高等旅游教育職業化發展路徑
前言：本站為你精心整理了高等旅游教育職業化發展路徑范文，希望能為你的創作提供參考價值，我們的客服老師可以幫助你提供個性化的參考范文，歡迎咨詢。
1•與旅游業聯系不緊密,沒有形成良好的職業意識
高等旅游教育具有高等職業技術教育的性質,培養的應是理論與實踐相結合的應用型、復合型人才,因而學生畢業后所從事的職業特點不容忽視。雖然辦學主體已呈現出多元化趨勢,但改革步伐不大,校企聯合、校際聯合、國際聯合等不夠,故而也表現在培養目標、教學安排和就業推薦上缺乏針對性,同時也不利于與國際接軌。不少旅游院校仍存在著關起門來辦學的現象,與行業管理部門、旅游企業等聯系很少,教學內容與行業實際脫節現象嚴重,與用人單位的要求存在一定差距,尚未真正形成像瑞士洛桑酒店管理學院那樣具有鮮明辦學特色和辦學模式,并在業內受到普遍認可的品牌學校。另一方面,雖然學生已基本接受了要從基層做起、積累實際經驗的觀念,但就業時仍不愿意選擇一線服務崗位,即使已進入旅游企業工作的畢業生也存在著頻繁跳槽現象,除了企業方面的原因外,從學生角度分析,主要應是社會價值觀念方面的問題(因受我國傳統文化對服務工作的輕視甚至鄙視,加之“學而優則仕”觀念的影響等)。因而我國的高等旅游教育必須根據不斷發展的旅游市場需求定位目標,改進人才培養模式,以培養職業化、高技能、適應性強的復合型人才為己任,提高所培養人才的質量。同時,如何使旅游專業的學生樹立正確的人生觀、價值觀和就業觀,確立職業意識、職業道德,應成為各旅游高校教書育人的一大課題。
2•實際動手能力不強,社會適應性差
我國現行的高等旅游教育仍沿襲“以課堂為中心,以教師為中心,以知識為中心”的傳統教育模式,學校沒有實習場所,缺少現代化的教學設備和條件,學生只能在課堂上學習抽象的理論知識,實際操作技能低,也導致了學生與行業接軌較為困難,與用人單位的期望值有較大差距。一些旅游院校僅挑出幾門技能訓練課和畢業實習作為實踐課,其他一些專業課程基本是紙上談兵,且多數院校都將實習安排在最后一年,實踐知識的欠缺使得學生對靈活掌握所學知識也是極為不利的。另外,各專業實習計劃也沒有比較規范的要求,并常常受到條件限制難以按計劃進行。學生的自學能力、實踐能力、應用能力和創新能力都得不到開發,培養出來的人才在知識和能力結構方面當然難以適應旅游行業相關崗位的要求,往往造成了畢業生“眼高手低”、“高分低能”,在實際問題面前束手無策,社會適應性差。
3•辦學思路雷同,各校缺乏特色
由于世界旅游業的蓬勃發展,受利益驅動,我國高等旅游教育目前可謂遍地開花,全國已有幾百所高校開設了旅游學院、旅游系或旅游專業,然而各校專業多有重復,口徑狹窄,辦學目標不夠明晰,人才培養方向模糊,模式單一。例如很多高校都提出培養復合型的中高級管理人才。而在圍繞目標落實上,具體的教學計劃、課程設置各校基本雷同,大多以國家教育部的《普通高等學校本科專業目錄和專業介紹》為依據,各校幾乎都生搬硬套了旅游管理專業同一的人才培養模式。雖然我國旅游院校多元化發展的態勢已初現端倪,但真正有實力、有品牌和辦學特色鮮明的院校尚未出現。另外,據一些專家及有關方面調查,現在最受旅游企業歡迎而且需求量最大的是大專(高職)層次的旅游畢業生,相對來說,他們的職業思想穩定,職業期望適當,對企業管理制度有較強的理解力,更愿意從基層做起。盡管旅游本科畢業生就業狀況不如專科,但受整個教育層次攀升思想的影響,許多以前只開展旅游專科教育的院校都升格為旅游本科教育或仍在作專升本的努力。當然,為適應旅游業的發展,提高學校的辦學層次是十分必要的,但若超過一定的限度,從人才培養“適銷對路”的要求看,往往會造成教育資源的更大浪費。
4•課程設置不合理,教學內容滯后
教學內容、課程體系是人才培養的核心內容。我國旅游教育中存在著本科教育“理論化”、專科教育“本科化”、職業教育“普教化”的傾向,教學內容與行業實際脫節現象嚴重,與用人單位的要求存在一定差距。目前,各高校旅游專業一般都是按照1998年教育部公布的全國普通高等院校本科專業目錄設置的,實踐已證明把旅游高等教育局限于旅游管理的專業設置是存在片面性的。另一方面,很多高校旅游專業是根據學校本身的性質和原有專業的特長,而不是根據企業和學生就業的需要進行設置,課程安排與教學內容帶有依附專業、學科的諸多痕跡,也帶來了各院校旅游專業設置操作上的困難、盲目與混亂。旅游專業具有很強的綜合性和實踐應用性,要求培養理論與實踐相結合的應用型、復合型人才,然而,由于我國大部分高校的旅游專業脫胎于地理、歷史、經濟、外語、中文等傳統學科,往往受制于老學科、老教材、老教法,尤其是擺脫不了老的教育觀念和培養模式,因而旅游專業往往缺乏應有的特色。“因人設課”現象較多,教學內容與行業實際脫節,學生理論型、基礎型知識偏多,實踐型、應用型知識偏少,培養出來的人才在知識結構、能力結構方面難以適應旅游企業相關崗位的任職要求。
5•師資力量薄弱,教學方法單一
師資是高等旅游教育的根本保證。旅游業是一個實踐性很強的產業,需要一支既有理論水平又有實踐經驗的旅游專業師資隊伍。雖然表面看來各高校旅游專業教師人數不少,但大多為“半路出家”,無論是專業理論知識,還是在對旅游的認識及實踐上都與高校旅游人才培養實際存在相當的差距。專業教師動手能力不強是普遍現象,他們當中很多是從“校門”直接到“校門”,雖然有較高的學歷層次,理論水平較高,但實踐能力弱。一些教師通過多年的刻苦鉆研,雖然掌握了較豐富和系統的理論知識,但由于大多沒有直接從事旅游行業的實踐經歷,特別像旅行社、酒店管理等專業具有很強的實務性,缺乏現場經驗,在教學中難免會“就書本講書本”,重理論、輕實踐,既不能保證教學質量,也很難做好學生實訓實習的指導工作。再加上由于各旅游院校普遍存在師資力量短缺現象,教師們也沒有時間投入到行業實踐中,造成了旅游專業教師理論聯系實際的能力不強。
二、高等旅游教育職業化發展的思路與對策
1•引導學生樹立正確的學習觀念
高等旅游教育與旅游產業關聯度高,是帶有鮮明職業色彩的專業教育,產業需求應是辦學的依據、動力和出發點之一,職業化導向下的旅游人才培養,應是高等旅游教育的發展方向之一。國際教育發展趨勢也表明高等教育日益普通化、基礎化與職業化,專業教育一方面注重基礎知識和能力的培養,另一方面也重視職業技能的培養,專業教育與職業教育日益融合。高等旅游教育既是高層次的,又是應用性的,在確立培養方向和目標時,要在堅持旅游教育與旅游實際相結合的基礎上,在重視理論體系學習的同時,特別強調教學內容的實踐性。隨著就業觀念、人才供需和企業用人的變化,職業道德、職業養成類的課程要作為主要教學內容予以安排,給予高度重視,應將學生的學習觀念從“通過課程”轉到形成某種能力技能方向上來,“社會承認的是你能做什么,而不是你學過什么。”高等旅游教育不僅要培養學生進入社會適應生存的基本素質,更要培養學生從事旅游職業的行業素質,特別是職業意識、職業態度和職業能力的培養。旅游業對人才素質有其特殊要求:具有良好的敬業精神,服務意識強,注意儀容儀表,說話文明禮貌,待人熱情,有較強的組織紀律性等。實踐證明,只有同時具備良好的職業意識、扎實的專業理論和嫻熟的操作技能的學生,才能夠有條件在旅游企業中充分施展才能。
2•推行學業證書與職業資格證書并重
隨著我國成為WTO成員國,許多職業的就業標準開始國際化。職業資格證書制,是一項國際通行的體現職業準入和資格認可的一種制度,就像沒有駕照不能開車,專業的資格認證不但可以直接證明持證者的學識與能力,而各國之間開展的職業資格互認更使其成為國際執業的通行證,例如國際酒店會議經理(InternationalHotelConventionManager)和國際會議經理(InternationalConventionManager)都是國際職業經理人(TheInternationalProfessionalManagersAssociation,IPMA)的一種,通過考試,可以獲得由總部設在英國的國際經理人協會頒發的具有廣泛國際認可性及專業權威性的IPMA資格證書。現在,世界許多國家都已把推行職業資格證書制度作為有效促進旅游人力資源開發的一項重要措施。例如,英國于1986年起著手規范國家職業資格制度,確定了以知識水平、實際技能為核心的五級職業資格體系(NVQ),在此基礎上還制定了各種文憑和證書課程標準;美國、俄羅斯、澳大利亞和韓國等也出臺了全國職業技能標準。目前,我國的高等旅游教育還缺乏能得到國際公認的質量標準和職業資格標準,因而必須改變重視學歷教育、輕職業教育的現象,建立新的技能標準和職業資格標準,構建相應的教育質量認證和管理制度,以促進旅游人才培養的職業化進程。
3•加強實踐環節建立實訓基地
教育供給必須滿足產業需求,只有與產業實踐相關聯,高等旅游教育才有根基。脫離產業需求,高等旅游教育就是空中樓閣,因而高等旅游教育應強調實踐教學環節,不應僅僅以畢業實習作為實踐課程,而要有機地貫穿于大多數專業課程的教學之中。同時,要鼓勵學生參與社會實踐,調動學生的專業熱情和學習主動性。美國的康奈爾大學(CornellUniversity)、普渡大學(PurdueUniversity)都要求學生社會實踐為1000小時,除此以外,學院規定的實習為300~500小時。而在瑞士、法國等國的旅游院校中,理論與實踐課各占一半,實習不只是在學校的實驗室,大部分實踐是在一些聯合飯店里,要求學生實習后寫出實習報告,指出該飯店經營過程中的優缺點及改進的對策。為了加強實踐教學,各旅游院校應建立不同類型、不同層次的實訓基地供師生進行模擬教學、操作練習和實踐。所謂實訓基地,是指針對行業或職業崗位群的技能而設立的仿真工作環境,是系統的技能訓練場所。旅游院校的實訓基地,指旅游院校圍繞著旅游行業或崗位的技能要求而設立的系統技能訓練場所,主要包括校內實訓基地(校內為配合專業教學而設立的各種專業實訓室,如模擬餐廳、模擬客房等)和校外實訓基地(由旅游企業為學生提供滿足頂崗實訓需要的實習崗位)等兩大類。
4•推進校企結合和產學研一體化
縱觀國外的一些旅游企業,特別是飯店業紛紛與高校聯合,建立自己的培訓中心或學校,如以美國希爾頓飯店管理集團為例,該公司與休斯頓大學合作舉辦了希爾頓飯店管理學院;假日飯店公司早在1968年就在總部所在地孟菲斯建立了“假日旅館大學”,為假日集團培養了大批高級管理人員;瑞士旅游教育主要為飯店教育,它傳承了歐洲職業教育的辦學模式,課程設置注重實踐,“前店后校”,店校合一,是瑞士辦校的一大特點,由瑞士飯店協會(SHA)創立的瑞士洛桑酒店管理學院的教學樓實際上就是一座飯店,學院設有可供實習與就餐的5個餐廳和9個廚房,學生經過一段時間、一定比例的理論課學習后,就在飯店內進行實際操作技能的訓練。借鑒國外成功的辦學經驗,依托行業辦專業,改革我國高等旅游教育的辦學體制,應積極推進校企聯合,通過合作辦學、請進來走出去等形式,加強交流與合作,定期商討教學計劃、教學內容及培養模式,以就業為導向培養適應旅游業需要的高質量人才,企業和院校人員相互兼職,通過聘請旅游業界資深的總經理、董事長、總裁和一些旅游理論研究者為兼職教師,既可以較好地解決理論和實踐脫節的問題,又可以彌補目前旅游院校專業師資的不足,使校企優勢互補,實現“以學辦產、以產輔學、以研帶產、產學研相互促進”的良性循環,真正做到“雙需、雙贏、互動”,共同發展。
5•培養和訓練“雙師型”專業教師
保證旅游教育質量的關鍵之一是高質量的師資。2002年年初,國家旅游局首次制定下發的《中國旅游業“十五”人才規劃綱要》,明確“十五”期間我國旅游人才開發的主要任務之一是促進旅游職業教育的發展,提高旅游專業教師理論聯系實際的能力,建立一支高質量的專職與兼職相結合的旅游教育師資隊伍。隨著國家職業資格證書制度的實施和推進,必然要求從事高等旅游教育的教師是“雙師型”教師,既能熟練準確傳授課程知識,又具有較強實踐指導能力,這是實現旅游高校人才培養目標對師資隊伍建設提出的必然要求。當然,教學方法也應從傳統的講授為主轉向案例分析、專題研討、操作訓練、多媒體教學、游戲、角色扮演等相結合多樣化的互動式、研討式教學發展,從注重傳授理論知識、提高技能轉向潛能開發、拓展訓練、職業生涯設計等相結合發展,激發學生的參與精神,充分調動學生的積極性,啟發學生討論一些熱點和現實問題,培養獨立分析和解決問題的能力。
三、結語
目前我國旅游高校的辦學模式,一種是綜合性大學的辦學模式(“寬口徑、厚基礎、重潛力”),另一種是職業院校的辦學模式(“重專業、重應用、重能力”)。對于廣大的旅游企業而言,需求最多的還是后者。根據本校的性質、層次及辦學目標,確定人才培養的方向和模式,是各高校旅游專業首先必須解決的問題。過寬的專業設置和過高的培養目標必然會導致學生的目標不明確,專業不突出,專業思想不穩定;同時,因不具備必要的專業技能和專業意識,即使被有關旅游企業錄用,也難免因“眼高手低”得不到重視,而感到壓抑并最終流失。高等旅游教育應注重理論聯系實際,加強職業意識教育,將學生培養成為具有相對廣泛的專業知識和較為扎實的崗位技能的人,即運用職業導向培養學生使他們能夠有的放矢地學習、得心應手地工作。
