循環農業科技推進蔬菜產業發展探討
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摘要：為了進一步推動懷化市蔬菜產業健康有序的發展，通過認真的調查研究，從蔬菜產業發展存在的問題、循環農業科技應用的現狀等方面著手分析，為當前蔬菜產業的可持續發展提出可行的建議和對策。
關鍵詞：蔬菜；循環農業；現狀；前景；對策
隨著城鎮化建設步伐的加快，城鎮專業菜地日趨萎縮，而人們對蔬菜的需求逐年增加，為此，自2010來，黨中央、國務院高度重視“菜籃子”工程建設，出臺了國發[2010]26號、國辦發[2010]18號等文件，懷化市認真落實，大力實施城區菜籃子工程，制訂了兩個“三年行動計劃”，新菜地開發取得了一定的成績，促進了農民增收。但是，蔬菜生產面臨著成本急速升高、土壤污染逐步加重、蔬菜質量安全隱患增加、種植效益下滑等諸多問題，如何應對上述挑戰、促進蔬菜產業可持續性發展，需要政府主管部門、廣大農業科技人員和農業企業通力合作，共同加以解決。根據國內外先進地區的發展經驗，結合本地實際，采用循環農業模式發展蔬菜產業前景廣闊。通過近期采取走訪座談、查閱資料等方式開展調研，調查懷化市蔬菜產業可持續發展存在的問題，及循環農業科技在蔬菜生產上的應用現狀，分析了循環農業在本地實施的前景，提出了蔬菜產業發展的對策與建議。
1蔬菜產業可持續發展面臨的問題
1.1質量安全存在隱患
2014年來，蔬菜質量安全管理成為懷化市為民辦實事的主要內容之一。每年要對全市13.3hm2以上的重點蔬菜基地進行監督檢查和全程質量監控。通過市蔬菜辦對基地的生產檔案和農業投入品的監督檢查，結果發現：部分企業或基地仍在使用克百威、三唑磷、水胺硫磷等禁用農藥，或超劑量使用農藥，及農藥安全間隔期執行不嚴格；同時蔬菜質量控制措施和技術規范還有待完善，市場準入制度尚未建立，質量安全隱患依舊存在，蔬菜質量安全還有很多工作要做。
1.2蔬菜品質明顯下降
當前，常有市民反應蔬菜不甜、不鮮了，主要原因是規?；笮突赜袡C肥投入銳減、過于依賴化肥，化學農藥使用頻繁，以及土壤肥力普遍下降，對于大白菜、黃瓜等水分含量相對較高的蔬菜質量影響尤為明顯。
1.3單產和經濟效益降低
由于土壤肥力的下降，有機肥匱乏，蔬菜自身抗性減弱，導致單位面積產量降低，再加上成本上漲和自然災害的影響，蔬菜種植效益隨之下降。根據調查，懷化市城區保障性基地主要蔬菜品種平均667m2產量大多偏低，如茄子約3000kg，辣椒約1500kg，黃瓜約3000kg，苦瓜約1200kg，絲瓜約2000kg。與傳統菜地或專業大戶相比，單產降低50%以上。正是由于有機肥缺乏，蔬菜持續坐果能力差，影響豐產穩產。
1.4生產成本成倍增長
種植蔬菜的成本是隨著社會經濟發展而逐漸升高的，目前已經接近蔬菜種植承受的臨界點。2007年之前，懷化市每667m2稻田地租為300～400元/年，男性青壯年日工資約40元，667m2耕地費用為30元、化肥100元、有機肥100元、種子約50元，種植667m2蔬菜的總成本估計1500元。2014年來，667m2地租在800～1200元/年，男性青壯年日工資150～200元，667m2耕地費用120～180元、化肥180～300元、種子約100元，種植667m2的總成本至少3000元，需要精細化管理的蔬菜種類生產成本達5000元，甚至更高，個別蔬菜種類如百合、生姜的生產成本已升至8000元以上。
1.5各類災害發生頻繁
一是病蟲害發生嚴重。2012年4月份辰溪縣333.3hm2蔬菜基地溫室白粉虱（煙粉虱）大爆發，縣政府安排20萬元專項經費群防群治，效果甚微；2012年7月鶴城區黃巖鄉33.3hm2高山生姜基地姜瘟病大爆發，最終顆粒無收，損失慘重；2013年7月份新晃縣13.3hm2辣椒疫病爆發，損失慘重；2014年6月份通道縣斜紋夜蛾泛濫成災；2014年7月份洪江市安江鎮大沙坪香蔥斜紋夜蛾爆發等。究其原因主要是濫用農藥，致使大量天敵死亡，局部農業生態系統失去了平衡。而多年連作，有機肥投入匱乏，化肥濫用導致蔬菜的抗病、抗蟲能力下降也是重要原因之一。二是自然災害頻繁發生。2008年的特大冰雪災害，2012年的暴雨洪災，2014年的特大洪災及旱災，2015年上半年的長期低溫陰雨，都導致蔬菜生產損失嚴重。
1.6大棚土壤鹽堿化加重
塑料大棚內水分循環有其特殊性，主要是封閉的環境缺乏雨水淋溶，土壤毛細管效應將大量化肥殘留物、土壤重金屬離子吸附到20cm左右的土壤表層，在水分迅速蒸發后鹽分便滯留下來，長此以往大棚內土壤鹽分積累逐漸加重，一般經過3年生產，狀況就可凸顯出來。2014年上半年，中方縣新建鎮黃立坪蔬菜基地約有10%蔬菜塑料大棚出現了鹽害現象。
1.7有機肥用量逐年遞減
根據調查，以種植大戶和專業合作社生產經營為主的蔬菜基地，有機肥投入量較大，0.7hm2規模的菜地每年有機肥投入量667m2為1～3t，3.3hm2規模菜田667m2為1t，6.7hm2以上規模菜田667m2為0.5t。以農業企業生產經營為主的蔬菜基地，因面積較大，一般在13.3hm2以上，有機肥投入為零。有機肥投入匱乏已成為影響蔬菜產業可持續發展的重大問題，主要原因一是有機肥肥源有限；二是有機肥施用的人工費用大，通常人工費用是有機肥費用的1～2倍；三是商品化的有機肥價格昂貴，肥效與費用不成正比。所以，蔬菜種植企業選擇少用或者放棄使用有機肥，常年采取掠奪性經營。
1.8肥料質量難以保障
一是蔬菜基地使用的農家肥無統一標準，更無強制性檢查檢驗制度。由于禽畜養殖基地違規使用飼料和添加劑，導致雞糞、豬糞中的重金屬或鹽分含量普遍超標，長期使用不合格禽畜糞便不僅導致土壤鹽堿化，而且對蔬菜產品質量構成威脅。有經驗的種植戶都不使用規?；B豬場的糞便排泄物作有機肥源，主要原因是生豬養殖基地為了使生豬增加進食量，在飼料中大量添加食鹽。二是市場上流通的商品肥質量參差不齊。有機肥大多是腐殖酸、城市垃圾和碳酸氫銨混合，或者是有機發酵菌肥與化學復混肥混合，總養分含量高，有機質含量低；復混肥大多總養分含量高，磷鉀含量低，但價格整體偏高，難以接受。
1.9農民科技素質較低
懷化市從事蔬菜生產的農民一般具有較豐富的栽培管理經驗，但由于技術不規范，僅憑個人的經驗行事，對不同土壤特性、不同作物和不同茬次的蔬菜不能區分管理；同時欠缺肥料、農藥識別和使用的專業知識，往往會出現施肥用藥過頻、過量的問題。這既造成了環境污染，加大了生產成本，又影響了蔬菜的品質和質量安全。另外，部分農民對生產無公害、綠色安全蔬菜意識不強，生產過程中存在一定的僥幸心理。因此有必要提高農民的整體素質，這也是生產高品質蔬菜必須解決的問題[1]。
2循環農業科技在蔬菜產業中的應用現狀
2.1循環農業技術應用面窄、產業鏈條短
循環農業技術貫穿整個循環農業體系，其應用范圍十分廣泛。在蔬菜產業發展方面，包括蔬菜基地的選址，禽畜養殖基地廢棄物的處理，農業投入品的無害化處理，病蟲害防治，農業廢棄物的處理及利用等等。通過調查統計，目前全市僅有通道縣立科生態農業示范園基本做到了產業鏈條化，其做法是：禽畜養殖糞便用來養殖蠅蛆，蠅蛆脫水干燥后和其他飼料混合養殖泥鰍，養殖蠅蛆下腳料進入沼氣發酵池，沼液澆灌大棚蔬菜，沼渣培肥泥鰍養殖池的水質，養殖池的塘泥用作大棚蔬菜的底肥，大棚蔬菜的廢棄物回收進沼氣池發酵。雖然政府相關部門大力提倡和推薦這種循環模式，但是懷化市循環農業科技在蔬菜產業上的應用尚處于點狀或者斷線狀態，大多局限于蔬菜生產的某個階段，未形成產業鏈條，在種養結合的循環農業應用方面還有許多工作要做。
2.2循環農業技術應用程度低
主要表現在以下幾個方面：一是技術產品的種類單一。以蔬菜育苗基質為例，懷化市的基質生產企業有兩家，一家按本地訂單生產，主要成分是草炭土，有機質含量單一，存在肥力不夠和保水能力較差的缺點；另一家屬家庭作坊式生產，只是將雞糞、谷殼、菇渣、水等調節混合后，接種EM菌發酵，年產量不足100t，沒有經過無害化處理，其肥力水平、重金屬含量等指標未知，存在安全隱患?？傮w來說，懷化市運用循環農業科技生產生態環保型農資的企業，在規模、產品種類或產品質量上，與發達地區存在巨大的差距。二是循環技術應用單一，缺乏配套。以沼氣池建設為例，2006年來，懷化市大力引導農村興建沼氣池，其主要目的只是解決農村人居環境清潔和能源問題，與農業生產的對接并不嚴密，如農作物秸稈還田、綠肥種植肥田、生態農業技術、農業廢棄物發酵處理技術等沒有得到普及推廣。三是部門配合不協調。由于多方面的原因，各職能部門依然是各自為陣，難以形成合力，因此，統籌規劃，綜合協調推行循環農業技術應用是當前政府制定產業發展政策時必須要考慮的因素。
2.3種養結合程度不高
2009年沅陵縣涼水井鎮4家蛋雞養殖基地將糞便直接排入溪流，導致當地農田有機肥污染和溪流營養物富集，曾引發村民與養殖基地的對立事件，后來養殖基地通過引進設備對糞便進行脫水處理，一定程度上減輕了環境污染。鶴城區轄區內8家大型養豬場采取建造處理池，實行分級沉淀來處理廢棄物，由于未從根本上解決問題，此舉仍存在安全隱患；2014年初，懷化金大農業發展有限公司的沉淀池泄露，導致下游的3.3hm2水面受到污染，直接經濟損失超過30萬元。這些問題的存在暴露出養殖基地與種植基地缺乏科學的對接，養殖廢棄物成了養殖基地環境保護的沉重包袱，而種植基地又欠缺有機肥投入。2014年初，芷江縣實施種養結合項目，和翔鴨業與蔬菜基地對接，應用專利技術發酵鴨糞，然后用車輛運輸到田間，人工施入菜地，解決了環境污染，提高了蔬菜基地肥力，但是種養基地相距較遠，運輸費和人工費用高，成本控制難度大。
2.4循環農業科技人才缺乏
循環農業技術是跨專業、跨學科的綜合農業技術，包括作物栽培、品種選育、農田水利工程、禽畜養殖、農業廢棄物綜合處理等，涵蓋農業微生物利用、相關物理和電子科技應用等學科。根據2013年懷化市科技局統計，在涉農單位中，全市本科畢業的農業專業技術人員占3%，其中復合型專業技術人才鳳毛麟角。此外，適合本地的循環農業技術還沒有經過系統的研究總結，整體循環農業科技儲備十分薄弱，因此，人才和技術儲備為懷化市推行循環農業面臨的重大難題。
3.1有利于提高產量，改善蔬菜品質
應用沼氣肥（沼液）、發酵腐熟的菜枯（餅肥）、農家圈肥、生物發酵肥、有機菌肥等優質肥料，可以促進蔬菜生長發育，提高抗病能力，增加單位面積產量，顯著提升蔬菜品質，尤其是當前注重蔬菜質量的大環境下，利用循環農業技術是大勢所趨。隨著復合EM菌、芽孢桿菌、多角體病毒等新型農業微生物技術和產品的推廣應用，未來必定在很大程度上替代化學農藥；農藥-42-文獻綜述Vegetables2016.6殘留的減少，農業污染降低，必將提升蔬菜質量安全水平，實現蔬菜的增產增效[2]。
3.2有利于改良土壤，培肥菜田地力
蔬菜基地的復種指數一般在3以上，設施蔬菜基地的復種指數更高。因此，保護土壤肥力的工作將貫穿始終，需要我們采取生態化的模式布局生產，通過應用蔬菜病殘體無害化還田、新型微生物促進土壤有效成分的分解等循環農業技術，多渠道地增施有機肥，增加土壤通透性，提高土壤的理化性狀，實現蔬菜基地土壤的可持續性利用。
3.3有利于延伸產業鏈條，增加經濟效益
運用生態循環的技術模式是未來蔬菜產業的發展趨勢和發展方向，將種養和休閑娛樂、旅游觀光結合起來，能延伸產業鏈條，實現增產增效。如通道縣立科生態示范園將蔬菜種植與禽畜水產養殖結合起來，洪江市慧沃公司將蔬菜生產與休閑、旅游觀光結合起來，會同縣豐裕蔬菜專業合作社將生豬養殖加工與發展水生蔬菜結合起來，產業鏈條得到延伸，改善了基地環境，獲得了良好的經濟效益。
3.4有利于改善產地環境，實現可持續發展
推廣應用循環農業技術，運用生態的手段規劃蔬菜基地，對接養殖基地，合理利用本地的光熱等自然資源；采用物理的、電子的、生物的技術手段防治病蟲害；應用植物秸稈防治雜草，推廣植物驅蟲防蟲技術，營造蔬菜基地與當地自然環境和諧共生的良好局面，便可實現蔬菜產業的可持續發展。為了探討循環農業技術促進蔬菜產業發展的有效模式，武陵山區生態智能農業湖南省重點實驗室承擔的“綠色蔬菜智能化栽培技術研究與示范推廣”省級重點課題，在運用微波和電子技術防治病蟲害、利用生態技術營造蔬菜基地與自然環境共生共贏方面進行了有益嘗試與探討。
4對策建議
4.1加強組織領導，科學合理規劃
蔬菜產業是民生產業，市委市政府在充分認識蔬菜可持續發展與循環農業科技有機結合的重要性和必要性基礎上，可召開專題會議研究，將其列入農業和農村發展規劃，并明確一名領導負總責、一名技術專家主抓，一批技術人員具體實施。農業部門要制定循環農業經濟的發展規劃及策略，提出發展思路和保障體系，旨在節約資源和提高資源利用率，減少廢棄物以及廢棄物的回收再利用，保護農業生態環境。各職能部門要協調配合，研究制定循環農業評價指標體系，加強對循環農業主要指標的分析，實行跨行業、跨學科、跨領域統籌規劃，科學規劃，促進蔬菜產業的健康發展。
4.2加快技術開發，促進科技成果轉化
加強人才引進，加大科技投入力度。根據循環農業發展的需要，引進、聚集一批專業技術人才；積極引進循環農業新產品、新技術和新模式；重點引進和開發農業廢棄物及相關產業廢棄物的資源化技術、清潔生產技術和城鄉廢棄物物業化管理技術等。建立示范基地，對現有的循環農業技術和模式進行系統分析和全面總結，形成一整套適合懷化蔬菜產業發展的循環農業技術規程，然后加以推廣應用。
4.3綜合利用資源，發展循環經濟
根據本地農業資源的特點，一是推廣廢棄物綜合利用技術、相關產業鏈接技術、可再生資源開發利用技術和農作物間作、套作和輪作技術，推進農作物秸稈、食用菌料渣和人畜禽糞便的循環利用，鼓勵農膜的回收利用，加強物種資源的保護和合理開發利用等。二是探索農業循環經濟模式，按照循環化、立體化、無害化要求，發展“資源—廢棄物—再生資源”的生產模式，調整優化產業結構，加快建立資源節約型、環境友好型生態循環農業產業體系。積極引導企業發展精深加工，延長產業鏈，提高農產品原料利用率和產品科技含量。三是加強循環農業科技的研究與推廣，依托科研院校，加強產學研結合，大力推廣節地、節水、節肥、節工的農業生產技術，以及農業廢棄物利用和治理技術、生態環保農資產品等，加速生態循環農業模式發展[3]。
4.4完善政策措施，促進循環農業技術應用
一是在加大投入的基礎上，出臺促進資源節約、替代和循環利用的財稅、價格、收費和技術優惠的扶持政策，鼓勵并支持開發推廣增收節支的農業技術、農業機械和農產品加工設備。二是盡快研究制定循環農業的法律法規體系，依法推行清潔生產，研究建立生產者責任延伸制度，依法加大監督管理力度。
4.5建立試點示范，推行立體種養模式
一是抓好試點示范，選擇有條件的農業產業化龍頭企業和農業科技示范園先行啟動，形成一批示范企業和示范園區，探索出發展循環農業的有效模式。二是根據懷化市多丘陵矮崗的地形特點，實行立體種養。在山上建養殖場和沼氣池，山腰建果園，山下建蔬菜基地和搞水產養殖，配套相關的水利設施、道路設施和管道設施，形成立體的管網系統，解決環境污染問題，達到資源的循環利用。
4.6建立質量安全追溯體系，打造循環農業品牌
一是加強循環農業在蔬菜產業上應用的宣傳力度，使消費者了解循環農業科技有利于生產優質蔬菜，迅速為市場認可，最終直接推動蔬菜生產者采用循環農業技術。二是健全完善農產品質量安全監管檢測體系。運用物聯網、互聯網等信息化的手段，加快建立全市統一、全程可追溯的農產品質量安全追溯體系，逐步實現農產品生產有記錄、信息可查詢、流向可跟蹤、責任可追究、產品可召回；將農產品質量安全風險評估、產地污染修復治理、標準化生產、關鍵點控制、包裝標識、檢驗檢測等技術研發納入懷化市農業科技發展規劃和農產品質量監管行動計劃，建立健全市、縣、鄉三級檢測網絡，在農業企業、規模基地和養殖場設立快速檢測室，農產品出具產地證明和檢測合格證后，方可進入市場。
4.7加大培訓力度，提高菜農素質
菜農是蔬菜生產的主體，菜農的素質水平直接決定了蔬菜產業的發展水平。一是加強對菜農進行循環農業和安全生產的培訓，定期委派農技人員到基地進行技術服務和現場指導，提高菜農種植優質、安全蔬菜的自覺性和責任感。二是培養一批科技骨干，發揮科技骨干的輻射帶頭作用，加快新技術、新理念的傳輸。
參考文獻
[1]朱良魚.關于懷化市蔬菜產業發展的思考[J].中國園藝文摘,2010(6):49-50.
[2]王志永,李軍利,董金彬.循環型農業的發展模式探討[J].科技資訊,2011(24):172-172.
[3]劉文獻,王健.大力發展農業循環經濟[N].貴州日報,2014-11-13(10).
作者：孫偉 滕彬 單位：懷化市蔬菜科學研究所 麻陽苗族自治縣人民政府蔬菜辦公室
