1依據專業特色，跟蹤學科前沿，及時更新教學內容

課程體系和教學內容是人才培養的主要落腳點，是教學改革的關鍵。課程體系是實現地方師范院校生物技術專業培養目標，構建學生知識結構的中心環節。課程體系主要包括課程設置、教學內容及課程結構，是教學思想、教育理念的具體化，也是實現創新能力培養與綜合素質提高的保證。科學合理的課程設置和教學內容，對大學生創新能力的培養與綜合素質的提高起著至關重要的作用。因此，我們在多年發酵工程課程講授的基礎上，從教學大綱的編制、教材和輔導參考書的選擇、教學內容的科學合理設置等方面進行深入的探討。

1.1發酵工程課程的準確定位發酵工程這門課是我校生物技術、生物制藥專業的核心必修課程，通常在開設了生物化學、微生物學等專業基礎課之后開設，一般在大學的第6學期開設。發酵工程課程是直接建立在微生物學基礎上的，隨微生物工業的發展而發展，同時也是與化學工業相結合的一個新發展。該門課程主要從微生物工程范疇出發來闡明厭氧性發酵與好氣性發酵機制、工藝過程及相應的設備，用這些基本理論去分析、解決微生物工業中存在的具體問題，提高產品質量和數量，講授的主要內容包含微生物工業菌種與培養基、發酵機制、發酵工藝及控制、發酵設備、發酵產物提純與精制。通過本門課程的學習，學生不但能掌握發酵工程學的基本理論，還可以熟悉發酵的工藝流程及發酵產品的后處理技術。

1.2跟蹤學科前沿，及時更新教學內容從多年發酵工程課程的講授以及國內大部分高校發酵工程課程的講授內容來看，發酵工程授課案例主要涉及到抗生素、氨基酸、檸檬酸等好氧發酵工藝及發酵機制，以及酒精、釀造酒、乳酸等厭氧發酵機制及工藝，很少涉及到基因工程產品如EGF、EPO、重組人乙肝疫苗等的發酵機制和工藝。生物技術藥物已廣泛用于治療癌癥、艾滋病、貧血、發育不良、糖尿病、心力衰竭、血友病、囊性纖維變性和一些罕見的遺傳疾病。目前我國從事生物技術藥物產業研究與開發人數僅相當于美國的1/4，從事生物醫藥產品研究與開發的人才更是嚴重不足，已成為制約我國生物醫藥產業發展的瓶頸。這就要求我們編制、修訂教學大綱時，在保留典型的傳統菌的好氧發酵和厭氧發酵案例基礎上，著重引入基因工程菌制藥的發酵工藝，擴展學生的知識面，為他們將來到制藥企業就業奠定良好基礎。

1.3選取合適的教材發酵工程優秀教材很多，像《微生物工程工藝原理》、《微生物工程》、《發酵工藝原理與技術》、《生物工藝學》、《現代工業發酵調控學》、《發酵工藝學》等，我們在前些年的教學過程中也選用了多個版本的《微生物工程》，結合我校生物技術專業學生的知識體系和培養方向，目前我們選用全國高等學校發酵工程專用教材、教育部普通高等教育“十一五”國家級規劃教材華南理工大學姚汝華教授編寫的《微生物工程工藝原理》，此書按照發酵工藝操作單元的先后順序排布各章，脈絡清晰，系統性好，該書在難易程度上很適合我們的學生，但是該書側重于發酵機制的講授，發酵工藝和設備沒有涉及。因此，在前期教學積累的基礎上，我們授課團隊正在努力編寫一本適合于我們自己的教材，增添發酵工藝及設備，以及基因工程產品的發酵工藝。同時為提高學習的廣度和深度，為學生推薦了《發酵工藝原理》、《發酵設備》、《發酵工程實驗技術》等參考書。

2開展發酵工程實驗，提高學生綜合素質

一、傳統教育理念的制約性

教師的教學理念是教師對教育、教學、學習及學生相關概念的看法。教師的教學理念直接決定教師教學行為和教學效果。中國教育長期以來受傳統觀念影響很深，尤其是受應試教育觀念的影響很深。。應試型教育在教育觀念、教學模式、教學方法、內容和考試方式上都嚴重制約著學生的發展，制約著教育的發展，不適應市場經濟發展的需要。傳統教育在教育觀念上以知識為本，立足于灌輸知識，不考慮學生的接受能力，不注意培養學生發現問題解決問題的能力，不利于培養學生的創造性。教學方法上填鴨式教學，上課好像教師在唱“獨角戲”，或激昂或沉悶，學生要么混混欲睡，要么被動接受知識，缺乏思考，逐漸喪失發現問題、提出問題的能力，制約了學生學習的主動性。教學內容有很多地方繁、難、偏、舊，考試方式上以一次性記憶的內容為主，一次考試定成績，影響學生綜合素質的培養。傳統教育已經嚴重制約了生物工程專業教學的發展，這將必然影響到支柱產業人才的培養。因此，生物工程專業的老師必須改變傳統的教育觀念，樹立新的教育理念。

二、現代教育理念指導下教學方法的改進

針對傳統教育在生物工程教學中的制約性，綜合生物工程課程的特點，通過三年的實踐教學，從教學模式、教學方法、教學內容等多個方面對課程教學進行了一系列探索。

1．以學生為本，采用雙主體教學模式

郭思樂教授認為，教育必須適應學生，而不能讓學生去適應教育。現代教育理念認為教學活動由教師、學生和教學內容三部分組成，教學活動是教師和學生共同進行的一種活動，教師是教學活動的主體，學生也是教學活動的主體。只有充分發揮二者的共同作用，充分調動學生積極性才能達到良好的教學效果。為了讓教育適應學生，我們一改傳統的“填鴨式”教學，采取雙主體教學，把學生升到主體地位。在課堂中以“大”朋友的身份與學生相處，保持師生地位的平等性。為學生創設融洽、和諧的課堂氣氛，尊重、鼓勵學生，引導學生共同探討，給學生提供充分表現的機會，讓每一個學生自由地發揮自我能動性，培養他們的自主學習意識和能力，讓學生在輕松愉快的情境中獲得知識。實行賞識教育，用“放大鏡”去尋找發現學生身上哪怕是細微的發光點，充分凋動學生學習積極性。教會學生獲取知識的方法，“授之以魚，不如授之以漁”。雙主體教學，以學生為本，立足于學生的接受能力與學生的需求，讓學生成為學習知識的主人，快樂地學習，有助于提高學生的整體素質。

摘要：科技英語是生物工程專業的一門專業基礎課程。本文根據課程特點及生物工程的專業特點，綜合了國際生物工程的前沿性和地方發酵工程行業的特色性，從教學內容、教學方法與手段、考試方式等方面，對生物工程專業英語課程教學改革進行了探討。

關鍵詞：生物工程專業英語教學改革

1引言

隨著全球一體化進程的深入以及科學技術的發展，科技英語成為了獲取學術信息、進行學術交流、發表學術成果等科研學術工作中必不可少的工具。生物工程專業作為上個世紀70年代新興的學科，其理論基礎涉及微生物學、遺傳學、生物化學與分子生物學等學科，主要通過自覺地操縱遺傳物質，定向地改造生物或其功能，以生產大量有用代謝產物或發揮它們獨特生理功能一門新興技術。生物工程專業是發展迅速、多學科融合的新興科學，國際刊物每天都有大量相關研究領域研究動態發表，因此，為了使學生接受生物工程專業理論學習的同時，能夠與國際水平接軌，迅速獲取國際信息來源，我國各大高校生物工程專業幾乎均開設了科技英語課程。對于生物工程專業的本科生而言，掌握科技英語的特點，學會如何檢索及閱讀專業文獻已經成為現代科技人員不可或缺的能力。同時，由于歷史原因和地域特點，國內各大地方院校生物工程成立背景不同，因此專業設置方向也有所區別，所教授的課程體系也不盡相同，體現了不同的學校特色。西華大學地處微生物發酵調味品及國內白酒行業高度發達的四川省，因此本校食品與生物學院的生物工程專業側重于發酵工程。針對于此，我們綜合了國際生物工程的前沿性和地方發酵工程行業的特色性，在本校生物工程科技英語課程設計上，突出了培養學生學以致用的實際應用能力和專業地方特色這兩點，以激發學生興趣，更好地增強教學效果，使學生能夠長久的受益。

2教學改革相關措施及實踐

2.1教學內容選擇既緊密集合地區特色，同時將國際科研前沿融入教學

摘要：以提高生物技術系列課程的課堂教學效果和培養學生實踐創新能力為目的，從生物技術系列課程建設和課程教學改革2個方面，分別闡述了學分制下臨沂大學生物技術系列課程的建設方案及教學方法改革實踐過程。通過近幾年的教學實踐顯示，教學效果良好，并符合新世紀高等教育培養高素質現代生物技術人才的需要。

關鍵詞：生物技術；課程建設；教學改革；學分制

學分制既是一種教學管理制度，也是建立在學生學習自由基礎上的一種教育理念。學分制有完全學分制和學年學分制之分。目前，我國普通高等院校多數實行的并非完全意義上的學分制，而是學年學分制。隨著我國高校不斷推進的教育體制改革，許多高等院校的教學管理模式由以往學年制向學分制轉變。與學年制相比，學分制下學生可根據自己的專業興趣自主選擇所修課程，因而較學年制有較大進步。為此，臨沂大學自2008年開始全面實施學分制改革，推進課程的小型化建設，并制訂相應的本科培養方案。

一、生物技術系列課程組成及課程開設簡介

生物技術系列課程是臨沂大學生命科學學院在生物技術專業開設的專業方向課程，其系列課程主要包括《基因工程》、《發酵工程》、《細胞工程》、《酶工程與蛋白質工程》及《生物技術大實驗》等。通過系列課程的學習，使學生掌握基因工程的基本原理和實驗方法，掌握生物技術各項技術和成果在發酵菌種選育改良、細胞培養、酶制劑研發、蛋白質改造等領域的應用；熟悉現代生物技術在農作物改良、新品種培育、疾病診斷和治療、新藥研發等領域的重大作用。通過綜合性的生物技術大實驗的設置，培養學生的自主學習、自主設計和創新能力及實驗操作技能，拓寬學生的知識面及專業技能，為以后的專業實踐學習及畢業后走向生命科學相關專業的工作崗位打下基礎。2004年，《生物技術導論》作為一門綜合性課程首先面向生物科學和生物技術兩個專業開設。后來隨著學科的發展、師資力量的壯大以及實驗室建設的日益完善，2006年，生物技術專業的《生物技術導論》擴展為《基因工程》、《細胞工程》、《發酵工程》和《酶工程與蛋白質工程》四門課程，并開設相應的實驗，充分體現生物技術及其下游應用特性。而生物科學專業繼續以《生物技術導論》的綜合形式開課，作為本專業的方向選修課。

二、學分制下生物技術導論系列課程的教學改革

【摘要】“食品生物技術”是食品科學與工程及食品質量與安全專業的一門十分重要的專業選修課程，綜合性強。基于食品生物技術教學大綱和內容，結合教學改革實踐，將研討式教學法運用到課堂教學中，取得了較好的教學效果。實踐表明，研討式教學法能夠充分調動學生的主觀能動性，激發學生的學習興趣，提高教學質量。

【關鍵詞】研討式教學；食品生物技術；研討主題；考核

食品生物技術是生物技術的一個重要分支，也是食品科學與生物技術相結合而形成的一門新興的交叉學科。通過生物技術手段生產或改良食品，解決食品短缺問題，改良食品的品質和性狀，是現代食品工業的核心競爭要素，可以說沒有生物技術就沒有食品加工工業的未來[1]。因此，全國很多高校針對食品相關專業背景的本科生、研究生等，開設了“食品生物技術”這門課程，旨在使學生掌握生物技術的基本理論知識，了解生物技術在食品工業中的相關應用。“食品生物技術”作為一門綜合性學科，涉及基因工程、發酵工程、酶工程、細胞工程、蛋白質工程、生物工程下游技術及現代食品檢測技術等幾大模塊的內容，涵蓋內容廣，知識點多，綜合性強，學習難度大[2]。由于食品科學相關專業的學生缺乏必要的背景知識，加上不能很好的將理論知識聯系到實際，使他們在學習過程中困難重重，主觀能動性不強。為了在有限的課時內，讓學生全面了解和掌握該課程中涉及的理論知識和技術原理，作者將研討式教學引入該課程中，取得了較好的效果。

1研討式教學概述

研討式教學法是由著名教育學家弗蘭克于18世紀首次提出的，一種從實踐中發展起來的新的教學模式，指學生在教師的指導下就某一問題查找文獻、思考分析、凝練觀點、討論交流、總結運用的學習過程[3]。其優勢在于通過在學習中創造有助于探索研究的開放情境和途徑，為學生提供思考問題和討論問題的機會；調動學生圍繞某一主題，查閱相關文獻資料、并對相關信息進行選擇和分析探討，應用已學專業知識解決相應問題。該教學模式不僅能夠使學生開拓視野、增長知識、提高學生的綜合素質，還能通過師生共同探索、發現和研究，促進教學相長[4]。該教學法能有效規避傳統的講授法所存在的諸多不足，因此在大學課程教學中被廣泛應用。

2階段研討式教學法在食品生物技術課程教學中的實施