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餐飲工作匯報范文第1篇

餐飲行業食品衛生監管一直以來是我所日常衛生監督中重點工作來抓。在去年餐飲消費領域食品衛生安全專項整治中，我所精心布置，全力抓好轄區內餐飲業食品衛生安全。

一、堅持領導重視、上下聯動、做到四個到位。

我所始終把餐飲消費領域食品安全專項整治行動作為履行“三個代表”的民心工程、作為促進社會和諧的民生工程，精心組織，周密部署，切實加強領導，確保各項措施落到實處。

1、組織領導到位。為使餐飲消費領域食品衛生安全專項整治工作落到實處，成立了餐飲整治工作小組，所長、分管所長深入到一線，實施靠前指揮，開展組織協調工作。打破科室設置，抽調精干力量充入一線突擊開展整治活動。

2、宣傳發動到位。我所與餐飲聯誼會聯合召開6次由餐飲單位負責人參加食品安全專項整治會議。會上強調指出，要求各業主結合自身實際，加強衛生自律，全力推進食品安全專項整治各項工作。

3、任務職責到位。根據衛生部的三個100%的要求，我所結合實際，制定并下發了《餐飲消費領域食品衛生安全專項整治實施方案》，明確整治工作以“十萬餐飲、百日整治”為主題，以小型餐館、學校和建筑工地食堂、農家樂旅游餐飲單位為重點，以違法和無證查處率、索證管理率、量化分級率均為100%為目標，來達到餐飲消費領域食品安全狀況徹底改善的目的。并落實了省、市整治領導小組下達的“四定”要求，即定時為9月至11月；定任務分為組織準備、專項整治、總結提高三個階段，力爭在10月底前完成70%、11月底完成100%工作目標；定人員為衛生監督員和社區責任醫生為主要工作力量；定措施為實行衛生監督量化分級管理制度、原料進貨索證制度、衛生監督信息公示三項制度作為主要工作手段。建立了切實可行的問責制度，把本次整治工作作為年度公共衛生工作的重點，把目標完成情況作為績效考核的直接指標。隨后還相繼出臺了《餐飲業食品索證管理制度》、《關于進一步加強單位職工食堂食品衛生安全管理工作的通知》、《縣餐飲單位長效管理機制指導意見》等工作制度，進一步對整治活動進行規范和指導，為整治工作穩步有序開展奠定了良好的基礎。

4、排查摸底到位。為了提高集中整治的針對性和有效性，我所發動鄉鎮防疫醫生、社區責任醫生及衛生監督員們對全縣整治重點區域、重點單位認真開展調查摸底工作，為下階段整治工作打下了堅實基礎。

二、堅持點面結合，做到重點突出。

在對照整治方案要求、全面推進的基礎上，我們根據工作要求，著力突出六個方面工作。

1、在嚴厲打擊無證經營行為方面。以治理餐飲無證和不規范經營為目標堅持分類處置、堵疏結合、標本兼治的原則全面清理整治無衛生許可證從事食品經營的違法行為。期間共出動衛生監督員117人次，取締無證餐飲單位8家，其中縣城以上餐飲單位3家，并對3戶違法情節嚴重的單位實施了行政處罰，共計罰款4800元。對19家衛生設備設施陳舊、不足，工藝布局、流程不合理，存在較大食品衛生安全隱患的餐飲單位提出了限期整改意見。

2、在推行食品衛生監督量化分級管理制度方面。我所加大了對小型餐飲單位實行食品衛生監督量化分級管理的力度，積極指導督促小型餐飲單位逐步改善硬件設施，不斷提高管理水平，努力爭取達標。并結合專項整治，對小飯店、小快餐、干式點心店、鹵味店等實行分類硬件提升。小餐飲食品處理區墻面瓷磚到頂，櫥柜“不銹鋼化”，肉類、水產、蔬菜分別設置專用清洗池等，改善餐飲店的衛生面貌；要求鹵味銷售場所貨、款窗口分離，區域功能明確，小型快餐行業、干式點心店銷售場所設置玻璃遮擋板等，解決了長期存在的交叉污染問題。同時我所還統一制作餐飲衛生制度、餐飲消毒管理制度、食品衛生承諾書及從業人員一覽表，實施“證照、制度上墻工程”和食品衛生承諾制，進一步規范店容店貌。

3、在強化原料登記索證管理方面。堅持統一標準，按現有的法規要求，結合我縣實際，采用集中培訓、分類指導的監督方式，切實規范我縣餐飲單位原料索證登記工作。通過分行業分批次對縣內學校食堂、飯店賓館、小型餐飲業、“漁家樂”休閑場所、職工食堂等單位負責人和從業人員進行集中培訓和逐戶進行“手把手”的現場指導，規范索證登記。期間共舉辦相關工作會議及衛生知識培訓26期次，培訓520人次，平均戶受訓達1.5次左右。經過集中培訓和現場指導，縣城絕大多數餐飲店業主的食品衛生意識得到了明顯提高，全力配合我所整治工作的順利開展，尤其在原料索證方面，認真登記，嚴格把關，受到了省衛生廳暗訪小組的一致好評。

4、在推進食品衛生監督信息公示制度方面。我所首先在餐飲業比較集中的高亭鎮人民路實施餐飲食品衛生監督公示制度，以點帶面，促進我縣餐飲衛生整體水平的提高。從9月30日開始動員，人民路的餐飲單位在衛生監督人員的精心指導下，均投入一定的資金，嚴格按照檢查標準進行硬件改造升級，個別餐飲店甚至斥資幾萬元，對店面的功能區進行分區、分間，積極參與示范街創建。大部分餐飲單位經改造完畢后，無論在硬件還是在日常操作衛生方面，衛生面貌較前的“臟、亂、差”發生了明顯的變化。經評審人民路14家餐飲經營單位都帶上“平臉”。

5、在餐飲食品安全整治方面。我所遵循以整治促提高的工作原則，采取多項行動、多種措施，著力改善餐飲消費食品安全環境。在整治期間重點推出了“關注民生、服務經濟”衛生監督系列行動，特別是為改善大型船舶基地和周邊餐飲食堂責任不清、無證照經營現象突出等食品安全問題，出臺專項工作方案和許可制度，積極做好地方政府、相關部門和企業參謀，引導企業自主規范管理，輔以許可、整頓等衛生行政措施，使船舶修造基地職工食堂均持證經營，衛生條件達標、操作規程有序；通過堵疏結合，督促企業爭取政府支持在的廠區周圍建立了經營用房，引導不符合要求的露天攤販入室經營；并指導企業開創了有特色的食品安全工作模式，如金海灣采取經濟補償機制或經濟考核制度，促使外包工進入職工食堂用餐，使外包工食堂納入企業食品安全管理體系。開展金箭行動對農家樂與茶樓餐飲、學校食堂及周圍餐飲衛生、城鄉結合部餐飲衛生進行專項整治，提高了重點地區餐飲食品安全水平。重點打擊違法行為，整治期間共取締8家，行政處罰實施15起，罰款3.09萬元，其中對4所學校食堂（重點人群）餐飲具消毒效果考核不合格的行為，進行立案查處，各校校長成為被處罰對象，大大促進了學校食品衛生安全工作。

6、在預防食物中毒事件和食源性疾患發生方面。我所結合專項整治對全縣集體食堂、餐飲業進行全面重點檢查，嚴厲查處各類違法行為，其中對存在經營織紋螺行為的4家餐飲單位進行了嚴肅的處理，及時銷毀不合格和有毒有害食品，并利用新聞部門做好宣傳工作，嚴格的控制食物中毒的發生。全年未發生食物中毒事件。

三、堅持體系建設，做到機制長效。

食品安全工作是一項系統工程，對餐飲業的食品安全監管需要鞏固整治成果，著眼未來，建立長效管理機制。因此，整治工作中，我所對長效管理模式進行了積極探索，不斷完善。

1、推行以衛生監督信息公示制度為基礎的社會監督體系。全縣已完成食品衛生監督信息公示制度試點工作14家，為建立餐飲消費社會監督體系打下扎實的基礎。在公示制度實行過程中，我縣選擇了餐飲飯店密集、群眾消費集中、社會關注度高的街道或區域作為試點地區，以不同表情臉公示牌衡量餐飲衛生狀況，增強消費者的知情權和選擇權，真正做到“看臉色吃飯”。該機制的建立，為社會監督餐飲食品安全創造了有利條件，增加了餐飲單位的壓力，督促其進行整改達標，實施過程中，3家“哭臉”單位積極主動整改，急切要求衛生部門驗收，最后達到了衛生要求。

3、建立以“五常法”管理為基礎的行業自律體系。我所把推行“五常法”管理試點作為維持整治效果的有效手段，其主要目的是鼓勵企業自主規范管理，加強行業自律意識。我縣通過組織參觀交流、人員培訓，并從工藝布局、制度完善等各個方面加強服務指導，使餐飲行業特別是大中型單位的食品衛生設施設備和自主管理水平大大提高。在“五常法”管理方面，華僑飯店和紅葉大酒店作為“五常法”管理試點工作，按照先易后難的原則，從冷菜間先著手，按照要求規劃區域，定人定崗加強管理，做到“物有居所、人有管區、做有規程”“紅綠分明，不越界限”，促進了環境整潔，物品存放有序，既起到了節省企業管理成本的作用，又為餐飲食品衛生管理提供了有利借鑒，起到了行業示范的良好效果。

4、完善以監督、協管和巡查為基礎的小餐飲管理體系。“五小行業”歷來是衛生監督工作的難點和重點，其中包括小餐飲店，小飲食店的規范管理。為了有效改善這些經營場所的衛生面貌，確定了片區責任監督員負責制，通過摸底、宣傳發動、培訓、指導、督促整改，目前346家餐飲單位“三證”齊全，餐飲衛生制度、餐飲消毒管理制度、食品衛生承諾書及從業人員一覽表全部上墻，原料索證、餐具消毒等臺帳資料齊全，衛生狀況明顯改變，并實行了食品衛生量化分級管理，以點帶面，著力推廣，有效提升了小餐飲的衛生水平。

四、堅持監督與服務并存，做到社會參與。

五、堅持治有實效，做到實效明顯。

餐飲工作匯報范文第2篇

2月12日，大氣污染防治工作會議針對全區提出了整治要求。根據會議精神，社區隨即成立社區大氣污染防治工作組，開展轄區大氣污染防治工作。工作組圍繞小鍋爐整治、裸露土地圍擋綠化補植、建筑工地揚塵整治、餐飲油煙企業安裝油煙凈化裝置四個方面，歷時3個月，轄區大氣污染防治工作取得了一定的進展。現將相關工作匯報如下：

1.小鍋爐整治：轄區內存在1處需要整治的小鍋爐目標任務。工作組先登門查看小鍋爐情況，并對商戶進行動員、宣傳。在隨后的幾周內，工作組在區大氣辦的指導下，在網格工作人員的協助下，對小鍋爐順利完成了移除、切割銷毀。工作組將相關資料整理匯報區大氣辦，為該商戶爭取到了補助資金，圓滿完成了轄區小鍋爐整治目標。后期工作組仍組織工作人員對轄區進行巡查，防止新增小鍋爐現象的發生。

2.裸露土地圍擋綠化：轄區共有4處裸露土地需要進行圍擋綠化。截止目前，徽州大道與揚子江路交口的裸露土地作為合肥金融港工程用地，已經圍擋施工；廬州大道與錦繡大道交口空地作為安徽中城聯盟置業工程用地，也已圍擋施工。下剩兩塊裸露土地，其中會展二期地塊在市指對接會上明確表示，將于近期清運土堆，實施綠化。另一塊已與市指對接中，計劃盡快完成整改。

3.建筑工地揚塵整治：轄區共有14家建筑工地需進行揚塵整治。工作組在區大氣辦、區住建局的指導下，聯系指派的督導員，有計劃的深入到工地現場進行仔細檢查。社區大氣辦為14家工地負責人建立了一個QQ交流群，對檢查中發現的問題及時在群中進行通報，敦促其及時完成整改。目前轄區14家建筑工地除3家處于完工狀態外，其余11家全部按照要求完成整改，完成了銷號工作。

餐飲工作匯報范文第3篇

酒店財務20xx工作計劃精選

酒店是一家文化型酒店，在經營上打造一流文化型酒店。在餐飲形式上講究：地方特色或民族性風味特色，所以在餐飲產品品種數量上，相應比較多。這樣就決定了酒店在食品原料上的成本投入，相應的增多。所以在餐飲成本控管方面，必須注意到食品原料市場供應情況及廚房再加工情況。以便于更好的對產品價格跟蹤管理，隨時對產品的毛利進行控制。做出毛利預警機制，以保證酒店的利益。作為成本控管，本崗位的工作責任就是：發現問題，然后用具體的數字或文字說明問題。解決關于成本方面的問題，不定時地對酒店的菜品價格進行核算。是否銷售價格過低，或成本過高等問題。以便于及時發現問題，如有發現及時記錄下來，并且用書面形式表達出來，以作書面性匯報，及時的反應情況，保證酒店利益不受損失。現將酒店的20xx年財務工作計劃如下：

1、了解廚房所使用原材料的漲發率及凈料率，同時了解原材料在廚房的使用情況。做好購進原料的質量驗收與督促工作，保證食品原料的質量。

2、不定時的，對廚房食品原料使用情況進行調查。并抽查干貨原材料的凈料率或漲發率，做到算得出，管得住。以防由于廚房人員技術不同而造成食品原的出品率過低，影響酒店的利益。

3、做好日常酒店菜品價格巡查工作，發現菜品價格問題及時做出書面匯報，并計算出毛利率!以保證餐飲產品的毛利率不低于百分之五十，這樣才能提高收入。

在酒店財務工作的這段時間里，要能快速的發現問題并反應問題，同時做出書面性的工作匯報，并且能解決一些實際問題。在保密工作當中，由于自己的剛剛踏入財務，對工作數據的保密意識不強，所以新的一年里我將三思而后行。在工作認真考慮后再去做，把工作時間安排好，以免做太多的無用功。

酒店財務20xx工作計劃范文

迎新年，20xx年工作計劃如下：

一、日常工作

1、安排好工作時間，做好日常工作。根據每天的工作情制定工作計劃，以防為找事情做而找事的事情發生。

2、一周一書面匯報，做到不漏報不瞞報。并且對匯報內容就行詳細數據分析，以便于更好的為下一步工作打好基礎。同時留底以便于備忘，為以后的工作開展作好準備!

3、對廚房原料有針對性地盤點，特別是海鮮干貨制品，做到一周一盤點，并且生成表格。對于一般原料注意其使用情況，發現問題及時上報。并且做出相應的答復，以保證原料的正常使用。對每天的工作做出小結，并留待好第二天工作的銜接。

4、針對原料的購進與售出，存在若干品種可以論件計算，也就是整進整出。在整進整出的原料品種方面，準備制訂出每日售賣盤存表。以便于更準確地了解廚房的成本及其損耗

5、當月計劃如下，做好年貨裝箱工作，以保證年貨準時出庫。同時做好高檔原材料的盤存工作，以監督廚房物料使用情。防止原料的不正常損失，截流成本降低內部損耗。從而提高酒店餐飲毛利，實現原材料價值的最大化。

二、資金管理突出一個“零”

1、零資金運營，零運營資金并非真的零資金，而是用盡可能少的流動資金推動企業的生產經營運作。明年由于要搞新的項目，企業資金帳戶不夠，貨款按合同合同執行劃帳，留在企業周轉的錢將非常少，我們將盡量利用各種應付款、應交款、預收款、未交稅金、未交利潤等負債資金進行負債經營，實現零資金成本。

2、零庫存管理，對各部門實行庫存定額，超定額的部門將按超出比例扣減其經營得分，反之則增加得分，讓庫存定額與工資掛鉤，促進各部門勤進快銷，加速資金周轉。

三、加強團隊建設，充分發揮財務職能部門的作用

作為財務部的一名財務工作人員，也是財務管理制度的組織者，要有嚴謹、廉潔的工作作風和認真細致的工作態度，對條線人員要積極引導，做到上行下效，幫助各部門人員解決問題，充分發揮團隊的合作精神，學先進、趕先進、超先進，在各部門中展開競賽活動，發揮團隊的力量，擰成一股繩，勁往一處使;在堅持原則的同時，我們堅持“三個滿意二個放心”，三個滿意是“讓客戶滿意、讓員工滿意、讓各部門主管領導滿意”，二個放心是“讓集團公司領導放心，讓公司的老總與各級領導放心”。

酒店財務20xx工作計劃

財務部門作為非盈利部門，合理控制成本費用，有效地發揮企業內部監督職能是我們20xx年工作的重中之重。我們都深刻的意識到加大成本控制的力度，盡快推出相應制度的必要性。下面是我個人20xx年的工作計劃：

一、加強規范管理、做好日常核算

1、根據酒店核算要求和各部門的實際情況，按照會計法和企業會計制度的要求，做好財務軟件的初始化工作。

2、配合相關部門進行審計，并按有關部門的要求，完成會計報表的匯總和上報工作。

3、配合酒店領導完成各責任各營業部門的責任指標的預算及制訂工作，并做好酒店有關財務管理制度的擬稿工作，加強財務制度建設。

4、做好日常會計核算工作。按照會計制度，分清資金渠道，認真審核每筆原始憑證，正確運用會計科目，編制會計憑證，進行記賬。及時裝訂會計憑證;及時清理往來款項。出納要嚴格按照現金管理辦法和銀行結算制度，辦理現金收付和銀行結算業務;及時準確登記銀行、現金日記賬，做到日清月結;嚴格支票領用手續，按規定簽發現金支票和轉帳支票。

5、配合營銷部了解應收款回收情況，做好應收貨款回收工作。

6、積極籌措資金，從多方面保證酒店資金運營的流暢。

二、不斷培養自身的綜合能力

取人之長、補己之短。我們需要定期進行小組討論、學習企業會計制度，大家互相交流心得，熟悉各崗位的工作流程，把問題擺在桌面上。由員工轉達給部門經理，再由部門經理轉達給主管，主管根據匯總上來的意見與建議做出相應的措施。除此之外，我們需要合理地安排每位員工的外勤工作，讓每個人都有與外界接觸的機會，做到工作有里有外、有張有弛。

三、完善財務內部管理制度，加強責任考核

餐飲工作匯報范文第4篇

現將2020年全縣婦女創業就業工作匯報如下：

一、工作開展情況

（一）就業幫扶方面，一是加大就業扶貧車間建設力度，今年新建成達飛、科司特、閩優、海洲4家扶貧車間，著重解決居家婦女就業問題，可吸納婦女就業710名，目前，全縣31家扶貧間共吸納婦女就業890人。

二是在鄉村公益性崗位開發中注生婦女就業崗位開發，開發了愛心理發員、保潔等崗位180名，解決貧困婦女就業問題。

三是在見習崗位開發、城鎮公益性崗位開發中注重女性就業幫扶，面向縣醫院開發見習崗位113個，城鎮公益性崗位新增安置21人。

四是加強面向婦女的就業技能培訓，先后在劉家廟服裝加工扶貧車間、新華牧業扶貧車間、同樂雨具、康之琳鞋業扶貧車間開展410名婦女的職業技能提升培訓。并面向農村婦女開展中式烹飪、拉面、食用菌栽培等技能培訓共3790名。

五是加強婦女組織輸轉工作力度，定向面向廈門輸轉246人。另外，共為88名創業女發放創業貸款800萬元。

二、保障婦女權益方面采取的措施及存在的困難

婦女平等參與社會經濟發展缺乏有力的社會保障；一是女性因為性別在就業、再就業中受到歧視的現象較男性突出，同工不同酬的現象較為普遍；二是婦女享受的社會保障、職工福利的程度總體上低于男性，餐飲業等婦女就業較為集中的行業欠薪現象多發。

三、下一步工作打算

餐飲工作匯報范文第5篇

一、把握工作要求，制定實施方案

（一）吃透上級文件精神，出臺實施方案。我隊多次召開專題工作會，吃透《打贏藍天保衛戰三年行動計劃》（國發〔2018〕22號）、《重慶市污染防治攻堅戰實施方案（2018—2020年）》（渝委發〔2018〕28號）、《重慶市大足區2018年不利氣象條件空氣污染應對專項工作方案》（大足府辦發〔2018〕18號）等文件精神，制定了《重慶市大足區城市管理綜合行政執法支隊2018年藍天行動監管執法專項工作方案》（大足城管發〔2018〕11號），明確目標任務，落實工作要求，結合我區“三城同創”行動，扎實開展藍天行動專項執法行動。

二、部署重點任務，打好藍天行動執法專項行動保衛戰

（一）建筑施工、道路揚塵管控工作。

1. 出臺方案，明確運輸要求抓預防。出臺《大足區揚塵控制專項整治方案》，對施工工地運輸提出“四個必須”要求：一是必須確保運輸車輛隨車攜帶“三證”(工程渣土處置證、工程渣土轉運證和道路通行證)；二是必須確保車廂頂部按要求覆蓋密閉；三是必須確保渣土裝載不得高于欄板高度；四是車身(車輪)必須沖洗干凈，并組織專職清潔人員進行必要的道路清掃。

2.摸底清查登記造冊，抓好源頭管控。我區城區共有建筑工地38個，其中停、完工13家，在建工地25家，渣土車約60余輛（本地籍車輛49輛、外地籍車輛10余輛），其中標準渣土車43輛，中型運輸車20余輛。向施工單位明確責任要求、管理標準及市容環衛責任，指導工地硬化出入口路面、設置綠色仿草皮施工圍擋、配備沖洗設備等，簽定《文明施工承諾書》25份。 

3.多措并舉強化管控。一是嚴格執法管理。利用定點蹲守、證據倒查等方式，加大對工程運輸車輛拋冒灑漏、輪胎帶泥上路、路面揚塵等行為的查處力度。今年以來，共查處工程運輸車輛拋冒灑漏案件87起，批評教育68起，立案處罰10起，罰款金額15400元。二是建立聯動機制。與公安交巡警、街道、社區等保持密切聯系，一旦發現拋冒灑漏、污染路面等情況，立即聯系轄區城管大隊進行查處。同時，建立路面污染快速處置機制，通過快速處理路面污染、增加環衛車輛沖洗頻次等方式，將揚塵污染影響降至最低。三是強化宣傳引導。向建筑工地施工人員、渣土運輸車輛駕駛員及廣大市民群眾發放城市管理手冊1300余冊，大力宣傳城市管理相關法律法規，努力凝聚齊抓共管合力。

（二）露天焚燒和露天燒烤污染監管執法工作。

1.開展戶外煙熏臘制品、燒烤、焚燒垃圾、樹葉、雜草等專項整治。利用網格化勤務機制，全天候全覆蓋地進行露天焚燒、煙熏臘制品巡查，確保一有露天煙熏焚燒行為，第一時間發現，第一時間糾正，第一時間查處。

2.嚴查油煙污染。一是通過嚴查違規燒烤、推廣無煙燒烤爐具等疏堵結合方式對露天燒烤開展整治，督促餐飲經營戶限期安裝廚房外排油煙凈化裝置。累計共規范查處違規露天煙熏臘制品31起、燒烤37處，推廣無煙燒烤爐具50余臺，疏導設置燒烤大院6處，安置經營戶41家，安裝油煙凈化裝置50余套。二是開展餐飲行業環境污染清查行動。發放宣傳資料3000余份，統計城區餐飲行業1200余家，目前800余家已經完成安裝油煙凈化器和油水分離設備。

3.集中整治夜市燒烤占道經營秩序。對城區夜市攤點進行摸底登記，印發800余份《大足區露天燒烤專項整治倡議書》。取締無證經營，規范店內經營，對老建行、大足印象、潤金玫瑰苑等路段露天燒烤多發、易反復的重難點區域實施重點巡查。共勸導占道經營1300余戶，下發限期整改通知書179份，暫扣違規經營物118件，整治未準備垃圾桶和潲水桶經營戶36戶，督促夜市業主對污染路面進行清洗，共清理店外經營24戶。協助商務局和辦事處規劃臨時占道經營區域，目前正在調研規劃24個區域點。

三、下一步工作打算