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泡茶的技巧與知識范文第1篇

目前，邢臺市橋西區(qū)青少年校外活動中心引進的河北省校外教育研究會茶文化分會的“小小茶藝師”茶藝培訓課程，是中心最具特色與亮點的新型項目。少兒習茶是一種將禮儀、禮節(jié)、禮貌融于一體的藝術(shù)活動，可使孩子在高雅有趣的活動中接受茶文化熏陶，提高綜合能力。

“小小茶藝師”課程分三大版塊：

深入淺出的茶知識介紹。茶葉史與中國人類五千年文明史幾乎一樣長，茶葉知識量不管是從寬度上還是深度上都非常豐富。“小小茶藝師”課程內(nèi)容設(shè)計深入淺出，穿插許多神話傳說、歷史典故，與課程緊密結(jié)合，能夠提高孩子的興趣，增強注意力。

實踐性極強的茶技藝。在課程內(nèi)容安排上，60%都是實踐操作，以泡茶為主，讓理論與實踐完美結(jié)合，從而提高學生的動手能力。

傳承和活用茶文化。通過茶文化熏陶，培養(yǎng)孩子知禮儀、懂感恩、尊師重教的美德。普及茶健康，讓孩子少喝冷飲多喝茶。通過學習沖泡人生第一杯茶，讓孩子注意對父母、對社會、對師長心存感恩。

從品茶到品德

教少兒習茶是弘揚傳統(tǒng)文化，傳承國粹技藝。2015-2016學年的上學期，邢臺市橋西區(qū)青少年校外活動中心在金華實驗小學開設(shè)了一門特色課程――“小小茶藝師”。

“小小茶藝師”特色茶藝課程以“弘揚中華茶文化，培養(yǎng)薪火茶傳人”為核心價值觀，立足于校外教育，進行茶文化推廣。通過對茶類、茶器、茶儀等茶藝文化的系統(tǒng)學習，拓展青少年文化知識，陶冶青少年情操，提高青少年動手能力，豐富青少年課余生活，促進青少年德、智、體全面發(fā)展并且秉承“快樂學習”的原則，使青少年在輕松愉快的氛圍中了解和學習茶文化。

“小小茶藝師”課程，既能提升孩子們的內(nèi)涵修養(yǎng)，又能陶冶情操，讓同學們感受中華傳統(tǒng)文化的博大精深，提升民族自豪感和自信心。金華實驗小學充分征求家長學生意愿，選取了在校三、四、五年級對茶藝課程有濃厚興趣的學生，免費學習茶藝。

在課程開設(shè)初期，同學們對各式各樣、不同材質(zhì)的茶具很是好奇。還沒有上課就詢問老師茶具的名字和功用。看到同學們對茶具充滿了好奇，產(chǎn)生濃厚的興趣，我很是欣慰。在練習各種茶具使用方法和技巧的時候，同學們小心翼翼，對茶具愛護有加，就像我們生活中的為人之道：彼此之間相互尊重。

茶藝課程讓孩子們了解了茶葉歷史，認識了茶具，懂得了茶道程序和茶道禮儀。學習六大茶類時同學們非常用心。六大茶類中每種茶都有多種名品茶，同學們認真仔細地觀察不同名品茶的外形特點進行區(qū)分，聞不同名品茶的香氣，品嘗其口感進行總結(jié)和加深記憶。在沖泡過程中不僅對泡茶的程序越來越熟練，還學會了不同種類茶的沖泡技巧。

泡茶的技巧與知識范文第2篇

“小橋小店沽灑，初火新煙煮茶。”茶在過去和現(xiàn)在都是中國人詩意生活的重要部分。城市里一家家茶葉店，也為城市增添了清新寧靜的氣息，也為人們提供了清涼的去處。開好一家茶葉店，既要經(jīng)營中國傳統(tǒng)文化，也要運用現(xiàn)代市場理念，為茶葉店贏得“硬實力”。

目前，隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展和生活水平的提高，越來越多的人選擇品茗這一高雅且有益于身心健康的休閑方式。眾多的茶葉店也正在發(fā)生著變化，除室內(nèi)裝修有所講究外，茶葉店再不是不起眼的小型商店，使用面積從幾十平方米至一二百平方米已不是什么新鮮事。茶葉店向大中型或連鎖型發(fā)展是大勢所趨，故加強茶葉店的軟件建設(shè)顯得尤為重要。通常。茶葉店的硬、軟件建設(shè)常常會失衡，以致削弱了茶葉店的生命力。許多人認為弘揚國飲、挖掘中華博大精深的茶文化之重任應(yīng)是茶館或茶藝館。其實，茶葉店應(yīng)同樣挑起推廣茶文化的重擔，它的作用重大，接觸面更廣，是一支不可低估的生力軍，只有茶葉科研機構(gòu)、茶藝館，茶葉店“三位一體”的同步推廣。茶文化的普及才不會脫節(jié)，才會以更快速度發(fā)展，從而深入人心。以下是筆者在經(jīng)營茶葉歷程中的經(jīng)驗心得，愿與廣大茶葉店、茶藝館同仁商榷。

關(guān)于員工。員工上崗前全面進行初級茶藝培訓，內(nèi)容包括：茶史概況；茶的分類；國家級名茶的產(chǎn)地以及品質(zhì)特征，典故傳說：茶的保健功能：茶具的運用；茶葉的保管；中國六大茶類的沖泡方法以及特種名茶的沖泡技巧等。培訓后經(jīng)考核合格者上崗學至三個月，通過實習期的有效積累。員工對茶文化的理解和認識有所加深，對茶葉的形、色、香、味、韻也有一定的掌握，可給予晉升茶藝員。再進行第二次培訓(即中級茶藝培訓)。培訓內(nèi)容加深，內(nèi)容包含茶在社會中的功能；中國茶區(qū)的劃分；茶的詩、詞、歌、賦；民族茶俗；中國茶道的內(nèi)涵；中國傳統(tǒng)名茶；中國新名優(yōu)茶；水與茶的關(guān)系等。茶藝員在實際工作中，成績優(yōu)異者通過重點培訓，晉升為茶藝師。根據(jù)現(xiàn)在我國的國情，茶藝師只能通過內(nèi)部培訓或培訓班來實現(xiàn)，但是這種學習和培訓的地點極少，這就大大地制約了茶葉店、茶藝館向規(guī)模化、專業(yè)化發(fā)展。培養(yǎng)一個茶藝師，絕非一朝一夕之易事，而是必須具備豐富的學識及銷售、沖泡技巧，才算是合理的茶藝師。基于這一點，在員工培訓方面采用分級培訓實習生、茶藝員、茶藝師。高級課程包括學習和推廣茶藝的重要意義、茶藝創(chuàng)意、茶葉制作、加工、栽培的相關(guān)基礎(chǔ)知識、中國名泉等。茶藝師的茶藝之精將會更好地引導(dǎo)更多的人品茶、識茶、論茶、愛茶。這極有利于中國茶葉品牌的樹立、鞏固、創(chuàng)造。茶葉店、茶藝館稱呼負責銷售、服務(wù)的員工不應(yīng)稱呼為“服務(wù)員”，而應(yīng)根據(jù)該員工對茶文化的實際掌握和理解予以稱為“茶藝員”、“茶藝師”以區(qū)別于一般性質(zhì)的服務(wù)員。茶藝師的素質(zhì)、內(nèi)涵、形象是第三產(chǎn)業(yè)中的其他服務(wù)員所無法相比的。

關(guān)于管理。員工的品德修養(yǎng)(思想教育)、敬業(yè)精神、服務(wù)態(tài)度、向酒店式管理靠攏，茶藝員、茶藝師的思想教育常抓不懈，以達到愛崗敬業(yè)。當然，茶藝本身的魄力自然地會使茶藝員、茶藝師不想改行易業(yè)，這會使企業(yè)的凝聚力增強。茶藝員、茶藝師除制服統(tǒng)一之外，服務(wù)態(tài)度必須做到微笑、耐心、詳盡，迎送鞠躬或點頭示意，客來敬茶、免費試品等。應(yīng)該說茶藝、茶道的禮儀、規(guī)范要比酒店更為細致入微，但現(xiàn)實中，茶葉店、茶藝館的服務(wù)水準卻未盡人意。

關(guān)于環(huán)境。茶葉店除有專業(yè)的茶具供客人試茶外，借助墻壁空間懸掛有關(guān)茶文化的照片，讓客人在試茶的同時，對茶的了解加深，如：茶園照片、采茶照片、茶葉車間照片、茶藝師沖泡茶葉照片、紫砂壺照片等。懸掛與茶有關(guān)的書畫藝術(shù)作品，與茶文化相得益彰。茶葉店裝有音響設(shè)備，經(jīng)營播放茶道音樂或古典音樂、輕音樂等，但切忌播放爵士樂、勁歌，有大煞風景之嫌。茶葉店移栽有國家級茶樹優(yōu)良品種或擺設(shè)一些烘焙茶葉之工具，以便客人觀賞認識。茶藝員、茶藝師在引導(dǎo)品茶時全部采用礦泉水、山泉水。水與茶的關(guān)系緊密相關(guān)，水質(zhì)的好壞直接關(guān)系到茶質(zhì)的發(fā)揮。一般茶葉店在泡茶時都不采用山泉水、礦泉水，從而影響茶性的發(fā)揮以致降低客人的品欲。筆者曾到過眾多茶藝館，規(guī)模寵大，茗茶眾多，但在泡茶時無一使用山泉水、礦泉水，好茶配俗水，對于一些癡迷茶友來說，確屬憾事，令人心酸。

泡茶的技巧與知識范文第3篇

關(guān)鍵詞：酒店管理；茶藝課程；教學

酒店管理是現(xiàn)代服務(wù)行業(yè)中的代表，隨著中國傳統(tǒng)文化的發(fā)揚光大，在酒店中顧客的消費更趨向于時尚的綠色，茶文化在我國歷史悠久，在酒店行業(yè)中為顧客提供良好的茶藝服務(wù)，具有重要意義，不僅能夠體現(xiàn)良好的職業(yè)道德，還能培養(yǎng)良好的情操。因此，在高校酒店管理專業(yè)開設(shè)茶藝課程十分必要。

1茶藝能弘揚茶文化[1]

茶在我國的發(fā)展歷史悠久，它從神農(nóng)氏更早年代誕生到如今就一直受到我國人民的喜愛。茶不僅是一種清香的飲品，更是一種文化的傳承，是一種藝術(shù)。生活水平的不斷提高，良好的精神享受已經(jīng)成為人們生活的一部分。人們進入茶館不是因為口渴，而是由于茶館寧靜、舒適的環(huán)境，能夠陶冶情操，屬于一種時尚的文化消費。在泡茶的過程中，從茶葉的選擇、泡茶所采用的水的選擇、盛茶的器皿、地點、品嘗的過程中，人們不僅能夠感受到四溢的茶香，還能體會到精神的享受。尤其是當代的生活節(jié)奏快，會導(dǎo)致一些人心浮氣躁，不僅影響了工作學習，還影響了人際關(guān)系。茶文化是一種美好的事物，不僅傳遞著和諧處世的理念，還能表達著奉獻的心靈。另外，茶還具有一定的保健功效，是一種不可多得的飲品。[2]通過相關(guān)的研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中還有幾百種化學元素，是全球公認的優(yōu)質(zhì)飲品。例如：咖啡堿，能夠使中樞神經(jīng)興奮，有益于消除疲勞，同時，還能有效的抵抗煙、酒的危害；又如：茶多酚，是茶葉中的主要成分，能夠有效的降低血脂、抑制動脈硬化的作用，同時，還具有抗輻射、抗衰老等功效。此外，茶葉還能促進新陳代謝，能夠有效的增強人體的抵抗力。茶葉中還含有多種礦物質(zhì)。例如：鈣、鎂等都是人體健康必須的營養(yǎng)。

2積極的進行茶藝培訓能夠豐富學生自身技能與自我修養(yǎng)

在茶文化發(fā)展過程中，茶藝是茶文化的載體，同時也是時展的需求。因此，在酒店專業(yè)中增加茶藝課程，不僅能增強學生自身的專業(yè)技能，還能有效的促進學生的就業(yè)。茶藝的學習不是一蹴而就的，想要使之成為一種藝術(shù)，就應(yīng)該努力學習，積極練習。在學習過程中，學生應(yīng)該明白以下幾點才能更好地學習：

2.1茶藝是一種禮儀

在茶藝學習過程中，學生首先應(yīng)該明確茶藝是一種禮儀，是一種不同于其他的禮儀培訓，茶藝培訓具有一定的獨特性，茶藝服務(wù)追求的是一種高雅的服務(wù)。在學習過程中，學生的服裝不能過于鮮艷，要和相關(guān)的環(huán)境、茶具等相配套，努力與環(huán)境融為一體，才能展現(xiàn)茶藝的優(yōu)雅。

2.2茶藝服務(wù)過程中需莊重且姿勢優(yōu)美

茶藝服務(wù)具有高貴、典雅的氣質(zhì)。因此，在實際的茶藝學習中，要保證優(yōu)美的手勢，通常來說，茶藝工作者應(yīng)該具有一雙纖細、柔嫩的手。同時，手上不能帶飾品，例如：戒指之類的；還不能留長指甲、涂指甲油等；主要是因為在泡茶過程中顧客的目光始終都停留的手上，來觀看泡茶人的茶藝是嫻熟，如果，手勢優(yōu)美、技藝嫻熟也會影響客人的品茶心情。另外，在學習過程中，溫壺、溫盅、置茶、倒水、分湯以及敬茶都是基本功，只有長期練習才能夠掌握。在泡茶過程中，對于水的溫度也具有一定的要求，綠茶需要的水溫為90℃，其余茶葉都需要沸騰的熱水。

2.3茶藝表演中需配合講解

在泡茶過程中，要配合講解茶葉的名稱以及產(chǎn)地，泡茶的用具以及步驟，相關(guān)的品茶技巧等，講解時應(yīng)該口齒清楚、聲音溫柔婉轉(zhuǎn)。同時，還要耐心的回答顧客的詢問。

3茶藝課程的開設(shè)能夠提高學生的職業(yè)道德[3]

我國是四大文明古國之一，在傳統(tǒng)文化的發(fā)展過程中推崇仁義禮智信。茶藝的培訓能夠有效的繼承這種處世理念，由于茶藝課程的開設(shè)能夠促進學生職業(yè)道德的養(yǎng)成。我國市場經(jīng)濟的發(fā)展，在社會和青年中易產(chǎn)生自傲，甚至迷失自我，因此，具有良好的職業(yè)道德十分必要。如果一個學生在學習中都不能養(yǎng)成良好的職業(yè)道德，專業(yè)技能掌握得再好也是徒勞。茶藝所傳遞的內(nèi)容就是讓人們放下利益之心、淡泊名利、從容處世。通過茶藝課程的教學，積極養(yǎng)成良好的職業(yè)道德，才能更好地就業(yè)。

4茶藝課程的開展具有良好的前景

茶藝服務(wù)的經(jīng)營方式具有多樣性，不僅能夠在一些餐廳以及休閑場所，會所等部門進行服務(wù)，也可以單獨經(jīng)營。就目前來看，茶藝師已經(jīng)成為高檔酒店和一些一線城市短缺的人才。院校學生通過茶藝的學習，不僅要明確了解茶飲的制作流程，還要具有淵博的知識，例如：中國的經(jīng)典詩詞歌賦、歷史文化、養(yǎng)生知識、心理健康等。一般來說，學校培養(yǎng)的茶藝師可以參加茶藝師職業(yè)技能證書考試，這樣還能促進學生的就業(yè)。

5教學思路設(shè)計

5.1教學設(shè)計理念[4]

在教學中，教師應(yīng)該以學生為中心，積極的開展理論加實踐的教學。在相關(guān)的教學完成以后，教師還要積極的組織學生進行課后反思，進行總結(jié)，不斷完善實踐。充分體現(xiàn)職業(yè)性以及開放性等，以學生持續(xù)發(fā)展作為基礎(chǔ)，通過相關(guān)的輔助手段提高教學質(zhì)量。

5.2茶藝教程的設(shè)計思路

5.2.1一體化教學

所謂的一體化教學就是從理論到實踐，然后再從實踐到理論，師生之間應(yīng)該加強交流合作，積極進行探討，活躍教學氣氛，保證課堂的教學質(zhì)量。

5.2.2合理安排教學內(nèi)容

茶藝作為一門技術(shù)課程，在實際的教學中，教師應(yīng)該結(jié)合茶藝發(fā)展的趨勢，合理安排教學內(nèi)容，最大化地提高教學質(zhì)量。

6茶藝課程的具體教學過程

茶藝課程的開設(shè)主要是為了加強學生的思想道德修養(yǎng)，待人接物、禮儀禮貌及就業(yè)技能，弘揚我國傳統(tǒng)文化。因此，在實際的教學過程中，教師應(yīng)該通過以下幾點進行教學：

6.1模擬教學

一般來說，模式教學法是茶藝教學過程中最為常見的一種教學法，它主要是通過對實際的茶館茶藝進行模仿。讓學生有一種身臨其境的感覺，以達到良好的教學目的。在教學過程中，學生可以在教師的指導(dǎo)下扮演茶藝師、顧客等，然后進行相關(guān)的技藝訓練，學生應(yīng)該積極進行泡茶、倒茶等茶藝技術(shù)、技能的練習，教師還要充分的調(diào)動學生的學習積極性。

6.2項目教學法

所謂的項目教學法指的是在教學過程中，以學生為中心進行教學。實際的教學過程中，教師先要進行實踐操作，然后，再對學生在實踐過程中的問題進行講解并進行指導(dǎo)，使學生能夠獨立完成茶藝實踐。還包括了茶室的布局、茶葉的購買、泡茶以及相關(guān)的禮儀、解答顧客的詢問等，只有讓學生自己動手才能提高學生的學習興趣以及學習的積極性。

6.3模塊教學

在模塊教學中，茶藝的實踐教學主要包括了茶葉的識別、茶水的沖泡、茶禮儀、茶席的布局等。教學中，教師應(yīng)該積極對每一的模塊進行茶藝的專門訓練，促使學生掌握良好的茶藝技能。并且，在實踐完成以后，教師應(yīng)該鼓勵學生進行相互評價，這樣才能幫助學生掌握良好的茶藝技能。6.4實地訓練教學在實際的教學中，教師可以組織學生到酒店茶藝室以及茶館等地進行實地考察觀摩與體驗，在觀摩過程中教師及企業(yè)工作人員應(yīng)該對學生進行講解和指導(dǎo)。在觀摩與體驗完成以后，還應(yīng)該讓學生積極進行總結(jié)，這樣才能更好地啟發(fā)學生，增強學生的學習興趣。

7有關(guān)茶藝教學的一點思考

7.1教學中應(yīng)該突出茶藝課程的綜合性[5]

酒店管理專業(yè)主要是培養(yǎng)綜合性的技術(shù)人才，不僅要保證學生具有良好的專業(yè)技能，還要具有隨機應(yīng)變的能力，所以，茶藝教學中，教師不能只讓學生進行技能的練習，還要鼓勵學生多思考，并讓學生在進行整套的茶藝實踐中發(fā)現(xiàn)自己的不足，并積極進行完善。

7.2加強作業(yè)練習

課堂的時間具有一定的局限性，如果光靠課堂時間，學生很難掌握重點，因此，教師應(yīng)該布置課后作業(yè)。在作業(yè)的布置過程中，由于茶藝課程內(nèi)容廣泛，泡茶的方式也具有一定的多樣性，讓學生能自由地進行選擇，體驗現(xiàn)其多樣性，這樣不僅能夠滿足學生的個性發(fā)展，還能實現(xiàn)對學生的全面考核。

7.3采用靈活的評估方式

茶藝課程是一種技能課程，因此，應(yīng)該進行大量的實踐。在教學中，不僅要讓學生掌握良好的理論基礎(chǔ)，還要具有堅實的實踐能力。在課后評估過程中，教師不僅要從考試成績以及作業(yè)的完成情況進行評估，還要從學生的實踐能力方面進行評估。這樣才能保證學生及時發(fā)現(xiàn)不足，進行自我完善。

8總結(jié)

綜上所述，在酒店管理專業(yè)中開設(shè)茶藝課程具有重要意義，不僅能豐富學生自身的技能，促進學生就業(yè)，還能有效的弘揚傳統(tǒng)文化。在實際的教學中，教師應(yīng)該采取多種手段進行教學，不僅要保證扎實的理論基礎(chǔ)，還要保證學生具有堅實的實踐能力。此外，教師還應(yīng)該進行教學模式的創(chuàng)新，積極提高課堂質(zhì)量，促進茶文化的傳承。

作者:楊光輝　單位:眉山職業(yè)技術(shù)學院

參考文獻:

[1]盛婷婷.高職酒店管理專業(yè)茶藝課程設(shè)計與教學[J].亞太教育,2015.(14):166.

[2]李秀進.酒店管理專業(yè)茶藝課程實踐教學探析[J].中外企業(yè)家,2015.,(09):113.

[3]馬珊珊.淺談酒店專業(yè)設(shè)置茶藝課的意義[J].職業(yè),2014，(12):181.

泡茶的技巧與知識范文第4篇

目前，隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展和生活水平的提高，越來越多的人選擇品茗這一高雅且有益于身心健康的休閑方式。眾多的茶葉店也正在發(fā)生著變化，除室內(nèi)裝修有所講究外，茶葉店再不是不起眼的小型商店，使用面積從幾十平方米至一二百平方米已不是什么新鮮事。茶葉店向大中型或連鎖型發(fā)展是大勢所趨，故加強茶葉店的軟件建設(shè)顯得尤為重要。通常，茶葉店的硬、軟件建設(shè)常常會失衡，以致削弱了茶葉店的生命力。許多人認為弘揚國飲、挖掘中華博大精深的茶文化之重任應(yīng)是茶館或茶藝館。其實，茶葉店應(yīng)同樣挑起推廣茶文化的重擔，它的作用重大，接觸面更廣，是一支不可低估的生力軍，只有茶葉科研機構(gòu)、茶藝館，茶葉店“三位一體”的同步推廣，茶文化的普及才不會脫節(jié)，才會以更快速度發(fā)展，從而深入人心。以下是筆者在經(jīng)營茶葉歷程中的經(jīng)驗心得，愿與廣大茶葉店、茶藝館同仁商榷。

關(guān)于員工。員工上崗前全面進行初級茶藝培訓，內(nèi)容包括：茶史概況；茶的分類；國家級名茶的產(chǎn)地以及品質(zhì)特征，典故傳說：茶的保健功能：茶具的運用；茶葉的保管；中國六大茶類的沖泡方法以及特種名茶的沖泡技巧等。培訓后經(jīng)考核合格者上崗學至三個月，通過實習期的有效積累，員工對茶文化的理解和認識有所加深，對茶葉的形、色、香、味、韻也有一定的掌握，可給予晉升茶藝員。再進行第二次培訓(即中級茶藝培訓)。培訓內(nèi)容加深，內(nèi)容包含茶在社會中的功能；中國茶區(qū)的劃分；茶的詩、詞、歌、賦；民族茶俗；中國茶道的內(nèi)涵；中國傳統(tǒng)名茶；中國新名優(yōu)茶；水與茶的關(guān)系等。茶藝員在實際工作中，成績優(yōu)異者通過重點培訓，晉升為茶藝師。根據(jù)現(xiàn)在我國的國情，茶藝師只能通過內(nèi)部培訓或培訓班來實現(xiàn)，但是這種學習和培訓的地點極少，這就大大地制約了茶葉店、茶藝館向規(guī)模化、專業(yè)化發(fā)展。培養(yǎng)一個茶藝師，絕非一朝一夕之易事，而是必須具備豐富的學識及銷售、沖泡技巧，才算是合理的茶藝師。基于這一點，在員工培訓方面采用分級培訓實習生、茶藝員、茶藝師。高級課程包括學習和推廣茶藝的重要意義、茶藝創(chuàng)意、茶葉制作、加工、栽培的相關(guān)基礎(chǔ)知識、中國名泉等。茶藝師的茶藝之精將會更好地引導(dǎo)更多的人品茶、識茶、論茶、愛茶。這極有利于中國茶葉品牌的樹立、鞏固、創(chuàng)造。茶葉店、茶藝館稱呼負責銷售、服務(wù)的員工不應(yīng)稱呼為“服務(wù)員”，而應(yīng)根據(jù)該員工對茶文化的實際掌握和理解予以稱為“茶藝員”、“茶藝師”以區(qū)別于一般性質(zhì)的服務(wù)員。茶藝師的素質(zhì)、內(nèi)涵、形象是第三產(chǎn)業(yè)中的其他服務(wù)員所無法相比的。

關(guān)于管理。員工的品德修養(yǎng)(思想教育)、敬業(yè)精神、服務(wù)態(tài)度、向酒店式管理靠攏，茶藝員、茶藝師的思想教育常抓不懈，以達到愛崗敬業(yè)。當然，茶藝本身的魄力自然地會使茶藝員、茶藝師不想改行易業(yè)，這會使企業(yè)的凝聚力增強。茶藝員、茶藝師除制服統(tǒng)一之外，服務(wù)態(tài)度必須做到微笑、耐心、詳盡，迎送鞠躬或點頭示意，客來敬茶、免費試品等。應(yīng)該說茶藝、茶道的禮儀、規(guī)范要比酒店更為細致入微，但現(xiàn)實中，茶葉店、茶藝館的服務(wù)水準卻未盡人意。

泡茶的技巧與知識范文第5篇

農(nóng)業(yè)實習心得體會【1】 這個寒假，為了以后走了工作崗位做好準備，我到xx農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料有限公司進行了為期一周的實習，任辦公室文員一職。在工作的這段時間，我始終懷著一顆感恩的心，按照公司的要求，嚴格要求自己，在公司領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下，較好地完成了自己的本職工作。現(xiàn)將實習心得總結(jié)如下：

經(jīng)過了一個月的工作，在工作中發(fā)現(xiàn)了很多自身的缺點和不足，就這些方面作此總結(jié)，請各位領(lǐng)導(dǎo)及同事們批評指正。

本人的工作的綜合能力還有待提高，有以下幾點需要提高：

溝通技巧有待增強：在工作中遇到一些自己不明白的問題時，很少能做到與領(lǐng)導(dǎo)及時有效的溝通，沒有完全意識到下級與上級溝通的重要性，自己在摸索中收效又不大，也沒能做好與各方面進行及時果斷有效的溝通，耽誤了工作的完成時間。今后我會在這方面多加注意，逐步改變自身的在溝通上不敢去說的習慣，養(yǎng)成以工作完成度為重心的溝通技巧。

技術(shù)水平有待提高：工作的閑暇時間未能充分用來學習或與同事探討技術(shù)知識。技術(shù)知識面較陳舊，未能做到及時了解更新自身要理解的新的技術(shù)知識，以至于領(lǐng)導(dǎo)分派下任務(wù)后，只能在摸索中完成;技術(shù)知識面較窄，有很多在實際工作中用到的設(shè)備及技術(shù)都還不了解。對自己技術(shù)能力水平還要進一步提高，多去學習新的技術(shù)知識，掌握新的技能。

工作經(jīng)驗要不斷積累：在這一個月的工作中，對公司內(nèi)很多實際工作的流程不甚了解。缺少業(yè)務(wù)知識方面的實際經(jīng)驗，還處于等待領(lǐng)導(dǎo)分配工作再去做的階段。沒能完全主動地申請自己沒接觸過的但可以提高自身能力的任務(wù)，沒有充分做好在一段時期內(nèi)的工作規(guī)劃，實際工作經(jīng)驗只是停留在了一定的水平之上且增長緩慢。在工作中總是怕麻煩別人，很多時候遇到問題時未能做到與領(lǐng)導(dǎo)及同事的有效溝通。本來一個懂得人一點就通的問題，自己總是費了很多時間與精力，才得出一個相同的結(jié)果。這樣既減慢了工作的效率，在下一項工作下來時，又延誤了工作的完成時間，以至于工作都堆在了一起。造成這樣的原因主要是平時做事不專心，馬虎大意，總犯自以為是的錯誤，不能虛心地聽取他人的意見，這種浮躁的心態(tài)，錯過了向別人學習和增長知識的機會。以后我會多去主動接觸、嘗試一些以前沒接觸過的任務(wù)，對自己不懂的問題做到及時地詢問這方面經(jīng)驗多的領(lǐng)導(dǎo)及同事，多向領(lǐng)導(dǎo)及同事學習他們的經(jīng)驗。使自己多些鍛煉的機會，讓自己在工作中不斷積累新的經(jīng)驗，這樣在今后的工作中才能快速成長起來。

在思想觀念方面本人還有以下幾個方面需要改變：

培養(yǎng)適應(yīng)變化的能力:職業(yè)內(nèi)容的不斷更新和新型職業(yè)的不斷產(chǎn)生決定了現(xiàn)代職業(yè)對人的素質(zhì)提出了更高的要求。新資源的開發(fā)、新技術(shù)的發(fā)明與應(yīng)用、生產(chǎn)工具的革新、生產(chǎn)組織的改革和管理水平的提高，不僅要求人們具備更高的科學技術(shù)知識和操作技能，而且要求人們打破舊的傳統(tǒng)觀念，解放思想，開闊思路，樹立時間觀念、效率觀念與合作觀念。

培養(yǎng)競爭意識和創(chuàng)新觀念：競爭意識是推動個體努力學習，自覺提高職業(yè)素質(zhì)的動力。創(chuàng)新就是要打破安于現(xiàn)狀、聽天由命、依賴別人的人生觀。自己光有文化知識和職業(yè)技術(shù)是不夠的，還必須具有創(chuàng)新觀念與創(chuàng)業(yè)精神，才能更好地實現(xiàn)在企業(yè)中的就業(yè)。

培養(yǎng)良好的職業(yè)品格：良好的職業(yè)道德是抵制各種不正之風，轉(zhuǎn)變企業(yè)風氣，建立良好的人際關(guān)系，建設(shè)高度的企業(yè)精神文明的重要保證。要具有忠于職守，獻身事業(yè)的樂業(yè)和敬業(yè)精神，實事求是、嚴肅認真的勞動態(tài)度，刻苦鉆研、精益求精的工作作風以及在工作中團結(jié)協(xié)作和全心全意為他人服務(wù)的精神。在工作中，無私、正直、勤奮、誠實、守信、堅定、勇敢等優(yōu)秀職業(yè)品質(zhì)是在工作上做出成績的必要條件。 一個對人熱情友好、樂于助人的人能得到同事的好感;一個有強烈事業(yè)心和責任感的人能得到領(lǐng)導(dǎo)的賞識;一個謙虛好學、踏實肯干的人能得到師傅的贊揚。很難想象，一個不講奉獻、自私自利、貪圖安逸的人，能得到領(lǐng)導(dǎo)、同事的青睞。

培養(yǎng)廣泛的興趣：應(yīng)時刻保持一種積極進取、主動熱情的心境，自己應(yīng)多去探索和參加各種活動。當自己一旦產(chǎn)生某種興趣，便會聚精會神地投入其中，克服一切困難，直到最后取得成功。興趣廣泛，就會經(jīng)常注意周圍出現(xiàn)的新問題，從而大大地拓寬自己的知識面。廣泛興趣的培養(yǎng)要通過實踐活動，廣泛接觸各種事物，在活動中逐漸體驗到心理上的滿足，從而激發(fā)出興趣和愛好。

重視能力補償: 勤能補拙是性格與能力之間的補償;熟能生巧是活動對能力的增進。興趣是最好的老師說明了培養(yǎng)興趣可以克服能力上的欠缺。

提高身心健康水平就把握好休息與工作的關(guān)系，盡量避免讓自己身心疲憊的去工作。

農(nóng)業(yè)實習心得體會【2】 為期近一個月的生產(chǎn)實習結(jié)束了，感謝武漢xxx水產(chǎn)食品有限公司、武漢xxx企業(yè)食品有限公司、武漢xxx食品集團有限公司、武漢xxxx農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司為我們提供了一個良好的實踐教育平臺。

生產(chǎn)實習是在我們完成基礎(chǔ)課程，專業(yè)課的基礎(chǔ)上，在參加工作之前的一次大練兵，其目的在于理論聯(lián)系實際，運用所學知識解決工作中的實際問題，逐漸培養(yǎng)起分析問題，解決問題和獨立開展工作的能力，為今后的工作學習，以及研究打下良好的基礎(chǔ)。

這次暑期實習在指導(dǎo)老師的周密部署下，循序漸進，按照對水產(chǎn)品加工的理解的深入，我們共分三階段來完成。第一階段，利用圖書館、網(wǎng)絡(luò)資源來查閱水產(chǎn)品加工相關(guān)知識，包括水產(chǎn)品儲藏運輸，冷鏈系統(tǒng)，及冷鮮制品，熟制品，魚糜制品的加工工藝，特別是魚糜制品中魚糕的加工，我們做了深入探討。我們實習小組在查閱資料期間，還建立了QQ討論群，實現(xiàn)了資源共享，使獵獲的資料的利用得到最大化，極大地縮短了查閱時間。

第二階段，由于時間安排上的沖突，我們將第三階段的魚糕產(chǎn)品開發(fā)放在第一階段一起進行。魚糕是一種典型的魚糜制品，我們通過對影響魚糕風味的主要因素進行分析，確定了淀粉種類及用量，水的用量，蛋清的用量等因素，作為主要分析點，采用三因素三水平正交試驗方法，通過感觀評定得出最佳試驗方案。并且經(jīng)過包裝，設(shè)計產(chǎn)品標簽，貯藏以觀其保質(zhì)期。魚糕的制作，使我逐漸培養(yǎng)起對水產(chǎn)品加工的興趣，并且掌握了魚糕的實驗室生產(chǎn)工藝流程，對基本的水產(chǎn)品加工有了深入的了解。對以前只是聽說過的正交試驗也有了全新的認識。但畢竟是實驗室操作，與真正的大工業(yè)化生產(chǎn)又有相當大的區(qū)別了。

這次試驗讓我們真正將理論知識與生產(chǎn)實際聯(lián)系起來，培養(yǎng)了動手能力。魚糕在短時間內(nèi)成功的制作出來，與我們小組團結(jié)一致緊密配合是分不開的。在試驗過程中，我們實習小組分工合作，密切配合，建立起良好的合作伙伴關(guān)系，使魚糕的成功制作邁上一臺階。

魚糕制作成功完成后，我們在指導(dǎo)老師的帶領(lǐng)下，來到武漢德炎水產(chǎn)食品有限公司參觀學習。武漢德炎水產(chǎn)食品有限公司是一家主要從事小龍蝦系列產(chǎn)品開發(fā)與加工的大型企業(yè)。通過在該公司兩天的深入學習，我們對小龍蝦的品質(zhì)控制、加工工藝流程，以及HACCP管理體系有了深入了解。在品管部，我們對小龍蝦的理化，微生物指標檢測從感性認識上升到理性層次，并且對相關(guān)檢測儀器，如氣相、液相色譜，農(nóng)殘分析儀器等的操作有了更清晰的認識。在生產(chǎn)車間，我們就小龍蝦的選取，蒸煮，剝蝦仁，滅菌，真空包裝，儲藏，運輸，以及冷鏈系統(tǒng)等與之相關(guān)問題向工人師傅們虛心請教，與員工們打成一片，極大地豐富了我們的實習內(nèi)容。車間嚴格的管理制度亦使我們唏噓不已。細想，一個企業(yè)沒有過硬的管理制度來約束員工，員工一盤散沙，企業(yè)又將如何產(chǎn)生凝聚力，又何以在滔滔競爭浪潮中持久生存。所以一個企業(yè)要實現(xiàn)其利潤最大化，與其過硬的管理體制和員工良好的業(yè)務(wù)素質(zhì)密不可分的。武漢德炎已先后建立了完善的ISO9001：2000質(zhì)量管理體系和HACCP食品安全控制體系，取得了美國FDA、英國BRC和歐盟EEC衛(wèi)生注冊(注冊號:xxx)，這一系列舉措使德炎公司一步步走向成熟，走向輝煌。

在武漢德炎水產(chǎn)食品有限公司參觀學習完后，我們又相繼進入武漢統(tǒng)一企業(yè)食品有限公司、武漢飄飄食品集團有限公司、武漢xxxx農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司參觀學習。

武漢統(tǒng)一企業(yè)食品有限公司擁有全自動化的流水線，飲料的生產(chǎn)及包裝過程全公開，這樣才使我真正了解怎樣才算是飲料的流水線。統(tǒng)一的公司的成功除了在于他的配料，還在于它的商業(yè)操作。雖然參觀時間只是短短的一個鐘左右，不過我們了解的東西很多，無論是企業(yè)生產(chǎn)方面還是從企業(yè)產(chǎn)品的廣告方面。全自動化的流水線高效，衛(wèi)生，節(jié)余資源。自動化將會是以后所有生產(chǎn)工具企業(yè)面對的關(guān)鍵問題，自動化程度越高，成本就越低，那么在市場的競爭力就越強。產(chǎn)品是企業(yè)的第一生命線，所以要企業(yè)獲得在市場的優(yōu)勢，還必須注意產(chǎn)品的開發(fā)和技術(shù)的改進。

武漢飄飄食品集團有限公司是一家集畜禽技術(shù)研發(fā)、種禽生產(chǎn)、鴨苗孵化、飼料生產(chǎn)、基地飼養(yǎng)、屠宰加工和肉禽制品精深加工為一體的湖北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級重點龍頭企業(yè)。飄飄與統(tǒng)一相比，自動化程度就不太高了，其主打產(chǎn)品鴨，從原材料到成品鴨基本上都是人工操作，從鹵制到包裝都是手工操作，工人勞動強度大，工作環(huán)境較差。這也是其產(chǎn)品特點所決定了的。

武漢xxxx農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司系武漢飄飄食品有限公司投資興辦的集種禽孵化、飼養(yǎng)、屠宰加工、肉品銷售及飼料生產(chǎn)于一體的一條龍的全資子公司。公司擁有一條先進的畜禽屠宰加工生產(chǎn)線，一條包括蒸煮、醬鹵、香薰等三大系列工藝的熟食生產(chǎn)線，一套包括宰前檢疫、宰后檢驗、生物化驗在內(nèi)的品質(zhì)控制系統(tǒng)，在經(jīng)營中采用公司+農(nóng)戶的養(yǎng)殖模式，實施合同放養(yǎng)。xxxx模式的推廣，即保證了企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的良性運作，又輔導(dǎo)農(nóng)民進入了企業(yè)穩(wěn)定增收的產(chǎn)業(yè)鏈，達到了企業(yè)與農(nóng)戶的雙贏效果，收到了良好和積極的社會效益。隨著公司的規(guī)模發(fā)展，將會成為農(nóng)民增收致富新的亮點。相信xxxx模式在轉(zhuǎn)移農(nóng)村剩余勞動力上有很好的積極作用。

雖然在各個公司呆的時間都不長，但是我們有幸認識了各種現(xiàn)代大型食品加工企業(yè)，對各種食品企業(yè)的管理體制及其產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程有了更直觀的認識，也認識到公司在發(fā)展上的一些不足，為我們今后從事工作及學習提供了方向。

近一個月的生產(chǎn)實習在不知不覺中結(jié)束了，在這段時間里，我們學到了很多，這些知識是在課堂上無法學到的，也有幸能將課堂上的知識搬到生產(chǎn)實際中來，與這些公司的親密接觸。它們使我們成熟了不少，相信這段美好的時光能伴隨我們走向輝煌!

農(nóng)業(yè)實習心得體會【3】 在**農(nóng)業(yè)服務(wù)中心實習期間，負責**茶葉的銷售，茶館經(jīng)營的市場調(diào)查，了解茶葉、茶館的現(xiàn)狀，以便為茶葉的生產(chǎn)、經(jīng)營提供咨詢服務(wù)。

首先被介紹到其相關(guān)聯(lián)茶葉公司進行為期一個半月的市場調(diào)研。在該公司參與茶葉的選購、零售、茶館的日常經(jīng)營活動。

茶葉批發(fā)基本上在高橋大市場的茶葉城，其中有不少專賣店，如西湖龍井、碧螺春等。雖然茶葉只分為不多的等級，但由于制作工藝的差異，每一等級內(nèi)又有幾個不同的價。以龍井為例它的外形扁平光滑，形似蓮心、雀舌，色澤翠綠略黃;葉底均勻，一旗一槍，交錯相映，栩栩如生，煞是賞心悅目。龍井茶炒制工藝精湛，全系手工完成;采摘的茶葉極為細嫩，全部采用嫩芽制成的龍井茶，稱為蓮心，采一芽一葉炒制兒成者，稱為旗槍，喻其葉為旗，芽為槍。采一芽二葉初展炒制兒成者，刑如雀舌，固稱為雀舌。一般每公斤特級龍井茶約2～8萬個茶芽。鑒定茶葉主要看茶型、茶香、色澤。尤其區(qū)分不同級別時，其色其香更為重要，炒制精妙的茶葉應(yīng)是保持茶葉之清脆，本是清嫩的茶葉一經(jīng)炒制變得烏黑，便算是下級品。賞茶是一門學問，也是一門藝術(shù)，我只是初學，只略知一二。

茶葉城的貨源多為可靠，要不不會在那立足那么久，其中店鋪林立，應(yīng)有盡有，除各地茗茶外，還有茶具，茶罐。茶具店以賣宜興紫砂壺類銷路最佳，紫砂壺檔次多，價格差異大，有貴至成千，也有幾十元一個的，不過紫砂壺不論好壞，都有泡茶不走味的特點，差別在于其制作工藝粗糙程度不同，進而影響對茶香的吸收程度，好的茶壺，較少吸收茶香，前后兩次沖泡的香味不容易混得過多。

批發(fā)茶葉后，零售價多有差異，這得看零售地域。市區(qū)，郊區(qū)由于消費水平，房租不同，成本自然不同。處于不同地域得零售店可以根據(jù)不同成本適當調(diào)整售價。不過其中有一點，對規(guī)模不大的茶店而言，散茶比袋裝茶的利潤空間更大，對顧客而言，顧客可以直接看到茶葉的色澤，形狀，還可以聞其香，相比袋裝茶而言，袋裝茶多數(shù)看不到其質(zhì)量，更不用說聞其香了，這可謂是雙贏零售商的利在于可以取得袋裝工人創(chuàng)造的部分價值，另一部分則讓利于消費者。當然不可避免有些消費者更偏好于袋裝茶，于是一定的袋裝茶是必要的，特別是一些袋裝泡茶(如紅茶)便于沖泡，也是比較受歡迎的。

說到茶館不可不提及茶道和茶品，正所謂種茶是一門科學，制茶是一門技術(shù)，喝茶是一門藝術(shù)，而且是一門學問。中國茶文化由來已久，茶館便是其最佳展現(xiàn)之地，茶藝十六道的首道是精器妙用，泡制功夫茶(如烏龍茶)數(shù)用紫砂壺為妙。當然紫砂壺僅適用于泡耐泡茶，多數(shù)綠茶(如西湖龍井)則不適用，可改用蓋碗，活用玻璃杯。現(xiàn)在玻璃杯用得很普遍，源于玻璃得透明，可以看到茶葉沖泡后婀娜多姿的形態(tài)，觀其形色品其香。泡茶的基本程序是潔器溫杯(壺) 投茶沖泡分茶品茗。