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微生物學知識范文第1篇

[關鍵詞] 微生物學；實驗教學；教學改革

[中圖分類號]G632.0 [文獻標識碼]B [文章編號]1673-7210（2008）09（c）-097-02

醫學微生物學是一門實踐性很強的醫學基礎課程，其與臨床聯系緊密，微生物檢驗結果的準確性對臨床治療起到事半功倍的作用。這一學科的學習離不開實驗課的學習，通過實驗課，學生可以更好的掌握“形”，對病原微生物有感性的認識，理解和鞏固微生物理論知識的同時，掌握微生物的研究方法和實驗基本技能。為了提高微生物實驗教學的質量，達到培養高素質綜合型人才的需要，我們對微生物實驗教學進行了改革，并收到了好的效果。

1 傳統微生物實驗教學中存在的問題

傳統的教學模式為:教師提示-學生觀察-教師小結。先由教師向學生介紹實驗原理、方法，然后，學生被動地按照要求去做，往往是用已知的標準菌株來驗證理論，在這種教學模式下，學生缺乏學習的主動性，實驗內容偏重于驗證理論，忽視了思維能力的培養。目前開設的實驗課內容多為演示性和驗證性實驗，綜合性實驗較少，創造性實驗幾乎沒有。這種傳統微生物學檢驗實驗教學模式存在著明顯弊端，不利于培養高素質應用型人才。

目前的實驗課教學是一種從屬教學，相對于基礎理論課而言，學生不重視。多數實驗課不進行考試，學生就會認為實驗課無關緊要，不珍惜實驗機會，投入到實驗課的時間和精力也相對較少，缺乏積極性和學習熱情。有些學生在微生物實驗課上，無菌觀念不強，取菌液時滴在實驗臺上也不消毒，白大衣隨意放置，上完實驗課不消毒手就直接到食堂吃飯，對實驗室的生物安全重視不夠。

2 微生物實驗教學改革措施

2.1優化實驗教師師資配置

我校微生物實驗課均由碩士以上學歷的教師帶教，有專職實驗教師做實驗的準備及帶教工作，教研室的教師也參與實驗的準備工作，每次實驗前都做預實驗，對新進的試劑和菌種加以檢驗，對每一個實驗環節可能出現的問題加以分析，保證了實驗課教學的質量。定期進行實驗課的總結和討論，隨時對實驗教學中出現的問題加以改正，不斷優化教學的手段和方法，以學生為出發點，力爭使每次實驗課既鍛煉了學生的基本技能，加深對理論知識的理解，又能培養學生的創新思維。

2.2 重視基礎實驗，培養學生扎實的微生物實驗基本技能

醫學微生物學實驗是生命科學領域涉及面廣、實驗性及應用性很強的一門學科，其獨樹一幟的實驗技術在學科發展中占據著重要的位置[1]。所以在實驗教學中，首先應強化學生的微生物實驗基本操作技能。在基礎實驗中，我們安排了細菌的接種培養技術，細菌的革蘭染色法及抗酸染色法，油鏡的使用，藥敏實驗，無菌操作技術以及消毒滅菌的方法等，在實驗的過程中始終強調無菌觀念培養。在學生操作過程中加以監督，力爭使每一個學生都掌握正確的實驗操作及使用儀器的方法，熟練掌握微生物實驗基本操作技能。

2.3 引入設計性和綜合性實驗，提高學生的學習主動性

微生物學實驗課的教學目的是培養學生的綜合科研素質與能力，使學生在熟練掌握微生物學實驗技術同時，驗證并深化所學的理論知識，培養學生分析問題和解決問題的能力[2]。在微生物實驗進行到一半時，這時學生已經掌握了基本的操作技能，我們安排了一些綜合性的實驗，包括血液標本細菌學檢查，尿液標本細菌學檢查，痰液、糞便和膿汁的細菌學檢查。通過這些模擬的臨床標本，要求學生從標本的采集與處理、培養基的制備、微生物分離培養開始，對所分離到的微生物進行形態、生化、血清學及毒力方面的鑒定，測定所分離到的微生物對抗生素敏感性，實驗全過程均由學生自己或小組合作完成。這一過程使學生既鞏固了基本的實驗操作技能，又培養了分析問題、解決問題的能力，而且貼近臨床工作，提高了學生學習的主動性和熱情。

實驗室定期開放，教師鼓勵學生自主設計實驗，也可由帶教教師提出思路，然后共同討論制定實驗方案。如今年9月份，帶領學生做了關于手、實驗室地面、桌面和空氣中細菌的調查，而且不同實驗室之間還做了比較，在采取各種消毒措施后又做了比較，取得了很好的結果。這一過程不但培養了學生的科研思維，而且加強了學生的無菌操作及消毒意識，學生們紛紛表示，細菌真是無處不在，以后實驗室用品一定和生活用品分開，實驗操作時防止污染，實驗后仔細洗手消毒。除此之外，教師的科研課題也帶領一部分有興趣的學生參加，使學生了解一個實驗課題，從選題到設計再到實施的整個過程，加強了學生的科研意識和興趣，增加了新知識和新技術，為學生今后走向社會后更好地從事科研工作打下基礎。

2.4 加強與臨床檢驗科室的聯系，使學生學有所用

針對很多檢驗專業學生提出所學的實驗內容到臨床檢驗能否用上的問題，我們定期組織學生到附屬醫院檢驗科進行學習。有專門的臨床檢驗工作人員進行講解，從臨床標本的采集分離，實驗鑒定，儀器分析等，到最后出結果指導臨床醫生的治療。學生不但了解到各種臨床標本的檢測方法，而且還可以學到多種檢驗儀器的使用方法，極大的縮短了以后進入臨床實習及工作的適應期。學生了解到檢驗工作的程序及其重要性后，回到學校后學習起來便會有的放矢，極大的增加了學習的主動性。

2.5 建立有效的實驗室考核機制

建立合理的實驗考核體系，在實驗教學改革中具有重要的指導意義，是實施創新教育的重要保證[3]。以往，實驗課成績是教師根據實驗報告的情況給予一定的分數，但有一些學生上課不認真完成實驗，為了應付考核，有抄襲他人實驗報告的情況，所以單憑實驗報告不能客觀的反映出學生的實驗課情況及實驗實際的能力。我們重點改革了實驗課的考核方法，在第一節實驗課上就明確告訴學生實驗課考試的方式，從而引起學生的重視，收到了很好的效果，與以往的方法比，現在學生對待實驗課的態度端正了，大部分能積極完成實驗，認真的書寫實驗報告，掌握了正確的實驗操作技能。我們采取的方法是實驗課平時表現占20%，實驗報告占30%，期末筆試占20%，基本操作占30%，以小組為單位有自主設計實驗的可酌情加5～10分，實驗課不及格者，不準許參加理論課的考試，這樣做即可做到實驗課考核的公平公正性，也可徹底扭轉學生重理論課輕實驗課的錯誤作法，從而使微生物實驗課的教學效果得到提高。

2.6 加強實驗室生物安全管理

鑒于近年來微生物實驗室研究與實踐中已經出現或可能出現的生物危害，我們加強了實驗室生物安全方面的保障工作 。由于使用的微生物并不都是滅活或減毒的，有很多實驗是要以致病微生物為研究對象的，所以實驗室制定了嚴格的規章管理制度，嚴格執行實驗物品的回收和高壓滅菌，實驗菌液等不能直接導入下水道，學生帶到實驗室的物品放置特定區域，不要接觸實驗臺，白大衣脫下后直接放入袋中，回寢后與生活用品分開。師生在保證生物安全的前提下進行醫學微生物學實驗，并杜絕實驗室微生物可能造成的生物危害。

通過對微生物實驗一系列的改革，使學生系統的掌握微生物學的基本實驗方法和技巧的同時，提高了學生的思維能力及應用能力，使學生學習由被動變主動，提高了學生的綜合素質，也得到了學生的肯定。但醫學微生物學實驗課程改革是一項長期的系統工程，任重而道遠[4]，真正將知識、能力、素質的培養貫徹到實驗的每一個環節，還有很長的一段路要走，只有不斷的在實踐中完善微生物實驗課，才能更好的培養富有創新精神的高素質醫學人才。

[參考文獻]

[1]陳瓊華,錢黎明.微生物學實驗教學改革中培養學生創新能力的探索[J].中山大學學報論叢,2006,26(6):22-26.

[2]彭宜紅,曹杰,朱永紅,等.抓住實驗教學各個環節，實現對學生知識、能力、素質的綜合培養[J].實驗技術與管理,2003，20(2):110-111.

[3]郭沈波,吳學秀,韓彥,等.藥理學實驗教學改革探討[J].青島大學醫學院學報,2006,42(2):182-184.

微生物學知識范文第2篇

關鍵詞：無紙化考試系統；教學；應用；意義

中圖分類號：TP39文獻標識碼：A文章編號：1009-3044(2012)06-1354-03

Application of Non- paper Tests in Microbiology’s Teaching

LI Qin, DU Lin

（METC, College of Light Industry and Food Science, Zhongkai University of Agriculture and Engineering, Guangzhou 510225, China）

Abstract：The characteristic and the significance of the "Non-paper Tests" system were analyzed in this paper. Meanwhile, we also de? scribed the application of non- paper tests in microbiology’s teaching.

Key words：non-paper tests system; teaching; application ;significance

隨著計算機及網絡技術的快速發展及高校校園網絡應用的普及，計算機及網絡技術在教師實際教學中的應用也越來越廣泛。考試是教學過程的一個重要部分,以紙和筆為主的傳統的考試形式在現代實際教學中顯現出制作環節多、保密性差等缺陷。基于網絡的無紙化考試系統，因其具有公正性、安全性、準確性、靈活性、隨機性、及時性、方便性等特點，在實際教學過程中的應用越來越顯示出了它的優勢。

1無紙化考試系統在實際教學中應用的優點

相對于傳統的紙質卷面答題考試方式，無紙化網絡考試具有它的優越性，主要體現在以下幾個方面。

1.1充分體現考試的安全性、公正性、準確性

傳統考試模式中試卷在制作及保管中涉及環節較多，相應地，考試內容安全性就有所降低。而基于網絡的無紙化考試模式其參與的人相對較少,系統也有自動組卷功能,可以有很好的保密性和安全性。因此，考試的公正性、公平性可得到保障；同時，考生提交考試答案后，系統自動會根據教師設定的正確答案評分，從而減少了錯判和漏判的發生，更體現了公正性與準確性。

1.2充分體現考試的及時性、方便性、經濟性

在基于網絡的無紙化考試中，題庫和答案已保存到專用計算機中，考試時只需要從題庫中調用，避免了以往制卷、印刷、分發試卷等眾多環節，考務工作得以簡化。由于減少了紙質化環節，可節省打印、制版和印刷等費用，同時還節省了紙張。考試完成后系統自動批改，可節省閱卷人的時間。考試完成后考生可即時查詢相關題型考試成績。同時，無紙化考試系統還可快速分析該考生各題型的得分情況，及時統計出及格率、優秀率等情況，以便老師針對學生掌握知識的薄弱章節,可以相應做出補習等措施使學生全面掌握教學計劃中應掌握的知識。從而教師對學生掌握知識情況一目了然。

無紙化考試系統不但應用于考試時，在平時學習過程也可應用，如學習完一章課程內容，老師便可以就本章知識內容形成一些課后習題便于學生對所學知識內容加以鞏固，從而提高學生的學習效率及學習興趣。1.3充分體現考試的靈活性、隨機性、全面性

傳統的考試模式基本上是將考試題目出好后再行印刷在紙上，考試內容是固定的，每個考生面對的題目都是相同的，盡管教師在出題時會盡量考慮到重要知識點，但一份試卷不可能全部包括整本書的重要知識點。而考試系統則可以通過自動組卷來形成考卷，這樣就可以讓考生所考的試卷不同，這可使教師全面了解學生對該學科內容的掌握情況，同時也避免了考試作弊等情況的發生。

2《微生物學無紙化考試系統》介紹

目前無紙化網絡考試系統類型較多,根據硬件、網絡、應用要求等情況我們選擇建立適合自己的考試系統即《微生物學無紙化考試系統》，現對該考試系統進行簡單介紹。

2.1建立《微生物學無紙化考試系統》的基本流程

2.2《微生物學無紙化考試系統》結構特點

該無紙化考試系統分為前臺和后臺程序,管理端可以添加題庫，按需要可選擇手動和自動組卷等方式,手動方式管理員可以從題庫中抽取適合考生的題目,自動組卷方式則隨機抽取試題;本系統包括單選題、多選題、判斷題、簡答題、填空題等題型,該系統題庫試題可以按難易程度分類,在考試結束后可以自動統計單選題、填空題、多選題得分，并給出正確答案,簡答題提交到管理端由老師打分后統計出總分；管理端可以修改、刪除題庫中的試題。

2.3《微生物學無紙化考試系統》功能模塊介紹

該無紙化考試系統分為三大模塊：用戶注冊模塊、考試模塊和系統管理模塊。其中系統管理模塊是進行題目的添加、存儲和刪除，是系統運行的基礎。考試模塊是客戶端學生或教師通過自己的姓名和學號登陸系統，進入界面時由系統按照出題教師預先設置好的試卷結構從題庫中隨機抽取適合的題目。

2.4《微生物學無紙化考試系統》操作介紹

本考試系統可以兩種安裝方式：一種是在教師機或者專用服務器上安裝軟件的服務器端，在學生機上安裝客戶端，考試時通過局域網將二者聯系起來，由客戶端向服務器端發送個人信息后，服務器端收到信息核查無誤后，考生則可以開始考試，同時開始計時，考試結束時將考生數據保存在服務器端；另外一種方式是服務器端和客戶機端都安裝在服務器或教師控制機上，將客戶端文件夾設置為共享并給出適當的訪問權限，學生機通過“網上鄰居”來訪問服務器（教師機）端的共享資源來調取考試題目，答題結果可保存在服務器（教師機）端，也可以在交卷時直接在學生機端顯示考試成績。以下就共享操作方式做簡單介紹：

(1)下載測試系統壓縮文件，并解壓。

(2)雙擊Exam.exe，進入測試系統客戶端，點擊登錄，在“網上鄰居”上選擇相應題庫。

(3)出現登錄信息，要求輸入學生姓名、學號，選擇新的測試按鈕，則可進入測試界面（如圖1所示）

(4)進入測試界面，則選擇開始答題，進入正式答題，開始倒記時間。在測試時可以自由選擇題目類型及題目，做完試題后，便可交卷，若考試時間已結束考生還未交卷，則系統會自動交卷。（如圖2所示）

(5)在交卷后點擊成績統計即可查詢單項選擇題，多項選擇題和填空題得分情況。（如圖3所示）

2.4《微生物學無紙化考試系統》應用情況

在微生物學的這門課程中,涉及到許多如需學生理解、識記、應用等要求的知識點，需要識記的知識點也比較多，在平時教學過程中，在每講授完一章的課程后，我們便把各章相應的知識點，設計成單選題、多選題、判斷題、填空題等題型的試卷，然后存儲在服務器上，學生可以在用到校園網的地方，用我們服務器上指定路徑的數據源來進行自我測試，測試完后馬上知道知識點掌握的情況，對還未掌握的知識點，加以強化學習，這樣逐章的學習，形成了循序漸進的過程，使學習過程變得輕松，掌握的知識也扎實，增加學習的效果。在期末時，我們選了一間網絡機房作為考試場地，設計成單選題、多選題、判斷題、填空題、簡答題等題型的試卷，為了考核學生對該門課程綜合掌握的情況，我們選擇了自動組卷方式，考試結束后單選題、多選題、判斷題、填空題等題型的分數在學生考試完后就自動顯示出來，同時也把學生未掌握的知識點信息反饋給他們，簡答題則由我們批改完后才和主觀題型的分數相累計這樣才能得出各個學生的期末成績。

3推廣無紙化考試的意義

隨著計算機在教學領域的深入及校園網絡的普遍應用，考試形態也逐步向自動化邁進。結合《微生物學考試系統》的應用情況，無紙化考試日益顯示其公正性、安全性、準確性、靈活性、隨機性、及時性、方便性、經濟性等特點,使教師在考試這一環節中節約了大量時間，也提高了學生自主學習的興趣，從而提高了教師的工作效率和學生的學習效率。

無紙化考試給教師和學生帶來了一個新的教育和學習觀念。教師可圍繞教學大綱開展個性化教學，可以有多種教學手段；學生也可以書本同電腦相結合，從以前被動學習而發展為主動學習。把教學和學習變成一件有趣而輕松的事。

4結束語

無紙化考試系統是現代科學技術發展下教育思想、教學方法和教學手段的重大變革。無紙化考試系統可以極大地提高考試的靈活性、公正性、公平性、及時性。隨著計算機技術的發展、網絡應用能力的提高,無紙化考試已成為未來發展的必然趨勢。盡管無紙化考試有很多優點，但是，在現階段還存在一些如：主觀題無法進行閱卷、受環境限制、影響因素較多等方面缺陷不容我們忽視，還不能完全替代傳統筆試，所以當前作為考試手段還要兩種考試方式加以結合，充分發揮它們各自的優勢與作用。

參考文獻：

[1]劉洋,史鑫.淺議無紙化網絡考試系統[J].科技創新導報, 2008(34):30.

[2]程道光.推廣計算機無紙化考試探討[J].計算機教育, 2007(11):217.

微生物學知識范文第3篇

【摘要】：通過基于護理職業崗位開展細菌學綜合實踐教學改革的實踐，培養學生綜合利用所學知識與技術思考、分析、解決問題的能力。提高學生的參與意識、動手能力和團結協作的能力，幫助學生完善護理職業素質所要求的細致、嚴謹的工作作風，樹立從事護理工作的使命感、責任心，全面提升護理專業學生的綜合素質。

【關鍵詞】：病原微生物，實踐教學，改革

現代職業教育理念要求培養高素質技能型人才。護理專業學生未來從事的工作要求學生既要具備扎實的醫學理論知識和實踐能力，同時要養成嚴格遵守規章制度和操作規程的好習慣，具備實事求是、嚴謹踏實的工作作風，具有良好的職業道德和高度的責任感。

病原微生物學是護理專業重要的專業基礎課程，課程理論和實踐教學對學生職業素養的培養具有重要的影響意義。

1病原微生物學實踐教學的現狀分析

醫學微生物學是一門實踐性很強與臨床醫學中感染性疾病密切聯系的醫學基礎課程，主要研究與人類疾病有關的病原微生物的基本生物學特性、致病性、檢測方法以及相關感染性疾病防治措施。實訓教學是其重要組成部分。病原微生物學實訓課不僅是學生了解和掌握微生物學實驗基本方法和操作技術的一個學習過程，同時也是鍛煉學生觀察、思維、解決問題等綜合能力的重要途徑。護理專業的學生通過實訓課，可以更好的掌握病原微生物的“形”，對病原微生物具備感性的認識，在理解和鞏固微生物理論知識的同時，掌握微生物的研究方法和實訓基本技能。增強無菌觀念，培養實事求是、嚴謹踏實的科學態度。因此，開展好病原微生物學實訓教學對培養護理專業學生有著重要意義。

目前，病原微生物學實訓課主要以細菌學為主，其系統性不強，內容零散繁多，例如：細菌形態和結構的觀察、革蘭氏染色、培養基制備、細菌接種、消毒滅菌、細菌的藥物敏感性試驗等。各試驗之間相對獨立，似乎都沒有直接的聯系，學生對這樣的實訓不易感興趣，不利于激發出學生的學習熱情。同時，在傳統的病原微生物學實訓教學模式為：課前預習—課堂實訓—提交實訓報告—教師評閱。先由教師向學生介紹實訓原理、方法，以示教為主，然后，學生被動地按照要求去做，往往是用已知的標準菌株來驗證理論，學生缺乏學習的主動性積極性，忽視了創新思維能力的培養。作為主體的學生在這種舊的教學模式中始終處于一種被動學習狀態，常出現學生不重視預習、實訓時不動手、課后不認真總結，抄襲實訓報告、有些學生在微生物實訓課上，無菌觀念不強，取菌液時滴在實訓臺上也不消毒，工作服隨意放置，上完實訓課不消毒洗手就直接到食堂吃飯，對實訓室的生物安全重視不夠等不良現象。

2基于護理職業崗位的病幫派微生物學綜合實踐教學改革

針對當前的情況來看，要提高學生的學習主觀能動性，讓學生成為實訓教學活動的主體，全面提升學生職業綜合素質，更好地適應護士職業崗位的要求，實踐教學模式的改革勢在必行。

近年來，我院病原微生物學課程組開展了基于護理職業崗位的細菌學綜合實踐教學改革的研究，從病原生物學實訓中較為散亂的細菌學各論入手，把細菌學總論及各論的實訓內容有機地合為一體，將以往總論教學中“細菌形態觀察、革蘭染色法、培養基的制備、細菌的接種與人工培養、細菌生化反應、細菌生長現象的觀察、藥物敏感試驗、消毒滅菌”等實訓與各論中“化膿性球菌及腸道桿菌的分離鑒定”實訓項目重新整合為兩個實用性強的綜合性實訓項目，改為“臨床標本病原性細菌的分離鑒定”和“環境中細菌的分布調查與消毒滅菌”。更方便學生系統學習和掌握微生物學基本的實訓技能。

2.1臨床標本病原性細菌的分離鑒定

教師針對某種病原微生物的檢測和防治給出典型的臨床病例，如皮膚的化膿性感染、感染性腹瀉、敗血癥等臨床常見感染性疾病。學生可選擇感興趣的病例以小組為單位，從標本的采集與處理、培養基的制備、微生物分離培養開始對所分離到的微生物進行形態、生化、及毒力方面的鑒定，測定所分離到的微生物對抗生素敏感性，要求學生自己準備，自己操作，自己總結，自己分析。實訓全過程教師只作引導，由小組成員合作完成。最大限度發揮學生學習的主觀能動性。實訓圍繞病例進行，提高學生對本專業的學習興趣及主動性，加強與臨床的緊密聯系，縮短基礎與臨床之間的距離，為學生以后臨床學科的學習和從事臨床工作打好基礎。

2.2環境中細菌的分布調查與消毒滅菌

老師帶領學生做關于手、實驗室地面、桌面和空氣中細菌的調查，在采取各種消毒措施后進行對比，驗證消毒滅菌的效果和影響因素。通過實訓，使同學們認識到細菌無處不在，加強學生的無菌操作觀念。

實訓結束后，學生還要完成詳盡的實驗報告，包括實訓設計方案、實訓操作程序、實訓材料及預期的實訓結果、正式實訓的實施步驟、實訓結果的觀察和記錄、對實訓結果的整理和分析等。實訓報告的撰寫也可以訓練學生的書面表達能力、邏輯思維能力和歸納總結能力，為將來科技論文的寫作打下良好的基礎。

在綜合性實訓項目中，始終注重強化學生實驗技能的培養，如顯微鏡油鏡的正確使用、接種針的使用、細菌的培養法、各種無菌操作方法等基本操作技能。

3結語

通過綜合性實踐教學，可使學生把基本理論知識和基本實踐技能結合起來，利于培養學生綜合利用所學知識與技術思考、分析、解決問題的能力。提高學生的參與意識、動手能力和團結協作的能力，幫助學生完善護理職業素質所要求的細致、嚴謹的工作作風，樹立從事護理工作的使命感、責任心，全面提升護理專業學生的綜合素質。

參考文獻

[1]王麗華.以崗位需求為導向的護理專業實踐教學體系的探討[J].全科護理，2009，7（10）：925-927.

[2]楊朝曄.高職護理專業病原生物學與免疫學教學改革探索[J].中國高等醫學教育，2009，23（9）：64-65.

微生物學知識范文第4篇

【關鍵詞】中職教育 ； 食品微生物檢驗 ； 教學 ； 改革

【中圖分類號】G71 【文獻標識碼】B 【文章編號】2095-3089（2014）27-0021-01

近年來，食品安全都是人們關注的焦點，而食品微生物檢驗作為食品檢驗的重要組成部分，也成了保障食品安全的主要措施。中職學校開設食品檢驗專業，需強調中等職業教育的特點，適應企業需要，為每位學生提供更廣闊的人生發展空間。新的形勢下，人才培養要與社會需求有效銜接，適應新時期學生的心理特點，微生物檢驗教學改革要與時俱進。如何使中職學生較好地具備基本知識和基本實驗技能，了解學科前沿發展，激發學生專業興趣，培養終身學習的能力等，都是值得探討的問題。

1.目前存在的教學問題

1.1教材更新滯后，內容繁瑣

隨著食品檢驗技術的發展，食品微生物檢驗方法也有了很大的變化，現有食品微生物檢驗教材已相對滯后。目前國內中職學校所用教材《微生物學基礎》當中的基礎理論知識，有的還停留在國內20世紀80年代水平；基本操作方法也比較陳舊，如制備檢樣的系列稀釋液一節，仍取10g（mL）樣品+90g（mL）稀釋液，現國家檢驗方法已改為25g（mL）樣品+225mL稀釋液，而FDA的檢驗方法已用50g（mL）樣品+450mL稀釋液，大體量的稀釋可以更好的保證稀釋效果，保證準確性，代表了檢驗技術的發展方向；2010版、2012版食品微生物學標準檢驗方法已經面世，而教材中檢驗方法大多還停留在2003版老國標的水平，檢驗方法沒有及時更新；現有教材在很多方面相比國際先進理念有較大不足，且對于已經廣泛應用的快速檢測技術，未有涉及。現有教材內容繁瑣，需要記憶的內容多，操作步驟之間缺乏銜接過渡，不利于理解，不方便記憶。

1.2重理論輕實踐，實驗課程教學成短板

食品微生物檢驗是實踐性、技術性很強的一門專業課程，作為中職學生，其實踐能力尤為重要。在課程的設置上實踐課時和理論課時比例接近1：1，而傳統教學方法往往重視理論課，實驗課容易流于形式，學生動手動腦能力沒有得到積極足夠的訓練。

傳統教學模式一般分為兩步走，即先在課堂上講授理論知識，再安排相應的課時進行實踐操作，這種教學方法雖然能取得一定的教學效果，但由于理論知識的講授和實踐操作往往相隔一段時間，一方面知識點在理論與實踐間的連續性被破壞，不易學生理解掌握；另一方面，實驗課上教師教學需不斷重復講解理論知識點，擠占寶貴的實驗時間，課堂趣味性大大降低，不利于學生專業興趣培養。

受實驗條件的客觀限制，一個教學班的學生人數一般都有三四十人，而實驗設備有限，通常需要將學生分成幾個小組，小組內一部分內向、自律性差的學生在實驗室“混”日子的現象屢見不鮮，分組固定，同組學生的分工固化，優者更優，弱者更弱。

2.中職學校食品微生物檢驗教學改革探索

2.1教學內容的設計

教學內容是教與學相互作用過程中有意傳遞的主要信息，一般包括課程標準、教材和課程等，是教學活動的具體表現。為保證教學內容符合企業需要，教學內容按照食品微生物檢驗崗位要求進行設計。

首先，教材應該用發展的思維去采編，著眼于新的技術，開闊學生的視野，及時吸收新的內容，甚至是超前的內容。人性化的教材應該有比較詳細的方法注釋，注意知識點的自然過渡，方便學生自學和理解。

其次，以“貼近生產實際、適應崗位需要”為依據嚴格選用和編寫教材。應該在通用教材的基礎上，支持學校本身采用符合標準的校用教材，教材可以校際交流，根據地區食品企業特點，按照企業現行的檢驗方法和檢驗項目編寫相應的實訓指導書。

最后，學生要有終身學習的能力，還是需要學校提供專業扎實的理論教學，不能偏向“應用能力”而忽視對學生“學術能力”的培養，目前中職學生在學業的進升通道已經十分通暢，作為一個合格從業者，應有不斷升華的潛力，學生需要構建系統的專業知識結構。

2.2教學方法的改革

食品微生物檢驗項目周期長，實踐操作繁瑣復雜，按傳統方法教授，教學效果不理想。“教學做一體化”的教學模式就是將教學場所直接設在實驗室，邊教邊學邊做，理論和實踐交替進行，突出學生動手能力和專業技能的培養，充分調動和激發學生學習興趣的一種教學方法。學生聽講完即時進行實踐操作，教師進行巡回指導，對于普遍性的錯誤及時叫停并作補充講解，使同學們所犯的錯誤得到及時的糾正。

受制實際條件，以實驗設備不足為假設。學生的分組宜采用隨機分配形式，打破固定組合。這樣有利于培養學生與他人合作的能力，減少學生“等靠看”的現象。應探索在中職教育中引入開放性的實驗課題，即分小組設計實驗，從實驗的目的探究，方法設計，器材選擇，獨立實驗，數據分析，報告總結等流程，讓學生自己探索實踐，激發學生的學習興趣，提升學生對實踐課程更加全面的認識。

2.3考核方式的改革

本課程徹底改革傳統筆試方式，學生成績考核與食品檢驗工職業資格考核相結合，結合平時課程表現；在適當的情況下，也可以直接實行以職業資格考試成績代替課程成績。該科目的最終考核與食品檢驗工（中級）資格證書考核為主，使學生畢業時不僅可拿到畢業證書，同時也得到社會的技能認可。

3.結語

實踐證明，探索食品微生物檢驗教學改革是必要的。教學內容的精心設計、教學方法的大膽改革和考核方式的多元化，不僅提高了教學質量，也激發了學生學習的興趣、潛能和動手能力。培養了具有良好職業素質的“應用型”人才。當然該課程的教學還存在很多的不足，如實訓條件急待改善，專業教師的進修實訓等等，需進一步推動中職院校食品微生物檢驗課程教學的改革，為社會培養更優秀的高素質的技能型人才。

參考文獻

[1]龔燕妮.食品微生物檢驗實驗教學改革的初步探索[J].甘肅聯合大學學報（自然科學版）.2008.22（3）：104-107.

[2]雷娟娟.高職院校食品微生物檢驗教學改革探索[J].Strait Pha

微生物學知識范文第5篇

（1.黑龍江民族職業學院，黑龍江 哈爾濱 150066；2.沈陽師范大學糧食學院，遼寧 沈陽 110034）

【摘　要】食品微生物課程是我國高職院校的主要課程門類，其在課程教學的過程中，主要采用校研企“1+1+1”人才培養模式來開展教學活動，而這種人才培養模式的開展和利用，不僅能夠有效提高高職學校學生的學習能力，另外也能夠使得相關企業積極的參與到教學中，以對原有的教學模式進行改革。本文就校研企“1+1+1”人才培養模式下高職食品微生物課程教學改革進行了簡要的研究，僅供參考。

關鍵詞 校研企；“1+1+1”人才培養模式；食品微生物；課程教學改革；高職院校

基金項目：全國食品工業職業教育教學指導委員會教學研究與實踐項目“校研企‘1+1+1’產學結合人才培養模式下高職院校《食品微生物》課程改革的研究”（課題主持人：蘇曉琳，課題編號SH-031）；2014年黑龍江省高等學校中青年骨干教師省內訪問學者計劃。

作者簡介：蘇曉琳（1982—），女，碩士，講師，主要從事食品微生物的教學研究工作。

高職院校開展的食品微生物課程，其主要的教學任務就是提高高職院校學生的理論基礎知識水平，同時也對學生的實際操作能力進行一定程度的提升，從而為學生今后的學習打下堅實的基礎。而在目前的高職食品微生物課程教學中，主要采用的是校研企“1+1+1”人才培養模式進行教學活動的開展，而如何利用校研企“1+1+1”人才培養模式來對高職食品微生物課程教學進行改革，是目前我國高職院校急需思考的問題。

1　轉變教學思想觀念

就目前來說，要想在校研企“1+1+1”人才培養模式下對高職食品微生物課程教學進行有效的改革，就先要對高職院校的教學思想觀念進行轉變。教學觀念也就是高職院校教育的指導思想，在教學思想觀念中，主要包括人才培養目標以及人才培養方法等。采用校研企“1+1+1”人才培養模式來進行高職食品微生物課程教學，主要的任務是為了幫助學生了解食品相關生產設備的使用以及食品生產的操作工藝等。另外，采用這種人才培養模式，還能夠有效培養出食品監督人才以及食品生產人才。就目前我國高職院校的食品微生物課程教學的現狀來說，教師要想提高教學的效果，就需要改變原有的觀念，盡可能的吸收新思想，改變原有的教學方法，在教學中堅持以學生為主，突破教學的固有限制，同時，教師在對教學內容進行設置的過程中，也要重視對教學實用性的體現，從而保障教學的質量。

而在課堂教學中，高職院校的教師要注重將理論知識與實踐相結合，這樣才能夠更好的提升學生的全面素質。同時要注意對教學方法的改進，一般來說，食品微生物課程中具有較多的抽象化理論知識，在對這部分知識進行講述的過程中，需要采用多樣的教學方法，以提高學生的學習積極性，嚴禁教師在課堂上只單一的進行理論知識的口述，而無任何的教學方法的采用，如果只是單純的口試授課，會使得課堂的教學效果嚴重下降，同時也不利于學生對應該掌握的重點知識的記憶和了解。校研企“1+1+1”人才培養模式下高職食品微生物課程教學的開展，除了要提高學生對理論知識的理解，同時也要注重學生對專業技能，也就是實踐能力的掌握，只有這樣才能夠培養出全面的人才，從而使得學生在未來的社會競爭中，占有一定的優勢。

2　利用多樣化的教學手段來調動學生學習的主觀能動性

我國高職院校的食品微生物課程的教學內容較為豐富，其中所涉及的知識點較多，在教學的過程中，學生很難做到重點把握。尤其是一些較為抽象性的知識點，學生在理解上具有一定的難度，這樣久而久之，就會使得學生在學習的過程中，出現負面心理，而要想解決這一問題，并極大的調動學生的學習興趣，就需要教師運用多樣化的教學手段，以激發學生對食品微生物課程學習的積極性。

一般而言，針對高職院校的學生，在進行食品微生物課程教學時，所采用的教學方法主要有以下幾個方面：首先是運用多媒體教學手段開展教學。由于食品微生物課程中具有一些較為復雜的教學內容，原有的教學手段無法使得學生充分的了解到所學內容的重點，而采用多媒體教學手段，可以從視覺上予以學生形象化的描述，使得抽象化的事物變得具體化，這樣會使得學生很容易了解到教學的重點。

其次，就是采用實驗進行教學。一般而言，食品微生物教學中所涉及的教學實驗性內容也較為豐富，單純的口述以及圖片展示并不能夠使得學生對其中的重點知識做到有效的把握，而采取實驗教學，可以通過動手實際操作，來加深學生對食品微生物教學中重點知識的掌握，這樣不僅可以有效提高課堂的教學效果，而且能夠最大限度的激發學生的學習積極性，從而使得學生充分的了解到食品微生物教學中的重點知識。

再次，要注意學生與教師之間形成有效的互動，注重拉近師生之間的距離。高職院校食品微生物課程教學中的教師，更要注重與學生之間信任度的培養，只有拉近學生與教師之間的距離，才能夠更好的開展高職食品微生物教學。教師與學生之間距離的拉近，可以使得教師充分的了解到學生心理的訴求，掌握學生真正想要學習的重點，從而有利于教學活動的展開。通產來說，高職院校的學生其學習水平存在一定的不同，教師在開展食品微生物教學時，需要根據每個學生的不同特點而采用不同的教學目標，只有這樣才能夠真正的實現因材施教，從而推動每個學生的發展。同時，在食品微生物課堂教學的過程中，教師與學生之間要形成良好的互動，師生之前進行積極的交流，可以使得教學的氛圍更加活躍，從而使得課堂的教學效果更加明顯。

最后，要注重對學生進行鼓勵和表揚，以增強學生學習的自信心。高職院校的食品微生物課程教師在教學的過程中，要注意對每位學生進行記錄和觀察，根據觀察的結果對學生做出客觀、公正的評價。以學生掌握知識的水平、學生實際操作的能力以及學生學習的綜合能力等方面為評價依據，根據對學生這些方面的了解，對學生的學習能力給予嚴格的考核。對于學習基礎比較好的學生，教師要鼓勵他們要更加努力，對于學習基礎差的學生，教師要對這類學生某一方面的能力給予肯定和贊揚，這對學生將來的學習和成長會很有啟發。

3　結語

綜上所述，肖前，食品安全事件層出不窮，不僅給人們的身體健康帶來了危害，而且還擾亂了人們正常的生活。食品微生物學課程是非常重要的學科，在校研企“1+1+1”人才培養模式下高職院校食品微生物學課程的教學模式，應該引進新的教學思想理念，并采用多樣化的教學模式，利用現代的信息技術，不斷豐富教學內容，使課堂教學氣氛更加活躍、生動。另外，還要加大教學改革和創新力度，能夠站在時展的最前沿，為社會培養出高素質的技能人才。

參考文獻

［1］張憬晶,唐勁松,等.以任務驅動的項目課程教學設計與實踐:高職食品微生物檢測枝長課程的改革[J].科教研究,2011(34).

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［3］李思陽,時小艷.高職院校微生物學課程教學改革探索[J].課程教育研究,2014(3).