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關鍵詞:包裝設計;項目化;教學模式
作者簡介:韓偉(1970-),女,黑龍江哈爾濱人,黑龍江建筑職業技術學院藝術設計學院,副教授。(黑龍江 哈爾濱 150025)
基金項目:本文系黑龍江省高等教育學會教育科學研究“十二五”規劃項目“《包裝設計》課程項目化教學改革的研究與實踐”(項目編號:HGJXHB2111138)的研究成果。
中圖分類號:G642.0 文獻標識碼:A 文章編號:1007-0079(2013)01-0127-02
項目化課程教學是基于工作過程的課程模式,項目化課程重點關注學生能做什么,而不是知道什么,用職業能力表述課程目標。把課程教學從以理論講解為主,變成以能力訓練為主,以項目引領工作任務為學習內容,重點是教會學生如何完成工作任務,知識、技能學習結合任務完成過程進行,把課程從以學科體系的知識、概念、定律、邏輯推導為載體,變成以完成項目任務為載體,將課程從以知識講授型為主,變成以知識應用型為主。教學順序按照項目任務完成所需的知識展開,用到什么就學什么,打破了原有知識的結構順序。在課堂教學中把學生被動聽講轉變成主動參與操作,積極參與新知探索,從以教師講解為主,變成由教師積極引導、創造學習的環境條件為主;把課程評價標準從以教師講好為準,變成以學生學好(有興趣、能力有明顯提高)為準。
裝潢設計專業的教學模式是以項目為引導,以任務為驅動,以學生為主體,以產品為中介,做到在學中做、在做中學,邊做邊學,教、學、做合一,手、口、腦并用。在“包裝設計”課程中依據項目化教學特點實施工學結合的實踐教學模式是讓學生在“做中學”的教育過程中提高學習興趣和專業學習熱情,使學生的實踐技能得到充分的鍛煉與提高,加強了學生專業學習的實用性,實現了教學與實踐生產的無縫對接。
一、“項目引領、任務驅動、理實一體化”教學模式
在“包裝設計”課程學習教學中,以真實的項目或仿真項目把學生帶入真實的工作環境中,通過實際案例的分析、討論、模擬等形式,分階段予以點評和講授,在“做中學、學中做”,以達到學生對職業技能逐步掌握和熟練的目的。
1.形成以職業能力為基礎的課程目標
“包裝設計”課程是裝潢設計專業崗位技能的核心課程之一,是針對包裝設計崗位開設的課程。本課程以工作過程為導向,以工作任務為載體,在教學中以項目引領任務驅動展開教學,并結合企業設計生產流程,利用校內一體化教學平臺和校外實訓基地,充分體現“產學合作,工學結合,教、學、做合一”的職業教育思想。課程對學生的知識能力、專業能力、方法能力及社會能力三個方面進行了訓練和培養。
知識目標:學生要了解包裝的分類、包裝的起源與發展及包裝的功能等基礎知識;了解包裝設計市場調研的內容,并能夠進行準確的設計定位;掌握包裝造型、文字、圖形、色彩、編排形式以及材料等構成要素的應用;掌握包裝設計的制版技術;掌握系列包裝的設計形式;了解與掌握包裝的印刷流程與印刷技術。
專業能力目標:學生能運用包裝紙盒結構的知識,設計包裝紙盒造型;能對舊包裝進行改良設計制作;能設計制作系列式包裝作品;能結合印前技術知識,熟練操作電腦軟件,制作包裝設計作品;能辨別包裝設計作品的優劣,具有時尚意識;能對設計作品進行總結、整理、歸納并進行書面表達及口頭表達。
社會和方法能力目標:學生能進行市場調研并搜集相關素材;能與人進行良好的交流、溝通、表達;能分工合作完成項目,具有團隊協作精神;能發現問題并解決問題;能客觀的評定事物并具有正確的價值觀。
2.構建“三大項目、五大任務、十大單元”課程整體框架
“包裝設計”項目化課程中的關鍵是項目設計。如何科學合理地設計項目,是課程項目化的重中之重。首先必須進行深入地市場調研,結合崗位能力的需求設計項目,并通過具體任務完成理論與實踐教學。項目設計過程中所選項目,必須輪廓清晰,且工作內容典型,有明確而具體的成果展示和完整的工作過程。結合包裝設計課程項目化的特點,構建了“三大項目、五大任務、十大單元”。“三大項目”,即紙包裝結構設計項目、商品包裝改良設計項目、商品系列包裝設計項目;“五大任務”,即牙膏包裝紙盒結構設計任務、禮品包裝紙盒結構設計任務、三顆針牙膏包裝制作任務、商品包裝改良設計任務、食品類/化妝品類/日用品類系列包裝設計任務;“十大單元”,即牙膏包裝紙盒結構設計學習單元、牙膏包裝紙盒結構成品制作學習單元、禮品包裝紙盒結構設計學習單元、禮品包裝紙盒結構成品制作學習單元、三顆針牙膏包裝展開圖制作學習單元、三顆針牙膏包裝效果圖制作學習單元、商品包裝改良設計創意簡報學習單元、商品包裝改良設計學習單元、商品市場調研報告學習單元、商品系列包裝設計學習單元。采用項目引領、任務驅動的形式,由易到難逐漸遞進把知識點融入到項目任務中,完成教學全過程。
“包裝設計”課程項目設計采用兩種形式:
一種是模擬項目。由教師模擬企業真實工作過程,遵循職業教育培訓的每個階段,結合所學專業知識,由淺入深設計一系列相互聯系的項目。例如:紙包裝結構設計項目和商品包裝改良設計項目,由教師模仿企業真實項目環節和流程設計項目類型,學生自己確定選題,提供給學生充分的自由發揮空間。
另一種是企業真實項目。學校與企業建立合作關系,引進企業真實項目與企業實際生產過程相一致,使之具有一定的應用價值。例如:商品系列包裝設計項目,在課程教學中引進企業真實項目:“林都”食用菌壓縮系列包裝設計項目和小蜜蜂花粉片系列包裝設計項目,通過真實或仿真的項目培養學生獨立計劃、學習和完成工作內容,自行組織、安排學習行為,以及處理在項目中出現的問題等能力。隨著項目所承載的知識點的逐漸遞進,學生在完成工作任務的過程中能應用所學知識提高技能,又能在一定范圍內學習新的知識和培養新的技能,解決過去從未遇到過的實際問題,項目實施成果的最終評價由企業專家、教師和學生共同完成。
3.理論與實踐相結合,創建實施理實一體化教學平臺
以往的教學理論與實踐相脫節的現象嚴重,實施項目化教學就是要將理論與實踐相結合,即理論實踐一體化教學。通過項目任務承載知識點,提高學生適應工作內容的能力,在教學中強調充分發揮教師的主導作用,通過設定完整的教學任務和教學目標,讓學生邊學、邊做,實現做中學、學中做。構建素質和技能培養框架,豐富課堂教學和實踐教學環節,提高教學質量。“包裝設計”課程的教學環節:任務布置與分析市場調研與資料搜集知識點講解與技術支持制作與實施展示與評價。理論和實踐交替進行不分先后,理論中有實踐,實踐中有理論,理論與實踐緊密結合,是一種突出學生動手能力和專業技能的培養,充分調動和激發學生學習興趣的教學方法。
“包裝設計”課程項目化教學,必須依托理實一體化教學平臺,裝潢設計專業搭建了多媒體教室、平面設計實訓室和絲網印刷工藝實訓室等理實一體化教學平臺。其中多媒體教室是學生學習理論知識和繪制包裝設計作品草圖的教學場所。平面設計實訓室占地面積55平方米,液晶屏電腦40臺,配有多媒體教學設施,學生可以在此完成包裝設計作品的電腦制圖階段。通過本實驗室的實踐教學,學生可以了解平面設計工作的流程,通過實驗過程的項目引領,可以培養學生掌握崗位技能的操作能力和設計能力。絲網印刷工藝實訓室是完成包裝設計作品成品制作的實踐教學場所,絲網印刷實訓室配備成套絲網印刷設備,包括制網機、紫外線曬網機、多功能絲網印刷機等。能夠提供絲網印刷工藝拓稿、制網、涂抹感光膠、感光膠干燥、曬版、沖網、印刷、脫膠所有工藝流程所需的一切必需品和設備。
二、校企合作,工學結合教學模式
1.密切校企合作關系,引進企業真實項目
學校在“包裝設計”課程項目化實施過程中,注重培養與企業的合作關系,如引進了黑龍江省伊春市林都山特產有限責任公司的“林都”食用菌壓縮系列包裝設計項目,學生設計了野生猴頭蘑、野生榛蘑、野生黑木耳等產品的系列包裝設計作品,獲得了企業的好評,部分作品被企業采納。引進了牡丹江小蜜蜂集團的小蜜蜂花粉片系列包裝設計項目,企業采納了部分學生的設計作品,并參與了教學全過程,提供了市場調研場所、設計資料并參與了課程考評,課程考評過程中,在被采納的作品中,評選出一等獎1名,二等獎2名,三等獎3名,由企業提供獎金和獎品,企業專家親自頒獎,激勵了學生的學習興趣,培養了學生的職業能力,養成了學生的職業素質。
2.校企深度融合,創建校外實訓基地
“包裝設計”課程的實踐環節非常重要,加大實訓基地建設是課程建設的重要保障。在校內建立了包裝設計實訓室、包裝材料實訓室、包裝印刷實訓室等實訓基地,并逐步建立和完善校內外實訓基地,目前,已建成哈爾濱鑫文陽印務有限公司、黑龍江省孜聞傳視企業形象設計有限責任公司、哈爾濱大鱷廣告有限公司、哈爾濱格覺文化傳播有限公司、哈爾濱傳承和諧品牌設計公司等10多家校外實訓基地。在企業技術人員的指導下,對學生進行專業技能講解與示范,使學生深入包裝設計印刷的各個生產環節進行學習,這樣既能充分發揮學生的主觀能動性,又能提高學生學習的積極性。
三、實施“兩個結合”的教學模式
1.藝術與技術相結合
“包裝設計”課程包含兩部分內容:一是包裝設計作品的設計;二是包裝設計作品的制作。在藝術設計領域教學中一直提倡藝術與技術相結合,但由于師資隊伍、實訓條件的制約,很少有課程真正做到這一點。通過學院的大力支持和專業的自身努力,“包裝設計”課程真正實現了藝術與技術的結合。依托校內一體化教學平臺,完成了制作,實現了藝術與技術的結合。
2.教學與生產相結合
關鍵詞:整體包裝 中小型企業 評估體系 包裝人才
中圖分類號:F27 文獻標識碼:A 文章編號:1674-098X(2013)02(c)-0-01
隨著經濟全球化和市場競爭的日益加劇,注重保護環境、降低成本、大力發展現代物流成為了各企業謀得發展和利潤的新途徑。因此作為商品重要組成部分,包裝業的發展動態進一步得到各行業的持續關注。幾年前,國際包裝業基于供應鏈管理提出了包裝供應(制造)商應向“整體包裝解決方案”(Complete Packaging Solutions,簡稱CPS)供應商轉化的新理念。“整體包裝解決方案”,就是包裝供應(制造)商向用戶提供的從包裝材料的選取、材料供應商的遴選,到包裝方案設計、制作。到物流配送直至面向終端用戶的一整套系統服務,涵蓋了包裝設計、包裝制造、產品包裝、運輸、倉儲、發運直至產品安全到達目的地的各個環節。經過近十年的發展,世界包裝業已對整體包裝解決方案進行了實踐,形成了較為完整的整體包裝解決方案的理論體系和方法。但這些包裝企業多數是針對大型機械或精密產品,還較少出現針對中小型企業,好的包裝不僅能夠降低產品成本、保護產品,還能起到促銷的作用,因此,整體包裝在中小型企業中具有廣闊的發展前景,包裝從業人員可以對針對中小型企業進行有益的嘗試。
1 中小型企業在整體包裝上的必要前提
以中小型企業為定位的整體包裝企業,服務的目標也以中小型生產制造企業為主。這類生產制造廠商在生產過程中很容易忽視包裝帶來的巨大作用,但又很容易接受整體包裝的概念,即由整體包裝企業為其提供的服務很大程度上解決了生產企業的后顧之憂,這些生產企業可以只把重心放在產品質量上。但其他生產環節也十分重要,將這些生產流程交予第三方物流包裝公司處理,這就需要整體包裝企業具備重要的必要條件。
1.1 建立完善的產品包裝評估體系
首先應該對產品及現有的包裝進行充分的認識。對產品包裝進行綜合分析,是產品包裝質量控制的重要環節,只有做好這項工作,其分析出來的結果才能作為企業對產品包裝進行分析、定位、改進的重要依據。要對產品形成完善的認識,需要采取多種途徑,這些途徑包括市場調研、試驗測試、專家評審等,通過不同角度搜集對產品及其包裝的看法,從包裝的保護性、便利性、藝術性、經濟性、環保型等不同方面撰寫最終的調研報告,最后將結果應用于產品包裝的選材、設計當中去。建立可量化、有效的產品包裝評估體系能客觀反映產品包裝的水平,為后續的程序提供了重要的理論基礎。
1.2 形成以包裝人才為核心的專業隊伍
大型企業一般具有包裝研發部門,該部門可以將本公司生產的產品與包裝之間的配合建立起嚴格的評價體系,而中小型企業通常沒有經費設立單獨的研發部門,這就導致了很多企業的工人只能進行簡單的加工,卻對基本的包裝概念都不了解,只是簡單的照搬國內外同領域內的產品包裝。例如針對產品包裝的設計問題,非包裝專業人士對防止堆碼倒塌等的包裝的科學設計不會計算;基本沒有顧及到物流包裝系統的整體優化;不知道出口產品的包裝如何符合進口國的包裝法規等。而所有這些困擾產品生產企業的諸多問題,只有交給具有包裝專業人士的包裝公司去解決,可見包裝專業人才對整體包裝企業的重要性,建立完善的包裝人才培養體系及薪資標準,招好人才、留住人才,才能實現整體包裝企業可持續的發展。
1.3 建立整體包裝解決方案設計的流程
生產企業在實施物流包裝外包時,首先要看它有沒有豐富的經驗,能否提供CPS服務。建立完善的整體包裝解決方案設計的體系可以保證產品包裝設計的合理性。從對產品特性、現有包裝的咨詢到包裝材料的選取,從包裝結構和運輸包裝設計到產品包裝裝潢設計,從產品包裝試驗測試到最終經過營銷賣到消費者的手中,中間的每一個環節都需要建立完善的體系。這就需要整體包裝企業從業人員進行大量的理論和實踐探索,摸索出一條有效、可靠的整體包裝解決方案的處理辦法。
1.4 注重積累經驗和創新機制
市場上的產品紛繁復雜,有成千上萬種之多,與之而來的是產品包裝的多樣性。每一種產品的背后又有著多種不同的包裝方式,因此面對大量的包裝形式,要想將所有的產品包裝歸納成體系收集起來,需要大量的人力和財力,這幾乎是不可能完成的任務。因此,找到合理的市場定位,從某一種產品或小的行業入手,從零到一,逐漸在實踐中總結經驗,待形成了完善的某產品整體包裝解決方案后,再進而再向其他包裝原理相似的行業發展,以此來謀求企業的發展。目前包裝工藝的研究內容之一是采用國內及國外現有的包裝技術。整體包裝企業為客戶提供的整體包裝解決方案,并不是一成不變的,隨著科技的不斷發展,需要進行不斷地更新原有的包裝形式,確保產品利潤的最大化。
1.5 加強市場對整體包裝的認知
包裝即服務,整體包裝公司的盈利方式除了為生產企業提供包裝方案和運輸方案外,主要是提供整體包裝的解決方案。企業希望包裝成本越低越好,但是具體到每個企業對于產品的包裝成本的承受能力也不一樣,這就導致某些產品利潤低、產量低的中小型企業無力承受CPS的報價。CPS服務所體現的出的價值更多的是“知識經驗”等無形資源,難以用一些量化的指標去衡量,因此中小型企業一般很難接受這樣的報價。因此,整體包裝企業需要加大宣傳和營銷力度,擴寬營銷途徑。在市場上建立以成本低、綠色環保、提高效率為優勢的整體包裝輿論導向,解決目前CPS概念流行火爆但服務訂單卻少的可憐的現狀。
2 結語
作為一種近幾年來流行的概念,現在已經被很多企業當作一種全新的企業盈利模式。通過以上的分析,可以看到,整體包裝理念的提出為包裝業注入了很大的活力,這也印證了市場的競爭正在趨于白熱化,企業都在通過內部資源的運營和整合努力尋找自己生存的空間。整體包裝在中小型企業中具有很大的發展潛力,通過讓企業和客戶之間建立相互合作的戰略伙伴關系,借由資源的相互整合和使用,達成多方的互惠,讓整體包裝企業與生產企業一起做大做強,共同發展。
參考文獻
關鍵詞:高職;課程改革;食品營銷技術
1.課程設置
(1)課程定位。山東省是食品大省,有豐富的農產品資源,需要大量的生產、檢驗以及銷售人才。近幾年畢業生就業崗位統計顯示,有13%的畢業生從事食品營銷,因此山東藥品食品職業學院開設的本門課程為選修課,每年90%以上的學生選修本門課程。
(2)課程作用。學生通過該課程的學習,既掌握營銷技術的理論基礎,又具備實際應用能力,同時注重培養學生良好的職業素養,為學生畢業后在食品營銷崗位上工作打下堅實的基礎。
2.教學內容
(1)內容的選取。該課程內容的選取,緊緊圍繞營銷崗位的崗位需求,由專業教師和企業營銷人員共同參與,科學選擇設計教學項目,以項目帶動教學內容的選擇和教學過程的實施,使學生在完成項目任務的過程中,逐步掌握營銷的核心技能,實現學生零距離就業。
根據企業和畢業生調研結果,學生在營銷崗位的工作主要集中在產品銷售、市場調研、產品企劃、電子商務和客戶服務等方面,分析崗位所具備的崗位能力,通過崗位能力進而確定我們課程的培養目標以及具體的知識目標、能力目標和素質目標。
(2)內容的組織。在內容的組織上,結合工作流程,構建和序化教學內容,依據各學習項目在本課程中的地位分配學時。
整個教學內容選擇的順序按照工作流程,遵循由易到難的順序,在整個教學過程中,教師以完成一個個具體的任務為線索,把教學內容巧妙地設計隱含在單個的任務中,而學生以分組完成任務的方式來領會核心內容的學習。在學生完成任務的同時培養學生的創新意識和自主學習的習慣,體現以學生為主體的學習特色。
3.教學方法與手段
(1)教學設計。在教學設計上,首先組建由專任教師和企業兼職教師組成的課程小組,參照企業營銷典型工作任務,創設學習情境,引入企業真實項目,通過任務引入、項目展開、項目指導、項目評價、項目拓展等項目教學實現教學內容與工作過程的有機銜接,提高學習的有效性。
(2)教學方法與教學手段。采用多種教學方法如首先由教師創設情境,模擬企業真實情境,傳達任務,小組協作接受任務各小組展開競爭、角色扮演等多種教學方法;授課過程中還大量采用案例分析討論法、相互點評與總結反饋等方法。我們還注重將課堂延伸到課外,比如將調研報告及分析、新產品開發、包裝設計等項目作為課后作業,并在下次課堂上相互交流總結。
(3)效果。通過情境創設、角色扮演、案例分析等方式,將教、學、做三者緊密結合,強調學生在 “做”中“學”,大大地激發了學生學習的自覺性、主動性,使學生加深對專業知識的理解和應用,培養和提高了學生的綜合職業能力。
4.教學評價
(1)學習效果評價。學習效果的評價以食品營銷具體業務為主,采取過程考核方式,重點考核學生的專業知識、實踐能力和職業素養。評價中,我們非常重視職業素養的考核,本門課程從第一次課我們就組建學習型小組,整個授課中每一次任務的執行都以小組為單位,因此我們特別注重團隊考核。
(2)教學效果評價。通過學生評教,大家一致認為教師授課中教學方法靈活,能夠理論聯系實際,能夠結合產品的實際銷售過程進行教學,學生對教學質量的總體滿意率在98%以上。
5.課程特色
(1)重構教學流程。按照工作流程設計教學內容,由老師引入一個工作情景,下達工作任務,使學生在完成任務中,強化學生的核心技能。
(2)把實訓基地延伸到課堂。為使學生獲得直接上崗能力,我們立足課堂,把課堂作為技能訓練、素質培養的場所,在課堂中創設企業真實情境,營造職業氛圍,使學生得到職場體驗,通過課業訓練,掌握營銷崗位基本技能,體現高職課程教學特色。
(3)崗位技能訓練與職業素質培養融為一體。為使學生具備較高的職業素質,將職業素質的培養貫穿于理論和實踐教學全過程,并把培養效果納入課程考核體系。
參考文獻:
關鍵詞:品牌;品牌營銷;品牌理念;品牌管理
一、創立中國本土品牌的必要性
(一)品牌是商業資產
品牌是一個名稱、術語、標記、符號或圖案設計,或是它們的不同組合,用以識別某個或某群銷售者的產品或勞務,使之與競爭對手的產品或服務相區別。這是美國市場營銷協會給出的定義。從這個定義中,可以看出:品牌是一系列有形資產或無形資產的體現,代表了企業的主旨和內涵。當人們看到一個成功的品牌時,通常就會想起某個產品或某項服務,并自覺以較高的價格購買該產品或服務。例如,同樣的原材料和工序制造出來的產品,其中之一冠以一個著名的品牌,而另一個沒有品牌,此時顧客更愿意購買有品牌的產品,并為此付出高出無品牌產品很多的價格。這種純粹由于品牌名稱而使企業獲得的收益就被稱為品牌資產。從消費者的角度,它可以表現為對品牌的偏好和忠誠;從財務角度,它可以直接表現為貨幣價值。近20多年來,科技不斷進步,產品數量激增,產品之間的物理差異越來越小,品牌資產的優越性也就體現得越來越明顯。產品要想在國際市場上立足,其基本手段之一就是發展本企業產品的品牌。著名營銷大師菲利普·科特勒在2001年4月接受中央電視臺采訪時,就中國企業如何參與國際競爭這一問題發表意見時指出:“中國企業不應該把高端市場讓給國際競爭者。占有低端市場意味著收益降低并時常面對價格的壓力,而占領高端市場則能通過品牌力量來吸引和維持消費者,從而獲取較高的利潤。”這段話中還隱含著這樣一個含義:中國企業當前對品牌資產重視不夠,不利于未來的長遠發展,特別是利潤較高的高新技術產品。
(二)中國缺少知名品牌
知名品牌是那些享有很高知名度和美譽度的品牌,它們在市場上表現為較大的市場占有率、較高的公眾認同度和較高的消費者忠誠度。盡管改革開放20多年來,中國經濟取得了很大發展,企業的管理水平也有較大幅度的提高,但同世界發達國家相比,中國制造的產品具有國際性知名品牌的甚少,進入世界500強的中國企業全部是國有壟斷企業,其產品品牌價值不高。即使是中國領先的海爾集團,其品牌價值也只有40多億元人民幣,約為全球最佳品牌排行第九位的“麥當勞”品牌價值(252.9億美元)的五分之一[1]。在創立知名品牌方面中國企業還需付出很多努力。中國很多企業缺少的不是生產名牌的技術、工藝、能力和原材料,而是高端銷售的品牌影響力。
90年代初,上海一家無線電廠生產一種收錄機,質量頗受國內外專家的好評,但因其在國際市場上沒有響亮的品牌,只能以37美元賣給日本SONY公司,而SONY貼上自己的標簽后,竟以80多美元轉手[2]。正如美國密歇根大學國際貿易教授迪渥斯丁所言:“外國公司發現中國缺的恰恰是他們最拿手的那套東西,即品牌、品牌意識、品牌營銷、品牌策劃。”這一事實一方面導致了中國產品國際影響力小、利潤率低及銷售量波動大;另一方面在利益的驅動下導致了假冒名牌的泛濫,且越是有名的品牌仿冒數量越多。如阿迪達斯有限公司每年在中國市場打假的案值達1000萬元以上[3],這樣巨大的一個二級市場不僅使外國著名品牌蒙受巨大損失,也為中國本土品牌國際化樹立了很大的障礙。
二、中國本土品牌所面臨的困境
(一)品牌認識理念謬誤
品牌理念決定著品牌形象的文化品位和檔次,反映了企業的追求和精神境界。中國很多企業還沒有樹立起一個正確的品牌理念觀,對品牌的定義、品牌的傳播和品牌的競爭方式等方面的認識都還停留在一個較稚嫩的階段,其突出表現就是接連不斷的廣告戰和價格戰。
首先,中國的很多企業依舊將品牌理解為叫得響的名稱,將其與產品的質量、形象、附加價值等一系列有形或無形資產分割開來,加之廣告在宣傳一個名稱或口號上所具有的明顯的推動作用,造成很多企業過度依賴廣告,導致品牌建設的成本過高,為數不少赫赫有名的品牌利潤很低或陷入虧損的境地就說明了這一點。事實上,一個成功的品牌不僅體現在有一個響亮的名稱上,還體現在產品性能、包裝和分銷渠道的優越性上,只有通過這些優越性才能體現出品牌的核心價值。廣告只是品牌傳播中的一個環節,不能賦予品牌長盛不衰的生命力,也不能建立長久的消費者忠誠度。1997年,重慶奧妮公司推出洗發護發新品“百年潤發”,并以周潤發為形象代言人作廣告,此廣告片受到業界內外的一致好評。“百年潤發”成為沖擊寶潔的一匹黑馬,然而該品牌的包裝極其粗糙,且營銷手段和分銷渠道也沒有受到足夠的重視,結果是無須寶潔反攻,消費者就自動放棄了“百年潤發”。可見,品牌建設僅僅依靠廣告是不夠的,深刻理解品牌的內涵才是第一位的。
其次,在品牌傳播中,中國一些企業只注重品牌名稱的傳播,而忽略了品牌忠誠度的建設。品牌名稱的傳播也稱為戰術性推廣,可以通過一系列宣傳廣告讓每個消費者對它瑯瑯上口,記憶深刻;但是,消費者忠誠度的建設,即戰略性傳播才是品牌建設的最終目標。著名營銷實戰大師米爾頓·科特勒曾說:“中國國產品牌面臨的最大挑戰是:從依靠大規模的廣告和促銷,轉變為通過戰略性步驟建立起讓顧客感受得到的品牌價值。”
再次,在品牌競爭中,中國品牌急功近利,面對市場競爭壓力與內外環境,輕率的使用一些有短期效果而會傷害品牌形象的戰術,其中最典型的就是價格大戰。現今,中國很多企業將價格作為競爭的主要甚至唯一武器,而忽略了技術開發和技術改造,忽略了管理創新。據上海對500名企業經營者的調查表明,83%家中國企業提高競爭力的第一選擇竟然是降價,而外國品牌提高競爭力的第一選擇則是100%提高質量[4]。一些企業為了應付日益加劇的價格戰,在降低成本空間有限的條件下,采用偷工減料的辦法,使品牌形象和消費者忠誠度受到巨大損傷。
(二)品牌管理欠缺
目前,中國企業品牌管理方面與世界先進水平相比還存在較大的差距。品牌管理是保持品牌良好形象的重要環節,美國名牌管理協會的大衛·阿克曾說過“品牌應該被看作是一種財富,就像木材儲備一樣。如果不考慮未來,把所有儲備用盡的話,短期效益可能很可觀,但財富也就可能在這個過程中得到破壞。一個品牌不但不能被破壞,更需要人們的精心培養和維護”。品牌管理就包括他所說的“培養和維護)。
首先,中國眾多企業缺乏完整的品牌管理模式。完善的品牌管理必須是從原材料、零部件的采購到生產、流通以及財務管理等各環節的密切配合、互相銜接,同時還要有一支高素質的員工隊伍與之配合。缺乏這樣一個完整的品牌管理模式,經常會造成品牌延伸與產品整合、生產與銷售、產品功能與消費需求、包裝設計與時代潮流等相脫節。
其次,缺少精通品牌管理的人才。普遍看來,中國企業缺乏一支懂市場、懂管理、懂品牌經營的工作團隊,甚至一些企業領導者都缺乏品牌經營理念和品牌經營的專門知識。與之相反,世界著名跨國公司有一個共同特點,那就是擁有一個或一組響亮的品牌和一支精通品牌管理的隊伍。美國經濟學家萊斯特。瑟羅指出:“企業提高競爭力的關鍵在于提高員工的能力,也就是培養名牌員工”。企業應當以人為本,“要創名牌產品,先塑造名牌員工”。此外,中國企業還缺乏健全的品牌管理人才培訓機制,使得員工的素質不能與企業的形象相配合,中國很多品牌如“太陽神”、“北極星”、“霞飛”、“水仙”等的消失就與此有關。
三、創立中國本土品牌的途徑和建議
(一)樹立特色品牌形象
品牌形象是品牌形成和發展的基礎,會影響消費者對品牌的忠實程度,從而影響該品牌的市場份額乃至企業的生存和發展。由于信息的不對稱性,消費者事先難以了解和評價企業所提品的價值。因此,企業應樹立具有特色的品牌形象,以將有關產品的實際價值和特色的信息傳遞給消費者。
樹立特色品牌形象的第一步就是賦予品牌一個好的名稱和設計一個能與之相對應的視覺符號———標志。品牌名稱是品牌的第一代言人,一個好的品牌名稱能體現品牌的內涵、文化和檔次,給消費者留下深刻印象。對于新產品來說,它可以使消費者產生對此產品的好感,激發嘗試的沖動;對于老產品來說,它可以培養消費者對此品牌的偏好和忠誠。品牌標志是形象化和視覺化了的品牌,在創造和維護品牌資產中發揮著重要作用,企業應通過其設計和造型傳達出某種與產品相對應的文化、精神和追求,使消費者通過這些品牌標志能輕而易舉地識別出不同的品牌,將自己對某種品牌的情感與這些標志聯系在一起,進而產生對品牌的記憶、偏好和忠誠。品牌名稱和標志是品牌資產的重要組成部分,它們時刻向人們傳達著各種信息,是一種零投資、大收益的廣告。因此,中國企業要創立國際知名品牌,必須提高品牌名稱和標志意識。首先,應避免“同名同姓”的品牌。據調查,在中國擁有“熊貓”品牌的企業有331家,“天鵝”有175家,“海燕”有193家[5]。這種品牌共有的現象,一方面使得企業無法在品牌建設和提升的過程中采取有力措施;另一方面也使得消費者無法根據品牌來識別產品,導致市場混亂的局面,極大地制約了中國本土品牌的建設和發展。其次,還應當加強對品牌名稱和標志的保護,通過各種法律手段維護自己品牌名稱和標志的獨特性。為避免侵權行為的發生,企業應事先在有關國家進行注冊,必要時還應當將與本企業品牌名稱、標志等諧音、形似的名稱標志也進行注冊,以避免商標模仿行為的發生。
樹立特色品牌形象的另一重要步驟是將品牌溶入到某種文化當中。隨著感性消費時代的到來,消費者越來越注重品牌傳播的文化信息所帶來的別樣滿足。因此,品牌有無競爭力,能否為消費者接受,并不完全取決于物理性能方面的差異,還在于其品牌是否有豐富的文化內涵。文化能給產品注入活力,給買賣雙方溝通帶來方便,賦予一個企業長盛不衰的生命力。中國有著五千年的悠久歷史,傳統工藝的源遠流長享譽國內外。然而,中國加入世界貿易組織后,西方大量產品流入國內市場,對本土品牌造成嚴重沖擊。激烈的競爭要求中國企業應當揚長避短,努力挖掘民族文化內涵,運用各種本土化、特色化、通俗化的傳奇故事與典故給本土品牌披上文化的盛裝,以提高品牌的文化附加值,從而彌補技術上的缺陷。這就要求中國企業首先要推出能提高人類生活質量、推動物質精神文明發展的產品或服務,并能引導一種新的、健康的消費方式和觀念。其次,在創造產品文化的同時,孕育一種商業文化,將“顧客至上”真正融入管理企業的精神之中。從消費者的角度考慮對文化的需求,將產品的物化功能與文化內涵聯系起來,并籍以廣告、公關、促銷等傳播手段,將目標對象心中最珍貴的、最難以忘懷的那部分情感,對人生的體驗和感受,其所追求、所向往的生活方式描述出來,賦予產品這些消費者喜歡的內涵和意義,建立目標對象對品牌的聯想,從而達到與消費者產生共鳴的效果,以加強其對該品牌的忠誠度。再次,在品牌中體現民族精神,這樣既可以引起外國人的好奇,又可以引起本國愛國者的民族情懷與文化共鳴。
(二)綜合運用多種品牌營銷手段
當前,中國市場已進入初步成熟的過剩經濟時期,市場競爭日趨白熾化。因此,廠商要贏得競爭優勢,不能再固守原有的、單一的、落后的品牌營銷模式,而應綜合運營各種營銷手段,從多種角度接觸消費者,尤其是加強對體育營銷、關系營銷、綠色營銷的運用。
體育營銷,尤其是對重大賽事的贊助,對品牌形象的樹立和品牌聲譽的傳播,效果十分明顯,是一種相對來說低投資、高回報且見效快的營銷手段。例如,三星近些年的崛起就與體育賽事密不可分:1986年漢城亞運會,1988年漢城奧運會,1990年北京亞運會,1994年廣島亞運會,1998年曼谷亞運會,2002年長野冬季奧運會(全球合作伙伴)2002年悉尼奧運會(全球合作伙伴),2002年釜山亞運會……三星公司均以贊助商的身份出現。通過這一系列活動,三星的品牌形象一次又一次得到提升。在前段時間INTERBRAND公司進行的2002年年度品牌調查中,三星電子的排名從第42位升至第34位,上升了8位,品牌價值達64億美元[6],成為全球品牌價值上升最快的公司。
關系營銷,是指充分利用各種資源,采取各種有效的手段和方法,使企業與其利益相關者如消費者、分銷商、供應商、政府等建立起長遠的、彼此信任的、互利的、牢固的合作伙伴關系。其中,最重要的是企業與消費者的關系。它強調與消費者的交流與溝通,通過服務來滿足、方便消費者,以提高顧客滿意度和忠誠度,達到提高市場份額的目的。中國企業要運用好關系營銷,關鍵是想辦法留住老顧客,并與顧客建立起長久、穩定的關系。研究發現,吸引一位新顧客所引發的費用是留住一位老顧客費用的5倍以上,爭取一個新顧客要比維護一個老顧客多出6-10倍的工作量,顧客忠誠度水平增加兩成,營業額就上升40%[7]。因此,企業可以借助包括互聯網在內的多種媒體溝通渠道,對品牌的細分市場和目標顧客進行共性與個性并重的調查,建立以顧客為核心的主要利益關聯方的數據庫;按照誠信、平等、互利的原則,與顧客進行個性化溝通并建立起長期的友好合作關系,進而形成顧客對該品牌的高滿意度和高忠誠度。綠色營銷,是伴隨近年來人們環境保護意識的增強而產生的,隨著環境保護運動的不斷廣泛和深入,法律、社會道德和輿論對企業經營活動的過程和后果,將從環境保護的角度予以更加嚴格的監督和限制。最近公布的一份市場調研報告表明:大約80%的德國人,50%的法國人在超級市場購物時會選擇環保產品;而美國在1989年的調查報告中,77%的人認為,企業的環保信譽會影響其購買決策;日本調查顯示,超過90%的顧客對綠色食品感興趣[8]。中國消費者對綠色食品的偏好也在加強。因此,企業應努力開發綠色產品,設計綠色包裝,組織綠色生產,使品牌產品的生產、銷售和消費符合國際通行的環保標準、區域性環保標準和國別環保標準;根據市場調研,了解、誘導和滿足消費者對綠色產品的潛在需求;積極參加促進社會發展和生態保護的公共事業,實現企業和社會雙重的可持續發展。
(三)把握品牌營銷環境
時代在變,消費觀念和消費方式在變,信息傳播方式也在變,這些都要求企業品牌在傳播過程中與時俱進、不斷創新,把握品牌的時代營銷環境,與消費者的審美意識與消費觀念同步。
在品牌傳播過程中,企業總是在以美學的形式向人們展示自己品牌的形象,包括產品的內在功能美、外形美、包裝圖案美、色彩美、廣告設計美、口號語言美等等。然而,人們的審美意識受社會政治、經濟、文化等各種因素的影響,具有時代性和民族性的特征。因此,中國的品牌要走向國際市場,必須與時代同步。美國通用面粉公司運用了長達幾十年的主題化形象代言人貝蒂·克洛克的事例生動地說明了這一點。貝蒂·克洛克是一個虛構的人物,最初由紐約藝術家尼維莎·麥肯繪制。在1989年唐納利公司進行的調查中顯示,在24-29歲和55-64歲的人群組合中,貝蒂·克洛克是各類產品中最受信任的廣告代言人。原因之一就是貝蒂·克洛克在多次重塑過程中,總能跟上時尚和婦女在美國所扮演的新角色。1955年時,她抿著嘴微笑;1965年時,她脫掉白領衫,換上了珍珠色的高領衫;1972年,她穿上了職業女裝;1986年,她已演變為一位打著蝴蝶結的職業婦女。這些裝飾的變化都是順應當時潮流的。如今,科技發展日新月異,品牌的營銷環境變化加速,為了避免品牌隨著時間的推移而弱化,中國企業的品牌管理者應加強品牌環境意識,不斷推出新的產品,在保證品牌定位一貫性的前提下,塑造新的品牌形象,維護品牌優勢,使品牌永葆青春,走品牌持續發展的道路。
(四)根據目標市場定位品牌
2001年,美國營銷協會評選對全球影響最大的觀念,評選結果是定位論。所謂定位就是站在消費者的立場上,找到一種能夠讓消費者感覺到并接受的產品或服務。由于消費者年齡、性別、個人愛好、收入水平、家庭狀況和社會地位的不同,人們對消費的需求存在明顯差異,對同一品牌的取舍傾向也是不同的;一個品牌要想同時滿足所有消費者,甚至使他們都形成對產品和品牌的忠誠是不可能的。因此,中國企業必須根據消費需求的差異性,運用系統分析的方法,把整個目標市場劃分為若干個子市場,對不同的子市場定位不同的產品和品牌,并有針對性的滿足消費者,以使企業的資源得到充分的利用。這種方法也就是細分市場,要求對目標市場的消費者心理進行縱向深入探索,并以此為基礎,對消費者的價值觀念、購買行為、偏愛程度、消費需求等因素準確把握,然后,針對不同需求的消費者樹立不同的品牌形象,也就是針對某一細分市場給某一品牌有效的定位,使這一品牌在消費者心中有著一個清晰的概念,占據特定的地位。運用這種方法,有時能出奇制勝,尋找到另一潛在市場,獲得巨大效益。
中國企業要正確運用品牌定位方法,必須注意賦予品牌一個清晰、確定的定位。游離的品牌定位不利于消費信任度的建設。維護品牌清晰的定位,首先,應該通過各種宣傳讓消費者了解這種品牌的內涵、價值和優勢,突出品牌的獨特之處,讓消費者感受到它的不可替代性,即該品牌為消費者提供的產品在功能、質量、服務或營銷等方面是競爭對手不可替代的,似乎是市場上的“唯一”,這種差異可以源于產品本身所提供的物質利益,也可以來源于由產品引申出來的某種想象的概念,如“萬寶路”香煙體現的是男子漢自由、豪爽和力量,“健”牌體現的是瀟灑和溫文爾雅,“555”體現的是企業家的成功,這種通過人為渲染出來的抽象概念所制造出來的差異,也可使這種品牌深入人心。其次,在進行品牌傳播和品牌延伸時,應保持品牌定位的一致性與連貫性,而且這種定位所傳達給消費者的信息不能過多,一定要清晰、簡單,否則消費者很難記憶,從國內外著名品牌的發展歷程來看,簡明、一貫性的品牌定位至關重要,可以使消費者對品牌的印象深刻。