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微生物控制方案范文第1篇

學(xué)院食品安全專家技術(shù)團隊打造的第三方食品安全檢測及技術(shù)服務(wù)機構(gòu)。中農(nóng)孚德專注于生物安全檢測技術(shù)領(lǐng)域，包括農(nóng)產(chǎn)品、食品以及加工設(shè)備和環(huán)境的相關(guān)微生物衛(wèi)生指標的檢測及研究，同時開展生物技術(shù)在快速檢測領(lǐng)域中的研究與應(yīng)用。中農(nóng)孚德同時是“中國食源性微生物檢測技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟”常務(wù)理事單位、“首都科技條件平臺檢測與認證領(lǐng)域中心”成員單位。

中農(nóng)孚德在北京和武漢分別建有專業(yè)的生物安全檢測實驗室及熱力殺菌驗證實驗室，均具備檢驗檢測機構(gòu)資質(zhì)（CMA）、并獲得中國合格評定國家認可委員會（CNAS）的認可和國際實驗室認可合作組織（ILAC）成員間的國際互認。

實驗室概況

中農(nóng)孚德目前在北京和武漢共設(shè)有3處固定實驗室和兩處移動實驗室：微生物檢測實驗室取得資質(zhì)認定和實驗室認可的領(lǐng)域包括食品、食品接觸材料及器具、飼料、生活飲用水等；快速檢測產(chǎn)品研發(fā)實驗室可以完成膠體金免疫技術(shù)、化學(xué)發(fā)光免疫技術(shù)、酶聯(lián)免疫技術(shù)、熒光偏振免疫技術(shù)、量子點熒光免疫等方面的技術(shù)以及產(chǎn)品研發(fā)。另外，中農(nóng)孚德還擁有一輛嚴格按照國家微生物檢測標準、自行研發(fā)設(shè)計改裝并取得實驗室認可（CNAS：L8135）的檢測車（“食品安全移動實驗室”），可提供現(xiàn)場無菌取樣檢測和快速檢測服務(wù)；熱加工驗證實驗室配備國際最先進的無線溫度驗證系統(tǒng)，可對食品生產(chǎn)、加工、運輸、貯藏各個環(huán)節(jié)涉及的殺菌等控溫關(guān)鍵控制點進行驗證并提供數(shù)據(jù)分析及優(yōu)化解決方案。

服務(wù)范圍

中農(nóng)孚德致力于為食品及農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售及餐飲企業(yè)和各級食品安全監(jiān)管部門提供食品安全控制管理及監(jiān)控方面的全方位服務(wù)，主要包括三大服務(wù)領(lǐng)域：其一，食品安全衛(wèi)生監(jiān)控與驗證，包括食品及農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)加工環(huán)節(jié)環(huán)境、人員、設(shè)備設(shè)施、原輔料及成品等的微生物衛(wèi)生指標的抽樣及檢測，并提供衛(wèi)生控制體系設(shè)計及相關(guān)解決方案等；其二，食品安全管理技術(shù)推廣與應(yīng)用，包括食品安全技術(shù)服務(wù)體系的建立、運行、優(yōu)化、培訓(xùn)等，國外相關(guān)法規(guī)的咨詢以及注冊，無菌罐裝系統(tǒng)無菌驗證，農(nóng)業(yè)種養(yǎng)殖環(huán)境的修復(fù)與治理，小龍蝦質(zhì)量保障體系的建立與監(jiān)控等；其三，食品安全快速檢測研發(fā)與驗證，包括抗生素、農(nóng)藥殘留、真菌毒素、違法添加物、塑化、維生素等膠體金檢測卡和酶聯(lián)免疫試劑盒的研發(fā)與應(yīng)用，以及相關(guān)產(chǎn)品的性能驗證與評價、抗原抗體的篩選優(yōu)化及評價。

實驗室的主要特點和優(yōu)勢

近年來，食品安全已經(jīng)被廣泛認定為重大、甚至最重要的民生問題之一。除了“民以食為天”的傳統(tǒng)觀念外，這幾年食品安全事故頻發(fā)也成為各界重視和關(guān)注這一問題的重要原因。食品生產(chǎn)、加工、運輸、貯存、銷售和烹調(diào)等環(huán)節(jié)都有可能潛藏著安全危機。作為專注于食品安全檢測技術(shù)領(lǐng)域的第三方檢測服務(wù)機構(gòu)，中農(nóng)孚德在各地按照統(tǒng)一的設(shè)計標準建設(shè)專業(yè)微生物檢測實驗室，北京和武漢的實驗室占地面積分別為350平方米和290平方米，設(shè)有樣品間、準備間、天平室、無菌間、霉菌間、培養(yǎng)間等。實驗室定期參加國內(nèi)和國外權(quán)威機構(gòu)組織的能力驗證和測量審核，保證檢測結(jié)果的準確性和權(quán)威性。實驗室人員全部經(jīng)過嚴格的內(nèi)部、外部培訓(xùn)和定期考核后持證上崗。

移動實驗室

中農(nóng)孚德配備有按照國家微生物檢測標準設(shè)計改裝的“食品安全生物檢測車”，并已取得實驗室認可證書（CNAS）。中農(nóng)孚德針對檢測需求，按照國家微生物檢測標準、自行研發(fā)設(shè)計改裝的“食品安全移動實驗室”（檢測車）可以實現(xiàn)現(xiàn)場抽樣和現(xiàn)場快速檢測，與公司專業(yè)采樣團隊和微生物檢測實驗室配合協(xié)作，可提供及時專業(yè)的上門無菌取樣和其他現(xiàn)場檢測服務(wù)。

中農(nóng)孚德食品安全生物檢測車的優(yōu)勢與特點：車載必備微生物檢測設(shè)備（如空氣凈化系統(tǒng)、高壓蒸汽滅菌鍋、生化培養(yǎng)箱、均質(zhì)器、水浴鍋等），完全符合國家標準且拆卸方便，可與固定微生物檢測實驗室配合作業(yè)；隨時可用于水質(zhì)檢測，也可承接食品衛(wèi)生監(jiān)控日常巡檢等項目；配有專業(yè)通訊和操控系統(tǒng)，與公司固定微生物檢測實驗室保持同一檢測標準，保證所有環(huán)節(jié)的專業(yè)性和檢測準確度。

專家?guī)旌凸芾眢w系

中農(nóng)孚德自成立以來就得到了中國農(nóng)大食品學(xué)院食品安全專家團隊的技術(shù)支持，并長期聘用食品安全各領(lǐng)域的權(quán)威專家組成“中農(nóng)孚德食品安全專家顧問團隊”，旨在通過與專家們的交流與合作，為廣大用戶提供最專業(yè)、最及時、最周到的一對一服務(wù)。

中農(nóng)孚德依據(jù)ISO/IEC 17025標準及《檢驗檢測機構(gòu)資質(zhì)認定評審準則》的要求，不斷完善自身管理體系，形成了有效的監(jiān)督及自我改進機制。根據(jù)計劃定期地對實驗室的管理體系和檢測活動進行評審，確保體系的持續(xù)適用和有效運行。為保證檢測質(zhì)量，實驗室還定期進行相關(guān)的質(zhì)量監(jiān)督和內(nèi)部質(zhì)量控制，同時積極參與國內(nèi)外權(quán)威機構(gòu)組織的能力驗證和測量審核工作。

中農(nóng)孚德成為“首都科技條件平臺檢測與認證領(lǐng)域中心”成員單位

2016年12月27日，由首都科技條件平臺與認證領(lǐng)域中心主辦的“創(chuàng)新背景下檢測儀器研發(fā)與成果轉(zhuǎn)化輪壇”在北京召開。在此次會議上，中農(nóng)孚德檢測技術(shù)（北京）有限公司被北京市科學(xué)技術(shù)委員會授予“首都科技平臺檢測與認證領(lǐng)域中心成員單位”。

首都科技條件平臺是國家科技基礎(chǔ)條件平臺指導(dǎo)下的北京地方科技條件平臺，建設(shè)包括研發(fā)實驗服務(wù)基地、領(lǐng)域中心和區(qū)縣工作站的服務(wù)體系，跨部門、跨領(lǐng)域整合儀器設(shè)備、科技成果和科技人才三類科技資源，提供測試檢測、聯(lián)合研發(fā)及技術(shù)轉(zhuǎn)移等服務(wù)。

高層視角

孫宏偉：根據(jù)世界衛(wèi)生組織和我國疾控中心公布的食源性疾病數(shù)據(jù)顯示，由于微生物引起的食物中毒人數(shù)占總?cè)藬?shù)的50%以上。因此食品微生物的監(jiān)控與控制，對于食品安全及食源性疾病的控制具有重要的作用和意義。中農(nóng)孚德作為民營第三方食品安全檢測及技術(shù)服務(wù)機構(gòu)，主要定位于微生物檢測及生物技術(shù)在食品安全檢測方面的應(yīng)用。

中農(nóng)孚德目前主要為食品安全加工企業(yè)、餐飲企業(yè)、零售企業(yè)提供全面的微生物監(jiān)控服務(wù)，幫助企業(yè)驗證微生物控制體系的有效性，發(fā)現(xiàn)微生物控制過程中存在的漏洞及薄弱環(huán)節(jié)，從而提高企業(yè)的衛(wèi)生控制水平，降低食品安全風(fēng)險。我們正在逐步建設(shè)自己的實驗室網(wǎng)絡(luò)并配合自行研發(fā)改裝設(shè)計的食品安全生物檢測車，從而保證檢測結(jié)果的時效性及準確性。同時，我們匯集行業(yè)內(nèi)的知名專家組成顧問團隊，針對檢測的結(jié)果進行分析，提供科學(xué)、有效、可行的改進方案。從而實現(xiàn)對企業(yè)衛(wèi)生控制體系乃至整個食品安全管理體系的“診斷及治療”。

微生物控制方案范文第2篇

在水中存在Ca2＋、Mg2＋、Ba2＋、Sr2＋、CO32－、SO42－、PO43－、SiO2等離子。在一般的情況下是不會造成無機物結(jié)垢，但是在反滲透系統(tǒng)中，由于源水一般濃縮4倍，并且pH也有較大的提高，因此比較難溶解的物質(zhì)就會沉積，在膜表面形成硬垢，導(dǎo)致系統(tǒng)壓力升高、產(chǎn)水量下降，嚴重的還會造成膜表面的損傷，使系統(tǒng)脫鹽率降低。

衡量水質(zhì)是否結(jié)垢有兩種計算方法：

控制苦咸水結(jié)垢指標

對于濃水含鹽量TDS≤10,000mg/L的苦咸水，朗格利爾指數(shù)（LSIC）作為表示CaCO3結(jié)垢可能性的指標：

LSIC=pHC-pHS

式中：LSIC：反滲透濃水的朗格利爾指數(shù)

pHC：反滲透濃水pH值

pHS：CaCO3溶液飽和時的pH值

當LSIC≥0，就會出現(xiàn)CaCO3結(jié)垢。

控制海水及亞海水結(jié)垢指標及處理方法：

當濃水含鹽量TDS>10,000mg/L的高鹽度苦咸水或海水水源，斯蒂夫和大衛(wèi)飽和指數(shù)（S&DSIC）作為表示CaCO3結(jié)垢可能性的指標。

S&DSIC=pHC-pHS

式中：S&DSIC：反滲透濃水的斯蒂夫和大衛(wèi)飽和指數(shù)

pHC：反滲透濃水pH值

pHS：CaCO3溶液飽和時的pH值

當S&DSIC≥0，就會出現(xiàn)CaCO3結(jié)垢。

其它無機鹽結(jié)垢預(yù)處理的控制方案

碳酸鈣結(jié)垢預(yù)處理的控制方案

在反滲透系統(tǒng)的結(jié)垢中，以碳酸鹽垢為主，大多數(shù)地表水和地下水中的CaCO3幾乎呈飽和狀態(tài)，由下式表示CaCO3化學(xué)平衡：

Ca2++HCO3–<——>H++CaCO3

從化學(xué)平衡式可以看出，要抑制CaCO3的結(jié)垢，有幾種途徑：

降低Ca2+的含量

降低了Ca2+含量，可以使化學(xué)平衡向左側(cè)移動，不利于形成CaCO3垢。

達到這種目的的方法有：離子交換軟化法、石灰軟化法、電滲析、納濾等方法，他們都能有效地降低的Ca2+含量，從而達到抑制鈣垢的生成。

Ca2+的增溶

主要是以增加Ca2+的溶解度，從而降低結(jié)垢的風(fēng)險。

方法：添加螯合劑、阻垢劑，增加Ca2+的溶解度，使平衡向左移動。

調(diào)節(jié)pH值

主要是通過添加無機酸，從而提高H+的濃度，使平衡向左移動。化學(xué)原理如下：

CO2+H2O<——>H2CO3――――⑴

H2CO3<——>H++HCO3-――――⑵

HCO3-<——>H++CO32-――――⑶

離子交換除堿法

主要是通過降低CO32-的濃度來降低碳酸鈣結(jié)垢的風(fēng)險。

硫酸鈣結(jié)垢預(yù)處理的控制方案

離子交換除鈣

石灰軟化除鈣

添加反滲透專用阻垢劑

氟化鈣結(jié)垢預(yù)處理的控制方案

離子交換除鈣

石灰軟化除鈣

陰樹脂交換

添加反滲透專用阻垢劑

硫酸鍶結(jié)垢預(yù)處理的控制方案

離子交換除鍶

陰樹脂交換

添加反滲透專用阻垢劑

硫酸鋇結(jié)垢預(yù)處理的控制方案

離子交換除鋇

陰樹脂交換

添加反滲透專用阻垢劑

硅酸鹽結(jié)垢預(yù)處理的控制方案

預(yù)處理中的過濾

石灰軟化

提高進水的溫度

提高進水的pH值

添加硅分散劑

二、膠體、顆粒物沉積

膠體、顆粒物污染是比較常見的反滲透系統(tǒng)污染。水中大量存在粘泥、膠體硅、金屬的氧化物及有機質(zhì)等顆粒物，在反滲透系統(tǒng)預(yù)處理中可以將源水中的這些污染源控制在一定程度，不致使對系統(tǒng)短期運行造成一定的影響。但由于系統(tǒng)長時間的運行預(yù)處理處理效果不理想、預(yù)處理反沖洗不徹底、操作人員的日常操作不到位等原因，都會造成系統(tǒng)膠體、顆粒物的污染。

針對膠體污染，通過淤泥密度指數(shù)（SiltDensityIndex，SDI）來衡量。SDI數(shù)值反應(yīng)了在規(guī)定時間內(nèi)，孔徑為0.45um測試膜片被測試給水中的淤泥、膠體、黏土、硅膠體、鐵的氧化物、腐植質(zhì)等污染物堵塞的比率和污染程度。

測試如下：首先應(yīng)充分排除過濾池中的空氣壓力，使給水以30psi的恒定壓力通過直徑為Φ47mm、孔徑為0.45um的測試濾膜后開始測定：首先測定開始通過濾膜的500毫升水所需要的時間T0；在使水連續(xù)通過濾膜15分鐘（T）后，再次測得通過濾膜的500毫升水所需要的時間T1；在取得以上3個時間數(shù)據(jù)之后，由此可以計算出該水源的SDI值：

即SDI=（1-T0/T1）×100/T

在實際中，當T1為T0的四倍時，SDI為5；在SDI為6.7時，水會完全堵塞測試膜，而無法取得時間數(shù)據(jù)T1，在這種情況下需要對反滲透預(yù)處理系統(tǒng)進行調(diào)整，使其SDI值降至5.0以下。SDI值不能反應(yīng)完全反滲透系統(tǒng)的污堵情況，因為SDI儀測試是死端過濾，而反滲透系統(tǒng)是錯流過濾。

為了防止反滲透系統(tǒng)膠體污染，我們要求進水SDI值小于5（最好是小于3），這樣有利于系統(tǒng)長期安全運行。

降低反滲透進水膠體、顆粒物污染最有效的方法：

合適的預(yù)處理（錳砂過濾、多介質(zhì)過濾、活性炭過濾、超濾、微濾等等）；

添加膠體分散劑；

系統(tǒng)預(yù)防性的清洗；

三、微生物的污染

自來水一般通過控制余氯來抑制微生物的滋生，但是余氯有較強的氧化性，它能使反滲透膜表面氧化，影響膜的壽命和產(chǎn)水水質(zhì)，因此反滲透系統(tǒng)運行對余氯要求非常嚴格（<0.1），這給微生物的生存繁殖提供了有利的環(huán)境。微生物生長及排泄出的酸性粘泥會堵塞膜的微孔，致使壓差上升，給系統(tǒng)的安全運行埋下了嚴重的安全隱患。

微生物的污染也是最常見的污染，經(jīng)過大量的元件解剖及污染物分析實驗，大多數(shù)污染是由微生物的繁殖引起的。

微生物污染過程主要有以下階段：第一階段腐殖質(zhì)、聚糖至于其他微生物代謝產(chǎn)物等大分子在膜面上的吸附，形成具備微生物生存條件的生物膜；第二階段進水微生物中黏附速度快的細胞形成初期黏附過程（生物膜生長緩慢）；第三階段后續(xù)大量菌種的黏附，特別是EPS（細胞聚合物，ExtracelluarPolymers.它黏附在膜面上的細胞體包裹起來，形成黏度很大的稅和凝膠層，進一步增強了污垢和膜的結(jié)合力）的形成，加劇了微生物的繁殖和群聚；第四階段生物污染的最終形成階段，生物膜的生長和脫除達到平衡。造成膜的不可逆的堵塞氏過濾阻力上升，膜通量下降。

抑制反滲透系統(tǒng)微生物繁殖的方法：

反滲透進水微生物的控制。通過源水的菌藻控制（一般通過控制余氯），盡量減少預(yù)處理的死角，防止微生物繁殖；

反滲透系統(tǒng)微生物控制。通過連續(xù)式或間歇式加入非氧化性且對膜沒有影響的殺菌劑，可以有效地控制和殺死反滲透系統(tǒng)滋生的微生物，再通過濃水將其帶出系統(tǒng)。

四、化學(xué)污染

化學(xué)污染是指進水中某些物質(zhì)與膜面發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而引起沉積、沉淀以及膜表面的非常規(guī)老化，使膜表面發(fā)生污染或使膜的性能變差。

常見的情況有：預(yù)處理時絮凝劑選用不當；運行時阻垢劑的選用不當；清洗時清洗藥劑選用不當；預(yù)處理控制不嚴格，致使進水中帶入對膜有危害的物質(zhì)（如：余氯的超標導(dǎo)致膜面活性層的氧化）。

微生物控制方案范文第3篇

【關(guān)鍵詞】微生物學(xué) 改革 探索

【中圖分類號】G712 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2014）03-0242-02

現(xiàn)代生物技術(shù)是21世紀高新技術(shù)革命的核心內(nèi)容，因此21世紀被譽為是生命科學(xué)的世紀，而微生物學(xué)已貫穿整個生命科學(xué)領(lǐng)域，是生命科學(xué)各專業(yè)的重要基礎(chǔ)課程和主干課程之一，是遺傳學(xué)、細胞生物學(xué)、分子生物學(xué)、基因工程、酶工程、發(fā)酵工程等理論及其實驗課程的基礎(chǔ)。因此，如何培養(yǎng)適應(yīng)新世紀發(fā)展需要的創(chuàng)新型人才和服務(wù)型人才，成為該課程所面臨的重要的現(xiàn)實問題。為了實現(xiàn)這一目標，適應(yīng)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展的需要，全面培養(yǎng)學(xué)生的動手實踐能力，微生物的教學(xué)改革勢在必行。筆者通過多年來的教學(xué)經(jīng)驗以及查閱大量的相關(guān)資料，將改革的方式成功的運用到教學(xué)中來，極大地激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高了教學(xué)的質(zhì)量，利于學(xué)生對知識內(nèi)容的理解和掌握，受到學(xué)生的一致好評，為培養(yǎng)優(yōu)秀的服務(wù)型人才打下堅實的基礎(chǔ)。

1.模塊化、項目化教學(xué)

1.1 選用合適教材

教材是連接學(xué)生與教師之間的橋梁，是豐富知識理論的載體，一本合適的教材，可以在很大程度上提升教學(xué)的質(zhì)量，激發(fā)學(xué)生求知學(xué)習(xí)的欲望。因此，選擇具有系統(tǒng)性、科學(xué)性、合理性的教材是確保教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵。目前，國內(nèi)關(guān)于微生物教學(xué)方面的教材版本繁多，側(cè)重點各有不同。我院根據(jù)人才培養(yǎng)方案的設(shè)計，以及經(jīng)過大量的社會考察調(diào)研活動，并結(jié)合社會發(fā)展的需要，最終選定李丹丹等在中國醫(yī)藥出版社出版的全國醫(yī)藥高等職業(yè)教育藥學(xué)類規(guī)劃教材《微生物學(xué)基礎(chǔ)》（第二版），該教材集必備知識、實用講義、實訓(xùn)預(yù)習(xí)、實訓(xùn)報告、實訓(xùn)評價為一體，內(nèi)容新穎，重難點突出，適合我院生物技術(shù)專業(yè)理論教學(xué)的要求。

1.2 模塊化、項目化教學(xué)

教學(xué)內(nèi)容的改革是教學(xué)改革的核心。微生物學(xué)是貫穿整個生命科學(xué)領(lǐng)域的基礎(chǔ)學(xué)科，與其他課程相互融合相互滲透，因此，如何避免與其他課程的重復(fù)，同時又可為后續(xù)知識學(xué)習(xí)提供良好的銜接變得尤為重要。我們以系統(tǒng)性、基礎(chǔ)性作為出發(fā)點和立足點，以新進展、新技術(shù)和實用性為主體，將內(nèi)容設(shè)計上安排了五大教學(xué)模塊：預(yù)備知識、鏡檢技術(shù)、消毒滅菌技術(shù)、微生物培養(yǎng)技術(shù)、崗位應(yīng)用。五大模塊的設(shè)計呈逐步深入式，側(cè)重于對技術(shù)的掌握，基礎(chǔ)知識的運用，為培養(yǎng)技術(shù)型人才提供有力的保障。同時，具體將五大模塊劃分為17個項目，包括概述微生物、顯微鏡觀察各類微生物形態(tài)、染色制片技術(shù)、化學(xué)消毒劑、殺菌劑和防腐劑、物理消毒滅菌技術(shù)、微生物的營養(yǎng)、微生物的人工培養(yǎng)與技術(shù)、GMP中微生物控制崗位、菌種崗位、微生物鑒定崗位、QA中的菌檢崗位、微生物發(fā)酵生產(chǎn)崗位、藥物體外抗菌崗位、無菌產(chǎn)品生產(chǎn)崗位、免疫制品的生產(chǎn)和質(zhì)量控制崗位、血清學(xué)檢測崗位等。這些模塊化、項目化的教學(xué)方式，有利于培養(yǎng)專項人才，使學(xué)生可以有側(cè)重點的針對醫(yī)藥企業(yè)崗位的需求，對于知識的掌握和了解得到有效的保障。實踐證明，我們?yōu)榻K恒瑞醫(yī)藥有限公司以及揚子江藥業(yè)集團培養(yǎng)了大批一線抗生素藥物的生產(chǎn)員工以及微生物鑒定崗位和QA菌檢崗位的人才，為我們不斷采用和深化教學(xué)內(nèi)容提供強大的保障。

2.科學(xué)利用現(xiàn)代化教學(xué)手段提高教學(xué)質(zhì)量

2.1 合理利用多媒體教學(xué)手段

隨著各學(xué)校硬件及軟件設(shè)施的逐漸完善，多媒體教學(xué)已經(jīng)成為當代高等院校教學(xué)的主要手段之一，多媒體教學(xué)課件是授課教師通過查閱大量的教學(xué)資料將書本上的知識以多種豐富的形式向?qū)W生傳輸知識的一種有效地的途徑，其優(yōu)勢在于可節(jié)省大量板書時間，在有限時間內(nèi)向?qū)W生介紹大量知識；同時，多媒體教學(xué)能夠體現(xiàn)圖文并茂、生動活潑的特點，將微觀的、描述性的、抽象的內(nèi)容，變得具體化、形象化。在微生物的課程教學(xué)中，可以將人類肉眼無法直接可見的微生物世界通過圖片、動畫等形式展示給學(xué)生；利用教學(xué)視頻，使學(xué)生能夠輕松掌握接種、純種分離等實驗步驟，為后續(xù)實驗打下基礎(chǔ)。這些方式可以有效地將微觀世界生動形象地展現(xiàn)在學(xué)生面前，使一些抽象微觀的結(jié)構(gòu)具體化，復(fù)雜生理活動簡單化，生動化，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和求知欲望，對學(xué)過的知識形成整體認識，培養(yǎng)學(xué)生的綜合思維能力。

此外，多媒體課件可反復(fù)回放教學(xué)內(nèi)容，起到加深、鞏固、再學(xué)習(xí)的目的，也可以通過在制作課件時設(shè)置超鏈接對前后彼此聯(lián)系的內(nèi)容進行鏈接，對一些案例事件和視頻進行超鏈接，加深對知識的掌握以及調(diào)動學(xué)習(xí)的熱情。這一優(yōu)勢在“抗生素發(fā)酵”這章內(nèi)容中體現(xiàn)得尤為明顯，通過多媒體教學(xué)將復(fù)雜的抗生素發(fā)酵以網(wǎng)絡(luò)途徑彼此連接，使學(xué)生了解抗生素發(fā)酵的過程，鏈接微生物的代謝途徑，掌握每條代謝途徑線路的特點及在生產(chǎn)實際中應(yīng)用，從而為發(fā)酵工程在醫(yī)藥企業(yè)的實際應(yīng)用奠定基礎(chǔ)。

微生物控制方案范文第4篇

金黃色葡萄球菌是個常見的殺手

金葡菌在顯微鏡下看起來呈葡萄串狀，在培養(yǎng)基平板上散發(fā)金黃色的美麗光澤且為球形凸起，因而得名。它是食品中較常見的一種致病菌，是個美麗的殺手。

金黃色葡萄球菌在自然界中分布很廣，空氣、水、灰塵及人和動物的排泄物中都可找到它，健康人的鼻腔中也含有。因而食品受其污染的機會很多。

它還是最常見的化膿性球菌之一，經(jīng)常是通過化膿性炎癥的人或帶菌者接觸食品后使食品污染，所以食品生產(chǎn)線上不允許有手受傷感染的操作工直接接觸食品。水餃、餛飩、湯圓這類包制的速凍食品，從原材料到加工、包裝、運輸過程中，如果衛(wèi)生條件控制不嚴都可能造成金葡菌污染。金黃色葡萄球菌生長溫度在6.5℃～46℃之間，但在速凍食品中它也能存在，甚至能在冰凍環(huán)境下生存，不過它最適溫度為30℃～37℃，在溫暖的環(huán)境中它繁殖很快，在很干燥的條件下仍能存活。在一些營養(yǎng)豐富而又未經(jīng)加熱的食品中，尤其是牛奶、肉、蛋、魚類、奶油蛋糕、冰淇淋，金葡菌極易繁殖，在剩飯剩菜中生長也很快。

金黃色葡萄球菌

對人體有什么危害？

金葡菌分泌的腸毒素是致病的根源，常規(guī)烹飪等處理方式不能破壞腸毒素。所以，被金葡菌污染的食物，通常在20℃～30℃下放置3～5小時，就開始產(chǎn)生足以引起中毒的腸毒素。人吃了這種腸毒素，2～5個小時就會有嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒癥狀。

近年來，由金葡菌引起的食物中毒很多，成為世界性衛(wèi)生難題，主要難在金葡菌污染廣，難以杜絕。美國疾病控制中心報告顯示，目前，由金黃色葡萄球菌引起的感染占第二位，僅次于大腸桿菌。而且金葡菌要在80℃時加熱30分鐘才被殺死，而其產(chǎn)生的腸毒素則要在100℃下加熱2個小時才能被破壞。因此，如果速凍食品中含少量的金葡菌，一般燒煮便可殺死，但是一旦產(chǎn)生腸毒素就要長達2小時的時間燒煮才行，但水餃不可能煮2個小時。有些不經(jīng)加熱直接食用的食品一旦染菌，很容易引起食物中毒。所以，關(guān)鍵是要防止腸毒素的產(chǎn)生，一般來說，食品存放的溫度越高。產(chǎn)生腸毒素的時間越短，如在20℃～37℃下產(chǎn)生腸毒素需3～8個小時，而在5℃～6℃時，18天才會產(chǎn)生腸毒素。此外，食品受金葡菌污染越嚴重，越容易產(chǎn)生腸毒素。不過，速凍食品在控制金葡菌數(shù)量上有得天獨厚的優(yōu)勢，因為速凍食品的生產(chǎn)、儲藏、運輸過程的溫度遠低于適宜金葡菌生長及毒素產(chǎn)生的溫度。

速凍水餃比手包制的水餃更安全

有傳言說：“既然速凍水餃不安全，還不如自己在家親手包制水餃呢！那樣才安全。”綜合前面所提到的，金葡菌在自然界中分布十分廣泛，生長溫度在6.5℃～46℃，即使自己在家中包制水餃，受到金葡球菌污染的風(fēng)險仍然很高。而速凍的水餃，無論是生產(chǎn)、儲藏還是運輸，由于一直處于冷鏈之中，大大降低了金葡菌的生長繁殖速度以及延緩了毒素的產(chǎn)生。從這方面來說，速凍水餃比手包制的水餃更安全。

《速凍面米制品》新國標

是否倒退?

在多家速凍水餃遭遇金葡門后，衛(wèi)生部公布了《速凍面米制品》新國標，卻因?qū)⒔鹌暇恐小安坏脵z出”改為“有限檢出”而遭質(zhì)疑。

原國標規(guī)定金葡菌“不得檢出”，是采用一個樣品檢測來判定產(chǎn)品微生物污染情況，這種采樣方案和限量規(guī)定不能全面、真實地反映產(chǎn)品微生物污染狀況，與國際上食品中微生物控制和管理方式有明顯差距。新標準將金葡菌用多個樣品定量檢測結(jié)果進行綜合判定，不以一個樣品檢驗結(jié)果判定該批產(chǎn)品是否合格，更加符合國際食品微生物采樣檢測要求，是科學(xué)合理的。因而，“新標準比老標準要求低”的說法是誤讀。

如何防范金黃色葡萄球菌中毒？

1.要防止金葡菌污染食品

除了食品工廠人員要控制污染外，一般消費者也要注意，特別是家里掌勺的家庭主婦，如果不小心手被割破或受傷感染，就不要下廚了，切記“輕傷也要下火線”，尤其不要接觸直接入口的食物。

2.防止金葡菌腸毒素的產(chǎn)生

應(yīng)在低溫和通風(fēng)良好的條件下貯藏食物，以防金葡菌腸毒素形成。在氣溫高的春夏季，食物即使放在冷藏或通風(fēng)陰涼處也不能超過6小時，且食用前要徹底加熱，對于不能加熱的食品要注意新鮮度和冷藏，嚴防污染。

微生物控制方案范文第5篇

關(guān)鍵詞：核島設(shè)備；冷卻水系統(tǒng)；水質(zhì)控制

中圖分類號：TB

文獻標識碼：A

doi：10.19311/ki.1672-3198.2017.16.103

核電站是我國經(jīng)濟的重要組成部分，冷卻水形系統(tǒng)則是促進設(shè)備正常運行的關(guān)鍵。基于這一點，企業(yè)應(yīng)重視核島設(shè)備冷卻水系統(tǒng)的水質(zhì)控制，尤其是針對腐蝕和結(jié)垢。核島設(shè)備運行復(fù)雜，冷卻水系統(tǒng)的水質(zhì)問題始終是我們重點探討的問題，文章從這一角度出發(fā)，對該問題進行細致的分析。

1 核島冷卻水系統(tǒng)水質(zhì)問題分析

核島冷卻水系統(tǒng)在運行過程中，會由于熱量交換能力降低，出現(xiàn)水質(zhì)污染嚴重的問題。設(shè)備結(jié)垢和腐蝕是常見現(xiàn)象，為進一步了解決這一問題，我們對設(shè)備結(jié)垢的原因進行分析。

1.1 結(jié)垢

結(jié)垢的主要因素是循環(huán)水在長期使用中出現(xiàn)的水變質(zhì)而導(dǎo)致的過飽和，水中會有大量的晶核析出。當晶核足夠大時就會吸附于換熱器的表面，其中主要影響因素包括水溫、水流速、水質(zhì)和換熱的溫差。具體過程為：循環(huán)水運行過程中，會吸收一定的熱量而出現(xiàn)揮發(fā)，使微生物的濃度提高，這樣其吸附能力和結(jié)垢可能性提高。另外，在補充水時，水質(zhì)鹽堿度、硬度以及pH值，都對循環(huán)水的飽和狀態(tài)具有一定的影響，并且pH值越高，系統(tǒng)循環(huán)水就越容易飽和，越容易結(jié)垢。組成核島設(shè)備冷卻水水垢的主要成分是由碳酸鈣、碳酸鎂等微溶解度鹽組成，這是由于這部分鹽的溶解度會隨著水溫的升高而降低。水垢的附著率與循環(huán)水的流速呈反向相關(guān)，通常水流速越慢，越容易沉淀和結(jié)垢。水流速度足夠快時，對污垢具有一定的沖擊力，減緩其附著能力。

1.2 腐蝕

核島設(shè)備冷卻水腐蝕主要分為化學(xué)腐蝕和電化學(xué)腐蝕兩種。判斷其是否發(fā)生腐蝕可以通過測試水的監(jiān)督、硬度或者濁度來完成，腐蝕主要分為點蝕、溶解氧腐蝕和微生物腐蝕等。點蝕是由于天然水中所含的氯離子，該離子為陰性并且具體較高的極性，能夠介質(zhì)穿透金屬表明的預(yù)制膜，從而造成點蝕。點蝕嚴重的地區(qū)通常都為死角或者通道具有較大的變化的情況，溫度對氯離子具體較大的誘惑作用，溫度是化學(xué)反應(yīng)的重要因素，當水中含有氯離子，則溫度將影響腐蝕，并且呈正相關(guān)。也就是溫度越低，腐蝕的程度越低，高溫則會增加設(shè)備被腐蝕的概率。

溶解度腐蝕是源于冷卻系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)，在核島設(shè)備設(shè)計上，水系統(tǒng)多設(shè)計為敞開式結(jié)構(gòu)，水在冷卻塔內(nèi)出現(xiàn)噴灑，溶解度將受到影響而提高，進而加大對設(shè)備的腐蝕程度。溶解度腐蝕在劃分上屬于電化學(xué)腐蝕，這是由于金屬的電極電位為低氧的電位，電化學(xué)腐蝕在檢測時往往會在熱交換器上出現(xiàn)褐色或者紅褐色的鼓包，腐蝕產(chǎn)物不斷的增加導(dǎo)致設(shè)備的性能下降，這也是除去溶解度腐蝕后出現(xiàn)坑陷的主要原因。金屬鐵腐蝕后，會產(chǎn)生大量的亞鐵離子，屬于不穩(wěn)定化學(xué)物質(zhì)，并且能夠與其余的游離物質(zhì)結(jié)合，造成再次的腐蝕。微生物腐蝕則是一種類似顛覆式的局部腐蝕現(xiàn)象，微生物是在長期的水垢、水溫升高滋養(yǎng)出來的。微生物中包含大量的細菌、藻類等原發(fā)性生物，對設(shè)備造成影響。此外，冷卻水系統(tǒng)還容易出現(xiàn)菌藻污泥，使微生物快速繁殖，并且由于設(shè)備為敞開式結(jié)構(gòu)，因此光合作用促進了腐蝕過程。藻類死亡產(chǎn)生微生物和腐爛物質(zhì)，加速腐蝕過程。粘泥影響熱傳遞，導(dǎo)致設(shè)備性能下降。

2 循環(huán)冷卻水系統(tǒng)控制方法

根據(jù)冷卻系統(tǒng)的具體運行，確定水質(zhì)的控制目標，并制定具體的控制方法。其中主要控制項目包括冷卻循環(huán)系統(tǒng)中水的pH值、鹽度、咸度、濁度、亞鐵離子濃度以及氯離子濃度等。針對結(jié)垢和腐蝕采取不同的控制方法，具體分析如下。

2.1 結(jié)垢的控制方式

對結(jié)垢的控制主要是降低其濁度，并嚴格控制補給水的鹽度等基本參數(shù)，使其水質(zhì)滿足基本要求。增設(shè)旁濾裝置，對水中的雜質(zhì)進行控制，旁流量通常為循環(huán)水量的3%左右。通過控制提高水流速度，降低水流溫度，一般要求水流速要在0.8～1.2m/s。控制水中的pH值，可以通過加酸或者輸入二氧化碳的方式來降低pH值，防止水的堿性過高。可以針對性的使用除垢劑，正確選擇濃縮倍數(shù)，設(shè)計工藝流程，有效的進行循環(huán)水冷卻水結(jié)垢處理。

我公司根據(jù)目前的冷卻水系統(tǒng)水質(zhì)情況，安裝了自動加酸裝置，向循環(huán)冷卻水中投入硫酸，降低水的pH值，當然要控制酸的加入量，以防止檢測過敏，同樣造成腐蝕。可以通過在硫酸儲罐中加入一日量加酸罐作為過渡，這樣就可以正確的控制加入酸的量。為了監(jiān)測腐蝕狀況，我公司還將循環(huán)水掛片作為抗腐蝕的方法，取得了不錯的效果，將碳鋼掛片腐蝕率控制在要求之內(nèi)，并且遠低于國家標準。

2.2 腐蝕的控制方法

根據(jù)我公司腐蝕的特點，筆者提出四種控制腐蝕方案，其中包括pH值控制，氯離子控制、微生物控制和含氧量控制等。將根本上進行水質(zhì)控制，制定控制標準并嚴格執(zhí)行，將pH值控制在合理的范圍內(nèi)，對于腐蝕而言，適當增加pH值則可以降低腐蝕速率，使水質(zhì)自然升高，但是過高則會增加結(jié)垢的幾率。以此，同樣需要加入濃硫酸來控制水的pH值。由于水在冷卻塔內(nèi)噴灑曝氣，導(dǎo)致其氧溶解度極大的提高，在溫度和壓力下，氧的飽和濃度過高，進而對設(shè)備造成腐蝕。我公司在工藝裝置區(qū)間進行冷卻水系統(tǒng)腐蝕測試，發(fā)現(xiàn)該部分設(shè)備的腐蝕程度較高，因此有必要降低曝氣，控制氧的含油量。可以控制循環(huán)水越過冷卻塔而使用旁通管道的方式，使溶解度得到控制。

腐蝕是常見現(xiàn)象，可以通過適當?shù)姆椒刂疲菬o法完全消除，此時需要適量的藥劑來進行腐蝕控制，我公司所采用的腐蝕劑主要為鋅鹽和聚磷鹽酸，具有效果好，成本低等特點。兩種方法同時使用具有除垢和抗腐蝕兩大作用，單獨使用鋅鹽效果不是十分理想。磷酸離子對微生物的滋長具有促進作用，而常用的鋅鹽就是由硫酸鋅和氧化鋅兩種，實踐證明，鋅鹽的防腐蝕性并不高，因此常常需要與其他有效的緩蝕劑聯(lián)合使用。并且新金屬具體一定的毒性，對于生物的生長具有影響，可造成嚴重的環(huán)境污染，因此對于使用后的排污要進行必要的處理，或盡量減少鋅金屬的使用。

2.3 生物菌藻類污泥控制方法

在生產(chǎn)過程中，我們可以使用氧化殺菌劑和非氧化殺菌劑進行生物殺菌，交替使用則可以降低微生物的抗藥性、在生產(chǎn)過程中，非氧化殺菌劑是由另種藥物交替使用來控制生物菌藻，夏季溫度高，光照條件較好，可以將其暴露于空氣中，降低腐蝕，進而提高質(zhì)量。冬季則適當?shù)慕档皖l率。氧化劑為主，需要每天加一次，而非氧化劑每月加一次即可。當然還可以根據(jù)季節(jié)或者溫度的不同進行分配和調(diào)整，上文已經(jīng)進行了詳細的分析。氧化性殺菌劑的使用，主要目的是在于防止微生物過多而產(chǎn)生粘泥或者形成污垢、腐蝕。

3 總結(jié)

核電廠是我國主要的發(fā)電方式之一，冷卻水系統(tǒng)的水質(zhì)對其發(fā)電效果具有一定的影響。在核電工程中，冷卻水系統(tǒng)負責(zé)為發(fā)熱裝置提供冷卻水。因此，在整個過程中，保持冷卻水系統(tǒng)內(nèi)的水質(zhì)是主要任務(wù)之一，在實際生產(chǎn)中，應(yīng)認真觀察水質(zhì)，加強日常監(jiān)測。根據(jù)水質(zhì)的基本情況，進行綜合處理，切忌單一的處理方式，腐蝕和結(jié)垢往往是相對的，要在完成處理任務(wù)的前提下，盡量降低成本。對后期生產(chǎn)則分析原因，調(diào)整冷卻水系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)，保證水質(zhì)。

參考文獻

[1]蔣大東.核島設(shè)備冷卻水系統(tǒng)水質(zhì)控制措施優(yōu)化[J].科技世界，2016，（13）.