上來。在學(xué)校的“軟肋”上加上獎(jiǎng)勵(lì)力度，以鼓勵(lì)更多的老師爭(zhēng)優(yōu)創(chuàng)先；在團(tuán)隊(duì)建設(shè)和教師專業(yè)成長(zhǎng)上加大引導(dǎo)力度，讓老師知道可以怎么做以及做得好壞的評(píng)價(jià)要求。

作為管理者需要時(shí)刻思考：在發(fā)揮現(xiàn)代學(xué)校制度最大作用的過程中如何調(diào)動(dòng)廣大教職工自覺遵守各類規(guī)章制度的積極性，如何把教職工的注意力引導(dǎo)到以主人翁的姿態(tài)為學(xué)校建設(shè)添磚加瓦上，如何讓每位教職工實(shí)現(xiàn)高度的文化自覺？作為一個(gè)冷靜的管理者，千萬不能有“寫在紙上，掛在墻上”的思想，恰恰要有“革命尚未成功，同志仍需努力”的思想準(zhǔn)備，更要有“如何讓制度真正內(nèi)化”的不懈思考與實(shí)踐。用好制度，踐行制度，完善制度是管理者重點(diǎn)要思考的問題。

當(dāng)然，現(xiàn)代學(xué)校制度的建設(shè)沒有盡頭。當(dāng)管理者在遇到管理問題的時(shí)候，不是一味地發(fā)牢騷或泄氣，而是從如何以更健全的制度或機(jī)制建設(shè)來規(guī)范和提高管理質(zhì)量，解決管理問題，深化管理，使學(xué)校走上科學(xué)的、可持續(xù)的發(fā)展的道路。

食堂管理制度建設(shè)范文第2篇

1.組織師生按時(shí)返校情況。教職員工是否及時(shí)到崗，學(xué)生是否按時(shí)返校。

2.落實(shí)學(xué)生資助政策情況。是否積極落實(shí)國(guó)家資助政策，是否出現(xiàn)學(xué)生因家庭經(jīng)濟(jì)困難而輟學(xué)。

3.實(shí)驗(yàn)室及實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)保障情況。

4.后勤保障情況。學(xué)校網(wǎng)絡(luò)、多媒體設(shè)備、教學(xué)終端等各種教學(xué)設(shè)施設(shè)備及生活設(shè)施設(shè)備是否經(jīng)過檢修維護(hù)，飲食、住宿、水電暖等各項(xiàng)后勤保障工作是否到位。

5.經(jīng)費(fèi)保障機(jī)制落實(shí)情況。是否統(tǒng)一城鄉(xiāng)義務(wù)教育學(xué)校生均公用經(jīng)費(fèi)基準(zhǔn)定額并落實(shí)資金，是否對(duì)學(xué)生規(guī)模不足 100 人的村小學(xué)和教學(xué)點(diǎn)按 100 人核定公用經(jīng)費(fèi)。

6.開學(xué)主題教育活動(dòng)情況。是否認(rèn)真落實(shí)《中小學(xué)生守則（2017 年修訂）》，做到上墻、入屏，并開展愛學(xué)習(xí)、愛勞動(dòng)、愛祖國(guó)“三愛”和節(jié)糧、節(jié)水、節(jié)電“三節(jié)”教育活動(dòng)以及安全防范主題教育活動(dòng)。高校是否做好新生心理健康狀況普查和心理危機(jī)排查工作。

二、校舍安全管理

7.校舍隱患排查情況。是否建立中小學(xué)校舍安全年檢制度，定期對(duì)校舍進(jìn)行安全隱患排查，并將排查信息錄入全國(guó)中小學(xué)校校舍信息管理系統(tǒng)，消除所有 D 級(jí)危房。是否建立高校危舊房屋排查整治臺(tái)賬，對(duì) D 級(jí)危房是否及時(shí)封存并落實(shí)拆除措施。

三、食品飲水安全與衛(wèi)生防疫管理

8.食品與飲水安全管理情況。是否加強(qiáng)食品安全和衛(wèi)生防疫工作，不斷完善學(xué)校食品安全管理制度和食堂就餐環(huán)境。學(xué)校食堂食品采購(gòu)環(huán)節(jié)、運(yùn)輸環(huán)節(jié)、儲(chǔ)存環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)等是否存在衛(wèi)生和安全隱患。自備水源、二次供水及直飲水設(shè)施、食堂蓄水池等是否清潔、消毒，是否進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè)。

四、校車安全管理

9.管理制度建設(shè)情況。是否制定《校車安全管理?xiàng)l例》實(shí)施辦法和省級(jí)校車服務(wù)方案，校車管理機(jī)構(gòu)及協(xié)調(diào)工作機(jī)制是否健全。

10.學(xué)生上下學(xué)交通安全和校車安全管理情況。是否存在使用拼裝車、報(bào)廢車、未取得校車使用許可車輛接送學(xué)生，以及未取得校車駕駛資格人員駕駛校車、超速、超員、不按許可路線行駛等違法行為。是否按照要求設(shè)置校車站點(diǎn)，校車運(yùn)營(yíng)是否按照要求落實(shí)各項(xiàng)安全管理制度，學(xué)校門口道路是否設(shè)置警示牌、減震帶。是否針對(duì)不同季節(jié)交通安全特點(diǎn)，完善事故應(yīng)急處置預(yù)案，開展事故逃生演練和應(yīng)急處置演練。

五、校園安全管理和安全教育

食堂管理制度建設(shè)范文第3篇

一、事故控制。我校嚴(yán)格按照“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的工作原則，積極開展“安全生產(chǎn)年”活動(dòng)，狠抓安全生產(chǎn)不放松，通過科學(xué)管理，共同努力，實(shí)現(xiàn)了今年我校“事故率為零，傷亡率為零”的雙零目標(biāo)。

二、組織建設(shè)。我校于年初召開安全實(shí)施工作會(huì)議，總體規(guī)劃“安全生產(chǎn)年”活動(dòng)，并在活動(dòng)中成立了“以人為本、安全第一”活動(dòng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，周南江校長(zhǎng)擔(dān)任組長(zhǎng)，劉寶亮副校長(zhǎng)、吳志浩校長(zhǎng)助理?yè)?dān)任副組長(zhǎng)，各科室負(fù)責(zé)人為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組的具體職責(zé)是：負(fù)責(zé)安全教育、宣傳、引導(dǎo)、調(diào)查、保衛(wèi)、處理、上報(bào)、隱患排查、現(xiàn)場(chǎng)施救、安撫、善后處理等各項(xiàng)工作。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在總務(wù)科，由校長(zhǎng)助理、總務(wù)科科長(zhǎng)吳志浩負(fù)責(zé)“安全生產(chǎn)年”各項(xiàng)活動(dòng)的實(shí)施和落實(shí)工作，建立了全校安全責(zé)任體系。

三、制度建設(shè)。在今年的“安全生產(chǎn)年”活動(dòng)中，我校注重制度建設(shè)，把一切涉及到安全的管理制度都納入規(guī)程，層層簽訂安全工作責(zé)任書，將安全工作作為對(duì)教職員工考核的重要內(nèi)容，實(shí)行一票否決制度。貫徹“誰主管，誰負(fù)責(zé)”的原則，做到職責(zé)分明，責(zé)任到人。建立健全定期檢查和日常防范相結(jié)合的安全管理制度，制定了《學(xué)生安全管理制度》、《學(xué)生交通安全管理制度》、《安全用水用電制度》、《防火防災(zāi)安全管理制度》、《食品衛(wèi)生安全管理制度》、《學(xué)生定期健康檢查制度》、《門衛(wèi)管理制度》、《學(xué)生管理守冊(cè)》等規(guī)章制度。除此之外，學(xué)校還根據(jù)各種不同意外事故類型的具體情況制訂了各種不同應(yīng)急處置預(yù)案，確實(shí)做到了遇事“有章可循，違章必究，不留盲點(diǎn)，不出漏洞”。

四、責(zé)任落實(shí)。我校認(rèn)真貫徹執(zhí)行省教育廳、市教育局有關(guān)安全工作的指示，嚴(yán)格抓好“五個(gè)落實(shí)”，即嚴(yán)格落實(shí)防火、防盜、防爆炸、防破壞、防自然災(zāi)害事故、防失密、防投毒等的排查，嚴(yán)格落實(shí)供水供電設(shè)施的管理和維護(hù)，嚴(yán)格落實(shí)食品衛(wèi)生的檢測(cè)和監(jiān)督，嚴(yán)格落實(shí)傳染性疾病的控制和防疫，嚴(yán)格落實(shí)學(xué)生交通安全的監(jiān)管等，切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校安全工作，防止各類安全責(zé)任事故的發(fā)生。學(xué)校與各科室、各部門和各班級(jí)層層簽訂了安全工作目標(biāo)責(zé)任書，校長(zhǎng)負(fù)總責(zé)，為第一責(zé)任人，副校長(zhǎng)為分管責(zé)任人，總務(wù)科長(zhǎng)為具體負(fù)責(zé)人。學(xué)校各班級(jí)由班主任牽頭，每個(gè)班級(jí)都成立安全小組，組長(zhǎng)是各班班主任，副組長(zhǎng)是各班的正副班長(zhǎng)，各班班主任是負(fù)責(zé)各班級(jí)安全的第一責(zé)任人。

五、綜合治理。我校高度重視學(xué)校各方面的安全工作，高度重視校舍安全、設(shè)備安全、道路安全、防火防盜安全、用電安全、食品衛(wèi)生安全等，積極開展宣傳和防范工作，制定防范措施，排查安全隱患，及時(shí)整改不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的突出問題。具體表現(xiàn)在:

1.為做好校舍安全工作，我校專門申請(qǐng)惠州市房屋安檢部門對(duì)我校的教學(xué)樓、辦公大樓、宿舍樓做了抽樣檢測(cè)，其抽樣結(jié)果顯示我校校舍已達(dá)到國(guó)家學(xué)校房屋建筑安全標(biāo)準(zhǔn)，為保證我校房屋絕對(duì)不會(huì)出現(xiàn)安全事故，我校還長(zhǎng)期做好對(duì)學(xué)校樓梯、護(hù)欄、門窗、墻體、墻面、地板、廁所、地下通道、以及房頂圍墻、隔熱層等的修繕和維護(hù)工作，并長(zhǎng)期做好安全檢查，把排查校舍安全隱患列入日程，形成長(zhǎng)期的管理機(jī)制，確保了我校校舍安全.

2.為搞好我校的設(shè)備安全工作，我校嚴(yán)格禁用無安全防護(hù)、無安全使用合格證書和無安全標(biāo)簽的產(chǎn)品、設(shè)備，對(duì)現(xiàn)有的設(shè)施設(shè)備定期做好檢測(cè)、修理和維護(hù)，對(duì)容易出現(xiàn)安全隱患的設(shè)備做好定期摸底排查，對(duì)已不能正常使用的設(shè)備及時(shí)進(jìn)行拆除，對(duì)已經(jīng)超過使用年限的設(shè)備堅(jiān)決予以更換，建立設(shè)備使用檔案，制訂設(shè)備使用規(guī)章制度等等.

3.為做好防火防盜安全工作，我校專門針對(duì)我校的實(shí)際情況制訂了惠州市通用職業(yè)技術(shù)學(xué)校《年防火應(yīng)急預(yù)案》和《年防盜應(yīng)急預(yù)案》，并制定各種應(yīng)急措施，設(shè)計(jì)事故處置方案、逃生自救方案、自衛(wèi)方案、以及消防施救方案，把防火防盜工作列入學(xué)校安全工作重點(diǎn)，積極與市消防部門和當(dāng)?shù)嘏沙鏊⒙?lián)防機(jī)制，擴(kuò)大隱患排查范圍，增加查次密度，提高宣傳教育檔次，加大對(duì)學(xué)校師生的練習(xí)和培訓(xùn)等等.

4.為做好用電安全工作，我校特別聘請(qǐng)了專業(yè)技術(shù)人員對(duì)我校的電力設(shè)施進(jìn)行兼管和維護(hù)，并實(shí)行電工專人專管負(fù)責(zé)制，建立健全安全用電管理規(guī)章制度，制訂安全使用電器操作規(guī)程，實(shí)行統(tǒng)一化規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)化管理，嚴(yán)厲查處違規(guī)使用大功率電器、亂拉亂接電源和違章操作，杜絕漏電、短路、觸電事故，根除火災(zāi)和傷亡隱患，確保了我校教育教學(xué)工作的正常進(jìn)行.

5.為確實(shí)做好食品衛(wèi)生安全工作，我校花大力氣對(duì)學(xué)校食堂、學(xué)校實(shí)訓(xùn)商店進(jìn)行了治理:對(duì)學(xué)校食堂，我校投入大量資金加以改造，于今年3月申請(qǐng)獲得了學(xué)校食堂C級(jí)標(biāo)準(zhǔn)等級(jí)證書，同時(shí)學(xué)校還加大對(duì)其監(jiān)管力度，每天一次對(duì)其進(jìn)行專人專查，對(duì)照《學(xué)校食品衛(wèi)生安全消毒制度》和《消防放火制度》做一次考評(píng)等;對(duì)學(xué)校實(shí)訓(xùn)商店，我校也每天排專人做一次食品衛(wèi)生安全大排查，嚴(yán)厲打擊偽劣和無質(zhì)量認(rèn)證商品，杜絕有毒有害食品流入我校，以免造成對(duì)我校師生身體健康的侵害.

六、重點(diǎn)防范。我校在學(xué)校重點(diǎn)區(qū)域公共場(chǎng)所安裝了消防器材、防盜裝備及安全警示牌，對(duì)學(xué)校教學(xué)樓、宿舍樓、食堂、商店、配電房等重點(diǎn)部位做到了一日一小查，一周一大查的長(zhǎng)期專人專查工作。對(duì)安全問題相對(duì)比較容易發(fā)生的學(xué)生宿舍，除生活老師天天查外，學(xué)生科、總務(wù)科還每周兩次安排專人排查。門衛(wèi)通過監(jiān)控系統(tǒng)對(duì)整個(gè)學(xué)校實(shí)行24小時(shí)監(jiān)控，一旦出現(xiàn)隱患，第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)，第一時(shí)間整改。

七、安全教育。為增強(qiáng)我校師生的安全自衛(wèi)、自救、自護(hù)的自我防范意識(shí)，我校對(duì)全校師生做了大量耐心細(xì)致的安全教育宣傳工作。充分發(fā)揮校園廣播、課堂、板報(bào)、校園網(wǎng)、班會(huì)等主渠道作用，進(jìn)行安全意識(shí)的滲透。充分利用學(xué)校宣傳工具如廣播、黑板報(bào)、懸掛標(biāo)語等形式，大力宣傳安全生產(chǎn)方針政策、法律法規(guī)、推進(jìn)安全文化建設(shè)，開展“十德”教育，強(qiáng)化安全文明意識(shí)，加強(qiáng)體育鍛煉，舉辦多種形式的娛樂活動(dòng)，促進(jìn)全校師生的心理和身體健康，引導(dǎo)全校師生重視生命價(jià)值，營(yíng)造“關(guān)愛生命，關(guān)注安全”的輿論氛圍。有計(jì)劃地開展形式多樣的各種安全教育專項(xiàng)活動(dòng)，如組織“119”消防日活動(dòng)，交通安全宣傳教育周活動(dòng)，防盜、防意外交通事故、防觸電、防火、防地質(zhì)和氣象災(zāi)害、防、防溺水、防毒的“八防”教育周活動(dòng)，防踩踏事故應(yīng)急演練活動(dòng)，預(yù)防甲型H1N1流感活動(dòng)等，目的在于提高學(xué)生的安全意識(shí)和學(xué)生的自我保護(hù)和防范能力，安全生產(chǎn)宣傳教育活動(dòng)的開展，做到了有組織、有計(jì)劃、有影響、有目標(biāo)的進(jìn)行，達(dá)到了良好效果。

食堂管理制度建設(shè)范文第4篇

我校就食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)情況，按上級(jí)要求組織相關(guān)人員全面開展了自查，自查的情況如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化意識(shí)

學(xué)校食堂安全衛(wèi)生工作作為學(xué)校安全工作的重中之重，學(xué)校成立了食堂安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組，加強(qiáng)對(duì)食堂安全衛(wèi)生的監(jiān)督管理，強(qiáng)化學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)組織，措施落實(shí)，明確校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，校長(zhǎng)親自抓食堂，抓伙食安全，定期不定期檢查食堂工作，并提出整改措施和方案。總務(wù)處具體抓食堂安全，飲食衛(wèi)生。學(xué)校膳食管理委員會(huì)負(fù)責(zé)監(jiān)督管理，檢查學(xué)生一周飯菜質(zhì)量和數(shù)量、食品留樣、價(jià)額監(jiān)控、意見反饋。

努力做到食品安全管理的制度化、常規(guī)化。學(xué)校組織班主任及食堂相關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級(jí)教育行政部門有關(guān)通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動(dòng)，以展板、條幅、電子屏等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校制定的各項(xiàng)食品安全管理制度，努力做到常規(guī)化。

二、排查情況

在我校食堂就餐學(xué)生1463人，學(xué)校本著勤儉節(jié)約，一切為了學(xué)生的原則，做好食堂管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。

1、組織制度建設(shè)

建立了以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制；有食品安全管理機(jī)構(gòu)并配備兼職食堂食品安全管理人員；落實(shí)了食品安全責(zé)任制度，明確各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的責(zé)任，定期檢查食品安全工作，并有記錄，學(xué)校食堂由山東松喬餐飲管理有限公司承包。

2、許可情況

有餐飲服務(wù)許可證，實(shí)際經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目與餐飲服務(wù)許可范圍相符，不存在超范圍經(jīng)營(yíng)問題。

3、食堂環(huán)境

環(huán)境及時(shí)清潔，并保持良好，具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件的防護(hù)措施，具有足夠的通風(fēng)、排煙設(shè)施。

4、從業(yè)人員健康管理

建立了從業(yè)人員健康管理制度，從業(yè)人員都取得健康合格證，并且都在有效期內(nèi)，沒有患有有礙食品安全疾病的從事食堂的工作人員。

5、落實(shí)索證索票制度

采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票并具有采購(gòu)記錄臺(tái)賬；庫(kù)存食品在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存符合相關(guān)要求，不存在國(guó)家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品；食用油脂、散裝食品的進(jìn)貨渠道符合規(guī)定，沒有使用一次性餐盒和筷子,嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度。

6、清洗消毒

學(xué)校消毒池沒有與其他水池混用，消毒人員掌握基本消毒知識(shí)，餐飲器具消毒效果符合相關(guān)要求。

7、食品加工制作管理

貯存食品原料的場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施保持清潔；不存在存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品情況；運(yùn)輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)施保持清潔；不使用超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等影響食品安全的食品；原料清洗徹底，加工制作過程生熟分開，不存在交叉污染；食品均燒熟煮透后食用；具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，按規(guī)定留樣；存放時(shí)間超過2小時(shí)的食品食用前經(jīng)充分加熱。

8、使用食品添加劑情況

學(xué)校食堂除了使用酵母粉外，沒有使用其它任何食品添加劑。

三、存在問題:

1、墻皮破損、有積垢。

2、垃圾桶為手動(dòng)開啟式。

以上是我校在落實(shí)上級(jí)文件做到的工作和應(yīng)整改的地方。我們將繼續(xù)以對(duì)廣大學(xué)生生命安全和健康成長(zhǎng)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，進(jìn)一步提高對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作重要性的認(rèn)識(shí)，不斷提高對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的政治意識(shí)，大局意識(shí)、法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，確保學(xué)生飲食衛(wèi)生安全。

食堂管理制度建設(shè)范文第5篇

本次縣食品藥品監(jiān)督局來我校檢查，主要指出兩個(gè)方面的問題：

1、防鼠設(shè)施不夠完善；

2、食用油有質(zhì)檢證明，但與實(shí)際使用的批次不相符。

針對(duì)以上情況，我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，并認(rèn)真進(jìn)行整改，現(xiàn)將自查整改情況報(bào)告如下：

一、學(xué)校食堂食品安全自查情況

1、組織制度建設(shè)

學(xué)校成立以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，設(shè)立食堂安全管理人員，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機(jī)制。

2、許可證情況

有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證，實(shí)際經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目與許可范圍相符。但2013年6月5號(hào)已到年檢期限，尚未進(jìn)行年檢。

3、食品留樣

嚴(yán)格按要求進(jìn)行食品留樣，并有文字記載。

4、索票索證

本學(xué)期已對(duì)所有購(gòu)買大宗物質(zhì)重新進(jìn)行了索票索證。

5、消毒和“三防”設(shè)施

有消毒制度和具體方法、措施，并安排有專人負(fù)責(zé)，“三防”設(shè)施尚需完善。

6、從業(yè)人員健康管理

學(xué)校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。學(xué)校已提前安排從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢，并重新辦證。

7、食品采購(gòu)、儲(chǔ)存及出入庫(kù)臺(tái)帳

學(xué)校食品由專人負(fù)責(zé)采購(gòu)，有進(jìn)貨驗(yàn)收，索證索票，有記錄臺(tái)賬。嚴(yán)把食品原料質(zhì)量關(guān)，所購(gòu)食品原料符合要求。

庫(kù)房食品做到離地隔墻擺放，所存食品在保質(zhì)期范圍，沒有和其他有毒有害物品存放在一起，沒有存在使用國(guó)家禁止或來源不明的食品，冷凍、冷藏設(shè)備能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，食品儲(chǔ)存沒有存在生熟混放的現(xiàn)象。

8、其它方面

從業(yè)人員操作時(shí)，能按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環(huán)境整潔，硬件設(shè)施良好。食品添加劑符合國(guó)家規(guī)定，有專人采購(gòu)、保管。

二、整改措施

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們從以下幾個(gè)方面進(jìn)行了整改：

1、對(duì)食品質(zhì)檢證明批次不符的情況，當(dāng)時(shí)已責(zé)成供應(yīng)商重新提供了同批次號(hào)的質(zhì)檢證明。

2、重新添加、安裝了防鼠設(shè)施。

3、對(duì)所有從業(yè)人員重新辦理的健康證進(jìn)行了掛牌公示。