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酒文化基礎知識范文第1篇

關鍵詞：數字化出版時代；學報編輯；素質問題

中圖分類號：G232 文獻標識碼：A 文章編號：1673-2596（2016）12-0177-02

數字化出版是指互聯(lián)網信息提供者將自己創(chuàng)作或他人創(chuàng)作的作品經過選擇、編輯和數字化制作，登載在互聯(lián)網上或者通過互聯(lián)網發(fā)送到用戶端，供多人同時在線，瀏覽閱讀、使用或者下載的傳播行為。數字化出版主要包括多媒體、混合以及簡單出版三種，其中多媒體出版是借助多媒體技術，如音像讀物和動漫游戲等；混合出版是將幾種出版方式相結合而成，例如聊天記錄與游戲服務等；簡單出版是通過圖片或文字形式出版，如文學作品以及文章等，具有搜索簡單和閱讀方便等特點。而出版業(yè)想要在數字化出版時代占據重要地位，應及時解決各種不利影響，重點在于人人的問題，因此學報要將提升自身素質作為重要發(fā)展方向。

一、對數字化出版下學報工作進行分析

互聯(lián)網時代的到來，給人們生活中更是帶來了很大影響，購物、打車、獲取有關信心，都可以通過網絡完成。對于知識的獲取來講，人們同樣可以借助互聯(lián)網這一平臺，快速、準確地得到相關知識。新聞出版總署期刊負責人注重專業(yè)人才的培養(yǎng)，鼓勵學報編輯人員積極努力，對自身素質進行全面提升，以實現(xiàn)數字化出版發(fā)展要求。數字出版具有文化多元化性、可傳輸性、快捷等特點，促使傳播形式不斷進行優(yōu)化，因此加強出版業(yè)信息和知識的傳播速度具有重要意義，是目前各行業(yè)所關注的重點。近年來國家出版業(yè)已經將傳統(tǒng)出版、數字出版進行有效整合，而數字出版更具有良好發(fā)展前景，其發(fā)展速度明顯比傳統(tǒng)出版較理想。

在數字化出版時代，學報編輯不僅要擁有較強的基本素質，而且還應根據時代的發(fā)展，不斷提高自身的編輯能力，從而提高自身綜合能力，譬如：信息使用能力、創(chuàng)新能力；能夠通過相關途徑，及時與外界相溝通，提升學報的影響力，實現(xiàn)經濟效益、社會效益共同提高的目的。通過相關調查發(fā)現(xiàn)，計算機技術以及網絡技術等，都和數字化出版密切相關，學報編輯要適應時代需要，就要深入學習數字技術的相關知識，充分了解管理技術，正確掌握文件格式的相互轉換模式、學報排版等。正是由于上述因素，學報編輯人員需要全面掌握數字出版技術，確保學報在短時間邁向數字化出版時代。

在數字化出版時代，新聞出版行業(yè)要想實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，就要堅持數字出版方向，使其資金項目充分發(fā)揮促進作用，對傳統(tǒng)出版進行有效完善。可是數字化出版在應用過程中還面臨以下幾方面挑戰(zhàn)：首先，雖然在內容和種類等方面，數字出版占據相對優(yōu)勢，但是并沒有形成一定的規(guī)模。其次，各出版公司一直將內容生產作為工作重點，缺少對技術的投資，相關研發(fā)力度不高。再次，數字出版編輯人才嚴重缺少，導致轉型工作很不順利，導致業(yè)界發(fā)展、出版教育、出版產業(yè)發(fā)生發(fā)生偏離。最后，版權人不具備相應的維權意識，而一些網民也不尊重他人勞動成果，極易造成盜版事件的出現(xiàn)，所以網絡侵權頻頻發(fā)生。

二、數字化出版時代背景下學報編輯素質

在數字出版的模式下，需要學報編輯充分運用網絡資源，借助網絡技術完成自身編輯工作任務，也就是編輯人員掌握與網絡有關的技能。在對信息進行應用時，學報編輯人員自身要擁有以下信息應用能力：一是通過網絡查找相關資料、對引文進行核對的能力，以確保引文的真實性和完整性。編輯在對論文進行仔細閱讀之后，應借助因特網來完成核實工作，保證論文真實合法，科學合理，無任何錯誤，避免出現(xiàn)侵犯他人版權的情況。二是通過網絡交流軟件，對稿件和資料進行傳遞。雖然學報編輯工作保持細心、安靜，但是也不能和實際生活相脫節(jié)，應及時了解學報和信息技術的發(fā)展情況，同時還需準確掌握各項技術，進而跟上數字化出版時代的發(fā)展步伐。另外學報編輯可以通過Email和微信等工具和x者以及作者進行溝通，進而提高學報編輯整體工作質量。

在對刊物進行傳播時，選擇不同的宣傳手段會帶來來不同的宣傳效果。通過網絡將刊物（電子版）傳遞給讀者，進而被受眾關注并接納，將會極大提高學報的知名度。在眾多宣傳手段中，網絡宣傳屬于最理想的宣傳形式，原因在于：網絡宣傳具有方便和快捷的特點，這也是學報編輯在宣傳過程中普遍選擇網絡進行宣傳的原因之一。另一個優(yōu)勢就是宣傳面廣，因為中國網民已經超過6億，這就意味著網絡宣傳能夠獲得海量受眾。在科技快速發(fā)展形勢下，數字化出版的進步具有重要意義，學報編輯只有正確應用相關網絡工具，并對宣傳方法進行優(yōu)化，才能準確發(fā)現(xiàn)刊物和文章的亮點，以微博和網站等形式發(fā)表，獲取人們的廣泛關注。除此之外學報編輯也可以通過專業(yè)學術相關會議豐富自身能力，以此來提升學報整體知名度，達到預期的發(fā)展目標。

所謂獲取能力主要是指學報編輯通過信息的感知，運用信息技術獲取更的多信息。信息獲取能力作為學報編輯自身能力的一種，主要包括以下幾方面：第一，接受能力。編輯人員要擁有一定信息知識基礎，并且在專業(yè)知識和外語水平方面要相對較高。第二，搜集能力，包括熟悉信息檢索方式，并能夠對其熟練運用。第三，檢索能力，通過多種渠道查閱信息資料，在眾多信息中及時發(fā)現(xiàn)自己需要的信息。獲取原始文獻之后，及時掌握信息來源，從而完成信息的獲取。

在數字化出版時代，學報編輯對信息的獲取能力是通過日常工作不斷積累而成的，所以學報編輯在平時應該加強學習，盡最大努力掌握各項技術。學報編輯應該利用專業(yè)網站，或者和專業(yè)學者的溝通等方式，獲取更價值的知識和信息，在進行深入研究之后，形成自己的見解，用于指導編輯實踐。

刊物的出版，從學術定位、期刊策劃，到板式、圖片選擇以及印刷等各個都離不開編輯人員的參與，因此，編輯的創(chuàng)新能力不可或缺。刊物樣式的新穎離不開編輯的創(chuàng)新，期刊內容的新銳也需要編輯的創(chuàng)新思維，總之，沒有創(chuàng)新，學報就很難獲得跨越式發(fā)展。對于學報編輯而言，在時展的背景下，只有不斷提高創(chuàng)新能力，才能打造學報的特色，辦出知名期刊。

（五）對作者版權著作權的維護能力

在學報編輯工作中，一項重要的任務就是防止他人著作權被竊取或盜用。湖南期刊侵權案的發(fā)生，讓國內學術界對數字版權的保護有了新的認識。受到數學化出版的影響，著作侵權或盜版事件屢有發(fā)生，而國家法律法規(guī)在著作權維護等方面還存在欠缺。《著作權法》的頒布施行，為學報或著作權保護提供法律依據。學報編輯要對《著作權法》深入研究，掌握相關法規(guī)和條款，并合理應用于各項工作實踐中。若是學報編輯出現(xiàn)版權糾紛時，應和法律人士進行商討，尋找最適合的方法，保護學報的合法權益。學報編輯應及時了解著作權方面的實際案例，以備不時之需。此外學報編輯也應學習關于電子商務方面的知識，以便提高自身素質，最終提高維護版權、著作權的能力。

三、結束語

文章通過對數字化出版時代分析發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)階段網絡信息的發(fā)展呈現(xiàn)不斷躍進趨勢，人們想要獲取知識的路徑逐漸寬廣，而學術刊物能否吸引讀者，被讀者所喜愛，關鍵在于編輯人員的素質。信息化時代對學報編輯提出了更高的要求，編輯人員只有跟上時展步伐，不斷提高自身各項素質，才能保證出版質量，才能打造品牌期刊，使學報獲得可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻：

〔1〕胡安娜.數字化出版背景下學報編輯綜合素質的研究[J].九江學院學報（社會科學版），2013，（04）：103-106.

〔2〕李強.論數字化出版時代學報編輯的素質問題[J].淮陰師范學院學報（哲學社會科學版），2014，（05）：687-689.

〔3〕練秀明.數字化時代高校學報編輯的轉型之路[J].福建廣播電視大學學報，2015，（06）：93-96.

〔4〕蓉，張磊.試論古籍數字化背景下專業(yè)出版社的地位[J].中央民族大學學報（自然科學版），2015，24（02）：46-49.

〔5〕張曉娟.數字化背景下的高校學報編輯意識創(chuàng)新[J].重慶電力高等專科學校學報，2015，20（05）：57-59.

酒文化基礎知識范文第2篇

【關鍵詞】人文素質 茶酒文化 乘務專業(yè) 教學改革

一、乘務專業(yè)學生人文素養(yǎng)現(xiàn)狀分析

空中乘務專業(yè)的學生由于自身獨特的專業(yè)優(yōu)勢，更表現(xiàn)出年輕人的朝氣、自信、激情，她們強調自主、思維獨立，不愿意接受被別人強加的觀點和想法，具有較強競爭意識。但是在應試教育背景下，在基礎知識、人文意識及心理素質等方面也顯示出了一些問題

1.基礎知識薄弱乘務專業(yè)的學生均來自于全國各地高中應屆考生，招生過程與普通高考不同，更注重學生的面試程序，考核學生的身形、相貌、氣質等外在因素，在部分省份按藝術類考生招生，我校乘務專業(yè)錄取分數線比其他高職專業(yè)錄取分數線低近200分，因此學生在知識面、學習習慣、認知水平等方面存在諸多不足。

2.人文意識缺失人文素養(yǎng)教育是一個需要喚醒人的內心為前提的長期教育。乘務專業(yè)學生學習生活節(jié)奏快，就業(yè)壓力大。在校期間，她們更注重專業(yè)知識的學習和職業(yè)技能的掌握，更容易追求個體成功，存在功利主義、享樂主義的思想。在文學藝術修養(yǎng)、語言表達與情感溝通、人際交往與團隊協(xié)作等方面與普通專業(yè)學生具有一定的差距。

3.心理素質滑坡在校的乘務專業(yè)學生都屬于“90后”，多數學生獨立生活能力較差，應變能力和自控能力較弱，心理承受能力不強，缺乏社會責任感和艱苦奮斗精神，集體主義、團隊意識淡漠，在學習上一旦遇到困難就容易放棄產生消極自卑情緒。

二、《茶酒文化》課程教學現(xiàn)狀分析

為了滿足航空公司推出的機上茶藝表演，以及機場貴賓區(qū)的茶藝服務需求，2008年我校空中乘務專業(yè)率先開設了《茶酒文化》必修課程。學生通過學習茶和酒的知識更多地了解和掌握中國文化、世界文化，在以后的客艙服務中能夠根據不同國籍的旅客，提供更加個性化的服務。從實踐來看，開設本門課程及其效果已得到了越來越多的航空公司及其他用人單位的認可。

近年來，由于招生規(guī)模不斷擴大，高校生源質量下滑，面對日益激烈的國際競爭，課程教學中的不足逐漸突顯。1.教學目標單一茶酒文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，是中華文明演化而成的一種反映民族特質和風貌的民族文化。《茶酒文化》課程是具有深厚文化底蘊的素質教育資源，是培養(yǎng)學生人文素質的有效載體。然而，在當前教學中，僅局限于對茶禮、茶德、茶道、茶藝的講授，對酒文化發(fā)展的介紹，僅注重茶類之分，酒品之別，對于茶、酒的“味”外之音，以及茶酒在我國傳統(tǒng)文化中的地位和作用等方面未能進行詳盡的解讀及思考，學生難以對其形成深刻的理解與感悟。

2.特色教材欠缺目前，針對茶文化與酒文化的課程教材有近百種，但多數教材只重視茶酒的歷史、禮儀及其哲學思想，針對實用性茶酒知識涉獵較少；或者僅重視茶酒知識實用性操作，而缺乏豐富的文化內涵。因此，編寫一部符合行業(yè)特色，滿足職業(yè)技能需要，且具有一定豐富文化思想內涵的教材勢在必行。

3.實踐環(huán)節(jié)不足當前課程設置中較為重視理論教學，弱化實踐教學，這使得學生接觸茶酒文化的實踐活動較少，很難體會識茶、辨酒、泡茶、調酒的全過程。僅僅通過文字表述，難以領悟酒的喧囂，茶的靜雅，更無法加深對禮儀、歷史、道德、思想內涵的理解。

三、《茶酒文化》課程教學改革研究與措施

1.將人文素養(yǎng)教育融入課程教學目標在課堂教學中，精心選取教學內容，引入詩詞歌賦，茶酒典故，結合靈活生動的教學方式，讓學生們在輕松愉悅的氛圍中感受中國文化的博大精深，從而在紛繁復雜的社會萬象中能摒棄浮躁、功利，培養(yǎng)理性的思維、寬容的心胸、健康的心態(tài)。

2.優(yōu)化教學內容，編制特色教材教材的編寫要從乘務專業(yè)了解茶酒文化基礎知識出發(fā)，結合本專業(yè)的學生知識水平，選材要新穎，實用性要強，形成有民航特色專業(yè)性、實踐性應用教材。在教學過程中，根據實際教學現(xiàn)狀，調查包括學生學習茶酒文化意愿、教學課程內容設置、教學滿意度調查與學生對茶酒文化課程建議，分析包括學生知識結構、歷史知識水平與語言理解能力，運用啟發(fā)式、討論式等生動活潑的教學方法，以學生實際的知識基礎水平為依據，重新優(yōu)化、設計教學內容。

3.補充有生活氣息的審美意趣實踐活動為了讓學生體驗更多的實踐性茶酒知識，調動學生的學習熱情，激發(fā)學生的學習動機，可以組織開展大量課外茶酒實踐活動，如名家講座、名品展覽、茶藝展示、品茶品酒會、茶酒知識競猜等，茶藝與品酒儀式的演繹過程，涵養(yǎng)著一縷優(yōu)美的詩意，營造出一派莊嚴清雅的文化氛圍，使學生感受著一種民族的澄凈精神境界，培養(yǎng)出學生高雅、大方、自信的氣質，感化學生的心靈，激發(fā)學生的情感，提高了學生語言表達能力、團隊協(xié)作能力和組織能力。

【參考文獻】

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[2]蔣雁峰.中國酒文化課程滲透師范生綜合素質培養(yǎng)的研究[D]. 湖南，湖南師范大學，2006.

[3]李文川，楊坤.空中乘務專業(yè)建設與發(fā)展的思考[J].中國民航飛行學院學報，2011（2）.

酒文化基礎知識范文第3篇

通過走訪相關行業(yè)專家，筆者確定了“中國飲食文化”項目課程的設計思路。具體思路如下:首先，在任務與知識之間建立聯(lián)系，按照工作體系的結構來設置課程結構，將學生掌握的基礎知識進行情景化設置;其次，在企業(yè)專家的參與下，分析酒店崗位群的典型工作任務，提煉出課程的教學目標，然后在酒店工作流程和職業(yè)能力分析的基礎上，設置課程項目;最后，讓學生通過任務驅動展開項目訓練，實現(xiàn)教學一體化，使學生獲取基本的飲食文化知識，培養(yǎng)學生的人際交往能力。

二、“中國飲食文化”項目課程的教學目標

“中國飲食文化”課程目標需要通過任務引領、情景設置等活動項目來實現(xiàn)，通過設置不同的項目來拓展學生的知識面，完善學生的知識結構，培養(yǎng)學生在實際工作中靈活解決實際問題的能力。根據酒店及相關專業(yè)學生特點和社會對人才培養(yǎng)的要求，筆者認為，“中國飲食文化”課程的整體教學目標為:學生通過完成“中國飲食文化”課程設置的項目和任務，能夠運用飲食文化的相關知識，熟練地向客人介紹中國的節(jié)日習俗、民族習俗等，并能夠根據客人的飲食喜好與禁忌推薦適合的菜品，設計富有“中國飲食文化”內涵的宴席。根據課程的整體目標，筆者將課程的能力目標、知識目標、素質目標進行了分解。

能力目標:(1)能夠運用給定客人的喜好，進行信息處理;(2)能夠根據不同宴席客人的特點，進行自我學習和自我管理;(3)能夠根據給定宴席的情景，與小組進行更好地交流和合作。

知識目標:(1)熟悉中國菜系的分類;(2)．掌握每個菜系的特點;(3)了解著名飲食人物的思想;(4)熟悉著名飲食人物的飲食成就;(5)掌握每個菜系中1－2個代表名菜的由來;(6)掌握不同地區(qū)少數民族的飲食禁忌;(7)了解中國名酒的分類;(8)熟悉中華國飲茶道的精髓;(9)了解各民族及宗教的飲食特征;(10)掌握各民族的飲食喜好;(11)掌握宗教飲食禁忌;(12)了解飲食文化發(fā)展史;(13)熟悉茶的沖泡技巧及酒文化發(fā)展史;(14)了解經典酒文化詩詞及1－2個品牌名酒的歷史典故。

素質目標:(1)養(yǎng)成學生高效、細心、全面考慮問題的職業(yè)素質;(2)培養(yǎng)學生具有良好的職業(yè)道德，具有以顧客為中心，服務者與被服務者人格平等的理念;(3)培養(yǎng)學生尊重各民族及宗教飲食習慣的職業(yè)道德，避免各民族在飲食文化上的沖突。

三、“中國飲食文化”課程項目設計

酒店工作是服務性工作，按照職業(yè)活動導向，以酒店工作過程為線索，以工作任務分析為依據，筆者為“中國飲食文化”課程構建一個大的串行項目，下設4個相對獨立的子項目，通過這些項目，以工作任務為中心，把知識按需分配到每個項目的工作過程中，形成以項目為單位的知識體系。

四、“中國飲食文化”項目課程的實施

(一)推行項目小組式合作學習形式

為適應酒店中團隊工作方式的需要，教師應采取小組合作的形式展開教學。課程開始之前將學生分為若干個小組，最多6個人一組。以小組為單位，收集飲食文化節(jié)相關資料，共同完成工作任務。最后以小組為單位進行成果互評，激發(fā)學生參與的熱情。小組式合作學習不但降低了學習難度，提高了教學效率，又能很好地培養(yǎng)學生的團隊合作意識。

(二)突出職業(yè)能力的課程考核方式

建立以形成性評價為主的多元化評價體系，采取教師評價和學生自評相結合、過程評價和結果評價相結合的方式，真實地反映學生的學習過程。在教學過程中，實施以能力為主的“過程性考核”，將考核分數細化到每一個項目、每一個任務中，將考核點滲入到每一個任務的每一個實施細節(jié)中，注重學生職業(yè)素質和職業(yè)能力的考核;課程結束后進行終結性考核。

(三)構建項目化課程不同學習情景

在項目課程教學活動中，教師應將真實的企業(yè)情景引入課堂，以激發(fā)學生的學習興趣，突出學生的主體地位。在“中國飲食文化”項目實施過程中，教師應在每個任務下分別給學生設置正常情景、違規(guī)情景、出錯情景、緊急情景、管理情景五種情景，在模擬真實企業(yè)環(huán)境中讓學生完成工作任務，處理各種具體問題，讓其進一步熟悉工作中典型事件的處理方法和程序，全面提高其實際操作能力，培養(yǎng)其職業(yè)素養(yǎng)。

五、結語

酒文化基礎知識范文第4篇

我院專業(yè)教師和中銳教育集團通過對美國、德國、日本及國內國家示范高職院校職業(yè)教育模式進行了多次考察和對汽車人才培養(yǎng)模式進行了反復地論證，結合中國汽車企業(yè)人才需求和職業(yè)院校人才培養(yǎng)實際現(xiàn)狀，達成共識，將德國“雙元制”職業(yè)培養(yǎng)模式引入到汽車商務人才培訓體系中來，確定的培養(yǎng)方案：（1）籌建高標準的汽車商務實訓中心；（2）依據德國雙元制課程體系開發(fā)一套本土化課程體系（包含了教學軟件，德國雙元制教材，教學資源包，學生手冊和教學課件等）；（3）教學采用基于工作過程的項目導向法，實施差異化小班教學；（4）組建雙方組合、校企結合的專兼職教師團隊；（5）實施訂單定向培養(yǎng)，實現(xiàn)學生高端優(yōu)質就業(yè)[1]。

2建立國內高水平的具備專業(yè)特色的校內實訓基地

實訓、實習基地建設是開展職業(yè)教育教學的重要保證，而立體式情景化的教學手段是提高教學質量的“快車道”。在對汽車人才需求企業(yè)和開展此類專業(yè)高職院校全面調研的基礎上，建立一個具有專業(yè)特色的校內實訓基地，是學生能夠掌握專業(yè)基本技能和核心能力的必備條件。校內實訓基地建設，一是力爭高標準，盡可能引進具有國內外先進水平的汽車職業(yè)培訓模式，諸如豐田模式、大眾模式，并按該廠車型培訓流程進行訓練。實訓室配備和企業(yè)實景化的教訓環(huán)境可解決傳統(tǒng)人才培訓與企業(yè)工作實際需求脫節(jié)的問題；二是硬件建設，應與專業(yè)建設、實踐課程體系有機結合，實訓室功能、設備配置、情境布置應遵循適應任務驅動、項目導向有利于學生能力的教學模式，有利于生產性實訓，以達到學生職業(yè)能力和職業(yè)素質的培養(yǎng)目的。在充分調研和前期準備的基礎上，新汽車實訓中心已經竣工。建筑面積2200平方米，分上下兩層。建有汽車發(fā)動機、汽車底盤、汽車電器、電控發(fā)動機、電控底盤、電控柴油機、自動變速器、檢測與故障診斷，汽車商務實訓中心（400m2）、汽車仿真軟件等理實一體化實訓室。這些高標準優(yōu)質配備為學生提供了優(yōu)良的實訓條件。其中，汽車商務實訓中心完全模擬汽車4S店、車輛保險公司建設，確保學生在完全符合企業(yè)標準裝備和規(guī)范操作流程的實訓環(huán)境中學習。

3開發(fā)具有專業(yè)特色的課程體系

按照德國“雙元制”培養(yǎng)模式和服務課程體系，結合對相關示范院校及職業(yè)崗位和典型工作任務調研與分析的基礎上，按照“以勝任職業(yè)崗位需要為目標，以職業(yè)能力培養(yǎng)為主線，以用人單位要求為質量”標準和“學習領域型”課程的開發(fā)步驟，根據工作任務的難易程度、工作任務出現(xiàn)的頻率，結合教學資源的整合，共同開發(fā)獨具特色的課程體系。課程框架由汽車基礎知識、實訓課程、階段性企業(yè)實習和個人成長四大部分組成。每個專業(yè)（或方向）開發(fā)3-4門課程作為優(yōu)質項目課程來建設，積極創(chuàng)新教學內容，努力達到“人才培養(yǎng)對接用人需求，專業(yè)對接產業(yè)，課程對接崗位，教材對接技能”的要求[2]。汽車基礎知識：現(xiàn)代汽車是集高新技術于一體的高科技產物，作為汽車商學院的學生無論從事汽車營銷、保險理賠還是二手車評估工作，汽車基礎知識必不可少。汽車基礎知識課程應主要包括：《汽車文化》、《汽車發(fā)動機構造與維護》、《汽車底盤構造與維護》、《汽車電氣基礎》、《汽車使用性能》、《汽車故障診斷常識》等課程。在課程內容設置中，應以“必需、夠用”為度。實訓課程：依據專業(yè)差異設計實訓課程，應主要包括：《汽車商務禮儀實訓》、《汽車商務溝通與談判技巧實戰(zhàn)》、《汽車銷售員實戰(zhàn)》、《汽車服務顧問實戰(zhàn)》、《汽車投保實務實訓》、《汽車理賠實務實訓》、《二手車交易實戰(zhàn)》等，根據具體情境還可增設其他相關課程，以體現(xiàn)針對性，突出應用性，凸顯實用性。階段性實習：主要依據人才培養(yǎng)方案和課程進度，實施工學交替的培養(yǎng)模式，階段式到校外實習實訓基地進行實習，持續(xù)由淺入深地提高學生的職業(yè)道德、職業(yè)素養(yǎng)和實戰(zhàn)技能。個人成長部分包括：在課程體系中引入“積極心理學”課程，從正面和積極的角度，引導學生從認識自我、悅納自我到心懷感恩、追求卓越，將技能教育、職業(yè)素養(yǎng)教育和人生價值觀融會貫通，同時開設《辦公軟件使用》、《職業(yè)規(guī)劃》、《哲學與思維》、《拓展訓練》、《紅酒文化》、《高爾夫訓練》等課程，著力將學生培養(yǎng)成為人格完整、技術精湛、積極樂觀的高素質智慧型汽車人才。在教學中采用項目、情景化教學方法，根據專業(yè)差異實施小班教學，通過超過60%的大量實訓課程和到企業(yè)工廠交替式的階段性實習的完美結合，最大程度上保證人才培養(yǎng)質量。

4組建雙方組合、校企結合的專兼職教師團隊

建立由合作企業(yè)高管、技術骨干、基層領導、本專業(yè)帶頭人和骨干教師組成的人才培養(yǎng)模式建設團隊，對汽車商務教學團隊以教育部國培、企業(yè)鍛煉、國內外進修為主要途徑，加強教師教學業(yè)務能力培訓，提高教師教學能力。同時聘請中銳技術骨干作為兼職教師，形成一支“專兼結合、雙師結構合理”的教學團隊。

4.1培養(yǎng)專業(yè)帶頭人從現(xiàn)有專任教師中培養(yǎng)專業(yè)帶頭人2名，其中1人從事汽車營銷方向，1人從事汽車理賠、二手車評估方向。專業(yè)帶頭人每年到國內示范高職院校或企業(yè)調研1次，每年參加一次教育部國培，學習先進的職教理論、專業(yè)建設理念和提高專業(yè)技術水平，引領汽車專業(yè)的建設和發(fā)展。

酒文化基礎知識范文第5篇

201O年10月10日至12日,秋季全國糖酒商品交易會在濟南舉行,本屆交易會商品交易總額達201.43億元,其中酒類成交額為128.05億元。作為次年糖酒市場風向標的秋季糖酒會,每年都會受到業(yè)內的高度關注。和2009年鄭州秋季糖酒會“健康、淡雅和極限制造”的美酒文化的風向標不同的是,今年的糖酒會的風向標在于消費升級、產品高端化。

一線的五糧液借糖酒會推出了定價超千元的永福醬酒,其他一些老牌酒企則不約而同地推出各自的高端產品,“50年珍品”、“30年井藏”、“20年窖藏”的標簽比比皆是,標價動輒上千元。上千元的高端酒之所以能夠成為高端酒,主要在于它有強烈的對比效應,能通過和其他中低端酒的比較讓消費者獲得心理滿足。而這種心理滿足的強度與高端酒品牌影響力密切相關,越是全國性知名品牌,高端酒效應就越強,反之就較弱。因此全國性品牌的茅臺、五糧液進行高端化難度相對較低,而大多數區(qū)域性品牌酒企走高端路線首先就面臨如何從區(qū)域走向全國的障礙。

在這方面,湖北酒迅速崛起,給眾多區(qū)域性白酒企業(yè)從區(qū)域走向全國、從低端走向高端帶來了很大的啟示。

從2009年銷售數據來看,湖北酒中枝江酒業(yè)、稻花香酒業(yè)和白云邊酒業(yè)分別達到42億元、25億元和16.8億元,與國內二線白酒行業(yè)上市公司瀘州老窖、洋河酒業(yè)、山西汾酒的42.17億元、39 50億元和20.14億元處于一個層次。

而從銷售收入區(qū)域分布來看,枝江酒業(yè)今年除在大本營湖北市場繼續(xù)高歌猛進外,在華東市場也有很大進展,在安徽有可能突破1.5億元,在北方的河北、內蒙、北京等市場,枝江今年銷售額將突破1個億。而另一家湖北酒企代表稻花香酒業(yè)目前已經打造了湖北、廣東2個過6億元的銷售市場,安徽、江蘇、川渝3個過億元的市場。從銷售收入和銷售收入分區(qū)域數據來看,湖北酒企已經從區(qū)域走向全國,并逐漸成為全國性重要酒企之一。

湖北酒企能在較短時間內快速發(fā)展,從區(qū)域性酒企向全國酒企邁進,其快速成長主要在于它抓住了白酒企業(yè)升級的大趨勢,并采取了行之有效的措施。

不斷學習、重視培訓

湖北酒企的人才觀不是“為我所有”,而是“為我所用”,一定要想辦法把入才留在我這里。在這樣的思路指引下,湖北酒企在利用外腦培訓強化自身素質方面投入很大。

在競爭性很強的白酒行業(yè)中生存,不斷學習新方法、新模式非常重要。在湖北酒企中,不斷學習、創(chuàng)建學習型組織已經成為企業(yè)的一種風氣。不少湖北酒企設立了專門的技能人才培訓計劃,編寫了相關的培訓教材,并利用銷售淡季對銷售隊伍進行企業(yè)發(fā)展史與企業(yè)文化教育,以提高銷售隊伍對企業(yè)的認同感,并快速融合到企業(yè)中,成為企業(yè)的一分子。為了降低銷售人員對銷售的恐懼感和壓力,企業(yè)采取片區(qū)講授和跨片區(qū)講授相結合的方式,由銷售精英對銷售人員進行培訓。培訓內容從產品基礎知識、工作要求出發(fā),進一步深入到名煙名酒店的操作、團購公關技巧、鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場開發(fā)步驟和運作思路以及售后服務投訴處理技巧等操作技能。在培訓后,銷售人員直接被帶到到相關渠道終端,現(xiàn)場討論,學習和借鑒長處。

在地理位置較為偏僻的宜昌和荊州,區(qū)位影響到對人才的吸引力。但湖北酒企在人才觀上不是拘泥于“為我所有”,而是一定要想辦法把人才留在我這里,把“為我所用”作為主要著力點。在這一基本思路指引下,湖北酒企在利用外腦培訓強化自身素質方面投入很大。在生產領域,當企業(yè)引進新設備或者新機器時,企業(yè)不僅對直接操作流程的員工進行培訓,而且還將相關工序以及相關維護人員列入培訓范圍。

作為快消品的白酒,營銷理論與實戰(zhàn)知識對產品營銷非常重要,湖北酒企在這方面花了大量工夫。從促銷員開始,企業(yè)聘請知名營銷專家對促銷員進行白酒營銷基礎知識、促銷團隊實戰(zhàn)等方面的培訓。而對片區(qū)市場主管,則主要針對白酒運營創(chuàng)新、新型煙酒店渠道操作營銷技巧、團隊管理、危機公關等知識進行培訓。中高層的管理人員培訓的重點則在于執(zhí)行力、企業(yè)戰(zhàn)略與營銷戰(zhàn)略模型等方面。

重視科研、鼓勵創(chuàng)新

從整個白酒行業(yè)來看,近幾年來,白酒品質提高與高端化成為一個重要的趨勢,而湖北酒企適時地調整企業(yè)戰(zhàn)略――稻花香大力塑造“清樣”為代表的高端形象產品,全面推廣珍品一號,帶動珍品系列等核心產品的全線突破;白云邊酒業(yè)提出“推高推新”策略;枝江酒業(yè)主張“提高產品檔次,推廣中高端產品”。

而湖北酒能成功地實現(xiàn)從低端的區(qū)域性白酒向中高端的全國性白酒戰(zhàn)略轉型,主要依賴于湖北酒企重視科研、鼓勵創(chuàng)新、強調人才隊伍建設。在主要湖北酒企中,都有一個較大規(guī)模的研發(fā)技術團隊,同時湖北灑企還產生了區(qū)域性白酒中不多的博士后產業(yè)基地以及省級釀酒工程技術中心,而這又為企業(yè)源源不斷地輸送了技術力量。正是由于湖北酒企在科研建設上下足了工夫,使得企業(yè)不斷推出新的科研成果與科研項目,其中枝江酒業(yè)的《濃香型白酒釀造微生物研究與應用》獲得湖北省科技進步二等獎,而稻花香酒業(yè)的《濃香稻花香大曲白酒特征風味成分和儲存過程中主要特征香味成分變化的分析技術》被列入中國白酒169計劃。

除利用內部科研力量加大產品研發(fā)外,積極走出去、引進來,用外腦加快科研產出力度,也是湖北酒企的一個普遍現(xiàn)象。枝江酒業(yè)與湖北工業(yè)大學、三峽大學、長江大學、武漢工程大學共建產學研基地,校企優(yōu)勢互補、資源共享,為枝江酒業(yè)技術創(chuàng)新能力的提高奠定了堅實基礎。而白云邊酒業(yè)則與湖北大學、湖北工業(yè)大學、武漢工業(yè)學院在特殊微生物分析特征、釀造微生物、發(fā)酵新技術等領域進行合作。

正是湖北酒企內部加大科研投入,外部與科研單位緊密合作,使得企業(yè)能夠根據不同市場的需求,快速地推出新產品。從枝江酒業(yè)為湖南市場開發(fā)的42度、52度珍品老窖和為部隊、軍工企業(yè)開發(fā)的軍功酒,到稻花香酒業(yè)開發(fā)高端的清樣、世紀經典、活力行、原漿酒、西北市場的西北珍品系列以及白云邊酒業(yè)的45度1979紀念酒都反映了這一點。