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食堂應(yīng)急管理方案范文第1篇

根據(jù)上級通知要求精神，結(jié)合我校工作實際，對學(xué)生食堂進行了全面檢查。現(xiàn)將自查及整改情況報告如下：

一、 開展的主要工作

1、制訂了食品安全工作實施方案及應(yīng)急預(yù)案，成立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)每天的食品安全監(jiān)督與管理，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。各成員明確工作職責(zé)，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任及服務(wù)工作分解落實到人。

2、建立了營養(yǎng)餐財務(wù)管理制度、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、烹調(diào)加工管理制度、食品留樣監(jiān)測制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食堂人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度、食堂加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應(yīng)制度、師生用餐制度、學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案、學(xué)校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求等管理制度，健全了營養(yǎng)餐采購、出庫、入庫、結(jié)余等臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐采購、儲存、操作、加工、分發(fā)、食用流程。

3、學(xué)校明確了專人保管和驗收人員，對采購的食品進行驗收登記后由保管人員保管，發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收，落實了食品出入庫記錄和索證制度。

4、食品管理人員每天對食品留樣保存48小時，留樣食品至少為200克，留樣記錄落實到人，規(guī)范操作。

5、建立了營養(yǎng)餐管理檔案，包括上級文件、營養(yǎng)餐工程實施方案、采購登記和憑證等資料。

6、杜絕食物中毒事故的發(fā)生：（1）把好采購、儲存、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。（2）把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都用消毒液消毒。（3）把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗。（4）把好“分餐食用”關(guān)，杜絕非工作人員進入廚房，防止放投毒現(xiàn)象發(fā)生。

二、存在問題

（1）部分學(xué)生用餐混亂、習(xí)慣較差。（2）部分食品加工熟后沒有及時封蓋。（3）灶臺上方換氣扇需清理，各類調(diào)料需及時分類擺放。（4）少數(shù)學(xué)生用餐時不注意衛(wèi)生，餐前未及時洗手。（5）食品接受時部分檢驗合格索證收集不及時。

三、整改措施

食堂應(yīng)急管理方案范文第2篇

一、加強組織領(lǐng)導(dǎo)

（一）建立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)

為加強農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善工作，縣成立農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由縣人民政府分管副縣長任組長，縣教育局、衛(wèi)生局主要負(fù)責(zé)人為副組長，縣財政、監(jiān)察、審計、安監(jiān)、民政、文廣旅游、發(fā)改、工商、質(zhì)監(jiān)、疾控等部門有關(guān)負(fù)責(zé)人為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室（以下簡稱縣營養(yǎng)辦）設(shè)在縣教育局，縣教育局同志任辦公室主任，縣衛(wèi)生局、教育局等同志任副主任，負(fù)責(zé)抓好日常工作。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要成立相應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)小組，確保各項工作落實到位。

（二）明確職責(zé)分工

縣教育局負(fù)責(zé)把方案的實施作為貫徹落實教育規(guī)劃綱要的重要工作，會同有關(guān)部門負(fù)責(zé)方案的實施、指導(dǎo)和監(jiān)督檢查，負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全日常管理，配合相關(guān)部門對學(xué)校食堂、供餐服務(wù)企業(yè)、托餐家庭（個人）進行食品安全檢查；縣財政局負(fù)責(zé)制訂和完善相關(guān)政策，落實專項資金，加強資金監(jiān)管，提高經(jīng)費使用效益；縣發(fā)改局負(fù)責(zé)建立價格監(jiān)測和預(yù)警機制，開展生產(chǎn)成本調(diào)查，組織對食品價格進行監(jiān)督檢查，研究制定方案實施及流通環(huán)節(jié)費用減免政策；縣農(nóng)工局負(fù)責(zé)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查；縣工商局負(fù)責(zé)供餐企業(yè)主體資格的登記和管理；縣質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé)對供餐企業(yè)食品生產(chǎn)進行監(jiān)管，查處食品加工中的質(zhì)量問題及違法行為，強化學(xué)校食堂以及供餐單位（個人）食品安全監(jiān)管；縣衛(wèi)生局負(fù)責(zé)組織處置學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，指導(dǎo)學(xué)校衛(wèi)生防疫和學(xué)生營養(yǎng)健康狀況的監(jiān)測評估，對學(xué)生營養(yǎng)食譜和營養(yǎng)改善提出指導(dǎo)意見；縣監(jiān)察局、審計局在各自職責(zé)范圍內(nèi)，依法對方案實施工作進行監(jiān)督，查處違法違規(guī)行為。

二、嚴(yán)格資金管理

營養(yǎng)改善計劃補助標(biāo)準(zhǔn)為每生每天3元，全年在校時間按200天計算，每生每年補助600元，所需資金由中央財政承擔(dān)。國家補助資金要足額用于為學(xué)生提供等值優(yōu)質(zhì)的食品，不得直接發(fā)放給學(xué)生個人和家長，嚴(yán)禁用于補貼教職工伙食和其他學(xué)校公用經(jīng)費支出。有條件學(xué)校可實行餐卡（券）制，將補助資金直接打入受助學(xué)生個人就餐卡或發(fā)放餐券。

三、強化食品安全管理

堅持以人為本、學(xué)生生命安全高于一切的理念，縣學(xué)生營養(yǎng)辦按照國家食品衛(wèi)生有關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，組織有關(guān)職能部門，對學(xué)校供餐條件進行食品衛(wèi)生安全風(fēng)險評估。按照有關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，做好食堂建設(shè)和設(shè)施設(shè)備配備，嚴(yán)格管理，規(guī)范操作，保證各個環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生安全，妥善組織和管理好學(xué)生就餐。

四、提高應(yīng)急處置能力

堅持“預(yù)防為主，積極處置”的原則，制定學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作，最大限度地減少學(xué)校食品安全事故的危害。建立學(xué)校食品安全事故救助體系和運行機制，保障學(xué)生身體健康與生命安全，維護正常的學(xué)校秩序。

五、加大宣傳教育

充分利用廣播、電視、報紙等新聞媒體，全方位宣傳學(xué)生營養(yǎng)改善的重大意義、主要內(nèi)容、實施步驟和政策措施，積極營造良好氛圍，切實提高群眾知曉率和滿意度，引導(dǎo)和促進全社會參與和支持實施；向?qū)W生、家長、教師和供餐人員普及營養(yǎng)科學(xué)知識，培養(yǎng)科學(xué)的營養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣。

食堂應(yīng)急管理方案范文第3篇

教育局民辦學(xué)校安全管理工作方案1縣（區(qū)）教（文）體局、管委會社會事業(yè)局、各民辦學(xué)校：

為了進一步加強民辦學(xué)校的安全管理工作，落實民辦學(xué)校安全工作責(zé)任制，增強民辦學(xué)校師生的安全防范意識，預(yù)防各類安全事故的發(fā)生，確保民辦學(xué)校師生人身安全和財產(chǎn)安全，維護民辦學(xué)校穩(wěn)定，結(jié)合我市實際，現(xiàn)就民辦學(xué)校安全管理工作提出如下意見：

一、民辦學(xué)校要建立健全安全工作管理制度，成立學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定安全工作考核目標(biāo)，層層簽訂安全工作責(zé)任狀，全面落實安全工作責(zé)任制和事故追究制，確保學(xué)校安全管理工作規(guī)范有序。

二、民辦學(xué)校要定期對校舍、場地和實驗儀器設(shè)備、文體活動器材、供電設(shè)備線路、鍋爐壓力容器等設(shè)施設(shè)備進行安全檢查，及時維修，消除安全事故隱患，保證各種設(shè)施設(shè)備完好運行。同時，各類操作人員必須持證上崗，遵守操作規(guī)程，嚴(yán)禁違章操作。

三、落實消防安全制度和消防工作責(zé)任制，加強對消防設(shè)施和器材的日常維護，在學(xué)校易發(fā)生危險的地方設(shè)置安全警示，保證疏散通道、安全出口和消防車通道暢通。

四、強化安全意識，不斷提高師生的安全意識和自我保護的能力；幫助師生掌握安全救護常識，學(xué)會預(yù)防事故、自救、逃生、緊急避險的方法和手段；教育學(xué)生在課間操、放學(xué)、上下樓梯時不要擁擠，以免發(fā)生意外。

五、民辦學(xué)校要經(jīng)常對師生進行交通安全知識教育，加強校車管理，建立接送車輛的安全管理制度，做好車輛的安全檢查工作，堅決做到不帶隱患出車，杜絕技術(shù)狀況和安全性能無保障的車輛上路。凡未按規(guī)定參加年檢的車輛、故障車、報廢車、證件不全的車輛不準(zhǔn)用來接送學(xué)生。

六、民辦學(xué)校要嚴(yán)格執(zhí)行《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生規(guī)定》，建立健全食品衛(wèi)生安全管理的各項規(guī)章制度，建立食堂物資定點采購、儲存、加工、飯菜留點制度，嚴(yán)把食品的進校關(guān)和食品入口關(guān)；食堂工作人員必須身體健康，持證上崗，遵守衛(wèi)生操作規(guī)范；加強對校園商店的管理，禁止銷售“三無”和過期變質(zhì)食品，嚴(yán)防食物中毒和各種食源性疾患的發(fā)生。

七、有寄宿生的民辦學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立住宿學(xué)生的安全管理制度，配備專人負(fù)責(zé)住宿學(xué)生的生活管理和安全保衛(wèi)工作。

八、民辦學(xué)校在確保師生人身安全的前提下，組織好各種活動，豐富師生的生活，提高學(xué)生的整體素質(zhì)。原則上，民辦學(xué)校不得組織學(xué)生集體到市外活動。確有必要組織學(xué)生集體外出參觀、旅游等活動時，要履行必要的審批手續(xù)，落實安全保障措施。外出的同時必須由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)帶隊，明確專人做好安全保衛(wèi)工作，確保學(xué)生安全。

九、構(gòu)建安全工作保障體系，健全學(xué)校安全預(yù)警機制，制定突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，完善事故預(yù)防措施，及時排除安全隱患，不斷提高學(xué)校安全管理工作水平。各民辦學(xué)校請在4月底以前將學(xué)校突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案報市教育局社管處備案。

十、實行安全事故上報制度，學(xué)校發(fā)生的安全事故應(yīng)當(dāng)及時報告主管部門，對不履行安全管理和安全教育職責(zé)，對重大安全隱患未及時采取措施，瞞報、謊報或緩報重大事故的，教育行政部門將按照有關(guān)規(guī)定給予通報、行政處分或吊銷辦學(xué)許可證。

教育局民辦學(xué)校安全管理工作方案2各縣市區(qū)教育局，工業(yè)新區(qū)社發(fā)局、濱湖新區(qū)教委，市直各學(xué)校、幼兒園：

為貫徹落實國家、省、市關(guān)于開展安全生產(chǎn)大檢查工作的部署要求，徹底排查各類安全隱患，堅決堵塞一切安全漏洞，確保教育系統(tǒng)安全形勢持續(xù)穩(wěn)定好轉(zhuǎn)，為黨的會議勝利召開創(chuàng)造穩(wěn)定的學(xué)校安全環(huán)境，根據(jù)市安委辦《衡水市安全生產(chǎn)大檢查工作方案》精神要求，市教育局決定在全市教育系統(tǒng)開展學(xué)校安全大檢查活動，特制定本實施方案。

一、總體要求

認(rèn)真貫徹落實重要指示批示精神及國家、省、市關(guān)于安全生產(chǎn)工作部署，進一步強化安全生產(chǎn)責(zé)任，按照“全面檢查、嚴(yán)格執(zhí)法、徹底整治”的要求，深入開展安全生產(chǎn)大檢查，依法嚴(yán)懲一批違法違規(guī)行為，徹底治理一批重大事故隱患，問責(zé)曝光一批責(zé)任不落實、措施不力的單位和個人，推動安全工作各項重點工作扎實開展有效防范和堅決遏制較大及以上事故發(fā)生。

二、檢查范圍

全市各級各類學(xué)校、幼兒園、教育部門批準(zhǔn)設(shè)立的各類教育機構(gòu)，都要按照本方案要求，結(jié)合學(xué)校實際全面開展安全大檢查。

三、檢查內(nèi)容

（一）縣市區(qū)教育局層面

1.近期全國、全省、全市安全工作一系列會議及文件精神和安全工作法律法規(guī)的貫徹落實情況。

2.學(xué)校安全大檢查方案制定、宣傳發(fā)動、組織領(lǐng)導(dǎo)、工作舉措、落實效果情況。

3.建立建全安全風(fēng)險管控和隱患排查治理雙重預(yù)防控制機制情況。

4.民辦學(xué)校特別是民辦幼兒園的辦學(xué)條件排查整治情況。對達不到相關(guān)要求尤其是安全要求的公辦幼兒園，立即責(zé)令限期整改，直至驗收合格；對辦學(xué)條件不符合辦學(xué)資質(zhì)的民辦幼兒園，立即責(zé)令停園整頓；對未經(jīng)審批的民辦幼兒園，要協(xié)調(diào)當(dāng)?shù)卣⒓从枰匀【啞?/p>

5.各縣市區(qū)教育局要嚴(yán)格落實省教育廳和省公安廳《關(guān)于校車和接送學(xué)生車輛安全管理工作的通知》（冀教安〔20xx〕30號）和《校車安全管理條例》相關(guān)要求，確保校車及集中接送學(xué)生車輛安全。

6.暑期、汛期及惡劣天氣學(xué)校安全工作安排部署情況，重點部位措施制定和落實情況；強化安全應(yīng)急管理，健全完善預(yù)防自然災(zāi)害引發(fā)事故工作機制情況。

7.國務(wù)院安委會安全生產(chǎn)巡查及明查暗訪發(fā)現(xiàn)問題和隱患整改落實情況；建立重大隱患臺帳、制定整改方案，落實整改措施、責(zé)任、資金、時限和預(yù)案情況。

（一）學(xué)校層面

一是學(xué)校基礎(chǔ)設(shè)施安全排查整治情況。主要檢查今年汛期校舍各個部位和校園圍墻及周邊是否存在安全隱患；樓梯、樓道的照明、欄桿、扶梯扶手是否達到國家標(biāo)準(zhǔn)；通道和樓梯上是否存在障礙物；室內(nèi)設(shè)施設(shè)備（如電風(fēng)扇、燈具、吊頂天花板等）是否安全；學(xué)校各類教育教學(xué)設(shè)備特別是體育運動設(shè)施是否符合安全規(guī)范，有無體育運動的安全要求和防范措施；電梯、液壓容器等特種設(shè)備是否按規(guī)定進行檢測；對于在建工程要按相關(guān)要求采取切實措施進行有效隔離，確保安全。

二是寄宿制學(xué)校安全管理排查整治情況。主要檢查學(xué)生日常生活、學(xué)習(xí)、活動的管理制度是否完善；住宿環(huán)境是否安全；床具是否完好、是否符合安全要求；宿舍管理員是否經(jīng)過培訓(xùn)、對消防等各類應(yīng)急處置方法是否掌握；各項內(nèi)部安全管理制度是否健全、措施是否到位。

三是食品衛(wèi)生安全排查整治情況。主要檢查飲用水源是否符合國家飲水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)；食品是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；是否按要求進行48小時留樣；食堂衛(wèi)生條件、硬件設(shè)施是否符合要求；“三防”措施是否落實到位，食品衛(wèi)生管理制度是否健全；食堂是否有衛(wèi)生部門發(fā)放的有效衛(wèi)生許可證；從業(yè)人員是否持有健康證上崗并定期體檢；是否有防范突發(fā)流行性疾病和傳染病的措施；是否制定突發(fā)流行性疾病、傳染病、食物中毒等應(yīng)急預(yù)案。

四是消防安全排查整治情況。主要檢查安全出口、疏散通道、消防通道是否暢通；疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明燈是否完好；消防設(shè)施、滅火器材是否齊全、有效；學(xué)生宿舍、圖書館、實驗室、教室等重點部位有無違章用火、用電情況；電器產(chǎn)品的安裝、使用和線路設(shè)置是否符合相關(guān)技術(shù)規(guī)定；學(xué)生宿舍公共區(qū)域及逃生通道的外窗金屬護欄是否符合安全疏散和應(yīng)急救援要求；校舍防火、防煙設(shè)置情況以及校舍消防栓等設(shè)施的配備和完好情況。

五是校園欺凌防治工作情況。主要檢查是否成立專門機構(gòu)，配合專門人員負(fù)責(zé)此項工作；是否建立健全防治校園欺凌和暴力的相關(guān)工作機制；學(xué)校對學(xué)生管制刀具等違禁物品的管理措施；“安全防范進校園”活動開展情況。

六是易燃易爆有毒危化品排查整治情況。主要檢查教學(xué)實驗室是否制定操作規(guī)程及相應(yīng)的安全制度；教學(xué)實驗用的危險物品是否按規(guī)定專人保管、專柜存放；各類教學(xué)實驗設(shè)備、設(shè)施是否符合安全要求。

七是交通安全隱患排查整治情況。要認(rèn)真檢查學(xué)校周邊特別是新建學(xué)校周邊交通安全警示標(biāo)志設(shè)置情況，檢查學(xué)校交通安全教育工作落實情況，違規(guī)、違法使用校車及使用非法車輛接送學(xué)生等情況；校車駕駛員定期培訓(xùn)制度落實情況；協(xié)調(diào)各相關(guān)部門清理校園周邊“三無車”、農(nóng)用車、摩托車等非客運車輛搭載學(xué)生的情況。

八是“三防”設(shè)置情況。主要檢查學(xué)校是否將“三防”設(shè)施投入資金列入專項經(jīng)費；校園圍墻是否安裝防入侵系統(tǒng)；校園內(nèi)重點部位是否安裝監(jiān)控設(shè)備，且使用正常；視頻回放是否能準(zhǔn)確調(diào)取，并存儲達30天以上；是否按照要求配備了保安或門衛(wèi)，保安或門衛(wèi)年齡是否符合要求；查是否按要求配備警用器材、懸掛相關(guān)職責(zé)；查門衛(wèi)對臨時人員、物品等出入校門登記制度落實情況；查門衛(wèi)和行政值班巡邏記錄等相關(guān)的門衛(wèi)及行政值班制度的落實情況。

九是針對季節(jié)特點，對學(xué)生防溺水工作措施，落實衡教安〔20xx〕26號《轉(zhuǎn)發(fā)省教育廳關(guān)于做好暑期雨季汛期學(xué)校安全工作的通知》情況。

四、檢查步驟

學(xué)校安全大檢查活動分三個階段進行：

（一） 動員部署、自查自改階段（7月至8月）

各地、各單位結(jié)合本地、本單位工作實際，研究制定學(xué)校安全大檢查工作實施方案，成立大檢查領(lǐng)導(dǎo)小組，組織召開全體人員參加的教育動員大會。同時充分利用各種宣傳手段，采取多種方式，對大檢查進行廣泛宣傳發(fā)動，積極爭取師生、家長、社會和其他有關(guān)部門的參與和支持。

（二）全面檢查階段（9月）

各單位、學(xué)校按照本方案要求，結(jié)合本地、本單位實際情況，制定具體方案，在全面排查摸底的基礎(chǔ)上，按照屬地管理原則，全面開展檢查整改，重點圍繞校舍、教育教學(xué)設(shè)施、消防設(shè)施、安全通道等維修、改造，消除安全隱患；食堂食品衛(wèi)生安全；夏季防溺水和交通安全教育；健全安全規(guī)章制度；購置或建設(shè)三防設(shè)施等。

（三）鞏固提高階段（10月）

各縣市區(qū)和市直學(xué)校要對學(xué)校安全大檢查活動進行認(rèn)真總結(jié)，重在建立和完善安全管理長效機制，鞏固和擴大大檢查活動成果，確保安全隱患和問題及時整改到位。

五、工作要求

（一）加強組織領(lǐng)導(dǎo)

市教育局成立以局長為組長，副局長為副組長，相關(guān)科室負(fù)責(zé)人為成員的安全大檢查領(lǐng)導(dǎo)小組，辦公室設(shè)在市局思政體衛(wèi)科。各地、各學(xué)校要高度重視這次安全大檢查工作，按照本方案要求，結(jié)合本地區(qū)實際部署開展大檢查工作，確保取得工作實效。

（二）全面排查隱患

此次檢查是落實全市開展安全大檢查的具體安排，檢查工作一定要嚴(yán)肅認(rèn)真，決不能敷衍了事。堅決克服形式主義、官僚主義，扎實工作，務(wù)求實效。對檢查不認(rèn)真、走過場，有隱患不排查、不整改，或者督查不力的單位，要予以通報。

（三）及時上報檢查情況

市教育局組織檢查組自7月至10月對各縣市區(qū)教育局，各市直學(xué)校、幼兒園進行督導(dǎo)檢查。各縣市區(qū)教育局分別于7月20日、10月20日，市直各學(xué)校（幼兒園）分別于8月30日、10月20日前將檢查方案、活動總結(jié)電子版報市教育局思政體衛(wèi)科。

食堂應(yīng)急管理方案范文第4篇

李彬：學(xué)校安全工作責(zé)任人。負(fù)責(zé)全校安全保衛(wèi)工作的布置協(xié)調(diào)。 負(fù)責(zé)日常安全隱患的排查、整改，貫徹落實各項安全措施。 負(fù)責(zé)突發(fā)性事件對上級有關(guān)部門的聯(lián)系，轉(zhuǎn)達落實上級要求。宋秀華：負(fù)責(zé)教職工思想教育，調(diào)解教職工的民事糾紛。楊俊 ：負(fù)責(zé)教學(xué)活動中的安全教育及管理工作。

張瑛、倪淵：負(fù)責(zé)全校后勤（食堂、飲水）安全保障，消除校園房屋建筑及公共設(shè)施的安全隱患。二、報告制度和程序2、學(xué)校應(yīng)根據(jù)事故情況，在24小時內(nèi)寫出書面報告，逐級上報。3、報告內(nèi)容如下：事故的時間、地點、事故簡要經(jīng)過、已采取措施和事故控制情況以及報告人和報告單位等。三、安全事故應(yīng)急預(yù)案（一）消防防范與消防預(yù)案1、消防防范（1）應(yīng)定期對消防栓、滅火器等消防器材進行檢查；檢查是否處于完好狀態(tài)，并對重點部位的隱患進行排查，如教學(xué)樓等，以確保人員密集的地方道路、通道、樓梯暢通無阻。

（2）做好幼兒的消防教育工作，避免使用明火物品，如酒精爐、電爐等。2、應(yīng)急預(yù)案（1）發(fā)現(xiàn)火警后，在場工作人員應(yīng)及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報，迅速撲滅火源，并視火情及時撥打119火警電話。（2）保障安全通路暢通，有組織的做好幼兒疏散工作，在疏散過程中，應(yīng)井然有序，避免擁擠所發(fā)生的人身傷亡事故。（3）疏散集合地點設(shè)在室外操場，由安全小組成員帶領(lǐng)教師做好幼兒的清查和安撫工作。（4）應(yīng)堅持先救人，后救火的原則，如有人被火圍困，需立即組織力量搶救。（5）控制火勢，防止火勢蔓延，極力搶救物質(zhì)，降低火災(zāi)所造成的損失，貴重物品進行專人看管，防止丟失和被盜，并組織人員逐一進行清理登記。（二）食品、衛(wèi)生防范措施與安全預(yù)案1、預(yù)防措施

（1）利用廣播、報欄、櫥窗等多種形式，對廣大師生進行衛(wèi)生常識宣傳和教育。（2）保障公共場所的通風(fēng)，空氣清新，搞好環(huán)境衛(wèi)生不留死角，培養(yǎng)師生良好的衛(wèi)生習(xí)慣，并對公共場所和公共物品進行消毒。（3）加強食堂從業(yè)人員的健康檢查和疾病監(jiān)控工作，對無從業(yè)合格證或健康證的人員應(yīng)堅決予以清退。（4）杜絕“三無”食品和發(fā)霉、變質(zhì)食品進入學(xué)校食堂，禁止使用不符合食品衛(wèi)生要求的食品及食品調(diào)料。

 

2、應(yīng)急預(yù)案（1）在校內(nèi)發(fā)現(xiàn)帶有傳染性疾病的教師和學(xué)生，應(yīng)急時就醫(yī)，不得帶病上班、上課，并對有傳染病人員的班級物品進行消毒處理后，方可繼續(xù)使用。（2）如遇傳染病強烈性感染，應(yīng)報請上級有關(guān)部門，及時采取有效的防護措施，迅速控制傳染源，維護學(xué)校穩(wěn)定。（3）若遇學(xué)生非正常中毒或住校生發(fā)生疑似食物中毒事故。應(yīng)立即停止食堂的生產(chǎn)活動，應(yīng)迅速報告衛(wèi)生行政部門，積極配合救助病人。（4）由保健員負(fù)責(zé)保留可能造成食物中毒或?qū)е率澄镏卸镜氖称芳捌湓稀⒐ぞ摺⒃O(shè)備和現(xiàn)場，并配合行政部門進行調(diào)查，并如實提供有關(guān)材料和樣品，以便更好的救治中毒人員。（5）根據(jù)衛(wèi)生行政部門的要求，封存和消毀導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料，對中毒食品加工場地、工具、設(shè)備進行消毒，并由校領(lǐng)導(dǎo)對中毒學(xué)生及其家長進行安撫，把事態(tài)控制在最小范圍內(nèi)，降低對學(xué)校造成的負(fù)面影響。（三）樓道堵塞及安全疏散應(yīng)急方案

1、樓道的安全（1）禁止幼兒在樓道內(nèi)戲鬧、滑樓梯欄桿和翻越欄桿，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，應(yīng)對違者進行通報批評。（2）園總務(wù)科應(yīng)對教學(xué)樓、等公共場所的樓梯通道安裝醒目的安全疏散通道標(biāo)示。2、疏散應(yīng)急方案（1）每日在幼兒到校前，門衛(wèi)應(yīng)及

 

時開啟學(xué)校大門，以免造成學(xué)生擁擠發(fā)生人身傷亡事故。（2）總務(wù)科應(yīng)長期對各教學(xué)樓、進行安全檢查，以確保晚間照明燈光的正常使用。（四）用電管理與停電應(yīng)急方案1、用電管理

 

（1）校總務(wù)科應(yīng)加強對用電的管理，確保用電安全，對電器設(shè)備應(yīng)進行定期清查和維護，不得帶故障使用。（2）任何人不得隨意亂拉電線，安裝電源插座和電源開關(guān)，嚴(yán)禁使用絕緣過期的電器設(shè)備，電器設(shè)備的安裝和使用應(yīng)由專業(yè)人員進行，并嚴(yán)格遵守國家規(guī)范。（3）各班應(yīng)杜絕使用電爐、熱得快、取暖器等電暖設(shè)備，以免發(fā)生融電及火災(zāi)的發(fā)生.

2、應(yīng)急預(yù)案（1）若遇電力部門通知停電，總務(wù)科應(yīng)通知各年級組，備齊照明應(yīng)急所需的物品，如電筒、蠟燭等。（2）如停電時間較長，可組織保育員關(guān)閉教室及消毒間的所有用電設(shè)備。（3）因臨時停電而未燒熱的飯菜，不得提供給幼兒，學(xué)校總務(wù)科可通知食堂校外另購餐，但應(yīng)提醒注意飯食衛(wèi)生。

（4）應(yīng)防止學(xué)生觸電事故的發(fā)生，一旦發(fā)生學(xué)生觸電應(yīng)立刻切斷電源，視情況對觸電者進行救治，堅持先救后搬的原則，切不可向觸電者潑冷水。（五）預(yù)防自然災(zāi)害與應(yīng)急預(yù)案1、預(yù)防自然災(zāi)害應(yīng)堅持的原則（1）認(rèn)真收集各類自然災(zāi)害的資料，利用多種宣傳手段，加強對師生進行常識教育，對自然災(zāi)害可能造成的損失有一個充分的認(rèn)識。（2）對于可預(yù)見性的自然災(zāi)害，應(yīng)早動手，早預(yù)防。在接到上級有關(guān)部門通知后，校應(yīng)急預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)迅速做出反應(yīng)，以確保廣大師生的財產(chǎn)及人身安全；對不可預(yù)見的自然災(zāi)害，要極力采取保護和自救措施，并及時組織搶救。（3）總務(wù)科應(yīng)對避雷設(shè)施進行檢查，并對師生進行安全教育，防止雷擊所造成設(shè)施和人員傷害。2、應(yīng)急預(yù)案（1）自然災(zāi)害發(fā)生后，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組要迅速到位，并及時將險情通報到各班、年級組.（2）認(rèn)真組織幼兒疏散到安全地帶，并要求各班主任清查本班人員，對沒有及時撤出的幼兒，應(yīng)極力查找或營救。

 

（3）沉著應(yīng)對突發(fā)災(zāi)害性事故的發(fā)生，積極開展自救和互救工作，使人員和財產(chǎn)損失降到最低限度，有效保障廣大師生的財產(chǎn)和生命安全。（4）在災(zāi)害性事故發(fā)生后，各班主任、應(yīng)深入細(xì)致地做好安撫工作，對傷員進行及時醫(yī)治。（六）防范侵害學(xué)生事件措施及應(yīng)急預(yù)案1、防范措施（1）每年以園報的形式對學(xué)生進行法制宣傳，并以板報、櫥窗等形式，增強幼兒及家長的法制觀念和自我保護意識。（2）門衛(wèi)保安員應(yīng)嚴(yán)格履行職責(zé)，認(rèn)真執(zhí)行驗證及來訪登記制度，杜絕校外閑雜人員進入校內(nèi)。（3）整治校園周邊環(huán)境，對圍墻較低的地方進行整治，以防不法分子翻墻入校。（4）堅持校務(wù)值班制度，夜間并安排保安人員對校內(nèi)進行夜間巡邏，并在各重點要害部位加裝紅外線報警器，以防貴重物品的丟失。2、應(yīng)急預(yù)案（1）若有外來人員不履行登記手續(xù)，強行闖入，門衛(wèi)保安員應(yīng)加以阻止，并報校保衛(wèi)科，不得隨意放行。

 

食堂應(yīng)急管理方案范文第5篇

資料與方法

一般資料：太谷縣34所學(xué)校經(jīng)營綜合性食堂44個，其中大專院校2所，中學(xué)6所，農(nóng)村寄宿制學(xué)校26所。

方法：按照《山西省人民政府關(guān)于進一步加強餐飲業(yè)和食堂衛(wèi)生安全工作的意見》及《太谷縣學(xué)校食品衛(wèi)生安全整治工作方案》，重點對衛(wèi)生管理、廚房布局、衛(wèi)生設(shè)施、餐具消毒等情況進行檢查。使用衛(wèi)生部統(tǒng)一制定的《餐飲業(yè)衛(wèi)生許可審查量化評分表》和《餐飲業(yè)經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督量化評分表》進行量化評分及信譽度分級。對餐具消毒效果進行現(xiàn)場采樣檢測。

結(jié) 果

衛(wèi)生管理狀況：2007年34所學(xué)校中，10所學(xué)校建立了食品衛(wèi)生管理機構(gòu)，同時建立了食品衛(wèi)生管理制度，2所學(xué)校制定有食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案；衛(wèi)生許可證持證率為88.2%（其中城區(qū)100%，農(nóng)村84.6%），從業(yè)人員健康體檢培訓(xùn)率為92.3%。2009年，34所學(xué)校均成立了食品衛(wèi)生管理機構(gòu)，有領(lǐng)導(dǎo)分管此項工作，并制定了相應(yīng)的衛(wèi)生管理制度，均制定了食品安全應(yīng)急預(yù)案，并能對校內(nèi)食品衛(wèi)生進行經(jīng)常性檢查，有記錄。衛(wèi)生許可證持證率達97%（其中1所農(nóng)村學(xué)校食堂未達發(fā)證條件）。從業(yè)人員健康體檢培訓(xùn)率達98.5%。

餐廚比：2007年34所學(xué)校44個食堂中，餐廚比達到《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》要求標(biāo)準(zhǔn)的占56.9%，2009年底，有34個（77.3%）食堂餐廚比達到標(biāo)準(zhǔn)。3年共增加食品處理區(qū)面積2628m2。

衛(wèi)生設(shè)施及布局流程：2007年44個食堂中，基本衛(wèi)生設(shè)施符合《餐飲業(yè)衛(wèi)生許可審查量化評分》要求的有20個（45.5%），2009年符合要求的達到33個（75%）；布局流程2007年符合要求的有21個（47.7%），2009年達到33個（75%）。

量化評分及信譽度分級：在學(xué)校食品安全專項整治工作中，把推行衛(wèi)生量化分級管理作為一項重要措施，推行覆蓋率達到100%。2007年評出B級單位2家，C級單位31家；2009年評出B級單位16家，C級單位18家。按許可審查量化評分表進行量化評分，2007年平均得分62.6分，2009年平均得分80.2分；按經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督量化評分表進行評分，2007年平均得分71分，2009年得分82.6分。

餐飲具檢測情況：2007年抽檢餐具368份，合格261份，合格率為70.9%，2009年抽檢餐具402份，合格389份，合格率為96.8%。

討 論

學(xué)校食品衛(wèi)生安全專項整治是提高學(xué)校食品衛(wèi)生管理水平的有效措施。

在學(xué)校食品衛(wèi)生安全專項整治中，首先應(yīng)落實學(xué)校是食品安全第一責(zé)任人，要求學(xué)校成立食品衛(wèi)生管理機構(gòu)，由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、食品衛(wèi)生管理人員和食堂負(fù)責(zé)人組成。衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)與各學(xué)校簽訂了《學(xué)校食品安全責(zé)任書》，學(xué)校簽署了《食品安全承諾書》。明確了學(xué)校食堂經(jīng)營者及衛(wèi)生監(jiān)督部門在食品安全工作中的職責(zé)。經(jīng)過整治，各學(xué)校提高了食品衛(wèi)生安全管理意識，建立健全了食品衛(wèi)生管理制度，制定了食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，衛(wèi)生管理水平上了一個新臺階。

其次，要加強對學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、食品衛(wèi)生管理人員、食堂經(jīng)營者、從業(yè)人員的衛(wèi)生法律法規(guī)、衛(wèi)生安全知識、安全操作技能的培訓(xùn)，使各級人員做到依法管理，守法經(jīng)營，衛(wèi)生操作，杜絕食源性疾患發(fā)生。在三年整治過程中，分別開展了學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)、食品管理人員、食堂經(jīng)營者、從業(yè)人員專項培訓(xùn)，發(fā)放了培訓(xùn)資料，培訓(xùn)試卷，不斷進行知識強化，有效提高了學(xué)校食品衛(wèi)生管理人員及從業(yè)人員衛(wèi)生知識知曉率。

實施食品衛(wèi)生量化分級管理制度是促進學(xué)校食堂自律、提高學(xué)校食堂食品衛(wèi)生整體水平的科學(xué)管理模式。在整治過程中，分別進行了衛(wèi)生許可審查量化評分，經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督量化評分，把許可審查與經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督有機結(jié)合，把常規(guī)監(jiān)督變?yōu)榭茖W(xué)監(jiān)督，把經(jīng)驗評估變?yōu)榱炕u分，不僅提高了衛(wèi)生監(jiān)督管理水平，更提高了學(xué)校食堂自律。