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黃臺瓜辭范文第1篇

黃臺瓜辭范文第2篇

一、生平事略及丹青風格

石濤（1641-約1718年），為明末全州（今廣西桂林）人，俗姓朱，名若極，出家后法名元濟、原濟，字石濤，號枝下叟、大子、清湘遺人、苦瓜和尚、耕心堂、耕心草堂、大草堂等。

石濤出生時正值晚明王朝風雨飄搖之際，父親朱亨嘉死于兵亂，幼小的石濤被人保護送入佛門，總算免遭清廷禍害。出了家的石濤曾經寄居武昌，后來浪跡天涯，漂泊江西、安徽、金陵、北京、揚州等地數十載，最后終老于揚州。

石濤長于詩文、書畫，山水、花鳥和人物畫皆擅，尤以山水畫成就最大。其山水畫遠宗唐宋前賢，尤得“元代四家”及沈周等名師意趣，并且受到不少釋家思想的影響。石濤崇尚“借古以開今”、“我自用我法”等，主張“筆墨當隨時代”，堅持“外師造化，中得心源”、“搜盡奇峰打草稿”，藝術創作從不惟一門一派。他的畫作構圖新穎奇僻，筆墨蒼勁縱恣、淋漓奔放，畫境豪邁飄逸、超凡脫俗，極富情感宣泄和個性創造魅力。傳世著述《石濤畫語錄》，記錄了他的不少藝術觀念和創作體驗，對后世影響較大，文壇畫界多有贊譽。

清代鈕《觚剩續編》卷三《事觚》評述：“石濤道行超峻，妙繪絕倫。太倉王麓臺（指清王原祁）謂：海內丹青家不能盡識，而大江以南當推石濤為第一，予與石谷（指清王）皆有所未逮。”石濤還與石并稱畫壇“二石”，清代秦祖永《桐陰論畫》評價：“石沉著痛快，以謹嚴勝，石濤排縱橫，以奔放勝……”

石濤的繪畫思想、筆墨技法、格調意境及氣魄神韻等，對中國繪畫藝術的發展產生了較大推動作用，倍受后人仰慕追崇。像現代張大千、傅抱石等均受其很大影響。當代還有評論家將石濤和山人共譽為中國傳統繪畫史上“三百年前的兩道靈光”。

二、與南京結下不解之緣

大約在清初康熙五年（1666年）前后，石濤駐錫皖南宣城（今屬安徽）敬亭山麓寺庵，并赴黃山等地游歷?？滴跏吣辏?678年）又叩訪金陵城郊西天寺，十九年（1680年）移居金陵長干寺（明代稱“報恩寺”）一枝閣。大約在康熙二十六年（1687年）之后，石濤離開南京前往揚州等地寄居。

由于南京為明代開國京師和陪都，又是南明弘光小朝廷之所在地，明清易幟后寓居著不少遺老遺少和文人墨客，緬懷故國、反清復明的思想傾向較強烈。包括龔賢等“金陵八家”以及石、程正揆等在內的一批遺民畫家，隱居不仕，遁跡自然，寄情于翰墨丹青之間。他們運用心中的畫筆抒懷遣興，不斷地表達自己的思想感受與生活情操。

石濤羈旅南京期間，在釋理禪學及詩文書畫方面受到了旅庵本月禪師的影響，個人受益匪淺。盡管生活條件簡陋，但他參禪修佛、精研書畫始終不輟，足跡遍及鐘山、明孝陵、幕府山、雨花臺、玄武湖、莫愁湖、周處臺、鳳凰臺、烏衣巷、朝天宮、天界寺等名勝佳境。隨著交往范圍不斷擴大，個人視野得到進一步拓展。尤其在與屈大均、孔尚任、程正揆、戴本孝、龔賢、梅清、湯燕生、黃云等文朋畫友的交往中，談今論古，相互切磋，石濤認真汲取他人的思想見解和藝術風貌，個人畫格趨臻成熟。這亦是其繪畫生涯的重要轉折時期。

筆者初步統計石濤圖繪南京的畫作不下三四十幀，其中包括客居多時的城南長干里等處風光。盡管有些畫作已佚，但有的題畫詩尚存，依然留給世人諸多的懷思遐想。諸如《清涼臺圖》（現藏于南京博物院）再現了古韻悠悠的清涼勝境；《秦淮憶舊圖冊》（現藏于美國克利夫蘭美術館）中則題有與友人同在秦淮河畔賞梅雅集的情形；《江南八景圖冊》（現藏于倫敦大英博物館）中亦有“雨花臺”、“東山”等圖景；而北京故宮博物院內還藏有石濤的《金陵十景圖》……

這些既是石濤內心對故國山河之愛的由衷宣泄，更是圖畫江山風光的傾情佳作，客觀上卻讓昔日南京的山川風物定格于畫中，給后人留下了難以磨滅的記憶。

三、內心世界的詩畫記憶

美國華盛頓特區賽克勒美術館藏有一套石濤在康熙四十六年（1707年）創作的《金陵懷古圖》冊（紙本水墨設色，24×19.5厘米×12開），分別描繪了其記憶中的12處景致。

從北赴燕京主動與清朝權貴交好、到不受皇帝寵識失意而返，這給一度期盼仕清的石濤思想上以沉重的打擊，他復歸揚州后主要依靠鬻畫（兼事課徒）為生。雖然在殘年暮景中思昔懷舊乃人之常情，不過對于這位明宗室遺孤來說確實別有一番思緒心結?，F就讓我們一起品覽《金陵懷古圖》冊，悄然走近石濤晚年的精神世界。

第一開追憶的是金陵南郊雨花臺畔的長干寺“一枝閣”圖景，這位遺民畫家十分迷戀羈旅金陵的那段歲月。他以略帶俯瞰視角表現立于臺畔的屋閣，四周殘樹環繞、淡霧迷蒙，一士獨立欄前似在凝神遠眺，又仿佛靜夜沉思。淺絳色的山岡與淡藍色的月夜和諧呼應，營造出一種清虛靜逸的境域。畫中的主人公大概正是作者的圖像寫照吧！石濤于此重新題寫1680年客居金陵時的詩作：“清趣初消受，寒宵月滿園。一貧從到骨，太叔敢招魂。句冷辭煙火，腸枯斷菜根。何人知此意，欲且聲吞。清湘大子一枝閉門語?！逼渲刑N含著一種孤寂、悲郁的個人情愫。

第二開畫面承載了石濤昔與友人秋游城西叢霄道院的內心感慨。古老的城垣、清秀的山巒、開闊的大江、行進的棹舟及空的霧靄……一一皆從畫家腦海中浮現出來。在蒼茫空曠的蒼穹中，石濤的深情題詠令人更覺畫境之妙：“雞鳴月未落，鐘寒潮清。結伴叢霄游，問舟秋水行。江空塔孤見，樹開峰遠晴。幽意一林靜，起我長松情。與友人游叢霄作畫，大子?！?/p>

第三開表現石濤步友人詩韻的畫作。但見四面環山，孤月高懸，空屋小院，門窗皆開，惟不見友人前來。畫家由衷傾訴：“四壁窺山月，墻崩老樹支（枝）。酒人催翰去，騷客惡書遲。燒竹余新筍，餐松憶舊枝。斯時無可對，惟復把君詩。枝下次友人，大子?！痹娭兴尸F的荒涼寒寂景象，莫非就是石濤當時心境的客觀映照？

第四開系石濤憶寫在“江城閣上送春”的情形。圖中突巖高聳，閣依山間，一水穿橋而過，兩只空舟泊岸。畫家因此感慨：“山南山北近癡憨，買醉春風有甚堪。無計送春上亦遠，尚憑消息勿輕談。江城閣上送春作畫之一，清湘老人極。”大自然中的春天氣息，給內心郁悶的石濤帶來一絲難得的慰藉，丹青意趣十分濃厚。

第五開圖繪的是金陵城內老虎橋北頭的徐府庵古松樹。相傳該樹原先為南朝梁武帝蕭衍手植，千年之后依然堅韌挺拔，與低矮的土坡形成了強烈的視覺對比。石濤在此進一步釋懷：“脫盡凡枝葉，從根鼓直條，周身封古雪，一氣撼青霄。自有齊天日，何須問六朝。貞心歸凈土，留待劫風搖。徐府庵古松樹，大子若極?！睆闹锌梢娖鋬刃牡乃寂f憂傷之情，昔日皇帝遺物似乎亦成了降臨人世消解苦難的羅漢。

第六開描寫的是石濤獨訪金陵南郊東山之景，相傳東晉名流謝安在此演繹了“東山再起”逸聞軼事。雖然六代繁華早已消逝，但是畫家的內心此刻恍惚又返回到從前，不禁題筆抒情：“不辭幽徑遠，獨步入東山。問路隔秋水，穿云渡竹關。大橋當野岸，高柳折溪灣。遙見一峰起，多應住此間。獨訪東山，大子極?！?/p>

第七開抒寫石濤寓居金陵時的一些真情實感。畫家臨溪洗硯，以茶待客；近有竹籬茅屋，蒼松挺立舍旁；遠山似黛，煙云彌漫?？坦倾懶牡耐魵q月，永遠都駐留在畫家的情感世界中了：“朝來鷗不疑，我亦漸憑水。洗硯而臨溪，偶然開云起。茶香持贈君，非此則何以。明朝浩相思，江郭幾千里。清湘大子極。”該詩點化出令人回味無窮的詩畫意境。

第八開描繪了畫家獨賞秋月的情境。“露從今夜白，月是故鄉明”。石濤追懷往事，慨然作畫。該畫面清逸冷峻，氣勢蒼秀郁勃，作者油然詩詠：“秋月凈如洗，秋云幾疊長。鐘聲動林杪，蟋蟀鳴蒼傍。將臥忽復起，高吟停復揚。揮毫越紙外，卻笑圖倉忙。秋月作畫，大子極耕心草堂?！?/p>

第九開寫石濤踏訪金陵橫塘一帶的情形。城西冶山及莫愁湖畔，一士在疏林小路拽杖而行，翁獨泛湖中，遠處出現了人家，一派清疏恬淡的景致。孤獨無奈的石濤內心難抑情懷：“四袖荷衣著短裳，拖筇曳履到橫塘。湖頭艇子回青嶂，山下人家夕陽。孤雁南來悲慨遠，疏鐘初覺韻聲長。此時不用通名姓，逢著黃花醉晚香。秋興九首之一，指來作畫，大子極耕心草堂?！?/p>

第十開盡管描寫的是石濤尋訪皖南涇縣（今屬安徽）水西寺的行旅圖，但其佛門生涯也與金陵有著較大關系。只見山野蒼寂荒涼，溪水汩汩奔淌。對岸曲徑一士策馬向前，一仆童默默后隨。四處云煙裊繞，縹緲不定，畫面中隱隱地散發著如夢似幻的釋家禪意。石濤于畫中詩詠：“看云飛過水西去，下馬長橋步入梯。萬壑千（巖）藏澗底，此間珍重過山溪。清湘老人極大草堂?！?/p>

第十一開圖畫南京東郊青龍山之古銀杏樹。相傳該樹生長于六朝時期，歷經世間滄桑而生生不息，遂成金陵一景。石濤筆下的殘樹蒼然，孤獨地挺拔于山間，根部頑強地生長出新枝嫩葉，附近還有人行山道。作者題筆闡釋：“六朝雷火樹，鍛煉至于今。兩起孤欞岫，雙分破臂琴。插天神護力，捧日露沾襟。偶向空心處，微頂間上音。秦淮青龍山古銀杏樹，大子?！碑嫾译m以入世的眼光作畫，但傾述的卻是釋家弟子清寂超脫的內心追求。

第十二開憶寫江南名勝采石磯（史上曾為金陵轄地，今屬安徽馬鞍山）一帶的山水風光。滔滔江水流經當涂（今屬安徽）天門山，朝著被譽為“長江三磯”之一的采石磯滾滾而來。江岸觀景臺立有一亭，磯上還有石濤仰慕的唐代李白衣冠?！嫾矣诖祟}曰：“天門急涌一拳石，化作三臺疋練中。仙客逸名猶此地，辭人挽起力追風。沉上影落物俱靜，皎上山明詠不同。珍重年重慶事，莫凡小立碧飛寶。閏中秋登采石舊作，丁亥（康熙四十六年，1707年）仲秋憶此，拈來作畫，大子極。”

四、歷經坎坷的懷古感慨

命運多舛的石濤一生面對愛與憎、生與死、迷與悟等，心事大都徘徊于釋門與俗世之間，往往或隱或現、有時不能自已。譬如與同為朱明宗室后裔、心存家國的山人相比，石濤北游燕京以及自謂“臣僧”等言行，一直較受世人詬病，其中不乏“失節”訾議。晚年的石濤在《金陵懷古圖》冊中，分別鈐有“清湘石濤”、“清湘老人”、“大子”、“大本堂若極”、“大本堂極”等印鑒。若說“大子”是他復歸揚州寓居大堂時的名號，那么“大本堂”又指何意呢？

原來，據清初余賓碩《金陵覽古》等載：明代洪武元年（1368年）十一月，太祖朱元璋在南京宮城內建大本堂，“選儒臣教授太子，諸王公侯子弟皆就學焉”；清時故宮舊址長滿了禾黍，與明初壯麗輝煌的景象早已不可同日而語，前來吊古的文人雅士“過荒煙白露、鼯鼠荊榛之墟，同一唏噓感嘆”。石濤晚年藉此取號“大本堂若極”、“大本堂極”，確實意味深長，心底那份割舍不了的故都金陵情緣，自然也就不言而喻了。殘陽暮照中，前朝京師和留都的破敗景象著實讓石濤難以忘懷，不斷地喚起他的感念與懷思，奮筆揮毫宣泄情感……這讓筆者聯想起他的另一首詩作：“五十年來大夢春，野心一片白云煙。今生老禿原非我，前世衰陽卻是身。大草堂聊爾爾，苦瓜和尚淚津津。猶嫌未遂逃名早，筆墨牽人說真假?！毙撵`世界矛盾交織、苦楚無奈的變化軌跡，堪稱表露無遺。

富有反叛精神的石濤，晚年山水畫風格愈加成熟老到。這套《金陵懷古圖》冊皆為逸筆小品，感舊記憶中的圖景甚至幻象，大都少有鳥語、人蹤，基本上以清寂簡淡、孤獨無依及時光交錯中內心難抑的憂郁、悲愴等情境為主，而且多用截斷、險峻式等構圖取法。所作筆墨蒼健有力，或逸筆草草、或淋漓奔放，或粗枝大葉，畫法各異，不拘陳規，可謂嫻熟恣肆、剛柔相濟。石濤喜施水墨，往往采用拖泥帶水皴法，復以石青、淺絳等色彩敷染，或以濕筆渲染云山，其中不乏象征、比喻等表現手法，因景生情，托物起興，神韻溢出，使得畫面氣格靈動飄逸，意境深邃雋永，頗富含蓄隱現之藝術魅力。

黃臺瓜辭范文第3篇

后來歲數大了點兒啦，竅門更多啦。有一次北京一個大軍閥唱堂會，請了許多名演員。我得到這個好消息，一想名演員集中演出，這個機會不能放過。我想了個辦法，找了把爛二胡，把我一條舊藍布褲子撕下來一條腿，好歹縫了條口袋，把爛二胡裝在褲腿口袋里，往腰里一掖，冒充戲班里拉胡琴的。天快黑啦，戲癮催得我直奔大軍閥的大公館，到了大門口一看，嗬！點著大汽燈，站著一群衛兵，我到門口掏出二胡套一露，一個衛兵剛要攔我，挎手槍的那個兵說：“放他進去，你沒看見他提的那玩意兒嗎？他是拉胡琴的?！本瓦@樣，我混進了大門，繞過二門時，我很快的把爛胡琴套又掖起來啦，二門里邊執事的人，錯把我當成了親友們帶來的人，不但發給我一個紅緞子來賓的條子，并且把我讓到里邊坐。我一看，在軍閥公館海墁前大院，高搭喜棚和戲臺，一堆一堆的親友們?font color='#006699'>甲?，我一垮N峽煺腋霰呱獻呂病n純非?，大家入席耻S?，我粩探冷S咭渤?，翅j炅俗戮吞貳7⒉櫛頁圓瑁⒀濤沂橇?，散猎A罰瓜矣只熗艘歡伲估鍶鬮也嘔丶搖u饣夭壞訟否?，也开了洋患?/p>

就這樣，我更加愛好唱戲啦。經常偷看偷聽偷學。膽子越來越大，有時候票房彩排，我濫竽充數也參加演出。有一次我爹看我的演出，從頭看到尾聲，都沒看見我，回家質問我，我解釋給他聽：“您聽《捉放曹》時，我就出場了。”我爹說：“我沒看見你?！蔽艺f：“您不大注意，曹操殺人那一場，我裝的豬，蒙著個黑道袍的就是我?！蔽业f：“你真有出息，唱戲裝豬哇！”我說：“《捉放曹》我裝豬還算不錯哇，要唱《殺狗功夫》，我就該裝狗啦！”

后來又長了幾歲，也能唱幾句啦，也敢上臺來個配角啦。我想：這樣混下去，要影響生活，下決心今后要好好偷，偷著學戲。我發覺戲班里只有老旦好學，老太婆沒有什么動作，唱嘛，多半是二簧慢板，這一工又缺人。日子一久，果真我會了一兩出老旦戲。有一年黃河水患波及一些地方，藝人從古至今公德心很重，舊社會藝人為了救濟水患的災民，梨園公會發起唱義務戲賑災，全國所有名演員、名票全都參加啦。這次義務戲發起人周信芳、尚和玉、葉春善三位藝老，親到我家把這塊料也請了一下，要我到義演辦公的地方去定節目……

定節目的時候，問我師父是誰？我叫什么藝名？演什么戲目？這一來逼得我不得不胡吹一氣。我說：“我是龔云甫的高足，名叫龔爆雞，唱《約金龜》可以嗎？”他說：“《釣金龜》已排好李多奎的啦?！蔽艺f：“我唱個《太君辭朝》吧？”他說：“已安排臥云居士啦。”我說；“我來什么呢？”他說：“您來出《滑油山》吧?！睂嶋H上，我什么也不會。我是抱著混的想法。當時我說：“好，《滑油山》我……我……行??！”就這樣把節目定下來了。

黃臺瓜辭范文第4篇

成語“簞食瓢飲”源自《論語?雍也》，其原句為：“子曰：‘賢哉，回也！一簞食，一瓢飲，在陋巷，人不堪其憂，回也不改其樂。賢哉，回也！’”[1]（P83），隨著時間的發展，“一簞食、一瓢飲”也凝固成了我們經常在學習和生活中所使用的成語“簞食瓢飲”，它主要是用來形容一個人生活簡樸，但是卻有著安貧樂道的高士氣節。關于“簞食瓢飲”的譯法歷來有多種，我們暫且將其分為“字典詞典派”和“國學譯注派”①。茲舉例如下：

字典詞典派：

1.朱祖延主編的《漢語成語辭?！贰昂勈称帮嫛睏l釋義為：“用竹器吃食，用瓢飲水。形容清貧的生活?！盵2]（P283）

2.毛遠河、倪文杰等主編的《現代成語巨典》“簞食瓢飲”條譯為：“一簞食物，一瓢水，形容生活貧苦”。[3]（P269）且明確指出“飲”即為水。

3.《漢大成語大詞典》（小字本）“簞食瓢飲”條未對其進行正面釋義而是介紹了它的比喻義“后謂生活簡樸，安貧樂道”[4]（P157），但“瓢飲”條釋義為“原謂以瓢勺飲水，后用以喻生活簡樸?！绷硗?，相同句式結構的“簞食壺漿”釋為：“用簞裝著飯食，用壺盛著漿湯?！盵4]（P157）同樣，由商務印書館出版的《古代漢語詞典》也沒有“簞食瓢飲”的解釋，而只是釋“簞食壺漿”為“用簞盛飯，用壺盛飲料”。[5]（P282）

國學譯注派①：

1.楊伯峻主編的《論語譯注》釋為“一竹筐飯，一瓜瓢水”[6]（P58）。

2.黃克劍主編的《論語疏解》釋為：“一簞飯，一瓢水”[7]（P112）。

3.吳思溥主編的《四書譯注》釋為：“用一個竹筐子盛飯，用一只瓢喝水”[8]（P93）。

4.劉俊田等主編的《四書全譯》釋為：“一竹籃子飯，一葫蘆瓢水?！盵9]（P113）

5.侯拱辰主編的《中華傳統文化注釋》釋為：“吃的是一小筐子淡飯，喝的是一瓢清水?！盵10]（P228～229）

由上可以看出各家翻譯的出入點主要有二：第一，“飲”是飲料還是水？第二，此句是翻譯成“一籃子……，一瓢……”還是將“簞”“瓢”活用成“用籃子盛著……，用瓢盛著……”？這種出入至今尚無定論，筆者不敢茍同以上各家的意見。為此，本文試圖從本字探源、排比例釋、文獻訓詁等幾個方面來探討“簞食瓢飲”之義。

一、從本字探源的角度看“簞食瓢飲”

要理解文言成語“簞食瓢飲”的合理譯法，就不能像詩歌那樣遵循“信、達、雅”的原則，必要時，我們可以追溯其中單字的本源本義②。

簞：《說文解字?竹部》：“笥也，從竹，單聲。《漢律令》：‘簞，小筐也。’《傳》曰：‘簞食壺漿’?！盵11]（P96下）那笥為何物？笥，《說文解字?竹部》：“飯及衣之器也。”[11]（P96）意思也就是說，簞為盛飯以及盛衣飾的器物。

瓢：《說文解字?瓠部》對瓢的釋義為：“蠡也。從瓠省，票聲?！盵11]（P150）朱駿聲《說文通訓定聲》：“一瓠蠡為二曰瓢，《三蒼》：‘瓢，瓠勺也?！币簿褪钦f瓢為盛液體的器皿。學界對于“簞”與“瓢”的釋義以及在文獻中的使用是沒有太多爭議的。

飲：關于飲的釋義主要有以下幾種：

①徐中舒主編的《漢語大字典》引用《玉篇零卷?食部》：“飲，飲歇也，咽水也。”并且將其釋為動詞“喝”，《詩?小雅?無羊》：“或飲于池。”《孟子?告子上》：“冬日則飲湯，夏日則飲水?！弊髅~時當飲料講，《古今韻會舉要?寢韻》引《增韻》釋為：“飲，凡可飲者亦謂之飲?！薄吨芏Y?天官?酒正》：“辯四飲之物。一曰清，二曰醫，三曰漿，四曰酏?！盵12]（P4445）

②王力主編的《王力古漢語字典》將其釋為“喝的東西，飲料”[13]（P1662），并且所舉的例證正是“一簞食，一瓢飲”；張永言主編的《古漢語字典》釋為“飲料；喝的東西”[14]（P744）；商務印書館出版的由《古代漢語編寫組》編寫的《古代漢語詞典》釋為“飲料又兼指食物”[5]（P1781）；四川大學出版社出版的《古漢語常用字字典》將其釋為：“飲，喝的東西?！盵15]（P592）

從上我們可以看出，飲的對象不限于水或者酒，凡是可以飲用的東西皆可用飲來表達，并且《周禮?天官?漿人》中也明確指出“飲”所概括的范疇：“漿人掌共王之六飲：水、漿、醴、涼、醫、酏，入于酒府”[16]（P152）。但若要明確所飲為何物時，在飲的后面一般要加上賓語或者前后文已經點明所飲為何物。如：

（1）人之齊圣，飲酒溫克。彼昏不知，壹醉日富。各敬爾儀，天命不又。（《詩經?節南山之什》）

（2）鄉飲酒之禮。主人就先生而謀賓、介。主人戒賓，賓拜辱；主人答拜，乃請賓。賓禮辭，許。主人再拜，賓答拜。主人退，賓拜辱。介亦如之。（《儀禮?鄉飲酒之禮》）

（3）子曰：“飯疏食，飲水，曲肱而枕之，樂亦在其中矣。不義而富且貴，于我如浮云。” （《論語?述而》）

（4）驪姬告優施曰：“君既許我殺太子而立奚齊矣，吾難里克，奈何！”優施曰：“吾來里克，一日而已。子為我具特羊之饗，吾以從之飲酒。我優也，言無郵?！斌P姬許諾，乃具，使優施飲里克酒?！保ā秶Z?晉語》）

（5）漢五年，已并天下，諸侯共尊漢王為皇帝于定陶，叔孫通就其儀號。高帝悉去秦苛儀法，為簡易。群臣飲酒爭功，醉或妄呼，拔劍擊柱，高帝患之。（《史記?劉敬叔孫通列傳》）

（6）梁王魏嬰觴諸侯于范臺。酒酣，請魯君舉觴。魯君興，避席擇言曰：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒，曰：‘后世必有以酒亡其國者?！保ā稇饑?魏》）

（7）義井里北門外有桑樹數株，枝條繁茂，下有甘井一所，石槽鐵罐，供給行人，飲水庇陰，多有憩者?！保ā堵尻栙に{記?卷一?城內》）

從上面的諸多例證中我們可以發現，例（1）～（4）與例（7）是在“飲”的后面加上賓語，例（6）在前后文都點明所飲之物為美酒。鑒于此，我們建議“簞食瓢飲”中“飲”最好翻譯為“喝的東西”而不能翻譯為具體的水或者酒。而“簞食壺漿”中的“漿”之所以可以譯為“漿湯”，那是有一定原因的，前文已經引用《周禮》闡釋“飲”是一個總體的概念，它所指的不僅是水，還有“漿、醴、涼、醫、酏”，而這里“簞食壺漿”又明確點明了是“壺漿”，所以當譯為具體所指之物。

二、從排比例釋、文獻訓詁的角度探討“簞食瓢飲”及其句式

由于“簞食”與“瓢飲”句式結構相同，因此我們也可以從“簞食”的釋義角度來看“瓢飲”的含義。《論語注疏》正義曰：“此章嘆顏回之賢，故曰：‘賢哉，回也！’云：‘一簞食，一瓢飲’者，簞，竹器。食，飯也。瓢，瓠也。言其家貧，唯有一簞飯，一瓠瓢飲?！弊ⅲ骸翱自唬汉?，笥也?！盵1]（P83）關于“笥”前文已經加以解釋，這里再補充下，徐中舒先生主編的《漢語大字典》釋為“古時一種用竹、葦編制的盛衣物用的箱子”“古時盛飯食用的竹器”，顯然，這就更印證了我們的觀點：簞在這里即為盛飯用的器皿。就“一簞食”中“食”而言，《說文解字?食部》：“食，一米也，從，聲，或說也?！盵11]（P106下）段玉裁在《說文解字注》中將一改為：“，集也。集眾米而成食也。者，谷之馨香也。故其義曰米?！盵17]（P218）《玉篇?食部》：“食，飯食。”王力先生在其《古代漢語》中對“食”的解釋中指出：“舊時名詞的‘食’泛指一切食物?！边@樣“簞食”中的“食”釋義為飯食的總稱，而簞食又與瓢飲對文，故飲的釋義也只能為一個總體性的概念，而不能單單是水或者酒。

關于其句式的理解，我們可以從《孟子注疏》“一簞食，一瓢飲”注解中管窺一二：“顏回當危亂之世，不得其用，居處于隘陋之巷，但以一簞盛其食、一瓢盛其飲而飲、食之，時人皆不堪忍此之憂，顏回獨樂于道而不改此憂，孔子亦以為賢?！盵18]（P277）意思是說，顏回處于危亂的年代，不能施展自己的才華，不被重用，他居住在狹窄破爛的巷子之中，用食器盛著食物食用，用水器盛著飲料飲用，當時的人們不能忍受這種處境，但是顏回卻在這種環境中獨自享受著。這也是最早的關于其句式的注解，孫首次在《孟子注疏》中以隨文釋義的方式對這句話進行了注解。這里需要說明的是“簞食”“瓢飲”中，名詞“簞”“瓢”在這里活用為動詞“盛”，“以一簞盛”“以一瓢盛”。盛與“簞”和“瓢”發生了聯系，而把“簞”“瓢”看作量詞，將其翻譯成“一簞飯食，一瓢飲水”似有不妥之處，值得商榷。為了更好地說明這個問題，我們把與“簞食瓢飲”具有相同句式的“簞食壺漿”開列如下：

（8）以萬乘之國伐萬乘之國，簞食壺漿以迎王師，豈有它哉？避水火也。如水益深，如火益熱，亦運而已矣。”（《孟子?梁惠王下》）

（9）《書》曰：“我后，后來其無罰！”“有攸不惟臣，東征，綏厥士女，篚厥玄黃，紹我周王見休，惟臣附于大邑周?！逼渚訉嵭S于篚以迎其君子，其小人簞食壺漿以迎其小人。（《孟子?滕文公下》）

（10）初，宣子田于首山，舍于翳桑，見靈輒餓，問其病。曰：“不食三日矣?！笔持?，舍其半。問之，曰：“宦三年矣，未知母之存否，今近焉，請以遺之?！笔贡M之，而為之簞食與肉，置諸橐以與之。（《春秋左氏傳?宣公》）

上面三例中，前兩例是“簞食壺漿”，第三例是“簞食與肉”。中國社會科學院語言研究所詞典編輯室主編的《現代漢語詞典》（第5版）釋“簞食壺漿”為“古時老百姓用簞盛飯，用壺盛湯來歡迎他們愛戴的軍隊，后來用來形容軍隊受歡迎的情況”[19]（P267），《現代成語辭?！丰尀椤爸咐习傩沼煤勈?，用壺裝酒來犒勞軍隊，亦泛指贈與食物”[2]（P283），《現代成語巨典》釋為：“指古代百姓用簞盛飯，用壺盛湯，歡迎自己所擁護的軍隊”[3]（P269），《漢大成語大詞典》釋為：“用簞裝著飯食，用盛著漿湯，形容百姓歡迎軍隊”[4]（157），從以上諸多例證可以看出，“簞食”是“以簞盛食”，“壺漿”是“以壺盛漿”的意思，而不是“一簞飯食，一壺漿湯”，“簞食壺漿以迎王師”應該譯為“用食器盛著飯食，用水器盛著漿湯”，在這里“簞”“壺”名詞活用為動詞，那相同句式的“簞食瓢飲”也應該譯為“以簞盛所吃之物，以瓢盛所喝之物”。

三、“食”字諸問題

另外，關于食的讀音，這里有必要說明一下。經過筆者的仔細比對，前文所列的幾部著作中多數出現了前后矛盾的現象，試舉例如下：

（一）《古代漢語詞典》“簞食壺漿”中“食”注為[ʂʅ35]，釋義為飯。但是在“食”條有兩個讀音一個為[ʂʅ35]：①吃＜v＞，②食物＜n＞。一個為[sɿ51]：給吃，喂養＜v＞。如果按照這種解釋的話，“簞食壺漿”條中的“食”就不應該是名詞“飯”了，而是動詞。同樣的例子在《古漢語常用字字典》《漢語成語大詞典》《成語大詞典》《現代成語巨典》《現代漢語詞典》《漢大成語大詞典》中都將“簞食瓢飲”“簞食豆羹”“簞食壺漿”的食注音為[sɿ51]，但是卻將“食”解釋成名詞“食物或者飯食”。

（二）《論語疏解》《四書譯注》等著作中也是無一例外地將“食”注為[sɿ51]，但是釋義卻為名詞“水”或者“飲料”，這恐怕是沿用了字典中的注釋。

從以上所列著作中，“食”作為一個名詞是各家公認的，只是釋義不同而已，所以我們認為食的讀音應該為[ʂʅ35]，這與王力在《王力古漢語字典》中的讀音與釋義是不謀而合的：“食[ʂʅ35]，吃的東西，食物”[13]（P1660），并且王力的引例也是“一簞食，一瓢飲”。茲列《漢語大字典》中關于“食”的注釋如下，以供大家比對：

1.[ʂʅ35]①飯食，②糧食，③食物的統稱，④生殖、墾地，⑤吃，⑥作為、用力，⑦虛偽，⑧消滅，⑨享受，⑩接受，使用，俸祿，祭獻，龜卜的術語，古時一種博戲的術語，虧損，姓。

2.[sɿ51]①給人吃；供養，后作“飼”。②喂養動物，后作“飼”。

如上所述，我們認為“簞食”“簞食壺酒”“簞食瓢飲”中的“食”也是一個名詞，譯為“飯食”，“飲”為名詞“喝的東西”。故“簞食瓢飲”應當譯為“用一食器盛著吃的東西，用一水器盛著喝的東西”。

內容注釋：

①“字典詞典派”和“國學譯注派”均為筆者所加，國學譯注派主

要是對“一簞食、一瓢飲”的譯注。

②關于“食”的本義，在第二、三章節有詳細論述。

引用注釋：

[1]李學勤.論語注疏（十三經注疏）[M].北京：北京大學出版社，

2000.

[2]朱祖延.漢語成語辭海[M].武漢：武漢出版社，1999.

[3]毛遠河，倪文杰.現代成語巨典[M].大連：大連出版社，1992.

[4]郭玲，王安全，周澍民.漢大成語大詞典[M].上海：漢語大詞典

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[5]《古代漢語詞典》編寫組.古代漢語詞典[M].北京：商務印書館，

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[6]楊伯峻.論語譯注[M].北京：中華書局，2010.

[7]黃克劍.論語疏解[M].北京：中國人民大學出版社，2010.

[8]吳思溥.四書譯注[M].長春：吉林文史出版社，1990.

[9]劉俊田，林松，禹克坤.四書全譯[M].貴陽：貴州人民出版社，

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[10]侯拱辰.中華傳統文化注釋[M].濟南：山東大學出版社，2005.

[11]許慎.說文解字[M].北京：中華書局，2010.

[12]漢語大字典編輯委員會.漢語大字典[M].成都：四川辭書出版

社，1986.

[13]王力.王力古漢語字典[M].北京：中華書局，2000.

[14]張永言.古漢語字典[M].成都：巴蜀書社，1998.

[15]古漢語常用字字典編寫組.古漢語常用字字典[M].成都：四川

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[16]李學勤.周禮注疏（十三經注疏）[M].北京：北京大學出版社，

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[18]李學勤.孟子注疏（十三經注疏）[M].北京：北京大學出版社，

2000.

黃臺瓜辭范文第5篇

民以食為天，因此在物質生活方面，先敘述農業及飲食。中國人的食物，分主食與佐餐食物二類，今日猶分別稱為飯與菜（Kwang—chih Chang，1977A：7—8）。古籍中常見的主食作物，大別之，可有黍、稷、粟、禾、粱、麥、麻、稻、寂等種（齊思和，1948A；萬國鼎等，1959：35）。關于各種作物，自新石器時代到殷代的發展史，已具見拙作“兩周農作技術”，茲不贅述（許倬云，1971）。稷的學名是Setaria italica，是中國最古老的栽培作物。周人稱其始祖為后稷，而這個稱號又繼續沿用力農官的職稱，可知稷在周人農業中的地位了。黍也是重要主食，其學名是Paricum Miliaceurn，與稷有親屬關系，但并不是同樣的作物（許倬云，1971：804—806）。

麥類則是西亞的土生栽培作物，在安徽毫縣釣魚臺的龍山文化遺址曾出土盛有一斤十三兩麥粒的陶鬲。據鑒定是古代小麥（Tricticum antiquorum）。以鬲的形制而言，屬于西周遺物（安徽省博物館，1957；楊建芳，1963）。麥字見于卜辭者為數不多，據于省吾統計，除用作地名外，麥字僅十余見。有關來字的卜辭也不過廿余見，而黍稷類的卜辭則有百余見。據卜辭，麥僅是新年的特別食品，殆不過為貴族的食物，平民尚不能享用（于省吾，1957）。據篠田統統計，中國古籍中麥字出現次數甚多，單舉或類舉，合計有卅八處之多，且麥作豐歉也每人史乘，足見麥在中國古代作物中的地位。錢穆以為，西周以前，中國農業文化初啟，種植以黍稷為主，而自春秋以下至戰國，農作物始漸漸轉變為以粟（粱）麥為主，錢氏之說殊可解釋麥收豐歉在春秋以后常人史乘的原因（于景讓，1957，83—89；錢穆，1956：27）。

稻是南方作物，然而《詩經》中也頗有詠稻的詩句，如“小雅白華”：“浸彼稻田”；“豳風七月”：“十月獲稻”。足見稻也可在北方種植。稻的主要產地，仍應在漢水、淮水及長江流域。湖北圻春西周遺址中，曾發現成堆的粳稻谷粒遺跡，可能是儲存糧食的地方（北大歷史系考古教研室，1979：168）。

麻，在今日是為了榨油及取纖維而種植的經濟作物，但是《詩經》中有“豳風七月”：“禾麻菽麥”；“大雅生民”：“麻麥幪幪”的詩句?！抖Y記》“月令”：“孟秋之月，天子食麻與犬?！弊阒橐彩侵魇场?/p>

周代金文中豆字寫作卡，字形似乎看重豆類植物的根瘤。周人對于豆科植物顯然也頗認識（胡道靜，1963）。春秋時代，只有山西一帶山地居民以豆菽為主食，戰國時代則是常見的平民食物（許倬云，1971：807—808）。

周人在很早的時候，就發展了農業，后稷的功業即是以農業為主。周初農耕的方式，似是大規模的集體耕作，《詩經》“周頌噫嘻”：“噫嘻成王，既昭假爾。率時農夫，播厥百谷。駿發爾私，終三十里。亦服爾耕，十千維耦。”這是經常為人征引以描寫周代農耕方式的詩句?！笆ЬS耦”一語，也不必膠柱鼓瑟，解釋為萬人的確數。在“載芟”一詩中就只說到“千耦其耘”。這種大規模的耕作，也許只見于封建領主直屬的田莊上，由其直接管領的奴隸（所謂“夫”或“鬲”），從事成對成對的耦耕（大野元之助，1959：95；貝冢茂樹，1962；李亞農，1962：70—75）。

這種大規模的耕作，是否為周初各地的普遍現象，仍然在待證之列。至少在《詩經》“豳風七月”中敘述的情形，似乎已是個體小農的經營，農夫有自己的居室，妻兒隨著農夫同去田間，而農夫對于主人的義務，是出于實物和勞力的雙重配合，除主要作物外，農夫供獻實物，包括紡織品與獵物。勞務則包括修屋、搓繩、取冰……等雜項工作。這首詩的原文過長，只摘錄如下：“七月流火，九月授衣……三之日于耜，四之日舉趾，同我婦子，饁彼南畝，田畯至喜?！嗽螺d績，載玄載黃，我朱孔陽，為公子裳。……一之日于貉，取彼狐貍，為公子裘。二之日其同，載纘武功，言私其，獻豜于公?！麦埃胛掖蚕?。穹窒熏鼠，塞向墐戶。嗟我婦子，曰為改歲，入此室處。六月食郁及，七月亨葵及菽。八月剝棗，十月獲稻，為此春酒，以介眉壽。七月食瓜，八月斷壺，九月叔苴，采茶薪樗，食我農夫。九月筑場圃，十月納禾稼。黍稷重穋，禾麻菽麥。嗟我農夫，我稼既同，上入執宮功。晝爾于茅，宵爾索绹。亟其乘屋，其始播百谷。二之日鑿冰沖沖，二之日納于凌陰，四之日其蚤，獻羔祭韭。九月肅霜，十月滌場，朋酒斯饗，曰殺羔羊，躋彼公堂，稱彼兕觥，萬壽無疆?！边@是領主領地上的附庸人口，經營的是分配給一家的小農莊，不是在大面積上集體耕作的大農場。

“七月”一詩的時代，說者意見不一，但以在西周晚年到東周初為長。天野元之助根據《詩經》中“室家”一辭出現的篇章，認為在西周晚期到東周之間，共同耕作的大片田地才開始由私有的個別農場取代，而獨立的家，也由氏族析出，成為以家族勞動作獨立小農經營主體（徐中舒，1936；傅斯年，1952：Vo1.1，95。天野元之助，1959：105。對于“七月”一詩的時代，持異見的諸家，參看許倬云，1971：822，注66）。

西周有無井田制度，及其確切的性質，至今仍紛爭難決。自從孟子提出井田制度一說后，學者一直在努力彌縫各種互相抵觸的敘述。本文是綜合性的敘述，不擬在此作技術性的討論。如果簡單一點說，井田制不過只是封建經濟下一種勞役服務的形態。領主分田給農民耕種以自贍，同時由農民耕種主人的保留地以為報償?；拘螒B正相當于各級領主與其從屬間的對等性權利與義務。上述勞役之中，卻又不僅在于耕種，還可包括佐獵、修繕……諸般工作。“七月”一詩的描述，足可說明這些工作的性質。土地的所有權，仍在領主，農夫家戶，只是在這塊農地上耕種以自給，也供給主人所需。這是天野氏所謂個體小農的經營方式，卻不能說是私有的農莊（關于井田制的各家討論，許倬云，1971：823，注69及70）。

關于農具方面的史料，無淪文獻或考古的資料，都不算多。前引《詩經》“周頌噫嘻”與“載芟”，都提起成“耦”的耕作方式。又如《左傳》昭公十六年，鄭國子產敘述鄭國與商人的約定：“昔我先君桓公與商人皆出自周.庸次比耦，以艾殺此地，斬之蓬蒿藜藋而共處之。”也是形容以耦耕翻掘植被的情形。大率由西周以至戰國，發展用犁以前，這種二人合作刺土松土的動作，是農耕中的重要部分。二人為耦，如何并力，則有以為二人對面合作，及一拉一推前后合作，兩種可能（程瑤田，1829：43—44；常敘，1964：51）。二人協作互助的方式，當也須視實際的工作情形而定。挖掘樹根，必須二人對掘；開溝作壟，則無妨二人并肩卻行。大可不必堅持某一種方式。

刺土松土的工具，最原始的不過耒耜，是單首或歧首的挖掘棒，上有柄，下有踏足橫桿（徐中舒，1930；關野雄，1959，1960）。挖掘工具的尖端，可以用石制、骨制。凡此石制骨制蚌制的農具（圖41、42），許多西周遺址，所在都有。以灃西遺址出土器具的比例言，最多的是以牛馬下顎骨或肩胛骨制成的骨鏟，其次為石鏟；蚌鏟為數最少。在西周遺址中，也出現過青銅鑄成的镈和臿，但數量極少（圖43）。湖北圻春毛家嘴西周早期遺址中發現的一件青銅臿，作凹字形，與春秋時代的臿形制相同。在河南三門峽上村嶺虢國墓葬

（1—3、5、6）石斧（T38：2B ：35，T32：2A，T44：4，T32：2B： 17，H76）；（4）石鑄（T2Z：3）；（7）石鑿（T19：3：7）；（8、13）磨石（T32：2B：30，T32：2B：44）：（9、12）磨刀石（T1：2A：31，T38：2B：31）；（10、11、14）研磨器（T32：2B，T32：2B：31，T32：2B：48）

圖41客省莊西周生產工具

出土的西周晚期的青銅臿，其形制又與商代的銅臿一樣。由此可知，西周農具的水平，與其前其后，均無十分變化。其他農具如收割用的鐮和刀，也是形制無大變化，而且也是以骨制、石制、蚌制為多（北大歷史系考古教研室，1979：167）。

（1—3）骨鏟（T13：2：16，T50：2：15，T52：2A：1）；（4）石鏟（T38：2B32）；（5—16）石刀（H10：1，T28：2：5，T15：2：6，T22：2，T6：2A，H76：1，T17：2：7，H3：3，T23：2，T38：2A：30，T20：2，T38：2B：22）；（17）石鐮（T14：2A）

圖42客省莊西周生產工具

青銅農具及工具，出土者為數甚少。最近安徽貴池、江蘇蘇州、浙江水嘉三處，都有窖藏的青銅農具出土。這些器物中，有耘田的耨，收割的鐮，以及許多種類龐雜的農具。諸器均已破舊殘毀，與銅料一起儲存，顯然是準備銷熔的廢料。這批器物的時代，當在春秋時代，甚至戰國晚期。由這批材料待銷的情形判斷，青銅農具在不堪使用時，即予回爐。同時，古代禮制不以農具隨葬，墓葬中不見農具，也就不足為奇了。戰國中期，鐵器已流行，遂有這些青銅殘件留下，西周時.青銅農具必定回爐重鑄，出土的機會就更少了（李學勒.1980A：39）。

（1）臿，河南三門峽市上村嶺虢國基Ml602：73

（2）臿，湖北圻春毛家嘴T1—IH（1）

（3）斨，湖北圻春毛家嘴IV20/1：3：1

（4）镈，河南洛陽下瑤村M159：65

（1.西周晚至東周初，余皆西周早期）

圖43西周至東周初青銅農業工具

由各種農具的形制來看，西周的農具大致只有挖掘及收割兩大類。農具更進一步的分化為整地、中耕、犁地等等專門用途的形制，還有待春秋戰國時代的突飛猛進，也許與用鐵鑄制有相當的關系（許倬云，1971：810—813；劉仙洲，1963：58—62）。

中國古代農業的大規模灌溉工程，也尚須待春秋中葉以后始出現（許倬云，1971：813—816）。西周的人工給水，大致由水井供應。灃西張家坡西周遺址的井，井深達九公尺以上。用古代的工具挖掘九公尺深的水井，已相當不易。井口呈長方形或橢圓形，足以并置兩只容器，也許暗示已有兩只容器一上一下的滑車裝置（考古研究所，1962：77—78；劉仙洲，1963：46—48）。

西周時代的農田，有所謂“菑田”、“新田”、“畬田”的名稱。如《詩經》“周頌臣工”：”嗟嗟保介，維莫之春，亦又何求，如何新畬?！薄靶⊙挪绍弧保骸氨⊙圆桑诒诵绿?，干此菑畝。”《尚書》“大誥”：“厥父菑，厥子乃弗肯播，矧肯獲?！边@三種田畝，徐中舒以為是三圃制的輪耕法。楊寬以為“菑”是第一年初開墾的荒田，“新”是第二年剛好可用的新田，而“畬”是第三年已墾好的熟田（徐中舒，1955；楊寬，1965：12—14，45—48）。二說相比，楊說較為合理。輪耕拋荒，在刀耕火種階段，原為常見。但在西周的核心地帶，人口已多，農具未見改良，單位面積產量不增加，只有依仗增加墾田面積，方足解決人口太多，土地不足的難題。中國古代使用綠肥以及其他肥以改良土壤，可能早到商代（陳良佐，1971）。分三次改良土地，也已見于商代（張政烺，1973：98—100）。用翻耕來開墾，在中國古代有可能，也有必要。反之，輪耕拋荒，在西歐農業史上是常見，但未必能適合西周中心地區的情況。何炳棣對菑、新、畬三詞的了解，正與楊寬相同。但他把這種墾田方式置之于新石器時代的仰韶文化，而且意味著在第三年以后，熟田繼續用于耕種，則用來說明周代的水平，遠比用來說明仰韶時代的農業為佳（Ping-ti Ho，1975：5052）。

第二節 飲食——食物與烹調

人類由茹毛飲血而至熟食。熟食之中，以中國傳統言之，又可分為飯食、菜饌及飲料三方面。食具則在討論這三方面時分別由其隸屬附及。

中國自古以來，以谷食為主食。周代的主食，如前所舉，為黍稷稻粱，麥麻菽豆。黍稷同為民食之主，《詩經》與《左傳》中黍稷連言，隨處可見。黍又比稷貴重，祭祀以黍為上盛，待客也以雞黍為饌。先民之詩，以黍中的秬和粱中的糜芑同號嘉種。錢穆以為“黍為美品，然而亦僅是較美于稷耳，待其后農業漸進，嘉種嗣興，稻粱麥諸品并盛，其為食皆美于黍，而后黍之為食，遂亦不見為美品。然其事當在孔子前后，已及春秋之中晚期，若論春秋以前，則中國古代農業，固只以黍稷為主，實并無五谷并茂之事也”（錢穆，1956：10）。

稻之普及，可能比麥還早些。西周銅器有名為“簠”的長方淺器，往往自銘，“用盛稻粱”，則貴族宴席上已用稻粱了?！蹲髠鳌焚夜?，“王使周公閱來聘，饗有昌歜，白黑，形鹽，辭曰……薦五味，羞嘉谷，鹽虎形，以獻其功，吾何以堪之。”此中白是“熬稻”，黑是“熬黍”。但由周公閱辭謝之詞看來，這仍是比較珍貴難得的食物。麥比稻更適合于中國北方，但顯然到西漢初年還未普遍種植。豆類也早見文獻，孟子時菽粟連言，是最起碼的食物，比之如水火。在西周時代，豆似尚未為人所重（許倬云，1976：509）。烹治谷物的方法，以古器物言之，有煮飯及蒸飯二類。前者用鬲，后者用甑甗，有一層算子隔在水上。古人煮飯，大約近于今日的“干粥爛飯”，秋稠的稱為粥，稀而水多的稱為粥。孔子的祖先自稱“饘于是，粥于是，以余口”，顯然日常飲食，不外啜粥?！对娊洝贰按笱艣s酌”：“泂酌彼行潦，揭彼注茲，可以餴饎?！毙辛适怯旰蟮孛娴姆e水，若用來直接煮飯，未免不潔，但若夾層蒸煮，卻也無妨了。固然北方水源不及多湖泊水泉的南方，如只有高貴人家用蒸，似還不須取水行潦。由此推論，蒸治當也相當普遍。但蒸飯究屬費時費事，而且顆粒松散，不能“漲鍋”，也因此比較費糧食。也許為此之故，古人仍以煮食為主。出土古物中，陶鬲所在皆是，而甑甗就少多了，其故大約即在于煮食比較普遍。

谷類可以粒食，也可以粉食。若只是粒食，去皮揚殼的手續，在所必然，杵臼之用，自新石器時代即已常見。壓谷成粉，西漢以后用石磨。先秦遺址中尚未見石磨，但新石器時代的早期磁山裴李莊文化中，磨盤磨棒已是標準器物。用碾棒壓谷，仍一樣可以制粉（天野元之助，1962：80—81，843—850）。

次言菜饌，《禮記》成書較晚，但是禮儀向來是文化中最保守傳統的一環，《禮記》所記也就很可能即是周代實際食用的項目了。據《禮記》“曲禮”，祭祀用食物有牛、羊、豕、犬、雞、雉、兔、魚?！抖Y記》“內則”所舉公食大夫，正式的宴席，包括膷獯膮、牛炙醢、牛胾醢、牛膾、羊炙、羊胾醢、豕醢、豕醢、芥醬、魚膾、雉、兔、鶉。本書在論封建等級時，已述及貴族階級區分其鼎食的數量種類。最考究的天子太牢，所盛的肉食為牛、羊、豕、魚、臘、腸胃、膚、鮮魚、鮮臘。由天子以次遞降，士的一級羊、豕、魚是隆重的少宰，一鼎的豕則是婚冠喪虞的特牲。《國語》“楚語下”：“天子舉以太牢，祀以會；諸侯舉以特牛，祀以太牢；卿舉以少牢，祀以特牛；大夫舉以特牲，祀以少牢；士食魚炙，祀以特牲；庶人食菜，祀以魚。”基本上與考古所見列鼎制度頗為吻合。肉食者鄙，那是貴族的特權，庶民至多食魚，平時只是吃菜而已。除了上述種種正式場合的肉類外，《禮記》“內則”還述及一些平時燕食的食物范圍，包括蝸，雉、兔、魚卵、鱉、腶、蚳、牛、_羊、豕、犬、雁、麇、麋、爵、鵪、蟲、范。其中頗多今日不食之物，如螞蟻、蟬、蜂之類。《禮記》也記了一些當時不可食用的項目：狼腸、狗腎、貍脊、兔尻、狐首、豚腦、魚乙、鱉丑。這些特定的部分不可食，則特定部分以外的項目，大概都屬可食之列了。

平民日常飲食，不會有如許異物。大約魚類是上下都可享用的食物。平民以魚類為盛食，已如上引《國語》“楚語下”的記載。《儀禮》“有司徹”：“卒熱，乃升羊豕魚三鼎。”可知魚也是貴族的常食?！对娊洝分刑岬紧~類的例子甚多。黃河中的魴與鯉，是陳人心目中的美味?！靶⊙鹏~麗”列了鲿、鯊、魴、鱧、鰋、鯉，當作燕客的下酒?！按笱彭n奕”，鮮魚是送行盛宴中一道好菜?！爸茼灊摗保骸坝续@有鮪，鰷、鲿、鰋、鯉”，可作為享禮的嘉肴。大致中國的農業發展，在周代田野日辟，牧地及山林都漸漸墾為新畬的農田，牧養及野生動物的供應勢必減少。雞豚羊犬，都不占農田的土地，便可豢養。魚類更可由河川湖泊中獲取。這幾類食物遂成為戰國以后肉食的主要項目，孟子的井田理想，即包括農家飼養雞豕狗彘。梁惠王以羊易牛，還須解釋不是為了省錢。大約西周的食單，比之戰國時代的項目，牛羊及野物的比重是比較大些。

蔬果方面，按照《周禮》“醢人”，朝事之豆，盛放有韭菹、昌本、菁菹、茆菹四類，用來與庶屬的肉醬相配。又，“饋食之豆”則盛放有葵菹及一些雜項菜肴。加豆之中有芥菹、深蒲、箈菹、筍菹。諸色蔬食中，只有韭、葵、芥、菖蒲、筍仍為今日常用食物。菁可能為蔓菁，茆可能為茅芽，但自來注疏家不能肯定，此處也不必強為解人（《周禮注疏》：6/1—2）。《禮記》“內則”所舉諸項食物中，蔬菜有芥、蓼、苦、荼、姜、桂。調膾的蔬菜則有蔥、芥、韭、蓼、薤、藙作為調味的佐料。諸色中以香辛味烈者為多，顯然當配料使用，也許為了禮經主要敘述天子諸侯的食單，蔬菜就無緣上席了。

若以《詩經》作為史料，情形又不同了?！瓣P睢”有荇菜；“卷耳”有卷耳；“芣苢”有芣苢；“采繁”有繁；“采蘋”有蘋及藻；“匏有苦葉”有匏；“谷風”有葑、菲、荼、薺；“園有桃”有桃棘；“椒聊”有椒聊；“七月”有蘩、郁、、葵、菽、瓜、壺、苴、荼、樗；“東山”有苦瓜；“采薇”有薇；“南有嘉魚”有甘瓠；“采”有；“我行其野”有蓫；“信南山”有蘆、瓜；“采椒”有芹、菽；“瓠葉”有瓠；“緜”有堇荼；“生民”有在菽、瓜；“韓奕”有筍、蒲；“泮水”有芹、茆。凡此諸品，有今日常用的蘿卜、苦瓜、葫蘆、荏椒、葵、芥之屬，卻也有不少采集的野生植物，而水生植物，在今日蔬菜中較少，在當時似頗為重要，大約周代園藝未必像秦漢以后發達，固然已有在田間栽培瓜菜，不少菜蔬仍須由水陸野生植物中選擷。

水果干果之屬，《禮記》“內則”列有芝、栭、蔆、柤、棗、栗、榛、柿、瓜、桃、李、梅、杏、楂、梨?！吨芏Y》“籩人”列有棗、、桃、干、榛實、及蓤芡。大致這些果實，也以采集得來為主。是以《禮記》“月令”，仲冬之月，農夫收藏聚積，牛馬不得散佚，“山林藪澤有能取蔬食，田獵禽獸者，野虞教導之”。足見果蔬來自山澤，而不在農夫種植范圍?？傊?，果蔬在周代貴族的食單中，重要性遠不如肉類，遂致“月令”中太子嘗新，除櫻桃一見外，僅有谷食與肉類，不及于時鮮果蔬。考古學家及植物學家，也都只能列出十余種果蔬，認為是古代中國人食用的項目（Kwang-chihChang，1977A：28—29；Hui-lin Li，1969，1970）。

烹飪的方法，古不如今。古人不過用蒸、煮、烤、煨、干臘及菹釀諸法，后世的烹調術中爆炒之法，在西周似尚未及見。中國食物烹調過程中，切割與烹調同樣重要。因此伊尹以“割”“烹”要湯，兩個過程是連言的。周代治肉的方式，有帶骨的殽，白切的胾，碎剁的醢與雜有碎骨的臡（《爾雅注疏》：5/8）?！抖Y記》“內則”列有“八珍”的烹調法。約而言之，炮豚是烤小豬，烤好后，裹粉深油透炸，再水蒸三日三夜，最為費時費事。搗珍，是用牛羊鹿麋麇五種里脊肉，用棰搗擊，去筋調成肉醬。此法不經火化，大約是相當古老的方法。漬是酒浸牛肉片，加梅醬同食。熬是牛肉棰搗去筋，加姜桂鹽腌干透的腌肉。糝是牛羊肉細切，加上六份米，作餅煎食。肝膋是油炙的狗肝。黍酏是稻米熬粥，如狼膏。淳熬淳母，是肉醬連汁加在黍米或稻米的飯上。日常的饌食仍以“羹”為最重要，所謂羹食自諸侯以下至于庶人無等（《禮記正義》：28/4—5）。雖說如此無等，農夫的生活到底只是陳年的谷粒（《詩經》“小雅甫田”）及采來的苦荼（《詩經》“豳風七月”）。這樣的羹食，離“八珍”就是天地之別了。

調味的佐料，太古連鹽也談不上，是以“大羹不和”，即指祭祀大典的肉湯不放鹽，以遵古禮。普通的羹，卻須加上多種調味品。《左傳》昭公廿年：“公曰和與同異乎？對曰異，和如羹焉，水、火、醯、醢、鹽、梅，以烹魚肉，之以薪，宰夫和之，齊之以味，濟其不及，以泄其過；君子食之，以平其心。”以梅為佐料，是后世所不用的方法。惟其調味之道不精，古人不能不借助于香草香菜之屬，除昌韭之類外，所謂铏芼，亦即肉羹中的菜類，為“牛藿、羊苦、豕薇，皆有滑”。夏天還要加上葟葵，冬天加上荁菜。三牲用藙也是帶一些苦辛的植物（《儀禮正義》：14/30—31；《禮記正義》：28/l）。這些植物，大都野生，由此也可看出，古人的園藝不十分發達。古人無蔗糖，但已有麥芽糖可以制成甜料。“誰謂荼苦，其甘如飴”，足見麥糖是日?？梢姷氖称?。

《禮記》“內則”記載的飲料，有醴酒、酏漿、醷、濫諸品。醴酒大約是谷物發酵的酒類，酏漿是湯水，也許稍稍發酵。濫或涼，據說是“寒粥”，當類似今日涼粉一類凝結的淀粉（《周禮注疏》：5/10）。酒類則至少有五種，依其清濁而分等級。最濁的是泛齊。高一級是醴齊，汁滓相將，大約相當于今日的酒釀。更高一級是白色的盎齊和紅色的緹齊。最高一級是沈齊，亦即酒滓澄清的清酒了（《周禮注疏》：5/6）。濾清酒中沉淀，用茅過濾，管仲責貢于楚，所謂“苞茅不入，無以縮酒”，即是指楚地出產用來濾酒的一種茅草。周代錫命禮中，每有賞賜秬鬯之類的記載。秬是黑黍，鬯是香料，《說文》鬯：“以秬釀郁草，芬芳攸服，以降神也?！笔且赃@是一種黑黍為酒，再加上香料的祭酒。周金銘文有秬鬯之賜，此物每名列賞賜禮單之首，足見其貴重。秬鬯也見于文獻，如《詩經》“大雅江漢”：“厘爾珪瓚，秬鬯一卣、告于文人?！薄渡袝贰奥逭a”：“以秬鬯二鹵，曰，明禋，拜手稽首休享?！奔啊蹲髠鳌焚夜グ四辏骸岸€鬯一鹵，虎賁三百人?！苯鹞你懳闹兴娋透嗔?。有鬯、鬯、鬯等不同書法，其中有無差別，則不得而知了（黃然偉，1978：166—168）。

圖44周代飲食用具示意

周人飲酒之風。遠遜于殷商?！熬普a”告誡周人不得聚飲。并且以飲酒為商人亡國的罪名之一。由青銅禮器成批出土的墓葬來看。西周早期，禮器的組合情形與殷商相似。西周早期以后，禮器中食器的比重，逐漸加大；相對的，酒器則比例變少。到了西周晚期，最常見的禮器是鼎、甗、盤、匜、

圖45西周墓葬隨葬陶器比較圖

壺五類，鬲、甗、豆次之，酒器則處于更次要的位置。各器的組合，也往往是一定的。從西周中期以后，一組銅器大致有甗、豆、盤、匜各一件，壺二件；鼎成單數，按階級遞升，數為雙數，比鼎數少一件；鬲也隨此而增減。列鼎制度是封建禮制上等級的象征，也因此反映了封君飲食的豐嗇，有禮儀性的意義，不完全由口味及財力決定（北大歷史系考古教研室，1979：203）。各種器皿的用途，鼎鬲甗甑釜，用以烹調，小鼎也用來盛放肉食進呈，謂之升鼎。進食時，用铏俎置肉類，簋置五谷，籩豆盤置菜肴，壺盛酒漿，（圖44，圖版22—28）（《儀禮正義》：19/11）。勺匕載食，箸則挾食，匜以盥洗。在實際生活中，各項用途是否如此細分，也就無從考定了。平民食器以陶制為主，西周前后也有差別，大致趨向，是以盂豆代替簋，多少也有分化的現象（圖45）。

總之，周人的食物種類不算很豐富，飲食的方式也似乎禮儀的意義大于美食的口味。周人農業的水平較低，畜牧、園藝二項也不發達，殆是飲食不能十分進步之原因。

第三節 居室——建筑與起居

《詩經》“大雅緜”記載古公亶父甫到達周原時的情形，是“陶復陶穴，未有家室”。據鄭箋，所謂“陶穴”是“鑿地曰穴，皆如陶然”。自從新石器時代以來，中國古代的居住遺址，處處有半地下式的窟穴，當即鄭玄所謂“鑿地為穴”的居室。殷墟半地下居室，及客省莊二期的居室（圖版29），也甚多例證。

灃西張家坡發現的十五座西周早期居室，都是這種挖在地面下的土穴（圖版30、31）。土穴有深淺二類。淺穴為長方形，只殘存一間。房間的大小是2.2公尺×4.1公尺，坑壁即室墻，最高處為1.4公尺，高及人肩。墻根及地面都用火燒硬。房中偏東有一圓柱的柱洞，當系架設屋頂之用。西壁偏北，當系寢臥之際，稱為“奧”的角落，此處壁上有小龕，當系置放物件之用?？磕蠅χ胁坑幸话枷碌臋E圓形小火坑，是“灶”的地方。房內北部有路土，可能出口在北邊。

深穴作圓形，直徑都在5公尺以上，深2公尺以上。有一個橢圓形居住遺存，口徑7.8—9.5公尺，坑壁最高處有3公尺。房間的面積是淺穴的三四倍，深度加一倍。出入口是一條向南斜坡走道?？拥妆北谙掠幸话雸A形淺火坑，是炊食及取暖之所?？拥灼嫌幸粭l隔墻的墻根，分居室為南北兩半，中間有一寬1.2公尺的小門，以資互通。這是外堂內室的雛形了。居住遺址附近還有很深的深穴，或為長方形，或為橢圓形，長方形的口部為長1.6—2.4公尺，寬0.7—1.05公尺，橢圓的直徑1.3—1.95公尺。有深穴，深達9公尺，尚未到底。深穴坑口規整，四壁也頗光滑，并有對稱的腳窩。這種深穴，有的可能是水井，有的可能是儲物的窖穴。因為口部甚小，出入不方便，必非居住之用（考古研究所，1962：73—78）。

左：F4平面圖1.大柱洞2.小柱洞3.窖穴4.灶

右：F3平、剖面圖1.大柱洞2.斜住洞

圖46河北磁縣下潘汪西周長方形半地穴式房基

河北磁縣下潘汪發現的西周房基，也都是半地下穴。其形狀有長方形和圓形兩種。長方形房基兩座（圖46），其中之一的面積是3.98公尺×2.47公尺，穴深1公尺。穴地上涂草泥。經火燒硬。在房內和墻外發現大小柱洞十六個，分布并不成規律。中間偏東有一大柱洞，直徑22公分，深38公分，可以植入不小的木柱。房基四周各有一小柱洞，西北西南又各有小柱洞。這一組柱洞足可撐起屋頂。灶坑在東南角，挖入土墻。北墻根的地面有一個圓穴，內存工具，大約是儲物的窖。另外一座房基，略成圓角的瓢形，長3.4公尺，寬2.13公尺，深0.84公尺，房內地面也經火燒，堅實光滑。東部有兩級臺階，應是出入口。柱洞九個，中間一柱洞最大，直徑18公分，深14公分。西南與西北角有斜支的柱洞。圓形房基三座。其中一座直徑只有2.5公尺，門向東北，有臺階，中心柱洞直徑16公分，深8公分。穴壁經修飾，涂有黃土細泥。另一個圓形土穴，直徑2.65公尺，坑壁殘高1.16公尺，原來的深度可能還深些。南墻有門，門外經土坡斜入門內。室內靠東壁有小灶，并有一陶甕，半埋在地面下，當是水缸，或糧缸（河北省文物管理處，1975：99）。類似的屋室遺存，在北京劉李店、邯鄲邢臺寺、洛陽王灣、灃西張家坡等地西周早期以至東周初期的遺址，常有發現（圖47）。遺址內常有簡單的生活用具及工具出現，淬西張家坡的土穴遺址附近就有手工業作坊出現。大概這種土穴是西周農民工人的住所（北大歷史系考古教研室，1979：188—189）。

由柱洞的大小及部位推測，土穴的上面應是四阿式的或圓錐式的木柱草頂，房屋低矮簡陋?，F存西周文獻史料中，沒有對于平民居室的描述。《左傳》襄公十年，貴族譏微賤人家為“篳門閨竇之人”。篳門是柴扉，閨竇是在夯土墻上鑿壁透光，上銳下方，甚至沒有窗框。這是春秋中葉，一般貧戶的屋室情形。西周淺土穴在地面與屋頂之間，也很可能有一段土墻，作為“閨竇之處”。戰國時代的情形，有比較清楚的描寫，可借來推想西周時代一般貧戶的生活。據《莊子》“讓王篇”：“原憲居魯，環堵之室，茨以生草，蓬戶不完，桑以為樞，而甕牖二室，褐以為塞，上漏下濕?！币赃@一段文句來懸想半地下穴的情形，雖不中亦不為遠：小小土室，柴扉零落，用桑樹的樹干作為門軸，上面是草束覆蔽的屋頂，破了底的瓦罐放在夯土墻中，當作窗戶，用破麻布或破毛毯塞在門縫窗縫里擋寒氣，也掛在二室之間，稍為分別內外。下雨天，屋頂漏水，地面也因為是挖掘在地面以下，進水是免不了的。大致由新石器時代以至戰國，最差的居室，就始終停在這個水平之上（許倬云，1976：519）。在西周，大致是最窮的人住這種半地穴的居室了。

圖47 西周晚期房屋的平面、剖面圖

地面上的建筑，以夯土為最重要的建筑方式。中原的黃土，土質細密，加力壓緊，就可堅致?！对娊洝贰按笱啪偂毙稳葜苋嗽卺陆ǘ嫉那樾?，已在本書第二章引述：先用繩子量劃地基的直線，然后運“版”來筑堵，建筑宗廟與宮室。運土的小車軋軋的響，夾雜著投土入版的轟轟聲，版筑時的咚咚聲，削平土墻上凹凸不平處的砰砰聲。近百座宮墻都在夯筑，鼓聲不絕，讓工人跟著節奏工作。

岐山鳳雛村出土的大型建筑遺存，大約正是周室在未至岐下建都時的宗廟或宮室。“緜”詩中描寫的建筑工作，也許就包括這一座房屋的工程。本書第二章，已對這座早周宮室的遺存，有了詳盡 的介紹。若以假想的復原來看，鳳雛村的甲組建筑遺存是一座四邊可以走通的大院落。前面有門塾，兩邊東廡西廡，各有八間小室。中央是堂，面對著前庭，堂后面經過廊道穿越，而連接后面的內室三間。墻是夯土堅筑，堂室都在筑高的房基上，房基也經夯實。房屋是用復雜的柱網，構成高聳的屋架，在中堂是一個四阿的屋頂，兩廡是兩廈的屋頂（所謂兩坡懸山頂）。整座建筑，格局規整，前中后三進，左右對稱，堪稱中國傳統建筑方式的早期典范（圖48、49、50）（傅熹年，1981）。

圖48鳳雛村西周甲組建筑基址復原圖方案1

王恩田用鳳雛村建筑遺址來比對古籍中材料，斑斑可考。鳳雛村的宮室占地南北深45.2公尺，東西廣32.5公尺。按古籍中所用的名詞，這座宮室建筑由屏、門、塾、中庭、大室、東西庭、寢、

圖49鳳雛村西周甲級建筑基址復原圖 方案2

圖50鳳雛村西周甲組建筑復原鳥瞰圖 方案1及2

闈、東西廂、闕、廡共十一個部分構成。大門外的一道短墻，應即《爾雅》“釋宮”的屏或樹。屏與門之間的地步，“釋宮”稱之為“寧”，又稱為“著”，《詩經》“齊風著”，那位女郎吩咐情人等候的地方，即是門屏之間的著。屏外的廣場，則是大庭，也可稱為外朝，是大朝會時聚會的地方，平時則任人通行。大門兩側有柱，當然也就有屋頂覆被。門道中間有三個柱洞，當是安置門扉及門所用。門塾是門旁兩側各有房三間，與《爾雅》“釋宮”相符，也是《儀禮》“士冠禮”、“士喪禮”舉行卜筮的地方。中庭即是門內的大院子，金文中屢見“中庭”，是舉行冊命及賞賜的地點。中庭北有三組臺階，東為昨階，西為賓階，均見禮經。東西各二組臺階則是側階。那座大堂則是大室，是整個建筑的中心，也是禮儀活動中最主要的地點。堂后兩個小庭，亦即所謂東西庭。堂后的一排房屋，可隔為三間或五間，是即“前堂后寢”的寢，如系宗廟，自然不是燕處之所，而是“薦新”的地方。金文中也有在宗廟的寢舉行“鄉禮”的記載（如師遽彝）。寢的兩側，北墻上升兩個小門，稱為闈，婦人出入經此便門，東西兩廂各有七間房門，或稱廂，或稱，是待事之所。東西兩列房舍，最南一室，突出門塾之外，據王氏假定，當是對峙雙闕的位置。中庭及堂四周圍繞的回廊，則稱為廡，也是宮室宗廟建筑常見的部分（王恩田，1981：75—77）。鳳雛村甲組遺址的東邊已發現寬大的宮墻遺址，足見甲組位在東側。甲組的西邊發現了乙組建筑，甲乙兩組之間有墻隔開。乙組的前堂基礎更具規模，比上述甲組的前堂更大，兩側前方則并無房屋。如按傳統“廟在寢東”的說法，上文描述的甲組建設，應是宗廟，而發掘報告尚待發表的乙組建筑，應是先人居住的寢宮。鳳雛房屋的規模廣大，其出土卜骨似為王室文書；由此兩點推測，鳳雛村的遺址群大約是周代早期的王家宮室（尹盛平，1981：13，15）。

離鳳雛村遺址二公里半的扶風召陳村，也出土了一群大型建筑基址（圖版32）。遺址范圍很大，現在還只整理了一小部分。遺址也當是王室宮殿，時代為西周中晚期，正可接續鳳雛村早期遺址的線索。召陳村建筑遺存，至少可以有兩組前堂后室的組合，及一個單獨的大堂（尹盛平，1981：13）?，F在發表的資料是這一座單獨的三號房基，是一座高臺建筑，夯土臺基高出地面70公分以上，房基面積22公尺×14公尺。房基上有四排柱礎，礎底是大塊卵石，礎徑約1公尺，可見其原來支柱之高大。中室是方形，以中柱為圓心畫圓形，可以通過八個柱基，而且中柱特別粗大，直徑達1.9公尺。由此推測，這一間大堂的中堂部分，在四阿頂的上面另有一層重疊的圓屋頂，當是金文中所謂太室（圖51、52、53、54）（尹盛平，1981：17；周原考古隊，1981；傅熹年，1981A）。

召陳村遺址有幾處卵石鋪成的散水面，是沒有排水暗溝以前的排水設備。召陳建筑群出土的瓦種類很多，有板瓦及筒瓦，都有瓦釘或瓦環以固定其位置。不僅召陳有瓦，客省莊、洛陽王灣、北京董家林等地都有泥條盤筑拍制的瓦片；客省莊更有尚未燒制的瓦坯（圖版33、34）。凡此均說明了西周中期至東周初期，建筑用瓦，已相當普遍。大致西周以前房頂用草，西周早中期可能開始在屋脊等重要部位用瓦，西周晚期以后則大部分蓋瓦了（周原考古隊，1981；北大歷史系考古教研室，1979：186—187）。最近在扶風云塘的西周灰窖中，又發現大型陶磚，體積是36公分×25公分×2.5公分，質地堅硬，與陶瓦同樣的陶質。磚的反面四角都有乳釘，據推測可能是用來貼在土墻外面，以保護墻面。這是西周磚塊的第一次出土，更增加了有關西周建筑的知識（羅西章，1980）。

上文介紹了簡陋的半地下居住穴及復雜的宮室宗廟建筑群。兩者的中間，應有普通的平房。只是至今西周考古資料中還缺這一環節。最近商丘出土的平房，屬于商代早期。這一批九座房址，

圖51扶風召陳西周建筑遺址各建筑外觀示意圖

圖52召陳F5復原設想平面之一

圖53召陳F5原狀初步設想──四阿瓦屋

圖54召陳F3遺址復原圖之二──上層圓頂

可分為三類，第一類是先在地面夯筑一個臺基，略略高出地面，四周是斜面，作為散水用。夯土臺上則是三間排房，中間高于兩側的邊間。土墻是先挖墻壁基槽，順槽用草泥垛成墻壁，內外壁修平，內壁面抹一層草泥，表面用火燒烤，成為紅色，然后再涂抹黃色泥漿，各間并不互相通連，都各自向外開門。屋頂先用原木為檁，用蘆葦束作為屋椽，緊密疊壓，上面再加涂草泥屋面。以其中一座排房為例，中間的面積是南北寬3.3公尺，東西長5.4—5.8公尺，內有短墻，隔出西北一間小間。東南角是長方灶坑。地面都用草泥抹涂再經火燒硬。東西兩側間，都只有東西長2.6公尺，南北寬2.3—2.7公尺，地坪低，面積小，估計其屋頂也比正室為低矮。

第二類房屋無夯土臺基，只在地面用黑色草泥土垛成墻壁，地面也經火烤。第三類房屋是一座建在生土上的圓形小房子，直徑僅2.6公尺，但室內有灶、坑，顯然也是居住用的建筑（考古研究所等，1982：49—54）。商代的建筑不能當作西周建筑。然而商周的窖穴居住形式并無大改變，西周宮室建筑則大有進步，西周的平民居住的平房，應在商代這個形式上有所改進，卻也不見得有很大的變化。