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摘要：紫云英作為豆科植物，分布于我國長江流域各省區。最初紫云英僅作為一種重要的稻田綠肥使用，能夠改善土壤的理化性質，增加土壤微生物數量及多樣性等。當前，紫云英是一種集綠肥、景觀、藥用、菜用、飼用、蜜源等為一體的植物。為充分發掘紫云英應用價值，從生態農業發展需要綜述了紫云英的綠肥效應，挖掘開發紫云英新的經濟增長點，并探討了其生態價值。

關鍵詞：生態農業；紫云英；開發前景

我國紫云英栽培歷史悠久，最初是我國中南部水稻田主要的綠肥作物之一。近年來，隨著生態農業的發展，紫云英綜合開發又逐漸被重視，在部分省和地區逐步恢復紫云英的栽培與利用。綜合研究表明，紫云英在土壤培肥、活性成分提取、景觀營造、菜飼兼用、富硒農產品生產等方面均有效應，是一種肥、景、菜、飼、藥等多用植物，在生態農業發展中的價值越發明顯。

1充分發揮紫云英的土壤改良效應

1.1優化種植模式，改善植物生長環境

紫云英是一種冬季綠肥作物，主要用于稻田套種，紫云英品種選擇與稻田栽培方式上關聯。紫云英種植效益主要體現在后茬單季水稻節肥增產方面，單雙季水稻耕種模式應該選擇不同花期的綠肥品種，果園、茶園種植紫云英作為林下生草的種植面積也逐步增加。紫云英種植后可以穩定果園土壤墑情、競爭性抑制雜草發生和改良土壤質地，利于果樹保肥保水、林下生態改善、果品增產增收，以及利于林下養殖家禽、家畜等，同時還能夠保護果園生態。俞巧鋼等[1]對山地新生果園中研究，結果表明，在果園套種紫云英可減少1/3左右的徑流水量、減少1/2以上的泥沙流失，元素總氮總磷流失量也減少1/2左右，保水固土效果好。

1.2提高土壤肥力，減少化肥投入

紫云英是一種肥源植物，翻壓還田、直接漚肥或者牲畜過腹還田均可。紫云英過腹還田的養分為其直接漚肥的75%，養分損失相對小。紫云英翻壓后釋放養分以供主作物生長利用，并能夠提高土壤肥力。不同品種紫云英的生物量有差異，培肥效力是不同的。紫云英可以固定空氣中的氮，植株中有40%以上的氮是由根瘤固氮效應形成的，翻青后可以部分替代無機氮肥的作用[2]。紫云英種植后的土壤呈弱酸性，pH值升高，有機質含量、堿解氮含量、水溶性氯含量均升高。紫云英壓青腐熟一定時間后土壤速效磷、速效鉀含量也會增加，綠肥翻壓后種植水稻增產50kg左右，在煙葉減氮10%時的產量與平時一致[3]。

1.3改善土壤菌群結構，促進土壤營養物質高效循環

紫云英種植后的土壤微生物類群利于土壤物質的循環轉化。翻壓后還會影響碳、氮、磷、鉀等元素的釋放規律及土壤微生物活性，不同處理方法對微生物的動態影響是不同的；紫云英加化肥處理可以提高土壤細菌、真菌、纖維素分解菌數量；在單種紫云英的處理中，土壤細菌和氨化細菌數量較高，紫云英還田后放線菌和真菌數量較多；紫云英種植促進土壤真菌、纖維素分解菌、氨化細菌、放線菌的生長；還田后可以大幅度提高土壤細菌、氨化細菌、纖維素分解菌數量[4]。

2挖掘紫云英的傳統經濟價值

2.1蔬菜開發

紫云英嫩梢做菜的歷史悠久，常為清炒、涼拌、入湯，對人體代謝有積極效應。中藥學認為紫云英有利五臟、明耳目、祛熱風、活血平胃等功效。紫云英幼嫩組織中含有較高的硒、蛋白質、維生素C和總糖，含量明顯高于常規芽菜和葉菜類蔬菜，如豌豆芽、綠豆芽、菠菜和蕹菜等。紫云英嫩莖葉中蛋白質、脂肪、單粗纖維含量均高于其他大多數蔬菜品種，可作為富含蛋白、維生素C及富硒等保健蔬菜、特色蔬菜開發。根據上市時間選擇不同熟期的品種種植。一般來說，紫云英每年的上市期在3月初露地種植開花前的半個月，供應時期較短[5]，建議進一步開發紫云英干制品。在紫云英春季嫩芽頭時采摘菜用，在開花后翻壓入土，一種兩用后，一方面獲得了直接經濟效益，另一方面提高土壤養分，減少化肥施入，實現了人們生活需求與生態農業環境保護的雙重要求。正常采收紫云英幼嫩部分350~400kg/667m2，收益在3000元/667m2以上。

2.2飼料開發

紫云英莖葉多汁，粗蛋白質含量豐富，盛花期前干物質的粗蛋白含量達20%以上。紫云英體內賴氨酸等必需氨基酸含量高，富含礦物質和維生素，營養價值高，富硒能力強。適口性好，是豬、牛的優質飼料，能夠滿足家畜任何生理狀態下對蛋白質營養的需求。紫云英可以鮮喂、青貯、干制，作為鮮喂料時一般與精飼料配比為6~7∶1。紫云英青貯后生產成本較低，養分流失小，是豬、牛、羊、馬的適口飼料。紫云英制料工藝不同，營養物質損失程度有差異。與自然干燥技術相比，通過高溫干燥技術生產的紫云英草粉營養品質高，草粉質量好[6]。收獲時間對粗蛋白含量高低有影響。

2.3蜜源植物

紫云英是南方春季主要的蜜源植物之一。初花期一般為2月下旬－3月上旬，整個花期達2個月。其蜜和花粉的質量好，黃酮類物質含量高，氨基酸和維生素的含有也豐富。紫云英蜜可以降低膽固醇、抗動脈硬化和抗輻射。紫云英蜜售價比一般蜜高25%，具有清熱解毒、祛風明目、補中潤燥、消腫利尿之功效[7]。育種田附近養蜂還能夠提高紫云英種子的結莢率，提高種子的產量。紫云英“蜂蜜+留種”的生產模式兼獲紫云英蜜和種子的雙重效益。

3開發紫云英新的經濟增長點

3.1生態景觀營造

種植紫云英作物翻青后，在一定程度替代化學肥料用量、提高肥效、減少無機肥料的用量就是相應減少了能源消耗與污染物的排放，保護了環境。利用紫云英開花的習性在觀光園區種植大面積紫云英，可以與其他顯花植物間作套種，一方面維持增加土壤肥力，另一方面可以引導人員游覽[8]。江蘇省鹽城市鶴鳴軒生態農業發展有限公司申請了一種“果園套作萱草和紫云英的種植方法”，通過在果園內套種萱草和紫云英，將果園生草與果園造景相結合，從純粹的行間套種改為圍繞果樹環形種植，使得果樹和套種植物均可優越地生長，成活率高，且形成中層花景，集果園生產與賞花觀景為一體，社會效益明顯。

3.2生產富硒農產品

紫云英作為一種富含硒的植物，能夠吸收大量的硒積累在紫云英的各器官中。不同品種間的紫云英對硒的吸收積累量有一定的差異，閩紫2號、湘肥2、青浦3個品種富集系數高，莖葉中硒含量高，是紫云英轉化硒產業中的優選品種。富硒紫云英所積累的硒在紫云英中主要以有機態（SeMet、MeSeCys和SeCys2）存在，占提取液總硒的81.43%~93.05%，其硒的生物利用率比亞硒酸鈉提高了46%。利用紫云英作為生物反應器轉化外源性無機硒為低毒性生物硒，再通過其他農藝技術或者飼喂的方法轉移到目標生物。如農作物、果品、畜牧產品中，再通過食物鏈進入人體，發揮出保健作用。

3.3中藥材原料

紫云英是一種藥用資源植物，在《本草綱目》《食療本草》中均有記載。紫云英根、葉子、種子及全草等都可以入藥，有明目、健脾、止痛之功效。紫云英藥材基源為其種子，中藥名為紫云英子。從紫云英全草中獲得的紫云英苷（山奈酚-3-O-葡萄糖苷）是一種黃酮類化合物，具有抗炎、抗氧化、抗過敏性皮炎、調節機體免疫力等多種藥理作用。紫云英苷對體外培養的不同類型肝癌及肺癌細胞具有增殖抑制作用，對人卵巢癌細胞也具有一定的作用。紫云英種植前景廣闊，在生態農業發展過程中可以發揮出多重功效，其作用將會越來越重要。隨著我國農業技術的快速發展和逐漸成熟，適合不同地區、不同地區自然條件的設施不斷改進，生產方式越來越多，再加上政策的扶持和技術指導，我國的紫云英呈現蓬勃發展的良好態勢，面積將會進一步擴大，經濟效益也會不斷提高

作者:季晨婕 李薇 劉深云 徐龍 張子宇 吳舒涵 李洪山 單位:鹽城工學院 江蘇惜禾現代農業發展有限公司