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酒店經(jīng)營(yíng)理念范文第1篇

首先，就是市場(chǎng)定位，飯店處于市中心的黃金地段，但周圍有海侖賓館、國(guó)際飯店、和平飯店等諸多知名酒店，要想在眾多的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中取得市場(chǎng)，市場(chǎng)定位是起著決定性作用。而要定好位，就必須進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分。酒店市場(chǎng)細(xì)分的主要原因就是為了有效地使用酒店各種營(yíng)銷費(fèi)用及資源。經(jīng)過(guò)我們對(duì)市場(chǎng)的細(xì)分，使我們對(duì)市場(chǎng)有了正確的認(rèn)識(shí)，于是制訂了一套靈活多樣的適合南新雅大酒店的價(jià)格體系。

其次，是引競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略與定點(diǎn)超越營(yíng)銷觀念，以往的傳統(tǒng)營(yíng)銷理念是以消費(fèi)者為中心，但忽視了競(jìng)爭(zhēng)者的營(yíng)銷略與行為。今天，市場(chǎng)營(yíng)銷內(nèi)涵實(shí)質(zhì)不僅是滿足人類的需要和欲望而是企業(yè)的沖突。因此，現(xiàn)代營(yíng)銷應(yīng)樹立一種既考慮顧客需要，又考慮競(jìng)爭(zhēng)者的營(yíng)銷戰(zhàn)略，在其指導(dǎo)下，去觀察競(jìng)爭(zhēng)者競(jìng)爭(zhēng)者所謂“知已知彼、百戰(zhàn)不殆”進(jìn)而制定了并實(shí)施一系列制勝的營(yíng)銷措施，最終取得勝利。為了有效地爭(zhēng)奪市場(chǎng)，我們采用定點(diǎn)超越的最新理念。所謂定點(diǎn)超越理念，就是當(dāng)今很多知名企業(yè)采用的一種嶄新的戰(zhàn)略營(yíng)銷，以有效地與競(jìng)爭(zhēng)者爭(zhēng)奪市場(chǎng)。我們將自己與競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)行分析對(duì)比，將其中的領(lǐng)先者作為我們的發(fā)展目標(biāo)，并通過(guò)考察將其先進(jìn)的經(jīng)驗(yàn)移植到我們?nèi)粘９芾碇腥ァＮ覀兿群罂疾炝松虾５亩嗉椅逍羌?jí)的酒店，通過(guò)，加強(qiáng)各部門對(duì)工作程序、操作流程的細(xì)化、獎(jiǎng)勵(lì)銷售等，并進(jìn)行質(zhì)檢監(jiān)督。同時(shí)，我們還考察了周邊地區(qū)的同級(jí)酒店，利用我們自身餐飲的強(qiáng)項(xiàng)，首先隆重推出具有滬上大規(guī)模的海鮮城，并舉行了整個(gè)集團(tuán)公司聯(lián)動(dòng)的“三百萬(wàn)餐飲大派送”活動(dòng)，通過(guò)餐飲促銷，讓各界人士對(duì)大酒店有客觀的認(rèn)識(shí)。這樣一來(lái)，以餐飲帶動(dòng)了客房，形成了客房、餐飲“兩翼齊飛”的經(jīng)營(yíng)態(tài)勢(shì)。初步實(shí)踐證明，定點(diǎn)超越的營(yíng)銷觀念在現(xiàn)代酒店?duì)I銷中的作用是不可低估的。

再次，顧客滿意(CS)戰(zhàn)略與服務(wù)營(yíng)銷：CS(CUSTOMERSATIS?FACTOIN)在營(yíng)銷學(xué)中是一個(gè)比較新的概念，它是由日本企業(yè)率先提出的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，意即顧客滿意戰(zhàn)略，其宗旨在于促使企業(yè)努力探索有效的經(jīng)營(yíng)途徑。改善經(jīng)營(yíng)方式，針對(duì)需求個(gè)性化的發(fā)展趨勢(shì)，采取相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)措施，在顧客滿意中樹立良好企業(yè)形象，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)能力，使?fàn)I銷取得成功。就飯店而言，要使服務(wù)成為行之有效的營(yíng)銷戰(zhàn)略，就要讓顧客滿意。顧客滿意不僅增加營(yíng)業(yè)額，而且因?yàn)橛辛己玫目诒诡櫩娃D(zhuǎn)化為潛在的業(yè)務(wù)廣告員，節(jié)約了大量促銷費(fèi)用。

CS戰(zhàn)略是借助于服務(wù)營(yíng)銷來(lái)實(shí)現(xiàn)的。隨著市場(chǎng)的發(fā)展，飯店間的競(jìng)爭(zhēng)將日趨激烈，顧客的需求將日益多樣化，從而必然引起產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和使用方法的復(fù)雜化，顧客對(duì)產(chǎn)品的“感覺風(fēng)險(xiǎn)”(購(gòu)買前的疑慮)不斷增加，而消除顧客“感覺風(fēng)險(xiǎn)”，提高顧客滿意度的最好辦法就是飯店為之提品實(shí)物形態(tài)以外的一系列服務(wù)。服務(wù)營(yíng)銷既是產(chǎn)品概念的延續(xù)，也是CS戰(zhàn)略實(shí)現(xiàn)的手段。因此，服務(wù)營(yíng)銷的、形式要與CS戰(zhàn)略的要求相適應(yīng)，這就需要飯店在產(chǎn)品售前、售中和售后以及在產(chǎn)品生命周期的投入期、成長(zhǎng)期、成熟期和衰退期各階段都要采取相應(yīng)措施，并以服務(wù)營(yíng)銷質(zhì)量為中心，施以全方位、全過(guò)程的控制。具體講，全新的服務(wù)營(yíng)銷質(zhì)量觀，通常有以下四個(gè)方面：

1.贏得顧客一顆心。這是新服務(wù)質(zhì)量觀的基點(diǎn)，它要求顧客消費(fèi)服務(wù)產(chǎn)品時(shí)無(wú)后顧之憂，主要包括在實(shí)施上沒有不安全的顧慮，財(cái)務(wù)上沒有風(fēng)險(xiǎn)，在服務(wù)的過(guò)程中及服務(wù)過(guò)后不讓顧客產(chǎn)生困憂，得到享受。

2.追求無(wú)缺陷。所謂無(wú)缺陷(ZERODEFECT)未必缺陷絕對(duì)是零，而是以零為最終目標(biāo)，來(lái)制定的目標(biāo)，以便努力去實(shí)現(xiàn)，并在實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的過(guò)程中，對(duì)目標(biāo)作出進(jìn)一步的修訂，這樣看來(lái)，無(wú)缺陷非指技術(shù)而是一種管理。服務(wù)質(zhì)量的提高和保證是一個(gè)永恒的目標(biāo)。因而，飯店不應(yīng)浪費(fèi)時(shí)間去推斷能夠達(dá)到何種水平，質(zhì)量工作的目標(biāo)永遠(yuǎn)是100%完美無(wú)缺陷。

3.三位一體的質(zhì)量提高。這是新的服務(wù)觀念的基本內(nèi)容。這種思想在于確認(rèn)強(qiáng)化服務(wù)質(zhì)量貫穿于飯店?duì)I銷全過(guò)程。實(shí)際上，許多飯店未意識(shí)到服務(wù)質(zhì)量的保證是分三種類型的：一是預(yù)防性的，如長(zhǎng)期需求信息的調(diào)查、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及顧客評(píng)估等；二是監(jiān)測(cè)性的，如產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗(yàn)、服務(wù)的安排等；三是補(bǔ)償性的，如重新設(shè)計(jì)產(chǎn)品和飯店形象等。傳統(tǒng)的做法強(qiáng)調(diào)補(bǔ)償，而新觀念卻主張預(yù)防性、監(jiān)測(cè)性和補(bǔ)償齊頭并進(jìn)，從而形成良性循環(huán)的服務(wù)質(zhì)量保障系統(tǒng)。

4.服務(wù)質(zhì)量是飯店全員的職責(zé)。新的觀念認(rèn)為，服務(wù)滲透于飯店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的全過(guò)程，要使飯店上下充滿讓顧客滿意的飯店文化，要實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化的服務(wù)質(zhì)量管理。

由于我們是一家新的酒店，并且由杏花樓集團(tuán)自行管理，我們?nèi)鄙俚氖墙?jīng)驗(yàn)豐富的酒店專業(yè)型的管理人才。因此，我們面向招聘了一批具有在四、五星級(jí)酒店管理經(jīng)驗(yàn)的干部充實(shí)了我們的中、高級(jí)管理層，加強(qiáng)了管理的力度。另外，我們還缺少自己的，正因?yàn)槿绱耍珻S戰(zhàn)略對(duì)我們來(lái)說(shuō)尤為重要。為了樹立大酒店在社會(huì)上的口碑，我們先后舉辦“微笑服務(wù)月活動(dòng)；發(fā)放“客人意見征詢表”；發(fā)揮大堂副理記事簿的作用。在實(shí)踐經(jīng)營(yíng)中，我們對(duì)營(yíng)銷逐步有了新的認(rèn)識(shí)，酒店的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)日趨穩(wěn)步上升，通過(guò)不斷努力，我們又提出了創(chuàng)造需求與創(chuàng)新營(yíng)銷。

飯店?duì)I銷戰(zhàn)略的重點(diǎn)不僅在于掌握定價(jià)、分銷、促銷等非產(chǎn)品戰(zhàn)術(shù)，更在于使其成為巨人，能預(yù)測(cè)顧客的尚未能看到的需求。通過(guò)技術(shù)積累和創(chuàng)造來(lái)尋求飯店企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)。當(dāng)然，創(chuàng)造需求并不是一種主觀臆斷，而是在順應(yīng)把握消費(fèi)需求變動(dòng)趨勢(shì)的基礎(chǔ)上，把遵循與規(guī)律統(tǒng)一起來(lái)。

酒店經(jīng)營(yíng)理念范文第2篇

[關(guān)鍵詞]行為導(dǎo)向 英語(yǔ)函電 實(shí)訓(xùn)教學(xué)

[中圖分類號(hào)]G642[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A[文章編號(hào)]1009-5349(2010)05-0135-02

為了滿足對(duì)國(guó)際貿(mào)易人才的需求,我國(guó)各大高校的商務(wù)英語(yǔ)教學(xué)都將培養(yǎng)應(yīng)用型人才作為自己的目標(biāo)。這就要求傳統(tǒng)的經(jīng)貿(mào)英語(yǔ)函電教學(xué)必須大力提高實(shí)踐教學(xué)的力度,轉(zhuǎn)變學(xué)生拘泥于課堂及書本的學(xué)習(xí)模式,逐步形成“課堂教學(xué)+實(shí)訓(xùn)輔助”的教學(xué)體系,以培養(yǎng)能夠適應(yīng)社會(huì)的應(yīng)用型外貿(mào)人才。本文將以長(zhǎng)春工程學(xué)院為例,探討將職業(yè)教育的基本理念――行為導(dǎo)向教學(xué)法應(yīng)用到大學(xué)本科的英語(yǔ)函電實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)之中,構(gòu)建更適合應(yīng)用型本科大學(xué)的英語(yǔ)函電實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式,以不斷加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)教學(xué)環(huán)節(jié)對(duì)于課堂教學(xué)的輔助作用。

一、行為導(dǎo)向教學(xué)理念

行為導(dǎo)向教學(xué)法起源于德國(guó)的雙元制教學(xué),是職業(yè)教育的基本理念之一。德國(guó)職教專家特拉姆對(duì)“行為導(dǎo)向”作了明確界定:“……是一種指導(dǎo)思想,培養(yǎng)學(xué)習(xí)者具備自我判斷能力,懂行和負(fù)責(zé)的行為。它可視為主體得以持續(xù)發(fā)展的過(guò)程,也就是說(shuō)在這一過(guò)程中,他們所獲得的知識(shí)和能力在實(shí)踐活動(dòng)中得以展現(xiàn)。”行為導(dǎo)向教學(xué)理念的根本點(diǎn)就是創(chuàng)造教與學(xué)和師生互動(dòng)的社會(huì)交往的仿真情境,產(chǎn)生一種行為理論的假設(shè),從而形成有助于師生互動(dòng),特別是學(xué)生主動(dòng)參加學(xué)習(xí)的情境。

行為導(dǎo)向教學(xué)法是由多種教學(xué)技術(shù)、手段、方法結(jié)合而成的,是以職業(yè)活動(dòng)為導(dǎo)向,以培養(yǎng)學(xué)生能力為內(nèi)核的教學(xué)方法。這種教學(xué)法主要包括:多媒體使用技術(shù)、項(xiàng)目教學(xué)法、合作學(xué)習(xí)法、案例分析法、角色扮演法、模擬教學(xué)法等等。行為導(dǎo)向教學(xué)法旨在使教師變?yōu)橐幻鞒秩恕⒁晃粎f(xié)調(diào)者或一位監(jiān)督者,在學(xué)習(xí)過(guò)程中,提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,不僅使學(xué)生掌握相應(yīng)的知識(shí)和技能,而且使學(xué)生各種行為能力亦可以得到充分提高,使得許多商務(wù)英語(yǔ)專業(yè)(方向)的畢業(yè)生就業(yè)后可以立即勝任外貿(mào)函電的撰寫與翻譯工作。

二、大學(xué)生英語(yǔ)函電寫作能力現(xiàn)狀

傳統(tǒng)的英語(yǔ)函電課堂教學(xué)方法還是沿用基礎(chǔ)英語(yǔ)寫作的教學(xué)模式:教師先講授寫作方法,然后由學(xué)生根據(jù)課文套寫信件。學(xué)生缺乏對(duì)貿(mào)易流程的整體認(rèn)識(shí)以及感性認(rèn)識(shí),因此商務(wù)信函的寫作能力無(wú)法得到強(qiáng)化。作為英語(yǔ)函電課程的任課教師,通過(guò)在長(zhǎng)春工程學(xué)院外語(yǔ)學(xué)院英語(yǔ)專業(yè)的教學(xué)實(shí)踐,筆者發(fā)現(xiàn)除了語(yǔ)法和用詞錯(cuò)誤之外,學(xué)生在學(xué)習(xí)英語(yǔ)函電寫作方面存在以下問(wèn)題:

(一)無(wú)法掌握特定情景中的語(yǔ)言功能

由于學(xué)生對(duì)國(guó)際貿(mào)易語(yǔ)篇社團(tuán)的種種語(yǔ)言規(guī)范不夠了解,對(duì)于商務(wù)函電的社會(huì)功能和交際目的也不十分清楚,因此學(xué)生雖然能夠做到所使用的語(yǔ)言符合語(yǔ)法規(guī)范,卻不能達(dá)到預(yù)期的商務(wù)交流的目的,甚至起到消極影響。例如,在表達(dá)拒絕對(duì)方時(shí),不少學(xué)生不留余地地一口回絕。“We can not accept your price because it is too high.”這種消極、否定的陳述會(huì)使對(duì)方往壞的方面聯(lián)想。而如果能夠考慮到特定的商務(wù)交際情景,用如下的表達(dá)“I am afraid your price is on the high side.” 就能顧及對(duì)方的面子,使得話語(yǔ)的回旋余地增加,表示尚有機(jī)會(huì)今后再合作。

(二)缺乏對(duì)外貿(mào)業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的整體認(rèn)識(shí)

由于課堂上教師的授課都是按照教材規(guī)定好的順序進(jìn)行,雖然也符合國(guó)際貿(mào)易的各個(gè)程序,但是缺少對(duì)整個(gè)對(duì)外貿(mào)易環(huán)節(jié)的感性認(rèn)識(shí),而且課堂教學(xué)也很難保證學(xué)生對(duì)于整個(gè)環(huán)節(jié)的連續(xù)性認(rèn)識(shí),使學(xué)生容易對(duì)英語(yǔ)函電這門課程產(chǎn)生畏懼心理,進(jìn)而嚴(yán)重影響他們學(xué)習(xí)的積極性以及學(xué)習(xí)效果。

(三)課堂教學(xué)無(wú)法提供實(shí)際演練的機(jī)會(huì)

目前,國(guó)內(nèi)關(guān)于外貿(mào)英語(yǔ)函電方面的書籍種類繁多,內(nèi)容各異。但是,這些教材的一個(gè)共同點(diǎn)就是大多以講解為主,樣信解釋為輔,學(xué)生在課堂上沒有足夠的時(shí)間和條件進(jìn)行信函寫作的實(shí)際演練。對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō),所學(xué)到的寫作知識(shí)只是紙上談兵,無(wú)法融入到真實(shí)的商務(wù)情景中去,因此在寫信的時(shí)候只能機(jī)械地照搬一些樣信里的套話,知其然而不知其所以然。久而久之,學(xué)生便失去了學(xué)習(xí)的興趣和積極性。

三、經(jīng)貿(mào)英語(yǔ)函電實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)

由于行為導(dǎo)向教學(xué)法是由多種教學(xué)手段和方法結(jié)合而成的,那么筆者在設(shè)計(jì)具體實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)的時(shí)候,就充分利用了多媒體技術(shù)及網(wǎng)絡(luò)資源,并將項(xiàng)目教學(xué)法與角色扮演法、情境模擬教學(xué)法相結(jié)合,使學(xué)生通過(guò)團(tuán)隊(duì)合作的方法將外貿(mào)業(yè)務(wù)員日常工作中所要涉及的函電翻譯與寫作過(guò)程真實(shí)演練一遍,從而獲取了課堂學(xué)習(xí)所無(wú)法帶來(lái)的感性認(rèn)識(shí)。

(一)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的設(shè)計(jì)

1.尋求貿(mào)易伙伴。為了鍛煉學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力,并更好地掌握社會(huì)交際和協(xié)調(diào)能力,筆者一改以往為學(xué)生安排貿(mào)易伙伴的方式,而是充分利用學(xué)校的網(wǎng)絡(luò)教室,讓學(xué)生在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上廣告闡述貿(mào)易傾向,在同學(xué)中尋找貿(mào)易伙伴。雖然這樣做將加大實(shí)訓(xùn)過(guò)程的復(fù)雜性,但是能夠充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性,同時(shí)也加強(qiáng)了實(shí)訓(xùn)的真實(shí)性。在此階段學(xué)生將自由組成3-5人的小組,形成模擬情景中的進(jìn)口方與出口方,同時(shí)進(jìn)行各自的角色分工,為今后的貿(mào)易磋商做準(zhǔn)備。

2.導(dǎo)入情境。經(jīng)貿(mào)英語(yǔ)函電實(shí)訓(xùn)中的模擬工作情境必須針對(duì)具體要求,根據(jù)真實(shí)貿(mào)易環(huán)節(jié)進(jìn)行訓(xùn)練,學(xué)生的實(shí)際能力才能得到提高。因此筆者把以下八個(gè)主要環(huán)節(jié)作為模擬情境引入到實(shí)訓(xùn)當(dāng)中:

情境的導(dǎo)入可以以學(xué)生為中心,讓學(xué)生自主地去學(xué)習(xí)。學(xué)生會(huì)在原有的知識(shí)基礎(chǔ)上自行擬定往來(lái)信函,如果遇到自己不懂或理解不深之處,還可以在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上立即發(fā)現(xiàn),馬上查找,進(jìn)行有目標(biāo)的自主學(xué)習(xí)。

3.結(jié)合口頭談判。函電的課堂教學(xué)重點(diǎn)落實(shí)在如何寫,而在實(shí)訓(xùn)階段,為了使學(xué)生最大限度地融入到真實(shí)的對(duì)外貿(mào)易環(huán)節(jié),并增強(qiáng)角色扮演的真實(shí)性,筆者讓學(xué)生在進(jìn)行函電磋商之前先進(jìn)行一輪真實(shí)的口頭貿(mào)易談判。每個(gè)小組作為貿(mào)易一方參加談判,每個(gè)組員按照各自的分工準(zhǔn)備談判內(nèi)容并親自參與到其中。在談判結(jié)束之后,再根據(jù)整個(gè)談判的過(guò)程起草函電,并通過(guò)E-MAIL發(fā)送給對(duì)方公司。這樣一來(lái),增強(qiáng)了實(shí)訓(xùn)情景的真實(shí)性,也提高了每個(gè)組員的參與興趣,使學(xué)生在自己的行動(dòng)過(guò)程中學(xué)習(xí)并鞏固了所學(xué)到的知識(shí)。

(二)實(shí)訓(xùn)效果的評(píng)估

秉承行為導(dǎo)向教學(xué)理念,整個(gè)函電的實(shí)訓(xùn)過(guò)程要使學(xué)生充分體驗(yàn)到對(duì)外貿(mào)易這個(gè)工作的流程,并通過(guò)小組合作的方式體現(xiàn)出自主學(xué)習(xí)的方針,因此我院對(duì)于學(xué)生的實(shí)訓(xùn)成績(jī)?cè)u(píng)價(jià)將采取過(guò)程性評(píng)估的方式。并主要從三個(gè)方面為學(xué)生的學(xué)習(xí)效果評(píng)分:個(gè)人得分,小組得分,組內(nèi)互評(píng)得分。

指導(dǎo)教師將學(xué)生個(gè)人及小組的評(píng)價(jià)得分記錄下來(lái),并根據(jù)不同的項(xiàng)目目標(biāo),設(shè)計(jì)有助于提高學(xué)生合作意識(shí)和合作能力的評(píng)價(jià)表,建立小組合作學(xué)習(xí)檔案,包括日常學(xué)習(xí)記錄和不定期的任務(wù)記錄,最后將小組平時(shí)各種評(píng)價(jià)和記錄得分按照一定的分配比例記入總成績(jī)。指導(dǎo)教師尤其要對(duì)學(xué)生在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中出現(xiàn)的錯(cuò)誤進(jìn)行記錄,以便提供到網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行分析,使學(xué)生能盡量避免錯(cuò)誤的發(fā)生。同時(shí),指導(dǎo)教師要發(fā)動(dòng)學(xué)生積極參與評(píng)估,提出解決辦法,真正成為學(xué)習(xí)的主體。

經(jīng)過(guò)在長(zhǎng)春工程學(xué)院外語(yǔ)學(xué)院英語(yǔ)專業(yè)所進(jìn)行的三年英語(yǔ)函電實(shí)訓(xùn)教學(xué)改革,筆者認(rèn)為將行為導(dǎo)向教學(xué)理念應(yīng)用到大學(xué)本科英語(yǔ)專業(yè)的函電實(shí)訓(xùn)教學(xué)當(dāng)中,能夠彌補(bǔ)學(xué)生無(wú)法親身到對(duì)外貿(mào)易公司進(jìn)行貿(mào)易實(shí)踐的不足,在盡量利用學(xué)校現(xiàn)有教學(xué)資源的基礎(chǔ)上對(duì)于真實(shí)外貿(mào)活動(dòng)所進(jìn)行的情境模擬,能夠極大地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性,使學(xué)習(xí)效果顯著提高。這種函電實(shí)訓(xùn)模式,既能加深學(xué)生對(duì)外貿(mào)基本流程及基礎(chǔ)知識(shí)的了解,又有助于學(xué)生通過(guò)函電寫作加強(qiáng)對(duì)外商務(wù)溝通的能力,并培養(yǎng)了學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力及團(tuán)隊(duì)合作能力,為學(xué)生今后的就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的實(shí)踐基礎(chǔ)。

【參考文獻(xiàn)】

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[2]甘鴻.外經(jīng)貿(mào)英語(yǔ)函電與談判(修訂本)[M].上海對(duì)外貿(mào)易學(xué)院.上海科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社,1996.6.

酒店經(jīng)營(yíng)理念范文第3篇

關(guān)鍵詞：視覺識(shí)別系統(tǒng)；Ⅵ企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)；CIS酒店

一、什么是視覺識(shí)別系統(tǒng)(VIS)設(shè)計(jì)

VlS是Visual Identity System視覺識(shí)別系統(tǒng)的縮寫。VIS所指的是視覺識(shí)別系統(tǒng)，是企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)(CIS)三大組成部分之一，也是其中最具傳播力和感染力的部分。是將ClS的非可視內(nèi)容轉(zhuǎn)化為靜態(tài)的視覺識(shí)別符號(hào)。以無(wú)比豐富的多樣的應(yīng)用形式，在最為廣泛的層面上，進(jìn)行最直接的傳播。設(shè)計(jì)到位、實(shí)施科學(xué)的視覺識(shí)別系統(tǒng)，是傳播企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念、建立企業(yè)知名度、塑造企業(yè)形象的快速便捷之途。

在品牌營(yíng)銷的今天，沒有VI對(duì)于一個(gè)現(xiàn)代企業(yè)來(lái)說(shuō)，就意味著它的形象將淹沒于商海之中，讓人辨別不清；就意味著它是一個(gè)缺少靈魂的賺錢機(jī)器；就意味著它的產(chǎn)品與服務(wù)毫無(wú)個(gè)性，消費(fèi)者對(duì)它毫無(wú)眷戀；就意味著團(tuán)隊(duì)的渙散和低落的士氣。

二、VI設(shè)計(jì)的要素

(一)VI設(shè)計(jì)應(yīng)該包括以下基本要素：

1.企業(yè)標(biāo)志

以特定、明確的造形、圖案來(lái)代表企業(yè)，反映企業(yè)內(nèi)涵和外在形象。企業(yè)標(biāo)志特征：識(shí)別性；領(lǐng)導(dǎo)性；同一性；造形性；延展性：系統(tǒng)性：時(shí)代性。

2.產(chǎn)品商標(biāo)

商標(biāo)就是商品的標(biāo)志；企業(yè)從事商業(yè)行為的標(biāo)志。商標(biāo)形式種類：文字商標(biāo)；圖形商標(biāo)；組合商標(biāo)。

3.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)字

將企業(yè)的形象或有關(guān)稱謂整理、組合成一個(gè)群體的字體，透過(guò)文字可續(xù)性、說(shuō)明性等明確化特征，創(chuàng)造企業(yè)獨(dú)特風(fēng)格，以達(dá)到企業(yè)識(shí)別的目的。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)字的種類有：企業(yè)名稱標(biāo)準(zhǔn)字全稱中英文、簡(jiǎn)稱；品名標(biāo)準(zhǔn)字；固有產(chǎn)品名稱標(biāo)準(zhǔn)字；活動(dòng)標(biāo)題標(biāo)準(zhǔn)字宣傳標(biāo)準(zhǔn)字。

4.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)色

企業(yè)指定某一特征的固定色彩或一組色彩系統(tǒng)，運(yùn)用在所有視覺傳達(dá)設(shè)計(jì)的媒體上，通過(guò)色彩具有的知覺刺激與心理反應(yīng)，突出企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念、產(chǎn)品特質(zhì)，塑造和傳達(dá)企業(yè)形象。

5.企業(yè)造形(吉祥物)

為了強(qiáng)化企業(yè)性格、訴求產(chǎn)品特質(zhì)，選擇適宜的人物、動(dòng)物或植物做成具象化的插圖形式，透過(guò)平易近人的親切可愛造型，形成視覺焦點(diǎn)，使人產(chǎn)生固著記憶的強(qiáng)烈印象，塑造企業(yè)識(shí)別的造型符號(hào)。

6.企業(yè)象征圖案

與視覺識(shí)別設(shè)計(jì)中的基本核心要素保持賓主的關(guān)系，通過(guò)美觀的圖案增加平面設(shè)計(jì)的展開運(yùn)用，強(qiáng)化企業(yè)形象。

7.企業(yè)專用印刷字體

透過(guò)統(tǒng)一的專用字體，組造一致的視覺符號(hào)，應(yīng)用在企業(yè)傳播媒體、廣告促銷物、產(chǎn)品包裝等，以傳達(dá)企業(yè)統(tǒng)一形象。

(二)應(yīng)用要素設(shè)計(jì)

企業(yè)視覺識(shí)別系統(tǒng)的應(yīng)用要素系統(tǒng)是企業(yè)形象視覺識(shí)別基本要素在企業(yè)用品、傳達(dá)媒體上的設(shè)計(jì)應(yīng)用規(guī)范。VI應(yīng)用要素系統(tǒng)設(shè)計(jì)的一般包括：

企業(yè)證件類、辦公用品類、對(duì)外賬票類、企業(yè)符號(hào)類、交通工具外觀、促銷用品、大眾傳播類、商品包裝類、服裝類、企業(yè)出版物、印刷品、待客用品、建筑物室內(nèi)外觀等。

三、VI設(shè)計(jì)的作用

1.在明顯地將該企業(yè)與其他企業(yè)區(qū)分開來(lái)的同時(shí)又確立該企業(yè)明顯的行業(yè)特征或其他重要特征，確保該企業(yè)在經(jīng)濟(jì)活動(dòng)當(dāng)中的獨(dú)立性和不可替代性；明確該企業(yè)的市場(chǎng)定位，屬企業(yè)的無(wú)形資產(chǎn)的一個(gè)重要組成部分。

2.傳達(dá)該企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念和企業(yè)文化，以形象的視覺形式宣傳企業(yè)。

3.以自己特有的視覺符號(hào)系統(tǒng)吸引公眾的注意力并產(chǎn)生記憶，使消費(fèi)者對(duì)該企業(yè)所提供的產(chǎn)品或服務(wù)產(chǎn)生最高的品牌忠誠(chéng)度。

4.提高該企業(yè)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感，提高企業(yè)士氣。

四、酒店中VI設(shè)計(jì)

1.酒店視覺基本要素系統(tǒng)設(shè)計(jì)

視覺基本要素系統(tǒng)規(guī)范，標(biāo)識(shí)基本要素規(guī)范是由標(biāo)志、中英文標(biāo)準(zhǔn)字及標(biāo)準(zhǔn)色等構(gòu)成，他們是整個(gè)標(biāo)識(shí)信息和形象識(shí)別的核心，由此確立了酒店對(duì)外的視覺形象。基本要素設(shè)計(jì)一經(jīng)確立，即應(yīng)遵照?qǐng)?zhí)行，不容輕易變更修改。因此，所有有關(guān)單位的標(biāo)識(shí)應(yīng)用與表現(xiàn)，均應(yīng)嚴(yán)格遵循設(shè)計(jì)規(guī)范的使用方法，以樹立完整統(tǒng)一的酒店形象。

2.酒店應(yīng)用要素的系統(tǒng)設(shè)計(jì)

(1)酒店內(nèi)部辦公系統(tǒng)應(yīng)用設(shè)計(jì)

酒店內(nèi)部辦公系統(tǒng)一般由名片信封(中、西式、航空)、信紙、稿箋、公文袋、工作證等日常辦公用品組成。本系統(tǒng)在對(duì)外交流、溝通中起到良好的作用。在設(shè)計(jì)時(shí)要考慮系統(tǒng)性、美觀性之外，還要考慮到功能、材質(zhì)等實(shí)際應(yīng)用。所有有關(guān)單位的辦公應(yīng)用與表現(xiàn)，均應(yīng)嚴(yán)格遵循設(shè)計(jì)規(guī)范的使用方法，以樹立完整統(tǒng)一的酒店形象。

(2)酒店外部環(huán)境系統(tǒng)應(yīng)用設(shè)計(jì)

外部環(huán)境的統(tǒng)一能夠更好達(dá)到指引認(rèn)知，準(zhǔn)確識(shí)別的目的，包括導(dǎo)向牌、指示牌、符號(hào)牌、門頭、背板等規(guī)范。在實(shí)際應(yīng)用中，應(yīng)注意形式，工藝等客觀條件與形象整體要求的相互協(xié)調(diào)。所有有關(guān)單位外部環(huán)境形象的表現(xiàn)，均應(yīng)嚴(yán)格遵循設(shè)計(jì)所規(guī)范的使用方法，以樹立完整統(tǒng)一的酒店形象。

(3)酒店形象宣傳系統(tǒng)應(yīng)用設(shè)計(jì)

形象宣傳部分在宣傳、展示自身形象的同時(shí)，與公眾建立良好的親和力，包括媒體、贈(zèng)品及禮品的形象規(guī)范。在實(shí)際應(yīng)用中，應(yīng)注意形式、工藝等客觀條件與形象整體要求的相互協(xié)調(diào)。所有有關(guān)單位形象宣傳品，均應(yīng)嚴(yán)格遵循設(shè)計(jì)所規(guī)范的使用方法，以樹立完整統(tǒng)一的酒店形象。

(4)酒店公關(guān)形象系統(tǒng)應(yīng)用設(shè)計(jì)

本部分由網(wǎng)頁(yè)、接待用品系列、服裝、車體四部分構(gòu)成。基本要素在公共關(guān)系用品上的應(yīng)用或規(guī)范，在實(shí)際應(yīng)用中，應(yīng)注意形式，工藝等客觀條件與整體要求的要互協(xié)調(diào)。所有有關(guān)單位公關(guān)用品，均應(yīng)嚴(yán)格遵循設(shè)計(jì)所規(guī)范的使用方法，以樹立完整統(tǒng)一的酒店形象。

(5)酒店客房管理系統(tǒng)應(yīng)用設(shè)計(jì)

這部分包括客房布件、客用品、服務(wù)用品等，設(shè)計(jì)時(shí)考慮其美觀性、舒適性、方便性。

(6)酒店經(jīng)營(yíng)管理系統(tǒng)應(yīng)用設(shè)計(jì)

這部分包括：訂房單、住宿登記表、離店單、會(huì)議訂單、代辦服務(wù)通知單等酒店各營(yíng)業(yè)部門在服務(wù)管理工作當(dāng)中使用的各種表單。設(shè)計(jì)時(shí)，要考慮其字體、顏色、標(biāo)志等要符合前面基本要素規(guī)范要求，還要考慮其實(shí)用性。

(7)酒店員工管理系統(tǒng)應(yīng)用設(shè)計(jì)

這部分包括：會(huì)議通知單、員工離職通知書、員工考核表、物品借用表等一系列酒店在員工管理工作中使用的表單。這些表單的設(shè)計(jì)要使用酒店標(biāo)準(zhǔn)的字體、顏色，要有酒店規(guī)范的符號(hào)標(biāo)志，同時(shí)這些表單還要便于使用存檔等。

總之，給一個(gè)星級(jí)酒店做vI設(shè)計(jì)時(shí)，要明顯地將該星級(jí)酒店與其他星級(jí)酒店區(qū)分開來(lái)的同時(shí)又要確立該星級(jí)酒店明顯的行業(yè)特征或其他重要特征，確保該星級(jí)酒店在經(jīng)濟(jì)活動(dòng)當(dāng)中的獨(dú)立性和不可替代性；還要明確該星級(jí)酒店的市場(chǎng)定位，是否是該酒店的無(wú)形資產(chǎn)的一個(gè)重要組成部分；傳達(dá)該酒店的經(jīng)營(yíng)理念和企業(yè)文化，以形象的視覺形式宣傳企業(yè)；以自己特有的視覺符號(hào)系統(tǒng)吸引公眾的注意力并產(chǎn)生記憶，使消費(fèi)者對(duì)該星級(jí)酒店所提供的服務(wù)產(chǎn)生最高的品牌忠誠(chéng)度；提高該星級(jí)酒店員工對(duì)酒店的認(rèn)同感，提高星級(jí)酒店士氣。VI的設(shè)計(jì)不是機(jī)械的符號(hào)操作，而是以設(shè)計(jì)藝術(shù)為內(nèi)涵的生動(dòng)表述。所以，酒店VI設(shè)計(jì)應(yīng)多角度、全方位地反映酒店的經(jīng)營(yíng)理念。

參考文獻(xiàn)

[1]藏莉靜，飯店裝飾藝術(shù)與視覺識(shí)別(VI)設(shè)計(jì)，邢臺(tái)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào).2008年2期

酒店經(jīng)營(yíng)理念范文第4篇

一、景區(qū)酒店在管理中存在的問(wèn)題

（一）服務(wù)水平及設(shè)施問(wèn)題

我們都知道，酒店實(shí)際上是一種服務(wù)行業(yè)，它是給人們提供服務(wù)和休息的地方，因此酒店中的服務(wù)設(shè)施是十分重要的，但是從當(dāng)前我國(guó)景區(qū)酒店的服務(wù)設(shè)施來(lái)看，有許多酒店在這方面還做的不夠到位，服務(wù)設(shè)施不能按實(shí)際需求提供，比如配套桌椅等不能滿足客戶的實(shí)際需求，如果這些基本設(shè)施都沒有做到位，那么就無(wú)法談?dòng)嘘P(guān)低碳設(shè)施建設(shè)了，縱觀大局，無(wú)論是服務(wù)水平還是服務(wù)設(shè)施，我國(guó)大部分的景區(qū)酒店與五星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)還相差很大，需要進(jìn)一步改進(jìn)。

（二）管理模式不夠成熟

在調(diào)查中可以了解到，我國(guó)有許多景區(qū)酒店的經(jīng)營(yíng)管理模式與自身的實(shí)際情況并不相符，他們更多的是盲目借鑒其他酒店的管理經(jīng)驗(yàn)，而實(shí)際上這些酒店的管理模式并不成熟，再加上受季節(jié)的影響，時(shí)常會(huì)出現(xiàn)淡季無(wú)人、旺季爆滿的現(xiàn)象，針對(duì)這種現(xiàn)狀，許多酒店會(huì)采取一系列措施，比如旺季提高價(jià)格來(lái)彌補(bǔ)淡季所造成的損失，而這種模式所產(chǎn)生的影響就是高房?jī)r(jià)低服務(wù)現(xiàn)象的出現(xiàn)，除此之外，因我國(guó)各酒店所存在的地區(qū)差異較大，發(fā)展十分不平衡，所以也沒有辦法與國(guó)際上一些優(yōu)質(zhì)的酒店進(jìn)行比較。

（三）缺乏專業(yè)的管理人才

目前，隨著低碳旅游這一概念的提出，旅游行業(yè)得到了迅速發(fā)展，對(duì)景區(qū)酒店管理人才也提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，因酒店是標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)行業(yè)，無(wú)論在管理上還是服務(wù)上都必須要有專業(yè)的人才對(duì)其進(jìn)行維護(hù)，但是從目前的狀況來(lái)說(shuō)，景區(qū)酒店在管理上還存在許多問(wèn)題，尤其是專業(yè)管理人才的缺乏是酒店目前所面臨的重要問(wèn)題。

二、低碳旅游視角下酒店管理要素分析

（一）提高酒店的低碳質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

在低碳旅游視角下，酒店管理的主要要素之一就是要確保酒店的服務(wù)質(zhì)量達(dá)到低碳的標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于提高酒店低碳質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，最有效的方式就是酒店在管理上要完全按照國(guó)家的低碳標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，這樣才能夠保證酒店中的每一項(xiàng)管理工作都能夠符合低碳要求。與此同時(shí)，酒店的管理部門還可對(duì)旅游的顧客進(jìn)行信息登記，這樣就能夠了解到顧客對(duì)酒店的管理所提出的各種意見，這對(duì)酒店提高低碳質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)有十分重要的參考意義和價(jià)值。

（二）酒店經(jīng)營(yíng)中要體現(xiàn)低碳理念

為了更好地體現(xiàn)低碳環(huán)保的理念，酒店在裝修過(guò)程中要使用低碳材料。有關(guān)使用低碳材料對(duì)酒店進(jìn)行裝修和管理工作，可參考以下內(nèi)容：第一，降低碳能源的浪費(fèi)，把低碳環(huán)保的理念淋漓盡致的體現(xiàn)出來(lái)。第二，減少溫室氣體的排放量，比如使用低溫對(duì)菜肴進(jìn)行蒸煮，減少煎炸食品。除此之外，酒店還要積極倡導(dǎo)游客的光盤行動(dòng)，或用自助餐的形式讓游客“少拿多取”來(lái)對(duì)餐飲進(jìn)行供應(yīng)。第三，酒店的客房在布置上要盡量考慮到采光問(wèn)題，這樣可以減少空調(diào)的使用頻率。酒店將環(huán)保理念融入到日常生活的各個(gè)細(xì)節(jié)中，可為游客提供全方位的低碳環(huán)保旅程，這也是更好的為酒店樹立一種低碳環(huán)保的形象，從而更加有利于低碳旅游景區(qū)的可持續(xù)發(fā)展建設(shè)。

（三）注重服務(wù)水平的提升

酒店這一行業(yè)能夠給顧客帶來(lái)的最重要產(chǎn)品就是酒店的服務(wù)，酒店服務(wù)水平的好壞與顧客對(duì)酒店的滿意程度息息相關(guān)，@關(guān)系到顧客是否會(huì)再次選擇該酒店，對(duì)酒店日后的穩(wěn)定發(fā)展具有十分重要的影響，所以，酒店在日后要想取得更好的發(fā)展，就一定要提高自身的服務(wù)水平，不僅如此，酒店還要在理念上跟上時(shí)代的發(fā)展潮流，與社會(huì)的實(shí)際發(fā)展需求結(jié)合在一起，注重低碳環(huán)保經(jīng)營(yíng)理念。

（四）培養(yǎng)專業(yè)的酒店管理人員

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，酒店要想更好的提高自己的知名度，獲得更多顧客的滿意，還必須要培養(yǎng)出一批專業(yè)的管理人才和服務(wù)人員，這樣才能夠讓酒店不斷更新自己的經(jīng)營(yíng)理念，制定出與社會(huì)發(fā)展目標(biāo)相符的發(fā)展規(guī)劃，另外，酒店在培養(yǎng)專業(yè)人才的同時(shí)，還要定期對(duì)現(xiàn)有的人員進(jìn)行培訓(xùn)和考核，讓這些人員能夠更好地提高自己的專業(yè)素質(zhì)和服務(wù)水平，與此同時(shí)，酒店還要積極確保員工的各項(xiàng)利益，提高員工的工作積極性和主動(dòng)性，從而更好地為酒店發(fā)展做出自己的貢獻(xiàn)。

（五）構(gòu)建低碳環(huán)保的文化氛圍

酒店經(jīng)營(yíng)理念范文第5篇

關(guān)鍵詞：酒店裝飾　室內(nèi)設(shè)計(jì)　使用功能　裝飾功能

中圖分類號(hào)：TU238+.6 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)號(hào)：A 文章編號(hào)：2306-1499（2013）01-0102-3

1.酒店室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)中的功能定位

“裝飾總是和功能聯(lián)系在一起的，在某種意義上說(shuō)，不存在沒有功能的裝飾，也不存在沒有裝飾的功能”。裝飾做為一種造型手段具有雙重性格，適宜的裝飾可以產(chǎn)生美感，使酒店環(huán)境的優(yōu)點(diǎn)增多，而過(guò)份的、不恰當(dāng)?shù)难b飾則會(huì)產(chǎn)生混亂的感覺，使裝飾的意義消失，缺點(diǎn)放大。酒店室內(nèi)環(huán)境設(shè)計(jì)的功能定位則是探討影響功能定位的因素、功能定位的內(nèi)容、功能定位的理念及如何表現(xiàn)裝飾的審美、調(diào)節(jié)、突出與強(qiáng)調(diào)、符號(hào)元素的功能屬性，使裝飾設(shè)計(jì)滿足功能需求、審美

需求及經(jīng)營(yíng)目標(biāo)需求等。“形式服從功能”是現(xiàn)代主義裝飾設(shè)計(jì)所倡導(dǎo)的一個(gè)基本原則，盡管人們對(duì)其因過(guò)分強(qiáng)調(diào)功能因素而導(dǎo)致裝飾形式單一刻板進(jìn)行了猛烈的評(píng)擊，但是從功能的要求出發(fā)來(lái)考慮設(shè)計(jì)對(duì)象的形式問(wèn)題，仍然是十分必要的。

2.酒店類型對(duì)酒店功能的影響

酒店由于其規(guī)模，地域裝飾風(fēng)格，經(jīng)營(yíng)理念，服務(wù)目標(biāo)的不同，因此在酒店室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)中其功能要求也是不同的。在旅游局頒布的酒店標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范中，明確地對(duì)酒店的業(yè)態(tài)進(jìn)行了劃分，比如：　（一）商務(wù)酒店，為商業(yè)公務(wù)人員提供住宿、飲食、商務(wù)交往設(shè)施和服務(wù)的酒店，一般為4一5星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，配有國(guó)內(nèi)外直撥電話、計(jì)算機(jī)、傳真、寬帶互聯(lián)網(wǎng)等通訊設(shè)施，并配有秘書翻譯等服務(wù)。商務(wù)洽談配有談判間、會(huì)議室、小型宴會(huì)廳，每間會(huì)議室配有幻燈機(jī)、投影機(jī)、電視機(jī)、錄像機(jī)等設(shè)備，通過(guò)衛(wèi)星提供最新商業(yè)信息。可預(yù)定飛機(jī)、火車、輪船票，并配有車隊(duì)，其中還有供商務(wù)人士休閑的健身房、游泳池、網(wǎng)球場(chǎng)、桑拿浴室、康樂(lè)中心等。（二）度假性酒店，一般在海濱、風(fēng)景名勝區(qū)附近，環(huán)境因素重要，內(nèi)部注重娛樂(lè)設(shè)施的服務(wù)。其中除了住宿和各類餐飲設(shè)施外，還擁有各項(xiàng)娛樂(lè)健身設(shè)施：大型購(gòu)物中心、跑馬場(chǎng)、網(wǎng)球場(chǎng)、游泳池、溜冰場(chǎng)、露營(yíng)燒烤場(chǎng)、兒童游樂(lè)場(chǎng)等。湖面提供碰碰船、水上單車；海面提供快艇、降落傘、風(fēng)帆滑板、摩托快艇等。室內(nèi)設(shè)施有桑拿室、按摩室、保齡球室、桌球室、電子游戲室等。（三）會(huì)議酒店，指專門承接各種類型國(guó)內(nèi)外會(huì)議、商貿(mào)展覽、科技演示等活動(dòng)的酒店。設(shè)有大中型會(huì)議廳、演講廳、洽談間、展覽廳、談判間等場(chǎng)所。因此酒店要是有足夠數(shù)量的客房和足夠面積的餐廳，在較短時(shí)間里滿足大規(guī)模就餐需求，重視計(jì)劃管理和客房預(yù)定管理。（四）主題式酒店，就是用一個(gè)特定的主題包裝的酒店，酒店需要形成獨(dú)特概念和鮮明特色、創(chuàng)造非凡體驗(yàn)的核心和靈魂，重點(diǎn)打造酒店的主題環(huán)境氛圍和主題產(chǎn)品服務(wù)。（五）經(jīng)濟(jì)型旅館，多分布于城市的繁華地段，其特點(diǎn)是對(duì)基礎(chǔ)的部分要求較低，整體所需面積較小，交通便利，居住快捷、方便、便宜，注重客房的舒適程度，對(duì)其他附屬設(shè)施要求較小。

由于社會(huì)的發(fā)展、社會(huì)階層分化而引發(fā)的客戶群體種類的變化也是促使酒店功能定位變化原因。過(guò)去酒店以接待旅游者為主要客戶群，現(xiàn)在就不一樣了，真正住酒店的旅游者只是其中一部分，酒店客源出現(xiàn)多元化。一個(gè)星級(jí)酒店里面不但有旅游者還有商務(wù)人士、常住辦事處人士、會(huì)議學(xué)習(xí)人士、療養(yǎng)人士、本地消費(fèi)人士等等，基本構(gòu)成了一個(gè)復(fù)雜社會(huì)群體，而且出現(xiàn)一些不求奢華消費(fèi)只圖時(shí)尚個(gè)性的青年一族。這些人士對(duì)酒店的硬件提出了更高的要求，現(xiàn)代智能化、人性化的管理理念被推崇，酒店功能的改變同時(shí)也在拉動(dòng)整個(gè)社會(huì)的整體生活水平的提高，社會(huì)整體生活水準(zhǔn)的提高又把酒店管理服務(wù)水平提升到一個(gè)新的層次。

同時(shí)，數(shù)碼時(shí)代的到來(lái)為酒店管理服務(wù)增加了不少亮點(diǎn)，同時(shí)也節(jié)約了很多管理上的成本；智能化完善著新型酒店的功能建設(shè)，也督促著老式酒店更進(jìn)一步的環(huán)境空間改造。寬帶、監(jiān)控、智能煙感噴林、智能燈具控制系統(tǒng)、BV空調(diào)控制系統(tǒng)等的應(yīng)用影響著酒店的功能，人們利用科技享受生活，酒店也在利用科技滿足人們的功能要求。

3.酒店設(shè)計(jì)的功能定位要符合經(jīng)營(yíng)理念

設(shè)計(jì)是深入酒店經(jīng)營(yíng)的方方面面的過(guò)程。客房、廚房、客用電梯、互聯(lián)網(wǎng)等等，很多酒店功能的組成部分都應(yīng)成為設(shè)計(jì)的重點(diǎn)。酒店的環(huán)境室內(nèi)設(shè)計(jì)從某種程度上講是為管理者服務(wù)的，通過(guò)對(duì)環(huán)境的功能設(shè)計(jì)來(lái)為管理者提高效率，減少消耗，而管理者是為投資人工作的，目的是為投資人賺取利潤(rùn)。設(shè)計(jì)就是如此，它們不僅要設(shè)計(jì)一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的酒店環(huán)境空間，同時(shí)也應(yīng)該非常重視酒店的功能性。當(dāng)今的酒店無(wú)論從功能上還是從審美上，與以前相比，都有很大的提高。酒店的設(shè)計(jì)和裝飾并不是程式化的工作，需要不斷的創(chuàng)新。每一個(gè)酒店項(xiàng)目都有不同的經(jīng)營(yíng)理念，所以設(shè)計(jì)一定要適應(yīng)酒店的經(jīng)營(yíng)理念。

酒店是一個(gè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，是以市場(chǎng)為依據(jù)的。要設(shè)計(jì)酒店不只是懂點(diǎn)美學(xué)原理就可以了，要從市場(chǎng)研究開始，從而得到一套深刻的經(jīng)營(yíng)管理理念，因?yàn)樵O(shè)計(jì)是為酒店管理經(jīng)營(yíng)服務(wù)的，也就是我們經(jīng)常說(shuō)的把功能第一做為主要因素。市場(chǎng)決定你的酒店不是“藝術(shù)品”，而是實(shí)用的“工藝品”，酒店環(huán)境設(shè)計(jì)讓設(shè)計(jì)師來(lái)做而不是讓藝術(shù)家來(lái)做，這是很淺顯的道理。設(shè)計(jì)師和藝術(shù)家的區(qū)別在于，設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)出的東西具有很強(qiáng)的使用價(jià)值，藝術(shù)家注重感性，實(shí)用并不一定是他們的第

一追求。這就告訴我們，設(shè)計(jì)師特別是酒店的設(shè)計(jì)師首先要使自己的作品能使用、好用，要好用就是要懂酒店如何使用，用來(lái)做什么，建造一個(gè)酒店需要投入多少回報(bào)多少。不但好用更要美觀，而且要符合業(yè)主的投資標(biāo)準(zhǔn)，做出廉價(jià)實(shí)用、美觀個(gè)性的酒店才是設(shè)計(jì)者的責(zé)任。

因此酒店環(huán)境室內(nèi)設(shè)計(jì)要注重下列因素的表現(xiàn)：實(shí)用功能、建造美學(xué)、地域文化、施工工藝與造價(jià)。這四大因素缺一不可，缺少任何一個(gè)方面，在酒店設(shè)計(jì)時(shí)就會(huì)存在功能的缺陷。我們認(rèn)為酒店設(shè)計(jì)也是由這四種因素構(gòu)成的，缺了其中任何一個(gè)因素都不能稱為全面的酒店設(shè)計(jì)，只能是片面的或者是局部的。沒有功能的設(shè)計(jì)根本就是沒有依據(jù)的設(shè)計(jì)；沒有美感的酒店便會(huì)落入庸俗的境地；沒有地域文化就少了自己的個(gè)性，就沒有了酒店的靈魂，就少了酒店賴以長(zhǎng)期生存的

內(nèi)涵；不懂施工工藝和造價(jià)的設(shè)計(jì)就沒法估算產(chǎn)出投入，設(shè)計(jì)就會(huì)陷入盲目的不合時(shí)宜，更不用說(shuō)如何進(jìn)行成本核算了。可見只要具備了這四種因素的酒店設(shè)計(jì)，就基本能滿足市場(chǎng)需求下的酒店經(jīng)營(yíng)管理，滿足業(yè)主經(jīng)營(yíng)目的，就能幫助業(yè)主利用酒店這個(gè)產(chǎn)業(yè)環(huán)境更好地服務(wù)于消費(fèi)者，給業(yè)主帶來(lái)利潤(rùn)的同時(shí)，又能愉悅消費(fèi)者，達(dá)到酒店環(huán)境室內(nèi)的真正目的。

4.客人的需求是最大的功能設(shè)計(jì)目標(biāo)

在酒店功能定位之后，設(shè)計(jì)師就要開始仔細(xì)研究客人的審美喜好了，因?yàn)樗麄兊呐d趣才是設(shè)計(jì)的關(guān)鍵。客人住過(guò)之后都會(huì)對(duì)酒店留下一些印象，而這印象的好壞直接決定了他們下次旅行住所的選擇。

對(duì)客人興趣的研究要深入而細(xì)致。他們喜歡什么樣的風(fēng)格？他們也許希望居住在與平時(shí)生活環(huán)境相似的酒店？他們喜歡舒適豪華？他們希望康樂(lè)還是健身？他們希望隨時(shí)進(jìn)行何種娛樂(lè)活動(dòng)？……客人希望設(shè)計(jì)師“生產(chǎn)”出能夠滿足他們實(shí)際需要而又美好的空間，所以酒店才會(huì)有大堂、餐廳、客房、健身房等具有特定功能性的空間場(chǎng)所。

對(duì)客人的需求分析與酒店的功能定位是密切相關(guān)的。但如果酒店定位在以住店客人為中心的類型上，那么設(shè)計(jì)師的著眼點(diǎn)就應(yīng)該放在客人身上，客房面積、保護(hù)客人隱私、安全等問(wèn)題都應(yīng)充分考慮。現(xiàn)在許多客人越來(lái)越重視安全問(wèn)題，所以安全已成為酒店環(huán)境極為重要的功能之一。酒店功能定位的好壞，還在于客人對(duì)酒店的感受和印象。商務(wù)酒店和度假酒店給人的感受是不同的，東西方的酒店也會(huì)有功能的不同。在中國(guó)，因?yàn)闈庥舻臇|方色彩，許多酒店在設(shè)計(jì)風(fēng)格上與西方酒店是有很大不同，在美國(guó)有許多酒店餐廳，都是一個(gè)風(fēng)味，而在中國(guó)的同一酒店中就會(huì)有好幾個(gè)不同風(fēng)味的餐廳，這與當(dāng)?shù)氐拿褡逦幕嘘P(guān)系。

商務(wù)酒店與度假酒店的不同點(diǎn)也是由客人的類型決定的。首先，客人活動(dòng)空間上的差異導(dǎo)致了他們功能的不同，商務(wù)酒店的戶外面積相對(duì)比較小，客人們也大都重視酒店的高效率。客房的面積也較小，宴會(huì)廳和會(huì)議廳的面積相對(duì)來(lái)說(shuō)則比較大，現(xiàn)在的商務(wù)型酒店也在盡可能的適應(yīng)多元化的市場(chǎng)，客人的類型越來(lái)越多元化，年齡也越來(lái)越年輕化。對(duì)于度假酒店來(lái)講，客人也逐步變得多元化了，越來(lái)越多的提著公文包的人們?nèi)胱《燃倬频辏驗(yàn)樗麄冊(cè)诠ぷ饕惶旌笙霃氐追潘桑虼诉x擇了度假酒店。度假酒店也在不斷滿足變化的市場(chǎng)，一些應(yīng)用于度假酒店的功能元素已經(jīng)被應(yīng)用于城市的酒店環(huán)境中了，如SPA等。原因是人們?nèi)胱【频瓴辉偈菫榱似孀非蠛廊A的精神需求，而逐漸成為一種生活方式，人們希望獲得舒適的感受，SPA可以滿足他們的需要，各種各樣的理療、按摩，都會(huì)使他們徹底放松，同時(shí)SPA也給酒店帶來(lái)了可觀的經(jīng)濟(jì)效益。

另外乒乓球、臺(tái)球、網(wǎng)球場(chǎng)等等娛樂(lè)體育設(shè)施以及高營(yíng)養(yǎng)高質(zhì)量的餐飲及就餐環(huán)境等也是度假酒店的一個(gè)重要部分，度假酒店的主要客源還是家庭，因此酒店環(huán)境室內(nèi)設(shè)計(jì)還應(yīng)為孩子們的提供娛樂(lè)活動(dòng)性場(chǎng)所。鑒于此，客人的需求是酒店環(huán)境室內(nèi)設(shè)計(jì)最大的功能設(shè)計(jì)目標(biāo)，酒店環(huán)境室內(nèi)設(shè)計(jì)應(yīng)首先滿足客人各方面最基本的需求。

5.設(shè)計(jì)的過(guò)程就是對(duì)酒店功能完善定位的過(guò)程

設(shè)計(jì)是一個(gè)過(guò)程，具有階段性設(shè)計(jì)的特點(diǎn)。一般分為方案設(shè)計(jì)、圖紙制作、變更設(shè)計(jì)、施工設(shè)計(jì)的階段，所以設(shè)計(jì)表現(xiàn)的過(guò)程就是設(shè)計(jì)意識(shí)逐步完善，功能定位逐步細(xì)化的過(guò)程。這一過(guò)程不僅可以對(duì)風(fēng)格、藝術(shù)表現(xiàn)、文化內(nèi)涵、色彩、工藝加以確立，更主要的是對(duì)酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)的功能逐步體現(xiàn)、完整、確立。在酒店設(shè)計(jì)中，經(jīng)營(yíng)者的功能需求對(duì)設(shè)計(jì)師起著非常重要的作用，要讓設(shè)計(jì)師明白酒店的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)和日常工作是如何進(jìn)行的。比如酒店的洗衣程序，這是一個(gè)非常專業(yè)的工作程序，同時(shí)又是一個(gè)必不可少的部分，因此，在設(shè)計(jì)時(shí)必須將其作為一個(gè)考慮的因素。如果經(jīng)營(yíng)者對(duì)設(shè)計(jì)師只是表明想要什么樣的機(jī)器，把他們擺在哪里，那么后果極有可能是消耗掉更多的金錢，因?yàn)闄C(jī)器一旦裝上就會(huì)永久性的固定在那里。如果讓設(shè)計(jì)師了解運(yùn)作的過(guò)程，那么他們會(huì)更方便、節(jié)能地考慮到自己的設(shè)計(jì)中去。再如，廚房的設(shè)計(jì)，廚師應(yīng)該告訴設(shè)計(jì)師廚房的工作過(guò)程和設(shè)備的功能組合，只要有一部機(jī)器放在錯(cuò)誤的位置上，就要多出一個(gè)人來(lái)控制，這對(duì)管理者來(lái)說(shuō)就增加了成本的消耗。因此，使設(shè)計(jì)師徹底了解酒店的經(jīng)營(yíng)過(guò)程，是經(jīng)營(yíng)和管理者的一個(gè)重要工作任務(wù)，只有這樣，設(shè)計(jì)師才會(huì)為管理者設(shè)計(jì)出最高效、最合適的酒店。

由此可以得出酒店室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)功能定位是一個(gè)復(fù)雜、漫長(zhǎng)的程序化確立過(guò)程，它不僅受到酒店實(shí)際使用功能的影響，而且受審美理念、酒店類型、經(jīng)營(yíng)理念、客人的特殊要求以及設(shè)計(jì)過(guò)程、工藝技術(shù)的影響。

6.結(jié)論

無(wú)論是何種方式、手法尋求切入點(diǎn)酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)，均可產(chǎn)生不同的酒店環(huán)境裝飾結(jié)果。隨著人們生活水準(zhǔn)和生活素質(zhì)的提高，人們對(duì)酒店的環(huán)境要求也越來(lái)越高，不僅是為顧客提供便捷舒適的居住環(huán)境，提供迅速流暢的信息，更重要的是為人們提供了精神的享受，提升了酒店的文化品位。酒店的室內(nèi)設(shè)計(jì)是酒店裝修與裝飾的靈魂，是裝修與裝飾的藍(lán)圖，要想使酒店能進(jìn)入高層次的內(nèi)涵與境界，使居住更偷悅，觀之更舒服，使用起來(lái)更方便，就必須提高酒店的室內(nèi)設(shè)計(jì)水平，使酒店的使用功能與審美高度融合并完美表現(xiàn)，重視酒店室內(nèi)裝飾的環(huán)境文化內(nèi)涵，讓酒店室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)能夠體現(xiàn)酒店的文化精神，表現(xiàn)酒店的審美品位，展現(xiàn)酒店的誠(chéng)信品德，更能突出酒店的營(yíng)銷理念。

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