前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇餐廳設計范文，相信會為您的寫作帶來幫助，發現更多的寫作思路和靈感。

餐廳設計范文第1篇

關鍵詞：室內裝飾餐廳

1、餐廳有哪些使用要求？

餐廳中，就餐餐桌、餐椅是必不可少的，除此之外，還應配以餐飲柜，即用以存放部分餐具、用品（如酒杯、起蓋器等）、酒、飲料、餐巾紙等就餐輔助用品的家具。另外，還可以考慮設置臨時存放食品用具如（飯鍋、飲料罐、酒瓶、碗碟等）的空間。

所以，在設計餐廳時，對以上因素都應有所考慮，應充分利用分隔柜、角柜，將上述功能設施容納進就餐空間，這樣的餐廳才能給你以方便、愜意的生活。

2、如何考慮餐廳的空間組織？

餐廳的設置方式主要有三種：

廚房兼餐室；

客廳兼餐室；

獨立餐室。

另外也可結合靠近入口過廳布置餐廳。餐廳內部家具主要是餐桌、椅和餐飲柜等，它們的擺放與布置必須為人們在室內的活動留出合理的空間。這方面的設計要依靠室內的平面特點，結合餐廳家具的形狀合理進行。狹長的餐廳可以靠墻或窗放一長桌，將一條長凳依靠窗邊擺放，桌另一側擺上椅子，這樣，看上去，地面空間會大一些，如有必要，可安放抽拉式餐桌和折疊椅。餐廳在居室中的位置，除了客廳或廚房兼餐室外，獨立的就餐空間應安排在廚房與客廳之間，可以最大限度地節省從廚房將食品擺到餐桌以及人們從客廳到餐廳就餐耗費的時間和空間。如果餐廳與客廳設在同一個房間，餐廳應當與廳在空間上有所分隔?？赏ㄟ^矮柜或組合柜或軟裝飾作半開放或封閉式的分隔。餐廳與廚房設在同一房間時，只需在空間布置上有一定獨立性就可以了，不必要做硬性的分隔?？傊?，不論餐桌布置在何地，必須盡可能地和廚房靠得近一些。

3、如何考慮餐廳的界面處理？

所謂界面，是指形成一個使用空間所需要的地面、側面和頂棚。餐廳的界面材料的品種、質地、色彩，與空間本身的特點有著密切的聯系。

地面一般應選擇表面光潔、易清潔的材料，如大理石、花崗巖、地磚。墻面在齊腰位置要考慮用些耐碰撞、耐磨損的材料，如選擇一些木飾、墻磚，做局部裝飾、護墻處理。頂棚宜以素雅、潔凈材料做裝飾，如乳膠漆、局部木飾，并用燈具作烘托，有時可適當降低頂棚，可給人以親切感。

整個就餐空間，宜營造一種清新、優雅的氛圍，以增添就餐者的食欲。若餐室內就餐空間太小時，則餐桌可以靠著有鏡子的墻面擺放，或在墻角運用一些鏡面與裝飾，餐具柜相結合，可給人以寬敞感。

4、如何選擇餐廳的家具？

餐廳家具式樣雖多，但國內最常用的是方桌或圓桌，近年來，長圓桌也較為盛行，餐椅結構要求簡單，最好使用折疊式的。特別是在餐廳空間較小的情況下，折疊起不用的餐桌椅，可有效地節省空間。否則，過大的餐桌將使餐廳空間顯得擁擠。所以，有些折疊式餐桌更受到青睞。餐椅的造型及色彩，要與餐桌相協調，并與整個餐廳格調一致。餐廳家具更要注意風格處理。顯現天然紋理的原木餐桌椅，透露著自然淳樸的氣息；金屬電鍍配以人造革或紡織物的鋼管家具，線條優雅，具有時代感，突出表現質地對比效果；高檔深色硬包鑲家具，顯得風格典雅，氣韻深沉，富涵濃郁東方情調。在餐廳家具安排上，切忌東拼西湊，以免讓人看上去凌亂又不成系統。

5、餐桌尺寸如何確定？

（l）方桌

760mm×760mm的方桌和1070mm×760mm的長方形桌是常用的餐桌尺寸。如果椅子可伸入桌底，即便是很小的角落，也可以放一張六座位的餐桌，用餐時，只把需餐桌拉出一些就可以了。760mm的餐桌寬度是標準尺寸，至少也不宜小于700mm，否則，對坐時會因餐桌太窄而互相碰腳。餐桌的腳最好是縮在中間，如果四只腳安排在四角，就很不方便。桌高一般為710mm，配415mm高度的坐椅。桌面低些，就餐時，可對餐桌上的食品看得清楚些。

（2）圓桌

如果客廳、餐廳的家具都是方形或長方形的，圓桌面直徑可從150mm遞增。在一般中小型住宅，如用直徑1200mm餐桌，常嫌過大，可定做一張直徑1140mm的圓桌，同樣可坐8－9人，但看起來空間較寬敞。如果用直徑900mm以上的餐桌，雖可坐多人，但不宜擺放過多的固定椅子。如直徑1200mm的餐桌，放8張椅子，就很擁擠?？煞?－6張椅子。在人多時，再用折椅，折椅可在貯物室收藏。

（3）開合桌

開合桌又稱伸展式餐桌，可由一張900mm方桌或直徑1050mm圓桌變成1350－1700mm的長桌或橢圓桌（有各種尺寸），很適合中小型單位平時和客人多時使用。這種餐桌從15世紀開始流行，至今已有500年的歷史，是一種很受歡迎的餐桌。不過要留意它的機械構造，開會時應順滑平穩，收合時應方便對準閉合。用一張圓餐桌，便可得到較好的空間調整。使用圓桌就餐，還有一個好處，就是坐的人數有較大的寬容度。只要把椅子拉離桌面一點，就可多坐人，不存在使用方桌時坐轉角位不方便的弊端。

6、餐椅尺寸如何確定？

餐椅太高或太低，吃飯時都會感到不舒服，餐椅太高，如400－430mm，會令人腰酸腳疼（許多進口餐椅是480mm）。也不宜坐沙發吃飯，餐椅高度一般以410mm左右為宜。餐椅坐位及靠背要平直（即使有斜度，也以2°－3°為妥）坐墊約20mm厚，連底板也不過25mm厚。有些餐椅做有50mm軟墊，下面還有蛇形彈弓，坐此餐椅吃飯，比不上前述的椅子來得舒服。

7、如何考慮家庭酒吧設計？

家庭酒吧是居室中的“特區”，這一空間區域應該成為室內的視覺中心。設計時，主要是確定柜位、燈位、杯位、瓶位、食具位等?？芍谱骰蜻x購高度為1－1.2m的酒吧專用玻璃柜。

柜內上方安有照明和裝飾用的燈具，柜內后壁最好鑲有一塊玻璃鏡，以反射柜內的物品，給人以賞心悅目的感覺。有時也可襯以粗曠的石材，通過對比來反映酒柜內物品的精美，酒柜上方，燈光不宜太亮，采用15W橘紅色燈泡，可取得一種溫暖朦朧的效果，另一種則是以較為強烈的投光射燈，通過背景的亮度，增添一種強烈氣氛，以形成室內的視覺焦點。

這兩種設計手法分別作現出一種浪漫優雅和現代時尚的風格。夏季則換上15W藍色燈泡，以獲得清涼寧靜的效果。吧柜一般放置在客廳或寬的過道中，柜形可根據具體地形來設計或購買，一字形或L形都可以。

8、如何考慮餐廳的色彩布置？

就餐環境的色彩配置，對人們的就餐心理影響很大。一是食物的色彩能影響人的食欲，二是餐廳環境的色彩也能影響人們就餐時的情緒。餐廳的色彩因個人愛好和性格不同而有較大差異。但總的說來，餐廳色彩宜以明朗輕快的色調為主，最適合用的是橙色以及相同色相的姐妹色。這兩種色彩都有刺激食欲的功效，它們不僅能給人以溫馨感，而且能提高進餐者的興致。整體色彩搭配時，還應注意地面色調直深，墻面可用中間色調，天花板色調則淺，以增加穩重感。在不同的時間、季節及心理狀態下，人們對色彩的感受會有所變化，這時，可利用燈光來調節室內色彩氣氛，以達到利于飲食的目的。家具顏色較深時，可通過明快清新的淡色或藍白、綠白、紅白相間的臺布來襯托。桌面配以絨白餐具，可更具除力。例如，一個人進餐時，往往顯得乏味，可使用紅色桌布以消除孤獨感。燈具可選用白熾燈，經反光罩以柔和的橙光映照室內，形成橙黃色環境，消除死氣沉沉的低落感。冬夜，可選用燭光色彩的光源照明，或選用橙色射燈，使光線集中在餐桌上，也會產生溫暖的感覺。

9、餐廳陳設應如何布置？

餐廳的陳設既要美觀，又要實用，不可信手拈來，隨意堆砌。各類裝飾用品因其就餐環境不間而不同。設置在廚房中的餐廳的裝飾，應注意與廚房內的設施相協調；設置在客廳中的餐廳的裝飾，應注意與客廳的功能和格調相統一，若餐廳為獨立型，則可按照居室整體格局設計得輕松浪漫一些，相對來說，裝飾獨立型餐廳時，其自由較大。

具體地講，餐廳中的軟裝飾，如桌布、餐巾及窗簾等，應盡量選用較薄的化纖類材料，因厚實的棉紡類織物，極易吸附食物氣味且不易散去，不利于餐廳環境衛生；花卉能起到調節心理、美化環境的作用，但切忌花花綠綠，使人煩燥而影響食欲。例如，在暗淡燈光的下晚宴，若采用紅、藍、緊等深色花瓶，會令人感到穩重。同樣這些花，若用子午宴時，會顯得熱烈奔放。

餐廳設計范文第2篇

關鍵詞：中式餐廳西式餐廳室內設計區別

中圖分類號：TU247.3文獻標識碼：A文章編號：1009-5349（2017）02-0080-02

中國有句古話叫做“民以食為天”。由此我們能夠看出中國人對飲食的重視程度。隨著我國經濟的快速發展，中式餐廳與西式餐廳在我國都得到了較為長足的進步。而除了本身菜品外，餐廳室內設計是這一進步的最直觀體現。由于中式餐廳與西式餐廳所傳達的文化意蘊存在著較大差別，這就使得二者在室內設計中也存在著較大區別，如果能夠較好地明晰二者的區別，對于業界餐廳設計水平的提升將帶來較為積極的影響。

一、中式餐廳的室內設計

據筆者調查得知。在我國當下的中式餐廳室內設計中。主要存在傳統文化元素應用、室內空間的功能需求擴展、現代燈光照明運用、傳統色彩運用等四方面設計特點。

（一）傳統文化元素應用

在現代中式餐廳的室內設計中。傳統文化元素的應用往往會與現代造型實現較好的結合，對傳統文化元素自身也會進行提煉與簡化，如斗拱、藻井、建筑彩繪等大型裝飾構件縮小應用到室內設計中就是一種較為常見的現代中式餐廳設計方法。北京福祿名肴會餐廳一大一小兩個斗拱裝飾就是這一設計方法的實際運用。而將古典隔窗、格柵簡化作為隔斷來區隔室內空間也是這一設計方法的常用手段。上海望湘園餐廳采用的隔斷手段就是這一設計方法的具體體現。這種設計能夠較好提升中式餐廳的古典含蓄之美。此外，在大廳與包房中懸掛中國傳統字畫也屬于傳統文化元素的典型應用，而中式窗簾、茶幾、桌椅、茶具等同樣能夠較好地表現中國傳統文化韻味。這些都使我優秀傳統文化得到繼承與發展。

（二）室內空間的功能需求擴展

在室內空間的功能需求擴展中。主要體現為巧合應變與功能至上、符合空間環境與人文精神訴求、符合時代精神特征的大眾審美等三個方面。具體來說，巧合應變與功能至上這一設計特點的出現主要受空間設計、餐飲文化、消費需求等多方面的影響。而這些影響也使得現代中式餐廳室內設計的自由性與靈活性大大提升。這在客觀上提升了我國中式餐廳室內設計的整體水平：而符合空間環境與人文精神訴求這一設計的出現。主要受我國民眾價值觀與審美觀變化的影響，在這種影響下，我國現代中式餐廳在設計上開始考慮食客的心理、生理上的審美需求。色彩和光環境在現代中式餐廳室內設計中的大量運用就是這一影響的最直觀表現：而符合時代精神特征的大眾審美這一設計特點中。通過分析具有時代精神的審美觀和價值觀完成具體設計已經成為現代中式餐廳室內設計的常態。餐廳設計強調個性化、注重品牌塑造等都屬于這一特點的具體表現。而這些也切實提升了我國現代中式餐廳室內設計的整體水平。

（三）現代燈光照明運用

在現代中式餐廳的燈光照明運用中，中式餐廳往往選擇照明度較高的設計，點式光源、條帶狀光源或各種類型的花燈都是現代中式餐廳燈光照明運用的常見選擇。一般來說，為了保證中式餐廳菜品能夠更為生動、誘人，中式餐廳的餐桌上方往往會設置重點照明。這些照明也能夠保證中式餐廳親切、友好的氛圍塑造。此外，將自然光與人造燈光相結合、間接照明等也是較為常見的現代中式餐廳的燈光照明運用方法，這種照明運用，為中式餐廳氛圍與文化氣息的塑造帶來較為積極的影響。

（四）傳統色彩運用

在我國傳統文化中，存在黑、白、紅、黃、青的“五色”體系。這一色彩體系本身與我國道家的陰陽五行學說有著較為密切的聯系。將這一傳統色彩與現代中式餐廳室內設計相結合也是當下較為常見的設計方式。黑色的運用能夠為中式餐廳帶來莊重與肅穆。白色則能夠帶來清凈素雅，紅色能夠為餐廳帶來活力與熱情。將這些色彩與中式餐廳室內設計進行較好的結合。就能夠大大提高中式餐廳的格調。進而更好地為食客提供服務將帶來較為積極的影響。

二、西式餐廳的室內設計

筆者將從對色調設計、室內設計材質選擇、西式風格的營造、燈光的使用等幾個方面對現代西式餐廳室內設計的特點進行詳細論述。

（一）色調設計

在現代西式餐廳的室內設計中。色調氛圍的設計是這一設計的重點所在?，F代西式餐廳需要通過餐廳布局、餐廳色彩的選擇來塑造餐廳本身的西式氛圍，這種氛圍也是西式餐廳能夠吸引年輕人前往消費的因素之一。對于我國受西方文化影響較深的年輕一代來說，有哪對情侶沒有想過在氣氛優雅的西餐廳享受燭光晚餐呢？在這種潮流影響下，很多西式餐廳往往會將室內燈光亮度調低，并為顧客提供一兩只小蠟燭，營造出西式餐廳特有的氛圍。

（二）室內設計材質選擇

雖然西式餐廳存在多種設計風格。但很多人提到西式餐廳還是會第一時間想到古樸的木質地板、棗紅色的窗簾、木制家具，這種對西式餐廳印象的生成與我國民眾的娛樂、信息獲取有著較大的聯系。由此我們能夠看出，很多人將西式餐廳視作一種平靜心態、釋放懷舊情愫的地方。在這種民眾認知的影響下。很多西式餐廳在室內設計中往往會在玻璃、涂料、青磚、混凝土等建筑材質的選擇上重視質感與肌理的展現，親切溫馨感、柔軟浪漫感、色彩表現厚重感等都是較為常見的西式餐廳室內設計追求。

（三）西式風格的營造

西式餐廳中的“西”本身是一種方位名詞。代表西方、西洋之意，但我國民眾認知中的西餐則包括美洲、大洋洲、中東、中亞等多個國家的料理，而對于我國當下的西式餐廳來說。餐飲風格也決定著其自身室內空間設計風格。據筆者調查得知，在我國當下西式餐廳的室內設計中.歐洲古典風格、鄉村氣息風格、前衛高技派風格等三種風格較為常見。具體來說，在歐洲古典風格的西式餐廳室內設計中，拱券、鑄鐵花、扶壁、羅馬柱等歐洲古典風格典型元素的應用較為常見。而燈光與音響在這一西式餐廳風格的營建中也發揮著較為重要的作用：而在鄉村氣息風格的西式餐廳室內設計中，設計者就需要盡量采用原始、自然的元素，來實現田園恬靜、溫柔的鄉村氣息營造；而在前衛高技派風格的西式餐廳室內設計中，由于這一風格的西式餐廳主要面向年輕人群體，所以大量采用前衛而充滿現代時尚氣息的設計手法滿足顧客需求。

（四）燈光的使用

對于現代西式餐廳室內設計來說。燈光的使用同樣是這一設計的關鍵環節。由于西式餐廳大多用于非正式商務聚餐或關系較為密切的用餐。這就使得西式餐廳的室內設計往往是溫馨而有情調的。大量采用一級或多級二次反射光或有磨砂燈罩的漫射光。并采用大量輔助光源進行環境的渲染，這種燈光的使用能夠在滿足菜品生動亮麗的同時，較好地營造西式餐廳氛圍。

三、中式餐廳與西式餐廳室內設計存在的區別

結合上文論述我們能夠發現。我國當下中式餐廳與西式餐廳在室內設計中存在較大的區別。而這種區別的本質便是兩種餐廳所承載文化的不同。對于中式餐廳來說，其本身承載著中華五千年歷史中傳承至今的多種文化。這些文化與現代建筑相結合，就形成了各具特色的現代中式餐廳室內設計。而對于現代西式餐廳室內設計來說，由于其本身在我國出現與發展所經歷的時間都較短。這就使得西式餐廳相較于中式餐廳在室內設計上具備著更高的靈活性。但由于西式餐廳已經在國人心中產生了固有印象。所以很多西式餐廳的室內設計還是被束縛在一定框架內。這點從上文中提到的西式餐廳氛圍與風格的營造中有著較好的體現。而對中式餐廳與西式餐廳的燈光設計進行對比我們能夠發現。中式餐廳的燈光照度往往高于西式餐廳，這種區別主要源于中式餐廳追求就餐使用度。而西式餐廳往往會將氣氛的營造放在第一位。兩種燈光設計都是為自身的餐廳風格塑造服務的。

中式餐廳與西式餐廳在室內設計上采用的種種手段都是為了盡可能展現自身所承載的文化魅力。但由于中華文化的博大精深，筆者認為我國當下中式餐廳室內設計開始出現了多元化特點。而西式餐廳由于存在一套較為固定的設計理念與國人認知。這就使得我國當下西式餐廳的多元化要落后于中式餐廳。雖然這種落后與兩種餐廳的數量差距存在著一定關系。但由此我們能夠看出中式餐廳室內設計所取得的進步。

餐廳設計范文第3篇

關鍵詞: 餐廳室內設計；知覺選擇性；需要層次論

中圖分類號：J525文獻標識碼：A 文章編號：1005-5312（2011）18-0191-01

調查顯示,現今國內的餐廳空間設計不惜巨資聘請專家裝潢設計，并講究氣氛、情調的精神享受。為配合市場的需求，在餐廳的造型與內部設計裝潢上如燈光、音響、顏色、設備及員工服裝等方面，均力求同一系列的搭配。正如其他設計一樣，都要求統一的設計格調，但按照人的好奇心理分析，人們更希望處在一個能觀察更多事物的位置去享用每一餐，所以餐廳空間設計不應該與其他室內空間的設計一概而論。設計師應該在餐廳里營造幾種氣氛，從而引起顧客對餐廳的注意，不僅能讓顧客有更多的選擇，還能讓顧客在進餐時有更豐富的心情。

一、室內設計與餐廳設計的關系

室內設計必須充分地考慮到人的行為方式、心理需要、空間功能要素以及技術的可行性、藝術風格的匹配性等諸種因素，進行空間環境品質的再創造。室內設計師力求通過自己的創造性設計，營造出一個功能合理、形式美觀、居住舒適、成本適當的室內環境，來滿足使用者的使用與審美的需求。由此可見，在設計中考慮人的心理因素都是相當重要的。為了證明心理因素在餐廳設計中的重要性，本文借用美國心理學家馬斯洛提出的“需要層次論”進行分析，從而挖掘出餐廳設計中需要深入探討的方面。

二、需要層次論對餐廳的解釋

需要，是人腦對生理與社會要求的反應。基本需要：是個體為了生存、成長與發展及維持身心平衡的所有最基本的要求。餐廳(Restaurant)一詞，根據法國百科大辭典的記載，是使人恢復精神與氣力的意思?？梢詭腿嘶謴途衽c體力的方法，不外乎與進食和休息有關，于是有人以Restaurant為噱頭，在特定場所提供餐食、點心、飲料，招徠客人得到充分休息而且能夠恢復精神。由于社會的發展，餐廳的設計要求從幫人恢復精神與體力上升至對設計的考慮：對家具的要求上有所講究、環境氣氛的營造、對功能分區的考慮，還有涉及光線、綠化、音樂等等。餐廳的存在本質上屬于最低層次需要,此觀點可以從“馬斯洛需要層次論”得知：各層次需要相互影響，層次越高的需要滿足方式的差異越大，需要的滿足程度與健康呈正比。

（一）餐廳中關于生理需要的方面

生理需要：人的需要中最基本、最強烈、最明顯的一種，就是對生存的需求,比如食物、飲料、住所、睡眠和氧氣。餐廳的意義本質就是為了解決飲食這一需要。

（二）餐廳中關于安全需要的方面

安全需要包括對人身安全、生活穩定以及免遭痛苦、威脅或疾病等的需求。（1）對餐飲服務首先要保證餐飲衛生，包括服務人員的衣著、個人、環境衛生等。因為服務操作過程中的清潔衛生是人們外出用餐時最為關心的問題。（2）安全服務:注意防火、防盜、防毒.保證顧客人身安全；（3）尊重顧客的隱私權:讓顧客在用餐時有安全感。這一點涉及某些餐廳雅間或包廂的功能布局設計問題。

（三）餐廳中關于社會(歸屬與愛)需要的方面

社交需要包括對友誼、愛情以及隸屬關系的需求。社會交往:從功能區分中考慮顧客的類型并為此營造各式各樣的用餐環境：如私密性高的包廂、開放性的餐廳客席。

（四）餐廳中關于尊重需要的方面

尊重需要可分成兩類：自尊和來自他人的尊重。餐廳設計對于尊重需要體現在用餐過程中個人空間的設計。一方面是私密性空間的設計，另一方面就是開放性空間的設計。

（五）餐廳中關于認識和理解需要的方面

認識和理解需要源于:好奇心。餐廳設計對于認識和理解需要體現在顧客對開放性的餐廳客席的通透性考慮，一方面是室內裝飾設計對顧客的吸引，另一方面是顧客對其他分區中的顧客的好奇心和新進顧客的察看。對不同餐廳的飲食文化的認知及好奇心。

（六）餐廳中關于審美需要的方面

人對美的深層需要，是人最高級的需要。所有人都希望使自己周圍的事物符合自己的審美情趣。餐廳設計對于審美需要體現在顧客對個性化設計的選擇。這方面很接近自我實現需要。

人的需要層次的滿足越是接近自我實現的需要，就越注重人的心理方面?；剡^頭來，從認知需要、審美需要和自我實現需要三個方面去探討餐廳設計的對人的需要的體現可以得出：我們對餐廳進行設計的過程中，更需要考慮到人的好奇心和對個性化的選擇和體驗。

餐廳設計范文第4篇

京兆尹餐廳外部景觀通過重點洗亮店招、灰墻、影壁墻，在喧鬧的雍和宮大街西側營造一處素凈、溫暖、讓人放松的燈光氛圍。照明設計選擇樸素的灰墻作為照明載體，沒有選擇屋檐、彩畫這些常規的古建元素，因為它們在形制和工藝上缺少美感，所以把它們都藏在陰影里。室內的流線設計采用曲徑通幽的手法，照明用欲揚先抑的手法呼應它：從室外影壁墻到內庭影壁墻，再到廊道形的入口及門廳，人會感受到亮—暗—稍亮—明亮的亮度節奏，在經過多重暗空間的轉折和心理期待后，到門廳后眼前一亮，豁然開朗，給人淡淡的驚喜感。

室內照明強調立面照明，因為人的視覺主要在垂直面上。因此木塊隔墻、疊瓦屏風、掛墻書畫都是重點表現的載體，它們在視覺上形成視覺焦點，使人們在走動或就餐時自在游移的目光有多個停駐點，可品玩賞析。

室內設計的概念獨特，空間中的裝置造型和表面裝飾的風格很強，所以照明設計對裝飾性燈具的樣式及使用位置非常慎重，僅在二個具有高度優勢的包間里使用了造型素雅的吊燈，其它區域的基礎照明通過墻面二次間接照明及地面燈槽的上照光實現。

室內東邊的散座區僅2.4米高，為調整空間的高度感，在桌面、墻面的燈光基礎上，增加了線性地面暗藏光淡淡照亮天花，頂部亮起來感覺很輕盈，之前的壓抑感沒有了。

在空間轉折的節點上選擇條件較好的載體，加入光的主題，如最東側包間外的石榴樹，用模擬月光的照明手法，燈內設計了光學裝置，在淡淡照亮石榴樹的基礎上，有幾處高亮的光斑照亮特別選定的局部枝葉，增添戲劇性的氛圍。

衛生間的“男女”標示字設計師放在了地面上，此處使用較高的亮度強調它，同時減弱周邊整體燈光亮度來襯托。衛生間的盥洗臺使用了豐富的照明層次，特別是鏡面上的垂直光，可柔和照亮人面部，避免在鏡子里看見讓人不舒服的面部的陰影。

餐廳設計范文第5篇

關鍵詞：寒地；溫室生態餐廳；溫室類建筑

Abstract: the ecological restaurant is the modern agricultural facilities and the perfect combination of green food, it USES greenhouse projects, landscape design, planting techniques to create a beautiful natural landscape ecological environment, people-oriented, catering primarily, environment, supplemented by large greenhouse kind of architecture. In a world of ice and snow and outdoor environment, in indoor build give a warm spring with the environment.

Keywords: cold; Greenhouse ecological restaurants; Greenhouse kind of architecture

中圖分類號：TU201.5文獻標識碼：A 文章編號：

1. 寒地溫室生態餐廳的概述

溫室生態餐廳還被稱為“陽光餐廳”、“餐飲溫室”，是現代農業設施和綠色餐飲完美結合的大型溫室類建筑。寒地溫室生態餐廳是一種高能耗建筑，主要圍護結構是玻璃，其傳熱系數比較大，氣密性比較差，所以外界的熱量很容易通過圍護結構傳遞到生態餐廳外。可見，相比一般生態餐廳建筑，寒地溫室生態餐廳的熱負荷要大很多。因此寒地溫室生態餐廳的設計應滿足健康、舒適、能源有效利用和環境保護等方面的要求。

2．寒地溫室生態餐廳的設計

溫室生態餐廳的設計需要綜合運用建筑學、園林學、設施園藝學等相關學科知識。目前國內大部分溫室生態餐廳都處在行業發展的初期，對溫室生態餐廳內涵的理解還比較模糊，部分餐廳僅僅停留在概念炒作的層面上，與傳統餐廳不同之處僅僅是建在溫室內，多了一些景觀植物而已。這樣的餐廳稱其為“陽光餐廳”也許更為合適。溫室生態餐廳的設計應該以追求“生態化”為核心理念，致力于改變傳統餐廳“高能耗”、“非循環”的運行機制，提高資源的利用效率，物質、能量得多層次分級利用，廢棄物循環再生，人與環境關系協調。

2.1 溫室生態餐廳的園林景觀設計

景觀是溫室生態餐廳的主題，景觀區占整個餐廳面積的 35% 左右，是溫室生態餐廳的特色功能區。景觀設計與景觀植物養護的好壞直接關系到就餐環境的品位和對顧客的吸引力，是溫室生態餐廳的點睛之筆。溫室生態餐廳景觀類型主要有園林式、民俗風情式等。

2.2 溫室生態餐廳的餐飲功能設計

溫室生態餐廳的核心功能是為顧客提供餐飲服務，生態餐廳的設計必須符合餐飲經營的流程。餐飲服務與業主的經營利益密切相關，餐飲服務的質量決定了餐廳的經營優勢和可持續發展。中國人講究吃，喜歡美食，餐廳設計的本源是要能很好的激發人的食欲，同時賦于“吃”一定的文化內涵。溫室生態餐廳提倡“生態文化”，環境舒適，更重要的是要滿足生態方面的各項要求，如使用綠色建筑材料，提供有機（生態）食品，盡量使用太陽能、風能、地熱、小型水能、生物質能等可再生能源并在設施運轉、烹調等方面采取節能措施；制定綠色服務規范，倡導綠色消費等。生態餐廳的設計應仔細分析按照社交，進餐，娛樂，休閑，會談的功能板塊安排組合。溫室生態餐廳通常應設有用餐區、后廚區、服務區三大功能區。

3寒地溫室生態餐廳的節能對策

生態餐廳的節能是一個系統工程，需要各個環節的配合。從冬季的保溫設計到夏季的遮陽設計都需要從節能的角度來考慮，才能達到最有效的節能效果。選擇植物的品種時，應選擇適宜在相應溫度下生存的植物。寒地溫室餐廳的節能設計從以下方面加以考慮。

3．1寒地溫室生態餐廳的透光覆蓋材料選擇與節能分析

透光覆蓋材料是溫室生態餐廳的重要組成部分，其性能的好壞決定著寒地溫室生態餐廳整體的采光性能和保溫性能。從節能角度來說，透光覆蓋材料的保溫性能越好，其節能潛力越大，透光性能越好，利用自然光的效率越高。覆蓋材料的透光性能和保溫性能常有矛盾，往往是透光性能好的材料，保溫性能則差。目前常用的覆蓋材料有聚乙烯薄膜、玻璃、聚碳酸酯波浪板和PC板。塑料薄膜透光性能好，但是保溫性能較差；中空玻璃的保溫性能好，但對溫室鋼結構要求高； PC板的透光率還會隨著使用時間的增加而降低，溫室生態餐廳設計應根據植物對光照的要求，合理選擇適宜的材料，既保證植物的品質又兼顧節能運行的要求。PC板的優點是質量輕、保溫性能好，且易于安裝。由于我國北方地區冬季較寒冷，PC板的應用較為普遍。玻璃是溫室生態餐廳傳統的覆蓋材料。對于寒地溫室生態餐廳為了降低能耗，可以采用單側玻璃+遮陽保溫雙層幕，以減少冬季夜間頂部熱量損失；對于四周側墻來說，可以采用雙層中空或真空玻璃作為覆蓋材料，以減少熱量損失。

3．2寒地溫室生態餐廳墻體的節能措施

墻體是溫室生態餐廳護結構的重要部分，其功能主要是隔熱、保溫。生態餐廳的墻體應盡可能做到高保溫隔熱性。提高墻體保溫節能的措施主要有以下幾點：增加生態餐廳四周護墻的高度，并在維護墻外側貼聚苯板保溫材料，提高墻體的保溫性能。對于寒地，北側墻體宜采用高熱阻的材料，通常使用高密度的擠塑保溫板做為墻體的保溫隔熱材料，可以極大提高整個寒地溫室生態餐廳的保溫性能。

3．3寒地溫室生態餐廳門窗的節能措施

門窗在溫室生態餐廳中的主要作用是通風，但大面積的開窗是溫室熱耗的薄弱環節。據統計，在溫室類建筑中，普通單層玻璃窗的能量損失約占建筑物冬季保溫或夏季降溫能耗的50%以上，改善其絕熱性能是節能的重點。目前，溫室生態餐廳的窗框材料均為溫室廠家設計的鋁合金型材。由于溫室類建筑廠家技術水平的差異，相關溫室類建筑的門窗的設計標準不健全，窗框型材存在材質單一、結構不合理、空氣滲漏嚴重等問題。因此，針對溫室開窗型材的研究與開發，也是生態餐廳實現節能設計的重要方向。PVC塑料異型材在結構上采用中空多腔室，內部被隔成數個充滿空氣的密閉小空間，使熱傳導率相對降低，具有優良的隔熱保溫性能。相同面積、相同玻璃層數的PVC塑鋼窗的隔熱保溫性能比金屬窗優越，提高寒地溫室生態餐廳門窗的保溫隔熱性能是節能的重要環節。

4、結束語

溫室生態餐廳是建筑與環境相結合、形式與功能相結合的產品，完全跳出了傳統的餐廳生產和經營理念，充分適應了新時期社會發展的需求，在短短幾年內，全國各地大量興建，它的經營成效是有目共睹的。設計建造出更多生態與人文完美結合的溫室生態餐廳，拓展飲食文化的經營和消費空間。對于正在廣泛興起的寒地溫室生態餐廳，創造舒適的室內環境的同時，如何降低能耗，提高節能效率是非常重要的因素。

主要參考文獻：

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