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本文作者：王永華作者單位：集安市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站

大葉芹菜別名山芹菜、假回芹、三葉菜。傘形科多年生草本植物。其嫩莖葉可食，翠綠多汁，清香爽口，營養(yǎng)豐富，是色、香、味俱佳的山野菜。經(jīng)中國科學(xué)院研究所測定，每100克樣品中含維生素A105毫克、維生素E45．3毫克、維生素C65．88毫克、維生素B222．3毫克、蛋白質(zhì)2160毫克、鐵30．6毫克、鈣1280毫克。

另含多種氨基酸及維生素，全株及種子含揮發(fā)油。經(jīng)過三年反復(fù)栽培試驗，該品種每畝露地產(chǎn)量可達(dá)到2000千克，產(chǎn)值可達(dá)一萬元左右，具有廣闊的發(fā)展前景?，F(xiàn)將栽培技術(shù)總結(jié)如下：

一、特征特性

大葉芹株高50—100厘米；根狀莖短而粗，地上莖直立，單一，具棱條；花5瓣，白色；黑褐色雙懸果，近圓形；花期7—8月份，果期8—9月份。大葉芹為林下蔭性植物，多生長在針、闊混交林及雜木林下蔭濕處，喜土層深、腐殖質(zhì)豐富、含水量高但不積水的偏酸性腐葉土，其抗寒性強(qiáng)，可通過-30—-25℃低溫而安全越冬。大葉芹一般在緩坡、土質(zhì)肥沃的地段長勢更好。可見大葉芹喜肥，并要有半邊透光的生長條件。大葉芹根部延伸能力極強(qiáng)，在腐殖質(zhì)含量多的土壤中，一棵植株3年就可穿根方圓100多厘米，形成大葉芹植物群落。

二、栽培技術(shù)

1.直播

①選地與整地：大葉芹是喜水喜肥植物，選擇育苗地要選土層深厚，保水保肥性強(qiáng)，且排水良好的沙壤土，土壤PH值在5—7。同時要施入腐熟的農(nóng)家肥，每畝用肥2000千克，然后把地耕平，做成1—1.2米寬平畦。②播種：在播種前兩天先將種子用35℃溫水浸24小時，撈出后瀝水，因種粒較小，可混少量細(xì)沙，便于播種均勻。播種時期最好是在秋季上凍之前，春季也可以，但不如秋播栽培效果好。播種的方法以撒播為主，每畝用種量為5公斤。隨即覆土蓋嚴(yán)，土面平整，澆透水。

2.田間管理

播種初期，應(yīng)每日澆灌一遍水，始終保持苗床土壤濕潤、出苗后水量適量酌減。當(dāng)苗高達(dá)1厘米時開始拔草松土，避免雜草與幼苗爭奪養(yǎng)分，整個生育期拔草是主要的苗期管理措施。

三、采收

采收方法：大葉芹的采收非常簡便，到了采收季節(jié)，可以直接用刀齊地基部一次割下，也可以連根拔出。第二茬和第三茬也采用同樣的方法，效益十分可觀。若想留種，種子在7月份前后即可熟，屆時將小球果采摘裝入容器中，待小球果干透用手一搓，種子便散落出來。用麻袋裝好后，埋入土里，在土里越冬，留作來年生產(chǎn)用種。