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農本自然

當你欣賞著盤子里的風景，是否會思考生命的本質？當你邁步在樓宇之間，又是否隱隱懷念自然的空氣和蕩漾的綠草？人本是自然之物，他的故鄉在遙遠的非洲草原。鋼筋水泥的出現，在人類全部的歷史長河中短暫得可以忽略不計，因此你的骨子里會透出那種對綠色的向往和渴望。這樣的你，一定不會愿意榨干地球母親的血液。然而，這血液確實在一點點流失，土地荒漠化、板結、寸草不生，這一切正在發生。農業本是自然之道，但是因為我們的貪婪才造成土地的破壞，也造成我們攝入過多原本自然界不存在的毒素。我們確實需要一種更永續的方式與自然相處，為了能永遠得到大地母親的滋養，我們需要一種更合乎自然規律地獲取食物的方式。在此，我們把這種方式稱為“生態農業”。自然有它既定的運轉程序，一年四季，播種有時，收獲有時；世間萬物，出生有時，消亡有時。我們只有正確認識人與自然的關系，尊重自然的發展規律，才能與自然和平相處。而“生態農業”，就是是建立在人與自然的平等關系之上，它拒絕使用人為制造的化學品去污染和榨取土地，而更多地應用自然界中原本存在的相生相克的規律。化肥、農藥、規模化種植，這些看似標志著現代與科技的名詞，正在一點一點地榨干大地最后的養分。作物的減產、害蟲的爆發讓我們不斷地加大這些現代化學品的劑量，直到有一天，這一切孽緣回到我們自己頭上。當我們開始懷念中國近5000多年的農耕文化時，我們才意識到也許生態農業才是解決一切問題的方法。生態農業反映的是人與自然、人與土地之間的關系。尊重自然，順從自然規律，包容昆蟲、鳥類、蛙類等生物來共同分享這個世界。自然對土地萬物都是公平的，中國延續千年的農耕文化正是因為符合自然的理念，才將這片孕育千萬華夏子孫的土地保存至今。雖然在商業橫行的這個時代，人們開始以工業產品的均一化標準來要求農產品，使得統一施用化肥農藥激素的農業生產成為一種潮流。我們仍不應當忘記，健康美味的農產品不是靠一味榨取就能獲得的，和自然保護一樣，只有細心地正確地維護，才能確保土地的健康，也只有健康的生態系統，才能讓我們的種族和文明傳承下去。

屬于世界的生態農業

有幸在南非各保護區周轉工作三年，讓我有機會與歷史最悠久的森林和草原親密接觸。在我們所拜訪的南非圣露西亞國際重要保護濕地，周圍的社區居民一直以來依靠農業和畜牧業生存著。為了防止不適宜的農耕給濕地造成破壞，保護區除了雇傭當地居民在保護區工作，解決一部分農民的生活問題以外，還劃撥了一定的土地，指導他們以正確的方式種植農作物。他們所采用的方式就是我們在國內常說的生態農業，具體的方式包括使用有機堆肥，進行間作和輪作等。當地從事農業勞動的多半是黑人婦女，她們不需要很高的教育水平就能學習這些農業方法。事實上，這些方法絕大多數都是傳統農業所普遍采用的，代代相傳的，保護區所需要做的就是向他們說明為什么要選擇這種方式，并不時地讓村民體會到這種種植方式的可持續性以及給他們所帶來的環境以及經濟上的回報。雖然村民可能并不真正理解他們所做的農業實踐的意義，但這些傳統經驗在學習自然保護的我們看來，卻蘊含著豐富的智慧。——間作和輪作允許不同的作物在土地上生長，使一個菜園就和原始森林一樣充滿著各式各樣的動植物。生物之間相互作用，能消滅一些敵對物種，同時也相互幫助“好朋友”更好地生長。當昆蟲來到這樣一個菜園的時候，生態多樣性會讓它們無從選擇，到處都有可吃的東西，但其中任何一種它們的主要食物都沒有多到能讓它們瘋狂大爆發的程度，而且四處還都潛伏著它們的天敵。雖然沒有殺蟲劑來阻止它們取食人們的勞動成果，但誰也不敢太猖狂。如此，作物的產量雖不能與規模化農業相比，卻以健康的方式確保了產量的穩定性以及可持續性。——有機堆肥保護的是土壤的微生態。我們說“生態”的時候經常聯想到蟲吃草、鳥吃蟲之類的食物鏈，殊不知我們的眼睛看不到的微生物和在地下默默工作的分解者才是生態系統最重要的一環。沒有受過污染和農藥傷害的土壤，原本就具有健康正常的菌落系統，將腐熟的菜葉、禽畜糞堆肥后澆上去，這些有機堆肥在蚯蚓及其他各級分解者的作用下很快分解，被作物再次利用，其中有益菌在代謝過程中形成的產物還能幫助植物抵擋病蟲害。有機堆肥與看似簡單便捷的化肥截然不同。化肥雖然能快速地給土地補充氮磷鉀，卻不能補充土地中的微量元素，也不能阻止土地中碳的流失，結果只能造成土地越來越貧瘠，越來越不健康，微生態也就隨之破壞。一旦發生板結、微生態崩潰，這樣的土地就失去了生命力，此時作物的生長只能進一步依賴于農藥和化肥，用量越來越大，陷入惡性循環，直到營養耗盡，這塊土地就算真正地毀滅了。有機堆肥就像是有生命的能量集合體，徹底讓大地活過來。生態農業已經成為了很多國家正在努力推動的一種方式，因為它可以讓大地生生不息。

一個生態農莊的故事

我們曾把菜種進南非的保護區，卻更愿意像管理保護區一樣地經營一片菜園，為此我們把它起名叫“夢田生態農莊”，是想讓它像夢的田園一般生生不息。2010年3月，我們來到崇明這片土地上，正逢春播時節，農莊無數的菜籽正待發芽，“小地老虎”們卻在伺機行動。它的英文名叫Cutworm（切葉蟲），像剪刀一樣的利齒就是許多農民對它恨之入骨的原因。沒有例外，農莊里的新芽也遭到了小地老虎的瘋狂進攻，為此我們不得不動用全部武力對其進行抓捕行動。但是，出乎每個人的意料，大多數的小地老虎，嘴里叼的竟然是雜草，正因為我們田里為數眾多的雜草，讓小地老虎不再將矛頭瞄準幼嫩的蔬菜。因為雜草是自然的產物，小地老虎也是，它們原本就是天生的一對，如果我們像農民一樣將雜草除得一干二凈，田間的蔬菜就會變成小地老虎唯一的食物，難怪農民會如此厭惡它們。農莊的成員們立即停止了無止境的捉捕行動，轉而將更多的注意力放在理解田間萬物的運作上。5月，天氣轉暖，我們意外地發現了一位不速之客。這是一只黑線姬鼠（家鼠的一種），它的一雙敏銳的眼睛正在搜尋著什么。它正在搜尋小地老虎哪！這個新聞很快在農莊炸開，大家紛紛開始關注起這只老鼠的行蹤。我們驚奇地發現，每天晚上它都在有小地老虎的地里穿梭，把爬上地面的小地老虎一一吃掉。也許田間保姆的稱號用在它的身上正合適，我們開始把它叫作不領薪水就愿意干活的員工。正當我們為此慶幸的時候，這個小保姆卻開始向我們收薪水了。8月份，農莊的工人發現它正在田里吃我們的花生和南瓜子，慢慢地到了一發不可收的地步。農莊所有人都提出要制裁這個田間小偷，卻被我們制止了。我們明白黑線姬鼠之所以在這個季節會拿走花生和南瓜子，是因為它正在為漫長的冬季儲存食物，到了第二年，它還會繼續為我們干活的。如果有人擔心第二年有大量的田鼠出現，我們就會指給他看田間的秸稈里無數的黃鼠狼洞穴，要是田鼠敢于過分猖狂，黃鼠狼就會幫助我們制裁它。很多人都聽過“螳螂捕蟬，黃雀在后”的故事，在生態農莊里，每天都上演著這樣的故事。每一個故事都同時伴隨著付出與收獲，我們卻樂此不疲地看著這樣的故事上演。如果說我們有什么“訣竅”可以擺脫農藥和化肥的束縛，那么今年無數的青蛙、鳥類和益蟲已經證明了一切。自然美味的農莊菜也在大自然的考驗中脫穎而出，以獨特的口味和韌性征服了所有的農莊客人。農莊的每個人都開始信奉一句話：如果你讓自然更健康，你也定能獲得更健康的食物。