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餐廚垃圾填埋范文第1篇

P鍵詞：餐廚垃圾；處理工藝；好氧堆肥

中圖分類號 X705 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2017）09-0095-03

1 餐廚垃圾概述

作為城市有機生活垃圾的主要組成部分，餐廚垃圾是指居民家庭、餐飲行業以及企事業單位食堂在食品加工和用餐過程中產生的廢料和殘余，具有含水率高（高達60%～80%）、有機質占比高（占到干重的95%～98%）、含鹽量高、有害物質成分較少等特點[1]。近年來，餐廚垃圾排放量逐年升高，由其引發的污染在城市環境污染問題中日趨顯著，對城市衛生環境及居民的日常生活產生了一定的影響，如何合理安全地處置餐廚垃圾，已成為整個社會所關心的問題。

餐廚垃圾在處理上一般遵循無害化、減量化及資源化三大原則，目前在處理技術上，國內外主要采用焚燒法、衛生填埋法以及生物處理方法來對餐廚垃圾進行處理。焚燒法、衛生填埋法等傳統餐廚垃圾處理方法通常處理不夠徹底，容易引起二次污染，進一步增加環境負擔。相比于其他垃圾，餐廚垃圾含有大量的淀粉、蛋白質等有機物，營養物質較為豐富，有害物質含量少，其中有機組分的生物降解率可高達80%，具有很大的回收利用價值。利用生物處理方法來對餐廚垃圾進行降解，不僅處理較為徹底，不會引發二次污染問題，而且在一定程度上對資源實現了回收利用，被公認為是目前比較具有發展前景的處理方法之一。

2 餐廚垃圾處理工藝與方法

2.1 焚燒法 焚燒法是將餐廚垃圾放在特殊設計的焚燒爐中，在1000℃以上高溫條件下將垃圾有機成分徹底氧化分解，從而達到減量化目的的方法。焚燒法處理能力強，垃圾減量化程度可達50%～80%，焚燒產生的能量可以用于發電、供暖等，焚燒余下的殘渣在高溫下加入SiO2等輔料可用于生產水泥、瓷磚等建筑材料。我國通常將餐廚垃圾混入生活垃圾一同進行焚燒處理，資源化利用程度不高，餐廚垃圾含水率高達60%～80%，高含水量導致熱值非常低，而焚燒發電對餐廚垃圾的熱值具有較高要求，使用焚燒技術處理將大大增加餐廚垃圾的前處理成本。同時，不完全燃燒會產生二f英、氮氧化物、二氧化硫等有害氣體及粉塵，破壞生態環境，危害人類健康。此外，焚燒場建設投資額較大，資金占用周期長，管理要求較高。垃圾焚燒技術簡便快捷實現了無害化、減量化、資源化的要求，在很多發達國家被廣泛采用已有百余年歷史，是目前發達國家進行垃圾處理的主要手段。近年來，我國焚燒技術的可接受度并不是很高，廢棄物焚燒項目爭議引起民眾的信任缺失，無論是從技術還是社會影響角度，焚燒技術用于餐廚垃圾處理項目的可行性很低。

2.2 衛生填埋法 衛生填埋法是目前發展中國家普遍采用的處理餐廚垃圾的主要方法之一，是指將垃圾埋入地下，通過各類微生物自身代謝將生物大分子充分降解為小分子的生化過程。衛生填埋技術簡單，運行成本低，適合各種垃圾，國內大多數地區將餐廚垃圾直接倒入垃圾填埋場與其他家庭垃圾進行混合填埋。但垃圾填埋場會產生大量的滲濾液、有害氣體，容易污染地下水，形成二次污染，危害人體健康，為了防止填埋過程中產生的滲濾液污染土壤和地下水，填埋場需要建設相應的收集和處理系統。此外，填埋場占用了大量土地資源，使用壽命有限，且資源回收利用率基本為零，大量可利用資源被浪費。

2.3 生物方法處理餐廚垃圾

2.3.1 好氧堆肥 好氧堆肥是在好氧情況下，利用自然界中廣泛分布微生物的作用使餐廚垃圾中可生物降解有機質轉化為有利于土壤性狀改良并對作物生長有益且容易吸收利用的高肥力腐殖質的微生物學過程。餐廚廢棄物有機質占比高，C/N比較低，N、P、K等元素含量較高，營養成分豐富，適合作為堆肥原料進行處理[2]。好氧堆肥過程大致可分為升溫、高溫及降溫腐熟三大過程，堆肥初期淀粉、糖類等易分解有機物被利用，微生物大量生長繁殖，釋放大量熱量導致短期內堆體溫度快速上升至55℃以上，進入高溫階段；隨后易降解物質逐漸減少，加之氧化過程消耗了大量氧氣，造成局部厭氧環境，復雜的有機物如纖維素等開始被降解，同時蟲卵及病原菌在高溫環境下失活，堆體開始逐漸形成腐殖質；持續一段時間后，較易分解的有機物大部分被分解，微生物活動逐漸減弱，溫度也隨之降低，腐殖質不斷積累，堆肥進入腐熟階段。好氧堆肥法主要工藝流程如圖1所示。好氧堆肥工藝技術的優點是簡單成熟，運行成本低，便于推廣[3]，資源利用程度高，堆肥產物可作為有機肥料用于家庭蔬果及花卉種植。缺點是堆肥過程中持續的高溫階段雖然可以殺死病原菌和蟲卵，但整個堆肥過程無害化不夠徹底，不能很好地解決有害物質及重金屬的污染問題，堆肥過程周期較長且占地面積較大；此外，堆肥處理過程無封閉設置，衛生條件相對較差，容易產生惡臭從而引發二次污染。

2.3.2 厭氧消化 厭氧消化是指無氧或缺氧條件下，利用兼性微生物或厭氧微生物的自身代謝將餐廚垃圾中的復雜有機物降解為小分子無機物，以實現餐廚廢棄物減量化及無害化的過程。厭氧消化通常不設通風系統，通過接種下水管道污泥、牲畜糞便或者利用餐廚垃圾自身孳生的微生物進行發酵過程，發酵過程一般分為水解發酵、產酸脫氫和產甲烷三大步驟[4]，主要工藝流程如圖2所示。通過控制消化條件及程度可衍生出各種產物，目前研究方向多集中于沼氣、氫氣等新型能源物質的生產。厭氧消化自動化程度較高，密封條件易于控制惡臭氣體的散發，此外，處理產物能回收得到大量甲烷氣體，固體成分經厭氧消化可得到土壤有機肥或肥力改良劑，產品多樣化且經濟價值較高；但厭氧消化工藝技術相對較為復雜，消化過程反應器內生物量啟動時間較長，且微生物對環境較為敏感，餐廚垃圾的高油脂高鹽分這一特點使得該工藝無法持續穩定地降解餐廚垃圾。

2.3.3 好氧消化 好氧消化法主要是利用自然界中降解能力較強的復合微生物菌種或微生物制劑對餐廚垃圾進行分解，其原理與好氧堆肥基本相似，主要借助生化處理設備對餐廚廢棄物中的有機物進行降解，其中90%以上的有機質轉化為水蒸氣及無害氣體如CO2等，從而達到源頭減量目的，主要工藝流程如圖3所示。好氧條件下，餐廚廢棄物中的可溶性有機小分子物質通過微生物的細胞壁和細胞膜被吸收利用，不溶性的大分子有機物則先附著在微生物體外，首先被微生物所分泌的胞外酶分解為可溶性小分子物質，再滲入細胞被利用。微生物通過氧化、還原和生物合成等一系列自身生命活動，一部分被吸收的有機物氧化成簡單的無機物質，并釋放出大量能量用于自身生長繁殖，另一部分有機物轉化為生物體所必須的營養成分，合成新的細胞物質，微生物不斷生長繁殖，產生更多的生物體，繼續進行一系列的生化作用。相比其他處理方法，使用生化理設備降解餐廚垃圾的優點是時間短，自動化程度更高，同時餐廚垃圾及時得到處置，在源頭上得到了有效的控制，避免了餐廚垃圾清運時可能產生的二次污染問題，節約了大量的運輸費用[5]。缺點是機器投入資金較大，且單臺設備處理量十分有限。

2.3.4 固態發酵制備蛋白飼料 固態發酵制備蛋白飼料是指通過物理方法將餐廚廢棄物破碎、篩分、脫水、烘干后，在一定條件下，利用微生物代謝活動對餐廚廢棄物進行固態發酵，將大分子有機物轉化為易吸收的小分子物質，與此同時，單細胞高蛋白微生物得以繁殖，提高成品飼料中氨基酸及蛋白質含量的過程，主要工藝流程如圖4所示。該工藝簡單，機械化程度高，生產出的成品蛋白飼料可替代傳統的大豆、魚粉等蛋白飼料，產品附加值高，對餐廚垃圾資源化利用高；但從食品安全性角度來講，餐廚廢棄物制備蛋白飼料技術上存在蛋白同源性問題，可能會引發安全隱患[6]，對動物及人類的生命安全造成威脅。

2 結語

近年來，餐廚垃圾的有效處置問題得到了社會及民眾的廣泛關注，我國多數城市深刻認識到餐廚垃圾對城市環境和居民日常生活帶來的危害，開始逐步探尋對餐廚垃圾進行資源化利用的方法。北京、上海、杭州等城市設置餐廚垃圾分類收集點，并出臺《餐廚垃圾管理辦法》等相關政策法規[7]，但大多數城市監管方法仍未制定，有關餐廚垃圾資源回收處置的技術也缺少相應標準。

餐廚垃圾的處理可以簡單概括為源頭減量、分類收集、資源化利用三步走，政府為餐廚垃圾的處理提供政策保障，完善各項法律法規，積極推動餐廚垃圾的循環再利用，同時不斷開發餐廚廢棄物新處理工藝，因地制宜尋找適合自己的處理模式和方法。目前我國餐廚垃圾處置仍處于初始階段，政府應在出臺相應政策規范的同時積極扶持餐廚垃圾處理產業，還要加強后續監管，構建健全的餐廚垃圾處理模式，同時綜合已有技術逐步嘗試新的模式方法，開發新技術，最終達到餐廚垃圾減量化、資源化和無害化的目的。

參考文獻

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[5]路葵.城市生活垃圾的生物處理技術[J].上?；ぃ?000，19：4-8.

餐廚垃圾填埋范文第2篇

關鍵詞：餐廚垃圾；資源化；厭氧消化

Abstract: The compositions and characteristics of food waste were introduced. Treatment status of food waste at home and abroad was briefly introduced from view of technique treatment. The purpose is to explore treatment model and realize reduction, resource and hazard-free of food waste.

Key words: Food waste; resource; anaerobic digestion

中圖分類號：F124.5文獻標識碼：A 文章編號：

1 餐廚垃圾及特點

簡單的說餐廚垃圾是對家庭、餐飲單位拋棄的剩飯菜的通稱，其物理狀態為粘稠狀，是城市垃圾的主要組成部分。包括家庭、學校、食堂及餐飲行業等產生的食物加工下腳料（廚余）和食用殘余（泔腳）。其成分復雜，是油、水、果皮、蔬菜、米面、魚、肉、骨頭以及廢餐具、塑料、紙巾等多種物質的混合物。廚余中糖類含量高，而泔腳則以蛋白質、淀粉和動物脂肪等為主，且鹽分、油脂含量高[1]。盡管餐廚垃圾的組成、性質和產量受社會經濟條件、地區差異、居民生活習慣、飲食結構、季節變化的不同而有所差異，但具備如下總體特點：1）含水率高，含固率一般小于20%；2）易腐爛，餐廚垃圾中有機物含量高，易腐爛發臭，易滋生病菌，會造成疾病的傳播；3）營養豐富，開發利用價值較大。

2 國內外餐廚垃圾處理處置技術

目前，國內外餐廚垃圾處理應用比較多的就是填埋處理、飼料法、堆肥處理、粉碎直排、生物發酵制氫技術、厭氧消化等方法。1 填埋處理2 飼料法3 堆肥處理4 粉碎直排5 生物發酵制氫技術6 厭氧消化技術

3 國外餐廚垃圾處理現狀及資源化利用

餐廚垃圾處理是全世界各個國家都普遍關注和亟待解決的問題，不同國家和地區因生活方式和國情不同的特點，對餐廚垃圾的處理一般都具有一定的差異。

美國餐廚垃圾處理的方式是以填埋法為主，對餐廚垃圾產生量較大的單位設置餐廚垃圾粉碎機和油脂分離裝置，分離出來的垃圾排入地下水道，油脂則送往相關加工廠加以利用；對于餐廚垃圾生產量較小的單位，如居民廚房，則被混入有機垃圾中統一處理或通過安裝餐廚垃圾處理機，將垃圾粉碎后排入下水道。美國各州對餐廚垃圾的政策和方式都有所不同，很多州針對當地的具體情況，建立了自己的餐廚垃圾回收體系，同時，在美國的中西部地區，蚯蚓堆肥、密封式堆肥處理餐廚垃圾的而應用也越來越多[2]，生物發酵制氫技術也取得一定成果。Lay Jiunn-Jyi等從活性污泥中獲取微生物，對不同化學組成的餐廚垃圾：糖類（米和馬鈴薯）、酯類（肥肉和雞皮）、蛋白質（雞蛋和瘦肉）進行發酵產氫，得出糖類垃圾的產氫能力大概是其他2類的20倍。Fascetti等以水果和蔬菜垃圾作為原料，利用光合細菌進行產氫研究，通過連續實驗發現，這些垃圾的發酵液是一種有利于光合細菌生產的底物，并且微量元素鐵和鉬的存在有利于氫氣的產生。

在澳大利亞，除非將餐廚垃圾處理至國家要求的標準，或州政府特批，否則不允許用餐廚垃圾喂養牲畜。加拿大則對餐廚垃圾喂養牲畜采用許可證制度。古巴用餐廚垃圾制造生物肥料，然后將生物垃圾烘干、粉碎，制成高效的有機肥料，居民利用這些廢料培育樹苗，種花養草和種植蔬菜。據聯合國糧農組織測算，古巴1989年的泔水垃圾飼料就與143萬畝玉米所含的能量或138萬畝大豆所含等量的蛋白質相當。

4 國內餐廚垃圾處理現狀及資源化利用

我國餐廚垃圾產量在2000年就達到了4500萬t，到2007年，我國的餐廚垃圾產量接近9000萬t。長期以來，餐廚垃圾通常作為城市垃圾的組成部分被運往郊外做簡單的填埋處理，也有部分經私人收集后作為飼養禽畜的飼料。我國的餐廚垃圾一直未得到有效的資源化利用。但目前國內已有不少學者在餐廚垃圾的資源化方面做了不少研究。飼料化處理中，吳蘇煥[3]等通過采用多種酵母菌和霉菌的緩和發酵，篩選出白地酶F-1，米曲霉F-6進行優勢菌種組合，在一定的發酵條件下，最終得到的飼料粗蛋白含量33.87%，比原料增加了6.85%。陳金鐘[4]等采用多菌種混合發酵同時處理泔腳和秸稈，在兩者按3：1混合，溫度150℃，高壓鍋中高溫濕熱酸處理的條件下，獲得了粗蛋白＞25%，粗纖維＜18%，水分＜10%的飼料。但是餐廚垃圾中摻有砂礫、塑料等雜物，需要進行單獨分揀，否則會對畜禽消化道造成物理傷害，有些餐廚垃圾受到重金屬、苯類等有害物質的污染，破壞飼料中的營養物質導致產品存在著安全隱患的問題。呂凡等人[5]制的裝置，對餐廚垃圾進行高溫好氧消化工藝的研究。其研究發現，反應溫度在55～65℃可以達到最大減量率，滿足此溫度運行的最佳參數范圍為：pH 6.0～6.8，含水率45%～55%，水淬碳氮比COD與有機氮質量比為19：1～22：1。

比較以上幾種處理方法，生物發酵制氫、堆肥好氧處理和厭氧消化是餐廚垃圾資源化利用的有效途徑，厭氧消化處理餐廚垃圾真正實現廢物的無害化、減量化、資源化。厭氧消化技術處理餐廚垃圾將受到越來越多的關注。

4 國內外餐廚垃圾厭氧消化技術與資源化利用

厭氧消化工藝分為干法、濕法、單相、兩相、連續、間歇、中溫和高溫厭氧消化工藝。餐廚垃圾厭氧消化處理過程中產生的沼氣是一種寶貴的清潔能源，其熱值比城市管道煤氣高。

餐廚垃圾的厭氧發酵是指在特定的厭氧條件下，微生物將有機質分解，其中一部分碳素物質轉換為甲烷和二氧化碳。厭氧發酵技術不僅具有很高的廢物處理效率，發酵殘余經處理后可作優質的有機肥或液態肥，而且可產生沼氣作為能源利用，在世界能源緊缺的時代，這點尤為重要。尤其是干式厭氧發酵技術有很多優勢，不需要進行水分調節，反應不受供氧限制，機械能損失少，可以產生具有利用價值的甲烷，而且反應在密閉容器中進行，不會產生臭氣等污染物，對環境影響較小。餐廚垃圾厭氧消化處理過程中產生的沼氣是一種寶貴的清潔能源，其熱值比城市管道煤氣高。厭氧消化殘留物營養豐富，可做肥料、飼料，滲透到農業的各個領域。因此厭氧發酵技術日益成為餐廚垃圾處理處置和研發領域的聚焦點。

5 結語

綜上所述，可以說餐廚垃圾是一種放錯了地方的資源，迫切需要對其進行資源化處理。比較多種處理方法，對餐廚垃圾進行厭氧消化處理，一方面可減少有毒有害物質的排放，起到治理環境的作用，另一方面，使餐廚垃圾中的有用物質和能源得到最大限度的回收和利用，具有明顯的環境、社會和經濟效益。

參考文獻：

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[4] 陳金鐘，鄔蘇煥，宋興福等.泔腳與秸桿混合發酵法生產蛋白飼料的新工藝流程[J].上海環境科學，2003，2(12)：98-100.

餐廚垃圾填埋范文第3篇

編者按：太湖藍藻暴發，無錫飲用水危機引起廣泛關注。據了解，在太湖總氮總磷污染源中，工業污染的比重趨于下降，農業面源污染和城市生活污染的比重趨于增加。目前城市生活垃圾成為環境污染的重要源頭，而其中餐廚垃圾就占了一半多。因此，根治太湖污染，就要從源頭上治理城市生活垃圾包括餐廚垃圾，而生物治污技術正是這方面安全綠色的方法之一。推廣生物治污有三個關鍵：一是選擇適用的先進技術，二是設計有效的商業運作模式，三是政府配套政策支持。這份報告在對宜興環科園國豪公司調查的基礎上，提出通過政府配套政策支持，積極推行TMC模式，促進餐廚垃圾和其他有機垃圾生物處理技術加快推廣應用。這是利國利民的好事，也是迫在眉睫的大事。

餐廚垃圾，指的是食品加工、餐飲服務、單位供餐活動中產生的食品殘余和加工廢料。我國餐廚垃圾數量十分巨大，并呈快速上升趨勢。一般的大城市每天產生生活垃圾3000噸以上，其中餐廚垃圾約占50%。如何高效快捷地處置餐廚垃圾，一直是政府和社會普遍關切的問題。近年來，微生物處理餐廚垃圾逐漸成為熱門話題。帶著如何推廣這項新技術的問題，我們對宜興環?？萍紙@國豪生物環保有限公司進行了專題調研?？偟母械?，利用微生物技術處理餐廚垃圾，方向正確，技術成熟，可操作性強，具有廣泛的社會效益和較大的市場前景，但也存在近期內使用成本高、推廣難度大等問題，迫切需要政策和資金等方面的扶持。

一、微生物處理餐廚垃圾――明顯的優勢

利用微生物處理餐廚垃圾，是近年來國內外逐漸興起的新型垃圾處理技術。日韓等國有相當一部分餐廚垃圾靠微生物技術處理，我國北京、上海、大連、廈門等城市也在逐步推廣應用。

微生物處理餐廚垃圾的核心技術是對菌種的選擇與控制。現在國內同類產品所采用的菌種也是多種多樣。宜興國豪公司生產的宜豪牌餐廚垃圾處理機，引進日本“BIO-TECH21”微生物菌群，采用好氧工作原理，通過加熱、機械攪拌和強制通風等手段，在60℃～80℃的高溫下，經過24～48小時的快速發酵和干燥、脫水、除臭、排毒，有效降解餐廚垃圾中的鹽分、脂肪，將動物蛋白、植物蛋白轉化為菌體蛋白。根據不同的需要，每臺設備日處理能力通常為2.5～500公斤。經中國科學院微生物研究所鑒定，這種復合菌種對人體、群體、環境無影響，無毒性，遺傳穩定性好，具有理想的市場適用價值。

微生物處理餐廚垃圾與其他處理方法相比，具有明顯的比較優勢。露天堆放和堆肥處理投資少、操作簡單，但產生的氣味和污水對周圍環境影響較大。填埋處理是大多數城市垃圾處理的主要方式，不僅占用土地，對環境特別是地下水資源也構成嚴重威脅。焚燒處理可將垃圾減少約90%，但一次性投入大，運行成本高，可回收資源浪費，大氣污染較為嚴重。焚燒法處理生活垃圾還存在“兩高一低”（含水量高、有機物含量高、熱值低）的問題，這主要是由餐廚垃圾引起的。如果將餐廚垃圾分離出來運用微生物處理，就可以大大節約能耗，提高焚燒效率。

微生物降解技術將餐廚垃圾就地處理，一是處理徹底，安全性好，無臭味異味，無二次污染；二是處理后的垃圾總量減少90％，大大降低了運輸成本；三是處理后的殘留物可以制成有機肥料，實現資源循環利用。如果這項技術得到普及，我國的城市將成為安全無害的有機肥料大工廠，農業就能大大減少化肥施用量，走上循環經濟的道路。這是一項帶有方向性的重大技術創新。

二、微生物處理餐廚垃圾――潛在的效益

微生物技術處理餐廚垃圾體現了可持續發展的要求，符合建設資源節約型和環境友好型社會的需要，其自身也具有廣闊的市場空間、可觀的經濟效益。

減量化為城市垃圾瘦身。據統計，北京日產垃圾1.2萬噸，年產400萬噸，其中89.5%填埋，其余以堆肥、焚燒等方式處理，不僅造成可再生資源的極大浪費，也增大了人力、資金和土地的耗費。反觀日本，1989年起東京全面推廣生物降解處理技術，十八年少產生垃圾2000多萬噸，節省各種處理費用100多億美元。由于我國人口眾多，加上飲食文化特點，餐廚垃圾的產生量和占生活垃圾的比重可以說是“世界之最”。大力推廣微生物餐廚垃圾處理技術，有利于城市垃圾的大量減排，為城市生態化作出貢獻。據宜興國豪公司的調查，北京市即使全面配置快速發酵有機垃圾處理機，也僅相當于兩個日處理1500～2000噸焚燒處理廠的投資，可以大大降低政府對生活垃圾處理的成本。

無害化為人類健康造福。餐廚垃圾中的主要成分有糧食、蔬菜、油類、肉骨等，富含淀粉、蛋白質、脂肪、無機鹽以及微量元素，是名副其實的“寶貝”。由于處理過程中監管不力、方法不當，一些地方泔水進入私人作坊回收體系，除了喂豬之外，還有部分被少數不法分子用來提煉食用油，流入食品市場?！袄i”和“地溝油”難以杜絕，給人類健康帶來極大威脅。通過微生物技術的有機處理，可以變有害為無害，保障食品安全，提升環境質量。

資源化為循環經濟增色。循環經濟的本質是生物經濟。德、法、美等國循環經濟發展的主要增長點，就體現在廢棄物循環利用上。西方資源再生產業在20世紀末產值已達2500億美元，本世紀初增加到6000億美元。據2002年行業統計數據，美國從事資源再生的企業有5.6萬家，提供110萬個就業崗位，行業規模與美國的汽車業相當。據有關方面測算，我國有機垃圾處理的潛在市場規模超過1000億元，并可帶動生物工程、機械制造、有機肥料等多項產業，間接產出至少500～600億元。目前我國廢棄物循環利用尚未形成健康有效的運行體系，特別是餐廚垃圾沒有被有效地再利用。微生物有機處理技術將餐廚垃圾資源化，可以改變垃圾處理由政府包辦的現狀，減輕政府負擔，還能有力地推動環保事業社會化、市場化和產業化，實現“有限資源、無限循環”的目標。

三、微生物處理餐廚垃圾――現實的難題

微生物處理餐廚垃圾是一項利國利民、改善人民群眾生活環境的大事，但由于種種原因，目前大面積推廣還有一定困難。

一是前期投入大，規模效益難以顯現。從廠家的角度來看，新技術的推廣和應用需要一個相對較長的過程，尤其是前期技術、人力和市場開拓需要大量投入，批量上不去，成本下不來，一臺日處理能力100公斤的設備售價高達20萬元，降價走進千家萬戶尚待時日。從使用者的角度來看，囿于觀念束縛和經濟利益考慮，一方面認為垃圾處理是環衛部門的事情，與己無關；另一方面餐飲企業大都將餐廚垃圾賣泔水賺錢，現在要出資購置設備，還要花錢維持運轉，一時難以接受。

二是使用成本高，市場拓展難度較大。微生物處理餐廚垃圾設備的運行成本相對較高。北京市環境衛生設計科學研究所對宜興國豪的設備跟蹤檢測結果表明，平均每百公斤餐廚垃圾每天耗電近30度。上海使用同類產品的單位測算，微生物處理餐廚垃圾每噸平均使用成本超過1000元，相對于填埋處理每噸20多元和焚燒處理每噸40多元的成本，代價過高。同時，設備所采用的微生物菌種要定期更換，每年需要數千元的支出，長期使用也是一筆不小的開支。此外，垃圾處理產生的有機肥料，市場認知度較低，推銷難度較大，形成規模生產還有很長的路要走。

三是單體規模小，近期難以完全替代傳統方法。以南京市為例，現有的三個填埋場日處理生活垃圾約4000噸，其中一半是餐廚垃圾。如果采用微生物降解法，按照目前最高日處理能力500公斤的設備計算，至少需要4000臺機器滿負荷運轉。加上目前生活垃圾分類尚未到位等因素，運用微生物技術集中處理城市餐廚垃圾還比較困難。

四、微生物處理餐廚垃圾――推廣的模式

微生物處理餐廚垃圾技術的推廣應用，涉及服務業、制造業和農業領域，產業鏈條長，其成功與否的關鍵，在于設計一個切合實際的商業運作模式。針對目前微生物技術處理餐廚垃圾的困難，綜合國內外在這方面的成功經驗，我們建議采用“TMC”模式來推廣這項技術。所謂TMC模式，即Trash Manage Contract（垃圾處理合同管理模式）的縮寫。這是適合我國國情的集高科技、金融、財政、稅收政策為一體的有機垃圾處理平臺。

TMC的基本思路是：選擇優秀的產品供應商和服務商，銀行或基金提供資金，財政提供政策支持如補貼、稅收優惠的激勵，用戶只需投入少量資金或基本不出資金即可獲得生物有機垃圾處理設備，然后以垃圾處理費和財政補貼分期支付設備款和服務費。這樣，就可以加快推廣微生物處理餐廚垃圾的步伐。

五、微生物處理餐廚垃圾――應對的舉措

垃圾是放錯地方的資源，正確的處理方式是“變廢為寶”。微生物處理餐廚垃圾技術的推廣，既要充分尊重市場規律，也應發揮政府“有形之手”的作用，促使其早日為廣大人民群眾造福。

一是加強宣傳，提高市民環保意識。餐廚垃圾處理事關百姓健康和環境保護，必須高度重視，采取有力措施妥善解決。應嚴禁使用泔水直接喂豬，嚴禁泔水私拉私運。這就要求城市政府盡快制定相關政策法規，對餐廚垃圾處理進行規范，同時充分利用市場機制，從支持環保事業和高新技術產業發展的高度，加強輿論宣傳和引導，推廣微生物餐廚垃圾處理技術，打破目前存在的餐廚垃圾處理利益鏈條，從根本上解決問題。

二是典型引路，堅持由點到面推廣。微生物餐廚垃圾處理技術的運行成本雖然偏高，但具有選址容易、基本不占用土地、安全度高、環境污染小等優勢，特別適合餐飲企業和學校、工廠的大型食堂以及居民生活小區使用?？稍谑冗x擇有條件的地方先行試點，采取相應鼓勵措施，在具有一定規模的餐飲企業、企事業單位食堂和高檔住宅小區先行推廣，發揮示范帶動效應，努力把餐廚垃圾解決在源頭。

餐廚垃圾填埋范文第4篇

中國高速的城市化進程帶來了大量的城市垃圾，其數量已經開始挑戰許多城市的垃圾處理能力。以北京為例，各種生活垃圾以每年8%的速度增加，2008年日產垃圾1.84萬噸，預計2012年全市垃圾生產量將達日均2.5萬噸，2015年突破日均3萬噸，屆時，北京現有的垃圾填埋場將全部滿負荷運轉。顯然，垃圾填埋等傳統的處理方法已經無法應對急劇增加的城市垃圾，并且垃圾填埋本身也面臨著環境污染、經濟效益低下等問題。然而，事實上，垃圾并非“有百害而無一利”，只要善加利用，垃圾處理中也蘊藏著巨大的商機。美國的“再生銀行”和“酷地毯”，以及中國的嘉博文，均以垃圾為載體，構建起多方獲益的商業模式，變廢為寶，不僅解決了垃圾過剩對環境的威脅，同時也為各自找到了一條獨特的生財之道。

“再生銀行”:變垃圾為積分

“再生銀行”（Recycle Bank）是美國一家垃圾回收公司，它構建了一個全新的商業模式，讓居民、商家、政府等利益相關方和企業身處同一個利益鏈條，實現共贏。從2003年回收美國費城的垃圾開始，“再生銀行”的業務迅速擴張，促使美國21個州的城市垃圾回收率翻了一番，同時還把這項計劃推廣到了英國；而在每個實施該計劃的城市，市民的參與率也從最初的個位數增長到目前的超過90%。據其官方網站披露，垃圾回收的計劃每年為各地政府節約了數千萬美元的垃圾填埋費用，拯救了400多萬棵樹木，并節約了數百萬加侖的汽油。而“再生銀行”的環保性質，使投資其中的企業或機構不僅能獲得可觀的經濟收益，同時還能樹立正面的企業形象，這使它在融資上具有相當大的優勢。迄今，“再生銀行”除了獲得三輪總額超過7000萬美元的注資以外，還吸引了可口可樂的加入。

“再生銀行”的模式并不復雜，首先向參與該項目的居民提供垃圾桶，其中一個專供類似樹枝等綠色垃圾，另外一個則用來投遞混合垃圾。最核心的部分在于，每個垃圾桶的底部都裝有電子標簽RFID，而垃圾回收車的卡車尾部則裝有一個RFID檢測裝置，當垃圾箱被清空時，就能自動獲取居民的ID信息。與此同時，當卡車將垃圾箱提起時，吊桿上配備的“再生銀行標尺”則會為回收的垃圾稱重，并記錄和存儲相關數據，最后再帶回回收工廠分類整理。而每戶居民的垃圾重量則會由“再生銀行”的系統轉化成積分，居民投遞的可回收垃圾越多，能獲得的積分也就越多。而這些“回收”來的積分如今可以在包括可口可樂、卡夫食品和家得寶（Home Depot）等在內的400家合作商戶的超過2400家零售店使用。此外，回收手機等電子廢品、使用太陽能或風能等清潔能源以及選乘公共交通等環保行為也能獲得相應的積分。

以費城為例，在沒有與“再生銀行”合作以前，居民每年產生75萬噸垃圾，政府處理這些垃圾的開支高達4000萬美元?！霸偕y行”的創始人羅恩?高南（Ron Gonen）2003年說服費城市長同意由“再生銀行”處理全市的垃圾，此后政府每年只需補助1200萬美元。而且，“再生銀行”進駐社區以后，政府對填埋場的支出也大大降低。以人口僅8萬人的威爾明頓為例， “再生銀行”回收計劃實施后，送往填埋場的垃圾減少了40%，政府每年因此節約的80萬美元與“再生銀行”五五分賬。另外，“再生銀行”還與回收公司合作，為他們提供原材料，由此獲得的收入同樣與政府平分。

分析人士指出，“再生銀行”巨大的垃圾回收量將為其增加新的收入來源。借助芯片記錄和賬戶資料，其可以掌握用戶的年齡、性別、收入和消費水平等信息，進而一窺整個區域商業的業態，從而為向商戶打包銷售目標客戶群的資料提供了可能。

英特飛“酷地毯”:

垃圾填埋場里的低碳產品

傳統的垃圾填埋場在釋放一些惱人異味的同時，也會排放一些肉眼看不到的溫室氣體，如沼氣等。這些由垃圾發酵而產生的沼氣，如果不及時排除不僅容易發生燃燒，甚至引起爆炸，而且大氣層中甲烷所產生的溫室效應是二氧化碳的20倍以上，因此對環境形成了二次污染。全球最大的方塊地毯制造商英特飛（InterfaceFlor）就從這些沼氣中找到了獨特的商機。

英特飛與政府達成合作協議，由政府出資收集沼氣，然后提供給英特飛，而英特飛則出資5萬美元將兩個鍋爐改成了沼氣鍋爐，以沼氣取代天然氣。從政府的角度來看，填埋場的沼氣被及時抽掉，不僅排除了安全隱患，同時也延長了填埋場的使用壽命，更大大改善了填埋場的周邊環境，使居民對當地政府的支持度有了很大的提升。

另一方面，按照雙方的協議價格，每單位沼氣比天然氣便宜30%，有效降低了英特飛的生產成本。更重要的是，英特飛的營銷部門將這種低碳的產品命名為“酷地毯”（Cool Carpet），一舉成名。從1996年至今，英特飛共減少了88%的溫室氣體排放及45%的能源消耗，對環境的總體負面影響降低了50%，并且核心產品的用水量也下降了80%，工廠的建筑垃圾減少了70%。但同期，其全球銷量卻上升了50%，稅前總收入增加了95%。美國西南航空在新展出的“碳平衡”飛機模型上就采用了可以100%回收利用的英特飛地毯。

嘉博文:打通廚余產業鏈

地溝油、泔水豬肉等黑色產業鏈屢禁不止的背后是國內一線城市年產5000萬噸的廚余市場，即使在二線城市，每天也有數百萬噸的生成量。如果僅以填埋、堆肥、焚燒等傳統方式處理廚余，不僅容易給環境造成二次污染，而且處理成本也較高。但如果完全無害化處理，則每噸垃圾的投入高達300元左右。在瑞士，一家名為Kompogas的公司通過發酵廚余而生成沼氣，生物發酵后剩余的垃圾殘渣則成為高質量的堆肥，在超市出售，將看似無用的廚余轉變為再生產品，實現經濟和社會效益的雙豐收。而來自北京的嘉博文則利用這些廚余，基于循環經濟打造了資源循環系統（BGB），并打通了城鄉之間有機質循環的產業鏈。

餐廚垃圾填埋范文第5篇

殘湯剩菜化為汽車燃氣

2012年9月7日，記者來到北京化工大學科技園，在園區內一個豎立著兩個巨大罐子的門口，看到一個留著絡腮胡子的小伙子正在處理一大桶泔水。您別誤會，他可不是煉地溝油的黑作坊主，更不是準備用泔水喂豬的養殖者，而是北京化工大學的直博高材生，北京市高等學校環境污染控制與資源化工程研究中心朱保寧老師的得意門生王龍。那一大桶泔水，他們的術語叫餐廚垃圾，是他剛用電動三輪車從北京化工大學食堂拉來的。

博士生怎么干這個？沒錯，很多人有此疑問。這個博士生收泔水不假，但與那些黑作坊完全不同，他要用餐廚垃圾“變”出清潔燃氣。到底是怎么“變”的呢？推開北京化工大學科技園區餐廚垃圾制造燃氣項目示范基地的大門，且聽王龍娓娓道來。

“您可能看過網上的視頻‘原來屁是可以點燃的’，我們的反應過程就跟屁的產生過程類似，屁之所以能夠點燃，因為它就是食物消化過程中產生的類似沼氣的多種氣體的混合，可以點燃的就是其中的甲烷，只是屁中甲烷的含量比較低?！币粋€貼切、有趣又通俗易懂的例子后，王龍開始一本正經地介紹這個由北京化工大學朱老師指導，他負責研究實踐的這個中試階段示范項目。

“這就是我們的設備，每天我要從食堂拉來大約130～150公斤的餐廚垃圾，這些垃圾就是產生燃氣的原料?！蓖觚堈f。

他要做的第一步是簡單地人工分選，去除微生物不可利用的無機物質，也就是泔水里面混雜的塑料瓶、筷子、陶瓷盤、鐵勺等， 然后將餐廚垃圾投入第一個設備——粉碎機進行破碎，破碎后的物料進入一個叫做調節池的嵌入地下的大圓筒充分攪拌，再用螺桿泵將其打入兩個巨大的酸相發酵罐。

指著兩個大罐子，王龍介紹：這套設備最開始只有一個發酵罐，但在實驗過程中，因為餐廚垃圾比較復雜，生物菌的種類繁多，他們發現通通放進一個罐子，發酵效果不理想，于是做了個特別有意義的改進，把單個發酵罐改成酸相發酵罐和甲烷相發酵罐兩個，分別針對不同生物菌的生產環境，大大地提高了產氣量。

沼氣制出來了，但它并不是高品質的能源。沼氣中可燃的有效成份甲烷只占50～65%之間，需要進一步提純處理。通過他們自主知識產權的壓力水洗或化學吸收技術，將甲烷的濃度提升值95%以上，并收集存儲于儲氣罐中。

朱老師介紹，這樣提純出來的高濃度的甲烷氣熱值極高，完全可以用于發電、戶用和車載燃氣，已經開始在城市居民小區中進行這方面的示范。也許不久的將來，我們就會坐上燃氣出租車，而那些氣就是來自于食堂里面的殘湯剩菜。

制氣過程中產生的沼渣沼液，也沒有作為廢物扔掉，他們將其作為固體肥，用于溫室中植物的種植。收獲后的植物被人們食用，剩余的垃圾和根莖都可以粉碎后再次作為厭氧消化的原料產生沼氣，這就實現了一個小的生態系統循環。

另外，沼氣提純同時得到的高純度的二氧化碳氣體，也沒有浪費，而是作為氣肥讓植物更好地生長。其效果也是有論證的，項目組有同學分別在兩個溫室種西紅柿做對比試驗來研究氣肥的作用。他們發現，通二氧化碳的西紅柿無論從植物根莖的長勢，還是從結果率、果實數量和果實質量都比不通的好。

如果……世界上就沒有垃圾了

有人說，博士生做點什么實驗不好，為什么非跟惡臭的廚余垃圾較勁呢？聽到這樣的話，從本科就開始這方面學習的王龍，有一肚子話要說。

餐廚垃圾是城市生活垃圾的主要組成部分。中國城市每年產生餐廚垃圾不低于6000萬噸，其中，北京市每天產生約1200噸餐廚垃圾。

我們國家城市生活垃圾60%以上是填埋的，現在已經是埋無可埋了，造成了很多社會問題，尤其是害怕填埋場對周邊大氣水質的影響，周邊居民對填埋場選址的意見非常大；還有20%～30%是焚燒，在焚燒垃圾過程中，由于廚余垃圾的含水量高，若沒有完全燃燒則可能排放出有毒氣體二英，嚴重致癌，威脅環境和人們的身體健康。

“最心疼的是，本身這些垃圾可以是能源，還要用能源去燒它，造成雙重浪費。另一方面，填埋成本高昂，不僅占用越來越珍貴的土地資源，同時產生的滲瀝液也埋下了污染地下水的隱患。”王龍說，“所以廚余垃圾是實現生活垃圾減量化、資源化、無害化的重點內容，同時也是難點所在，我們就是要看看能否找到好的辦法?！?/p>

當年北京市高等學校環境污染控制與資源化工程研究中心主任李秀金教授從海外回國創業，把厭氧消化技術應用于秸稈和糞便制出沼氣供農村利用，在全國的示范工程如火如荼地展開，取得了不錯的成績。與此同時，他發現，還沒有把厭氧消化技術應用在城市生活垃圾這塊，特別是最難以處理的廚余垃圾，就比較早地開始研究試驗。從實驗室的瓶瓶罐罐的小試階段，一步步擴大規模。

“現在我很幸運，能夠做這部分的研究和中試階段的實驗，而且看到了技術基本成熟，達到可以推廣的程度。這個技術別說推廣到全中國，就是在北京推廣也是非常令人稱道的事情?！蓖觚堈f。

碩士階段，王龍是按照老師的指導來做事，隨著對這個項目和行業越來越了解，他覺得這必然會是個有很大發展的行業。因為人類已經走到資源如此緊張的程度，垃圾還去埋？還要用能源去燒？為什么不把垃圾轉化成可利用的資源？

“我們這個行業常說，垃圾是放錯地方的資源，我們是把這部分垃圾從處理廠拿出來放到可利用的地方。垃圾不用埋了，就不用占用土地，不造成污染，不燒，不浪費能源，還可以產生可利用的能源沼氣，這就是循環經濟?！闭f到這里，王龍提起，“昨天我去參加第七屆固體廢物管理與技術國際會議，三十幾個國家的專家參會，如果你參加那個會議，就會發現把專家們的所有研究方向加起來，這個世界上就沒有垃圾了。我越來越覺得垃圾就這樣丟掉非?？上??！?/p>

“大學食堂一頓中飯的餐廚垃圾基本不用倒了”

那么，如果把這套工藝和設備推廣，達到工程規模的話，投入和產出的衡量，會是怎樣的呢？

目前，項目處于中試階段，每天消化約150公斤的餐廚垃圾，能產出15～20立方的沼氣，

如果工程規模的話，每天處理餐廚垃圾至少達到3噸，每噸可產生沼氣200立方米，其中生物燃氣110立方米、二氧化碳90立方米，另有固體有機肥1.5噸，價值大概1500元。去掉運送餐廚垃圾的人工、這套設備的水電、設備的維修折舊等費用180元/天，每天的效益約1300元。

綜合核算下來，目前使用餐廚垃圾產生燃氣的價格，比天然氣高不少，但相比日漸枯竭和高價的石油資源，生物燃料作為車用燃氣有很大的價格優勢。

但如果不加以回收利用，以前面提到填埋等方式處理對環境的污染是無法估量的。此外，實際生活中，這些餐廚垃圾的去向也很令人擔憂，“其實學校還好一點，直接交給市政環衛處理。但社會上一些用餐場所的餐廚垃圾，多數是把餐廚垃圾賣給一些不法分子喂豬、煉地溝油，對居民的生活和身體都會造成巨大的危害。”王龍說。

即使是現在做的規模，王龍也覺得非常有意義?！捌鋵嵍疾挥谜f推廣，就每天300斤垃圾的處理貢獻都挺大的，如果高負荷運轉起來，我們化工大學食堂一頓中飯的餐廚垃圾基本不用倒了。如果兩條線都做起來就翻倍，基本可以處理全天的垃圾?！?/p>

花絮

有味道的項目組