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調查問卷包括12個問題，如本專業營養教育的學時數，在何學年開設營養課程(第1或第2、3學年等);課程設置情況，單獨講授還是并入其他課程講授(如生物學、化學等);你認為現行的中學營養教育是否適應未來的工作需求;并提供相關課程的名稱、學時數及講授該科目學年的具體信息。被調查者通過電話或書信形式回答，共有60個學生反饋卷，反饋率95．24%。

結果

60個學生反饋的問卷中顯示，中學生平均接受營養教育的時間為2．8個學時(1－9學時)，其中38個學生(63．33%)認為需要增加更多的營養教育知識，18個學生(30%)認為需要單獨開設營養教育課程，2個學生對營養教育沒能提出任何要求。54個學生(90%)提出對營養課程需要進行的輔導，僅4個學生(6．67%)提出需要選擇性指導。從資料分析看，大多數營養教育課程安排在第2或第3學年，中學生平均接受2．8個學時的營養教育課程，并且將營養課程并入中學基礎課程如生物學或化學，很少將營養教育作為一門獨立的課程進行講授。

討論

研究發現我國中學生普遍存在營養教育缺乏。目前美國臨床營養學會(ASCN)推薦的標準是中學生在校期間不得少于10個學時的營養教育［2］。目前國內對在校中學生的營養教育還沒有統一的標準，從我們的調查看，國內中學校對營養教育的重視程度不夠，課程設置存在一定的偏見，大量的時間花費在數理化、外語的學習上。學生為應付中考或高考壓力而忽視了營養教育，當直接面對自身健康時才發現自己的營養知識缺乏，不能用營養的概念和知識解決實際問題［3］。在我們的調查中發現，目前國內大多數中學沒有把中學營養作為一門獨立的課程進行講授，而穿插在其他課程中教學，學生對營養教育沒有得到強化，知識不牢固。此外，中學生的營養教育主要發生在第2－3學年，此時正是課程最緊張的時期，學生對營養教育的概念比較陌生，與實際脫節［4］。我們的反饋問卷中也發現大多數中學生普遍反應營養教育的學時不足，在課程講授后沒有給予足夠的指導。

結論

中學營養教育是中學生的必修課程，面對日益復雜的環境，只有充分掌握營養知識，才能適應未來學生和生活的需要。隨著人們生活水平的提高，與營養有關的疾病如肥胖，尤其是兒童和青少年肥胖日益引起社會的關注，對預防知識的了解可能比治療更重要，必須保證中學生做好充分的準備。因此建議對中學生應增加營養教育課程的比例，將中學營養課程作為一門獨立的課程講授，最好在第一學年進行，并在課外給予一定的實踐指導，以增強中學生的身體素質。

作者：曹春杰單位：山東省梁山縣馬營衛生院