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摘要：人才培養模式是指學校為實現其培養目標而采取的培養過程的構造樣式和運行方式。近年來，隨著江西省旅游業的迅速發展，培養符合社會需求的旅游管理人才，已成為各旅游高職院校面臨的一個緊迫而又艱巨的任務。通過對江西省高職旅游專業人才培養模式的分析和闡述，指出了目前尚存在的不足，并提出了相應的發展對策，以探索高職旅游教育新的發展思路。

關鍵詞：高職院校；旅游管理專業；培養模式；江西省

一、江西省高職院校旅游專業人才培養需求與現狀

江西省作為一個旅游大省，也是一個勞動力輸出較多的省份，培養一批高素質的旅游從業者也是順應經濟形勢發展的迫切需要。當前江西省旅游業人才現狀為：首先，旅游人力資源總量不足，由于旅游業從業人員數量少，專業人員不足，相當數量的旅游企業在旅游旺季到來時，經常用非專業人員臨時兼職，造成服務質量下降，制約了旅游業發展。人才總量不足、人才短缺已經成為制約江西旅游業發展的“瓶頸”因素之一。其次，從質量上看，由于專業人員缺乏，導致其經營能力和管理水平普遍較低：突出表現為從業人員素質不高，缺乏高素質的開發、管理和決策型人才。據統計和調研數據顯示，江西省旅游從業人員具有大專及以上學歷還不到20%，一些中專、高中畢業生卻成為旅游從業人員中的主力，而受過專門訓練的旅游高職技能人才在旅游產業中的比重較小，嚴重地制約了江西省旅游產業的快速發展。這與建設旅游強省、旅游大省的目標非常不協調，不適應江西旅游業日益發展壯大的要求，不利于提高江西旅游業的國際競爭力。第三，缺乏復合型旅游人才。旅游教育主要集中在旅行社與酒店管理和服務方面，而在生態旅游、涉外導游、會展旅游、觀光農業、旅游電子商務等方向生源則明顯不足，遠遠不能滿足需求。

綜合上述三方面的情況來看，江西旅游經濟的健康發展，需要大批高素質的旅游專業人員，高素質的旅游專業人員的培養將成為江西省旅游經濟能否健康發展的重要因素，也是江西省高職院校旅游專業發展的需要。

二、現階段江西省高職旅游管理專業人才培養模式存在的問題

江西省2009年具有招生資格的52所高職院校中開設旅游管理專業的院校有33所，占總數的63.4%，可見江西省旅游職業教育已經得到了相應的重視，但旅游管理專業高職教育在發展過程中還存在一些問題。

（一）教學師資力量薄弱

旅游職業教育需要的教師是既有理論知識又有實踐技能的“雙師型”教師，而目前從事江西省高職院校旅游專業教育的教師，多為“半路出家”人員，既沒有受過正規、系統的旅游專業教育，也沒有受過專業培訓，更沒有旅游實際工作的經驗。教學方式多為照本宣科，很難培養出實踐能力強的高素質人才。近幾年有一批旅游本科院校畢業生充實到旅游高職教師隊伍中來，他們的理論基礎較好，但動手能力仍需提高，且這些專業教師大多都是從學校到學校，缺少社會行業實踐經驗，他們既不懂職業教育，又不懂教學方法。在實際教學過程中不能很好地結合行業情況來生動活潑地傳授知識，對于高職院校培養應用型人才的這一人才培養目標而言，這樣的師資隊伍顯然過于薄弱。

（二）教學方法單一

目前，旅游高職院校絕大部分課程仍然以課堂講授為主，考核也主要以期末筆試考試為主，教學模式大多還停留在案例教學模式，其它教學模式采用較少。這種單一的教學方法很容易讓學生產生審美疲勞，教學效果不理想，用人單位不滿意。在對江西農業大學高職旅游管理專業100名在校學生的隨機抽查中，65%的學生認為老師上課采用的方法“太過單一和枯燥”，20%的學生表示“還可以”，15%的學生表示“很好”，另外絕大多數學生向往到一線行業企業現場觀摩學習，希望老師在教學中能加入更多的新鮮元素。

（三）專業方向拓展不夠

旅游業關聯度高、涉及面廣，客觀上要求旅游人才的培養要在適應力強的基礎上，盡量細分或拓展出多元化的專業方向供學生選擇，以避免重復建設。而現今高職院校在旅游管理專業平臺上設置的方向大多為酒店管理、旅行社管理，也使得學生畢業后就業渠道狹窄，競爭加劇。實際上，隨著社會經濟的飛速發展，在服務行業不斷崛起的新興領域，如會展業、觀光農業等普遍出現人才供不應求的狀況，這也給高職旅游院校在專業方向的科學設置上提供了難得的契機。

（四）辦學條件有待完善

旅游管理專業是一門實踐性很強的應用型專業，辦學條件的好壞是影響該專業建設與發展的重要因素。國外一些著名的旅游院系，在學生實踐方面都有很高要求，一般為500-800小時，學校非常重視實習基地和實驗室建設，理論教學和實踐教學各占一半。而江西省能夠具備這樣優越辦學條件的高職旅游院校卻沒有，與校外實習基地的合作常常又會因為各自利益的協調問題出現一些無形的障礙，從而影響到學生實習的效果。

（五）課程設置與教學內容體系陳舊

由于以上工作的不足和存在的問題，導致江西省高職院校旅游系的課程設置和教學內容相對于東部地區的高職院校來說明顯陳舊。主要顯示出：課程設置不成體系，隨意性強；課程設置沿用本科或者中職模式，其課程體系多是由一些管理類課程以及經濟類課程堆積而成，內容重復、交叉、分散現象嚴重，沒有體現高職旅游專業特點；課程設置和教學內容沒有前沿性，教材建設明顯滯后，等等，不利于課程建設。

（六）學生知識儲備少，接受能力有限

高職學生起點低、知識基礎薄弱、學習能力欠缺，大部分學生基礎知識儲備較少，這顯然不符合旅游管理專業人才“上知天文，下知地理”的要求，這主要是因為學生來源單一和高職院校的層次因素。知識儲備少，接受能力有限就導致教師在開展教學時力不從心，形成了“教師累、學生煩”的惡性循環。這一現狀要求我們務必突破傳統的學校教育模式，積極開拓多樣靈活的教學模式。

三、江西省高職旅游管理專業人才培養模式對策

（一）明確培養目標和人才規格

旅游管理專業培養的目標應該是以旅游服務為宗旨，以就業為導向定位，努力做到學生圍著市場轉，專業圍著產業轉。要根據旅游市場需求，充分認識旅游高職教育的任務、特點和規律，進一步深化教學內容與課程體系的改革，在重視學生基礎教育、拓寬知識層面的基礎上，進一步突出專業課程的職業定向性，強化專業能力培養，突出旅游專業特色，培養適應職業崗位需求，培養職業素質和人文素養良好、專業技術和技能較強，市場意識和創業精神較為突出，具備在旅行社、飯店、風景名勝區、旅游行政管理部門從事一線服務和管理素質的應用型技術人才。教育要以人為本，尊重學生的個性，雖說高職學生起點低、知識基礎薄弱、學習能力欠缺，但好動、思維敏捷、樂于表現、交往能力較強卻是他們的優勢。因此，要著眼于學生的發展，提出適合學生特點的教育才是有效的教育。

（二）靈活設置學科和專業，改善實驗實訓條件

針對職業教育與企業需求相脫節的情況，在學科和專業設置上需更靈活地與旅游市場需求相結合，與旅游新業態相結合。企業可選派人員為學校提供教學服務，促進學校的專業建設和課程改革，學校對課程改革，要進行專業改造，使得課程設置和專業更加能適應市場需求，更加具有生命力和競爭力。如，針對江西的基本情況，可加強休閑度假旅游、會展旅游、觀光農業、旅游電子商務、小語種導游等專業人才的培養。旅游專業應保證足夠教學資金的投入，可建立模擬導游實訓室，模擬酒店實訓室，形體、茶藝、插花、美容化妝等實訓室。

（三）校企合作，體現專業特色

校企科研合作是旅游科技經濟結合的基本形式，對促進旅游科技成果轉化，提高旅游企業技術創新能力，促進旅游產業技術升級，培育新的旅游經濟增長點有著積極的作用。搭建校企合作的科研技術平臺，既能滿足企業需求，又能利于高校研發。高職旅游管理專業是應用型、實踐性很強的專業，所以要特別重視學生的實習和見習，盡量為學生創造和旅游企業直接接觸的機會。教學應以“頂崗實習、產學合作、工學交替”為辦學特色。通過把企業專家請進校園、學生深入生產第一線頂崗實習等有效的教學模式，不僅能使學生學到很多書本上學不到的技能，而且能大大拓寬他們知識面。另外，建立校外實訓基地，聘請旅游企業和行業人士擔任實訓課程、畢業實習和畢業論文的指導教師，定期邀請有經驗的旅游企業專家走上課堂授課，這些實戰者會把旅游行業中的新發現、新問題、新動態、新政策帶到課堂中來，有利于開闊學生的視野、指導學生理論學習和就業，增強對旅游專業的興趣。

（四）重視實踐環節，增開實踐教學類課程

在課程設置方面除了教育部專業目錄中的主干課程以外，可增加以提高學生從業素質和從業技能為目的的實踐教學課程。如第一學期開設普通話訓練和社交禮儀兩門課程，提高學生的語言表達能力和外在形象；第二學期開設江西旅游資源和導游業務，提高學生的導游能力和導游水平；第三學期開設飯店服務類的課程，去飯店里進行現場教學；第四學期開設旅游從業素質課，急救常識、旅游攝影、餐飲常識、海關知識等若干專題報告，對于提高旅游專業學生的從業素質很有幫助；專業實習安排在第五學期和第六學期，實習時間為10個月左右，讓學生到旅游企業的一線上去進行頂崗實習，培養動手能力，將所學知識和旅游企業的實際工作結合起來，為將來的就業做好準備。積極鼓勵和要求每一位本專業學生，參加職業資格考試，取得職業資格證書，如導游證、飯店服務技能等證書。此外，鼓勵學生多參加相關職業技能大賽，開設專題講座、演講口才、商務談判、人際溝通、創新思維等拓展性課程，以提高他們的全面素質，培養他們多方面的能力。

（五）積極推進教學模式改革

教學模式是在一定教學思想或教學理論指導下建立起來的較為穩定的教學活動結構框架和活動程序。鼓勵教師采用先進的教學模式，如探究研討式、拋錨式、現象分析模式、合作學習模式等。在教學方法與手段上積極推進改革，結合學生特點，采用啟發式、互動式、情景式等新型教學手段，尤其是在很多課程上都可以推行模擬情境教學和多媒體教學，以注重提高學生的動手能力。在考核模式上也應注重學生的動手能力、口頭表達能力和分析與解決問題的能力的培養。這種考核方式可大大發揮學生的積極性和創造性。在教學內容上，對于操作性強的課程，如餐飲服務則要著重實踐課教學。

（六）加強旅游專業師資隊伍的建設

教師隊伍的建設是旅游專業教學成功的關鍵。發達國家旅游教育十分重視教師的實踐經歷。從國外院校師資隊伍的情況看，發達國家從事旅游教育的有實踐經驗的教師普遍占教師總數的50%以上，有的幾乎達到100%。對教師的選拔除了基本的學歷要求之外，還要求所有教師必須同時擁有所授課的產業背景和相應的資格證書。

高職旅游管理專業中理想的教師應該具備以下條件：具有旅游管理或相關學科背景、旅游企業的實踐經驗、良好的職業素養和外語。比如，主講模擬導游課程的教師要在導游崗位上工作過，主講酒店管理課程的教師要參加過酒店服務與管理工作，這樣，才符合高職的實際需求和理論與實踐相結合的辦學原則。

為提高教師的實踐水平，學校應選派教師去國外進修，到國內各大旅行社、旅游風景名勝管理區學習先進的管理經驗，這樣既能開拓教師視野，提高理論水平，又能鍛煉其操作能力，保證實踐教學內容的不斷更新和深化，使教學更具有活力、吸引力和實用性，適應行業迅速發展的需要。除此之外，還應努力加強國際交流與合作，互派訪問學者，以提高高職旅游教育的國際水平。

江西省旅游業的可持續發展和國際旅游的建設離不開旅游人才的培養，就目前的旅游行業要求而言，旅游人才的培養任務艱巨，在采取相應措施的情況下，應面向基層、面向管理和服務第一線，開展學校和企業全面對接，培養適應時代、適應旅游業的全方位發展、知識面廣、適應性強的復合型人才，為江西省旅游業輸送高水平人才，促進江西旅游業的蓬勃發展。