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一果品質(zhì)量安全的現(xiàn)狀分析

1化學(xué)農(nóng)藥比重較大

超標(biāo)嚴(yán)重我國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，農(nóng)藥的使用量非常巨大，而且大部分都是化學(xué)農(nóng)藥，常見(jiàn)的化學(xué)農(nóng)藥包括氨基甲酸酯類(lèi)、有機(jī)磷農(nóng)藥類(lèi)等。多數(shù)果農(nóng)對(duì)果樹(shù)的培育主要采用傳統(tǒng)的方式，即化學(xué)農(nóng)藥防治，過(guò)多依賴農(nóng)藥防治，副作用會(huì)越明顯，比如長(zhǎng)期使用有機(jī)磷農(nóng)藥，果樹(shù)的生長(zhǎng)狀況會(huì)受到影響，結(jié)出的果實(shí)可能會(huì)檢測(cè)出農(nóng)藥殘留超標(biāo)。并且采用已經(jīng)禁用的硝態(tài)化肥，比如硝酸磷肥、硝酸銨等，也會(huì)導(dǎo)致果品內(nèi)農(nóng)藥和重金屬殘留超標(biāo)，從而不能通過(guò)果品的質(zhì)量安全檢測(cè)。

2對(duì)果品質(zhì)量關(guān)注度不夠

相較于人們對(duì)蔬菜的關(guān)注程度，果品質(zhì)量安全關(guān)注度顯然很少。果品質(zhì)量安全檢測(cè)部門(mén)的不重視，會(huì)導(dǎo)致果品質(zhì)量安全問(wèn)題越來(lái)越嚴(yán)重。

3果品的國(guó)際信譽(yù)度較低果

品作為我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的一個(gè)重要組成部分，其對(duì)人們?nèi)粘Ｉ畹挠绊懥εe足輕重。據(jù)調(diào)查，我國(guó)政府在食品上花費(fèi)了大量的資金和人力，政府也大力提倡在果樹(shù)種植方面，施用生態(tài)肥料以保證果品的質(zhì)量安全。但效果不盡人意，一些外國(guó)媒體對(duì)中國(guó)果品質(zhì)量也持懷疑態(tài)度，果品的國(guó)際信譽(yù)度低，狀況令人堪憂。

二果品質(zhì)量安全問(wèn)題存在的原因

1果品質(zhì)量檢測(cè)體系不完善

由于果品質(zhì)量監(jiān)測(cè)制度不夠健全，關(guān)于果品質(zhì)量檢測(cè)的相關(guān)法律法規(guī)也尚未形成完整體系，存在很多漏洞。雖然國(guó)家對(duì)果品質(zhì)量安全問(wèn)題采取了相應(yīng)措施，但都治標(biāo)不治本。比如，國(guó)家明確要求禁止使用殘留超標(biāo)的化學(xué)農(nóng)藥，但在個(gè)別地區(qū)依然能檢驗(yàn)出高毒農(nóng)藥。可見(jiàn)，果品質(zhì)量安全問(wèn)題存在的根本原因就是相關(guān)制度不完善。

2受利益的誘惑，知法犯法情況時(shí)有發(fā)生

林果業(yè)在我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中的地位很重要，所帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益更是可觀，果農(nóng)為了謀取一時(shí)的經(jīng)濟(jì)利益，購(gòu)買(mǎi)較便宜的農(nóng)藥，違規(guī)使用高毒農(nóng)藥，致使果品質(zhì)量下降。

三林業(yè)果樹(shù)種植技術(shù)存在的問(wèn)題以及對(duì)果品質(zhì)量安全的影響

1種植技術(shù)不科學(xué)

主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是優(yōu)質(zhì)的管理技術(shù)沒(méi)有推廣和普及，所謂優(yōu)質(zhì)的管理技術(shù)是指合理利用資源，在土壤、肥料及水質(zhì)三方面優(yōu)化管理；二是果實(shí)套袋處理技術(shù)不到位，很多果農(nóng)為了節(jié)約成本，不給果實(shí)套袋，這樣做會(huì)使果品外表受到損傷，比如被害蟲(chóng)入侵、失水變皺等。

2選址不到位

果樹(shù)對(duì)自身的生長(zhǎng)環(huán)境要求很高。首先，果園里有些植物不能一起生存。比如蘋(píng)果園里不能種植核桃和刺槐，核桃的分泌物會(huì)傷害蘋(píng)果樹(shù)根，可能會(huì)導(dǎo)致蘋(píng)果樹(shù)死亡，而刺槐會(huì)抑制果樹(shù)的發(fā)育。其次，果園附近不能出現(xiàn)化工廠、發(fā)電廠、造紙廠、農(nóng)藥廠等排放大量有毒氣體的工廠。比如，農(nóng)藥廠排放的SO2對(duì)空氣會(huì)有污染，造紙廠排放的廢液會(huì)污染水源，通過(guò)地下水流到果樹(shù)根部，從而傷害果樹(shù)根部。

3果樹(shù)種植期過(guò)于集中

比如種植葡萄、桃子、杏子都集中在夏季成熟并上市，而在冬天卻沒(méi)有這些水果上市，水果上市不均衡，對(duì)果品的商業(yè)價(jià)值會(huì)產(chǎn)生影響。

四林業(yè)果樹(shù)種植技術(shù)的建議及措施

1推廣生態(tài)農(nóng)藥

禁用高毒農(nóng)藥，生產(chǎn)綠色有機(jī)果品一般可選擇的農(nóng)藥類(lèi)型有兩種：一種是沒(méi)有任何化學(xué)成分合成的肥料，稱作商品肥，此類(lèi)肥料也是國(guó)家大力提倡使用的有機(jī)肥，對(duì)果樹(shù)的生長(zhǎng)十分有利；另一種是農(nóng)家肥，其中三葉草、冠花、沙打旺等天然綠肥可以達(dá)到改良土壤的作用，利于果樹(shù)生長(zhǎng)，此外動(dòng)物糞便、秸稈等肥料，經(jīng)過(guò)加工也可以增加果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)。像尿素、硫酸鉀等國(guó)家允許限量使用的化肥，可以與有機(jī)肥聯(lián)合使用，但要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的比例分配。國(guó)家明文禁止的化學(xué)肥料，如六六六、硝態(tài)化肥等肥料，一律禁用。

2選擇優(yōu)良果樹(shù)品種以及良好的生態(tài)環(huán)境

首先，選擇的樹(shù)苗一定要根系發(fā)達(dá)、水分飽滿，沒(méi)有病蟲(chóng)害，最好選擇抗病蟲(chóng)品種和脫毒苗木。然后，在種植樹(shù)苗前要施肥，給土壤施用有機(jī)肥料后再對(duì)樹(shù)苗進(jìn)行種植，種植時(shí)將樹(shù)苗根條理順，填完土后，定期澆水。果樹(shù)的栽培選址首先必須遠(yuǎn)離一切污染源，其次，要選擇土壤肥沃的地方，土壤的肥沃貧瘠直接影響果樹(shù)的生長(zhǎng)。比如，適合蘋(píng)果樹(shù)生長(zhǎng)的土以壤土、黏土、沙土為佳，而且果樹(shù)的生存環(huán)境要良好，空氣和水源也是重要的考慮因素。如若在沙荒地區(qū)，可以冬耕伏犁，人為改善土壤條件。

3對(duì)果實(shí)實(shí)行套袋措施

要注意套袋時(shí)間和套袋的質(zhì)量及分類(lèi)。套袋時(shí)間一般在給果樹(shù)疏花疏果后，比如，蘋(píng)果在5月上旬套塑膜袋，6月上旬改套紙袋，梨樹(shù)一般在5月下旬套袋。套袋對(duì)提高果品質(zhì)量有很大幫助。一能提高果品的耐藏性，果實(shí)減少水分流失；二能提高果實(shí)的商品價(jià)值，套過(guò)袋的果實(shí)更干凈透亮，沒(méi)有磨損，調(diào)查表明，套袋果實(shí)的商品價(jià)值是普通果實(shí)2倍以上；三能有效避免各類(lèi)害蟲(chóng)的入侵，同時(shí)可以有效避免果實(shí)表面受到農(nóng)藥污染。

4利用物理治療法及專(zhuān)業(yè)的農(nóng)業(yè)知識(shí)來(lái)提高果樹(shù)種植技術(shù)

大力推廣和普及樹(shù)干涂白、清理果園、色彩殺蟲(chóng)等方法。所謂樹(shù)干涂白就是一種蟲(chóng)害防治方法，具體措施是燒毀藏有害蟲(chóng)的枝干或樹(shù)皮，再涂上一層5度石硫合劑，可以有效防止來(lái)年病蟲(chóng)災(zāi)害。此外，還有其它防治方法，例如，在給果樹(shù)施用肥料時(shí)，要保護(hù)好像瓢蟲(chóng)、寄生菌、草蛉等一類(lèi)捕食性害蟲(chóng)天敵，因?yàn)樗鼈儠?huì)捕食對(duì)果樹(shù)有害的蟲(chóng)類(lèi)，維持生態(tài)平衡。

5適當(dāng)調(diào)整果樹(shù)的產(chǎn)期

提高果品的商業(yè)價(jià)值調(diào)整產(chǎn)期，使之合理化，比如可以選擇種植反季水果，在冬天的時(shí)候，讓桃子等水果也能夠上市，在提高商品價(jià)值的同時(shí)，也能滿足更多人對(duì)果品的要求。

6國(guó)家相關(guān)部門(mén)制定完善的果品食用安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

對(duì)果樹(shù)品種、化學(xué)農(nóng)藥的殘留量、禁用農(nóng)藥種類(lèi)以及重金屬種類(lèi)進(jìn)行規(guī)范，致力于果品質(zhì)量安全檢測(cè)系統(tǒng)的完善，建立專(zhuān)業(yè)的果品監(jiān)管機(jī)構(gòu)以及制定相關(guān)規(guī)章制度

五結(jié)語(yǔ)

綜上所述，化學(xué)農(nóng)藥污染、有毒氣體污染導(dǎo)致果實(shí)內(nèi)農(nóng)藥殘留物超標(biāo)，已經(jīng)嚴(yán)重影響到我國(guó)果品的質(zhì)量安全。果品質(zhì)量安全是我國(guó)食品安全的一個(gè)重要分支，事關(guān)人們的生活品質(zhì)和身心健康。針對(duì)我國(guó)果品質(zhì)量安全的現(xiàn)狀，政府要從根本上制定措施，積極完善果品質(zhì)量檢測(cè)制度，使之制度化、專(zhuān)業(yè)化。隨著林果業(yè)日新月異的發(fā)展，提高我國(guó)林業(yè)果樹(shù)種植技術(shù)刻不容緩，同時(shí)必須努力改善果樹(shù)種植技術(shù)現(xiàn)狀，以生產(chǎn)綠色健康的果品為目標(biāo)，提高我國(guó)果品在國(guó)際上的信譽(yù)度。

作者：白金瑞單位：河南省新鄭市林業(yè)局