前言：本站為你精心整理了食品專業(yè)英語教學(xué)中猜詞游戲的應(yīng)用范文，希望能為你的創(chuàng)作提供參考價(jià)值，我們的客服老師可以幫助你提供個(gè)性化的參考范文，歡迎咨詢。

摘要：

食品專業(yè)英語是食品類本科生的專業(yè)課程，是開展國際化高水平的重要工具，但地方高校本科生學(xué)習(xí)效果不甚理想，本文針對學(xué)生對食品專業(yè)英語適用性認(rèn)識(shí)不足，缺乏實(shí)用主義思維方法，缺乏同伴促進(jìn)與興趣引導(dǎo)等問題，提出采用猜詞游戲方法進(jìn)行教學(xué)形式改進(jìn)，闡述猜詞游戲在教學(xué)中應(yīng)用的策略與途徑，包括課前準(zhǔn)備，課上實(shí)施，課后鞏固等階段的要點(diǎn)與注意事項(xiàng)。為提高食品專業(yè)本科生綜合素質(zhì)和競爭力做課堂教學(xué)形式方向的探索，為創(chuàng)新型人才培養(yǎng)機(jī)制的教學(xué)改革提供參考。

關(guān)鍵詞：

食品專業(yè)英語；本科生；猜詞游戲；課堂游戲；教學(xué)改革

食品領(lǐng)域生產(chǎn)和科研的全球化趨勢日益明顯，外貿(mào)參展，原料采購，設(shè)備維護(hù)，資訊跟蹤，學(xué)術(shù)報(bào)告等各個(gè)方面都需要專業(yè)英語[1,2]。而對于地方高校來說，由于生源質(zhì)量的原因，本科生入學(xué)英語水平普遍達(dá)不到通過大學(xué)英語四級(jí)水平，更遑論上述綜合使用能力。開設(shè)食品專業(yè)英語課程，可以系統(tǒng)地介紹學(xué)習(xí)方法，對升學(xué)考研，就業(yè)求職，甚至自主創(chuàng)業(yè)都必有助益。但該門課程的課堂教學(xué)存在以下現(xiàn)象：學(xué)生興趣低，參與度低，學(xué)習(xí)持久性差，自我驅(qū)動(dòng)力差。為改變這種現(xiàn)狀，筆者嘗試采用猜詞游戲，改革教學(xué)方式方法，激發(fā)學(xué)生興趣，取得了積極的效果，本文分析食品專業(yè)英語教學(xué)中存在的問題，并闡述該教改過程，供同行參考。

一食品專業(yè)英語教學(xué)中存在的問題

（一）學(xué)生對食品專業(yè)英語適用性認(rèn)識(shí)不足

食品專業(yè)英語是應(yīng)用英語的一個(gè)分支，與日常英語的區(qū)別在于應(yīng)用的場合為食品生產(chǎn)或研究，包含大量食品、生物、化學(xué)、物理等專業(yè)詞匯[2]。筆者在教學(xué)中發(fā)現(xiàn)，地方高校由于學(xué)生的知識(shí)面所限，以及對自己的職業(yè)規(guī)劃不明確，不清楚學(xué)習(xí)食品專業(yè)英語的用途，第一堂課的累計(jì)486人的課堂問卷調(diào)查顯示，有73%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)習(xí)本課程的主要目標(biāo)是通過期末考試，拿到學(xué)分，僅有26%的學(xué)生能無提示地想到畢業(yè)論文的英文摘要部分會(huì)用到食品專業(yè)英語，而僅有不足5%的學(xué)生能預(yù)見到以后工作中會(huì)接觸到英文說明書和英文論文等。以上調(diào)查結(jié)果表明，學(xué)生對食品專業(yè)英語的適用范圍缺乏認(rèn)識(shí)，不知道學(xué)習(xí)這門課程的具體用途，也無法將之與個(gè)人職業(yè)發(fā)展、切身利益聯(lián)系起來，必然導(dǎo)致學(xué)習(xí)動(dòng)力不足。

（二）缺乏實(shí)用主義思維方法

筆者在開課之初，采用每生做5分鐘英文自我介紹的方式，對學(xué)生的英語綜合應(yīng)用能力進(jìn)行摸底。發(fā)現(xiàn)在可以選擇發(fā)言與否的情況下，低于30%學(xué)生愿意主動(dòng)發(fā)言，約20%寧可減扣平日成績，也不愿進(jìn)行英文自我介紹。經(jīng)過課后與這20%的學(xué)生分別談話了解到，普遍存在“我現(xiàn)在英語水平太差，口語沒練過，等我練好了再上臺(tái)去說”。而即使是那80%能夠站上講臺(tái)做英文自我介紹的學(xué)生，有近一半學(xué)生的開場白中會(huì)提到“MyEnglishispoor”。語言學(xué)習(xí)是循序漸進(jìn)的自我提高，自我糾錯(cuò)的過程，語言本身也是交流工具，日常交流不是考試做題，豈能等到練好再上臺(tái)？包括瘋狂英語、逆向英語在內(nèi)的多個(gè)英語學(xué)習(xí)方法中不約而同的提到，學(xué)習(xí)英語的初級(jí)階段應(yīng)利用多種場合與同伴、教師、外教等進(jìn)行英語交流，雖感吃力，但能在潛意識(shí)中樹立實(shí)用主義的語言工具理念，提高學(xué)習(xí)積極性[3-5]。

（三）缺乏同伴促進(jìn)與興趣引導(dǎo)

如同球類運(yùn)動(dòng)一樣，學(xué)習(xí)語言需要“對手”和“搭檔”，在互動(dòng)中相互促進(jìn)，共同提高。而在問卷調(diào)查中，僅18%學(xué)生曾經(jīng)參與過英語角、外語俱樂部等學(xué)習(xí)英語的互動(dòng)項(xiàng)目。難以邁出日常交流的第一步，導(dǎo)致幾乎從未體會(huì)到英語作為交流工具所帶來的便利，也享受不到除了看歐美大片之外的英語文化的樂趣，英語對于學(xué)生來說只是期末考試，只是學(xué)分，只是過級(jí)，頂多是找工作敲門磚。所以，食品專業(yè)英語作為一門具有專業(yè)背景的英語類課程，首先需要解決學(xué)生在學(xué)習(xí)英語過程中的誤區(qū)，引導(dǎo)學(xué)生對英語產(chǎn)生興趣是關(guān)鍵，結(jié)合食品專業(yè)背景的應(yīng)用場景是核心目的。

二猜詞游戲在教學(xué)中應(yīng)用的策略與途徑

鑒于以上問題，筆者在寓教于樂的眾多手段中，選取了猜詞游戲的方式在課堂教學(xué)中應(yīng)用。該教學(xué)方法已實(shí)施4年，歷經(jīng)4屆近500位食品專業(yè)本科生，按流程順序總結(jié)如下。

（一）課前準(zhǔn)備

猜詞游戲的課前準(zhǔn)備是整體計(jì)劃的基礎(chǔ)，主要內(nèi)容是制作課上使用的電子課件。電子課件內(nèi)容分為兩個(gè)部分，第一部分是游戲規(guī)則介紹，第二部分是猜詞內(nèi)容。第一部分的游戲規(guī)則介紹中，應(yīng)包括以下事項(xiàng)：（1）參賽兩位同學(xué)為一組，相對站立，間隔5米以上，一位面對投影儀描述，一位背對投影儀幕布猜詞。間隔較大，潛在要求學(xué)生表達(dá)的音量要大。（2）描述的同學(xué)在描述過程中，不得出現(xiàn)謎底中的任何一個(gè)字。（3）猜詞的同學(xué)必須完整說出謎底中的所有字，并且順序不能顛倒。（4）教師操作投影儀翻頁換詞，另外請坐在前排的兩位同學(xué)輔助，一人計(jì)時(shí)，一般為3-5分鐘，一人記錄參賽同學(xué)猜對的詞數(shù)。（5）其余同學(xué)可以笑，可以鼓掌叫好，但不要對參賽同學(xué)有語言和動(dòng)作的提示。（6）參賽每組可以有若干次“猜不出，過！”的機(jī)會(huì)，具體數(shù)量屬于難度調(diào)節(jié)，由教師指定。制作猜詞內(nèi)容的幻燈片，有以下注意事項(xiàng)：（1）每張幻燈片只列一個(gè)詞，字號(hào)盡量大。（2）同類的和有關(guān)聯(lián)的詞匯（如書桌，椅子；實(shí)驗(yàn)室，實(shí)驗(yàn)員，實(shí)驗(yàn)服）盡量安排在一起，便于學(xué)生練習(xí)時(shí)思維連貫。（3）制作多個(gè)PPT文件，中文詞匯與英文詞匯都要分別準(zhǔn)備，并且詞匯按照實(shí)體名詞、抽象名詞、動(dòng)賓短語等來分級(jí)準(zhǔn)備。

（二）課上實(shí)施

課上進(jìn)行猜詞游戲之前需要講解猜詞游戲?qū)τ陟`活運(yùn)用英語的作用，可舉例說明。比如在展會(huì)場景中，作為翻譯陪同領(lǐng)導(dǎo)參觀，想問展位的外商是否在大陸有辦事處，但representative這個(gè)最貼切的詞偏偏想不起，應(yīng)該怎么辦？可以使用agent、agency、branch、department、division等詞來近義替換，甚至office也是可以的，采用描述性、解釋性語言、肢體語言來“繞過”representative也是解決之道。由此可見描述、解釋、同義近義替換是外語交流中重要能力，這種思路無形中擴(kuò)大了自己的“口語詞匯”——只要能組織起語言來描述，就可以讓對方理解你的意思，即使你不說出“標(biāo)準(zhǔn)答案”。經(jīng)過此番鋪墊，學(xué)生往往對這種類似“獨(dú)孤九劍”的“無招勝有招”方法產(chǎn)生了興趣，介紹猜詞游戲規(guī)則之后，將課堂上所有學(xué)生按照座位順序進(jìn)行兩人分組，面對而立，一人背對投影儀，同時(shí)開始練習(xí)，教師在講臺(tái)上不斷翻動(dòng)PPT，要求學(xué)生循序漸進(jìn)，先以中文描述進(jìn)行猜中文詞練習(xí)，由面對投影儀的同學(xué)選擇詞匯進(jìn)行描述，每猜對3個(gè)詞，兩人位置對調(diào)，練習(xí)5分鐘后，進(jìn)行第一輪計(jì)分競賽。第一輪計(jì)分競賽后，教師可提醒某些技巧，描述邏輯應(yīng)先分類再描述特質(zhì)，比如要猜“實(shí)驗(yàn)樓”，可先說“學(xué)校中的一種建筑”；描述邏輯也可用排除法或否定法，“學(xué)校中的一種建筑，不是我們上課這個(gè)、不是寢室那個(gè)、不是辦公那個(gè)、不是食堂那個(gè)”。更重要的是，教師可以點(diǎn)出剛才某個(gè)“卡殼”的詞，若在描述的時(shí)候用英文表述，會(huì)更容易猜，比如“Laboratorybuilding”勝過中文幾句話，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到應(yīng)用英語的便捷，進(jìn)而公布第二輪競賽的附加規(guī)則：描述時(shí)摻雜英文詞匯，猜對1詞算做2分；描述時(shí)全部用英文，猜對1詞算做3分，激發(fā)學(xué)生運(yùn)用英語的積極性。競賽的分組可按座位分，也可按性別分，賽制可采用單淘汰制，最后的“半決賽”和“決賽”往往高潮迭起，妙語連珠。

（三）課后鞏固

課后鞏固的核心目的在于鞏固學(xué)生的興趣基礎(chǔ)與運(yùn)用英語的習(xí)慣。在課上取得活躍氣氛的基礎(chǔ)上，可將下次課要做的猜詞PPT下發(fā)給學(xué)生，供其練習(xí)，詞匯難度逐漸增加，由食品、實(shí)驗(yàn)用具等實(shí)物名詞變?yōu)閷?shí)驗(yàn)現(xiàn)象等抽象名詞、實(shí)驗(yàn)操作等動(dòng)詞、實(shí)驗(yàn)效果和食品品質(zhì)等形容詞、副詞、短語等，也可加入下次課程課文中的生詞，并明確下次競賽優(yōu)勝隊(duì)的獎(jiǎng)勵(lì)（可以是實(shí)物，也可是加分），引導(dǎo)學(xué)生的預(yù)習(xí)習(xí)慣。

三結(jié)語

猜詞游戲是課堂游戲的一種，是正常教學(xué)的輔助手段，可以起到活躍課堂氣氛，集中注意力的作用，與講授案例式教學(xué)、討論式教學(xué)、實(shí)習(xí)式教學(xué)聯(lián)用，能破除學(xué)生學(xué)習(xí)英語的認(rèn)識(shí)誤區(qū)，提高學(xué)生對食品專業(yè)英語的學(xué)習(xí)興趣，有利于專業(yè)技能和語言技能的有機(jī)結(jié)合。

參考文獻(xiàn)

[1]任文林.應(yīng)用型人才培養(yǎng)框架下食品專業(yè)英語教學(xué)的路徑創(chuàng)新[J].食品與機(jī)械,2016,32(9):233-235.

[2]石慧,闞建全.基于建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論的食品專業(yè)英語教學(xué)新模式初探[J].西南師范大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版),2016,41(6):216-220.

[3]楊吉霞,杜木英,賀稚非.《食品專業(yè)英語》教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生閱讀理解能力的探討[J].西南師范大學(xué)學(xué)報(bào)自然科學(xué)版,2015(8):164-169.

[4]李陽.李陽瘋狂英語口語突破系列教材--突破口語要素[M].廣州:廣東世圖出版社,2004.

[5]鐘道隆.逆向法巧學(xué)英語[M].北京:清華大學(xué)出版社,2001.

作者:李化強(qiáng) 吳菲菲 趙良忠 單位:邵陽學(xué)院 湖南省果蔬清潔加工工程技術(shù)研究中心